Kada su krastavci već ujednačeni, „jedan na jedan“, ukiseljeni, fermentisani i ukiseljeni za zimnicu, pokušajte da pripremite još nekoliko tegli originalne salate. Dobra stvar u vezi s predloženim receptom je da su za njega prikladni apsolutno svi krastavci - veliki, mali, ne baš ujednačeni, prerasli. To je posebno istinito kada se sezona krastavaca bliži kraju - posljednjeg povrća je već malo i, osim toga, sve je drugačije. Upravo od ovih plodova savjetujemo da napravite preparat.

Kiseli krastavci sa lukom i puterom za zimnicu, pripremljeni po ovom receptu, pogodni su kako za samostalnu konzumaciju uz prženi ili mljeveni krompir, tako i kao sastojak drugih salata ili dodataka sendvičima.

Krastavci za ovaj preparat se iseku na kolutiće, luk na poluprstenove, dodaju se začini i ulje. Naseckano povrće se ostavi da se marinira neko vreme, pri čemu pusti sok, ima više tečnosti i po pravilu više nije potrebna dodatna voda. Marinirane kriške krastavca s lukom ispadaju vrlo aromatične i hrskave. U ovaj recept možete dodati i beli luk po želji, u tom slučaju će predjelo biti pikantnije.

Sastojci

• krastavci - 2 kg;
• luk - 600 g;
• šećer - 1,5 kašike. l.;
• so - 1,5 kašike. l.;
• mljeveni crveni i crni biber – po 2 prstohvata;
• rafinirano biljno ulje - 70 ml;
• stono sirće (9%) – 80 ml.

Priprema

Krastavce dobro operite, pustite da se ocede i narežite na kockice. Debljinu rezanja birajte po vlastitom nahođenju, ali nemojte da bude pretanak ili debeo, otprilike 0,5 cm. Stavite nasjeckane krastavce u veliki, duboki lonac ili zdjelu kako biste ih kasnije mogli lakše promiješati.

Luk oljuštite, operite i nasjeckajte na kolutiće ili poluprstenove. Prebacite na krastavce.

Povrću dodati so i granulirani šećer, dve vrste mlevene paprike (u zavisnosti od toga koliko volite ljutu, količinu bibera možete smanjiti ili povećati po svom ukusu).

Ulijte hladno biljno ulje i sirće i pažljivo pomiješajte sve sastojke tako da začini ravnomjerno prekriju svaki komad povrća.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na sobnim uslovima dva sata.

Krastavci će vremenom dati dosta soka koji će se koristiti kao marinada. Krastavce i luk stavite u prethodno pripremljene čiste i suhe tegle, pokušajte da povrće što čvršće zbijete. Napunite marinadom do vrha, pokrijte poklopcima i pasterizirajte 15 minuta na bilo koji način koji vam odgovara (u tavi s kipućom vodom, u mikrovalnoj ili u rerni).

Pasterizirane pripravke zatvoriti poklopcima (i oni moraju biti termički obrađeni), umotati ih u toplo ćebe i ostaviti u tom stanju dok se potpuno ne ohlade. Kada se krastavci ohlade, spremite ih u podrum.

• Salata od krastavaca s lukom i maslacem za zimu će biti još ukusnija i aromatičnija ako joj dodate svježi kopar. Trebaće ga iseckati i pomešati sa ostalim sastojcima. Ne štedite kopar, uzmite veće grozdove, jer ima toliko ukusa, mirisa i koristi.
• Dešava se da se nasjeckani krastavci stavljaju u tegle, ali nema dovoljno marinade za punjenje. To je najvjerovatnije zbog činjenice da povrće nije bilo čvrsto zbijeno. U takvoj situaciji morat ćete kuhati marinadu zasebno. U šerpu sipajte 1 litar vode, dodajte 1 kašiku šećera i soli, prokuhajte uz stalno mešanje da se zrna rastvore. Čim tečnost počne da ključa, sipajte je u tegle.
• Recept koristi rafinirano biljno ulje. Ako nemate ništa protiv mirisnog ulja, onda jednako lako možete uzeti i nerafinirano ulje.

Zimski pripravci od salatnih sorti krastavaca vole se u mnogim porodicama, takvi se krastavci sole i kisele ili u čistom obliku ili uz dodatak kupusa, šargarepe ili paprike. Zašto vrijedi pripremiti kisele krastavce s lukom? Prvo, proces pripreme je jednostavan, ne zahtijeva sterilizaciju, okus krastavaca nije oštar, sirće u pripremi se očito ne primjećuje, a drugo, luk iz takvih tegli odličan je za razne salate, a mnogi ih jednostavno prvo biraju iz reda za pripremu.

Domaćice često vjeruju da ako se krastavci kisele na komade, onda mogu koristiti blago pokvareno voće, uklanjajući ustajali dio, a to je potpuno pogrešno! Tegle s takvim krastavcima će "eksplodirati", a salamura će postati mutna i kisela, tako da trebate uzimati samo svježe i kvalitetne sastojke.

Ovaj recept je dizajniran za litarske tegle.

Za pripremu tegle od jedne litre narezanih kiselih krastavaca potrebno je pripremiti:

oko 1 kg salatnih krastavaca;

dva luka srednje veličine;

7 malih čena belog luka;

listovi hrena;

par kišobrana od kopra;

1-2 lista trešnje;

5 zrna crnog bibera;

1 grašak pimenta.

400 ml vode;

20 g šećera;

50 ml jabukovog sirćeta 6%.

Recept za kisele narezane krastavce sa jabukovim sirćetom:

1. Krastavce operite, narežite na tanke kriške i stavite u šolju. Dodajte 1 supenu kašiku soli, promešajte i stavite na hladno mesto 12 sati.

2. Tegle dobro isperite i sterilišite. Postoji veliki izbor metoda sterilizacije, možete odabrati onu koja vam odgovara.

3. Operite i osušite zelje, ogulite beli i crni luk, a luk narežite na tanke kolutiće.

4. Dobijeni sok ocijedite od krastavaca koji su bili soljeni 12 sati.

5. Na dno suvih tegli stavite listove rena i trešnje, malo belog luka, kopar i biber u zrnu.

7. Zakuhajte vodu za marinadu, dodajte so i šećer u kipuću vodu i miješajte dok se potpuno ne otopi, ulijte sirće.

8. Krastavce u tegli prelijte vrelom marinadom i odmah zatvorite tegle.

Tegle treba da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih možete čuvati na tamnom i hladnom mestu. Za samo tri do četiri sedmice luk i krastavci će biti dobro marinirani, mogu se poslužiti, a ako je potrebno dugotrajno skladištenje, konzervacija će trajati do proljeća.

Da bi kiseli krastavci bili oštriji i pikantniji, u teglu dodajte pola mahune ljute crvene paprike narezane na ploške.

Anastasija Dvornikova (medenica) posebno za sajt

Pročitajte također:

Džem od malina: recept

Konzerviranje paradajza: recept bez glutena sa fotografijama

Klasičnom metodom, u konzervi itd., u kojoj su uvijek bili odabrani, svježe ubrani, jedan na jedan krastavci.

Ali šta ako krastavci nisu toliko dobri da ih možete u potpunosti pokriti? “Seci do đavola i ne čekaj...” - eto, ne možete odoljeti da ne citirate iz omiljenih filmova, izvinite, ali što se tiče krastavaca - ništa lično :) Dakle, odrežite, a i ogulite zrele primjerke . I u redu je, reći ćemo vam – narezani krastavci nisu ništa manje ukusni, a hrskaju se jednako dobro kao i cijeli, ako se rade kako treba.

Narezani, krastavci se mogu konzervirati bilo kojom metodom koju koristite za cijele krastavce - soljenjem, mariniranjem ili možete dodati malo okusa salati, na primjer, dodati luk, papriku ili koristiti posebno ljuti dresing. Još jedan plus je što kada se narežu, više krastavaca stane u tegle :) Često praktikujemo dodavanje krastavaca isečenih na polovine na tegle sa celim konzerviranim krastavcima da se tegle čvršće napune - i sve je u redu :)

Za konzerviranje u rezanom obliku prikladni su bilo koji krastavci - veliki, blago požutjeli, sa "kukama", samo da nisu mlohavi, koji neće hrskati, a u principu za tehničke svrhe kao što je rezanje u salatu ili za hodgepodge - i oni će :)

Hajde da danas pripremimo kisele narezane krastavce sa lukom, belim lukom i standardnim setom začina i začina. U tekstu ćemo opisati kako marinirati sa i bez sterilizacije.

Zatvaramo u staklenke od pola litre, svaka sadrži oko 350 grama narezanih krastavaca (ovisno o debljini) i do 200 ml marinade (sa marginom za prolijevanje :-)). Dajemo recept za 5 pola litara.

• Izlaz: 5 tegli od pola litra

Sastojci

krastavci - 1,5-1,8 kg

luk - 1 mala glavica po tegli, po želji

beli luk - 1 češanj ili po ukusu

kišobrani kopra sa stabljikama – po 1 mali komad

crni i aleva paprika – po 2-3 graška

lovorov list - 1 komad mali

po želji dodatne sjemenke korijandera, klinčića

za marinadu

Voda – 1 litar

sol – 2 pune kašike (60 g)

šećer – 3 kašike (75 g) ili po ukusu (možete i više za slatku marinadu)

sirće 9% - 30-50 ml (2-3 supene kašike)

biljno ulje – 1-2 kašike, po želji

Kako to radimo

1 Ovim ćemo napuniti tegle.

2 I napunite ga ovim 😉

3 Krastavce potopite u hladnu vodu na nekoliko sati. Ako su krastavci mlohavi - na duže vrijeme. Nakon namakanja, dobro oprati.

4 Dok krastavci vraćaju svoju konzistenciju, pripremite posudu. Tegle temeljno operemo sodom bikarbonom, ne manje dobro ih isperemo tekućom vodom i steriliziramo na bilo koji način koji vam odgovara - u kipućoj vodi, ili na pari, ili ih sušimo u pećnici na temperaturi od 100 stepeni. Također steriliziramo poklopce.

5 Na dno pripremljenih tegli stavljamo oguljeni luk i isečen na kolutiće (pola prstena), očišćeni čen belog luka, oprane kišobrane kopra sa stabljikama (može se zameniti semenkama kopra), biber u zrnu, lovorov list.

6 Krastavce narežite na debele kolutove (2-3 cm) ili po vlastitom nahođenju, ali deblje nego za salatu. U principu, krastavce možete rezati i veće, čak i na pola ili kriške po dužini - rezultat će biti isti. Krastavce sa žućkastom korom najbolje je oguliti. Za ljepotu, koru krastavaca mozete narezati na trakice, kao kod nas :)

7 Čvrsto stavite krastavce u tegle.

8 Pripremite marinadu. Zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer, kuhajte dok se potpuno ne otope.

9 Zatim dodajte biljno ulje i sirće. Probamo marinadu - u ovoj fazi još možete je prilagoditi po želji, a isto će imati i krastavci.

10 Krastavce ćemo sterilizirati, pa odmah, bez kuhanja na pari, napuniti punjene tegle vrućom marinadom. Ako nema dovoljno marinade da dostigne vrh tegle, dodajte kipuću vodu. Limenke koje nisu do kraja napunjene ne treba motati.

11 Stavite tegle u veliki lonac napunjen vrućom vodom. Nivo vode treba da bude 1-1,5 cm ispod grla tegle - dodajte vruću vodu u šerpu do željenog nivoa. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite od trenutka kada voda proključa.

12 Zatim dobro zatvorite poklopce i okrenite tegle na poklopce.

13 Našu konzervaciju ostavljamo da se ohladi na sobnu temperaturu u prostoriji bez propuha, nakon čega je stavljamo na čuvanje u ostavu, gdje nema naglih promjena temperature i direktne sunčeve svjetlosti.

14 Ako ne želite sterilizirati, mi radimo stvari malo drugačije. Napunjene staklenke napunite kipućom vodom, ostavite da odstoje dok ih ne pokupite, zatvorite poklopcem sa otvorima za ispuštanje tečnosti, sipajte vodu u šerpu, a poželjno je da procenite zapreminu oceđene tečnosti. Na tome skuhamo marinadu, dodajući so i šećer prema zapremini, ili samo po ukusu, marinadu prokuhamo, prokuhamo, skinemo penu, dodamo malo kipuće vode da bude dovoljno marinade, ulja i sirćeta, i kipućom marinadom prelijte poparene krastavce. Nakon toga tegle nije potrebno sterilizirati, osim ako se ne zamotaju dok se ne ohlade kako bi bile potpuno bezbedne. Ipak, napominjemo da što su krastavci duže u vrućoj marinadi, manje su šanse da ostanu hrskavi :)

Koliko brzo ćete poželeti da otvorite tegle i probate sadržaj? Otvorili smo za nedelju dana - dobro. Ako izdržite do jeseni biće još bolje :)

Srećno očuvanje i dobar tek!

Ove godine je bilo toliko krastavaca na dači da više nismo znali šta ćemo s njima. Prvo su se radovali bogatoj žetvi, a onda su je počeli dijeliti prijateljima i komšijama. Probao sam sve vrste kiselih krastavaca: kisele krastavce, marinirane krastavce, sa paprikom, sa paradajzom, salate i slane grickalice - jednom rečju, dao sam na volju svojoj kulinarskoj mašti.
Ali želim da istaknem divnu salatu koju sam napravila prvi put. Kako se pokazalo, priprema se jednostavno, bez sterilizacije i punjenja, a ukus je odličan. Bio je to komšija koji je u zamjenu za kantu krastavaca podijelio teglu ove salate i, naravno, sam recept.
Nisam ni pomislio da se krastavci mogu ovako pripremiti, a ono što je zanimljivo je da su stajali kod Ljudmile Andrejevne cijelu godinu u običnom podrumu i nimalo se nisu pokvarili. Narezani krastavci za zimu, recept bez sterilizacije sa belim lukom su bili odlični. Nedavno sam surfao internetom i našao ovu zanimljivu.
Sada imam još jedan divan recept za ukusnu užinu u svojoj kasici. Uostalom, zimi je tako lijepo otvoriti teglu salate i osjetiti svježinu povrća, kao da je došlo pravo iz bašte.
Za takvo predjelo možete uzeti različite krastavce, čak i one koji su "van formata" za kiseljenje, ali ćemo ih ipak narezati na kriške. Kako biste im dali željeni ukus i pikantnost, pomiješajte nasjeckane krastavce sa sjeckanim lukom i bijelim lukom. U salatu dodajte sol i granulirani šećer, kao i stolno sirće i ostavite smjesu da se marinira oko 12 sati. Zatim ga jednostavno prebacimo u sterilizirane tegle i zatvorimo poklopcima. Ako nemate vremena za pripremu, onda se barem pripremite


.
Sastojci:

- krastavac sorti za kiseljenje – 3 kg.,
- svježi bijeli luk – 250 gr.,
- crni luk – 250 gr.,
- granulirani šećer - 250 gr.,
- kuhinjska so – 100 gr.,
- stono sirće (9%) – 150 ml.

Ako volite narezane krastavce, evo još jednog recepta.

Često prilikom berbe možete naići na krastavce koji su "nepravilnog oblika" ili su već požutjeli.

Za pripremu će vam trebati (na osnovu tegle od 3 litre)
5 čena belog luka
3 komada cvasti kopra
5 listova ribizle
1 list hrena
10 komada crnog bibera u zrnu (ili komad ljute paprike).
Za punjenje:
1 litar vode
100 grama šećera
70 grama soli
45 ml 9 sirćeta

Krastavce prije kuvanja potopite u hladnu vodu 5-6 sati, tada neće imati gorak okus. Dobro oprane krastavce narežite na kriške. Na dno tegle stavite začine, a na vrh krugove krastavaca.

Pripremite marinadu (prokuhajte vodu sa šećerom i solju, ulijte sirće nakon skidanja sa vatre) i odmah prelijte narezane krastavce. Pokrijte tegle poklopcima i dobro zatvorite.

Okrenite ih i pokrijte ćebetom dok se ne ohlade. Zimi, ovako pripremljene krastavce treba samo otvoriti i odmah iznijeti na stol.

Volite li hrskave kisele krastavce? Predstavljamo vam nevjerovatne recepte za kisele krastavce za zimu u kojima će uživati ​​i strastveni gurmani.

Ovo jelo će ukrasiti svaku prazničnu gozbu ili porodičnu večeru. Može se poslužiti uz glavna jela, meso, ribu, a možete i jednostavno hrskati uživajući u pikantnom i aromatičnom ukusu.

Kiseli krastavci punjeni začinskim biljem i šargarepom

Ako ste ljubitelj kiselih delicija i čitate ovaj recept, onda ste pronašli ono što ste tražili. Možete djelovati hrabro bez razmišljanja. Recept je testiran i upisan u kućnu kuvaricu. Dobra stvar ovih hrskavih punjenih kiselih krastavaca je što su krastavci spremni za jelo nakon 5-6 sati, iako su ukusni već nakon par sati.

Zamislite punjene kisele krastavce, kuvani krompir. Tako je ukusno! Predlažem da pripremite malu porciju ovih ukusnih kiselih krastavaca da probate. Dakle, pređimo na akciju.

Sastojci:

• krastavci 1 kg;
• 1 mala šargarepa;
• celer 0,5 vezica;
• peršun 0,5 veza;
• beli luk 10 čena

za marinadu:

• vode 1 litar
• šećer 1 čaša;
• sol 2 supene kašike;
• sirće 1/3 šolje;
• lovorov list 4 komada;
• crni biber u zrnu 6 komada;
• piment crni biber 6 graška;
• karanfilić 3 pupoljka;
• semenke gorušice 1 kašika.

Recept za punjene kisele krastavce:

Krastavce je prikladno uzimati mlade, kako bi bilo manje sjemenki, oprati i osušiti. Sada pripremimo marinadu. U duboku posudu otpornu na toplinu sipajte potrebnu količinu vode, soli i šećera. Pustite da proključa. Dodati sirće 9% i sve začine navedene u receptu. Promiješajte i ponovo prokuhajte. Kipuću marinadu prelijte preko krastavaca. Ostavite ih u rastvoru dok se potpuno ne ohlade.

Dok se krastavci kisele, pripremite fil. Operite i osušite svo povrće. Sitno nasjeckajte zelje, narendajte šargarepu na rende za korejske šargarepe, možete koristiti obične velike, sitno nasjeckajte bijeli luk. Pomiješajte sve sastojke i promiješajte.

Krastavci su natopljeni i potpuno ohlađeni.

Povrće vadimo iz marinade i pravimo uzdužne rezove bez rezanja do dna. Napunite pripremljenim filom. Ovo ćemo uraditi sa svim krastavcima.

Ponovo stavite u marinadu i ostavite 5-6 sati na sobnoj temperaturi. Nakon određenog vremena, naši kiseli krastavci punjeni začinskim biljem i šargarepom su gotovi. Čuvati u frižideru dok ne bude potrebno.

Kuvajte sa zadovoljstvom!

Narezani kiseli krastavci

Veoma jednostavan način za očuvanje kiselih krastavaca. Preporučljivo je uzimati sitno povrće, sa mekim, nejasnim sjemenkama.

Krastavci su kiseli za zimu već narezani na kriške, za rezanje je bolje koristiti rezač za povrće ili koristiti mašinu za hranu. Okus krastavaca je blago soljen sa pikantnom nijansom i aromom belog luka. Struktura kiselih krastavaca je hrskava i gusta.

Ako ne budete lijeni da napravite ovako jednostavnu pripremu, zimi kada otvorite još jednu teglu hrskavih i aromatičnih krastavaca, bićete oduševljeni rezultatima svog rada.

Recept za narezane kisele krastavce dobar je i za glavna jela i za upotrebu u salatama.

Sastojci za pripremu narezanih kiselih krastavaca za 4 tegle od pola litre.

Sastojci:

• krastavci – 1 kg;
• beli luk – 8 čena;
• ljuta paprika u mahuni;
• kopar - grančice;
• lovorov list - 4-6 kom.;
• aleva paprika – 20 kom.;
• voda – 1 l;
• sirće – 60 ml;
• sol – 35 g;
• šećer – 50 g.

Recept za kisele narezane krastavce:

Da bi krastavci ispali hrskavi, potrebno ih je oprati i ostaviti da se namaču u hladnoj vodi nekoliko sati. Zatim izvadimo krastavce i narežemo ih na kolutove debljine otprilike 4-5 mm.

Tegle od pola litre dobro operemo, osušimo i na dno svake stavimo jednaku količinu lovorovog lista, čena belog luka - celih ili iseckanih, kopra, aleve paprike i nekoliko kolutova sitno iseckanog paprike. Ako ne želite da vam krastavci budu ljuti, možete i bez bibera.

Na svježe začine stavite narezane krastavce.

Za pripremu marinade potrebno je izmjeriti potrebnu količinu vode i dodati joj sol i šećer, prokuhati, smanjiti vatru i uliti sirće.

Nakon minutu skloniti sa vatre i pripremljenu marinadu sipati u tegle sa krastavcima.

Gotove staklenke pokrijemo poklopcima i stavimo ih u široku tepsiju sa vrelom vodom na dnu, koja ima stalak za sterilizaciju u obliku aluminijumske rešetke. U iste svrhe možete koristiti keramičku ploču tako što ćete je spustiti na dno posude.

Tegle s krastavcima steriliziramo u kipućoj vodi 8 - 10 minuta, nakon čega pažljivo izvadimo staklenke i pomoću ključa za spajanje ih zatvorimo.

Da biste dodatno sterilizirali poklopac, potrebno je prevrnuti tek zatvorene tegle i staviti ih na poklopac dok se potpuno ne ohlade.

Tegle sa kiselim krastavcima stavljamo na hladno mesto do zime.

Hrskavi kiseli krastavci za zimnicu

Mnoge domaćice pamte ljeto ne samo po dugo očekivanom odmoru, već i po „vrućoj“ svakodnevici. I "vruće" u vezi sa pripremama za zimu. Koliko god da bismo želeli da se odmorimo od zime i zagrejemo na suncu, ali kako kažu: „Spremite sanke za leto!” Zaista, ako ne pokušamo sakupiti žetvu i pripremiti je za zimu, onda ćemo ostati bez ukusnih kiselih krastavaca, paradajza i drugog povrća. A ovo će vam nedostajati u hladnim večerima ili na prazničnim večerama. Na kraju krajeva, mnogi ljudi će poželeti da probaju hrskavi, slani krastavac.

Iz tog razloga smo vas danas okupili, vjerovatno tražite hrskave i sočne kisele krastavce. Rado ćemo vam ga ponuditi.

Sastojci:

za teglu od 3 litre:

• sol - 50 g;
• šećer – 1 kašičica;
• sirće 9% – 50 g;
• krastavci – 1,8 kg;
• sjeckani listovi rena - 5,4 g;
• listovi trešnje - 5-6 kom.;
• kopar - 150 g;
• peršun - 6 g;
• gorka paprika – 0,6 g;
• lovorov list - 2 kom.;
• beli luk – 8 čena;
• crna aleva paprika – 4 kom.

Recept za pravljenje kiselih krastavaca za zimu:

Za kiseljenje krastavaca biramo plodove srednje veličine, koji se beru neposredno pre konzerviranja. Ako koristite krastavce iz trgovine, provjerite jesu li čvrsti. Ako su već pomalo letargični, bacite ovo voće i krenite u potragu za svježim.

Krastavce dobro operite i potopite u hladnu vodu na jedan dan. Zatim ih ponovo isperemo u vodi i započinjemo njihovu pripremu – mariniranje. Stavite začine u čistu, suhu teglu. Poslat ćemo na dno - lovorov list, kopar, mljeveni crni biber. (Deo onoga što je navedeno u sastojcima).

Zatim ogulite beli luk i stavite par čena na dno tegle.

Zatim ljutu papričicu narežite na tanke kriške. Količinu određujemo po vašem ukusu, zavisi koliko želite da krastavci budu pikantni.

Listove zelenog rena također sitno nasjeckamo, a listove trešnje dobro operemo. Posljednji (lišće trešnje) će dati posebnu aromu šivanju.

Krastavce lepo stavimo u teglu (okomito) i na njih dodamo preostali beli luk, peršun i ostale začine koji su naznačeni u sastojcima.

Krastavce prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 20 minuta, poklopite poklopcem. Zatim dodajte vodu i ponovo ih prelijte kipućom vodom isto toliko vremena.

Nakon što ocijedite drugu vodu, u teglu dodajte so, šećer i sirće.

Prelijte kipućom vodom. Zatvorite poklopac i zatvorite kisele krastavce.

Pošaljimo ih na toplo mjesto dok se potpuno ne ohlade.

Kiseli krastavci su spremni! Prijatno!

Kiseli krastavci i paradajz za zimu

U mraznoj zimskoj večeri nedostaje vam toplina i sunce, a želite da obradujete svoju porodicu i prijatelje obiljem boja na stolu. Stoga, počevši od ljeta, vrijedi razmišljati o duginim iznenađenjima iz tegle od dvije litre.

Predlažemo da recept za kisele krastavce upotpunite šarenim rajčicama i zanimljivim začinima, među kojima možete pronaći čak i brusnice, koje će našem kulinarskom eksperimentu s kiselim krastavcima za zimu s paradajzom dodati pikantnost.

Sastojci:

za teglu od 2 litre:

• krastavci - 7 komada;
• paradajz – 10 komada (količina zavisi od veličine povrća);
• paprika (ili ljuta) - 0,5 komada;
• suncobrani od kopra - 2 komada;
• beli luk - 5-7 čena;
• listovi hrena - pokriti dno;
• crni biber u zrnu - 4 komada;
• lovorov list - 1 komad;
• peršun - par grančica;
• sjemenke kima – 0,5 kašičice. kašike;
• brusnice - šaka;
• jabukovo sirće – 70 ml;
• sol – 35 g;
• granulirani šećer - 45 g.

Recept za pravljenje kiselih krastavaca i paradajza za zimu:

Prvo treba da pripremite staklenke i poklopce: operite sodom i dobro isperite. Prelijte poklopce kipućom vodom. Sterilizirajte tegle 10 minuta na pari.

Na dno pripremljene tegle stavite par kišobrana kopra, komad lista rena i beli luk.

Krastavce i paradajz prvo treba oprati. Zatim stavite krastavce okomito u teglu, a na njih čvrsto stavite paradajz. Za stvaranje duginog raspoloženja zimi, uzmite paradajz različitih boja. U receptu se koriste četiri vrste: žuta, roza, crvena i bordo.

Tegle napunite kipućom vodom, poklopite poklopcem i umotajte u peškir 10-15 minuta.

Dok se povrće zagrijava, pripremite sastojke za marinadu: granulirani šećer, so i sirće. Da biste ublažili dejstvo sirćeta na stomak, bolje je koristiti jabukovo sirće.

Sada je vrijeme za pripremu marinade. Da biste to učinili, sipajte vodu iz tegle u šerpu i stavite je na vatru. Zakuvati, dodati pripremljenu so i šećer. Ostavite da se krčka na vatri 2 minuta. U međuvremenu u teglu stavite lovorov list, biber u zrnu, semenke kima, peršun, pola paprike (narezane na kriške) i šaku brusnica. Potrebna su samo prva dva sastojka, ostali će poboljšati karakteristike okusa i ukrasiti očuvanje. Možete dodati i ljutu papriku u malim količinama.

Prošlo je 2 minuta, u šerpu sipajte sirće, promešajte, sklonite sa vatre i sipajte pripremljenu marinadu u teglu do vrha.

Zavrnite poklopac na teglu dok se ne zaustavi.

Okrenite i pokrijte peškirom na jedan dan. Nakon hlađenja tegle se čuvaju na hladnom mestu.

Zimska poslastica je gotova, kiseli krastavci i paradajz.

Prijatno!

Krastavci za zimu

Kiseli i usoljeni, konzervirani krastavci za zimu jedan su od najomiljenijih i najpopularnijih preparata među domaćicama. Bez ukiseljenih i konzerviranih krastavaca nemoguće je zamisliti obilnu, ukusnu večeru, nekoliko kiselih supa, kao i svima omiljene salate poput olivijea. Krastavci se mogu pripremiti na različite načine - dodati ljute začine ili bijeli luk, učiniti ih začinjenim ili čak gotovo slatkim. Ali za gotovo sve metode kiseljenja krastavaca, najbolje je pridržavati se nekoliko pravila.

1. Za kiseljenje, konzerviranje ili kiseljenje krastavaca, bolje je odabrati male krastavce.
2. Prije kiseljenja krastavaca preporučuje se da krastavce potopite u ledenu vodu nekoliko sati – u tegli će biti jako hrskavi.
3. Bodlje krastavaca moraju biti crne. Ne morate čak ni pokušavati da kiselite krastavce s bijelim bodljama, takve tegle će zajamčeno eksplodirati.
4. Da staklenka ne bi "eksplodirala", preporučuje se dodavanje suvih sjemenki gorušice ili aspirina.
5. Zbog ukusa, preporučuje se dodavanje hrena u krastavce, osim toga, takvi krastavci nisu skloni kvarenju.
6. Ako želite da pripremite salatu od krastavaca za zimu, možete uzeti krastavce bilo koje veličine, samo da su hrskavi.

Krastavci za zimu, recepti

Ako želite da napravite neverovatno ukusne i hrskave krastavce za zimu, ovaj recept bi vam se svakako trebao dopasti.

Sastojci:

• mali krastavci do 8 cm dužine - 1 kilogram;
• filtrirana voda za piće - jedna čaša;
• 6% sirće - jedna čaša;
• ljuta paprika - jedna mala mahuna;
• luk - 2 komada;
• beli luk – 6 čena belog luka;
• krupna so - jedna kašika soli.

recept:

Luk se mora oguliti i narezati na male tanke kolutiće. Nakon toga potrebno je sav bijeli luk oljuštiti i nasjeckati što je moguće sitnije. Zatim morate uzeti papriku i narezati je vrlo sitno. Papriku je potrebno oprati, a zatim mahunu prerezati po dužini na dva dijela. Uklonite sjemenke, a samu papriku narežite na male komadiće. Sve krastavce je potrebno prvo oprati u tekućoj vodi, a zatim potopiti u vodu sa kockicama leda koje plutaju jedan do dva sata. Nakon toga, potrebno je uzeti tegle od pola litre ili sterilizirane litre, u njih staviti krastavce, pažljivo ih obložiti paprikom i lukom, kao i bijelim lukom. Zatim u šerpu treba uliti jednu čašu vode, sačekati da sve proključa, a zatim dodati so i sirće. Isključite marinadu i

sačekajte da se sve ohladi. U sve krastavce u teglama treba da sipate salamuru koju ste dobili. Sve to pokrijte sterilizovanim poklopcem, a zatim zarolajte.

Salata od krastavaca za zimnicu

Sastojci:

• jedan kilogram krastavaca;
• šargarepa – 2 komada;
• slatke paprike - 2 komada;
• sijalice – 5 komada;
• beli luk - jedna velika glava;
• sol - pola kašike soli;
• limunska kiselina - kašičica;
• kopar - jedna gomila.

recept:

Trebate uzeti krastavce i oguliti ih i od sjemenki i od kožice. Nakon toga potrebno je sve isjeći ili naribati.

Sada treba da ogulite papriku, šargarepu i luk, što tanje isečete, to bolje. Sve povrće treba promiješati, a zatim dodati kopar, malo soli i malo limunske kiseline. Ostavite ove sastojke da odstoje na sobnoj temperaturi oko jedan sat. Zatim ćete morati pomiješati svo povrće, staviti na vatru i pričekati da sve proključa. Čim proključa, trebat ćete smanjiti vatru, a zatim kuhati salatu oko 15 minuta. Nakon toga sve ćete trebati prebaciti u sterilizirane tegle, zarolati, okrenuti i zamotati. Kada se sve tegle ohlade, možete ih izvaditi na hladno.

Krastavci za zimu - recepti za "bugarske" krastavce

Sastojci:

• krastavci - 10 kilograma;
• luk - 1 kilogram;
• slatka crvena paprika - 2 kilograma;
• celer – 400 grama;
• peršun – 400 grama;
• svježe zelje kopra - 600 grama;
• stolni ocat - 4,8 litara;
• sol - 800 grama;
• granulirani šećer - 800 grama;
• crni biber - 40 grama;
• beli luk - 400 grama;
• korijen rena - 400 grama.

recept:

Krastavce treba dobro oprati. Ostavite ih u vodi oko 6-8 sati da se upiju i postanu hrskaviji. Zatim ih trebate uzeti i izrezati na male krugove debljine 5 mm. Luk se mora oljuštiti i narezati na male kolutiće. Sada operite papriku, osušite i pojedite po dužini, uklonite sjemenke. Trake treba da budu do 4 mm. Nakon toga treba uzeti korijen peršina i celera, kopar, oguliti i sve isjeći na komade dužine 10 cm. Korijen rena mora se oguliti i narezati na male kockice. Zatim treba uzeti tegle koje ste sterilizirali i staviti krastavce koje ste unaprijed sterilizirali. Zatim treba uzeti začine, luk, koji ste prethodno vrlo sitno nasjeckali, a zatim sve prelijte prelivom od soli, bibera, sirćeta i granuliranog šećera. Čim sve proključa, potrebno je uzeti pripremljenu marinadu i sipati je u tegle.

Tegle sa krastavcima se moraju sterilisati i sačekati oko 15 minuta. Kada ovo vrijeme prođe, posude treba zarolati i okrenuti, zamotati da se ohlade.

Paradajz i krastavci za zimu - ukusan asortiman

Paradajz i krastavci za zimu jedan su od najelegantnijih preparata.

Sastojci:

• paradajz – 1 kilogram;
• krastavci - 1 kilogram;
• beli luk – 6 čena;
• sjemenke kopra - dodajte po želji;
• stono sirće 9% - 2 kašike;
• granulirani šećer - 2 supene kašike;
• sol - 2,5 kašike.

recept:

Da biste pripremili sličan asortiman krastavaca i paradajza za zimu, možete uzeti ne samo sjemenke, već i svježi kopar - ispada i nevjerovatno mirisan. Možete dodati i beli luk. Budući da će i paradajz i krastavci biti punjeni kipućom marinadom, prvo ih morate potopiti u ledenu vodu. Tri sata su obično dovoljna. Svi krastavci se prvo moraju odrezati na krajevima.

Stavite krastavce u sterilisane tegle dok se ne napune do pola. Sada je na redu beli luk – ogulite i stavite direktno na krastavce, obično je dovoljno 5 čena. Zatim dodajte paradajz. Čim ga stavite, sve povrće možete napuniti kipućom vodom do vrha.

Tegle ostavimo da odstoje oko 15 minuta, a u tiganj stavimo šećer, so i kopar. U to ulijemo i marinadu, sačekamo da proključa, pa ponovo sipamo u tegle. U svaku teglu dodajte sirće - 2 kašike - i zarolajte.

Salata od paradajza i krastavca za zimnicu

Salata od paradajza i krastavca za zimu nije ništa manje popularna priprema. Nije teško pripremiti, probajte ovaj recept.

Sastojci:

• paradajz - možete uzeti crveni ili zeleni, nije važno;
• krastavci - možete uzeti bilo koju veličinu, glavna stvar je da su gusti;
• luk - po ukusu;
• slatka paprika (po želji možete koristiti i ljutu papriku);
• crni biber u zrnu - 5 komada;
• lovorov list - jedan komad;
• sol - 2 kašičice;
• granulirani šećer - 2 kašičice;
• esencija sirćeta 70% - jedna i po kašičica;
• suncokretovo ulje – 2 kašičice.

recept:

Morate srediti krastavce i paradajz. Nakon toga sve potopite u ledenu vodu nekoliko sati. Zatim morate uzeti rajčice i narezati ih na krugove ili kriške, krastavce izrezati na krugove. Luk se mora oguliti i narezati na kolutiće, a papriku na tanke trakice.

Zatim tegle operite sodom bikarbonom i ispecite u rerni. Zatim u svaku teglu treba sipati malo bibera u zrnu i staviti lovorov list - po jedan za svaku teglu. Nakon toga, svo povrće treba položiti u ne previše debele slojeve. Lagano ih pritisnite, ali ne gnječite, inače će se paradajz raširiti po tegli. Pogotovo ako su zrele. Sada možete sipati marinadu. Kada dodate marinadu, samo je potrebno tegle pokriti prokuvanim poklopcima i staviti sve na sterilizaciju. Čim voda proključa u tiganju, moraćete da sačekate tačno 10 minuta, da sve držite u vodi koja žubori, a zatim zarolajte. Ako zeleni paradajz pripremate na ovaj način, vrijeme sterilizacije treba povećati na 20 minuta. Zarolajte i ohladite.

Zimski preparati od krastavaca sa senfom

Sastojci:

• krastavci koji nisu preveliki - tačno 10 kilograma;
• sjemenke gorušice – 500 grama;
• luk - ne više od 3 glavice luka za ovu količinu;
• beli luk - 1 glava;
• stono sirće – 5 kašika;
• sol - 250 grama;
• granulirani šećer - 1,5 kilograma.

recept:

Prvo morate uzeti vrlo velike krastavce, a zatim ih dobro oprati. Zatim ih treba izrezati, oguliti i ukloniti sjemenke. Sve što vam ostane potrebno je isjeći na prilično male kocke.

Na vatru staviti tačno 5 litara vode. Sačekajte da proključa pa dodajte malo sirćeta i sve prelijte dobijenom marinadom. Za tačno sat vremena potrebno je da izvadite krastavce i stavite ih u tegle. Nakon samo par sati možete pokriti krastavce sjemenkama gorušice, bijelim i crnim lukom koje ste prethodno sitno nasjeckali. Sada će vam trebati marinada u kojoj su bili krastavci, ali je prije upotrebe potrebno je procijediti. Zagrijte marinadu, u njoj otopite malo soli i šećera. Nakon toga treba uzeti krastavce i preliti marinadom koju ste dobili. Zatim sve treba pasterizirati na temperaturi od 90 stepeni 15 minuta. Zarolajte i okrenite, ohladite sve nakon umotavanja.

Recepti za salate od krastavaca za zimu

Za pripremu salate od krastavaca za zimu preporučujemo da koristite ovaj recept.

Sastojci:

• krastavci - 2 kilograma;
• luk - 300 grama;
• kopar - jedna velika veza svježeg kopra;
• biljno ulje - 12 kašika ulja bez mirisa;
• granulirani šećer bez tobogana - 3 žlice;
• sol - 1,5 supene kašike;
• stono sirće 6% - 7 kašika.

recept:

Prvo treba da operete krastavce, zatim uklonite krajeve sa svake strane i sve narežite na male poluprstenove.

Zatim morate oguliti luk i narezati ga na pola prstena. Operite kopar, osušite ga i nasjeckajte što je moguće sitnije. Nakon toga, morat ćete pomiješati sve sastojke, uključujući granulirani šećer i sol, kao i ocat i biljno ulje. Ostavite da se sve kuha 4 sata, temperatura treba da bude na sobnoj temperaturi.

Nakon toga treba uzeti salatu od krastavaca, a zatim je staviti u šerpu i ostaviti da se krčka 5 minuta.

Kiseli krastavci za zimu

Sastojci:

• krastavci – 1,8 kilograma;
• kopar - 2 mala kišobrana;
• ren - jedan srednji list;
• beli luk - jedna mala glavica;
• crni biber u zrnu - 7 komada;
• ribizle, umjesto listova ribizle možete uzeti listove trešnje - 2 lista;
• sol - 3 kašičice;
• granulirani šećer - 6 kašičica;
• sirće - 125 grama.

recept:

Prvo morate uzeti i zelje i krastavce, nekoliko puta ih isprati pod mlazom vode, a zatim uzeti steriliziranu teglu i staviti paprike i zelje. Sada su na redu krastavci, rasporedite ih prilično čvrsto, ali morate ostaviti malo više prostora na vrhu. Nakon toga u teglu treba uliti so - 3 kašičice bez vrha, kao i 6 kašičica granuliranog šećera bez vrha. Sve ovo mora biti napunjeno sirćetom. Uzmite teglu, napunite je čistom hladnom vodom, a zatim sačekajte da proključa. Pustite da voda ključa 3 minuta, a zatim je potrebno zarolati teglu. Okrenite i zamotajte ćebetom skoro jedan dan. Tek kada se sve ohladi, tegle možete okrenuti na hladno. Krastavci po ovom receptu su veoma jaki.

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Ljeto je divno godišnje doba kada ne samo da možete u potpunosti uživati ​​u sezonskom povrću, već i pripremite ih za buduću upotrebu. I velika većina domaćica to koristi. Kada je reč o zimskim oblogama, onda su, verovatno, prvi od onih koji bi trebalo da budu “obavezni”. krastavci. Postoji mnogo načina za kiseljenje i... A neki čak i više vole.

Danas "sa ukusom" podijelit će s vama recepte za salate od krastavaca. Takve pripreme za zimu odličan su međuobrok koji će diverzificirati dnevni meni i biti odličan dodatak jelima od krumpira i mesa. Ove jednostavne i jednostavne za pripremu salate se dobro čuvaju.

Salata od krastavaca “Sirova” (bez kuvanja)

Ova salata će se svidjeti onima koji vole da hrskaju svježe ili. Priprema se salata od kriški krastavaca, slatkog luka i ljutog belog luka, marinirana u maloj količini sirćeta bez termičke obrade. Stoga će okus povrća ostati prirodan.

Još jedna prednost ovog recepta je što se sve radi što jednostavnije i brže. Cijeli proces (uključujući pripremu) neće trajati više od četrdeset minuta. Plus 12 sati, tokom kojih bi se krastavci trebali jednostavno namakati.

Sastojci:

• 3 kg krastavaca
• 250 g luka
• 1 stack Sahara
• 100 g krupne soli
• 150 ml sirćeta (9%)
• 250–300 g belog luka
• kopar po izboru

Priprema:

1. Mali, jaki krastavci su najprikladniji za salatu (prezreli i veliki će krastavce učiniti manje hrskavim). Izrežite ih na krugove debljine 5-10 mm.
2. Luk narežite na tanke poluprstenove ili trakice i dodajte krastavcima. Tamo pošaljite bijeli luk propušten kroz presu.
3. Povrće pospite šećerom i solju, ulijte sirće. Dobro promešati.
4. Zatim ostavite salatu na hladnom mestu 10-12 sati da upije sve sokove i ukuse. Ovaj preparat je najpogodnije napraviti uveče, tako da ujutru krastavce jednostavno spakujete u tegle. U toku kuvanja salatu je poželjno promešati nekoliko puta.
5. Operite i sterilišite tegle. Salatu stavite u suvu i još vruću posudu i odmah zarolajte. Čuvati na hladnom mestu.

Salata od krastavaca (sa lukom i paprikom)

Po ovom receptu se obično prave tegle od 4 litre. Hrskavi krastavci će imati slatko-kiseli ukus. Na isti način možete skuhati tikvice za zimu, samo što će im trebati manje vremena za kiseljenje (brže će pustiti sok od krastavaca), dovoljno je 2 sata.

Sastojci:

• 3 kg krastavaca
• 6 glavica luka
• 2 paprike
• 3 zuba bijeli luk
• 0.5 stack. sol
• 3 stacks Sirće
• 4 stacks Sahara
• 2 tbsp. l. sjemenke gorušice
• 1,5 tsp. sjemenke kopra
• 0,5 tsp. karanfili
• 1 tbsp. l. mljevena kurkuma

Priprema:

1. Krastavce narežite na krugove, luk na kolutove, papriku na trakice, beli luk propasirajte kroz presu. Sve izmešati u velikoj posudi, posoliti. Ostavite da odstoji oko 3 sata.
2. U šerpi pomiješajte jabukovo sirće, šećer, sjemenke gorušice, sjemenke kopra, karanfilić i kurkumu. Pustite da proključa.
3. Ocijedite sok koji je ispušten iz krastavaca. Ovu tečnost dodajte u kipuću marinadu. Skinite sa vatre neposredno pre nego što proključa.
4. Prebacite povrće u sterilisane tegle i napunite marinadom. Tegle poklopiti poklopcima i sterilisati u kipućoj vodi (voda treba da bude do vješalica tegle), 5-10 minuta. Zatim dobro zatvorite tegle. Salatu čuvajte na hladnom mestu.

Salata od krastavaca (sa koprom)

Ova salata će biti odlično predjelo za ručak ili večeru. Kopar daje krastavcima poseban ukus. Ljubitelji celera ovaj sastojak mogu dodati uz kopar.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca
• 300 g luka
• 1 paket kopar
• 180 ml biljnog ulja
• 3 žlice. l. Sahara
• 1,5 tbsp. l. sol
• 7 tbsp. l. sirće (6%)

Priprema:

1. Krastavce narežite na kolutove, luk na pola prstena, a kopar sitno nasjeckajte.
2. Pomiješajte sve sastojke, uključujući sol, šećer, sirće i biljno ulje. Promiješajte i ostavite da odstoji 4 sata na sobnoj temperaturi.
3. Zatim stavite salatu od krastavca u šerpu, ostavite da provri i kuvajte 5 minuta.
4. Salatu stavite u pripremljene sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite ga naopako i umotajte u peškir na jedan dan. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Na sreću, ovogodišnja berba krastavaca pokazala se uspješnom. Nemojte dozvoliti da vas muče misli šta da radite sa ovim hrskavim, bubuljicavim voćem. Koristite provjerene recepte, pripremajte kiflice - zimi kako ih nađete. koji su tvoji favoriti? salate sa krastavcima? Svakako nam recite u komentarima. I podijelite naš izbor na svojoj stranici.

Recepti za krastavce za zimu su vrlo raznoliki. Krastavci se mogu konzervirati cijele ili narezane, u salatama, pa čak i napraviti džem od krastavaca. Ali gotovo svaki recept za rolanje krastavca može se opisati ili kao recept za kiseljenje krastavaca (kiselo tijesto) ili kao recept za kisele krastavce.

Čuvanje krastavaca bez sirćeta naziva se kiseljenje ili kiselo tijesto. Kako kiseliti krastavce? Prije nego što kiselite krastavce, imajte na umu da je za kiseljenje krastavaca potrebno vrijeme - kiseljenje krastavaca se odvija u roku od 3-10 dana. Hladno kiseljenje krastavaca podrazumeva namakanje krastavaca u ohlađenom salamuri. A za brzo soljenje, salamura za krastavce je prethodno zagrijana. Kiseljenje krastavaca sa votkom čuva njihovu boju. Vrlo je zanimljivo suvo soljenje krastavaca - u ovom slučaju krastavci posipani solju puštaju sok, ne koristi se voda. Kiseljenje krastavaca u klasičnoj verziji znači kiseljenje krastavaca u buretu, najbolje hrastovom. Recept za bačvaste krastavce je jednostavan, ali drvena bačva daje krastavcima poseban ukus - kiseli krastavci se ne mogu pobrkati ni sa čim! Kiseli krastavci se često čuvaju bez dodatne termičke obrade na hladnom i suvom mestu. Ali moguće je i konzerviranje krastavaca - nakon soljenja stavljaju se u tegle, pune vrućim salamurim i motaju. Kiseljenje krastavaca sa senfom daje zanimljiv ukus i garantuje da preparati od krastavaca neće „eksplodirati“.

Kiseljenje krastavaca - uvrtanje krastavaca uz dodatak sirćeta. Kako kiseliti krastavce? Marinada za krastavce se dovede do ključanja, a zatim se preliju krastavci prethodno stavljeni u tegle i sterilišu. Krastavce možete i kiseliti limunskom kiselinom.

Kiseli hrskavi krastavci, ukusni kiseli krastavci sa senfom neizostavni su na zimskoj prazničnoj trpezi. Domaćici će u pomoć priskočiti i salata od krastavca za zimu. Konzerviranje salata od krastavaca, kiseljenje krastavaca za zimu, kiseljenje krastavaca u teglama, konzerviranje krastavaca - recepti za sve ove pripreme su raznovrsni i omogućavaju nam da diverzificiramo jelovnik.

Iz recepata na našoj web stranici naučit ćete detaljne odgovore na pitanja: kako urolati krastavce, kako kiseliti krastavce u teglama, kako pravilno kiseliti krastavce, kako napraviti salatu od krastavca iz konzerve, kako uvaljati krastavce u paradajz sosu. I takođe kako napraviti hrskave krastavce iz konzerve, kako umotati kisele krastavce za zimu, kako pripremiti kisele hrskave krastavce i kisele krastavce za zimu, pa čak i kako umotati konzervirane krastavce kečapom i konzervirane krastavce sa senfom. Uostalom, imamo stotine različitih recepata za gotove krastavce, recepte za konzervirane krastavce, uključujući recept za kisele krastavce, recept za kisele krastavce, recept za ukusne kisele krastavce, krastavce iz bačve, recept za kisele krastavce...

Priprema ovog recepta uključuje upotrebu biljnog ulja, kao i octa i crnog bibera. Nedostatak barem jednog od navedenih sastojaka uvelike mijenja konačni rezultat i utiče na njegov ukus. U ovom slučaju, riječ je o jelu koje će se svidjeti ljubiteljima začinjene hrane, kao i onoj grupi ljudi čiji organizam blago reaguje na masnu hranu. Za kuvanje će vam trebati sastojci:

Sastojci:

• krastavci (4kg)
• kopar (1 grozd)
• šećer (200g)
• sirće (9%)
• Biljno ulje (200ml)
• so (100g)
• Beli luk (1 srednja glavica)
• crni biber (1 kašika)

recept:

1. Napominjemo da je jedna od prednosti ove verzije recepta to što se mogu koristiti krastavci koji nisu ni standardni, odnosno bilo koje veličine, pa čak i prezreli. Bez obzira u kakvom su stanju, povrće je potrebno oprati i narezati. Ako ste kao glavni sastojak odabrali male krastavce, jednostavno ih narežite na krugove, a velike na kriške. I u prvoj i u drugoj opciji, debljina rezanja ne smije biti veća od 0,7 cm.
2. Što se tiče belog luka, oljuštimo ga i isečemo na nekoliko jednakih delova. Nakon toga dodajte glavnom sastojku.
3. Treba biti oprezan sa koprom. Za pripremu ovog recepta uzimaju se samo zeleni cvjetovi. Inače ćete se udaljiti od tehnologije i rezultat će biti nešto drugačiji, jer će se recept za salatu uglavnom promijeniti.
4. Kopar, nakon sitnog sjeckanja, mora se dodati krastavcima i češnjaku. Nakon toga promiješajte smjesu i dodajte preostale sastojke iz recepta.
5. Sve ove sastojke dobro izmiješajte i ostavite da se kuha nekoliko sati. 3-4 sata će biti dovoljno. Ako krastavci ne daju obilan sok, onda ih možete pripremiti preko noći i ostaviti do jutra. Preporučljivo je sve miješati svakih 40 minuta kako bi sastojci bili dobro zasićeni sokom i začinima.
6. Da je smjesa spremna za daljnje kuhanje možete reći po boji krastavaca, koja bi se trebala promijeniti. Tek nakon toga možete ga stavljati u tegle.
7. Tegle nije potrebno sterilizirati - dovoljno je redovno temeljito pranje. Nakon toga salatu možete staviti u posude i sterilizirati na određeno vrijeme: tegle od 0,5 litara - 15 minuta, tegle od 0,7 litara - 20 minuta itd.