Kavijar od tikvica i patlidžana bere se za zimu u gotovo svakom domu. No, ovo nije sve povrće prikladno za pripremu kavijara. Nevjerojatno ukusan kavijar može se pripremiti, na primjer, od repe ili rajčice. Kavijar od tikvice za zimu ili kavijar od mrkve za zimu neće biti lošiji od standardnog, originalniji, svijetliji i ukusniji.

Uobičajeno je da se sočno korjenasto povrće čuva u obliku običnih pripravaka za boršč. Ali malo ljudi zna da od njega možete skuhati nevjerojatno ukusan kavijar. Može se poslužiti s prilozima i namazati na kruh.

Trebat će vam:

• par kg. cvekla;
• 1 kg. slatka paprika;
• 3 kg. vrlo zreli paradajz;
• 3 glavice ranog belog luka;
• čašu ulja od dvije stotine grama;
• 1 žlica. l. sol;
• 50 gr. zelenilo.

Kavijar od cikle za zimski recept:

1. Cvekla se mora oprati i oguliti. Nakon toga se mora zdrobiti uobičajenom mlinom za meso.
2. Sjeckano korjenasto povrće prži se na ulju. Ovaj proces traje oko pola sata.
3. Paprika se opere i pažljivo izvadi sve sjemenke. Poput repe, usitnjava se u mlincu za meso i dodaje u korjenasto povrće koje tinja u tavi. Proces prženja odgađa se još sat vremena.
4. Paradajz se uroni u kipuću vodu na nekoliko sekundi, nakon čega se koža oguli bez napora. Rajčice se usitne u pire krumpiru, opet pomoću mlinca za meso.
5. Pire od rajčice izlije se u povrće i posoli. Smjesa se muči još sat vremena.
6. Četvrt sata prije završetka ovog procesa u kavijar se dodaje sjeckani češnjak i začinsko bilje.
7. Kontejneri su pripremljeni za konzerviranje, oprani sodom i podvrgnuti potrebnoj sterilizaciji.
8. Još vruć kavijar stavlja se u termički obrađene staklenke i odmah se smota.

Kavijar od tikvica za zimu jednostavan recept

Patissoni su savršeni za kuhanje kavijara. Za razliku od običnih tikvica, nemaju ogromno sjeme, sočnije su i nježnije. Jelo nije samo svježe, aromatično ljeti, već i prozračno.

Trebat će vam:

• jedan i po kg. squash;
• pola kg. Luke;
• 4 kašike. l. paradajz pasta;
• 1 tsp ocat;
• četvrtina 200 gr. čaše ulja;
• 1 žlica. l. sol;
• treća kašika mlevena obična paprika.

Zimski kavijar od povrća kroz mlin za meso:

1. Tikvice se moraju prati, rezati i peći dok se ne ispeku u običnoj pećnici. Pečenje je brži proces od prženja. Istovremeno, povrće je mnogo mekše i aromatičnije.
2. Malo ohlađena tikvica melje se u konvencionalnoj mašini za mljevenje mesa ili blenderu.
3. Luk ogulite i narežite na sitno.
4. Nasjeckani luk prebaci se u tiganj sa zagrijanim uljem, doda se mu paradajz pasta i malo proprži.
5. Pripremljena mešavina paradajza dodaje se iseckanoj tikvi.
6. Kavijar se pirja najmanje pola sata na laganoj vatri dok se ne zgusne.
7. Nekoliko minuta prije kuhanja posoli se, doda se papar i ocat.
8. Priprema se spremnik za konzerviranje, opere soda i podvrgne potrebnoj sterilizaciji.
9. Gotov proizvod stavlja se u termički obrađene staklenke i odmah se smota.
10. Staklenke treba hladiti naopačke i pokriti nečim toplim.

Kavijar od paradajza i papra za zimu

Kombinacija povrća poput tikvica i patlidžana daje kavijaru neobičan okus. Često se koriste pojedinačno, ali njihov tandem čini čuda. Takav kavijar nestaje s tanjura čak i najkapricioznije djece.

Trebat će vam:

• pola kg. mali patlidžani;
• pola kg. mlade tikvice;
• pola kg. slatka paprika;
• jedan i po kg. paradajz;
• pola kg. Luke;
• nekoliko režnjeva ranog belog luka;
• pola l. ulja;
• 1 tsp sirćetna esencija;
• treća kašika mlevena obična paprika;
• par čl. l. soli.

Kavijar od povrća za zimski recept kroz mlin za meso:

1. Patlidžane je potrebno oprati i prerezati po dužini na nekoliko komada. Da biste se riješili svojstvene gorčine, potrebno ih je namočiti u blago posoljenoj vodi oko pola sata, a zatim obrisati dok se ne osuše.
2. Ostaci povrća se takođe prirodno peru.
3. S tikvica se oguli kožica.
4. Paprike se pažljivo uklanjaju sve sjemenke.
5. Paradajz se reže na par jednakih komada.
6. Sve pripremljeno povrće prebacuje se u poseban rukav za pečenje.
7. Napunjeni rukav se veže i prenosi u zagrijanu pećnicu, gdje povrće treba ostati oko pola sata.
8. Sa luka se uklanjaju sve ljuske i narežu na male kockice.
9. Šargarepa se oljušti i isecka.
10. U tavi se ulje zagrijava što je više moguće i u njega se dodaje sjeckani luk i mrkva. Treba ih pržiti dok ne omekšaju.
11. Rukav sa pečenim povrćem vadi se iz pećnice.
12. Kora se skida sa blago ohlađenog paradajza.
13. Svo povrće se usitni pomoću konvencionalne mlinice za meso.
14. Mješavina povrća premješta se u posudu prikladnu za daljnje radnje, dodaje joj se ulje i pirja najmanje pola sata uz vrlo često miješanje.
15. Kavijar se uklanja s vatre, pomiješa sa soli i paprom. Zatim se kuva isto vreme.
16. U posljednjim minutama kuhanja, kavijaru se dodaje nasjeckani češnjak i ocat.
17. Spremi se spremnik za daljnje konzerviranje, temeljito se opere soda i podvrgne potrebnoj sterilizaciji.
18. Još vruć kavijar se prenosi u termički obrađene staklenke i odmah se smota.
19. Bolje je ohladiti takav kavijar naopako i pokriti ćebetom.

Bitan! Pečenje povrća nije dobro samo za brzo kuhanje. Takvo povrće zadržava mnogo više hranjivih tvari koje jednostavno isparavaju tijekom kuhanja ili prženja. Pečenjem povrća možete izbjeći dodavanje dodatnih masnoća proizvodu, odnosno jelo je manje hranjivo i lakše. Aroma takvog povrća je drugačija, bogata.

Recept za zimu od kavijara od šargarepe

Jedno od najukusnijih jela koje se može pripremiti od zdravog korjenastog povrća, naravno, kavijara. Ispostavilo se da je nevjerojatno aromatičan, s ugodnim slatko -kiselkastim okusom. Svakako biste trebali voditi računa o prisutnosti takvog pripravka, čak i unatoč činjenici da zimi nema problema s ovim povrćem. Mlada, sočna mrkva bit će idealna za pripremu ovog izvrsnog jela.

Trebat će vam:

• 1 kg. sočna mrkva;
• pola kg. slatka paprika;
• 1 ljuta paprika;
• jedan i po kg. paradajz;
• četvrtina kg. Luke;
• par čl. l. sol;
• četvrtina 200 gr. čaše sirćeta.

Recepti od kavijara od mrkve za zimu su jednostavni:

1. Mlada mrkva mora se oprati i očistiti, nakon čega se malo osuši i usitni u uobičajenoj mlinici za meso ili blenderu.
2. Paprika, slatka i gorka, prirodno se takođe pere, sve sjemenke se pažljivo uklanjaju i drobe, slično mrkvi.
3. Paradajz se doslovno uroni u kipuću vodu na samo nekoliko sekundi, nakon čega se lako oljušti. Sito se koristi za pretvaranje u pire. Sav paradajz se aktivno protrlja kroz njega.
4. Postojeća ljuska se uklanja s luka, a zatim se sječe nožem na minijaturne kockice.
5. Sve pripremljeno povrće prebaci se u posudu prikladnu za daljnje radnje i kuha se pola sata. U tom slučaju treba ih stalno miješati.
6. Nakon pola sata, u biljnu mješavinu se dodaje sol i povrće se gubi oko deset minuta.
7. Spremnik se priprema za daljnje čuvanje, pere se sodom i podvrgava potrebnoj sterilizaciji.
8. Vrlo vruć kavijar se razlije u termički obrađene staklenke, ulije se ocat i odmah se zarola.

Kavijar mrkve za zimu kroz mlin za meso

Svaka domaćica u kantama ima ogroman broj staklenki s raznim varijacijama rajčice iz konzerve. Ali ne biste trebali stati ovdje, jer možete pripremiti i kavijar. Ovo je svestrano jelo koje se može dodati boršču, a od njega neće biti teško napraviti umak. I samo po sebi, to će dati izglede kečapima, adjiki, pa čak i najfinijem lechou.

Trebat će vam:

• 3 kg. paradajz;
• par kg. sočna mrkva;
• 1 kg. Luke;
• par 200 gr. čaše maslaca;
• par čl. l. ocat;
• 1 tsp mlevena obična paprika;
• 5 listova lovora.

Kavijar od mrkve za zimski recept kroz mlin za meso:

1. Prije svega, spremnik se priprema za daljnje konzerviranje, opere se sodom i podvrgne potrebnoj sterilizaciji.
2. Postojeća ljuska se uklanja s luka i sjecka se nožem na minijaturne kockice.
3. Šargarepu je potrebno oprati i oguliti. Zatim se mora narezati na sitne kockice.
4. Paradajz se uroni u kipuću vodu na nekoliko sekundi, nakon čega se s njih lako uklanja kožica.
5. Oguljeni paradajz nasumično se nasjecka i usitni pomoću uobičajene mlinca za meso.
6. Pire od rajčice miješa se sa sjeckanom mrkvom i lukom, začinima, uljem i prirodno solju.
7. Prokuhajte mješavinu povrća i kuhajte najmanje dva sata uz često miješanje.
8. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, kavijaru se dodaje ocat.
9. Gotov kavijar, koji se još nije ohladio, premješta se u tople staklenke i odmah zarola.

Bitan! U procesu kuhanja bilo kojeg kavijara ne treba zaboraviti na stalno miješanje mješavine povrća. Malo zaborava i umjesto ukusnog jela, možda ćete dobiti izgorjelu kašu. Teško da ćete pojesti takav kavijar, a kamoli konzerviran.

Konzerviranje povrća ne bi trebalo biti ograničeno samo na kisele krastavce i marinade. Kavijar od cikle za zimu kroz mlin za meso mora se skladištiti na policama. Njihov nevjerojatan okus, u kombinaciji s ogromnom količinom vitamina, čini proizvod jednostavno neprocjenjivim. Ovo izvrsno, neobično predjelo prisjeća vas toplog i sunčanog ljeta, čak i po mećavi i hladnoći. Osim toga, kavijar je i niskokaloričan proizvod, pogotovo ako je povrće pečeno, pa ga možete jesti u neograničenim količinama.

Sastojci:

• mlade tikvice;
• Patlidžan;
• slatka paprika;
• mrkva;
• bijeli luk;
• ljuti čili;
• biljno ulje;
• ocat;
• soli i šećera.

Kao što vidite, nisam naveo količinu za bilo koji proizvod, jer se sve uzima slučajno. Jedino što treba uzeti u obzir je da će biti ukusnije ako se tikvice i patlidžan koriste u jednakim omjerima. U kavijar od povrća stavite i sol i šećer, fokusirajući se na svoj ukus. Na primjer, volim da ovo predjelo bude malo slatko. No, nekima se to može činiti besmisleno, poput povrća i šećera nekompatibilne hrane. Stoga, koliko će vaš kavijar biti sladak ili slan, ovisi o vama.

Priprema:

1. Isperite svo povrće, ogulite mrkvu i češnjak, uklonite sjemenke paprikama, izrežite repove tikvicama. Paradajz i patlidžan ogulite.

2. Zagrijte biljno ulje u loncu ili bilo kojem loncu s debelim stranama i dnom, dodajte sjeckanu papriku i mrkvu, pirjajte oko 10 minuta.

3. Nasjeckajte tikvice i patlidžan, dodajte povrću u lonac, promiješajte i pržite oko 15 minuta.

Još jedna stvar koju želim primijetiti je da ako je povrće pravilno narezano, konzistencija kavijara će biti ujednačena. Čini mi se da je rezanje na male kockice najoptimalnije za ovaj recept za raznovrsni kavijar od povrća za zimu.

4. Blanširani paradajz sameljite mikserom ili renderom, dodajte ga povrću, dodajte soli i šećera po ukusu, a po želji i sjeckanu ljutu papričicu.

5. Kuhajte kavijar sat i pol. Dodajte konzervu 10 minuta prije kraja isjeckanog češnjaka i, ako želite svoje omiljene začine. Nekoliko minuta prije spremnosti, u kavijar ulijte ocat - približno 5 kg mase 1 žlica. kašika esencije sirćeta.

6. To je sve, kavijar od povrća je spreman, ponovo ga dobro promiješajte i stavite u staklenke za zimu. Sterilizirajte u pećnici oko 15 minuta i zarolajte poklopce. Takav kavijar bolje je čuvati na hladnom mjestu.

Da je bilo takmičenja među domaćim pripremama vaših prstiju, titula bezuslovnog vođe pripala bi squashu. Upravo od njih ruske (i ne samo) domaćice vole kuhati kavijar, koji je cijenjen zbog nježnog okusa, pristupačne cijene i jednostavnosti pripreme. No, pripreme od drugog povrća: repe, mrkve, bundeve, patlidžana, tikvica i gljiva nisu ništa lošije.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za kavijar za lizanje prstiju:

Delikatnija struktura kavijara može se postići samo ručnim mikserom. Stoga je vrijedno nabaviti ovaj korisni kućanski aparat - više puta će vam pomoći u konzerviranju kuće. Ali ako to nije moguće, poslužit će obična mlin za meso ili ribež.

Mnogi ljudi radije sjeckaju i prže gljive za kavijar na ulju. U ovom obliku ispada izraženiji okus koji naglašavaju začini i luk. Patlidžani se lako valjaju kroz mlin za meso. Ako se prethodno dinstaju ili peku dok ne omekšaju, mogu se protrljati kroz sito.

Pet najbržih recepata za kavijar za zimu Oblizat ćete prste:

Većina recepata uključuje pastu od paradajza ili pasirani paradajz. Da biste poboljšali okus, uzmite češnjak, šećer, ocat. Povrće se termički obrađuje: pirjano ili prženo. Za pouzdanost, uvijene staklenke treba sterilizirati. A kako kavijar vremenom ne bi postao pljesniv, na vrh možete dodati biljno ulje.

Kavijar od povrća je spas tokom zime. Može se koristiti za ili jednostavno poslužiti. Sada ćemo vam reći kako kuhati kavijar od povrća za zimu.

Zimski kavijar od povrća - recept kroz mlin za meso

Sastojci:

• tikvice - 500 g;
• patlidžan - 500 g;
• zreli paradajz - 1,5 kg;
• paprika - 500 g;
• luk - 600 g;
• beli luk - 4 češnja;
• šargarepa - 1,3 kg;
• sirćetna esencija 70% - 10 ml;
• mljeveni crni papar;
• kuhinjska sol, ne jodirana.

Priprema

Patlidžane operite i narežite na nekoliko komada. Zatim ih napunite slanom vodom na pola sata kako biste se riješili gorčine. Zatim povrće izvadimo i osušimo. Tikvice očistimo od kožice, dio sjemenki očistimo od paprike. Stavite paradajz, papriku, patlidžane i tikvice u rukav za pečenje. Vežemo rubove. Povrće pečemo oko pola sata u dobro zagrijanoj pećnici.

Luk nasjeckajte na sitne kockice, a mrkvu nasjeckajte na strugač. Popržite povrće na ulju dok ne omekša. Kad su gotove, izvadite ih, ohladite, ogulite paradajz.

Svo prethodno pripremljeno povrće proći kroz mlin za meso. Dobivenu masu stavite u široki lonac, ulijte ulje i nakon ključanja pirjajte 40 minuta na laganoj vatri. A da kavijar ne zagori, morate ga zapamtiti da ga promiješajte. Zatim maknemo tavu sa štednjaka, kavijaru posolimo, popaprimo, ostavimo da se ohladi i ponovo kuhamo oko pola sata, dok sva višak tekućine ne ispari. Nakon toga dodajte nasjeckani češnjak, ulijte esenciju octa i kuhajte još 5 minuta. Napunjene staklenke napunite kuhanim kavijarom do vrha i zarolajte ih prokuhanim metalnim poklopcima. Stavimo ih s vratom prema dolje, zamotamo i ostavimo da se ohlade.

Recept za kavijar od povrća sa bundevom za zimu

Sastojci:

• bundevina pulpa - 800 g;
• luk - 200 g;
• beli luk - 3 češnja;
• paprika - 1 kom .;
• paradajz - 80 g;
• biber;
• rafinirano biljno ulje;
• soli.

Priprema

U kotlu zagrijavamo ulje, prvo u njega dodamo sjeckani češnjak. Zatim dodajte sitno sjeckani luk i slatku papriku narezanu na kockice. Zatim tamo stavite bundevu narezanu na kockice. Povrće pržite 5 minuta, smanjite vatru i kuhajte sastojke oko pola sata pod poklopcem. Nakon toga dodajte paradajz pastu, posolite, popaprite i pirjajte još 10 minuta. Dobivenu masu propasiramo kroz mlin za meso, zatim kuhamo još 10 minuta i kavijar od povrća s bundevom rasporedimo za zimu u pripremljene staklenke na pari.

Kavijar od povrća sa gljivama za zimu

Sastojci:

• gljive - 2 kg;
• luk - 400 g;
• šargarepa - 300 g;
• kuhinjska sol - 1,5 kašičice;
• mleveni crni biber - ½ kašičice;
• rafinirano biljno ulje - 90 ml.

Priprema

Prije svega, gljive pažljivo sortiramo i čistimo. Zatim ih dobro operemo i stavimo u veliki lonac. Napunite hladnom vodom, stavite na štednjak i kuhajte oko pola sata. Moramo ukloniti pjenu. Kuhane gljive će se smanjiti i promijeniti boju. Bacamo ih u cediljku.

Ogulite i nasjeckajte mrkvu i luk. Stavljamo ih u tavu na dobro zagrijano ulje i pirjamo dok ne porumene. Zatim luk, mrkvu i kuhane gljive uvijamo mlinom za meso. Posolite, popaprite, dobro promiješajte i stavite na štednjak. Pirjajte, povremeno miješajući, oko 40 minuta.

Sada pripremamo staklenke - temeljito ih operite senfom ili sodom bikarbonom, kuhajte na pari ili u pećnici. Gotov kavijar od povrća sa gljivama provucite kroz mlin za meso u staklenke do samog vrha. Zatim ga zatvorimo, okrenemo, zamotamo i ostavimo da se ohladi. Uspješne praznine svima!