Muž je ulovio četiri štuke.

Tako lijepa, samo bajka o Emelyi)! Bilo mi je čak žao skuvati ih.
Želim odmah pojasniti da apsolutno nisam ravnodušan prema ribi. Mogu živjeti bez mesa, bez mlijeka i jaja, iako teško, ali bez ribe uopće ne mogu. Jedem četrdeset do šezdeset grama dnevno, inače nisam muškarac!
U ribljim kolačima najvažnije je očistiti ribu od ljuskica, utrobe i kostiju. Ovaj proces je najduži. Štoviše, štuka nije karaš, ne stane u sudoper, morate je očistiti u kadi!

Čistimo štuku / čistim - mislim na supružnika, budući da i sama povrijeđujem ruke, muž me zaštitio od čišćenja ribe /

od ljuskica, kostiju i peraja.

Odseci glavu.

Odlazimo. Onda ćemo skuhati riblju čorbu!

Dobiveni file se provlači kroz mlin za meso.

Kako se komadi ne bi zaglavili, bolje ih je samljeti.

Paralelno, ostavite da natekne pola čaše valjanog zobi.

Ako uzmete više, kotleti će biti jako suhi, ako ih stavite malo, raspasti će se.
Očistimo luk. Uzimamo veliku. Što je više luka, kotleti su sočniji.
Možete proći kroz mlin za meso, možete narezati na kockice, ovako vam se više sviđa. Može se iseckati u blenderu.

Ovu manipulaciju radim na različite načine, ovisno o vremenu predviđenom za kuhanje kotleta, o šminki / ako su mi oči obojene. samljeti u blenderu /.

Trudim se da luk ne pretvorim u kašu.

Slaninu ili slaninu propuštamo kroz mlin za meso, ovisi i o vašoj želji. Imao sam špijuna

pa su propustili.

Ali možete i sirovu slaninu, to je u redu. Glavna stvar je da je svinjetina. Ako ne jedete svinjetinu, zamijenite je masnoćom koju jedete: maslinovim uljem, suncokretovim uljem ili maslacem. Ako ne dodate masnoću, pljeskavice će biti jako suhe. ako mast uopće nije prihvatljiva, zamijenite je mješavinom mlijeka i jaja.
Pomiješajte uvrnuti file štuke sa slaninom s puno luka.

Dodajte natečene zobene pahuljice, jaje i začinjenu sol.

Sve dobro izmešajte. Bolje je miješati kašikom, ne prihvaćam miješanje ručno.

Probamo za so. Masa bi trebala biti konzistencije poput ne gustog tijesta, bolje je staviti soli manje od norme. Činjenica je da će tokom prženja sok od luka i slanina djelomično nestati. Dakle, sol će biti dovoljna.
Mleveno meso je spremno. Zagrejemo tiganj. Pržim u tavi s teflonskim premazom, ne dodajem ulje, slanina se topi, a kotleti su savršeno prženi "u vlastitom soku".
Pržim na vatri ispod proseka. S obzirom da je valjanom zobi potrebno dati vremena da se skuha. Pržite svaku stranu do zlatno smeđe boje.
Ja oblikujem kotlete okruglog oblika, ali možete i ovalne. Mnogi uvaljuju riblje kolače u mrvice hljeba, ja baš ne volim krušne mrvice.
Kotleti se prže oko 30-35 minuta.

Poslužite toplo, ali hladno su i ukusne!
Imaju vrlo sličan okus peradi ili teletine. Delikatno, sočno. samo se rastopiti u ustima!

Mislim da su kotleti od štuke odlična alternativa mesnim jelima.

Vrijeme kuhanja: PT00H30M 30 min.

Kolači od štuke jedan su od najpopularnijih obroka svakog dana. Ne znaju sve domaćice kako ih napraviti, ali one koje imaju takvo iskustvo često razmaze svoje najmilije. Ako u kući postoje članovi obitelji koji vole ribolov, jelo se također pokazalo isplativim, omogućava vam da nahranite sve ukusnom i izdašnom večerom bez trošenja novca na kupnju skupih proizvoda. Kao prilog za kotlete od štuke prikladan je prženi krumpir, povrće koje vas također neće upropastiti.

Postupak pripreme kolača od štuke ne razlikuje se mnogo od pripreme sličnih proizvoda od mljevenog mesa. No, ne prihvaćaju se sve domaćice da ih naprave, jer se boje da će se zbog toga jelo isušiti i imati specifičan miris. Ovi se problemi lako rješavaju ako znate nekoliko suptilnosti.

Video recept korak po korak

• Kako bi neutralizirali neugodan miris blata, štuka se može namočiti u mlijeko. Začinjeno bilje također se nosi s ovim zadatkom: majčina dušica, ružmarin, peršin, kopar. Dodavanjem u mljeveno meso kotleti će postati mirisni.
• Kako biste izbjegli unošenje sitnih kostiju u mljeveno meso, štuka se najprije nareže na filete, a zatim 2-3 puta okreće kroz mlin za meso. Od prvog puta mogu ostati neke kosti.
• Štukino meso nije masna hrana. Ovo je dobro za osobe koje drže dijetu, ali loše za sladokusce koji preferiraju sočnu hranu. Za dodavanje sočnosti proizvodima u mljeveno meso dodaje se naribani krumpir, svinjska mast sjeckana u mlincu za meso.
• Luk takođe pomaže u davanju sočnosti kotletima. Omogućuje vam i borbu protiv specifičnog mirisa. Može se usitniti u mlincu za meso ili narezati na male komadiće. Neželjeno je smanjiti količinu ovog sastojka u odnosu na onu navedenu u receptu.
• Kako bi kotleti bili sočni, prže se u uzavrelom ulju na umjerenoj do jakoj vatri. Kad porumene, smanjite intenzitet plamena i kuhajte pljeskavice još 10 minuta u tavi ili na neki drugi način. Mogu se dinstati, peći, kuhati na pari.

Tehnologija pripreme ribljih kolača može se razlikovati ovisno o receptu, ali opći principi ostat će isti.

Klasičan recept za kotlete od štuke

• štuka - 1 kg;
• luk - 0,2 kg;
• pileće jaje - 1 kom .;
• puter - 20 g;
• sol, začini - po ukusu;
• pšenično brašno - koliko je potrebno;

• Ogulite, izrežite i usitnite štuku mlinom za meso.
• Mlevenoj ribi dodajte sitno seckani ili mleveni luk.
• Razbijte jaje u činiju mlevenog mesa. Mljeveno meso zamijesite i istucite da bude gušće.
• Dodajte otopljeni maslac, sol i začine. Temeljito promešajte.
• Mleveno meso stavite u frižider na pola sata.
• Mljevenu ribu oblikujte u male pljeskavice uranjanjem ruku u hladnu vodu. Pohajte ih u brašnu. Stavite u vrelo ulje.
• Pržite na srednjoj vatri, bez poklopca, dok dno pljeskavica dobro ne porumeni.
• Okrenite, poklopite, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.

Ako želite da kotleti budu nježniji, nakon što ih okrenete s druge strane, pržite minutu bez smanjenja vatre, a zatim ulijte mješavinu mlijeka i vode (50 ml mlijeka i 100 ml vode), poklopite i pirjati, smanjujući intenzitet plamena, 7-8 minuta ...

Kotleti od štuke sa grizom

• mljevena štuka - 0,5 kg;
• vekna - 0,3 kg;
• mleko - 150 ml;
• griz - 100 g;
• pileće jaje - 2 kom .;
• luk - 0,2 kg;
• svježi peršun - 50 g;
• biljno ulje - po potrebi;
• so, biber - po ukusu.

• Veknu osušite, sameljite blenderom, prelijte toplim mlijekom. Nakon 10 minuta iscijedite, stavite u zdjelu. Dodajte sirovo jaje, dobro promiješajte.
• Luk ogulite, narežite na nekoliko dijelova, usitnite mlinom za meso ili blenderom. U nedostatku kuhinjskih aparata, luk se može naribati.
• Pomiješajte mljevenu štuku s lukom, štrucom, jajetom.
• Dodajte peršun sitno sjeckan nožem.
• Dodajte sol, začine, polovinu griza navedenog u receptu. Umutite mikserom, pa gnječite rukama.
• Zagrijte ulje u tavi.
• Slijepe male kotlete, pohanite ih u preostalom griz, stavite u tavu.
• Pržite sa obe strane 5-6 minuta.
• Pokrijte i ostavite da se kuha na laganoj vatri. Za to je dovoljno 5-7 minuta.

Kotleti sa grizom su nježni i pahuljasti. Sa zadovoljstvom ih jedu ne samo odrasli, već i djeca.

Kotleti od štuke sa slaninom i kupusom

• meso štuke - 0,6 kg;
• luk - 100 g;
• mast - 100 g;
• beli kupus - 100 g;
• vekna - 150 g;
• mleko - 100 ml;
• pileće jaje - 1 kom .;
• sol, začini - po ukusu;
• krušne mrvice - po potrebi;
• biljno ulje - po potrebi.

• Okrenite file štuke kroz mlin za meso.
• Luk ogulite, nasjeckajte ga krupno.
• Nasjeckajte list kupusa.
• Luk i kupus rotirajte kroz mlin za meso, dodajte u mljeveno meso, promiješajte.
• Dodajte jaje, začine, sol, ponovo promiješajte.
• Kombinujte sa veknom namočenom u toploj vodi.
• Mljeveno meso zamijesite rukama.
• Zarežite kotlete s obje strane u tavi, prebacite na lim za pečenje.
• Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 15 minuta.

Sočni riblji kolači od štuke napravljeni prema ovom receptu vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Kotleti od štuke sa svježim sirom

• file štuke - 0,35 kg;
• svježi sir - 150 g;
• pileće jaje - 1 kom .;
• beli luk - 3 češnja;
• puter - 40 g;
• instant zobene pahuljice - 60 g;
• brašno - 50 g;
• so, biber - po ukusu;
• biljno ulje - po potrebi.

• Pažljivo pregledajte file štuke, uklonite kosti pincetom. Filete nasjeckajte nožem na male komade.
• Svježi sir zgnječite vilicom, pomiješajte s nasjeckanom ribom.
• Dodajte jaje, sol, začine. Mljeveno meso zamijesite, istucite i stavite u hladnjak.
• Češnjak narežite na kriške, propržite na ulju, pa izvadite iz njega.
• Pomiješajte brašno sa valjanim zobom.
• Formirajte pljeskavicu, poravnajte je, stavite mali komadić maslaca u sredinu, podignite rubove prema gore i zapečatite maslac.
• Kolač pohajte u mješavini brašna i zobenih pahuljica, stavite u tavu s kipućim biljnim uljem.
• Na isti način slijepite, kruh i ostatak kotleta stavite u vrelo ulje.
• Pržite ih sa obje strane 6-7 minuta.

Gotovi kotleti imaju tamno zlatnu boju, izgledaju apetično i ispadaju vrlo sočni. Ovaj neobičan recept vrijedi uzeti u obzir za one koji prate svoje zdravlje, ali moraju kuhati kotlete koristeći ga ne u tavi, već u pećnici ili na pari.

Kako kuhati nježne, sočne i zdrave riblje kolače sa zobenom kašom u pećnici-vrlo ukusan korak po korak recept sa fotografijom. Riblji kolači sa valjanom zobi - recept u sporom štednjaku. Recept za ukusan paradajz sos za riblje kolače sa zobenom kašom.

Zdrave i ukusne kotlete dobivaju se od gotovo svake ribe. Pogodne su i masnije i sušnije sorte. Dodavanjem mljevenog mesa raznim proizvodima mogu se postići jedinstveni rezultati. Povrće i žitarice često se koriste kao dodaci, koji ćufte omekšavaju i tope se u ustima.

Pokušajte napraviti riblje kolače sa zobenom kašom - recept je ukusna kombinacija ova dva sastojka, a valjana zobi namočena u mlijeku jelu dodaje sočnost. Pokazalo se da je sasvim zadovoljavajuće, ali u isto vrijeme i lagano. A kad se ispeče, takvo će vam jelo postati najpoželjnije dijetetsko remek -djelo.

Savjet: bolje je koristiti mršavu ribu s malo kostiju. U ovom slučaju razmislite o osliću. Pollock, bakalar, štuka i smuđ su također odlični.

Riblji kolači u pećnici sa zobenom kašom

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Porcije: 9

• sadržaj kalorija - 198,3 kcal;
• proteini - 17,8 g;
• masti - 8,8 g;
• ugljikohidrati - 12,1 g.

Sastojci

• file ili gotovo mljeveno meso bilo koje ribe - 800 g;
• pileće jaje - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• zobene pahuljice - 4 kašike;
• mleko 3,2% masti - 150 ml;
• pavlaka 20% - 2 kašike;
• biljno ulje - 1 kašika;
• zelje kopra - nekoliko grančica;
• limunova korica - 1 kašika;
• češnjak, češanj - 2 kom .;
• sol po ukusu;
• mešavina paprike po ukusu;
• majčina dušica i ruzmarin po ukusu.

Kuhanje korak po korak

1. Ovsene pahuljice prelijte mlakim mlekom. Ostavite ih da nabubre 10 minuta.
2. Ako ste kupili riblje filete, a ne gotovo mljeveno meso, narežite ga. Uklonite kožu i provjerite ima li kostiju. Uklonite ih pincetom za kuhanje ako je potrebno. Ribu nasjeckajte nožem ili uvijte u mlincu za meso.
   
3. Naribati oguljeni luk. Nasjeckajte zelje kopra. Češnjak protisnite kroz prešu. Kombinirajte sve ove sastojke s mljevenom ribom i natopljenom zobenom kašom. Temeljito promešajte.
   
4. Uklonite koricu limuna posebnim nožem ili naribajte na sitno ribež. Dobivenoj masi od kotleta dodajte jaja i kiselo vrhnje. Sve začinite solju i biberom. Dodajte timijan i ruzmarin.
5. Dobro izmešajte i umutite kuvano mleveno meso. To je potrebno kako se mesne okruglice ne bi raspale tokom procesa pečenja i imale uredan oblik.
6. Masu pripremljenu za kotlete stavite u frižider na 10 minuta, a u međuvremenu zagrejte rernu na 180 ° S. Namažite lim za pečenje biljnim uljem.
7. Napravite kotlete od mljevenog mesa. Lagano stavite poluproizvode na lim i pošaljite u pećnicu. Kuhajte 20 minuta.
   

Savjet: možete koristiti ne cijeli valjani zob, već mljeveni. U ovom slučaju, kako bi jelo bilo sočnije, prije pečenja na svaki kotlet stavite komadić maslaca.

Kotleti sa zobenom kašom u laganom šporetu

Naj dijetalnije jelo je na pari. Za to se koristi multivarker ili dvostruki kotao. U ovoj verziji recepta koristi se smuđ.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Porcije: 12

Energetska i nutritivna vrijednost

• sadržaj kalorija - 200,6 kcal;
• proteini - 20 g;
• masti - 9 g;
• ugljeni hidrati - 9,9 g.

Sastojci

• bilo koja nemasna riba - 1000 g;
• luk - 100 g;
• šargarepa - 150 g;
• svježi sir bez masti - 100 g;
• zobene pahuljice - 120 g;
• puter - 20 g;
• pileće jaje - 2 kom .;
• mleko 2,5% masti - 150 ml;
• biljno ulje - 2 kašike;
• češnjak, češanj - 2 kom .;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• sušena majčina dušica - prstohvat.

Kuhanje korak po korak

1. Uzmite mljevenu ribu ili je napravite sami prema gore navedenom receptu.
2. Zobene pahuljice prelijte toplim mlijekom i ostavite oko 5-10 minuta. Bolje je uzeti instant valjani zob.
   
3. Ogulite luk i mrkvu, naribajte ih.
4. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem sipanim u njega na šporetu i stavite povrće tamo. Kuhajte 7-10 minuta na laganoj vatri i malo ohladite.
   
5. Pomiješajte s mljevenom ribom, dodajte svježi sir i otopljeni maslac. Sve dobro izmešajte.
   
6. Dodajte jaja i mleveni beli luk.
7. Začinite solju i biberom. Dodajte začine. Mleveno meso dobro izmešajte i istucite.
8. Iste kotlete zaslijepite i stavite u posudu za kuhanje namijenjenu kuhanju na pari (ili na posebnoj rešetki). Sipajte vodu u donju zdjelu, postavite način rada "Steam". Potrebno vrijeme obrade je 20 minuta.
   

Savjet: kako bi kotleti bili još zdraviji, možete dodati tikvice, krumpir ili kupus narezan na ribež.

Ukusan recept za sos

Umak će riblje jelo učiniti još sočnijim i nježnijim. Bosiljak i začinsko bilje mogu se koristiti za davanje pikantne nijanse.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije: 12

Energetska i nutritivna vrijednost

• sadržaj kalorija - 89,3 kcal;
• proteini - 0,7 g;
• masti - 7,5 g;
• ugljikohidrati - 4,7 g.

Sastojci

• šargarepa - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• suncokretovo ulje - 4 kašike;
• paradajz pasta - 3 kašike;
• lovorov list - 3 kom .;
• voda - 500 ml;
• sol po ukusu;
• šećer - 1 kašika;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Kuhanje korak po korak

Savjet: umjesto tjestenine možete koristiti sok ili svježi paradajz. Tada dodavanje vode u umak nije potrebno.

Jelo je idealno za dijetalnu večeru. Pripremom priloga od krompira, pirinča, heljde ili graška dobit ćete potpuni obrok. Umak od rajčice idealno se nadopunjuje paprikom, začinskim biljem i limunom. Kotleti se odlično slažu sa salatom od povrća od krastavca, paradajza i paprike, začinjenom maslinovim uljem. Kuhajte za zdravlje!

Jednostavan recept za riblje kolače sa zobenom kašom korak po korak sa fotografijom.

Jednostavan recept za riblje kolače s herkulom iz autorove kuhinje sa fotografijom i detaljnim opisom pripreme. Lako se priprema kod kuće za do 1 sat. Sadrži samo 171 kcal.

• Nacionalna kuhinja: Autorska kuhinja
• Vrsta jela: Druga jela
• Kompleksnost recepta: Jednostavan recept

• Vrijeme pripreme: 12 minuta
• Vrijeme kuhanja: do 1 sat
• Porcije: 7 porcija
• Broj kalorija: 171 kcal

Sastojci za 7 porcija

• Pollock file 500 g.
• Zobene pahuljice Hercules 0,75 hrpe.
• Pileće jaje 1 kom.
• Luk luk 1 kom.
• Pomiješajte paprike po ukusu
• Majčina dušica 5 g.
• Origano sušeni origano 0,5 kašičice
• Morska so po ukusu
• Mrvice hljeba 4 žlice. kašika
• Biljno ulje 2 žlice. kašika

Korak po korak

1. Riblji kolači s valjanom zobi vrlo su jednostavni za pripremu. Kotleti su mekani i nježni. File bilo koje ribe pogodan je za kotlete. Napravila sam file od polloka. Preporučljivo je koristiti herkule koji ne zahtijevaju dugo kuhanje. Mljevenom mesu sam dodao luk (zaboravio sam dodati na fotografiji), jaje, morsku sol, mješavinu paprike, origana i majčine dušice. Možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje te običnu kuhinjsku sol. Pržim kotlete na suncokretovom ulju bez mirisa.
2. Prvi korak je odmrzavanje fileta pollock -a i sušenje od viška vlage, na primjer papirnatim ubrusom. Zatim okrenite file kroz mlin za meso. Očišćeni luk zajedno s ribom pomiješajte kroz mlin za meso.
3. Ubacila sam jaje u mljevenu ribu, dodala valjani zob, morsku sol, mješavinu paprike, origana i majčine dušice. I dobro je izmešala masu od kotleta. Kao što sam rekao, umjesto morske soli možete koristiti jednostavnu, a umjesto mješavine paprike, majčine dušice i origana dodajte bilo koje začine koje volite.
4. Sada ćemo od mase narezati kotlete. Imam sedam kotleta.
5. Zatim se svaki kotlet pohani u prezlama i odmah stavi u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem.
6. Kotlete prvo ispržite s obje strane. Vatra je prosečna.
7. Zatim smanjimo vatru na minimum, posudu pokrijemo poklopcem i kotlete dovedemo do potpune spremnosti. Vrijeme je oko 15-20 minuta.
8. Gotovi riblji kolači mogu se poslužiti s pireom ili jednostavno s povrćem.

Pripremite potrebne sastojke. Zamrznutu ribu prvo morate izvaditi iz frižidera na 5-6 sati kako bi se odmrznula. Ako nemate vremena, ali morate odmah skuhati, možete odmrznuti ribu u mikrovalnoj pećnici 10-20 minuta, ovisno o snazi ​​pećnice i veličini ribe, u načinu "Odmrzavanje". odmrznutu ribu uklonite iznutrice i crni film s trbuha, skinite kožu. Odvojite meso od kostiju.

Meso provucite kroz mlin za meso finom cjediljkom ili sameljite mikserom.

Luk i češnjak ogulite, sameljite i dodajte u mljeveno meso.

Mlevenom mesu dodajte pileće jaje.

Temeljito promešajte smešu. Ako vam se čini da je masa bila gusta i suha, dodajte još jedno jaje ili samo žumance. Mleveno meso ostavite 10-15 minuta, prekrivajući ga folijom.

Pržite pljeskavice na umjerenoj vatri sa svake strane do zlatno smeđe boje (oko 3-4 minute).

Gotove riblje pogače, kuhane s dodatkom zobenih pahuljica, stavite na ubrus kako biste uklonili višak ulja.

Za dijetalniji obrok ispecite pljeskavice u pećnici. Da biste to učinili, formirane kotlete stavite u posudu za pečenje na pek papir i pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

I prženi i pečeni riblji kolači kuhani sa zobenom kašom nježni su, sočni, aromatični i vrlo, vrlo ukusni. Obožava ih sva moja rodbina, pa čak i, što je čudno, djeca.

Prijatno! Kuhajte s ljubavlju!