Кой не обича домашните сладкиши? Дори тези, които не ги ядат, го обичат! Като дете всички ядохме баници, приготвени от баби и майки, и ни беше вкусно и удобно. Има голямо разнообразие от опции за тесто и пълнене, нека днес готвим вкусни пържени пайове с кисело зеле в тиган.

Можете да вземете любимото си тесто, но аз съм влюбен завинаги. Приготвя се бързо и лесно от наличните продукти. Пайовете, приготвени от него, са буйни и много вкусни. За плънката вземете кисело зеле, лук и моркови.

Нарежете лука на ситно, настържете морковите. Запазете зеленчуците с малко растително масло. Винаги добавям чаена лъжичка масло за вкус.

Ще опитаме кисело зеле, ако е кисело - изплакнете във вода и изстискайте. Можете просто да добавите сотирани зеленчуци към зелето, но аз предпочитам да задуша зелето малко. Сложете зелето и зеленчуците в тиган, добавете малко вода и оставете да къкри под капак на среден огън за около 10 минути, докато течността се изпари. Препоръчвам да добавите 1 ч.ч. захар, вкусът на пълнежа ще бъде по -хармоничен.

Разделете тестото на парчета по около 40 г всяко. Първо оформям топчета, а след това ги разточвам с точилка, като правя кръгове с дебелина 4-5 мм.

Сложете плънката върху тестото, около 1 супена лъжица всяка, като се стараете да не удряте краищата, в противен случай ще бъде трудно да прищипете питите.

Оформете пайовете, обърнете ги с шев надолу.

Загрейте растително масло в тиган (трябва да има достатъчно количество, така че нивото да достигне средата на пайовете). Запържете пайовете от двете страни на среден огън. И сега пържените пайове с кисело зеле са готови! Деликатно, вкусно, меко - просто вкусно! Обичаме да добавяме масло към пая, това прави всеки пълнеж още по -вкусен. Отхапваме, добавяме масло с лъжица - то се топи веднага, толкова вкусно!

Добър апетит! С мляко, със сладък чай - много вкусно! Пълнежът се оказва толкова вкусен, хармоничен, малко сладък! Горещо препоръчвам!

1. Първата стъпка е да замесите тестото. За да направите това, трябва леко да загреете млякото и към него да добавите мая със захар. Разбъркайте старателно, за да се разтвори маята. Добавете щипка сол, растително масло и постепенно добавете пресятото брашно. За да бъдат меките банички с пържено домашно пържене, важно е тестото да не се прекъсва с много брашно. Когато е готово, покрийте с кърпа или хранително фолио и не напускайте по никое време.

2. Докато можете да правите зеле. Ако е прекалено кисел, тогава е по -добре първо да го изпратите в тигана и да го задушите леко. Също така, ако желаете, можете да добавите щипка смлян пипер на вкус.

3. Сега можете да продължите към процеса на оформяне на баничките. Отделете малко парче от тестото и го загладете върху повърхност, поръсена с брашно. Когато тортата е готова, сложете малко количество плънка в средата.

4. Мнозина не знаят как да приготвят баници с кисело зеле, пържени, за да не пълзят в тигана. Основната препоръка е да се опитате да не получите пълнежа по краищата и внимателно да затворите шева.

5. Когато всички пайове се оформят, можете да загреете растителното масло в тиган и да изпратите пайовете там. Запържете от двете страни до златисто кафяво. Наистина трябва да има доста масло. След готвене поставете пайовете върху хартиени салфетки, за да премахнете излишната мазнина и сервирайте.

Пържените и печени баници с пълнеж от зеле са обичани от мнозина. И въпреки че зеленчук със сто дрехи без закопчалки се предлага по всяко време на годината, не мисля, че точно това е причината за популярността на зелевите банички. В края на краищата, на първо място, това е много, много вкусно! Мекият, леко кисел пълнеж прави хлебните изделия толкова апетитни, че е просто невъзможно да се откъснете от тях! Така че категорично не препоръчвам пазителите на тънка талия!

Ненадминат пълнеж за банички с кисело зеле

Киселото зеле е прекрасен пълнеж за пържени и печени баници. Леката киселинност чудесно се вписва в вкусовия тандем с тънко хрупкаво тесто. Можете да кажете, че това е едно от любимите ми пълнежи.

За готвене ще трябва да вземете:

• 1 средно голям ярко оранжев морков
• 1 малък лук (обикновен жълт или бял);
• 500-600 г кисело зеле;
• 3 супени лъжици. л. растително масло (всяко, но без мирис).

Процедура на готвене:

Изстържете кожата на моркова или внимателно го нарежете с нож (ако кореноплодът е "стар"). След това нарежете на тънки ивици или използвайте едро ренде. Изсипете растително масло в тигана. Загрейте и добавете морковите. Докато морковите се пържат, се захващайте с лука, за да не губите време. Обелете лука. Изплакнете и нарежете. Може да е малък, може и по -голям - който го обича. След това изпратете филийките към морковите. Минете за още няколко минути. Оставете зеленчуците да станат златисти и кафяви, но не прекалявайте. Време е да си спомним за зелето. Изстискайте го от саламурата и го изпратете в тиган с моркови и лук. Сега бъдещият зелев пълнеж за вкусни пайове може да бъде оставен на мира за 7-10 минути, като понякога го помним мимоходом, за да го предотвратим и да „забравим“ отново. Когато мислите, че сте приключили, не забравяйте да вземете проба. Може да искате да добавите някои подправки. Ако е прекалено кисело, добавете захар. Прясно - добавете сол.

Пълнеж от прясно зелево зеле с домат

Само по себе си прясното бяло зеле няма изразен вкус и аромат. Но това е за нас, домашните готвачи, само на ръка. Ще опитаме нашия зелев пълнеж за румени пайове и пайове, използвайки ароматни подправки и сладко -кисел домат.

И така, от какво се нуждаем:

• бяло зеле - 1 кг;
• малък лук - 2 бр .;
• среден морков - 2 бр.4
• доматено пюре - 6 супени лъжици л.;
• 1 ч.ч сол;
• 2 ч.ч Сахара;
• дафинов лист - 1-2 бр .;
• щипка червен и черен смлян пипер;
• 2 чаши гореща вода;
• малко растително масло за пържене на лук с моркови.

Метод за приготвяне на пълнене:

Зелето се нарязва на ситно. „Старият“ може да се набръчка с ръце, за да стане бързо мек при задушаване. Обелете и измийте морковите и лука. Настържете или нарежете морковите (както сте свикнали). Нарежете лука на кубчета. Запържете зеленчуците в сгорещено олио. Добавете зелеви ленти. Разбъркайте добре, така че пърженето да се разпредели равномерно върху бъдещата плънка. Добавете доматено пюре, разредено в чаша топла вода. Добавете още една чаша вода. Разбъркайте. Запържете пълнежа за пържени пайове от прясно зеле с домат в тиган без капак, като разбърквате от време на време за 12-15 минути. След това добавете подправки, сол и захар. Разбъркайте и гответе, докато течността се изпари напълно. Ще отнеме още 7-10 минути.

Ароматен пълнеж от зеле за пайове (вкусна рецепта с гъби)

Гъбите не само вървят добре със зеле, но и придават на пълнежа деликатен аромат и вкус. Следователно, пайовете ще се окажат страхотни, бъдете сигурни.

Уверете се, че имате следните съставки:

350 г прясно бяло зеле;

гъби шампиньони - 250 г;

праз - 1 стрък;

рафинирано растително масло - 1,5-2 супени лъжици. л.;

чесън - 1 скилидка;

черен пипер - щипка;

сол на вкус.

Как ще готвим:

Обелете кралицата на нашето ястие от горните листа, измийте. Нарежете на тънки ивици. Изпратете да се запържи в тиган с половината от определеното количество растително масло. Докато зелевите ленти се пържат до омекване, трябва да имате време да довършите останалите съставки за пълнене. Но не забравяйте да разбърквате от време на време, за да избегнете изгаряне. Обелете гъбите от филма или просто измийте. След това се нарязва на големи кубчета. Нарежете бялата част на праза на тънки половин пръстени. Когато зеленчукът е готов, го прехвърлете в купа. И изсипете гъбите в сух тиган без масло, сложете на среден огън. Изчакайте, докато цялата течност се изпари от гъбите. След това изсипете останалото масло в тигана. Добавете нарязания лук и задушете всичко до златисто кафяво. Изсипете зелето в тигана за почти готово за пържене. Подправете със сол, черен пипер и добавете чесън, прекаран през преса. Остава само да се разбърква, да къкри минута -две и да се охлади. И, разбира се, не забравяйте да го опитате, преди да извайвате пайовете. В крайна сметка подсоляването или липсата на подправки в пълнежа е също толкова критично, колкото и пресоляването. Всичко трябва да бъде умерено.

И също така пайовете със зеле и яйца са много вкусни. За стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на този пълнеж вижте.

Толкова разнообразни могат да бъдат зелевите пълнежи за пържени и печени баници и баници. Изберете, гответе, наслаждавайте се!

Баничките с кисело зеле винаги са добра идея! Задължително е вкусно, удовлетворяващо и много ароматно. Ще ги опитате само веднъж и вече няма да можете да живеете без тях!

Пържени баници с кисело зеле

Продукти:

• захар 15 гр
• растително масло 0,3 л
• брашно 300 гр
• масло 15 гр
• мляко 0,2 л
• 2 щипки сол
• суха мая 10 гр
• кисело зеле 0,5 кг
• вода 100 мл

Най -лекият и бърз вариант в сравнение с останалите.

Как да си направим пържени банички с кисело зеле:

Загрейте млякото, изсипете го в дълбока купа.

Изсипете мая, захар и сол, оставете ги да се разтворят.

Нарежете маслото и го разтворете в тенджера или микровълнова печка.

Оставете да се охлади поне до стайна температура.

Изсипете го в останалите съставки, разбъркайте.

След това добавете брашно с помощта на сито и омесете тестото.

Намачкайте го, навийте го на топка и го поставете обратно в купата.

Покрийте и оставете да се затопли за два часа.

Опитайте зелето и ако е много кисело, го сложете в гевгир или голямо сито и изплакнете под студена вода.

За да стане по -мек, трябва да го задушите в тиган с вода.

След двадесет минути изсипете обратно върху сито и оставете течността да се отцеди.

Пасирайте тестото, разточете го на тънък кръг.

Изрежете средно големи кръгчета и поставете по лъжица от плънката върху всеки от тях.

Прищипете краищата и оставете пайовете да се стръмнат още малко на топло.

Останалото масло по това време се калцинира в дълбок тиган или тенджера.

Разстелете пайовете и запържете до златисто кафяво.

След това издърпайте с решетъчна лъжица върху сухи салфетки.

Съвети:можете да използвате прясна мая, но ще ви трябват два пъти повече.

Пайове с мая с кисело зеле във фурната

Ако питките с масло са твърде високи за вас, опитайте тези. Те ще се пекат във фурната, което означава, че няма да имат толкова масло в тях.

Продукти:

• вода 50 мл
• растително масло 280 мл
• кефир 250 мл
• жълтък 1 бр.
• 2 щипки сол
• прясна мая 15 гр
• захар 5 гр
• мляко 50 мл
• масло 100 гр
• брашно 0,5 кг
• кисело зеле 500 гр
• поклони 1 глава

Как да приготвите пайове с мая с кисело зеле във фурната:

За да приготвите тестото, просто трябва леко да загреете кефира.

Загрейте водата до същата температура и я изсипете в съд.

Смелете маята, добавете я и я оставете да се разтвори напълно.

Добавете захар и сол и разбъркайте.

Оставете да престои около петнадесет минути.

Когато изтече времето, добавете кефир, меко масло и комбинирайте всичко.

Поставете на топло място за два часа, за да расте.

През това време изплакнете зелето, ако е необходимо.

Оставете да се отцеди в гевгир и след това го натрошете.

Обелете лука, изплакнете го и го нарежете.

Загрейте малко олио в тиган, добавете лука и задължително зеле.

Гответе ги, като разбърквате от време на време, докато течността се изпари.

След това свалете пълнежа от котлона и охладете до стайна температура.

Омесете отглежданото тесто и го превърнете в пласт.

Изрежете от него кръгчета и ги напълнете с пълнеж, щипете.

Сложете върху лист за печене, покрит с хартия.

Оставете да престои известно време, за да втаса.

След това смесете млякото с жълтъка.

Намажете пайовете с четка и ги сложете във фурната до златисто кафяво.

Съвети:За да направите пайовете по -ситни, можете да добавите малко бекон в средата.

С кисело зеле и сварено яйце

Тази опция ще се окаже по -удовлетворяваща от предишните, защото в пълнежа ще има повече хранителни вещества.

Яйцата и зелето са чудесна комбинация.

Продукти:

• захар 5 гр
• брашно 0,4 кг
• суха мая 10 гр
• мляко 100 мл
• поклони 2 глави
• подправки на вкус
• масло 100 гр
• яйца 5 бр.
• кисело зеле 0,4 кг
• жълтъци 3 бр.
• растително масло 200 мл
• вода 0,1 л

Как да си направим банички с кисело зеле и варени яйца:

Затоплете малко вода, разбъркайте с мая до гладкост.

Изсипете половината брашно в купа, но винаги през сито.

Комбинирайте всичко това и го оставете да престои час и половина.

Когато масата се удвои, добавете жълтъците, посолете всичко и добавете захар.

Загрейте млякото и го изсипете там.

Смесете мекото масло с останалото брашно и разбъркайте с останалите съставки.

Омесете меко и еластично тесто, поставете на топло и оставете да престои още час и половина.

През това време пригответе пълнежа и за това сварете четири яйца до пълно сваряване.

Охладете, обелете и натрошете.

Изстискайте зелето и ако е необходимо, изплакнете и отцедете.

Обелете лука и го нарежете на ситно.

Загрейте малко количество олио в тиган, добавете лука и зелето.

Варете, като разбърквате от време на време, за десет минути.

В края добавете яйцата и разбъркайте всичко старателно.

Пасирайте тестото и го разточете на пласт.

Изрежете кръговете, поставете по малко пълнеж върху всеки от тях.

Сгънете тортилите наполовина, прищипете краищата и поставете баничките върху лист за печене.

Намажете ги с останалото яйце, оставете да се свари за малко.

Поставете пайовете във фурната и печете двадесет минути на 180 градуса.

Съвети:можете да поръсите повърхността на баничките с малко количество сусам.

Подготовка на бутер тесто

Може би един от най -бързите варианти за домашно приготвени пайове. Всичко ще бъде готово след малко повече от час. Вкусно е, удовлетворяващо и безумно хрупкаво!

Продукти:

• подправки на вкус
• кисело зеле 0,5 кг
• вода 1,5 л
• бутер тесто 550 гр
• растително масло 30 мл
• поклони 1 глава Как да си направим пайове от бутер тесто:

Налейте вода в купа и сложете зелето в нея.

Свалете на котлона и оставете да заври, гответе за един час.

След това се отцежда в гевгир, отцежда се и се охлажда.

Обелете и изплакнете лука, нарежете го на ситно с нож.

Загрейте малко олио в тиган, добавете лука.

Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато омекне.

Добавете зелето, разбъркайте всичко и овкусете.

Вземете тестото предварително за размразяване.

Поставете го върху набрашнена повърхност.

Нарежете на квадратчета със същия размер.

Поставете лъжица от плънката върху всеки от тях и свържете краищата, така че да получите ролки.

Поставете бъдещите пайове върху лист за печене.

Сложете във фурната за 20-25 минути на 210 градуса.

Съвети:за да станат пайовете пухкави, можете да използвате бутер тесто от мая.

Бърза рецепта без мая

Ето най -бързата рецепта за домашно приготвени пайове от кисело зеле. Само четиридесет минути - и можете да сипете чай и да се насладите на разговора със семейството си.

Продукти:

• масло 10 гр
• сода 2 щипки
• кисело зеле 450 гр
• мляко 0,5 л
• 2 щипки сол
• растително масло 260 мл
• захар 5 гр
• брашно 940 гр

Как да си направим банички без мая:

Изплакнете зелето под течаща вода, оставете го да се отцеди.

След това нарежете на тънки нишки, оставете настрана.

Изсипете мляко в контейнер, добавете сол, захар и сода.

Смесете всичко това старателно и добавете меко масло.

Добавете брашно на части и замесете меко, хомогенно тесто.

Разбърквайте, докато започне да се отдалечава от ръцете ви.

Разстелете върху работна повърхност, омесете и разделете на равни части.

Разточете топките от тях, след което ги разточете на сладкиши.

В средата на всяка поставете малко пълнеж.

Закрепете ръбовете и оставете да престои известно време. През това време запалете маслото.

Поставете пайовете в него и пържете до омекване от всички страни.

Съвети:за по -добро разтваряне на компонентите в млякото, то може да се нагрее.

Зелени пайове с гъби

Следните пайове със зеле ще бъдат много ароматни поради добавянето на гъби. Безумно вкусно. Не забравяйте да го опитате в свободното си време.

Продукти:

• тесто за мая 1 кг
• вода 0,1 л
• сушени гъби 120 гр
• нарязан копър 30 ​​гр
• яйце 1 бр.
• кисело зеле 0,8 кг
• лук 2 бр.
• масло 40 гр
• подправки на вкус

Как да си направим пайове от зеле с гъби:

Накиснете гъбите, оставете да ври два часа.

Изплакнете зелето и го сложете в гевгир, оставете да се отцеди.

Обелете и изплакнете лука, нарежете на кубчета.

Сложете масло в тиган и го разтворете.

Добавете лука, гответе до омекване, след това добавете гъбите.

Варете всички заедно, като разбърквате от време на време, за десет минути.

Извадете лука и гъбите, оставете маслото.

Поставете зелето там, добавете вода и оставете да къкри четиридесет минути.

Добавете копър към зелето заедно с гъбите и лука, подправете.

Омесете тестото, разточете го и изрежете кръгчета.

Поставете малко пълнеж в центъра на всеки, закрепете ръбовете.

Сложете готовите пайове върху лист за печене, оставете ги да се варят за петнадесет минути.

След това поставете във фурната за двадесет минути на средна температура.

Съвети:За ярък цвят и аромат можете да добавите малко сладък червен пипер към зелето.

Банички, пълнени със зеле и кайма

Вероятно тази рецепта ще бъде толкова удовлетворяваща, колкото всяко основно ястие. Пълнежът на пайовете ще съдържа много сочно месо, кисело зеле и много вкус!

Продукти:

• поклони 1 глава
• суха мая 25 gr
• кайма 0,3 кг
• яйце 1 бр.
• подправки на вкус
• масло 250 гр
• брашно 1 кг
• захар 5 гр
• кисело зеле 300 гр
• мляко 0,5 л
• растително масло 250 мл Как да си направим пайове, пълнени със зеле и кайма:

Прекарайте брашното през сито в дълбока купа.

Към него добавете мляко, което се загрява до топло състояние.

Има и меко масло, мая, подправки и захар.

Разбъркайте всичко това до пълна хомогенност.

Разточете готовото тесто на топка, сложете в купа, покрийте и изпратете в хладилника за половин час.

Обелете и нарежете лука, запържете в олио до омекване.

Сложете каймата върху нея, добавете подправки и оставете да къкри всичко заедно до омекване.

След това сложете лука с кайма в купа да се охлади.

Поставете зелето в тиган и оставете да къкри до омекване.

Смесете зелето с месото и охладете всичко заедно.

Омесете и разточете тестото, изрежете кръгчета.

Поставете лъжица пълнеж в центъра на всяка.

Закрепете краищата и оставете пайовете да пораснат малко.

През това време загрейте дълбоката мазнина и изпържете пайовете в нея до златисто кафяво.

Съвети:можете да добавите малко чесън към пълнежа за пикантност.

Стаята, в която се приготвя тестото, трябва да е топла, без течения. Дрождите обичат топлината, само при такива условия те активно работят.

За да направите вашите пайове възможно най -апетитни, вкусни и красиви, не забравяйте да ги намажете с мазнина. Това може да бъде яйце, жълтък, солена вода, масло или мляко.

Добър апетит!

Първо, нека приготвим зелето. Напълнете го с 1,5 литра вода, оставете да заври, намалете огъня и гответе за около 1 час. Всичко зависи от вашия вкус, някой обича зеле с лека хрупкавост, някой - по -мек. След това слагаме зелето в гевгир. Когато се охлади, изцедете го старателно.

Нарежете лука на ситно и го изпратете да се запържи в растително масло, като не забравяте да разбърквате от време на време.

Приготвих пълнежа за баници с пушени колбаси с подчертан вкус. Можете да направите пайове, пълнени само с кисело зеле, но с пушени меса, печените изделия са особено вкусни.

Нарежете наденицата на малки парченца и когато лукът стане прозрачен, изпратете нарязаната наденица към него. Продължаваме да пържим заедно, като разбъркваме от време на време, докато лукът стане леко златист. Комбинирайте със зеле. Пипер и сол на вкус (не осолихме).

Размразете тестото при стайна температура и го нарежете на ленти с ширина 10-12 сантиметра.

И след това нарязваме на квадрати.

Поставете пълнежа от кисело зеле и наденица на всеки квадрат. Разбийте яйцето в купа и с вилица комбинирайте жълтъка с протеина. Смажете краищата на баницата с яйце, като се опитате да предотвратите падането на яйцето върху линията на рязане (ако яйцето падне върху линията на рязане, пайовете няма да "растат" добре във фурната).

Натиснете противоположните ръбове на тестото.

Можете да притиснете краищата на тестото с върховете на зъбите на вилица или да го нарежете с колело на зигзаг.

Поръсете листа за печене с вода. Върху него разстиламе пайове с кисело зеле, намазваме ги с яйце, отново, без да докосваме линията на срязване, изпращаме във фурната, предварително загрята до 210 градуса, за 20-25 минути.

Сладкишите трябва да са златисто кафяви.

Деликатни пайове с хрупкава коричка и невероятно вкусен пълнеж от кисело зеле и наденица са готови. Съветвам ви да готвите!

Добър апетит!