Зелето е една от най-популярните зеленчукови култури. Съхранява се добре прясно до пролетта, така че се използва за готвене през цялата зима. За кисело зеле се използват средни сортове зеле, които се съхраняват малко по-зле от късните. Прочетете какво можете да приготвите от вкусно бяло зеле в тази статия. Тук ще напиша няколко прости и вкусни рецепти. Така.

Салата със зеле и моркови

Не знаете какво да приготвите вкусно от зеле и моркови? След това можете да направите най-простата салата. Той е не само много вкусен, но и полезен.

Съставки:

Морков - 1 бр.

Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици

Сол на вкус

готвене:

1. Измийте добре морковите във вода и след това обелете. Изплакнете отново и настържете на едро ренде. Също така е много удобно да настържете морковите на корейско ренде за моркови. Обелете горните листа от зелето и ги нарежете.
2. Поставете нарязаното зеле в купа и пасирайте. Сокът трябва да се откроява. След това прехвърлете в купа за салата, добавете настърганите моркови, овкусете със слънчогледово олио и сол на вкус. Разбъркайте. Сервирайте салатата на масата.

Как да готвя зелева чорба

Супата се приготвя бързо от прясно зеле и домат. Но въпреки простотата на рецептата, супата е много вкусна. Сервира се на масата като първо ястие, заедно със салата. Така.

Съставки:

Супа бульон

Картофи - 4 бр.

Бяло зеле - 300 гр.

Лук - 1 бр.

Морков - 1 бр.

Домати - 2 бр.

Слънчогледово олио

Дафинов лист - 2 бр.

Сол и смлян черен пипер на вкус

пресни зелени

готвене:

1. Първо трябва да подготвите зеленчуците. Изплакнете морковите и картофите във вода и след това обелете. Обелете лука от люспите. Измийте доматите във вода.
2. Нарежете на ситно лука. Настържете морковите. Поставете зеленчуците в тиган, добавете слънчогледово олио и запържете за 5 минути. Нарежете доматите на филийки и запържете със зеленчуците за около 5 минути. Настържете бялото зеле. Нарежете картофите на филийки.
3. Сложете тенджерата с бульона на котлона. Когато заври, добавете картофите и зелето. Гответе до полуготовност. След това потопете запържените зеленчуци в тигана, добавете дафинов лист, черен пипер и сол на вкус. Гответе до готовност. Сложете нарязаните зеленчуци, покрийте тигана с капак и изключете котлона. Оставете за 5-10 минути. Изсипете супата в купички, подправете със заквасена сметана и сервирайте. Добър апетит.

Как да задушаваме зеле с картофи

Какво да сготвим от бяло зеле за второ? Можете да задушите зеле с картофи в тиган. Задушено зеле е вкусна гарнитура. Една от най-лесните рецепти, която ще разгледаме в тази статия.

Съставки:

Бяло зеле - 500 гр.

Лук - 1 бр.

Морков - 1 бр.

Картофи - 2 бр.

Доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица

Сол и черен пипер на вкус

Слънчогледово олио

готвене:

1. Изплакнете морковите във вода, обелете и настържете на едро ренде. Нарежете на ситно обеления лук. Настържете зелето. Измийте картофите, обелете и нарежете на филийки.
2. Вземете дълбок тиган. Сложете морковите с лука в тиган с олио и леко задушете. Добавете зелето, покрийте и оставете да къкри за 15 минути. Зелето стана меко. Сега трябва да добавите картофи, черен пипер и да къкри, докато омекнат. Няколко минути преди края на готвенето, сол, черен пипер на вкус и добавете доматено пюре.
3. Отстранете задушеното зеле от котлона и го оставете под затворен капак за няколко минути. Подредете зелето в чинии и сервирайте като гарнитура. Също така на масата, заедно със зелето, можете да сервирате зеленчукова супа и някакъв вид салата.

Как да печем зеле във фурната

Бялото зеле прави вкусни гювечи. Има много рецепти за гювеч. Затова ще публикувам една от най-лесните рецепти. Така.

Съставки:

Бяло зеле - 1 кг.

Мляко - 1 чаша

Грис - 1 чаша

Лук - 1 бр.

Яйца - 2 бр.

Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици

Черен пипер и сол на вкус

Парче масло

Готвене на гювеч със зеле:

1. Сложете гриса в дълбока купа и залейте с млякото. Разбъркайте. Оставете за 10 минути. Разтопете маслото до течност. Разбийте яйцата. Добавете олио, яйца, сол и черен пипер в купа с грис. За да се разбърка старателно.
2. Обелете горните листа от зелето и ги нарежете. Обелете лука, изплакнете във вода и нарежете на кубчета. Запържете лука до златисто кафяво в тиган с растително масло. Прехвърлете лука със зелето в купа с грис и разбъркайте. Основата за гювеча е готова.
3. Вземете форма с високи ръбове. Намажете формата с масло и поставете основата за гювеча. Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий. Поставете формата в предварително загрята фурна и печете до готовност (около половин час). Прехвърлете готовия гювеч от формата в чиния и сервирайте.

Как да приготвим желиран пай със зеле

Най-лесната рецепта за пай. Приготвям го много често. Ястието ще се хареса на тези, които трябва да направят нещо за масата за вечеря бързо и вкусно. Така.

Съставки:

Бяло зеле - 700 гр.

Морков - 1 бр.

Лук - 2 бр.

Сол и черен пипер на вкус

Растително масло

за тест:

Мляко - 1 чаша

Вода - 1 чаша

Яйца - 2 бр.

Сол - 1 чаена лъжичка

Пшенично брашно

Печем желиран пай:

1. Първо трябва да направите пълнежа за баницата. Настържете зелето. Изплакнете морковите и лука във вода и обелете. Настържете морковите, а лука нарежете на кубчета. В тиган с олио запържете зелето с лука и морковите до омекване. В края сол и черен пипер на вкус.
2. Направете тесто. Разбийте яйцата със сол. Добавете вода и мляко. За да се разбърка старателно. Добавете пресятото пшенично брашно и разбийте с миксер. Необходимо е да поставите такова количество брашно, за да направите тесто, което по консистенция наподобява заквасена сметана.
3. Намажете форма за пай с масло и изсипете половината от тестото. Сложете плънката в следващия слой и изсипете тестото. Сложете във фурната и печете до готовност на 180 градуса. Нарежете готовия пай на филийки и сервирайте. Добър апетит.

Мнението, че ранното зеле не е подходящо за консервиране е несправедливо. Има голям брой методи, които ви позволяват да приготвите бяло зеле за зимата, дори ултра-ранно узряване на сортове. Няколко доказани рецепти ще ви позволят да се насладите на вкусни закуски през зимата. Използвайте всяка рецепта за салата от ранно зеле за зимата, представена в статията, и се уверете сами.

Преди да разгледаме вариантите за приготвяне на различни вкусни заготовки, бих искал да ви дам няколко общи препоръки, за да не се повтарят в бъдеще.

1. Измийте добре всички зеленчуци преди консервиране. Ако е необходимо, обелете.
2. Трябва да се помни, че за зимни препарати бурканите и капаците подлежат на задължителна и щателна стерилизация.
3. Съдовете, в които ще се задушават зеленчуците, трябва да са с незалепващо покритие.

Освен това трябва да се помни, че когато купувате ранно зеле за зимна реколта, трябва да се обърне специално внимание на избора на висококачествен и пресен продукт:

• в никакъв случай върху зелевата вилица не трябва да има петна или тъмни точки;
• една глава зеле трябва да бъде избрана тежка и еластична;
• зелеви листа трябва да са свежи и светлозелени.

Зимна салата от зеле с гъби

Комбинацията от два отлични продукта (зеле и различни видове гъби) придава нов вкусов ефект и може да се превърне в гордостта на всяка домакиня. Опитайте да направите тази салата от ранно зеле за зимата. Резултатът няма да ви разочарова!

Съставки:

• Ранно зеле - 1 килограм;
• Пресни гъби (най-подходящи са медени гъби, шампиньони, лисички) - 1 килограм;
• Домати - 1 половин килограм;
• Лук - половин килограм;
• 9-ти оцет - 3 супени лъжици;
• Черен пипер (грах) - една чаена лъжичка;
• Лист от лаврушка - 5 бр.

Процес на готвене:

Сварете почистените и измити гъби във вода за двадесет минути. Нарежете големи екземпляри на парчета. Зелето, обелено от горните листа, се нарязва на малки ивици. Потопете доматите във вряща вода за минута, извадете, охладете, отстранете кожата и нарежете на малки филийки. Морковите, нарязани на малки пръчки, можете да кръгчета. Лукът се нарязва на половин пръстени.

В загрят тиган запържете лука и морковите. Добавете зелето, доматите, дафиновия лист, гъбите, черен пипер на зърна и оставете да къкри на слаб огън за 35 минути. Необходимо е периодично да се разбърква. Опаковайте в предварително приготвени буркани. Ден за съхраняване под топло одеяло. Съхранявайте в мазето.

Салата "Зелеви рулца в буркан"

Това е необичайна и много вкусна рецепта, която може да се предложи на гостите като предястие, когато времето за приготвяне на ястия за празничната трапеза е много ограничено. Също така ястието е чудесно като добавка към месни ястия, картофено пюре, пилаф.

Съставки:

• Зеле - килограм и половина;
• Големи моркови - едно парче;
• Малък червен пипер (лютен);
• Масло (растително) - една трета от чаша;
• захар - пет супени лъжици;
• оцетна киселина - петдесет грама;
• сол - две супени лъжици;
• вода - половин литър;
• Зелените (магданоз, босилек) и подправки (черен пипер, кимион) - по избор.

рецепта:

Отстранете горните листа от зелевата глава (около една трета или половината от главата), бланширайте във вряща вода, охладете.

Пригответе плънка за зелеви рулца. За целта нарежете на ситно лютата чушка и останалата част от зелевата глава. Настържете морковите. Запържете леко всички зеленчуци в олио, добавете билки и подправки.

Оформете зелеви зелеви листа от зелеви листа, като ги напълнете с пържени зеленчуци.

Пригответе саламурата: добавете сол, оцет и захар към водата, варете пет минути;

Прехвърлете готовите зелеви рулца в буркани, залейте със саламура, стерилизирайте за 25 минути и завъртете капаците. След това трябва да увиете заготовките с топло одеяло. Охладените буркани трябва да се съхраняват на хладно място.

С чушки и моркови

Тази салата за зимата може да се приготви както от ранно, така и от средно и дори от късно зеле. Резултатът винаги е отличен. Единствената разлика е в приготвянето от ранна култура, зеленчукът не хрупка толкова. Но това не се отразява на вкуса.

Съставки:

• Лук - 2 килограма;
• Моркови - 2 килограма;
• Захар - 1 чаша;
• сладък пипер - 2 килограма;
• Сол - две трети от чаша;
• Трапезен оцет 9% - 1 чаша;
• Масло (растително) - една и половина чаши.

Метод на готвене:

Нарежете глава ранно зеле (без горни листа) на шест до осем части, отстранете дръжката.

Нарежете морковите на тънки кръгчета, а чушката и лука нарежете на половин пръстени.

Смесете зеленчуците и сложете в тенджера, налейте трапезен оцет и олио, добавете захар и сол според нормата.

Задушените зеленчуци трябва да са на много тих огън за 10-15 минути, като се разбърква редовно.

Нареждат се в буркани и се завиват капаци. Покрийте с топло одеяло.

Преместете охладените заготовки на студено място.

Салата от зеле с боб

Приготвянето на зеле и боб може да се използва не само като много вкусна салата, но и да служи като пълноценна гарнитура към месни ястия. Получава се много вкусно. Опитай!

Съставки:

• Предварително сварен боб (до полуготовност) - 1 чаша;
• Домати - 1 килограм;
• Ранно зеле - 2 килограма;
• Бахар - 8 граха;
• Захар - 4 супени лъжици;
• Оцет, 9-ти - 4 супени лъжици;
• Сол - 2 супени лъжици;
• Дафинов лист - 4 броя;
• Слънчогледово масло - 2 чаши.

Инструкция стъпка по стъпка:

Нарежете на ситно зелето, лука, доматите и морковите. Може да се натроши на малки кубчета.

Поставете зеленчуците в тенджера с подходящ обем, добавете сол, слънчогледово олио, захар.

Оставете да къкри 25 минути и добавете боба, чушките, дафиновия лист. Дръжте на огъня още 20 минути.

Налейте оцет и опаковайте в буркани. Охладете под топло одеяло. Съхранявайте в хладилник.

Салата от ранно зеле и прясна краставица

Наличието на прясна краставица в салата от ранно зеле за зимата ще бъде приятно напомняне за лятото на празнична зимна трапеза. Пригответе тази туршия и вашето домакинство ще ви благодари за грижите.

Съставки:

• Ранно зеле - килограм и половина;
• Прясна краставица - 1 килограм;
• Домати - половин килограм
• Моркови - половин килограм;
• Български сладък пипер - половин килограм;
• Бял лук - половин килограм;
• Оцет, 9% - една трета от чаша;
• Захар - 2,5 супени лъжици;
• Растително масло - 1 чаша;
• Зелените и подправките - по избор.

рецепта:

Нарежете зелето на ситно. Настържете морковите и краставицата, за да приготвите корейски моркови. Нарежете лука и сладкия пипер на малки кубчета. Бланширани домати (без кожата) нарязани на ситно.

Прехвърлете зеленчуците в подходяща по обем тава, добавете растително масло, сол, захар, подправки, билки и оцет. Всичко се разбърква и се вари пет минути.

Опаковайте в буркани и оставете да престои десет минути. Навийте, поставете на хладно място.

Салата от ранно зеле със зеленчуци за зимата

Зеленчуците, от които се приготвя салатата, не се подлагат на продължителна термична обработка. В резултат на това всички хранителни вещества и витамини, които съставляват зеленчуците, се запазват максимално през цялата зима.

Съставки:

• Зеле - 2 килограма;
• Лук - 1 килограм;
• Корен от целина - 40 грама;
• Магданоз - 1 връзка;
• Червен пипер (сладък) - 1 килограм;
• Захар - две трети от чаша;
• Моркови - 1 килограм;
• Сол - 4 супени лъжици;
• Корен от магданоз - 40 грама;
• Оцетна киселина - 3 супени лъжици;
• Слънчогледово масло - 1 чаша.

Метод на готвене:

Нарежете зеленчуците на ленти (с приблизително еднаква дебелина).

Посолете, добавете олио, оцет и захар. За да се разбърка старателно.

Уплътнете зеленчуците плътно в предварително стерилизирани буркани, покрийте с капаци и оставете за един ден на стайна температура.

Притиснете отново с чиста лъжица и навийте на руло. Съхранявайте в хладно помещение.

Бялото зеле винаги е било популярен продукт в Русия, вторият по важност след хляба. Вековният опит от прибиране на зелето пази безброй от най-необичайните и вкусни рецепти. Със сигурност във вашия арсенал има интересна рецепта за салата от ранно зеле. Споделете го в коментарите. Да обменим опит.

И така, решихте да готвите зеле, остава да разберете какво да готвите от зеле. На първо място, ястията със зеле се различават според вида на зелето. Има ястия с бяло зеле, ястия от савойско зеле, ястия с китайско зеле или ястия с китайско зеле. Можете да приготвите голямо разнообразие от ястия от зеле: салати, първи ястия от зеле, основни ястия от зеле. Рецептите за зеле са актуални почти по всяко време на годината. И има много начини за готвене на зеле. Можете сами да изберете как да готвите зеле. Зелето, разбира се, е желателно да се яде прясно, така че зелето ще запази максимално полезни свойства. Също така шампионът по съдържание на витамини е киселото зеле. Зелето в саламура често се използва в салати и колбаси. но зелеможе да се готви, например, варено зеле, зеле в тесто, задушено зеле. Много народи имат рецепти за готвене на зеле, но кимчи или корейското зеле е спечелило любовта на нашия народ. За това може да се използва бяло или китайско зеле. Рецептите за корейско зеле помагат за приготвянето на вкусни, пикантни салати и закуски, това са корейско зеле с цвекло, корейско зеле с гъби, рецепта за корейско зеле с ориз. Но има и по-традиционни за нас ястия със зеле. Това са преди всичко зелеви зеле, зеле с ориз, задушено зеле с месо, бигус. Пълненото зеле за мнозина е основното ястие от зеле. Даваме ви подсказка как бързо да сготвите зеле за зеле. Зелето за зелеви рулца в микровълновата се готви много добре. Ако се интересувате от вкусно второ ястие със зеле, препоръчваме и намазан карфиол, това също е бързо зеле. Първо, зелето се сварява, след което се запържва малко в тесто. Зелето също се готви на фурна. Например гювеч с карфиол. Проста и вкусна рецепта за мигновено зеле, това е задушено зеле с ориз.

Отделна група рецепти за зеле са зелеви препарати или зелеви завъртания. Това, разбира се, е кисело зеле, кисело зеле. Тук можете да посочите рецепти за зеле като инстантно зеле с цвекло или зеле с цвекло, зеле в саламура, рецепта за зеле с оцет, рецепта за корейско зеле. Популярността на последното ястие все повече принуждава домакините да търсят информация как да готвят корейско зеле. Това е наистина добър вариант какво да готвите с китайско зеле. Ако готвите това зеле за първи път, препоръчваме ви да разгледате нашите рецепти за зеле със снимки.

Ястията от бяло зеле са подходящи на масата както през празниците, така и в делничните дни.

Вкусна топла вечеря със зеле може да се приготви за 35 до 40 минути.

Най-мързеливите гълъби

За мързеливи гълъби ще ви трябва:

• кайма 0,5 кг;
• ориз, сварен до полуготовност, 0,2 кг;
• зеле 0,8 кг;
• крушка;
• морков;
• масла 50 мл;
• домат 50гр.
• бульон 300 мл;
• копър или магданоз 10 г;
• сол.

Стъпки на готвене:

1. Запържете лука и моркова в олио, добавете домата и след 3-4 минути налейте бульона, оставете да заври и след няколко минути свалете от котлона.
2. Нарежете зелето на тънки ивици.
3. Поставете зелето, ориза и каймата на пластове в тенджера. Залейте със соса.
4. Оставете да заври мързеливите зелеви рулца, превключете котлона на среден и оставете да къкри под капак, без да бъркате, за 20 минути.
5. Поръсете готовите мързеливи зелеви зеле с билки и сервирайте.

Това ястие може да се приготви с прясно или кисело зеле. Ако са необходими порционни мързеливи зелеви рулца, тогава зелето, каймата и ориза се смесват, оформят се продълговати зелеви рулца и се пекат във фурната.

Свързано видео:

Как да приготвим бяло зеле бързо и вкусно за празника

Можете да направите руло от сортове бяло зеле, което ще украси празничната трапеза.

Кайма и зелево руло с гъби

За зелево руло ще ви трябва:

• кайма 1 кг;
• яйце;
• копър 10 г;
• лук 90-100 г;
• моркови 70-80 г;
• олио 50 мл;
• зеле 1 кг;
• сол;
• домат 50 г;
• пипер;
• шампиньони 200 г;
• лист фолио.

1. Лукът и гъбите се нарязват, а морковите се натриват на ренде.
2. Първо запържете лука в малко количество олио. Когато стане прозрачен и мек, към него се добавят моркови и гъби.
3. Нарежете зелето на тънки ивици и го добавете в тигана. Печете всичко заедно за 15 минути. Сол и черен пипер всичко на вкус. Добавете доматите, разбъркайте и след 5 минути свалете от котлона.
4. Пипер и сол се добавят към каймата, вбива се яйце.
5. Върху лист фолио се полага слой кайма с дебелина около 2 см.
6. Намажете зелето с гъби върху каймата.
7. С помощта на фолио оформете руло, така че цялото зеле да е вътре в каймата.
8. Увийте рулото във фолио и го изпратете за половин час във фурната, загрята до 180 градуса.

Готовото руло се украсява със стръкчета копър и се сервира на масата.

Какво може да се приготви от замразено бяло зеле

Зелето е един от онези зеленчуци, които понасят добре замразяването и не губят ползите и вкуса си при по-нататъшно готвене.

Зелето може да се замрази цели вилици, половинки и нарязани. Замразените вилици правят вкусни зелеви рулца. Размразените листа не трябва да се попарват, те стават меки и е удобно да увиете пълнежа в тях.

Настърганото зеле трябва да се бланшира във вряща вода за 1-2 минути преди замразяване и след това да се замрази. Замразеното зеле е подходящо за борш, супи и втори ястия. Замразеното зеле прави много вкусен пълнеж за пайове.

Желиран пай с плънка със замразено зеле

За вкусен и бърз пай, пълнен със замразено зеле, ще ви трябва:

За плънка:

• замразено зеле 0,5 кг;
• варени яйца 3 бр.;
• зелен лук и копър 20 г;
• сол;
• олио 50 мл;
• пипер.

• кефир 220 мл;
• яйце;
• маргарин 150 г;
• сол 5 г;
• захар 10 г;
• брашно около 2 пълни (220 мл) чаши;
• сода 10гр.

1. Загрейте олиото в тиган и изсипете в него замразеното зеле. Няма нужда от размразяване.
2. За 15 - 20 минути зелето се готви в тиган, след което към него се добавят нарязани яйца и нарязани зеленчуци, сол и черен пипер на вкус.
3. Кефирът се изсипва в разтопен маргарин, добавя се яйце, сода, сол, захар. Разбъркайте и добавете 2/3 от взетото брашно.
4. Тестото се бърка до гладкост, ако е необходимо се добавя брашно. Тестото трябва да е малко по-плътно от тестото за палачинки.
5. Половината от тестото се изсипва във форма, отгоре се слага плънката и се залива с останалото тесто.
6. Фурната е предварително загрята до 190 градуса и в нея се изпраща пай, пълнен със замразено зеле.
7. След около 40 - 45 минути тортата е готова.

Оставете тортата да престои на масата за 10 минути и сервирайте.

Свързано видео:

Как да приготвим вкусно пържено бяло зеле

Изненадващо, най-вкусното пържено зеле се получава в чугунен тиган.

пържено зеле

За да запържите вкусно зелето, ще ви трябва:

• зеле 1 кг;
• крушка;
• слънчогледово масло 50 мл;
• черен пипер и сол на вкус.

1. Вилиците за зеле се нарязват на тънки сламки.
2. Леко го омесете с ръце.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени.
4. Запържете лука в олио, докато цветът леко се промени.
5. Добавете зелето и го запържете без капак. Разбърквайте зелето на всеки 3-4 минути.
6. Зелето ще пусне сока си, след което ще стане меко, но трябва да продължи да се пържи.
7. Веднага след като сокът се изпари, обемът на зелето ще стане три пъти по-малък, а цветът ще се промени на светлокафяв. Зелето се посолява и пипери на вкус, разбърква се и се отстранява от котлона.

Така запърженото зеле има вкус малко на гъби.

Свързано видео:

Какво да сготвим от бяло зеле за зимата

Има много начини за прибиране на зелето за зимата. Много е удобно да се съхранява в буркани под формата на различни салати.

Салата от зеле и сладък пипер за зимата

За салатата ще ви трябва:

• зеле 5 кг;
• пипер, за предпочитане различни цветове, 1 кг;
• моркови 1 кг;
• лук 1 кг;
• оцет 6% 0,5 л;
• масла 0,5 л;
• сол 80 г;
• захар 300гр.

1. Лукът се нарязва на половин пръстени.
2. Зелето се нарязва на ситно.
3. Пиперът се нарязва на тесни ивици.
4. Морковите се нарязват на тесни пръчици или се настъргват на едро.
5. Изпратете всички зеленчуци в емайлиран тиган.
6. Изсипете сол и захар. Разбъркайте.
7. Налива се оцет и олио. Разбъркайте.
8. Оставете за 12 часа. През това време зелето трябва да се разбърка 2-3 пъти.
9. След това салатата се прехвърля в буркани, които преди това се държат над парата.

10 Банките се затварят с капронови капаци.

Тази салата може да се съхранява цяла зима на хладно място.

Кажете ми, моля, кой не обича кисело зеле или кисело зеле? Сигурно е трудно да се намери такъв човек! Може би от всички заготовки, които се опитваме да готвим, това е една от най-обичаните и популярни!

Рано е за мариноване на зелето. Студът още не е дошъл, за да го задържи. Възможно ли е да ферментира и да се съхранява в хладилник... Но е време да се готви кисело зеле. Зелето вече е набрало сила и всички предписани витамини и следователно ще се окаже вкусно, хрупкаво и здравословно.

Можете да мариновате зелето и да го приберете за зимата, като завъртите капаците. Но днес ще готвим незабавно мариновано бяло зеле, което не е необходимо да се търкаля в буркани. По правило варената закуска може да се яде на следващия ден. И се съхранява перфектно в хладилник за цял месец, без изобщо да губи вкуса си.

Много е удобно да приготвите такова предястие предварително, преди всеки празник. Тя винаги е добре дошла на празничната трапеза за всеки повод. Независимо дали е рожден ден или новогодишна нощ!

Натрупал съм много интересни рецепти за кисело зеле. И вече споделих един от тях с вас. Това е много вкусно, което се приготвя с цвекло и моркови. И днес ще споделя още няколко вкусни рецепти, които мисля, че ще ви харесат. Това ще бъдат много прости рецепти, а рецептите малко по-сложни. И всеки ще може да избере рецепта по свой вкус.

Вкусно кисело зеле

Много проста рецепта за готвене завладява да готвите такова зеле доста често. Бързо приготвени, бързо и вкусно изядени.

ще ни трябва:

• зеле - 1 вилица на 2 кг
• моркови - 1 бр.
• чесън - 4 скилидки

за марината:

• вода - 1 литър
• сол - 2 супени лъжици. лъжици
• захар - 2-3 супени лъжици. лъжици
• бахар - 4-5 бр
• черен пипер на зърна - 10 бр
• карамфил - 5 бр
• дафинов лист - 3 бр
• оцет 9% - 100 мл (или ябълков 6% - 150 мл, или есенция 1 непълна чаена лъжичка)

готвене:

1. Нарежете зелето на тънки ивици. За това можете да използвате специални ренде, ножове или кухненски робот. Или просто го нарежете с обикновен нож. Но трябва да го нарежете възможно най-тънко.

За да направите киселото зеле хрупкаво, изберете стегнати и здрави вилици за готвене.

2. Обелете и настържете морковите за корейски моркови.

3. Смесете зеле с моркови в голям съд, добре е да използвате леген за тези цели. Ментата не е необходима.

4. Нарежете чесъна на тънки филийки.

5. Пригответе марината. Сварете вода, добавете всички съставки с изключение на оцета. Оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути. Изключете огъня.

6. Добавете оцет и чесън.

7. Вземете дафинов лист. И след това горещо се изсипва в зелето с моркови. Разбъркайте внимателно. Оставете да престои да изстине напълно. Периодично разбърквайте съдържанието.

8. Прехвърлете в трилитров буркан заедно с марината. Не е нужно да докладвате на върха. Приберете в хладилника за една нощ. На следващия ден вече можете да ядете зеле.

9. Но най-вкусно ще е за 2-3 дни.

При сервиране готовото зеле може да се полее със зехтин или друго. Можете да го сервирате като предястие или салата, като добавите към него нарязан лук или пресни билки. Можете да направите винегрет от него, оказва се много вкусно и ароматно.

Самото зеле има кисело-сладко-солен вкус, хрупка приятно, а се получава много вкусно! И въпреки че сега можете да купувате кисело зеле през цялата година в магазина, но така или иначе няма да е толкова вкусно, колкото вашето собствено, домашно.

И както виждате, абсолютно не е трудно да го приготвите и ще отнеме половин час на сила.

Мариновано бързо зеле с чушки

Зелето, приготвено по тази рецепта, може да се счита за скорошно. Много бързо придобива вкус и може да се яде още на следващия ден.

ще ни трябва:

• зеле - 1 вилица (2 кг)
• моркови - 2 броя (средни)
• черен пипер - 1 бр (среден)
• краставица - 1 бр (средна)

• вода - 1 литър
• сол - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка
• захар - 3 супени лъжици. лъжици
• оцет 70% - 1 десертна лъжица, или 1 с.л. лъжица непълна

готвене:

1. Нарежете зелето с комбайн, ренде или нож.

2. Настържете моркови и краставица за корейски моркови. Опитайте се да поддържате сламките дълги и спретнати. Така салатата ще изглежда много красива.

3. Обелете и нарежете чушката на дълги тънки ивици.

4. Смесете всички съставки в голям съд, като за целта е добре да използвате леген или голяма тенджера.

По-добре е да разбъркате с ръце, за да не се набръчкват зеленчуците и да не изпуска сока. Не е нужно да ги миете!

5. Поставете зеленчуците в чист трилитров буркан, попарен с вряла вода, на доста плътен слой. Леко ги уплътнете с ръка или лъжица. Не е необходимо да полагате банките до самия ръб. Оставете място за марината.

6. Пригответе марината. За да направите това, кипнете вода. Добавете сол, захар. Когато се разтворят, изключете газта и добавете оцет. Разбъркайте.

7. Залейте зеленчуците с вряща марината. Оставете да изстине.

8. Приберете в хладилника. Дръж го точно там.

На следващия ден зелето е готово. Вкусно е и хрупкаво. Може да се сервира и с нарязан лук и се полива с олио.

Мариновано зеле с цвекло - гурийско зеле

Зелето по тази рецепта се оказва вкусно, хрупкаво, умерено пикантно и много красиво. Подходящ за всяка празнична трапеза и за обикновена вечеря с варени картофи или за всяко друго ястие. Много добър и дълъг срок на годност в хладилник. Единственият недостатък е, че се изяжда много бързо! Но има още едно предимство, което не посочих по-горе - бързо и готово е!

ще ни трябва:

• зеле - 1 вилица (2 кг)
• моркови - 1 бр (средни)
• цвекло - 1 бр (голямо)
• чесън - 7-8 скилидки
• червена капса - 1 бр (или 1 супена лъжица червена смляна)

• вода - 1 литър
• сол - 2 супени лъжици. лъжици
• захар - 1 чаша
• ябълков оцет - 1 чаша
• черен пипер на зърна - 6-8 бр
• дафинов лист - 3-4 бр
• растително масло - 0,5 чаша

готвене:

1. Зелето, нарязано на доста големи парчета. Можете да нарежете вилиците първо на 4 части точно заедно с дръжката. След това нарежете всяко парче на 4 части.

За да направите зелето хрупкаво, изберете стегната, плътна вилица. В този случай марината ще маринова добре повърхността и няма да „изтича“ листата.

2. Нарежете цвеклото и морковите на кръгчета с дебелина около 5 см. Ако цвеклото е голямо, то всеки кръг може да се разреже и на две половини.

3. Обелете и нарежете чесъна на дълги тънки филийки.

4. Обелете семките на лютите чушки и ги нарежете на дълги ленти. Когато работите с пипер, е по-добре да използвате ръкавици.

5. Приготвяме тава с подходящ размер. Разпределяме всички подготвени съставки на слоеве в него, повтаряме слоевете няколко пъти.

6. Готвене на марината. Сварете вода, добавете сол и захар, черен пипер на зърна и дафинов лист. Варете 5-7 минути, отстранете дафиновия лист.

7. Добавете оцет и олио.

8. Залейте съдържанието на тигана с приготвената вряща марината.

9. Покриваме с плоска чиния, която леко притискаме, така че саламурата да е отгоре, а цялото съдържание на тавата да се скрие под нея.

10. Оставете да изстине и приберете в хладилник за 4-5 дни.

11. Сервирайте като лека закуска.

Това предястие е много цветно и ярко, може да украси всяка празнична маса. Можете да го приготвите предварително, тъй като се съхранява добре. Често приготвяме такова предястие за Нова година! И тя винаги попада в този ден на мястото!

Тъй като предястието е пикантно, мъжете много го обичат. Можете да го направите още по-пикантен, като добавите допълнителна шушулка червен пипер или смлян червен.

Мариновано пикантно зеле с джинджифил

Полезните свойства в комбинация с уникалните му качества са известни на всеки. Опитвали ли сте кисело зеле с джинджифил? Не? Загубихте много! Гответе веднъж и тогава всеки ще даде рецептата!

ще ни трябва:

• зеле - 1 вилица (2 кг)
• моркови - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• джинджифил - 70 гр
• чесън - 4-5 скилидки

за марината:

• вода - 1,5 литра
• сол -3 супени лъжици. лъжици
• захар - 5 супени лъжици. лъжици
• растително масло - 5 супени лъжици. лъжици
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л
• дафинов лист - 3 бр
• ябълков оцет - 150 мл

готвене:

1. Нарежете зелето на тънки ивици. Настържете морковите за корейски моркови. Нарежете чушката на дълги тънки ивици.

2. Нарежете чесъна на дълги тънки ивици.

3. Обелете и нарежете джинджифила на много тънки, полупрозрачни кръгчета.

4. Сложете всичко в тенджера с подходящ размер и разбъркайте внимателно. Ментата не е необходима.

5. Пригответе марината. Сварете вода, добавете всички съставки с изключение на оцета. Варете 5-7 минути, отстранете дафиновия лист и добавете оцет.

6. Залейте съдържанието на тигана с вряща марината. Притиснете плътно с плоска чиния, която използваме като потискане. Саламурата трябва да покрива напълно всички зеленчуци.

7. Покрийте и оставете да изстине напълно. След това приберете в хладилника. След 24 часа вкусна и красива закуска е готова!

8. Можете да съхранявате такова зеле за един месец в хладилник. Е, ако става, разбира се!

Такова предястие, както и предишните, ще се хареса на всички без изключение. А джинджифилът ще му придаде напълно нов, за разлика от нищо пикантен вкус. Знаете колко вкусен е маринован джинджифил. И тук също в комбинация със зеле. Рецептата е просто "ще си оближеш пръстите"!

Мариновано зеле с моркови и чесън - украински крижавка

Преди много време тази рецепта ми сподели наша съседка. Хареса ми и като вкус, и като оригинално име. След известно време, с навлизането на Интернет в живота ми, научих, че такова интересно име - "kryzhavka" идва от думата "kryzh", тоест кръст. И всичко се оказа много просто, защото именно на 4 части нарязваме зелето, когато искаме да го мариноваме по тази рецепта.

ще ни трябва:

• зеле - (малка вилица, килограм с малко)
• моркови - 2 броя (средни)
• черен пипер - 1 бр (по желание)
• чесън - 4-5 бр
• кимион - 0,5 ч.л

за марината:

• вода - 1 литър
• захар - 3 супени лъжици. лъжици
• сол - 2 супени лъжици. лъжици
• ябълков оцет 6% - 150 мл (или 9% - 100 мл, или непълна чаена лъжичка есенция)
• бахар -4 бр
• черен пипер на зърна - 5-6 бр
• растително масло - 0,5 чаши

готвене:

1. Нарежете зелето на 4 части, като оставите дръжката.

2. Сварете вода в голяма тенджера. Сложете там нарязано зеле и гответе на среден огън за 10 минути.

3. Извадете парчетата зеле с решетъчна лъжица и ги поставете в студена вода, за да изстинат възможно най-бързо. Веднага след като водата стане топла, тя отново ще трябва да се смени със студена. И така докато зелето изстине напълно.

4. Нарежете чесъна възможно най-ситно, може да използвате преса за чесън.

5. Настържете морковите за корейски моркови. Ако добавите черен пипер, нарежете го на тънки ивици.

6. Готвене на марината. За да направите това, кипнете вода, добавете захар, сол и черен пипер. Варете 5-7 минути. Добавете оцета, олиото и морковите. Тук изключваме огъня.

7. Сложете зелето в подходяща тава, поръсете с кимион и чесън. И залейте с марината с морковите.

8. Покрийте с чиния, така че марината да покрие напълно зелето и покрийте с капак.

9. Оставете да изстине напълно. След това приберете в хладилника за един ден. Там го съхраняваме.

10. При сервиране нарежете зелето на по-малки парчета, залейте с маринатата с морковите. По желание може да полеете с олио и да поръсите с пресни билки, пресен чесън или лук.

Мариновано зеле със зеленчуци и ябълки - вкусна рецепта

ще ни трябва:

• зеле - 1 вилица (2 кг)
• моркови - 3-4 броя (средни)
• черен пипер - 3-4 бр
• сладко-кисели ябълки - 3-4 бр
• чесън - 1 глава
• люта чушка - 1 шушулка

за марината:

• вода - 2 литра
• сол - 4 супени лъжици. лъжици
• захар - 1 чаша
• ябълков оцет 6% - 3/4 чаша
• черен пипер на зърна - 15 бр
• бахар -5-6 бр
• карамфил -5-6 бр
• дафинов лист - 3-4 бр

готвене:

1. Нарежете зелето първо на 4 части, а след това всяка от частите отново наполовина, поне по дължина, поне напречно, както искате. Не можете да премахнете стъблото, така че листата ще се задържат по-добре.

2. Обелете чушката и също нарежете на 8 парчета с дълги пера. Люта чушка - на две половини. Семената се отстраняват най-добре (използвайте ръкавици).

3. Нарежете морковите на филийки с дебелина не повече от 0,5 см.

4. Нарежете чесъна на дълги тънки филийки.

5. Нарежете ябълката на 4-6 части в зависимост от големината, но непосредствено преди да ги поставите в съда, за да не потъмнеят.

6. Можете да мариновате зеле със зеленчуци и ябълки както в голяма тенджера, така и в буркани. Маринувам в тенджера. Затова в него първо слагам зеле, поръсвам с малко чесън. След това отново моркови, чушки, люти чушки и чесън. И ябълките ще отидат последни.

6. Готвене на марината. Да заври вода. В гореща вода сложете всички съставки за марината, с изключение на оцета.

7. Сварете маринатата за 5-7 минути, след което добавете оцета. Изчакайте да заври отново и изключете газта.

8. Нарежете ябълки, можете директно със семена. И веднага се залива с вряща марината. Отстранете дафиновия лист.

9. Покрийте с голяма плоска чиния с подходящ размер. така че зеленчуците и ябълките да не плуват. Покрийте с капак и оставете да изстине напълно.

10. След това приберете в хладилника. След 2-3 дни вкусното кисело зеле със зеленчуци и ябълки е готово.

Зелето е вкусно и хрупкаво. Всички зеленчуци и, разбира се, ябълки също са много вкусни.

Грузинско кисело зеле

Предлагам да гледате и видеото - рецептата. Няма да го описвам, тъй като е много подобна на рецептата, която вече беше спомената по-горе. Има само малки допълнения към рецептата и всичко се приготвя почти по същия начин.

Ето, възхищавайте се колко красиво се оказва!

Характеристики на готвене на вкусно кисело зеле

• Можете да мариновате не само бяло зеле. Почти всички сортове са подходящи за това. Мариновани и червенокоси, и Пекин (корейски chim-chim, или chamcha), и цвят.
• за мариноване трябва да изберете стегнати, стегнати вилици. От такива зелеви глави предястието винаги се оказва хрупкаво и вкусно.
• можете да нарежете вилиците на ивици, големи или малки парчета или дори четвъртинки
• можете да мариновате само зеле или можете да го мариновате с други зеленчуци, като моркови, чушки, цвекло, ябълки, сливи, боровинки или боровинки

• почти винаги се добавя чесън, по-рядко се добавя лук. Ако добавите лук, тогава зелето ще има вкус на "лук".
• като подправки се използват различни чушки, кориандър, кимион, розмарин, дафинов лист, карамфил
• понякога вместо смес от подправки се добавят готови подправки за приготвяне на корейски моркови, а в една от рецептите използвахме дори джинджифил
• препоръчително е да извадите дафиновия лист след завиране на марината, за да не придава горчивина. Въпреки че някой не чисти. Но когато учех, ме научиха как да чистя.
• оцет може да се използва ябълков, гроздов, маса 9%, есенция. Можете да замените всичко това с лимонов сок или дори киви.

И цялото това разнообразие ще ви помогне да готвите напълно различни сортове кисело зеле. Променете малко подправките - и вкусът вече ще бъде напълно нов. Добавете определени зеленчуци и предястието ще придобие нов цвят и нови вкусови нотки. И като манипулираме чушките, получаваме пикантна закуска, не много люта и никак не люта.

Много обичам да си "играя" с всички тези цветове от тази богата палитра. Защото благодарение на това всеки път, когато се почувствате като художник, можете да нарисувате абсолютно всяка „вкусна“ картина, наречена „Мариновано зеле“. И нека името не е съвсем поетично, но е много кулинарно!

Добър апетит!