Ali oštar rezultat lako se natječe s začinjenim salatama kupljenim u trgovini koje toliko volimo u hladnoj sezoni. Elegantan izgled i lako skladištenje do proljeća na sobnoj temperaturi. Prednosti su zadivljujuće!

Ova priprema kupusa igrat će bilo kakvu ulogu: učinkovit prilog za ćuftu i kotlet, osvježavajuću salatu za omlet ili pikantnu komponentu u mješavini salate od svježe bijele sestre.

Brza navigacija kroz članak:

Korejski marinirani karfiol za zimu

Trebamo:

• Karfiol (cvasti) - 1 kg
• Šargarepa - 800 g
• Beli luk - 6-7 čena

Za marinadu:

• Voda - 1 l
• Šećer - 1-2 kašike. kašika
• Sol - 2 kašike. kašike
• Biljno ulje - 50 ml
• Stolni sirće (9%) - 100 ml
• Začin za korejsku mrkvu - 1 vrećica (20-25 g)

Važni detalji:

1. Dobivate oko 2,5 litre praznina.
2. Navedena težina karfiola za pripremljene cvatove, a ne cijelu glavu.
3. Nije suvišno probati marinadu kako biste sami prilagodili šećer / sol.

Kako kuvamo.

Pripremite povrće i kratko prokuhajte kupus.

Oprane glavice kupusa rastavljamo na cvatove. Ne prepolovite pupoljke, samo ih odrežite sa središnje stabljike. Na kratkom "deblu" dobit ćete guste, zaobljene "glave" srednje veličine.

Mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte na tanke trake. Posebno će vam dobro doći posebno rende ili berner s jednim od klasičnih dodataka. Ako ovih alata nema, nije važno. Šargarepu samo natrljajte običnim krupnim rendalom.

Češnjak ogulite i narežite na krugove - preko svake kriške.

Cvjetove cvjetače stavite u kipuću vodu i pustite da prokuhaju na umjerenoj vatri - 4-5 minuta. Oni će postati elastični i prestat će se lako lomiti. To će omogućiti da se povrće čvršće slaže u staklenke.

Kuvanje marinade.

Treba nam kipuće vode u velikoj šerpi. U to sipajte šećer i sol, ulijte ocat i ulje. Dobro promiješajte, pustite da prokuha i kuhajte marinadu dok se šećer i sol potpuno ne otope - 3-5 minuta.

Sastojke napunite marinadom.

Cjediljkom vadimo cvjetove kupusa iz kipuće vode u kojoj su se kuhali, u veliki komfor kapacitet. Uzmite lonac ili zdjelu "s marginom": u njoj ćemo pomiješati svo povrće.

U veličini komadića kupusa, vodite se svojim ukusom. Može se ostaviti grubo ili narezati na manje komade. Prednosti malih: prikladnije je miješati s mrkvom, lakše se pakirati u limenke. Kiseli kupus više liči na salatu. Iako velike svakako izgledaju impresivnije na tanjuru. Problematičan kompromis pri prvom odlučivanju o ukusima: napravite nekoliko staklenki u obje veličine.

Za blanširani karfiol šaljemo sjeckanje češnjaka i mrkve. Pospite povrće začinima u korejskom stilu i dobro promiješajte.

Za dugotrajno skladištenje potrebno je sterilizirati staklenke i poklopce.

Čvrsto utisnite mješavinu povrća u staklenku. Nakon blanširanja kupus nije lomljiv, pritisnite ga bez straha. Napunite obradak topla marinada gotovo do samog vrha - ne doseže 1 cm do ruba vrata.

Sterilizacija obratka.

Spremnike za sterilizaciju stavljamo u lonac s ručnikom na dnu. Sipajte vodu u posudu preko vješalica limenki. Odbrojavamo vrijeme sterilizacije od trenutka kada voda proključa.

• Za 500-750 ml-10-12 minuta.
• Za litar - 20-25 minuta.

Prošlo je vrijeme - vadimo ga, čvrsto zatvorimo, okrenemo, zamotamo - dok se potpuno ne ohladi. Čuvati dalje od svjetlosti, po mogućnosti na hladnom mjestu, ali možete i na sobnoj temperaturi.

Prema istom receptu, za 6 sati za stol se dobije izuzetno ukusno, pomalo začinjeno predjelo. Da biste to učinili, dok se povrće prelije marinadom, pokrijte ga poklopcem, pričekajte da se ohladi i stavite u hladnjak na 4-5 sati.

Sa paprikom: opcija predjela u korejskom stilu

Tako je jednostavno! Ponavljamo korake iz prethodnog recepta kako bi se i ukusno šavovanje razveselilo bojama. Bolje je uzeti crvenu papriku, ona je najslađa, mesnata i tradicionalno lijepa. Ili uzmite pola zelene i crvene / narandžaste boje.

Trebamo:

• Oguljena mrkva - 250 g (1 velika)
• Oguljene paprike - 300 g (+/- 2 kom.)
• Beli luk - 2 glavice srednje veličine
• Ljuta paprika - 1 kom. (Dužine 8-10 cm, očišćeno od sjemena)
• Začin za mrkvu na korejskom - 25-30 g

Za marinadu:

• Voda 700 ml
• Sol - 1 kašika kašika sa toboganom
• Šećer - 100 g
• Stolni sirće (9%) - 100 ml
• Biljno ulje - 100 ml

Kapacitet šivanja - oko 2,4 l

Kako kuvati.

Papriku narežemo po želji. Naš izbor su srednje pruge. Papriku prerežite po dužini na 4 dijela, a svaku četvrtinu poprečno na trakice. Ovo rezanje dodajemo povrću kad ga promiješamo prije nego ga stavimo u staklenke.

Stabljika celera ovdje savršeno pristaje: 2-3 komada prerežemo na komade debljine pola centimetra.

Priprema ostatka povrća, marinada, slaganje staklenki, pretakanje i valjanje - potpuno isti koraci kao što je gore opisano u korejskom receptu s trakicama mrkve.

U marinadi od paradajza sa slatkim biberom

Trebamo:

• Karfiol (cvasti) - 3 kg
• Paradajz - 1,5 kg
• Bugarski biber - 1 kg
• Peršin (zelje) - 200 g
• Beli luk - 2 glavice (velika, pola šake)
• Biljno ulje (bez mirisa) - 200 ml
• Stolni sirće, 9% - 100 ml
• Šećer - 4 kašike. kašike
• Sol - 2 kašike. kašike

Umjesto fotografije, odabrali smo kratki efikasan video, gdje su svi koraci pripreme jasno vidljivi.

Razno povrće u klasičnom stilu

Trebamo:

• Karfiol - 1 kg
• Šargarepa - 700-800 g
• Bugarski biber (višebojan) - 700-800 g
• Tikvice (ili krastavci) - 800 g
• Luk - 700 g

Opciono dodatno:

• Zelje kopra i peršina - 3-4 grane po 1 limenci
• Beli luk - 2 režnja u 1 limenci
• Cherry paradajz i brokoli - po 300-400 g

Za marinadu (s marginom):

• Voda za piće - 3 l
• Stolni sirće, 9% - 190 ml
• Karanfil - 6 kom.
• Šećer - 2 kašike. kašike
• Sol - 2 kašike. kašike
• Listovi hrena, trešnje i ribizle - 6 kom. svake vrste
• Lovorov list - 3 kom.

Važni detalji:

1. Izlaz iz navedenih komponenti je do 5 litara praznih komada.
2. Ovaj kupus je zgodan za pokrivanje u litrama i više limenki da stane velika paleta povrća u 1 kolut.
3. Najbolja kombinacija za naš ukus: mrkva, paprika, luk, tikvice / krastavac. Cvjetovi brokule, cherry rajčice i par malih komada bijelog kupusa dobro će pristajati.
4. Ovo je recept za kreativnost. Kupus i svako tvrdo povrće hrskavi su, s uobičajenim blagim okusom. Proporcije marinade s klasičnim lišćem ostavite nepromijenjeno: ako vam treba više limenki, pomnožite s 1,5-2-3 itd. Nije grijeh isprobati već pripremljeno rješenje kako biste shvatili jesu li vam sol i kiselina dovoljni.

Kako kuvati.

Režemo povrće po vašoj omiljenoj veličini. Za nas je to:

• kratke, ne tanke trake papra;
• kriške šargarepe debljine oko 0,5 cm;
• tikvice u malim kockicama ili polukrugovima;
• mali cvjetovi kupusa (duž srednje linije oko 3-4 cm).

Stavite zelje na dno suhih steriliziranih staklenki - po 2 grane svake vrste u staklenku od 1 litre. Evo 1 lovorov list, par klinčića i, ako želite, 2-3 zrna crnog papra.

Nasjeckano povrće stavljamo nasumično. U sredini procesa dodajte grančice zelenila (ako želite).

Pripremite marinadu: sol i šećer stavite u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta, na kraju ulijte ocat.

Ispuniti topla marinada povrće u teglama i dajte im stojite 30 minuta jednostavnim pokrivanjem posuda poklopcima.

Staklenke premještamo u veliki lonac tople vode radi sterilizacije.

• Litarice držimo na tihoj vatri 25-30 minuta.

Zagrijane praznine hermetički smotamo, stavimo naopako, zamotamo i pričekamo da se ohladi. Odlažemo ga za skladištenje na tamnom mjestu.

U slatkoj marinadi sa sjemenkama gorušice

Ukusno, koketno hrskavo predjelo koje se dobro čuva.

Trebamo:

• Karfiol (cvasti) - 2 kg
• Po ukusu (opcionalno): kopar / bosiljak / peršin na dnu svake staklenke

Za slatku, začinjenu marinadu:

Za 1 litar vode (za 2 kg kupusa uzmite 2 litre vode)

• Sirće (9%) - 200 ml
• Sol - 2 kašike. kašike
• Šećer - 4 kašike. kašike
• Zrna (sjemenke) senfa - 2 žličice s klizanjem
• Crni biber (grašak) - 5-6 kom.
• Piment (grašak) - 3 kom.
• Začin curryja - 2 žličice. Ili čista kurkuma - 1 kašika. Boja kupusa će se pokazati ugodno žutom.
• Lovorov list (mali ili veliki komadi) - 1 kom. za 1 konzervu

Kako kuvamo.

Kupus rastavljamo na srednje "kišobrane" - veličine u kojoj ćemo ga marinirati. Veliki cvatovi se mogu prepoloviti po dužini.

Kupus stavite u kipuću vodu, sačekajte da provri i kuhajte 5 minuta. Izvadimo "suncobrane" od kupusa i stavimo ih vruće (!) Na obale-na jastuk grančica kopra (3-4 komada za 1 staklenku od pola litre). Možete dodati 1 mali lovorov list.

Kuvanje marinade. U vodu dodajte sve sastojke osim octa i curryja. Zagrijte do vrenja, miješajte dok se sol i šećer potpuno ne otope. Pustite da vri 3-4 minute, ulijte ocat i sklonite s vatre.

Vruća marinada izlijte radni komad do samog vrha, čvrsto ga zatvorite željeznim poklopcima, okrenite ga i pustite da se ohladi. Čuvati dalje od svjetlosti, po mogućnosti na hladnom, iako može izdržati do 6 mjeseci i na sobnoj temperaturi.

Sunčan žuti tajlandski sa kurkumom

Najžutiji i najukusniji začinski karfiol, posebno za ljubitelje azijskih ukusa. Idealno se skladišti 6 mjeseci ili više.

Trebamo:

• Cvjetovi cvjetače - 1 kg

Za marinadu:

• Jabukovo sirće, 6% - 120 ml
• Stolni sirće (ili vino), 9% - 200 ml
• Voda za piće - 720 ml
• Biljno ulje (bez mirisa) - 2 kašike. kašike
• Šećer - 3 kašike. kašike
• Sol - 1 kašika
• Kurkuma - 1 kašika (bez klizača)
• Curry - 2 žličice (bez klizača)
• Seme korijandera (u prahu) - 1 kašika
• Svježi đumbir - 1 žličica (komad korijena naribajte na sitno rende)
• Beli luk - 1 veliki češanj (sitno nariban)

Kuhanje na isti način kao i gore navedeni recept - sa sjemenkama gorušice.

Uzimamo u obzir nekoliko suptilnosti.

Za marinadu. U zagrijanu vodu dodajte šećer i sol, miješajući dok se potpuno ne otopi, pričekajte da zavrije, ostavite da vri 1 minutu i dodajte sve začine. Kuhajte još 1 minutu i dodajte ocat. Maknemo s vatre i kupus prelijemo u staklenke vrućom otopinom.

Ukusan tajlandski kiseli karfiol zahtijeva poštovan odnos prema začinima... Ne idite na jeftine pudere u prodaji. Samljeti korijander sa zrna, a đumbir i češnjak samljeti neposredno prije kuhanja.

Izuzetno važno čistoća ruku, alata i posuda... Malter, u kojem drobimo začine, kašike kojima povrće stavljamo u teglu, rende za korenje, konzerve i poklopce. Sve je potrebno sterilizirati i / ili držati u kipućoj vodi.

Narezana salata pod ugnjetavanjem (video)

Video ispod sažeto opisuje zanimljivu opciju korak po korak s kovrčavim peršinom i klasičnom marinadom. U našem odabiru, ovaj proces je najduži, ali pomalo problematičan. Morat ćete pričekati jedan dan dok kupus ne dođe pod ugnjetavanjem.

Sastojci:

• Karfiol - 3 kg
• Šargarepa (velika) - 3 kom.
• Beli luk - 4 glavice
• Ljuta (ljuta) paprika - 3 kom.
• Kovrdžavi peršin - 2 veza

Za marinadu:

• Voda - 1,5 l
• Šećer - 1 čaša
• Biljno ulje - 1 čaša
• Sirće (9%) - 1 čaša

* 1 čaša - 250 ml

Kiseli karfiol za zimu može biti ukusan prema bilo kojem od opisanih recepata. Jedino što preostaje je da odaberete pravu za svoju porodicu. Uvijek pravimo korejske klasike i hrskavi tanjir, gdje heroina kovrčave kose vodi solo. Žuta verzija sa đumbirom i kurkumom je jednom isprobana, a ni ona nije bila razočarana.

Postoje različiti recepti za konzerviranje karfiola za zimu. A neki od njih su s pravom zaslužili počasno mjesto u kuharici. Uostalom, slijedeći ih, možete dobiti ukusno jelo od nježnog i laganog karfiola.

Povrće se odlično slaže sa sestrama kupusnjača i drugim darovima prirode. Njegovi cvatovi s brokulom izgledaju posebno zanimljivo. Ovo ukusno i zdravo jelo zamišljeno je kao ukras za stol.

Karfiol za zimsko očuvanje

Berba ovog povrća za zimu počinje iz vrta. Zato je lijepo odabrati povrće koje je još toplo od posljednjih toplih jesenskih zraka. Međutim, nemaju svi svoj povrtnjak. Ako ste gradski stanovnik, morate odabrati povrće koje nije samo svježe, već i bez ikakvih kemikalija.

Takođe morate obratiti pažnju na cvijeće kupusa - oni ne treba raspustiti... Ako se to dogodilo, to znači da povrće nije dobro, perespal je. Kako se bere karfiol za zimu? Ovo povrće se može ukiseliti, smrznuti, posoliti, fermentirati, neke ga domaćice čak i osuše.

Prekrasni cvatovi postaju sastojci ukusnih zimskih asortimana, a uključeni su i u razne salate s ukusnim umacima - sva ova jela savršeno će ukrasiti svečani stol zimi.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

Da biste se riješili prljavštine i insekata koji se vole sakriti u cvjetači, morate otopiti malo soli u vodi i cijelu glavicu kupusa potopiti u salamuru na 30 minuta. Nakon tog vremena svi mali insekti bit će na površini vode, potreban vam je samo karfiol isperite i osušite... Zatim povrće rastavljamo na male cvatove.

Nasjeckajte luk s mrkvom po vlastitom nahođenju. Papriku oslobađamo sjemenki, zelenih nožica i iseći na pola prstena... Ako je češnjak veliki, tada se njegove kriške moraju prepoloviti.

Banke slijede unaprijed sterilizirati i osušiti... Na dno svakog stavite pripremljeno povrće, a zatim stavite karfiol. Zatim ga napunimo običnom kipućom vodom, nakon čega ga izlijemo.

Uzmimo marinadu koja se pravi od vode sa šećerom i solju. Čim marinada prokuha, u nju ulijte ocat i odmah isključite vatru, a gotova marinada sipati u pripremljenu teglu sa sastojcima do kraja. Zarolamo posudu sa gvozdenim poklopcima i stavimo je na njih, konzerva se treba ohladiti pod toplim pokrivačem.

Kiseli karfiol za zimu: ukusan recept

Za konzerviranje trebat će vam sljedeće komponente:

Čistu glavicu kupusa rastavljamo na cvatove. Oslobađamo obje paprike od sjemenki i pulpe, izrastamo u pola prstena.

Za njih steriliziramo i osušimo staklenke i poklopce. Na dno svakog stavimo zrna bibera, kišobran kopar, lovorov list, pola prstena slatke paprike, malo ljute. Nakon toga položite cvatove glavice kupusa, stavite komadiće češnjaka između njih.

Zatim sadržaj staklenke prelijte kipućom vodom, ostavite da stoji 7 minuta a zatim sipajte vruću vodu u lonac za ključanje marinade. U ovu vodu dodajte sol i šećer i kuhajte 5 minuta.

Dok se marinada kuha, dodajte dvije žlice octa u svaku staklenku. Gotovu salamuru sipajte u staklenke i zarolajte. Ostavite da se ohladi naopako ispod ćebeta.

Karfiol za zimu: korejski recept

Za konzerviranje morate uzeti sljedeće sastojke:

Očistiti i osušiti glavicu kupusa nasjeckajte na cvatove... Tri šargarepe na korejskom rende. Češnjak nasjeckajte ili zdrobite. Cvjetove potopite u kipuću vodu na 4 minute, stavite ih u cjedilo, a zatim pomiješajte sa začinima i mrkvom. Postavljamo banke.

Kuvanje marinade... Da biste to učinili, razrijedite šećer i sol u vodi, ulijte ocat i ulje nakon ključanja, a zatim ih odmah prelijte po staklenkama do ruba. Zarolamo poklopce, ostavimo ih na toplom jedan dan, odnesemo na skladište.

Soljenje karfiola: jednostavan recept za zimu

Potrebni sastojci za kuvanje:

Za pripremu konzerviranja steriliziramo staklenke, natopimo zelje vodom i isperemo pod slavinom, osušimo. Očistiti i osušiti karfiol podeliti na cvasti, narežite mrkvu u okrugli oblik.

Pokrivamo dno limenki zelenilom, stavljamo cvatove na vrh. Slanica skuhati i sipati u prazninu, zatvoren čvrstim kapronskim poklopcima, skladištenje samo u hladnim uvjetima.

Recept za kiseli kupus

Trebat će vam sljedeći sastojci:

Za pripremu soljenja, karfiol dijelimo na cvatove. Roots samljeti u šipke ili tri na rende. Pomiješajte sastojke u emajliranoj šerpi.

Slanicu skuvati u šerpi i zagrejati preliti pripremljenim povrćem... Zatvorimo posuđe i stavimo na hladno mjesto, nakon 3 dana kiselo zelje stavimo u staklenke koje se mogu koristiti bez sterilizacije i kušati.

Kućno konzerviranje: recepti za salate

Ove ukusne salate i tanjiri zaslužuju zasebnu temu. Takvi se pripravci koriste kao neovisna jela, ali mogu poslužiti i kao izvrstan prilog uz ribu ili meso. Za salatu od karfiola u paradajzu morate uzeti:

Preliv od paradajza:

1. Gotov sok od paradajza - 1,5 litara.
2. Šećer treba uzeti u pola čaše.
3. Sol će trebati dvije velike žlice s toboganom.
4. Suncokretovo ulje - staklo.
5. Koncentracija octa 9% - pola čaše.

Za pripremu zelene salate iz konzerve oprati i osušiti... Paprike čistimo od sjemenki i režemo, kao na lecho, luku dajemo oblik pera, mrkvi - tanke šipke.

Stavite sok od rajčice na vatru, čim prokuha, spustite mrkvu i kuvati 5 minuta... Nakon tog vremena stavite kupus, papriku i luk, sve kuhajte 15 minuta. Zatim dodajte papar i češnjak, začine, kuhajte još 5 minuta. Nakon tog vremena ulijte ocat i ulje, pričekajte 5 minuta.

Salata je spremna, ostaje je staviti u tegle. Smotamo i čekamo da se ohlade da ih odnesemo u podrum. Banke jednostavno mogu dezinfikovati sodom bikarbonom bez sterilizacije.

Recept za salatu od cvjetače od brokolija

Morat ćete uzeti sljedeće sastojke:

Za pripremu konzervacije cvatova glavica kupusa držite u kipućoj vodi 3 minute a zatim umočite u ledenu vodu. Ovaj postupak pomoći će izbjeći sivu boju i deformacije.

Papriku oslobodite sjemenki i iseći na kolutiće... Paradajz podelite na 8 kriški. Zelenje sameljite po želji.

Marinadu pripremamo ovako. Umočite sol i šećer, ocat i ulje u vodu, kuhajte 5 minuta. Nakon toga spuštamo pripremljeno povrće i kuvati 10 minuta... Zatim, vruće, rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte i ostavite ispod ćebe dok se ne ohladi. Prenosimo na skladište.

Recept za zimu po izboru karfiola

Kisela salata priprema se na različite načine. Najčešće se svo ovo sezonsko povrće dodaje u jednakim omjerima. Predstavljena verzija je svijetla, posebna, nježna i ojačana. Probajte, evo recepta.

Jedan kilogram trebate uzeti sljedeće povrće:

Za kuhanje mog kupusa dajemo vremena da se osuši i osuši delimo na delove... Papriki odstranite sjemenke i pulpu, narežite na trake. Nasjeckajte mrkvu na krugove, luk narežite na perje.

U čiste sterilisane tegle stavite češnje belog luka, začine... Po vrhu ravnomerno stavite pripremljeno povrće.

Pustite vodu da zavrije, dodajte sol i šećer, nakon što proključa, dodajte ocat, pričekajte 2 minute i prelijte asortiman kipućom marinadom do vrha. Zatvaramo i smotamo poklopce, ostavimo dan ispod deke i spustimo u podzemlje.

Recept od cvjetače od bijelog luka i papra

Za ovaj recept hostese će trebati:

Za pripremu salate iz konzerve čisti karfiol rastaviti na cvasti... Paprici uklonite sjemenke i narežite na kvadrate, a češnjak nasjeckajte. Samovoljno usitnite zelje. Cvjetove uronite u cjedilo u blago posoljenu kipuću vodu na 2 minute.

Kuvanje marinade... U kipuću vodu umočite začine, biljno ulje, češnjak, začinsko bilje, papar, šećer i sol. Čekamo da proključa. Dodajte cvjetove cvjetače. Nakon ključanja odbrojavajte 10 minuta. Na kraju kuhanja ulijte ocat.

Gotova salata slažemo po bankama dok je još vruće i brzo smotajte. Stavili smo ga da se ohladi ispod deke, a zatim ga odnijeli na skladište.

Recept za konzerviranje salate za zimu: karfiol u sosu od paradajza

Za nabavku će vam trebati:

Za kuvanje povrća očistiti i isprati... Karfiol podijelite na cvatove i kuhajte u slabom rasolu 5 minuta. Sve povrće sitno iseckati, staviti u lonac, osim cvasti, dodati sok od paradajza, preliti sirćetom sa uljem, šećerom i solju. Stavili smo na vatru, nakon ključanja, smanjimo vatru i pričekamo 30 minuta, a zatim spustimo cvatove i kuhamo 3 minute.

Vruću salatu stavite u tegle i postavite na sterilizaciju 20 minuta, zatim smotamo. Čekamo da se ohlade u deki i sakrijemo na mjesto za skladištenje.

Dakle, gore navedeni recepti omogućuju vam da dobijete vrlo ukusna jela od cvjetače, koja će se zimi pokazati kao vrijedni izvori vitamina.

Instant karfiol može biti začinjen ili mekan. Postoji mnogo mogućnosti za stvaranje jela. Glavna stvar je da je rezultat začinjen hrskav kupus koji će postati ponos svakog stola.

Kako kiseliti karfiol brzo i ukusno

Jedini nedostatak ovog povrća je to što ga insekti jako vole. No, riješiti ih se vrlo lako. Glavu je dovoljno podijeliti na cvatove i namočiti u vodi s malom količinom soli (20 g / litru) 30-40 minuta. Tada će se pojaviti svi mali bubice. Sada je svaki cvat potrebno isprati u tekućoj vodi da se otopi višak soli.

Bitan! Blanširanje će ubrzati proces mariniranja. Ovo je ekspresna prerada povrća u kipućoj vodi. Ponekad se kisele sirovi cvatovi. Ali proces će trajati duže.

Za brzo kiseljenje karfiola najbolje je ne koristiti aluminijske posude. Reagirajući s kiselinama, metal oslobađa tvari opasne po zdravlje. U dodiru s bilo kojim metalnim posuđem, povrće ima neugodan miris i okus. Poželjno je uzeti staklene ili keramičke posude. U ekstremnim slučajevima - plastika.

Kiseli kupus: brzi recept

Potrebni sastojci:

• dve glavice karfiola + dve šargarepe;
• 6 češnja belog luka;
• 1,6 litara vode;
• 140 g maslinovog ulja;
• 200 g šećera;
• 300 ml sirćeta;
• 8 pupoljaka karanfila;
• lovor;
• sušeni korijander;
• crni biber (2 kašičice);
• 4 kašike. l. soli.

Kuhanje korak po korak:

1. Prokuhajte vodu sa svim sastojcima.
2. Dodajte sirće.
3. U zagrijanu smjesu za mariniranje stavite kupus, podijeljen na cvatove, sjeckanu mrkvu i češnjeve češnjaka.
4. Nakon hlađenja, premjestite posudu u hladnjak - ukiseljeni karfiol brzo će se skuhati.

Ukusan i hrskav kiseli kupus za zimu

• 1 srednja glavica kupusa;
• 1 šargarepa;
• crni biber;
• 1/3 malog čilija;
• 1 litar čiste vode;
• sol (1,5 kašike);
• sirće (60 ml);
• 4 češnja belog luka;
• šećer (2 kašike. l.)

Kuhanje korak po korak:

1. Operite karfiol i blanširajte.
2. Za ovaj recept posudu treba pripremiti unaprijed.
3. Na dno stavite karfiol.
4. Zatim ga izmjenjujte s mrkvom i ljutom paprikom s češnjakom.
5. Napunite vrat kriškama kupusa.
6. Nakon blanširanja u vodu dodajte arome.
7. Pustite da proključa, uz povremeno mešanje.
8. Sve tegle napunite marinadom.
9. Brzo zatvorite ključem sa limenim poklopcima.
10. Ohlađeni radni predmet čuvajte na hladnom.

Kiseli karfiol u korejskom stilu

Sastojci za recept:

• glavica karfiola (od 700 g do kilogram);
• jedna šargarepa;
• češnjak (nekoliko režnjeva, ali možete staviti i više);
• granulirani šećer (pola šolje);
• rafinirano biljno ulje (3 žlice);
• sol (30 g);
• sirćetna kiselina 9% (4 kašike. l);
• voda (2,5 šolje);
• mljevena paprika i korijander (po žličica).

Proces kuvanja:

1. Za ovaj recept, cvjetove morate prvo držati u vodi. Da biste uklonili specifičan miris, lagano ga prokuhajte. Smiri se.
2. Naribajte šargarepu.
3. Temeljito izmešajte povrće.
4. Umiješajte biljno ulje u vodi s dodatkom octa, soli i šećera.
5. Ostavite da vri oko 3 minute.
6. Pokrijte povrće začinima, podlijte zalivanjem, stavite nasjeckani češnjak.
7. Kad se ukiseljeni karfiol potpuno ohladi, stavite ga u frižider na nekoliko sati.

Brzi recept za zimu sa cveklom

Sastojci:

• par glavica karfiola;
• krupna repa;
• 4 češnja belog luka;
• lovor;
• Kopar;
• po litru šolje vode: 2 kašike granuliranog šećera i soli + 3 kašike. sirće.

Kuhanje korak po korak:

1. Kupus oprati, podeliti na cvasti.
2. Cveklu narežite na kriške.
3. Na dno sterilnih staklenki rasporedite češnjak, lovor i malo sjemenki kopra.
4. Zatim izmjenjujte povrće u slojevima.
5. Prelijte kipućom vodom, brzo poklopite. Ostavite da ispari (dovoljno je 20 minuta).
6. Procijedite tekućinu iz limenki u lonac tako što ćete u njoj otopiti ocat, šećer i sol.
7. Kad marinada proključa, brzo je sipajte u staklenke i dobro zatvorite željeznim poklopcima.
8. Sljedećih 12 sati držite umotani komad umotan.
9. Najsigurnije je konzervirati hladnim.

Kako ukiseliti instant karfiol bez sterilizacije

Potrebni sastojci:

• 2 kilograma karfiola - par paprika;
• sol (120 g);
• šećer (100 g);
• čili papričica (cijela mahuna);
• sirće (3,5 kašike. l);
• suhi lovor (3 lista).

Proces kuvanja:

1. Glavni sastojak u receptu mora se dobro isprati i blanširati.
2. Iz paprike izvucite stabljike sa sjemenkama. Isperite.
3. Rezanje je najbolje izvesti ovako: mrkvu - u krugove, papriku - u pola prstena, a čili - u tri približno jednaka dijela.
4. Litar vode prokuhajte.
5. Dodajte sol i šećer.
6. Neprestano miješajte dok se svi kristali ne otope (dovoljno je 5 minuta).
7. Ulijte sirće i brzo ostavite sa strane.
8. Čili, lovor i drugo povrće stavite u čiste, sterilizirane staklenke.
9. Napunite sve otopinom za kiseljenje.
10. Zarolajte, stavite naopako, pokrijte starim ćebetom.

Najjednostavnija opcija za zimu u bankama

Proizvodi za recept:

• glavica karfiola;
• voda (2 l);
• sirće (nepotpuno staklo);
• sol (60 g);
• šećer (4 kašike. l);
• zrna gorušice (2 nepotpune žličice);
• crni grašak i papar (3 kom.);
• curry (10 g) može se zamijeniti žličicom kurkume;
• 1 lovorov list i grančica začinskog bilja po teglici.

Proces kuvanja:

1. Rastavite glavu na male kriške tako da slobodno stanu u staklenku.
2. Tretirajte kipućom vodom.
3. Začini, grančice začinskog bilja (po vašem izboru) otići će na dno posude.
4. Prelijte vrućim kriškama karfiola.
5. Dodajte sve začine u vodu (ostavite samo curry). Sačekajte da smesa proključa.
6. Potrebno je da se sol i šećer potpuno rastope.
7. Kuhajte tri minute, ulijte ocat i ostavite sa strane.
8. Napunite staklenke marinadom dok je vruća, do samog vrata.
9. Brzo zavrtite, okrenite i ohladite.
10. Najbolje čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Bitan! U prostoriji ukiseljeni karfiol može stajati šest mjeseci bez gubitka ukusa.

Karfiol u začinjenoj marinadi

Potrebni sastojci za recept:

• glavica karfiola srednje veličine;
• mrkve srednje veličine;
• češnjak (nekoliko režnjeva);
• voda (6 čaša);
• granulirani šećer (225 g);
• čaša biljnog ulja;
• sirćetna kiselina 9% (nepotpuno staklo);
• lovorovo lišće (9);
• karanfilić (4 pupoljka).

Proces kuvanja:

1. Ovaj recept čini kiseljenje karfiola vrlo brzim i lakim. Prvo morate uzeti duboku emajliranu posudu.
2. U nju stavite obrađene cvatove, krugove šargarepe, male kriške bijelog luka. Šaljite začine ovde.
3. Paralelno, kombinirajte suncokretovo ulje s octom i kristalima soli i šećera u vodi. Sačekajte dok ne proključa.
4. Povrće brzo prelijte vrelom tečnošću, dobro zatvorite i ohladite.
5. Marinirano predjelo držite na donjoj polici frižidera najmanje 24 sata.

Karfiol sa paprikom i lukom

• vilice oko dva kilograma;
• mrkva i paprika (po 2);
• glavica luka;
• beli luk (100 g);
• gorko (u mahunama) i piment;
• Karanfil;
• kopar (suncobrani);
• lovor;
• sirćetna esencija;
• listovi ribizle;
• za salamuru, kašika šećera i 2 kašike će ići na litar vode. l. soli.

Proces kuvanja:

1. Povrće grubo nasjeckajte.
2. Pokrijte dno svake staklenke listovima ribizle, stavite češnje bijelog luka, nekoliko ljutih paprika i malo papra, također češnje i lovor.
3. Po vrhu rasporedite karfiol, lagano ga sabijajući.
4. Sipajte kipuću vodu i kuhajte povrće ispod poklopca ne duže od 3 minute.
5. Ocijedite vodu i u nju umiješajte sol i šećer. Ovi standardi su dati za staklenke od 1 litre. U svaku sipajte smjesu za kiseljenje i pola žličice esencije, brzo zarolajte. Ostavite da se ohladi.

Karfiol sa jabukovim sirćetom

Potrebni proizvodi za recept:

• glavica karfiola + 1 šargarepa;
• šećer (1/2 šolje);
• sol (2 žlice. l.);
• biljno ulje (100 grama);
• čaša jabukovog sirćeta (5%);
• beli luk (4 velika režnja);
• 1 litar vode;
• crni biber (7 graška);
• par lovorovih listova;
• različite mješavine začina će poslužiti.

Proces kuvanja:

1. U odgovarajućoj šerpi sa ručkom zagrejte začinjenu vodu do ključanja.
2. Odvojite kišobrane od vilice i isperite ih.
3. Korijen naribajte na velike duge komade.
4. Sve izmešati.
5. Kad tečnost proključa, brzo dodajte jabukovo sirće i beli luk.
6. Gotov fil procedite.
7. Sipajte povrće u široku posudu, prelijte suncokretovim uljem, brzo promiješajte i sipajte fil.
8. Ostavite pod ugnjetavanjem (jedan dan je dovoljan). Ukiseljeno predjelo ima ugodnu kiselost, a začini će ga učiniti neobično mirisnim.

Dnevni karfiol

Za 1 kg karfiola ide:

• mrkva (1 kom.);
• slatka paprika (par komada).

Za marinadu:

• 3 žlice. l. Sahara;
• 4 čaše čiste vode;
• 2,5 kašike. l. sol;
• 4 češnja belog luka;
• par lovorovih listova;
• karanfil (nekoliko pupoljaka);
• biber (6 graška);
• 5 st. l. sirće i biljno ulje.

Kuhanje korak po korak:

1. Napravite rezove i rastavite vilice na segmente.
2. Naribajte korjenasto povrće za mrkvu.
3. Papriku narežite na male trakice i kombinirajte s povrćem.
4. Pustite vodu da zavrije, dodajte sol, šećer, začine i ulje.
5. Sipajte sirće.
6. Potopite svo povrće u kipuću salamuru i kuhajte nekoliko minuta.
7. Ostavite da se ohladi bez skidanja poklopca.
8. Zatim preuredite na hladno.
9. Za dan ili čak ranije, jelo će biti potpuno kuhano. Ovaj recept za instant kiseli karfiol sa fotografijom koju možete vidjeti gore ne samo da je lijep, već i vrlo ukusan.

Začinjen recept za začinjen karfiol za 6 sati

Potrebni proizvodi:

• 700 g cvasti;
• nekoliko srednjih šargarepa;
• nekoliko režnjeva belog luka;
• 3 čaše pune vode
• 1,5 kašike soli;
• 150 g šećera;
• 8 kašika. l. ocat;
• 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 0,5 kašičice. ljuti grašak i papar;
• ½ kašičice svaki. sjemenke gorušice, sušeni čili i korijander;
• par lovorovih listova i pupoljaka karanfila.

1. Pripremite cvasti.
2. Isecite šargarepu i beli luk na duguljaste trake.
3. Pomiješajte svo povrće u jednoj zdjeli.
4. Pripremite vruću začinjenu mješavinu vode, biljne masti, octa i začina.
5. Povrće brzo poklopite. Zamotajte posudu prozirnom folijom i ohladite.
6. Zatim premjestite marinirano predjelo u hladnjak na 6 sati.

Kiseli karfiol za 2 sata

Sastojci potrebni za recept:

• vilice težine 0,5 kg;
• beli luk (ko voli koliko);
• sol - 10 g;
• sirće - 80 ml;
• šećer - 50 g;
• lovor (4 lista);
• crni biber (10 graška).

Proces kuvanja:

1. Cvatove i sve začine sa liste stavite u prikladnu posudu i prelijte vodom.
2. Kuhajte ispod poklopca oko 10 minuta.
3. Brzo rasporedite prema volumenu limenki, pokrijte plastičnim poklopcima.
4. Ohlađeno ukiseljeno jelo držite u frižideru nekoliko sati.

Jednostavan recept za kiseli kupus od karfiola sa paprikom

Potrebni proizvodi:

• 2 mala cvata kupusa i paprike;
• 120 g soli;
• nepotpuna čaša sirćeta;
• 230 g šećera;
• 1,5 litara vode;
• 8 - 9 Art. l. biljno ulje (maslinovo ili kukuruzno);
• Po 10 listova lovora i zrna crnog papra.

Proces pripreme recepta:

1. U šerpu sa kupusom stavite kolutiće slatke i gorke paprike, kao i iseckani beli luk.
2. Kad voda počne ključati, dodajte sve što vam treba za punjenje.
3. Promešajte i brzo prelijte tečnost preko povrća.
4. Hladiti samo ispod poklopca. Tako će ukiseljeni karfiol proći neku toplotnu obradu i upiti ukusne mirise začina.
5. Inzistirajte u frižideru oko jedan dan.

Instant kiseli karfiol sa šargarepom

Sastojci potrebni za recept:

• za 2 kg karfiola - 4 šargarepe;
• 1,5 litara vode;
• 4 st. l. šećer i sol;
• 5,5 tbsp. l. ocat;
• lovor, češnjak, zrna papra i klinčići po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Kupus lagano prokuhajte (dvije minute će biti dovoljne).
2. Brzo potopite u hladnu vodu i osušite na papirnom ubrusu.
3. Zalijte začine na dno svih staklenki.
4. Čvrsto položite karfiol i popunite praznine kriškama mrkve.
5. Napravite salamuru od soli, šećera i vode.
6. Kad je skoro kuhano, dodajte ocat.
7. Sipajte u tegle i brzo zarolajte.

Kiseli karfiol Pyatiminutka

Po kilogramu karfiola:

• 10 g soli;
• 1 žlica. l. sirće i biljno ulje
• mljevena paprika.

Proces kuvanja:

1. Obrađeno povrće kuhajte na pari ne duže od 5 minuta.
2. Izvadite šupljom žlicom u prikladnu posudu, dodajte začine.
3. Pomiješajte. Čim se jelo ohladi, možete ga okusiti.

Trikovi za kuhanje karfiola

Nekim se domaćicama miris običnog octa čini preoštrim. Umjesto toga možete koristiti grožđe ili jabukovo sirće.

Nikada ne koristite limunov sok za pravljenje ukiseljenog karfiola. U suprotnom, jelo će se pokvariti.

Prekuhani karfiol postat će kašast i zamućen.

Bitan! Povrće će imati lijepu boju ako se pri blanširanju na vrh noža doda limunska kiselina.

Ako ove godine imate puno karfiola i mislite kako bi bilo ukusno pripremiti ga za zimu, onda je ovaj članak samo za vas. Evo kako je lako ukiseliti karfiol u teglama. Sa ili bez sterilizacije, samo kupus ili sa dodatkom povrća i začina.

Sva ova očuvanja mogu se podijeliti u 2 kategorije. U prvu spadaju uobičajeni zalogaji od povrća marinirani u octu. Takav će kupus ugodno hrskati, a svojim izgledom ukrasit će svaki svečani stol.

Postoji i druga vrsta kiselih krastavaca. Ovdje se kupus kombinira s drugim povrćem, često nadopunjenim tijestom od paradajza (sokom), a zatim se sve to podvrgava toplinskoj obradi (kuhanje, pirjanje). Rezultat je prizor variva od povrća, lechoa ili neke vrste zimske salate.

Ovaj članak predstavlja obje vrste kiseljenja karfiola. Odaberite recept koji vam se sviđa, slijedite upute, a zatim samo morate pričekati zimu. Da, dugo, ali rezultat je vrijedan toga. Tako ukusno - lizat ćete prste!

Ukusan kiseli karfiol za zimu

Nekima je ovo klasičan recept, drugima najukusniji, drugima najpoznatiji. Ja bih to nazvao tanjirom od povrća sa karfiolom.

Općenito, ovdje je sve vrlo jednostavno, čak i beznačajno. Povrće ćemo lijepo pripremiti i izrezati, pa ga staviti u staklenke, pa napuniti marinadom od octa. Zatvaramo poklopcima - to je to, čak ni dodatna sterilizacija nije potrebna.

Recept je vrlo svestran, ako želite, ovdje možete dodati iste krastavce, rajčice (po mogućnosti višnje), tikvice ili bilo koje drugo povrće koje volite.

Sastojci:

• Karfiol - 1,1 kg
• Šargarepa - 1 velika;
• Bugarski biber - 1-2 kom.
• Ljute čili papričice - 2 mahune (po izboru);
• Sirće (9%) - 40 ml.
• Šećer - 3 kašike. žlice;
• Kuhinjska sol - 3 žlice. žlice;
• Voda za marinadu - 1 litra;
• Lovorov list - 1-2 kom.
• Piment - nekoliko graška;

Mariniramo zimi bez sterilizacije

1. Prvo morate pripremiti svo povrće. Očistite mrkvu ako je potrebno. Slatkim paprikama uklonite stabljiku i sjemenke. Karfiol podijelite na male cvatove. Ljute papričice nisu potrebne, ako ne volite slane grickalice, nemojte ih dodavati.
2. U zasebnoj šerpi prokuhajte vodu, pa tamo stavite kupus i kuhajte oko 3 minute. Zatim ga stavimo u cjedilo, pustimo da se kupus osuši.
3. Mrkvu narežite na ploške ili tanke ploške. Papar - u slamkama ili na male kvadrate. Općenito, što je sve povrće (uključujući kupus) finije, to će ga više stati u staklenku, a manje je potrebno marinade.
4. Sterilizirajte staklenke i poklopce, možete ih jednostavno isprati nekoliko puta kipućom vodom. U tegle stavljamo karfiol, papriku, šargarepu. Ovdje stavljamo i lovorov list i zrna papra.
5. Sada morate skuhati marinadu. U lonac sipajte vodu, umiješajte sol i šećer. Pustite da proključa, ulijte sirće i promiješajte. Sipajte u staklenke do vrha, odmah zarolajte poklopce. Sve onda okrećemo banke, pokrivamo ih dekom i pustimo da se potpuno ohlade. Možete ga čuvati na sobnoj temperaturi, ali je ipak bolje na hladnom i tamnom mjestu.
6. Navedena količina sastojaka dovoljna je za 2 male staklenke. Ako vam treba više, samo ga povećajte 2-3-4 puta. Zapremina marinade posvuda je približna, nekome će trebati samo jedna litra, nekome neće biti dovoljna ni dva ili tri. Omjeri soli, šećera i octa dati su za svaki litar vode.

Usput, ako ste umorni od čekanja zime da isprobate sve ove praznine, tada možete pogledati stranicu sa .

Ukusna zimska salata od karfiola (sa paradajzom)

Ako ste ljubitelji svih vrsta zimskih salata, i ova će vam se jako svidjeti. Kuvaćemo ga od karfiola, paradajza, paprike, luka i belog luka.

Za neke je to salata od karfiola sa sosom od paradajza, neko je naziva "lecho". Što se mene tiče, o svemu odlučuje količina ovog samog umaka od rajčice, a vi to možete sami prilagoditi. Također, nije potrebno ograničiti se na ovo povrće. Možete dodati krastavce, kupus, mrkvu, kuhani pasulj, tikvice, pa čak i kriške jabuke. Proces kuhanja se neće promijeniti.

Trebamo:

• Karfiol - oko 2 kg.
• Mesnati paradajz - 2 kg.
• Bugarski biber - 300 g.
• Beli luk - 2 glavice;
• Luk - 1-2 kom.
• Suncokretovo ulje (bez mirisa) - 200 ml.
• Stolni sirće (9 procenata) - 150 ml.
• Šećer - 100 g.
• Sol - 2 kašike. žlice;
• Mlevena mešavina paprike - 0,5 kašičice;

Recept za kuhanje korak po korak

1. Operite paradajz, pa prelijte kipućom vodom nekoliko minuta. Zatim ih uronimo u hladnu vodu. S njih uklanjamo pukli film, uklanjamo peteljke. Ostavljamo 3-4 paradajza, a ostatak prolazimo kroz mlin za meso. Možete samljeti u blenderu do pire.
2. Pokupite kupus, podijelite na male cvatove. Bacamo panj. Papriku očistimo od sjemenki, pa narežemo na male kriške. Luk nasjeckajte na pola prstena, češnjak provucite kroz drobilicu.
3. Masu paradajza sipajte u šerpu, ovde dodajte karfiol, papriku i luk. Preostale cele rajčice narežite na male kockice i pošaljite ih na ostalo povrće.
4. U lonac sipajte i ulje, dodajte sol i šećer. Stavili smo na laganu vatru, pokrili poklopcem, prokuhali. S vremena na vrijeme promiješajte.
5. Kuhajte 25 minuta od vrenja, pa dodajte češnjak, ocat, mljevenu papriku. Promiješajte i kuhajte još 5-8 minuta.
6. U međuvremenu su limenke i poklopci morali biti sterilizirani. Vruću salatu rasporedimo u staklenke, odmah zatvorimo poklopce. Zatim staklenku omotamo dekom i čekamo da se potpuno ohladi.

Konzerviranje karfiola sa repu (recept za zimu)

Vrlo svijetao, vrlo mirisan, vrlo ukusan pripravak od karfiola mariniranog u octu zajedno sa repu. Ovdje postoji minimalna količina repe, već je takva, zbog boje.

Divno predjelo, koje, usput, može poslužiti kao osnova za razne salate (pa čak i supe).

Potrebni sastojci:

• Mala glavica karfiola;
• Cvekla - 1 mala;
• Sirće (9 posto) - 2 žlice. žlice;
• Korijander - 0,5 kašičice;
• Zrna crnog bibera - 0,5 kašičice;
• Kamena sol - 1 kašika kašika;
• Šećer - 1 kašika. kašika;
• Lovorov list - 1 po teglici;
• Voda - 0,7-1 l.

Postupak kiseljenja korak po korak

1. Moju repu, ogulite, pa tri na krupnijem rende, ili tanko narezanu na trakice. Karfiol isperite, a zatim rastavite na male cvatove.
2. Pripremamo čiste limenke. Preporučujem korištenje malih staklenki od 0,5-0,7 litara.
3. Počinjemo slagati povrće. Možete jednostavno sve pomiješati, možete postaviti u slojevima - ovdje po vašem nahođenju. Tamo stavite lavrushku, dodajte 0,5 žličice papra i sjemenke korijandera. Na vrh sipajte sol, šećer, u svaku teglu sipajte 2 žlice octa.
4. Zakuhamo vodu u kuhalu za vodu, pa njome napunimo staklenke koliko god stane.
5. U isto vrijeme pripremamo vodeno kupatilo. Stavili smo veliki lonac vode, na dno stavili mali peškir. Toliko je vode potrebno da kad se potopi od rubova limenki do vode bude 2-3 centimetra. Limenke stavljamo u vruću vodu, pokrivamo poklopcima. Steriliziramo ovo 10 minuta.
6. Zatim uklanjamo limenke, smotamo poklopce. To je to, pokrivamo ga nekom dekom - neka nam se šavovi postepeno ohlade.

Nekima se sterilizacija može činiti turobnom, dugom i nezgodnom. U tom slučaju obratite pažnju na prvi recept. Tu se prvo kupus kuhao u kipućoj vodi nekoliko minuta, a zatim se prelio ključalom marinadom u staklenke. Ne morate kuvati repu.

Začinjena karfiol u korejskom stilu za zimu (s mrkvom)

Vrlo hrskava, slatko -kisela i pomalo začinjena salata na bazi karfiola i korejske šargarepe. Probajte svakako - nećete požaliti!

Zimi će savršeno pristajati za novogodišnje praznike, pa čak i samo s kuhanim krumpirom bit će vrlo vrijedan. Ovo predjelo će se svidjeti svima!

Sastav začina možete promijeniti prema svom ukusu, učiniti ga manje ili više začinjenim. Dodajte još nešto, na primjer isti korijander.

Trebamo:

• Karfiol - 1,1 kg.
• Šargarepa - 3 srednje;
• Suncokretovo ulje (rafinirano) - 60 ml.
• Beli luk - 3 glavice (možete ih zameniti mahunama čilija);
• Sirće (6%) - 200 ml.
• Šećer - 1 čaša;
• Sol - 2 kašike. kašike (sa toboganom);
• Mješavina začina u korejskom stilu - 1,5 žlica. žlice;
• Voda (marinada) - 1 l.

Kuhanje nije brzo, ali je izuzetno ukusno

1. Kupus sortirati, podeliti na cvasti, pa staviti u šerpu.
2. Sada napravimo salamuru. Prokuhajte 1 litru vode, otopite u njoj šećer i sol, dodajte ulje i ocat. Kuhajte još 3 minute, a zatim nježno prelijte kupus.
3. Čekamo da se kupus u marinadi ohladi. U međuvremenu, tri šargarepe na posebnoj rende nasjeckajte češnjak (ne morate ga previše mljeti). Ohlađenom kupusu dodajte povrće, ovde dodajte začine. Lagano promiješajte sve, pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira nekoliko sati (optimalno 4-5 sati).
4. Sterilizirajte staklenke, napunite sadašnjom salatom. Takođe punimo marinadu, onoliko koliko će biti uključeno.
5. Limenke stavljamo u lonac s toplom vodom, pokrivamo ih poklopcima. Pustite da zavrije, pričekajte 10 minuta. Uklonimo limenke, zarolamo poklopce. Sve je spremno. Zatim, kao i uvijek: pokrijte debelom krpom i ostavite da se ohladi.

Ako niste prijatelji s octom, nije važno. Probaj ... Nije samo ukusno, već je i zdravo.

Začinjen karfiol u paradajzu (poput lechoa)

I ovdje je sve jasno iz imena, ispada nešto poput lechoa, ali s cvjetačom. Jelo će prema zadanim postavkama biti začinjeno, ali možete odabrati da ne dodate čili ili ga samo malo upotrijebite.

Paradajz punjenje može biti ili ceo paradajz ili paradajz pasta (uzmite 350-500). Možete čak uzeti i kupljeni sok od paradajza. Sve ovisi o vašim željama.

Potrebni proizvodi:

• Karfiol - 2 kg.
• Paradajz (ili gotov sok od paradajza) - 2 kg.
• Slatka paprika - 400 g.
• Šargarepa - 1 kom. (opcionalno);
• Beli luk - 20 čena;
• Čili paprika - 1-7 mahuna;
• Biljno ulje (bez mirisa je bolje) - 200 ml.
• Šećer - 100 g.
• Sol - 2 kašike. žlice;
• Sirće (70%) - 1 kašika;

Počnimo kuhati

1. Operite rajčice, skinite im kožu, a zatim ih uvijte kroz mlin za meso zajedno s češnjakom, slatkom i ljutom paprikom. Naravno, paprike prethodno očistimo od sjemenki, ostavimo ih naprotiv čilijem.
2. Šargarepa se može lijepo naribati (kao na korejskom), možete koristiti samo obično ribanje ili je uopće ne možete dodati.
3. Podelite kupus na male komade, pa ga ostavite da se kuva u ključaloj vodi 5 minuta. Zatim izvadimo, ohladimo i pustimo da voda iscuri.
4. Uvrnuto povrće sipajte u drugu šerpu, pustite da provri na srednjoj vatri. Dodajte ulje, zalogaj, sol, šećer. Promiješajte, pa ovdje stavite kupus. Dok ponovno ključa, postavite tajmer na 20 minuta.
5. Dok se sve kuha, staklenke sterilizirajte poklopcima. Kako vrijeme prolazi, vrući kupus zajedno s marinadom od rajčice odmah stavite u staklenke. Zatvorite poklopcima, pokrijte debelom krpom. Kad se potpuno ohladi, možete ga staviti negdje na tamno hladno mjesto.

Od navedene količine proizvoda izlaze limenke od 4 litre, a ima ih još 300-500 grama po uzorku.

Ovdje možete pogledati video na tu temu

Ovo su današnji jednostavni recepti za komade cvjetače. Jednostavno, čini se da nije ništa posebno, ali na kraju ispadne tako ukusna hrana!