Колко пайове с картофи и пиле сте опитвали? Лично аз имам 6 варианта. Разнообразието се създаде основно от различни теста, но не мога да кажа кое ми допадна повече. Може би вашият опит е още по-богат, няма да се учудя, защото тази баница е една от най-популярните. Закусвалните и пайовете за вечеря също са вкусни, защото събират цялото семейство на масата, а също и защото усещате кулинарната си приемственост с вашите баби и прабаби.

Тестото за баница се приготвя с кефир. Това е добре позната класика на жанра, отдавна изпитана и доказано работеща. Пайовете с кефир винаги се оказват пухкави, леки и меки.

съставки

• масло - 180гр
• кефир - 500 мл
• брашно - 500 гр
• сол пипер
• пилешко филе - 1-2 бр.
• картофи - 3-5 бр
• лук - 1 бр.
• зехтин – 2 с.л. л.
• дафинов лист - 2 листа
• яйце – 1 бр.

Подготовка

Първо разтопете маслото в малка тенджера на слаб огън. Веднага щом стане течно, отстранете от огъня и оставете да изстине.



Сега е време за теста. Тестото на кефир, от което се прави пайът с пълнеж, работи чудесно дори за начинаещи.
Добавете кефир към разтопеното масло и добавете щипка сол.



Разбърквайки леко, внимателно и бавно започнете да добавяте брашното.



Забележка: не добавяйте цялото брашно наведнъж, тестото може да не стане добре. Разделете брашното на няколко части и непрекъснато проверявайте консистенцията. Тестото не трябва да е течно, а нежно и меко и да не лепне по ръцете.
Ако тестото все още лепне по ръцете ви, добавете още малко брашно. След като тестото достигне желаната консистенция, го покрийте и оставете да втаса за 30 минути.



Докато тестото за пай почива, пригответе плънката. Обелете и нарежете картофите.



Пилешкото филе се измива и нарязва на ситно или на кубчета.



Смесете картофи, месо и ситно нарязан лук в една купа, добавете малко растително масло, черен пипер и сол, можете да добавите подправки на вкус и разбъркайте всичко.



Сега разделяме мекото тесто на 2 неравни части, като едната трябва да е малко по-голяма от другата.
Разточете по-голямата част на плоска торта, не много тънка.



Поставете го върху тавата, в която ще се пече сладкиша. (Не забравяйте да намажете дъното на формата с растително или масло).
Поставете плънката върху тестото.



Разточете второто парче тесто и покрийте горната част на пая. В средата на разточеното тесто направете дупка с произволна форма, за да може парата да излиза лесно и тестото да не се спука. Отрежете излишното тесто и защипете краищата на пая.



По желание можете да украсите пая с фигурки, изрязани от останалото тесто. Или просто сплетете тънка плитка, или изрежете сърца и звезди и ги подредете в кръг.

Загрейте фурната на 180-200 градуса и изпечете баница с пиле и картофи, намазана с разбито яйце, за час.



След като сладкишът е готов, го покрийте за малко със суха кърпа, за да омекне.

За рецептата за приготвяне на пайове със снимки вижте по-долу.

Още един вариант за вкусна и бърза разливна баница в днешното ни меню. Този път за пълнеж използваме пилешко месо, а не кайма. Голямо количество лук ще добави сочност към пълнежа. Последния път ви разказах подробна рецепта на базата на тесто с кефир. Днес ще направим тестото за бърз желиран пай със заквасена сметана и майонеза, смесени в равни пропорции. Още една вкусна бърза баница за нашата касичка :)

Рецепта за желиран пилешки пай

За пълнене на желиран пай е по-добре да използвате постно пилешко месо, например филе от гърди. За по-деликатен вкус добавете резени картофи към плънката на пая. И разбира се, много лук, който ще придаде сочен вкус на цялото ястие. Сега ще ви разкажа за тестото. Ето какви продукти ще са ви необходими за замесването на бързото тесто за желираната баница:

• 150 грама провансалска майонеза;
• 150 грама заквасена сметана 15-20% мазнини;
• 2 яйца;
• ~ 1 чаша брашно;
• 1 ч.ч Газирани напитки;
• сол ½ ч.л.

Смесете заквасената сметана с майонезата и яйцата, добавете сол и сода. Постепенно добавете брашното, докато тестото стане приятно течно. Приблизително същото като за палачинки или палачинки.

Сега нека започнем да пълним нашия пилешки пай. Пилешкото филе се нарязва на малки кубчета, смесва се в купа със смлян черен пипер, ситно нарязан копър и сол. Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган до пълното му омекване (на слаб огън). Комбинирайте всички съставки за пълнежа в една купа и разбъркайте добре.

За пълненеИмаме нужда от:

1. 2 пилешки гърди;
2. 1-2 глави лук;
3. китка пресен копър;
4. сол пипер;
5. 2-3 картофа.

Вземете тава за пай. Трябва да се намасли или поръси с брашно, за да не залепва тортата по стените. Изсипете малко тесто на дъното на формата. След това разпределяме пълнежа, изравняваме го и го пълним с останалото тесто. Сложете пая във фурната на 200 градуса и печете около 15 минути. След това намалете котлона наполовина и печете пая още 15-20 минути. Вкусни и задоволителни печива са готови! Този е бърз желиран пайс пиле ще е вашето спасение, когато внезапно дойдат гости :)

Всеки се интересува от вашето мнение!

Не си тръгвай на английски!
Точно по-долу има формуляри за коментари.

Обикновено, когато чуят думата „пай“, много хора си представят някакъв деликатес за десерт. Пайовете обаче са не само сладки, но и зеленчукови, месни и др. В някои страни те дори са национално ястие. Пайовете заемат специално място в кулинарията, защото са прост, но в същото време много вкусен и питателен деликатес. Пайовете също могат да имат абсолютно всякакви пълнежи - месо, гъби, зеленчуци. Може би най-разпространеният е паят с пиле и картофи. Основният недостатък на това ястие е, че е много калорично. Поради това не се препоръчва да се използва от хора, които имат проблеми с наднорменото тегло. Този деликатес може да се приготви по различни начини. Има различни рецепти за пайове. Някои са от бутер тесто, други от тесто с мая.

Общи правила за готвене

Пълнежи като картофи и пиле могат да се комбинират с всяко тесто - мая или бутер тесто. Много повече домакини приготвят такива пайове от тесто. Това е най-лесната рецепта за тесто, защото отнема само няколко минути за приготвяне и не изисква много съставки. Дори малко дете може да приготви тестото за желиран пай с пиле и картофи. Пълнежът за такъв деликатес може да се използва или суров, варен или пържен. Разбира се, най-добре е да използвате готова плънка, за да не е сурова баницата отвътре. Изборът й зависи от самия тест. Ако се готви бързо, тогава е по-добре да приготвите пълнежа за пай предварително; ако се готви бавно, тогава можете да използвате сурови съставки. Освен това много домакини често смесват суров и готов пълнеж. Много хора наричат ​​този пилешки пай с пиле и картофи по различен начин.

Ястието може да се постави и във формички или просто да се изпече върху тава. Всичко зависи от личните предпочитания на всеки. По желание можете да добавите билки, гъби и различни зеленчуци към пая.

Тесто с мая - основа за пай

И така, първата ще бъде рецепта за пай с пиле и картофи, приготвен от тесто с мая. Приготвянето на ястието не е много лесно, но паят се оказва много вкусен. Плънката за този пай се използва сурова. Тъй като тестото с мая отнема сравнително дълго време за приготвяне, трябва да го направите първо. За да приготвите тестото, имате нужда от следните съставки:

• 250 г мляко;
• суха мая - 10 g;
• чифт яйца;
• захар - 1 лъжица;
• масло - 2 супени лъжици;
• сол;
• брашно - 800 гр.

Приготвяне на тестото стъпка по стъпка

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на тесто с мая за пай с пиле и картофи във фурната:

1. Първо трябва да загреете млякото, но не го довеждайте до кипене.
2. Следващата стъпка е да смесите топло мляко с маята, солта и захарта.
3. Получената смес трябва да се остави за няколко минути, така че захарта и солта да се разтворят.
4. След това към сместа се добавят маслото и разбитите яйца.
5. Следващата стъпка е да добавите брашно и да омесите тестото.

Препоръчително е да дадете на готовото тесто няколко часа, така че да „пасне“ - да се увеличи по размер. За да направите това, поставете го в купа и покрийте с филм или кърпа. Поставете купата на топло място и изчакайте няколко часа.

Приготвяне на плънката

Докато тестото с мая „втасва“, можете да започнете да приготвяте пълнежа за пай. За целта са ви необходими продукти:

• 0,5 кг пилешко филе;
• подправки на вкус;
• 0,3 кг картофи;
• 1 глава лук и морков.

Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на ситно. Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета. Пилешкото филе трябва да се нареже на кубчета. По желание месото може да се поръси с подправки и да се маринова. След това можете да започнете да приготвяте пай с мая с пиле и картофи.

Полученото тесто трябва да се раздели на няколко части. Една част трябва да е малко по-голяма. След това трябва да постелете тава за печене или да я намажете с масло. По-голямата част от тестото трябва да се постави върху тава за печене, пълнежът се поставя върху него и се покрива с втората част от тестото. За да не се напука тортата при печене, трябва да направите дупки в нея. Тестото трябва да се намаже с жълтък. Ястието трябва да се пече около час. Температура на печене - 180 °C.

Както можете да видите, рецептата за пай с пиле и картофи с тесто с мая не е много проста. Приготвянето на такъв деликатес отнема много време. Въпреки това, такъв деликатес се оказва много вкусен, сочен и задоволителен. И възрастните, и децата ще го харесат. Хората, които не обичат да прекарват много време в кухнята, могат да използват готово тесто с мая, което се продава в магазините. Това ще направи готвенето много по-лесно.

Пай от бутер тесто

За готвене с картофи е най-добре да използвате квадратна тава. Тъй като бутер тестото не се приготвя лесно, препоръчително е да използвате тесто, закупено от магазина. Трябва обаче да имате предвид, че бутер тестото не е много питателно, за разлика от тестото с мая. И така, за да приготвите ястието, от което се нуждаете:

• едно яйце;
• 0,5 кг бутер тесто;
• 0,3 кг картофи;
• 0,3 кг пилешко филе;
• 1 глава лук;
• олио и подправки на вкус.

Етапи на готвене

Както можете да видите, тази рецепта за пай с пиле и картофи е подобна на горната. Подготовката също не е коренно различна;

1. Първата стъпка е да обелите картофите и лука и да ги нарежете на ситно.
2. След това пилешкото филе се нарязва на ситно и се поръсва с подправките.
3. Третата стъпка е да разбиете яйцата с вилица.
4. Следващата стъпка е да разделите бутер тестото на две неравни части.
5. По-голямата част от тестото трябва да се постави върху лист за печене, а пълнежът да се постави върху него.
6. Плънката се покрива с второ парче тесто.
7. Краищата на тортата се намазват с яйце за по-добро залепване.
8. Ястието трябва да се пече на 180°C за около 40 минути.

Времето за печене може леко да варира. Периодично е необходимо да проверявате дали картофите са готови.

Желиран пай

Може би най-лесна за приготвяне е желираната баница. Дори любител в кухнята може да се справи с приготвянето му. За да приготвите желираното тесто се нуждаете от:

• майонеза - 120 г;
• заквасена сметана - 120 г;
• чаша брашно;
• лъжица бакпулвер;
• няколко яйца;
• малко сол.

Приготвянето на тестото е много просто. Необходимо е да разбиете яйцата, майонезата и сметаната. Към получената смес добавете сол и брашно. Смесете всичко отново. Тестото за желиран пай с пиле и картофи във фурната е готово. Оказва се въздушно, като бисквита, но не сладко.

Приготвяне на плънката и ястието

За да подготвите пълнежа, трябва:

• картофи - 200 г;
• пиле - 300 г;
• една глава лук;
• зеленина;
• подправки и сол на вкус.

1. Първата стъпка е да обелите и нарежете картофите и да нарежете пилето на малки парчета.
2. След това добавете нарязания лук и подправките към месото и картофите.
3. Третата стъпка е да изсипете половината от тестото във формата и да изсипете готовата плънка в нея.
4. След това трябва да излеете останалото тесто и да сложите пая да се пече.
5. Трябва да печете ястието за 50-55 минути.

Така баницата с пиле и картофи е готова за консумация. По принцип, когато приготвяте желиран пай, много специалисти препоръчват плънката да се запържи предварително, за да не е сурова.

Ястие в бавна готварска печка

Много хора предпочитат да готвят някои ястия не във фурната, а в бавна готварска печка. За да приготвите пай в бавна готварска печка, имате нужда от същите съставки като за фурната:

• пиле;
• майонеза и сметана;
• морков;
• картофи;
• брашно;
• сол и подправки на вкус.

Първо нарежете зеленчуците и месото и ги поръсете с подправките. След това трябва да омесите тестото според горната рецепта. Следващата стъпка е да изсипете половината от тестото в купата за мултикукър, да поставите пълнежа там и да изсипете останалото тесто. Ястието трябва да се готви в режим "Печене" за около час. Така пайът с пиле и картофи в бавната готварска печка е готов. Пайът се оказва доста нежен и вкусен. За да не намокри плънката, месото и картофите трябва да се запържат предварително.

Както можете да видите, такъв пай е много вкусен и най-важното - задоволителен деликатес. Идеален е за семейна вечеря и празнична трапеза. Това ястие не се приготвя много лесно, но е сравнително бързо. Особено ако вземете за основа готово тесто. За да направите пая най-вкусен, трябва да имате предвид няколко нюанса:

1. Основното нещо е да не прекалявате с брашното. За да направите това, трябва да се добавя постепенно. Първо смесете всички течни съставки в купа и след това добавете брашното. Трябва да се има предвид, че желираното тесто трябва да има консистенция като заквасена сметана.
2. За да получите ярка, хрупкава коричка, паят трябва да се намаже с масло 20 минути преди края на готвенето.
3. За да се пече ястието във фурната за по-малко време, плънката трябва да се приготви отделно. В този случай ястието ще бъде готово веднага щом тестото покафенее.
4. За да направите пищен пай с пиле и картофи, трябва да добавите бакпулвер или гасена сода.
5. 10 минути преди края на готвенето можете да поръсите ястието със сирене. Така баницата ще стане по-вкусна и ароматна.

Обобщаване

Разбира се, в допълнение към тези рецепти има много различни ястия. Затова и най-взискателните готвачи ще могат да намерят своята идеална рецепта. За начинаещите в кухнята ще е трудно, но с натрупване на опит баницата ще стане много по-добра. Бутер тесто, пиле, картофи са основните съставки на това ястие. По принцип плънката може да бъде всякаква - зеленчуци, гъби. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате. Както вече споменахме, това ястие е много калорично, така че трябва да се избягва от хора, които следят фигурата си. За да направите пая диетичен, брашното може да бъде заменено с нишесте, а майонезата със заквасена сметана.

Рецепта за просто и бързо ястие за вечеря или неочаквани гости трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня. Няма нищо по-просто от желираната баница. Не е нужно да се занимавате с тестото дълго време, печенето отнема само половин час и има минимум мръсни съдове.
Само по името става ясно, че някъде се излива или излива нещо. Принципът на приготвяне на желиран пай е прост - прави се обикновено течно тесто, което се излива върху готовата плънка. Остава само да поставите формата в предварително загрята фурна и да изчакате 30-40 минути.

Тестото за желирани пайове обикновено се приготвя с кефир, заквасена сметана, кисело мляко или майонеза.
Може би можете да използвате всичко за пълнеж, но от около 10 години го пека само с картофи и пиле. Харесвам!

За теста:
100 грама заквасена сметана или кефир (имам 50 грама заквасена сметана, 50 грама кефир),
100 грама майонеза,
2 яйца,
1 чаша с купчина брашно (капацитет на чашата 250 ml),
0,5 ч.л сода, гасена в лимонов сок или оцет,
2 щипки сол

За пълнене:
филе от гърди и филе от бут - общо тегло 700 гр.,
лук - 2 големи глави (не се страхувайте да сложите много лук, баницата ще бъде сочна и вкусна),
картофи 3-4 бр.,
сол, смлян черен пипер.

Смесете всички съставки с изключение на брашното, разбийте, добавете брашното и продължете да разбивате (тестото трябва да изглежда като гъста заквасена сметана).
Пълнеж:

Намажете формата с маргарин или масло. Поръсете с галета

На дъното на намазнената форма се слагат картофи, нарязани на тънки филийки, а отстрани също резени картофи (не ги посолявах, дадох сока от пилешкото месо на солта и картофите).

Върху картофите се слага пилешко месо, нарязано на кубчета, като първо месото се овкусява със сол и черен пипер. Върху месото се нарежда един слой лук (аз посолих малко лука преди да го сложа).

Накрая тестото се изсипва върху плънката и се разпределя равномерно върху плънката (аз направих дупки на няколко места с чаена лъжичка за накисване).

Печете в предварително загрята фурна на 180*С за 40 минути. Баницата се оказа много сочна, вкусът беше отличен. Самото тесто е много нежно и има вкус на сочен омлет.

За вечеря може лесно да се приготви обилен пай с пиле и картофи, който лесно може да замени всяко ястие и идеално да засити глада ви. Има много различни варианти на рецепти за пайове с пиле и картофи. Тестото, използвано в тази рецепта, е много лесно за приготвяне дори и от неопитна домакиня. Оказва се въздушно и меко, подготовката му изисква минимум съставки. Някои източници наричат ​​това тесто с мая „тесто като пух“. Вземете химикал, бележник и запишете рецептата за баница с пиле и картофи от тесто с мая на фурна!

Съставки за тестото:

• брашно - 600 g;
• инстантна мая - 1 опаковка (11 g);
• кефир с всякакво съдържание на мазнини - 200 ml;
• сол - 10 g;
• растително масло - 100 ml;
• захар – 20 гр.
• Съставки за пълнеж:
• зеленина на вкус;
• средно голяма глава лук – 1 бр.;
• картофи - 300 г;
• пилешко филе - 400 г;
• сол - 10 g;
• черен пипер на вкус.

Рецепта за пай с пиле и картофи на фурна:

Започваме да приготвяме „тестото като пух“.Смесете кефир малко над стайна температура с бързодействаща мая. Оставете тази смес за около пет минути, докато маята се разтвори напълно. След това добавете захар и сол там. Разбъркайте.
Добавете растително масло и разбъркайте внимателно.

Постепенно добавете брашно през сито. По-добре е да смесите с ръце. Растителното масло в състава прави тестото с мая нелепнещо и се оформя много лесно.
Тестото с мая за пая трябва да се покрие с кърпа и да се постави на топло място за 1,5-2 часа. През това време ще втаса и ще трябва да се меси поне 2 пъти. Тестото е готово като пух за вкусна баница с картофи и пиле.

Приготвяне на плънката за пай с пиле и картофи
Сега е време да приготвите плънката от картофи и месо. Пилешкото филе трябва да бъде нарязано на ситно. За плънката можете да използвате готова пилешка кайма или да смелите птичето месо в блендер.
Картофите трябва да бъдат измити и обелени. След това се нарязва на тънки филийки.
Нарежете лука и билките на ситно, най-добре е да направите това в блендер. Запържете лука, билките и пилето на умерен огън до полуготовност. Не забравяйте за подправките. В отделен тиган сварете картофите, добавете сол и черен пипер.

Готвене на вкусен пай във фурната
Готовото тесто с мая разделете на две равни части. Разточете ги внимателно с точилка. Намажете тавата за печене със зеленчуци или масло, така че готовият пай да не залепва за дъното.

Започваме да оформяме баницата с пълнеж. Поставете пържените картофи върху долния лист тесто с мая. Слагаме лука и пилето върху картофите. Отгоре е вторият лист. Внимателно запечатайте краищата на пая, за да не изпадне картофената плънка.
Горната част на баницата може да се намаже с разбит жълтък (за да стане баницата пухкава и крехка със златиста коричка), но можете да пропуснете тази стъпка.

Поставете тавата с месния пай в предварително загрятата фурна за около 30 минути. Температура на печене - 180-190 градуса.
След готвене не трябва веднага да сервирате горещия пай на масата, трябва да оставите ястието да се охлади. Когато е горещ, ще бъде трудно да се нареже на парчета и да се сервира на гостите.

Комбинацията от картофи и пиле е любима на много хора. Тази рецепта за пай с пиле и картофи трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня. Апетитен, пухкав и задоволителен пай с мая е подходящ за семейно чаено парти или като лека закуска на празничната трапеза.

Вижте колко просто и лесно е да приготвите вкусен пай с картофи и пилешко филе в бавна готварска печка