Свинското месо с лук с право може да се нарече неразделен дует; заедно те се срещат в много ястия (салати, печено, бигос). Но колко добре се хармонизират в обикновен тиган, без странични съставки. Именно пърженото свинско в тиган на парчета с лук почти винаги се оказва вкусно и е любимо ястие на много гастрономи.

По този начин можете да изпържите всяко парче свинско месо, дори филе или ребра. Но би било правилно, ако купите прясно филе от шията или плешката на трупа. Това са именно тези парчета свинско месо, които имат добри, леки ивици мазнина, поради което се пържат много успешно.

Друг важен момент– пърженето на свинско в тиган не изисква голямо количество подправки и подправки, защото тогава вкусът на месото няма да бъде толкова изразен и богат. Достатъчно е да се справите със смлян черен пипер и сол (може да я замените със соев сос). Ако много обичате подправките, имайте предвид, че розмаринът, червеният пипер, прованските билки, куркумата и кориандърът се съчетават най-добре със свинско. Не забравяйте, че трябва да подправите месото само в края на пърженето.

И последният съвет: за да изпържите бързо и вкусно свинско месо в тиган, изберете съдове с дебели стени (като чугун) или с незалепващо покритие.

Информация за вкуса Основни ястия от месо

съставки

• свинско месо - 500 г;
• лук - 150 г;
• червено вино - 100 ml;
• сол и смлян черен пипер - по ваш вкус;
• зеленчуци или масло– 1 с.л. л.

Как да приготвите вкусно пържено свинско в тиган на парчета с лук

Измийте добре месото, отстранете филмите и мазнините, нарежете на парчета. Както казват известни готвачи, всяко парче месо трябва да тежи най-малко 60 g, тогава свинското ще се окаже най-вкусното. Едва ли ще можете да проверите теглото на всяко парче у дома, но трябва да изглежда като куб с размери поне 2x2 cm.

Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени или пръстени. Ако семейството ви наистина обича лук, можете да удвоите количеството.

За да стане пърженото свинско в тиган с лук особено вкусно и сочно, най-добре е да използвате мазнина, а не масло. Ако вашето парче свинско е имало слой мазнина, който сте отрязали, запържете го в тиган, докато се разтопи.

В противен случай налейте малко олио или разтопете маслото, загрейте го добре и само докато е горещо слагайте парчетата свинско. Огънят трябва да е максимален, това е ключът вкусно месо– кората се изпича, а целият месен сок остава “запечатан” вътре. Запържете месото до златисто кафяво, като го разбърквате от време на време, след което можете да добавите сол и черен пипер на вкус.

Добавете лука към месото, разбъркайте и запържете заедно само за няколко минути.

Налейте виното.

На силен огън виното бързо се изпарява, оставяйки след себе си аромата на парчетата месо. Ако в момента нямате вино, просто добавете малко вода или доматен сок, свинското също ще е много вкусно.

Веднага след като виното се изпари и лукът се запържи, месото ще бъде готово. Сервирайте я гореща. Отлично допълнение към парчета пържено свинско ще бъде пресни домати, осолени краставици, печени патладжани. Всяка каша, картофено пюре или тестени изделия са идеални като гарнитура.

Забележка:Ще бъде вкусно и в сос от червени боровинки.

Ако говорим за най-популярните месни продукти у нас, тогава свинското месо несъмнено ще заеме едно от първите места. Не е толкова жилаво като говеждото и е по-сочно, но за да може този продукт да запази качествата си, трябва да знаете как правилно да пържите свинско в тиган. Това може да стане по много начини, но сме събрали за вас само няколко от най-сполучливите и лесни за изпълнение у дома.

Кое свинско месо да изберете за пържене в тиган

Първо, нека кажем няколко думи за това кое свинско месо е най-подходящо за пържене в тиган:

• Предпочитайте охладеното, а не замразеното месо, тъй като последното, поради замразяване, губи своята сочност и част от вкуса си. Освен това свежестта на даден продукт може да се прецени само ако не е бил замразяван.
• Малките слоеве мазнина, когато говорим за свинско месо, са добри. По време на пърженето свинската мас ще се разтопи и ще прехвърли част от сока в червената част.
• Парчето месо трябва да е розово на цвят без сухи участъци. Мазнината трябва да има чисто бял цвят без жълтеникав оттенък. Неприятната миризма е най-ясният признак за остарял продукт.
• Най-добре е да използвате свински врат и плешка за пържене на малки парчета. Ако готвите големи парчета, като например пържоли, тогава изберете филе.

Класическа рецепта за свинско месо, пържено в тиган

съставки

• — 0,5-0,6 кг + -
• - за пържене + -
• - вкус + -
• - вкус + -
• Подправки - на вкус + -

Как да изпържите вкусно свинско в тиган

• Първо, нека се заемем с месото. Трябва да го изплакнем добре и да отстраним плътната съединителна тъкан от него.
• Подсушете парчето с хартиена кърпа - по този начин по време на пържене маслото ще пръска по-малко и на повърхността на свинското ще се образува по-бързо коричка, която ще запуши сока.
• Нарежете месото на малки парчета, около 2-3 сантиметра всяко. По желание на този етап ги поръсете с подправки и черен пипер.
• Изсипете олио в доста голям тиган и го загрейте на силен огън.
• Когато температурата на слънчогледовото масло се повиши, внимателно разпределете нашите парчета свинско месо.

Уверете се, че между тях има разстояние от около 1/2 см. Така ще избегнете загубата на месния сок, което означава, че всяко парче ще бъде изпечено правилно.

• Изчакваме около минута, след което внимателно обръщаме парчетата на противоположната страна.
• Запържете месото още една минута, след това намалете топлината до малко под средната и гответе ястието за една трета от час, като разбърквате парчетата от време на време.
• Няколко минути преди края на пърженето поръсете месото със сол. С помощта на шпатула разбъркайте ястието за последен път и извадете парчетата върху хартиена кърпа (или веднага ги поставете в чиния с гарнитурата).

Ако тиганът ви е малък, по-добре е да пържите на два или три етапа (на малки порции), в противен случай има повишен риск месото да пусне сок и да се задушава, а не да се пържи.

По същата причина добавяме сол в самия край на готвенето.

Свинско с лук, запържено на парчета в тиган

Свинското, приготвено с лук и моркови, върви много по-добре с всякакви гарнитури. В резултат на това ще получите нещо като яхния, но само парчетата ще бъдат възможно най-сочни.

съставки

• Свинско месо – 0,5-0,6 кг;
• Моркови - 1 среден плод;
• Бял или жълт лук – 1-2 бр.;
• Сол и черен пипер - на вкус;
• Пресни зеленчуци - 1 връзка;
• Слънчогледово масло - за пържене.

Как правилно да пържите парчета свинско с лук

1. Приготвяме месото по същия начин, както в предишната рецепта. Отстраняваме и филмите и го разделяме на малки парчета.
2. Отстранете кората от лука, измийте зеленчука и го нарежете на тънки половин пръстени или четвъртинки.
3. Измийте морковите под течаща вода и отрежете кората. След това всичко зависи от вашите предпочитания: можете да го настържете или нарежете на тънки ивици или дори на четвъртинки.
4. В широк тиган се налива олио и се загрява на силен огън. След половин минута внимателно поставете лука и морковите в него.
5. Запържете зеленчуците, без да намалявате огъня, докато лукът стане прозрачен и придобие характерен златист оттенък.
6. Извадете лука и морковите, добавете олио и оставете да загрее отново. След това слагаме месото в тигана, така че парчетата да не се допират едно до друго.
7. Запържете парчетата от всички страни на силен огън, докато се образува коричка, след това намалете котлона до под средния и върнете зеленчуковото пържене обратно.
8. Разбъркайте всичко добре и гответе още 10-15 минути, след това добавете сол, черен пипер, обърнете парчетата отново и ги запържете последните 5 минути.

Поставете готовото месо и лук върху някоя гарнитура, например картофено пюре, и поръсете със ситно пресни билки.

Свинско филе, изпържено на голямо парче в тиган

В интернет има много видеоклипове за това как да готвите телешки стек с различна степен на готовност. Въпреки това, големи парчета свинско месоТе винаги се пържат много старателно, но каква е причината?

Същата рецепта може да се повтори и с грил тиган. В този случай не забравяйте да се уверите, че е добре загрято, в противен случай месото ще залепне по краищата и процесът на готвене ще бъде труден.

Свинско месо, запържено в оцет в тиган

Много хора обичат свински кебап, но не винаги е възможно да излезете сред природата и да го приготвите. Благодарение на тази рецептаможете да повторите неописуемия вкус на това ястие, докато сте у дома.

съставки

• Свински врат – 1 кг;
• Оцет - ¼-½ супени лъжици;
• Лук – 1 бр.;
• Сол и черен пипер - на вкус;
• Слънчогледово масло - за пържене.

Как да пържим свинско с оцет у дома

1. Измиваме месото и премахваме дебелите филми. Нарежете го на доста големи парчета.
2. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте на силен огън.
3. Поставете парчета месо в тигана и ги запържете от всички страни.
4. Междувременно приготвяме оцетния разтвор. Ако не сте голям фен на този продукт, тогава вземете четвърт чаша оцет и го разредете с вода, докато се напълни. Ако харесвате вкуса на оцета, смесете вода и оцет в съотношение 1:1.
5. Изсипете разтвора в тигана и разбъркайте всичко, намалете топлината до малко под средната.
6. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Добавете го тук и разбъркайте отново.
7. Изчакваме оцетният разтвор да се изпари: когато това стане, добавете сол и черен пипер, разбъркайте малко ястието и затворете тигана с капак. Гответе ястието още няколко минути, след което отстранете от огъня и сервирайте.

Сега знаете няколко начина за пържене на свинско месо в тиган. Бих искал да отбележа, че в последната рецепта използването на оцет ви позволява да постигнете невероятна мекота на този продукт.

Ето защо, ако попаднете на доста жилаво месо, използвайте този метод, по този начин не само ще спасите свинското месо, но и ще му придадете характерен аромат, който се оценява от много гастрономи.

Свинско и лук са неразделен дует, който се среща в повечето различни ястия.

Но те са особено хармонични приятели в тиган.

Това е свинско, пържено с лук в тиган, което е обичано от мнозина и винаги се оказва успешно.

ще готвим ли

Свинско, пържено с лук в тиган - общи принципи на готвене

За пържене се използва свинска пулпа или малки парченца на костите, като ребра или филе. Пулпът се нарязва на кубчета, ленти, ленти или кубчета. Ако месото има кост, тогава когато е възможно, се прави нарязване.

Лукът за пържене се нарязва на лентички или кубчета. Използват се предимно глави лук, но понякога се срещат и рецепти с праз.

Какво още можете да добавите:

Морков;

Домати или паста;

Черен пипер, лют;

картофи;

Заквасена сметана, сметана:

Подправки, чесън, билки.

Времето за пържене на свинско пряко зависи от частта на трупа, размера на парчетата и предварителната обработка. Ако месото е начукано или мариновано, ще се сготви много по-бързо. Независимо от големината на парчетата и рецептата, свинското винаги се реже напречно. Това гарантира бързото им омекване, добро усвояване на сосовете и мекота на парчетата.

Рецепта 1: Свинско, пържено с лук в тиган „Копнеж за барбекю“

Рецептата за много сочно и крехко свинско месо, пържено с лук в тиган, което на вкус не е по-малко от кебап. А добавянето на захар ще даде на парчетата месо много красива коричка. За готвене е по-добре да използвате врат.

съставки

0,7 кг свинско месо;

2 глави лук;

1 ч.ч. сол;

1 ч.ч. Сахара;

4 супени лъжици масло;

Черен пипер на вкус.

Подготовка

1. Измийте свинския врат и го подсушете със салфетки. След това нарежете шашлика на парчета малко по-малки от кибритена кутийка.

2. Загрейте малко олио в тиган. Загрейте до пушене и веднага добавете месото. Трябва бързо да стегне на коричка, за да се запазят всички сокове вътре.

3. Изпържете от всички страни и покрийте. Оставете да къкри 15 минути.

4. Докато месото се задушава, нарежете лука на половин пръстени.

5. Отворете капака и изсипете половин пръстени.

6. Запържете за няколко минути с лук и сол. Сложете свинското на умерен огън, докато се свари.

7. В самия край парчетата се поръсват с кристална захар и черен пипер.

8. Сега можете да увеличите котлона и да запържите парчетата до получаване на карамелена коричка. Благодарение на захарта ще се появи много бързо.

Рецепта 2: Пържено свинско с лук и моркови в тиган

Вариант на зеленчуково свинско, запържено с лук в тиган. Добавят се много зеленчуци, което решава проблема с приготвянето на гарнитура. Можете да използвате пулпата от всяка част на трупа.

съставки

0,5 кг свинско месо;

3 глави лук;

2 моркови;

Малко масло;

Подправки за месо и сол.

Подготовка

1. Налейте малко олио в тигана и го оставете да загрее. Ако свинското месо е много мазно, тогава можете само леко да намазните тавата.

2. Измийте пулпата и нарежете на парчета от един сантиметър. Тяхната дължина може да бъде всяка.

3. Хвърлете в тиган и запържете на максимален огън.

4. Веднага след като сокът започне да се откроява, изключете котлона и започнете да къкри свинското под капака. Гответе до омекване.

5. Обелете морковите и настържете на ивици на корейско ренде. Нарежете лука на ивици или половин пръстени.

6. Добавете зеленчуците към свинското месо и запържете всичко заедно за седем минути.

7. Добавете подправки за месо, сол и донесете до пълна готовност.

Рецепта 3: Свинско, пържено с лук в тиган (в домати)

За да приготвите това месо, ще ви трябва доматено пюре. Но вместо това можете да използвате готов кетчуп или сос за свинско, но в този случай трябва да контролирате количеството на подправките, за да не прекалявате.

съставки

0,6 кг месо;

2 супени лъжици паста;

2 глави лук;

1 морков;

3 супени лъжици соев сос;

Масло, подправки.

Подготовка

1. Нарежете свинското месо на ивици, залейте със соев сос и оставете за поне тридесет минути.

2. Загрейте няколко супени лъжици олио и наредете месото. Пържете.

3. Покрийте и оставете да къкри до полуготовност под капак.

4. Добавете наситнения лук и запържете до прозрачност.

5. Сложете настърганите моркови, овкусете свинското с подправки и запържете до омекване на зеленчуците.

6. Добавете доматена паста, разредете малко с вода. Това е необходимо, за да може парчетата свинско да се покрият равномерно от всички страни със соса.

7. Запържете още две минути и изключете. При сервиране свинското месо се поръсва обилно с магданоз.

Рецепта 4: Пикантно свинско, запържено с лук в тиган

Рецепта за невероятно ароматно пържено свинско с лук в тиган по корейски мотиви. Месото трябва да се маринова и да се държи в дресинга поне три часа. Но е по-добре да го накиснете предния ден.

съставки

0,6 кг месо;

2 глави лук;

1 шушулка чили;

2 чушки;

3 супени лъжици соев сос;

1 лъжица лимонов сок;

0,5 ч.л. корейски подправки.

Подготовка

1. Свинското месо се нарязва на средно големи кубчета и се поставя в купа.

2. Смелете шушулката чили по всякакъв начин или просто с натрошен нож. Залейте месото.

3. Добавете лимонов сок, веднага се налива и соев сос, Смесете. Покрийте и оставете да се маринова. Ако месото ще се накисва предишния ден, тогава го поставете в хладилника.

4. Загрейте олиото и в него сложете нарязания на едри кръгчета лук и го запържете малко.

5. Добавете маринованото месо и покрийте с капак. Гответе около петнадесет минути.

6. Отворете, добавете чушка, нарежете на ленти. Пържете почти до готовност без капак.

7. Добавете корейски подправки, разбъркайте и загрейте, за да увеличите аромата. Изключи го. По желание добавете чесън.

Рецепта 5: Свинско, пържено с лук в тиган (в заквасена сметана)

Рецептата е универсално месо, което върви добре с всякакви гарнитури от зеленчуци до паста и елда. Това ястие ще изисква пълномаслена заквасена сметана и масло.

съставки

0,5 кг свинско месо;

0,2 кг заквасена сметана;

1 глава лук;

60 грама масло;

1 лъжица брашно;

подправки.

Подготовка

1. Нарежете свинското на дълги ивици и поръсете с всякакви подправки. Можете да използвате подправка за месо или барбекю. С корейски подправки става вкусно. Но можете да се ограничите само до черен пипер. Като цяло подправете по ваш вкус.

2. Загрейте маслото, изпарете цялата вода от него и добавете месото. Пържете до получаване на коричка.

3. Извадете свинските ленти в купа.

4. В същия тиган с олио се слага наситненият лук и се запържва.

5. Добавете брашното и задушете още една минута.

6. Добавете сметаната и разбъркайте.

7. След като сосът заври, върнете парчетата свинско, намалете котлона и оставете да къкри под капак. Наблягаме на готовността на месото.

8. В края добавете сол, можете да добавите още подправки и овкусете с билки.

Рецепта 6: Свинско, запържено с лук и домати в тиган

Обичайно ястие, което се вписва особено добре в лятната диета. За свинско, пържено с лук в тиган по тази рецепта, избираме зрели и плътни домати, които могат да бъдат внимателно нарязани на парчета.

съставки

2 глави лук;

0,3 кг свинско месо;

2 домата;

1 черен пипер;

Подправки, малко масло от всякакъв вид.

Подготовка

1. Нарежете месото на филийки. Но не много тънък, около сантиметър средно и го победи с чук. След това нарязваме всяка плочка на ленти с ширина половин сантиметър.

2. Загрейте олиото и запържете свинското месо до готовност. Изваждаме го.

3. Лукът се нарязва на ивици и се запържва след месото.

4. Добавете черен пипер към почти готовия лук.

5. Нарежете доматите наполовина, а след това всяка половина на 4 части. Тоест всеки домат ще направи 8 сектора.

6. Поставете в тиган със зеленчуци и увеличете котлона.

7. След минута добавете предварително запърженото свинско месо.

8. Поръсете ястието с подправки, сол, можете да хвърлите нарязан чесън. Запържете три минути, след което изключете.

Рецепта 7: Свинско, пържено с лук в тиган със сирене

Вариант свинско със сирене за тези, които не могат да използват фурната или просто не искат да я включват. Препоръчително е да използвате твърдо сирене, което се топи бързо и добре.

съставки

0,5 кг свинско месо;

2 скилидки чесън;

2 глави лук;

0,1 кг сирене;

80 ml сметана;

Подправки, няколко стръка копър.

Подготовка

1. Нарежете свинското месо на кубчета от 2 сантиметра, поставете в тиган с олио и запържете пет минути. Берем, изключваме котлона и оставяме да къкри половин час в нашия сок.

2. Отворете свинското и добавете лука. Нарязваме го на ленти.

3. Комбинирайте сметаната с чесъна, добавете сол, черен пипер и добавете нарязан копър.

4. Изсипете сметаната във вече готовото месо и оставете ястието да къкри няколко минути, като разбърквате редовно.

5. Опитайте на вкус, добавете още подправки и сол, ако е необходимо.

6. Поръсете настъргано сирене върху свинското месо, покрийте и изключете след минута. Оставете да престои още пет минути и можете да сервирате.

Рецепта 8: Пържено свинско с лук и гъби в тиган

Вариант на невероятно ястие от свинско месо, пържено с лук в тиган, което може да се превърне в празнично ястие. В допълнение към основните съставки се използват шампиньони. Предварителен топлинна обработкаТази рецепта не изисква гъби.

съставки

0,8 кг свинско месо;

0,4 кг лук;

0,8 кг шампиньони;

Сол и черен пипер;

1 ч.ч. хмели-сунели;

3 супени лъжици ябълков оцет;

Масло и брашно.

Подготовка

1. Нарежете свинското месо на филийки с размер на половин длан с дебелина пет милиметра. Начукваме леко с чук.

2. Напръскайте месото ябълков оцети добавете хмел сунели, разбъркайте, оставете за един час.

3. Залейте лука с вряла вода и след пет минути го поставете в гевгир.

4. Нарежете гъбите на филийки.

5. Налейте малко олио в тигана и започнете да пържите шампиньоните. След около седем минути добавете лука и го запържете до омекване.

6. Свинските парчета се потапят в брашно и се запържват във втори тиган от двете страни, като котлети.

7. Прехвърлете свинското месо при гъбите и лука, налейте 1/4 чаша вода, покрийте и оставете да къкри до готовност (15 минути). Вместо вода можете да използвате бульон или друг сос, например майонеза. Също така има вкус с добавяне на заквасена сметана или прясна сметана.

Свинско, пържено с лук в тиган - полезни съвети и трикове

Подправките са вкусни. Но първо трябва да решим какво искаме да получим. Голям брой подправки нарушават естествения вкус на месото. За някои ястия е достатъчна щипка черен пипер. Също така, за да получите ненатрапчив вкус на подправки, можете да добавите марля с мента, розмарин, кориандър и други подправки към ястието. Задържа се няколко минути, след което се изважда и изхвърля.

Свинското ще се окаже сочно и няма да е сухо, ако натриете парчетата с горчица преди пържене.

Филе с кост е идеално за пържене в тиган. Пече се бързо и става крехко. Но ако не е възможно да го закупите, тогава можете да изпържите всяка част и да я мариновате предварително.

Постните парчета винаги излизат по-сухи от тлъстите. За пържене е по-добре да изберете месо със слоеве.

Поздрави, любознателни читатели на моя блог! Съгласете се, че свинското месо е най-често срещаният „гост“ на семейни вечери и празнични празници. Основното нещо е да го подготвите правилно. Ето защо реших да говоря с вас за това как да пържа свинско в тиган. Ще ви науча какво ви трябва, за да стане сочно, меко и божествено вкусно :)

За пържене препоръчвам да използвате месо като антрекот или филе. Тънък или дебел ръб и вътрешният мускул на задния крак също са подходящи. Това месо е много меко и се готви бързо. Разбира се, качеството на приготвената храна до голяма степен определя възрастта на прасето. Колкото по-млада е тя, толкова по-вкусно ще бъде ястието.

Освен това се опитайте да вземете парчета с малък слой мазнина. След термична обработка това свинско ще бъде крехко и сочно. Цветът на месото трябва да е нежно розов, а мазнината - бяла.

Препоръчвам за пържене да използвате охладено, а не замразено месо. Ако няма прясно, тогава поне размразете правилно свинското. Поставете замразената храна на долния рафт на хладилника за една нощ. След това оставете месото на стайна температура за още няколко часа. Но е по-добре да не се размразява в топла вода или микровълнова фурна.

Колко време да се пържи?

Месото може да се нареже на кубчета (2х2 см), на пръчици (1х4 см) или на "плочки" (широки около 1 см). В този случай времето за пържене е 25 минути. Пламъкът на огъня трябва да е среден.

За мекота начукайте месото с кухненски чук и мариновайте за кратко в подправките. И ако излизате сред природата през лятото, не забравяйте да се подготвите вкусен кебап. За да е мека и сочна,...

Запържете добър котлет за 5 минути от всяка страна. Времето и качеството на ястието зависи и от качеството на самия тиган. На тънкостенна може бързо да се изпържи като в уок тиган. Но дебелостенните съдове са подходящи за задушаване.

Рецепти

Е, ето и рецептите (включително видео рецепта). Опитах се да опиша последователността на действията, така че няма да ви е трудно да се подготвите според тях.

Как се приготвят пържоли на грил тиган

Искате ли да приготвите пържола за вечеря, която се сервира само в ресторант? Нищо сложно. Всичко във вашите ръце. Ще ви трябва месо и грил тиган. И реших да ви разкажа за всички тънкости на техническия процес в друга статия - как да изпържите свинска пържола в тиган (има твърде много тънкости и те не бяха включени тук :)

Готвене на парчета

И ще готвим свинско с гъби и сини сливи. Ястието, да ви кажа, е неописуемо вкусно. За 400 грама месо ще ви трябва:

• 200 грама шампиньони;
• голям лук;
• 1 бр. моркови;
• сол + смлян черен пипер;
• 6 бр. сини сливи;
• ½ ч.л. куркума;
• масло за пържене;
• магданоз.

Измиваме свинското месо, подсушаваме го с хартиена кърпа и го нарязваме на дебели, но леко продълговати парчета. Поръсете месото с черен пипер и го оставете за 10 минути (оставете го да се маринова).

Сега да преминем към зеленчуците. Нарежете морковите на тънки ивици или ги настържете на едро ренде. Нарежете лука на половин пръстени.

В загрят тиган се налива олио и се загрява. Сложете лука в купа и го запържете, докато леко омекне. След това върху лука се нареждат резените свинско и се запържват от всички страни. Там също слагаме нарязани шампиньони, нарязани зеленчуци и куркума. Само не забравяйте да добавите сол и прясно смлян черен пипер. Гответе още 5 минути.

След това обезкостените (предварително накиснати) сини сливи нарязваме на две и също ги слагаме в тигана. Продължете да пържите на слаб огън до готовност. Сервирайте този деликатес горещ. При сервиране се украсява със стръкчета магданоз. И красиво, и вкусно, и здравословно. Точно "3 в 1", като в рекламата :)

Как се задушава със заквасена сметана

Бих искал веднага да подчертая, че не препоръчвам да използвате скъпо месо за задушаване. Изберете месо от гърди или плешки за това.

А ние ще приготвим вкусна храна от:

• ½ килограм месо;
• 3-4 с.л. растително масло;
• сол + смлян черен пипер;
• ½ чаша вода;
• 3-4 с.л. заквасена сметана 15% мазнини

Свинското месо измиваме, подсушаваме и нарязваме на ситно. Сложете ги в тиган със сгорещено олио. И запържете за 10 минути на умерен огън. Не покриваме съдовете с капак.

След това пипер и сол, добавете заквасена сметана и вода. След това ястието трябва да къкри на слаб огън под капак за една трета от час. Нищо сложно, но ароматно и вкусно!

Споделям интересно видео за това как да направите страхотни ребърца на фурна:

Как се пържи с лук

Рецептата за това ястие е проста. Основното тук е да запомните пропорциите. За всеки половин килограм свинско месо вземете 2 големи или 3 средни глави лук. Е, трябва и сол + прясно смлян черен пипер. Ще ви трябва и растително масло за пържене.

Измитото и подсушено с хартиена кърпа свинско месо се нарязва на малки парчета. Старайте се да са дълги 4 см и широки 1 см. Поставете ги в тиган със сгорещено олио. Запържете на умерен огън по 7 минути от двете страни.

Докато месото се пържи, нека се погрижим за лука. Почистете главите и нарежете на половин пръстени. Наредете лука. Запържете свинското и лука още 20 минути на среден огън. Не захлупваме съда с капак. И също така, не забравяйте периодично да обръщате храната, за да не изгори.

След това добавете сол и черен пипер към ястието. Покрийте съда с капак и оставете да къкри още 5 минути. Свалете от огъня. Ястието е готово.

Как се прави на шишчета

за 400-500 грама свинско ще ви трябва:

• няколко средно големи глави лук;
• морков;
• пресни зеленчуци;
• сол;
• подправки.

Измиваме свинското месо и го подсушаваме. След това нарязваме месото на порции с дебелина 1-1,5 см (нещо като мини-пържоли). Начукваме ги леко с кухненски чук от двете страни.

Отделно пригответе зеленчуковия „пълнеж“. Настържете обелените моркови на средно ренде, лука нарежете на половин пръстени. Смесете нарязаните зеленчуци с подправките.

Поставете зеленчуковата смес върху парче свинско и покрийте с друго парче отгоре. И за да не се разпаднат нашите „пирамиди“, ние ги закрепваме с дървени шишчета. След това поставете месото със зеленчуков слой върху тиган, загрят с растително масло. Запържете деликатеса от всички страни на умерен огън.

Поставете готовото месо върху плоска чиния, извадете шишчетата и украсете с клончета билки. По желание обаче можете да оставите шишчетата. Тогава ще се окаже един вид кебап. Основното е, че когато ядете това ястие, не яжте шишчето. Всичко е толкова вкусно, че човек може да се увлече.

За повече вкус и крехкост, мариновайте месото преди готвене. Например, можете да използвате соев сос като марината. Между другото, това ще даде на ястието специална сочност и мекота.

Ако искате да придадете на свинското месо пикантен вкус, използвайте смес от майонеза и хрян за марината. Съотношението на съставките е по ваш вкус. Намажете месото с тази ароматна смес и го оставете за четвърт час, след което гответе. Просто първо отстранете парчетата хрян от месото.

Ананасът е добър и за мариноване. Само в този случай е по-добре да готвите свинско с ананас 😉

Когато пържите свинско, опитайте се да използвате две лъжици, за да обърнете парчетата. Не препоръчвам да правите това с нож или вилици. Използвайки такива прибори за хранене, можете да пробиете месото, което ще доведе до загуба на сочност.

Приятели, споделете тайните как пържите свинско в тиган. Мисля, че всяка домакиня ще има едно от тях. Затова не се сдържайте. И се абонирайте за актуализации - предстоят още толкова много интересни неща. Желая ти Добър апетит. И казвам довиждане - до нови срещи!

Изберете най-доброто свинско месо за печене. Предпочитани са шията, лопатката и кракът на животното.

Месото за пържене в тиган трябва да е прясно. Защото при замразяване се променя структурата на месото и не се запазва сочността на свинското. За пържене на свинско месо в тиган е най-добре да използвате месо със слоеве мазнина, то ще бъде по-сочно и крехко. Месото трябва да е светлорозово на цвят, а мазнината да е чисто бяла.

Ако искате да получите апетитен аромат и истински вкус на месо, тогава не трябва да се увличате твърде много с подправките.

Преди да пържите свинско месо в тиган на големи парчета (пържоли), трябва да го измиете и да го подсушите с кърпа. Сушенето е необходимо, така че свинското месо да не отделя много течност по време на пържене.

За приготвяне на свинска пържоладебелината на парчетата трябва да бъде най-малко 3 сантиметра. Не осоляваме свинското! Поръсете със сол в края на пърженето - минута преди готовност.

Свинското месо се поставя в добре загрят тиган. При пържене пържолата не трябва да се обръща често. Обърнете го само веднъж - когато едната страна е почти готова. Също така е важно да запомните, че свинското месо не трябва да бъде недопечено или кърваво. Само някои ястия от телешко и агнешко месо не могат да се приготвят по този начин!

Готвене на парчета свинско месо

Нарязваме парчетата доста дебели: два до три сантиметра. Не солете месото! Можете да поръсите с подправки.

Загрейте много силно тигана и олиото. Пропуснете свинското. Парчетата месо не трябва да прилягат плътно едно до друго. След като спуснете свинското в тигана за първите минута-две, върху месото ще се образува коричка, която ще попречи на соковете да изтичат. Обърнете месото веднъж.

Намалете температурата и запържете на средно слаб огън още 15-20 минути. Посолете месото в края на пърженето.

Ако искате да получите наистина пържено месо със златисто-кафява коричка, не трябва да покривате тигана с капак. Похлупено с капак, месото ще изглежда като яхния.

Средно времето за готвене е: 5-7 минути за свинска пържола и около 30 минути за нарязано месо.

Няколко вкусни рецепти за печено свинско

Пърженисвинсков тиган в сок от нар

1 кг. свинско месо, 2 средни глави лук, 1 чаша сок от нар, 5 с.л. супени лъжици разтопена свинска мас, сол на вкус, зелен лук, За украса.

Начин на приготвяне: Свинското месо се измива под течаща вода студена вода, отрежете излишната мазнина. Свинското месо за пържене в тиган се нарязва на парчета с тегло 40 гр. Лукът се нарязва на кръгчета. Свинска масРазтопете в тиган и сложете в него свинското месо. Запържете месото в тиган с капак, като разбърквате. Добавете нарязан лук, черен пипер и сол в тигана с месото.

След това налейте сока от нар в тигана при запърженото свинско. Покрийте с капак и оставете да къкри на умерен огън, докато сокът от нара се изпари напълно. Поставете свареното свинско в чиния и гарнирайте със зелен лук.

Свинско в тиган с лук

400 г свинско месо, 1 морков, 2 глави лук, 4 с.л. лъжици слънчогледово масло, смлян черен пипер и сол на вкус, копър и магданоз, за ​​украса.

Изплакнете свинското под течаща студена вода. Нарязва се на парчета с дебелина 1 см и се начуква от двете страни. Пригответе пълнежа за пържено свинско в малък съд: настържете морковите на средно ренде, нарежете лука на кръгчета, добавете сол и смлян черен пипер, разбъркайте.

Поставете готовата плънка върху едно парче свинско месо, покрийте с друго парче отгоре и закрепете с дървени шишчета. След това поставете месото в тиган, загрят със слънчогледово олио. Пържете от двете страни на умерен огън до готовност. Готовото пържено свинско наредете върху широка чиния, отстранете дървените шишчета и гарнирайте с наситнени копър и магданоз.

Ако оставите шишчетата, можете да сервирате като шишчета.

Пърженисвинскосъс сини сливи и гъби

Това ястие ще бъде много подходящо за празнична масаблагодарение на изискан вкус, което дава свински сини сливи и гъби. Освен това дори семейна вечеря може да превърне това ястие в малък празник.

400 грама свинско месо, 200 грама шампиньони, лук, 5-6 сини сливи, моркови, половин чаена лъжичка куркума, сол, подправки за свинско и черен пипер, растително масло за пържене.

Измитото свинско месо се нарязва на не дебели, но леко дълги парчета. Посолете и поръсете с черен пипер месото, добавете подправки. След това започнете да приготвяте зеленчуците: нарежете лука на едро, нарежете на дълги ивици или настържете морковите. В добре загрят тиган до златистокафява коричкатрябва да запържите свинското месо, като не забравяте да го посолите. Добавете също нарязани гъби, моркови и лук, куркума, както и предварително накиснати и нарязани наполовина сини сливи. Всичко това трябва да се пържи на слаб огън до готовност. При сервиране е по-добре да украсите ястието с клонки магданоз.

Свинско в тиган с гъби

1 кг. свинско месо, 300 гр. шампиньони, 200 гр. сухо бяло вино, 5 с.л. лъжици разтопена мас, 3 средни глави лук, листа босилек, за украса.

Изплакнете свинското под течаща студена вода, отстранете излишната мазнина. Свинското месо се нарязва на парчета с тегло 50 гр. Слага се нарязаното свинско месо емайлиран тиган, налива се вино, разбърква се. Поставете в хладилника за 7 часа. Нарежете шампиньоните на 2 части. Нарежете лука на кръгчета. Нанижете последователно свинско месо, лук и гъби на дървени шишчета. Запържват се в тиган в разтопена свинска мас от всички страни до златисто кафяво. Свареното свинско и шампиньоните се нареждат върху широка чиния, без да се свалят от шишчетата, и се украсяват с босилек.

Свинско на тиган с шийтаке и хвойна

Използването на гъби придава пикантен вкус на ястието. Освен това, най-добре е да използвате сушени горски гъби за тази рецепта.

4 порционни филийки свинско месо, 40 грама сушен шийтаке, 8 скилидки чесън, 10 плода хвойна, 3 стръка розмарин, чаена лъжичка балсамов оцет, 25 грама масло, смлян черен пипер, сол.

Гъбите шийтаке трябва да се напълнят топла вода, оставяйки ги за 45 минути Небеленият чесън трябва да се вари 10 минути, след което да се изсуши. Натрийте парчетата свинско месо със сол, оцет и черен пипер. Загрейте добре маслото в тиган и запържете месото от двете страни до кафяво.

В тигана трябва да добавите сушени гъби, счукани плодове от хвойна, чесън, розмарин, както и 8 супени лъжици от водата, в която са се запарвали гъбите. След това котлонът трябва да се намали почти до минимум, да се покрие тиганът с капак и да се задушат месото и гъбите за 15-20 минути.

Свинска пържола

Това обилно ястиеприготвя се много бързо. Освен това месото, пържено в тесто, върви идеално с различни гарнитури– картофи, зърнени храни, салати.

600 грама свинско филе, 1/4 чаша вода, яйце, галета, сол, смлян черен пипер, олио за пържене.

Свинското месо трябва да се измие добре и да се изсуши с хартиена кърпа. Свинското трябва да се нарязва на тънки слоеве и леко да се бие за сочност и мекота. В отделна купа разбъркайте старателно пилешкото яйце със сол, вода и смлян черен пипер. Всяко парче свинско трябва да се потопи в получената хомогенна маса.

След това месото трябва да се навие на руло галета, и след това се запържват в тиган на растително масло, като настроите огъня на среден. Пържените парчета свинско трябва да се поставят върху чиния с гарнитура, гарнирани с билки и сервирани. Трябва да осолите месото около пет минути преди края на задушаването. А преди сервиране трябва да обелите чесъна.

Пържено свинско в тиган с ябълки

1 кг. свинско месо, 2 зелени ябълки, 1 чаша стафиди, 5 с.л. лъжици разтопени сливи. олио, 1 лимон, листа зелена салата за украса, смлян червен пипер и сол на вкус.

Изплакнете свинското под течаща студена вода, отстранете излишната мазнина. Месото за пържене в тиган нарязваме на парчета с тегло 200 г с дебелина 1 см. Начукваме всяко парче от двете страни. За плънката: отстранете сърцевината на ябълките и ги нарежете на ситно, поставете ги в малък съд и смесете със стафидите, добавете 2 с.л. лъжици разтопено масло, разбъркайте.

Разпределяме плънката върху парчетата свинско месо и ги завиваме с колбаси. Всяко парче свинско трябва да се закрепи с дървен шиш, преди да се пържи в тиган. Запържете месото в загрят тиган, като обръщате, до готовност. Готов пържени колбасипоставете в чиния, извадете дървените шишчета, черен пипер, сол, поръсете с лимонов сок, украсете с листа от маруля.

Котлети със сирене

свинско (пържоли) - 4 бр.,

сол, черен пипер - на вкус,
сирене гауда - 120 г,
магданоз (клонка) - 4 бр.,
черен пипер - 1 бр.

Измийте и подсушете свинските пържоли.
Сол и черен пипер вътре. Пържете пържолив сгорещен тиган от двете страни за 4-6 минути.

Сиренето се разделя на 4 части, магданозът се измива и подсушава, чушката се нарязва на малки кубчета.

Поставете сиренето и зеленчуците върху баницата. Затворете капака за 1 минута. Ястието е готово.

Свинско Строганов в тиган

1 ч.ч горчица на прах, 25 г масло, 2 супени лъжици пресен естрагон, нарязан на ситно, 2-3 супени лъжици зехтин, 1 праз лук, нарязан на ситно и измит, 350 г свинско филе, нарязано на тънки ленти,
2 ч. л. пълнозърнеста горчица, 200 мл сметана 30%, 100 мл сухо бяло вино, 3-5 бр.

Загрейте маслото и половината сметана в тенджера, добавете праза и горчицата на прах. Гответе 2-3 минути, докато лукът омекне.

Месото на задния бут или плешка на постното свинско месо се нарязва на резени, начуква се и се нарязва на пръчици с дължина 3-4 см, с тегло 3-5 г. Гъбите се нарязват на ивици.

Посолете месото, бързо го запържете с гъби в тиган зехтин 6-7 минути до леко зачервяване.
Добавете вино към месото и гответе още 2 минути.

Смесете сметаната и горчицата. Добавете тази смес към свинското, разбъркайте, гответе на силен огън за 2 минути. След това добавете лука към свинското, намалете котлона и гответе 3 минути, докато сметаната се сгъсти. Добавете естрагон и черен пипер.

Сервирайте веднага с ориз или зеленчуци.