Стъпка 1: пригответе маргарина за тестото.

Поставете маргарина върху дъска за рязане и с помощта на нож нарежете на парчета.

След това преместете нарязания компонент в малка тенджера с дебело дъно и го поставете на среден огън. Разбърквайки непрекъснато с дървена шпатула или супена лъжица, доведете маргарина до течно състояние. Веднага след това изключете горелката и оставете тигана настрана. Оставете компонента да се охлади.

Стъпка 2: пригответе брашното.

Изсипете брашно в сито и го пресейте в дълбок съд. Това трябва да се направи, за да може компонентът да се отърве от излишните бучки, а също и да бъде наситен с кислород. Този процес ще ни позволи да направим самото тесто меко и нежно. Тогава пайовете ще се окажат много вкусни и ефирни.

Стъпка 3: пригответе тестото за пай.

Изсипете разтопения маргарин в купа с пресято брашно и разбъркайте всичко старателно с една супена лъжица.

След това счупваме с нож черупката на яйцата и добавяме жълтъка с протеин в общия съд. Изсипете тук кефир и омесете тестото с чисти ръце. Трябва да получим плътна еластична маса без бучки. Внимание:добавете още малко брашно, ако е необходимо.
Сега оформяме топка от тестото, увиваме го в стреч фолио и го слагаме в хладилника за 1 час... Оставете го да се влее и да стане по -плътно. Междувременно ще приготвим пълнежа.

Стъпка 4: пригответе зелето.

Измиваме добре зелето под течаща топла вода и го поставяме на дъска за рязане. С помощта на нож нарежете зеленчука на тънки ивици и веднага изсипете в чиста, дълбока купа.

Стъпка 5: пригответе лука.

С помощта на нож обелете лука от люспите и след това старателно го изплакнете под течаща вода. След това поставете компонента върху дъска за рязане и нарежете на ситно на кубчета. Преместваме нарязания лук в свободна чиния и го оставяме настрана за известно време.

Стъпка 6: пригответе пилешките яйца.

Сложете яйцата в средна тенджера и напълнете напълно с чиста студена вода. Сега поставяме съда на силен огън и изчакваме течността да заври. Веднага щом това се случи, ние закрепваме горелката и сваряваме компонентите за 10 минути... Трябва да имаме твърдо сварени яйца.
След определеното време изключете горелката и вземете тигана с помощта на ръкавици за кухненска фурна и го преместете до мивката. Включваме студена течаща вода и оставяме яйцата да се охладят напълно. Тази процедура е много важна, тъй като зависи от това колко лесно ще ни бъде почистването на компонентите от черупката по -късно.

В края сложете яйцата върху дъска за рязане и ги нарежете на ситно на кубчета с нож. Изсипете натрошените компоненти в чиста чиния.

Стъпка 7: пригответе пълнежа за пайовете.

Поставете първия тиган на среден огън и го оставете да се загрее добре. След това леко затягаме горелката и изсипваме малко количество растително масло в контейнера и разстиламе настърганото зеле. Разбърквайки от време на време с дървена шпатула, задушете зеленчука за 10 минути... След определеното време добавете тук доматено пюре и сол. След като отново смесихме всичко с импровизирания инвентар, продължаваме да гасим всички допълнителни 10 минути.

Паралелно с това поставяме още един тиган на среден огън. Веднага изсипете малко растително масло тук и го оставете да се затопли добре. След това изсипете ситно нарязан лук в съд и, като го разбърквате с дървена шпатула, запържете до светло златисто кафяво.

Когато този компонент и зелето са готови, изключете горелките. Изсипете пържения лук в първия тиган, добавете нарязаните варени яйца тук и с помощта на супена лъжица разбъркайте всичко добре до гладкост. Внимание:опитайте плънката по желание и добавете още малко сол.

Стъпка 8: пригответе бутер тесто със зеле.

Изваждаме готовото тесто от хладилника, освобождаваме го от хранителен филм и го слагаме на кухненската маса, натрошена с малко количество брашно. С помощта на нож го нарязваме на порции с размер, който бихте искали да видите пайовете. Разточете малки топки от всеки сегмент с чисти ръце.

Сега с помощта на точилка разточете всяка на тънка торта (около 3-4 мм) и започват да оформят пайовете.

С помощта на супена лъжица разпределете пълнежа върху всеки кръг. Увиваме го в тестото, така че отстрани да получим полумесец. Не забравяйте да прищипате добре ръбовете, за да не се отворят пайовете по време на процеса на печене и пълнежът да не изпадне върху тавата за печене.
Когато всичко е готово, започваме да печем. Включваме фурната и я загряваме до температура 180 градуса... Междувременно сложете всички пайове с шев върху лист за печене на малко разстояние един от друг. Важно:ако не сте сигурни за повърхността на контейнера, тогава е по -добре да го намажете с малко растително масло. След това поставете листа за печене на средното ниво и изпечете ястието за 30 минути... През това време пайовете трябва да се покрият със златиста румена коричка и да започнат да миришат. В края изключете фурната и извадете тавата с помощта на кухненски държачи и я оставете настрана. Оставете пайовете леко да изстинат.

Стъпка 9: сервирайте бутер тесто със зеле.

Прехвърляме още топлите пайове със зеле от тавата за печене в специална чиния и сервираме към масата за вечеря заедно с чай или кафе. Печените изделия са много вкусни и задоволяващи, така че лесно можете да ги вземете със себе си на пикник, на училище или на работа.
Приятен апетит на всички!

По желание вместо яйца можете да поставите пържени гъби, пилешко месо в пълнежа, както и пържен лук с моркови;

За да си спестите време, можете да си купите готово бутер тесто или да го приготвите предварително и да го съхранявате във фризера;

За да направите тестото буйно и вкусно, не забравяйте да вземете най -висококачественото и ситно смляно пшенично брашно.

Безспорното предимство на печените изделия е хрупкавият и деликатен вкус на готовия продукт. Освен това те не се разширяват твърде много по време на готвене и запазват добре формата си. Колкото повече слоеве, толкова по -ефирен и великолепен е резултатът. За пълнене на пайове, направени от такова тесто, можете да използвате различни продукти: месо и зеленчуци, плодове и плодове, извара и сирене, или просто да приготвите бутерчета-залъгалки, поръсвайки със сусам или захар. Безумно вкусно е така или иначе.

А за любителите на зелето ще ви разкажем как да си направите пайове от бутер тесто със зеле.

Вкусни пайове със зеле от готово бутер тесто от мая - рецепта

Съставки:

• бутер тесто от мая - 0,5 кг;
• бяло зеле - 0,4 кг;
• лук - 120 г;
• моркови - 120 г;
• доматена паста - 15 г;
• яйце - 1 бр .;
• растително масло - 35 мл;
• млян черен пипер;
• дафинов лист - 1 бр.;
• сол;
• пергамент.

Подготовка

Обелете и настържете морковите, нарежете лука на кубчета, зелето нарежете на ситно. В предварително загрят тиган с растително масло запържете лука за три минути, добавете морковите и след пет минути зелето. Изсипете доматено пюре, разтворено в малко количество топла преварена вода или бульон, разбъркайте и покрийте. След десет минути сложете пипера, солта и дафиновия лист, разбъркайте отново и гответе, докато зелето омекне, като добавите вода или бульон, ако е необходимо. Пълнежът е готов.

Сега разточете бутер тестото с дебелина 2 мм и го нарежете на квадрати. Размерът на баничките се определя по желание. Охладеният зелев пълнеж сложете с лъжица в центъра на квадрата, затворете ръбовете срещуположно по диагонала, така че да получим пай под формата на внимателно запечатан плик и го поставете върху лист за печене, предварително покрит с пергаментова хартия.

Разбийте яйцето с малко мляко. Смажете повърхността на пайовете с получената смес и печете във фурна, загрята до 220 градуса десет, а ако питите са големи, то петнадесет минути.

Пържени пайове със зеле и кайма от бутер тесто без мая

Съставки:

• бутер тесто без мая - 500 г;
• бяло зеле - 300 г;
• всяка кайма - 250 г;
• лук - 160 г;
• - 15 г;
• яйце - 1 бр .;
• растително масло - 250 мл;
• дафинов лист -1 бр .;
• млян черен пипер;
• сол.

Подготовка

Запържете половината от обеления и нарязан лук в растително масло за четири минути, добавете нарязано зеле, доматено пюре, разредено в малко количество топла вода, сол, черен пипер и дафинов лист и оставете да къкри до омекване. Във втория тиган запържете останалия лук, изложете каймата, добавете сол и прясно смлян черен пипер и запържете до омекване.

Смесете охладеното съдържание на двата тигана и вземете готов пълнеж от зеле и месо.

Размразете бутер тесто без мая и нарежете на равни квадратчета или правоъгълници. След това всеки от тях се разточва внимателно, равномерно. Поставяме пълнежа в центъра на всеки правоъгълник, сгъваме го в триъгълник или правоъгълник и притискаме ръбовете с вилица.

Сложете пайовете в загрят тиган с растително масло, покрийте с капак, запържете до златисто кафяво, обърнете и, без капака, покафенявайте от другата страна.

Сервираме все още топли пайове на масата и се наслаждаваме!

Предлагаме да приготвим пайове от бутер тесто със зеле, което е доста бързо и лесно. По -голямата част от времето ще бъде отделено за задушаване на зеленчуци, което ще служи като пълнеж за пайове. От този брой продукти излизат около 8 средни пайове, ако е необходимо, броят на съставките трябва да се увеличи.
По желание за печене с пълнеж можете да вземете бутер тесто без мая. Питите ще бъдат по -меки и няма да се ронят. Освен това с такова тесто е по -лесно да се работи и лесно да го направите сами.

ВРЕМЕ: 60 мин.

Светлина

Порции: 4

Съставки

• Бутер тесто от мая - 250 г или една чиния;
• Пшенично брашно за разточване на сочно - 50 г;
• Бяло зеле - 300 г;
• Големи моркови - 1 бр .;
• Бял лук - 1 бр .;
• Доматена паста или качествен кетчуп - 1 супена лъжица л.;
• Сурово пилешко яйце - 1 бр.;
• Рафинирано растително масло за пържене;
• Трапезна сол - шепот;
• Гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
• Щипка ленено или сусамово семе за поръсване.

Подготовка

Нарежете добре измитите и обелени моркови на големи ивици.


Обелете лука и го нарежете на квадратни сегменти.


Извадете горните листа от зелето, нарежете на тънки къси ивици с остър нож.


Сложете морковите и лука в тиган със загрято олио за краткотрайно задушаване.

Заредете нарязаното зеле за няколко минути. При често разбъркване оставете да къкри за около 20 минути, внимавайте зелето да не изгори.


В средата на този процес добавете пастата към зелето, подправете със захар и сол. Можете също да добавите малко вряла вода. Когато зелето омекне, оставете настрана от огъня и охладете напълно.


Размразете полуготовото бутер тесто, поставете върху работна повърхност, обилно покрита с брашно. Разточете тестото с точилка и нарежете на равни квадратни парчета.


Отгоре сложете охладения зелев пълнеж.


Оформете заготовките под формата на триъгълници, притиснете добре ръбовете с вилица.


Отделете жълтъка от протеина. Оставете протеина настрана и намажете триъгълниците с жълтъка с помощта на специална четка.


Поставете парче пергамент върху лист за печене, заготовките ще бъдат поставени там. Поръсете отгоре с ленено или сусамово семе и поставете в предварително загрята фурна. Гответе около 15-20 минути на среден огън.


Извадете сварените банички от бутер тесто от листа за печене. Охладете ги върху решетка, покрийте с ленена кърпа.
Ако нямате време или желание да се занимавате с малки печени изделия, тогава е модерно да направите торта с голям слой от тези съставки. Печенето отнема малко повече време, около 25 минути.
Всяка домакиня трябва да има бутер тесто във фризера. Тези пайове се приготвят бързо. Те ще бъдат достоен завършек на вашата семена.

От древни времена най -популярното ястие в Русия се счита за баница или пайове със зеле. Днес тя не е загубила своята актуалност и домакините експериментират, опитвайки се да направят такава торта от тесто или мая. Но може би най -вкусният от всички е зелевият бутер - нежен, ефирен, с много леко тесто, което просто се топи в устата.

Тайни на бутер тесто

• Ако нямате достатъчно време, можете да използвате готово тесто.След това просто трябва да сготвите пълнежа, да разточите листовете и да съберете баницата. Когато избирате продукт, погледнете срока на годност и състава му. Ако съдържа много консерванти, ястието няма да се окаже ефирно и по време на процеса на печене тестото може да се разслои и да се готви неравномерно.
• Рецептата за пай със зеле от бутер тесто не е диетична.Калоричното съдържание на ястието достига 400 Kcal / 100 g, така че е по -добре да го сервирате за семейна вечеря. Увеличава съдържанието на калории в плънката: Като добавите яйца и кайма към зелето, правите пая още по -хранителен. Гъбите са с по -малко калории. Комбинирайки ги с основната съставка, можете да постигнете страхотен вкус с минимум калории.
• По -малко тесто с повече гарнитури е рецептата за перфектния зелев пай.Затова боравете със зелето внимателно. За да го омекотите, нарязайте на ситно, запържете в тиган и след това го оставете да къкри за половин час в малко количество вода или мляко. Ако използвате младо зеле, можете просто да го изгорите с вряла вода.
• Когато избирате между мая и тесто без пая, е по-добре да дадете предпочитание на първото.Оказва се по -ефирен, по -мек. Без дрождите се готви по-бързо, така че рецептата му също трябва да бъде във вашата кулинарна касичка.

Рецепта за готово тесто

Можете да направите зелева пита с зеле от бутер тесто само за половин час. Изберете тесто с мая, на листа.

Ще имаш нужда:

• готово тесто - 500 г;
• зеле - 1 вилица;
• яйца - 5 бр .;
• малко брашно и сол;
• растително масло.

Подготовка

1. Зелето се нарязва на ситно, използва се специален шредер. Запържете го в олио, оставете да къкри 20 минути, посолете.
2. Сварете яйцата, нарязайте по удобен начин. Комбинирайте пълнежа, когато съставките се охладят.
3. Извадете тестото предварително, размразете го. Разточете листа на квадрат и поставете върху пергаментова хартия.
4. Поставете пълнежа в средата, заемайки повече от половината от повърхността на слоя. Нарежете свободните ръбове на ленти, всяка с ширина 4 см. Свържете лентите срещуположно, сякаш тъчете плитка. Те трябва да преминат отгоре на пълнежа.
5. Навлажнете пая от зеле и бутер тесто с ледена вода и оставете да почине за 10 минути.
6. Загрейте фурната предварително, поставете сладкиша в нея и печете на 200 °.

Рецепта за тесто без дрожди

Приготвянето на зелев пай от бутер тесто е лесно, ако знаете някои от тайните. Така че за самото тесто трябва да използвате не просто студена, а ледена вода (сложете чаша с нея в хладилника и хвърлете няколко кубчета лед в нея преди употреба). Масата трябва да се докосва възможно най -малко с ръце, тъй като при нагряване губи своята пластичност и наслояване. Нарежете маслото с нож и разбъркайте тестото в кухненски робот или пасатор, оставете го да се охлади за 30 минути, преди да се разточи.

Използвайте:

• масло - 300 г;
• вода - 250 мл;
• брашно - 4 чаши;
• лимонов сок - чаена лъжичка;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• зеле - 400 г;
• моркови - 200 г;
• сол и черен пипер.

Подготовка

1. Пресейте брашното, сложете в него ледено студено масло, нарежете го с нож, смесете с брашно.
2. Изсипете лимонов сок в ледена вода, добавете сол, разбъркайте.
3. Към брашното се добавя вода на малки порции, като се разбърква с лъжица (или в кухненски робот).
4. Разточете тестото във формата на лист за печене, поставете зелевия пълнеж, задушен с моркови, подправен със сол и черен пипер. Поставете отгоре още 1 слой, направете разфасовки в него, украсете. Печете 25 минути във фурна, предварително загрята до 200 °.

Баница с тесто с мая

Рецептата за това как да направите зелева пита от бутер тесто с мая е подобна на предишната. Нюанси има само при подготовката на самия тест.

Ще имаш нужда:

• суха мая - чаена лъжичка с пързалка;
• брашно - 500 г;
• мляко - 250 мл;
• захар - 80 г;
• масло - 250 г;
• сол - щипка;
• зеле, яйца за пълнежа.

Подготовка

1. Разтворете маята в топло мляко, пресейте брашното, омекотете маслото.
2. Добавете захар към брашното, омекотете маслото в млякото, разбъркайте.
3. Изсипете брашно в сместа с масло, разбъркайте до омекване.
4. Изпратете го в хладилника на парче, извадете го за един час, разточете го на слой и го изпратете обратно в хладилника за 30 минути.
5. Пригответе пълнежа: задушете зелето, сварете и накълцайте яйцата, разбъркайте, добавете сол и черен пипер.
6. Поставете пълнежа върху слоя, повдигнете ръбовете, щипете или плитка.
7. Печете до омекване във фурната на 200 °.

Опитайте да приготвите всеки пай със зеле от бутер тесто. Рецепта със снимка от нашата селекция ще ви помогне в това!

• Бутер тесто от мая - 250 г или една чиния;
• Пшенично брашно за разточване на сочно - 50 г;
• Бяло зеле - 300 г;
• Големи моркови - 1 бр .;
• Бял лук - 1 бр .;
• Доматена паста или качествен кетчуп - 1 супена лъжица л.;
• Сурово пилешко яйце - 1 бр.;
• Рафинирано растително масло за пържене;
• Трапезна сол - шепот;
• Гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
• Щипка ленено или сусамово семе за поръсване.

Как да си направим банички със зеле от бутер тесто

Обелете лука и го нарежете на квадратни сегменти.

Извадете горните листа от зелето, нарежете на тънки къси ивици с остър нож.

Сложете морковите и лука в тиган със загрято олио за краткотрайно задушаване.

Заредете нарязаното зеле за няколко минути. При често разбъркване оставете да къкри за около 20 минути, внимавайте зелето да не изгори.

В средата на този процес добавете пастата към зелето, подправете със захар и сол. Можете също да добавите малко вряла вода. Когато зелето омекне, оставете настрана от огъня и охладете напълно.

Размразете полуготовото бутер тесто, поставете върху работна повърхност, обилно покрита с брашно. Разточете тестото с точилка и го нарежете на равни квадратни парчета.

Отгоре сложете охладения зелев пълнеж.

Оформете заготовките под формата на триъгълници, притиснете добре ръбовете с вилица.

Отделете жълтъка от протеина. Оставете протеина настрана и намажете триъгълниците с жълтъка с помощта на специална четка.

Поставете парче пергамент върху лист за печене, заготовките ще бъдат поставени там. Поръсете отгоре с ленено или сусамово семе и поставете в предварително загрята фурна. Гответе около 15-20 минути на среден огън.

Извадете сварените банички от бутер тесто от листа за печене. Охладете ги върху решетка, покрийте с ленена кърпа.

Ако нямате време или желание да се занимавате с малки печени изделия, тогава е модерно да направите торта с голям слой от тези съставки. Печенето отнема малко повече време, около 25 минути.

Всяка домакиня трябва да има бутер тесто във фризера. Тези пайове се приготвят бързо. Те ще бъдат достоен завършек на вашата семена.