سنخبرك اليوم بكيفية طهي سمك السلمون المرقط اللذيذ. منذ وقت ليس ببعيد، كانت هذه السمكة تعتبر طعاما شهيا. فقط الأشخاص ذوي الدخل الكبير هم من يستطيعون تحمله. حاليا، يمكن لأي شخص تقريبا شراء مثل هذا المنتج.

سمك السلمون المرقط لذيذ ولذيذ و سمكة صحية. وللحفاظ على جميع المواد المفيدة الموجودة فيه يجب تحضيره بشكل صحيح.

للحصول على لذيذ و طبق عصيريوصى بوضع المنتج في ماء مالح والاحتفاظ به فيه لأطول فترة ممكنة.

سمك السلمون المرقط لديه لحم طري. وفي هذا الصدد، لا ينصح بمقاطعة مذاقه بمختلف البهارات والتوابل. الأعشاب الوحيدة التي لها تأثير جيد على طعم السمك الأحمر هي الطرخون والزعتر والريحان.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن سمك السلمون المرقط يسير بشكل جيد مع مكونات مثل منتجات الألبان (الكريمة والكفير والقشدة الحامضة) والتوت البري والحمضيات (اليوسفي والليمون والبرتقال) والكحول (النبيذ الأحمر والأبيض) والخضروات (البطاطس والجزر). بصلة).

اختيار السمكة الحمراء المناسبة

كيف لطهي سمك السلمون المرقط ألذ؟ لتبدأ، تحتاج إلى اختياره بشكل صحيح. من الأفضل أن يكون المنتج طازجًا وصغيرًا. بعد ذلك سوف ينضج الطبق جيدًا في الفرن وفي طباخ بطيء وفي مقلاة.

سمك السلمون المرقط هو سمك كثير العصير ودهني، لذلك لا ينصح باستخدام كميات كبيرة من المنتجات مثل شحم الخنزير والدهون والزيت وما إلى ذلك لتحضيره.

لإعداد طبق لذيذ وطري، يجب عليك شراء سمكة متوسطة الحجم. ولكن هذا فقط إذا كنت تخطط لخبزه بالكامل. إذا حصلت على ثقيلة و سمكة كبيرةثم يجب تقطيعها إلى شرائح لحم.

قبل أن يصبح مذاق (السلمون المرقط) جيدًا عند استخدام الفرن، يجب عليك الاهتمام بالملحقات الإضافية مثل ورق القصدير والرق وما إلى ذلك. ستساعدك هذه الأجهزة على جعل المنتج أكثر قليًا وعصيرًا وطريًا.

كيف لطهي شرائح لحم سمك السلمون المرقط لذيذ في مقلاة؟

ربما يكون هذا هو الأكثر شعبية و طريقة لذيذةطبخ سمكة حمراء كبيرة. لذلك سنحتاج:

• تراوت كبير - 1 جهاز كمبيوتر. بمقدار 3-4 كجم؛
• النبيذ الأبيض الجاف - حوالي 100 مل؛
• زبدة - حوالي 30 جم؛
• تضاف البهارات حسب الرغبة بما في ذلك الملح.

تجهيز السمك الأحمر

كيفية معالجة سمك السلمون المرقط الطازج بشكل صحيح؟ حتى الطباخ المبتدئ يمكنه طهي السمك الأحمر بسرعة ولذيذة. أولاً، تحتاج إلى تنظيفه من القشور، وإخراجه وشطفه جيداً. بعد قطع الزعانف والرأس من المنتج، يجب تقطيع جثة السمك إلى شرائح بسمك 2.5 سم.

انقع المنتج

قبل طهي سمك السلمون المرقط اللذيذ، يجب أن يكون منقوعًا. للقيام بذلك، يجب وضع قطع السمك في وعاء عميق، ثم سكب النبيذ الأبيض الجاف، مع رش الملح والبهارات. يُنصح بالاحتفاظ بشرائح اللحم بهذا الشكل لعدة ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يمتص سمك السلمون المرقط التتبيلة ويصبح أكثر طراوة ولذيذة.

المعالجة الحرارية للأسماك في مقلاة

كيف لطهي سمك السلمون المرقط ألذ وأسرع؟ للقيام بذلك، استخدمي مقلاة كبيرة ذات حرارة عالية، ثم أضيفي قطعة صغيرة من الزبدة. بعد وضع شرائح اللحم المتبلة في وعاء، اقليها على درجة حرارة لا تقل عن 10 دقائق. في هذه الحالة، يجب أن يكون كلا جانبي المنتج باللون البني بالتساوي.

لمنع سمك السلمون المرقط من الاحتراق، عليك إضافة الماء العادي (القليل) إليه. غطي المقلاة بغطاء واطهي السمك حتى ينضج تمامًا. يوصى بالتأكد من عدم الإفراط في طهيها، ولكنها تظل سليمة.

بشكل دوري، يمكن سقي المنتج بالنبيذ الجاف المتبقي أو صلصة النبيذ.

يقدم شرائح اللحم المقلية على الطاولة

الآن أنت تعرف كيفية طهي سمك السلمون المرقط اللذيذ في مقلاة. بعد أن تتبخر كل الرطوبة من الأطباق، يجب وضع شرائح السمك الحمراء بعناية على طبق، مزين بشرائح الليمون الطازج وبذور الرمان والزيتون. هذا التصميم سيجعل الطبق أكثر جمالا ومشرقا وطازجة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن تزيين سمك السلمون المرقط بغصن من نبات الطرخون الطازج. سوف يعطيها رائحة وطعم خاص. أتمنى لك وجبة شهية!

(في احباط)

قليل من الناس يعرفون كيفية طهي تراوت قوس قزح اللذيذ. وفي هذا الصدد، قررنا في هذا المقال أن نقدم لك عدة وصفات لأطباق لذيذة.

يعتبر تراوت قوس قزح مثاليًا لعشاء الخضار المخبوزة. لذلك سنحتاج:

• تراوت قوس قزح طازج - قطعة واحدة كبيرة؛
• الجزر - 2 قطعة متوسطة؛
• عصير ليمون - من فاكهة صغيرة واحدة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• لمبات صغيرة - 2 قطعة؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 100 جم؛
• الخضر الطازجة - حسب الرغبة.

مكونات المعالجة

لطهي سمك السلمون المرقط بشكل لذيذ في الفرن، تحتاج إلى تحضير ورق طبخ سميك. وفيه سنخبز السمك الأحمر.

يجب تنظيف تراوت قوس قزح من القشور والأحشاء، وشطفه جيدًا، ثم إزالة الرأس والزعانف. بعد ذلك، يجب أن يفرك الذبيحة الطازجة بالملح والبهارات، متبل بعصير الليمون ويترك جانبا لعدة ساعات.

تحضير حشوة الخضار

إذا قررت خبز السمك الأحمر ككل، فننصحك بملئه بالخضار. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيف الجزر والبصل، ثم قطعها إلى نصف دوائر ونصف حلقات، على التوالي. بالإضافة إلى ذلك، نوصي بتقطيع الأعشاب الطازجة.

تشكيل طبق من السمك الأحمر والخضار

كما ذكرنا أعلاه، قررنا استخدام رقائق الطبخ السميكة لتشكيل عشاء السمك. يجب أن توضع على سطح مستو. بعد ذلك تحتاج إلى وضع سمك السلمون المرقط المخلل عليه. بعد فتح بطن السمكة على أوسع نطاق ممكن، من الضروري وضع نصف دوائر من الجزر ونصف حلقات من البصل والخضار المفرومة فيه. بعد أن تتبل الحشوة بالكامل بالملح، يجب تشحيم المنتج شبه النهائي بالقشدة الحامضة الطازجة ولفه على الفور بورق الألمنيوم.

عملية الخبز في الفرن (في احباط)

بعد استلام كيس السمك الأحمر، يجب وضعه على صينية خبز وإرساله إلى الفرن. ويفضل عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 48 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيكون المنتج مطبوخًا بالكامل وناعمًا وعصيرًا ولذيذًا.

إذا كنت ترغب في الحصول على سمكة مقرمشة وأكثر شهية، فبعد 40 دقيقة من الطهي، يجب فكها ودهنها بالكريمة الحامضة المتبقية وخبزها في هذا النموذج لمدة 7-8 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت، سوف يتحول سطح السمكة الحمراء إلى اللون البني جيدًا.

كيف تخدم على طاولة الأعياد؟

بعد طهي السمك الأحمر في الفرن، يجب إزالته من ورق القصدير ونقله بعناية إلى طبق حيث يجب وضع أوراق الأعشاب الطازجة مسبقًا. في المستقبل، يوصى بتزيين سطح المنتج المخبوز بشبكة المايونيز. بالإضافة إلى ذلك، يمكن وضع شرائح رقيقة من الليمون على حواف الطبق.

بعد التقديم على الطاولة الاحتفالية، يجب تقطيع الأسماك الحمراء إلى أجزاء ووضعها على أطباق الضيوف. سيتم تقديم هذا الطبق كطبق جانبي مع الخضار المخبوزة داخل سمك السلمون المرقط. بالإضافة إلى الأسماك، يمكنك غلي درنات البطاطس أو حبوب الأرز. أتمنى لك وجبة شهية!

دعونا نلخص ذلك

كما ترون، فإن قلي شرائح سمك السلمون المرقط أو خبز السمك الكامل في الفرن أمر سهل للغاية. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه يمكن إعداد أطباق أخرى من هذا المنتج. على سبيل المثال، يصنع سمك السلمون المرقط الطازج فطائر جيدة وفطائر ومخبوزات أخرى.

يمكنك أيضًا طهي السمك الأحمر في قدر الطهي البطيء مع الخضار والأعشاب، وطهي حساء السمك اللذيذ والدسم منه، وصنع السلطة، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، تستخدم العديد من ربات البيوت هذا المنتج للتحضير وجبة خفيفة غير عادية. للقيام بذلك، يتم تمليح سمك السلمون المرقط ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة وإعداده منها في السندويشات واللفائف والمقبلات وما إلى ذلك.

وبالتالي، باستخدام الأسماك الحمراء، يمكنك طهي أي طبق بشكل مستقل، والذي سيتم تقديره من قبل جميع أفراد عائلتك والضيوف المدعوين.

شهية طيبة وطبخ سعيد!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

عندما يتعلق الأمر اطباق سمك، أول ما يتبادر إلى الذهن هو السمك المقلي بالطبع. هذا هو الطبق الأبسط ولكن ليس أقل لذة والذي يمكن تحضيره في نصف ساعة فقط. وإذا كان لديك حقا خيار، فاختر سمكة لذيذة ولذيذة مثل سمك السلمون المرقط. سمك السلمون المرقط في حد ذاته هو سمكة رائعة لدرجة أنه عند تحضيرها، يوصي الطهاة المشهورون باستخدام أقل عدد ممكن من التوابل والأعشاب حتى لا تفسد رائحتها الحلوة الطبيعية وحساستها. طعم دقيق. سمك السلمون المرقط المقلي في مقلاة، وصفة مع صور تحضيره ستشاهدها اليوم - إنها ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية وجميلة في نفس الوقت.
مثالية كطبق جانبي لسمك السلمون المرقط المقلي الخضروات المغليةأو خس أو أرز على البخار أو.
ولكن لطهي سمك السلمون المرقط، عليك أولا شرائه. يحتوي السوبر ماركت أحيانًا على مجموعة كبيرة من المأكولات البحرية. ولكن من أجل عدم ارتكاب خطأ وشراء أسماك عالية الجودة، عليك أن تتذكر أن سمك السلمون المرقط الجيد له قشر لامع، وذبيحة مرنة، وعيون هذه السمكة ليست غائمة. إذا قمت بشراء شرائح اللحم أو الشرائح المقطعة بالفعل، فعليك الانتباه إلى لون اللحم. إذا رأيت فيها طبقات دهنية بيضاء، فهي سمكة عالية الجودة، تنمو في ظروف طبيعية.
وإذا كان لون اللحم غنيًا وموحدًا، فمن الواضح أن هذا سمك السلمون المرقط الذي يتم تربيته في الخزانات الاصطناعية. والحقيقة أن مثل هذه الأسماك تأكل الطعام الجاف فقط ولها لون لحم شاحب، ومن أجل إضافتها إلى شكلها القابل للتسويق يتم نقعها في الماء. ملون غذائي. وبطبيعة الحال، فإن هذه الأسماك تختلف كثيرا في الذوق عن أقاربها الذين نشأوا في البحر المفتوح ويتغذىون على العوالق والروبيان.
من الأفضل قلي سمك السلمون المرقط بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى لا يمتص الدهون الزائدة. قبل القلي ننقعها في خليط من صلصة الصويا عصير ليمونوالخردل، وهذا سوف يعطيها بعض الطعم. منذ سوف نستخدم صلصة الصويا، فلن نملح السمك.

مكونات:
- سمك السلمون المرقط الطازج المجمد - 0.5 كجم،
- ثمرة ليمون - ½ قطعة،
- صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ل.،
- خردل فرنسي - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس- 2 ملعقة كبيرة.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

قشر سمك السلمون المرقط وأزل العظام الصغيرة واشطفه بالماء الجاري البارد. ثم استخدم سكينًا حادًا لتقطيعه إلى شرائح لحم مقسمة.

تحضير ماء مالح من صلصة الصويا والخردل الفرنسي وعصير الليمون.

يقلى السمك لمدة 3 دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

يُزيّن التراوت ويُقدم. كطبق جانبي خفيف يمكنك تحضيره

شريحة لحم سمك السلمون المرقط المقلي - طبق لذيذ، لا تتطلب أطباق جانبية وتوابل. يمكن قلي شرائح سمك السلمون المرقط الطرية حتى بدون ملح مع رشها بعصير الليمون فقط.

لكن "التوسع الشرقي" الناعم موجود أيضًا في أسلوب الطهي، بحيث يكون للطبق "سمات آسيوية"، ويتم نقع السمك في صلصة الصويا. من المستحسن أن تختار صلصة كلاسيكيةبدون لهجات نكهة إضافية.

يتم غسل السمك الأحمر ماء بارد، ثم امسحيه بمنشفة ورقية.

كقاعدة عامة، لا تتم إزالة القشور من شرائح سمك السلمون؛ فهي صغيرة جدًا، وعندما تقلى في مقلاة، تصبح مقرمشة بشكل موحد.

يُقطع البصل الأبيض والأزرق إلى حلقات رفيعة.

ضعي شرائح سمك السلمون المرقط في وعاء عميق واسكبي فوقها عصير نصف ليمونة.

صب صلصة الصويا في وعاء.

أضف البصل المفروم. يتم تقليب محتويات الوعاء بحيث يتم نقع سمك السلمون المرقط وحلقات البصل بالتساوي في ماء مالح من عصير الليمون وصلصة الصويا.

نغطي الوعاء بفيلم التشبث ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف. يمكن تمليح شرائح اللحم المبردة إذا كانت صلصة الصويا لا تبدو مالحة جدًا. لكن تعامل مع الملح بحذر؛ فالإكثار منه سيفسد طعم السمك.

أخرجي شرائح اللحم من التتبيلة ثم غلفيها بالدقيق من الجانبين. يُقلى سمك السلمون المرقط في مقلاة على جانب واحد لمدة 3-4 دقائق.

اقلبها واسكب حلقات البصل المخللة في المقلاة. غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة واقليها لمدة 5-6 دقائق. تعتمد مدة القلي دائمًا على سمك شرائح السمك.

أولاً، ضعي سمك السلمون المرقط الساخن على منشفة ورقية ثم انقليه إلى أوراق الخس. يتم رش شرائح السمك الحمراء بالبصل. حلقات البصل هذه سيكون لها "نكهة الكباب". عند التقديم، يمكن رش سمك السلمون المرقط مع عصير الليمون.

يتم تناول الأسماك الحمراء بأي شكل من الأشكال نظراً لفوائدها وطعمها الرائع، كما أن سمك السلمون هو دائماً موضع ترحيب للضيوف؛ طاولات احتفالية. طبق شعبي هو سمك السلمون المرقط المقلي في مقلاة، ويتم تحضير السمك اللذيذ بهذه الطريقة ببساطة، ولكن ظلال مذاقه مرحة دائمًا. اقرأ المقال بالتفصيل حول كيفية قلي السمك اللذيذ وما هي التوابل التي يجب إضافتها إلى الطبق حتى يكتسب رائحة وطعمًا غير عاديين.

السمك الأحمر الرائع يستحق التحضير حسب وصفة خاصة. الطبخ على الطريقة الاسكتلندية مع الليمون و دقيق الشوفان- خيار القلي هذا بالضبط فيليه طريوالتي ستمنحها قشرة بنية ذهبية مقرمشة وطعم لا يضاهى.

مكونات

• دقيق الشوفان - ½ ملعقة كبيرة؛
• سمك السلمون المرقط - 1 كجم؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ليمون - 1 قطعة؛
• الخضر - حسب الذوق؛
• حليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.

طبخ تراوت قوس قزح

1. نحن نقطع السمك إلى شرائح، لكن لا نزيل الجلد وعظام الضلع.
2. قطع فيليه إلى أجزاء.
3. نخلط الحليب مع البهارات (الفلفل، الملح)، ثم نسكبه فوق السمك لمدة 30 دقيقة.
4. بعد ذلك، قم بخبز قطع الفيليه في الدقيق وابدأ في قليها. سخني مقلاة بالزيت واقلي السمك فيها لمدة 5 دقائق على كل جانب.

يقدم تراوت قوس قزح المقلي مع الأعشاب المفرومة وشرائح الليمون.

شرائح سمك السلمون المرقط المقلية في ماء مالح البرتقال

مكونات

• البرتقال - جهاز كمبيوتر شخصى. + —
• ملح – 50 جم + –
• فلفل أسود مطحون - على طرف السكين + -
• سكر – 100 جم + –
• سمك السلمون المرقط (خذ شريحتين) – 600-700 جم + –

منتجات صلصة الكريمة الحامضة

• الشبت - ربع باقة + -
• عصير برتقال طازج - 1 ملعقة كبيرة. + —
• الفجل - 1-2 ملعقة صغيرة. + —
• القشدة الحامضة – 50 جم + –

طبخ سمك السلمون المرقط في مقلاة

إذا كنت ترغب في طهي وجبة رائعة حقًا من الأسماك الحمراء الطبق الأصليثم تأكد من استخدام الوصفة "البرتقالية".

على الرغم من تكنولوجيا الطهي غير العادية، يتم إعداد الطبق بسرعة كبيرة وبساطة. وبالنظر إلى عملية تحضير المنتجات، يستغرق الطهي 35 دقيقة. هذه المرة كافية لإنشاء تحفة حقيقية ذات طعم مريب لا يضاهى من الحمضيات.

1. قم بإزالة القشر من البرتقال باستخدام مبشرة ناعمة. يمكنك أيضًا استخدام الحماس الجاف (1 ملعقة كبيرة) للتتبيلة.
2. اخلطي الحماس مع الفلفل والسكر والملح. امزج كل شيء جيدًا.
3. قم بتشحيم شرائح السمك بالخليط الناتج، ثم ضعها على رف سلكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
4. بعد مرور ساعة، أخرجي شرائح اللحم المجمدة من الثلاجة، واشطفيها تحت الماء الجاري، وجففيها.
5. سخني المقلاة (يمكنك استخدامها بالزيت، يمكنك الاستغناء عنها - كل ما تريدينه)، ضعي قطع السمك في القاع الساخن، واقليها على كلا الجانبين (بني لمدة 2-3 دقائق على كل جانب) .

الخبز في الفرن

بعد قلي السلمون المرقط في مقلاة، فإن المرحلة التالية من التحضير هي الخبز في الفرن.

نقوم بتسخين الفرن مسبقًا ونضع فيه طبق خبز خاصًا مع شرائح اللحم (يُسكب بالدهون التي تنطلق أثناء القلي في مقلاة) ونخبز السمك على حرارة 200-210 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق. فقط لا تفرط في الطهي، وإلا سيصبح سمك السلمون المرقط جافًا.

طريقة عمل صلصة الكريمة الحامضة لتتبيل شرائح اللحم المقلية

صنع صلصة التراوت أمر بسيط للغاية.

• كل ما تحتاجه هو خلط الفجل الحار والشبت المفروم والملح والقشدة الحامضة.
• أخيرًا، أضيفي عصير البرتقال الطازج واخلطي كل شيء جيدًا - الصلصة جاهزة.

اسكبيها فوق شرائح اللحم المقلية في مقلاة أو المخبوزة في الفرن، وقدميها مع شريحة من البرتقال العصير الناضج على المائدة.

1. بدلاً من عصير البرتقالممكن استخدامه خل التفاح(0.5 ملعقة صغيرة)، ولكن بعد ذلك ستكون الصلصة أكثر حمضية.
2. يمكن استبدال الكريمة الحامضة في الصلصة بالكريمة. سمك السلمون المرقط في الكريمة يكون أكثر عصارة وأكثر طراوة.

ما يجب تقديمه مع شرائح لحم سمك السلمون المرقط

يحتوي قوس قزح المقلي أو سمك السلمون المرقط على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى حد ما، وبالنظر إلى أنه يتم إضافة الكريمة الحامضة أيضًا إلى الطبق في وصفتنا، فقد تبين أنها دهنية جدًا.

لتقليل الضغط على معدتك، تناول شرائح اللحم المقلية اللذيذة معها الخضار النيئةأو مع رز مسلوق. إذا كنت تفضل الأرز، ثم جزء سمك مقلىينبغي تقسيمها إلى 2 مرات.

كيف تقلى سمك السلمون المرقط كله بشكل صحيح

يمكن تحضير سمك السلمون المرقط المقلي في مقلاة ليس فقط على شكل شرائح لحم أو شرائح، فغالبًا ما تقوم ربات البيوت بقلي السمك الأحمر بالكامل. ش الأسماك اللذيذةطعم دقيق للغاية، والتتبيلة على شكل قشدة حامضة تجعلها أكثر حساسية.

مكونات

• تراوت النهر (حجم صغير) - 4-5 قطع؛
• زيت نباتي (أو زيتون) - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر - حسب الذوق؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
• المفرقعات الأرضية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.

طبخ سمك السلمون المرقط النهري في مقلاة

1. نقوم بتنظيف الأسماك من القشور ونخرج كل الدواخل ونقطع الرأس ونزيل الزعانف والخياشيم.
2. نقوم بشطف الذبيحة تحت الماء الجاري.
3. يُملح سمك السلمون المرقط المنظف ويُحشى بالأعشاب المفرومة (للأعشاب استخدم ما تريد: البقدونس والشبت والكرفس وما إلى ذلك).
4. لفة الذبيحة في الدقيق وفتات الخبز.
5. سخني الزيت في مقلاة، واقلي السمك فيه على كلا الجانبين، لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. تحتاج إلى القلي مع فتح الغطاء.
6. بعد ذلك، خففي النار، واسكبي الكريما الحامضة فوق سمك السلمون المرقط، وغطي المقلاة بغطاء واتركي الطعام على النار لمدة 5 دقائق أخرى.

يقدم سمك السلمون المرقط النهري المقلي مع طبق جانبي أو بطاطا مسلوقةنهز السمك بالقليل من الأعشاب المفرومة مسبقًا.

إذا كنت ترغب في ذلك، عند قلي سمك السلمون المرقط، يمكنك فرك شرائح/شريحة اللحم بالبهارات (الكركم، وإكليل الجبل، والطرخون، والنعناع، ​​والفلفل المطحون). بدلا من القشدة الحامضة، يمكنك أيضا استخدام صلصة الفطر والروبيان والثوم أو إضافة القليل من النبيذ الأبيض إلى الطبق.

سمك السلمون المرقط المقلي في مقلاة - طبق عظيمللأعياد. على الرغم من محتواه العالي من السعرات الحرارية، رفض قطعة السمك اللذيذة المقرمشة قشرة بنية ذهبيةصعب. استخدم النصائح التي قدمناها لك حول كيفية قلي السمك الأحمر في مقلاة بشكل صحيح وإلى متى، ومن ثم سوف تظهر طعامك الشهي دائمًا كما هو الحال في أفضل المطاعمسلام.

حتى الملوك في وقت واحد قدّروا نبل هذه السمكة، ولهذا السبب غالبًا ما كان سكان مياه البحر والنهر يخدمون الملوك. اليوم لدينا فرصة ممتازة لنشعر وكأننا في وليمة ملكية، كما في الصور ومقاطع الفيديو التاريخية، حيث أن موضوع مقالتنا هو كيفية قلي سمك السلمون المرقط بشكل صحيح في مقلاة.

تتمتع هذه السمكة الحمراء بالعديد من المزايا: فهي سريعة التحضير وسهلة التحضير، ولكن مع كل هذا، فإنها دائمًا ما تكون لذيذة وطرية وعطرية.

حقائق مفيدة عن سمك السلمون المرقط

سمك السلمون المرقط – مذهل منتج مفيد. تحتوي اللحوم الحمراء على الكثير من الأحماض الأمينية والفيتامينات الحيوية التي لا يمكنك إلا أن تعجب بثراءها التركيب الكيميائيمنتج طبيعي.

وهذا النوع من الأسماك مفيد جداً لهشاشة الأوعية الدموية وضعف أداء الجهاز العصبي. من المهم أيضًا إدخال سمك السلمون المرقط في النظام الغذائي لأطفال المدارس والطلاب، لأن تأثيره المفيد على الدماغ والقدرات العقلية مذهل بكل بساطة. يمكننا أن نقول بأمان أنه مع سمك السلمون المرقط، سيكون "قضم جرانيت العلم" أسهل بكثير.

سمك السلمون المرقط هو منتج يمكن تحضيره في المنزل في غضون دقائق. على سبيل المثال، ستكون شرائح سمك السلمون المرقط في مقلاة جاهزة خلال 15 دقيقة.

يستغرق قلي شرائح السمك الأحمر المقطعة إلى أجزاء وقتًا أقل. سيستغرق الطهي الكامل 7-10 دقائق فقط: 3-5 دقائق على جانب والآخر.

أما بالنسبة لطهي جثة سمكة كنعد كاملة في مقلاة، ففي هذه الحالة سيكون سمك السلمون المرقط منزوع الأحشاء والمتبل جاهزًا خلال 20 دقيقة (10 دقائق على كل جانب).

بهارات سمك السلمون المرقط

تحتوي أخت السلمون هذه على لحم طري ولذيذ لدرجة أنها لا تحتاج عملياً إلى بهارات، باستثناء الملح. ومع ذلك، فإن الطبخ هو علم الطعام، فهو يسعى جاهداً لتحسين حتى أسهل المنتجات تحضيراً بأي وسيلة.

للتأكيد بشكل صحيح على طعم سمك السلمون المرقط عند القلي في مقلاة، يجب عليك أولا التمييز بين الأسماك التي لديك - النهر أو البحر. يمكنك تحديد نوع السمكة الحمراء عن طريق مظهرجثث.

وتتميز الحياة البحرية باللحوم الحمراء الزاهية والذبيحة الكبيرة. تراوت قوس قزح هو ممثل بارز للحيوانات البحرية والمحيطية. في حين أن الأسماك النهرية صغيرة جدًا ولها بطن خفيف وشرائح شاحبة.

بالنسبة للأسماك البحرية عند القلي فإن أفضل اختيار للتوابل هو:

• فلفل مطحون من أي نوع.
• زنجبيل.
• مسقط.
• زعتر.
• ميليسا.

ما يلي سوف يساعد في تحسين طعم تراوت النهر:

• ثوم.
• كسبرة.
• كُركُم.
• مسقط.
• الخضر (الشبت والبقدونس والريحان).
• الأعشاب الطازجة (ميليسا، زعتر).
• عصير ليمون.

يجب استخدام جميع البهارات بكميات صغيرة.

سمك السلمون المرقط في مقلاة إلى قطع

مكونات

• فيليه سمك السلمون المرقط – 0.5 كجم + -
• — 0.15 كجم + -
• — 30-40 مل + -
• - 50 غ + -
• - 1 زجاج + -
• الكاري - ½ ملعقة صغيرة. + -
• - ½ جهاز كمبيوتر شخصى. + -
• — 20 جم + -
• - ذوق + -
• خليط الفلفل - 1/4 ملعقة صغيرة. + -

كيف لطهي سمك السلمون المرقط في مقلاة

هذا وصفة خطوة بخطوةسيخبرك بكيفية قلي تراوت قوس قزح البحري اللذيذ مع صلصة الروبيان الرقيقة. يعد هذا الطبق الأصلي حلاً ممتازًا لطاولة العطلات.

طبخ الأرز لسمك السلمون المرقط

• أولاً، اتركي الأرز ينضج. للقيام بذلك، يجب أولا غسل الحبوب جيدا. اغسليها عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً، ثم ضعيها في قدر وأضيفي 500 مل من الماء واطهيها بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
• ثم أطفئ الفرن واترك الحبوب على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.
• مستعد أرز رقيقامزجه مع الكاري.

تقلى قطع السمك في مقلاة

• نقطع لحم التراوت إلى أجزاء ونضيف الملح ونرش الفلفل ونرش عصير الليمون.
• ضعي مقلاة على الموقد، واسكبي فيها الزيت النباتي، ثم قومي بتسخينه على نار متوسطة.
• بعد ذلك، ضعي السمك في القاع الساخن واقليه لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

تحضير صلصة لتتبيل سمك السلمون المرقط

• يُسلق الجمبري لمدة 3 دقائق في ماء مملح، ثم تُنزع القشرة ويُطحن لحم الجمبري في الخلاط حتى يصبح ناعمًا، ويُضاف ملعقتان كبيرتان. المرق الذي تم طهي المحار فيه.
• نحضر وعاء ونضع به الدقيق ثم نضيفه سمنةنخلط كل شيء ونسكب خليط الروبيان.
• تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الملح حسب الذوق.

يقدم سمك السلمون المرقط المقلي مع الصلصة على الطاولة

ضعي كومة من الأرز في طبق التقديم، ضعي جزءًا من سمك السلمون المرقط المقلي على الحافة واسكبي الصلصة فوق كل شيء. يمكنك أيضًا إضافة شريحتين من الليمون إلى حافة الطبق للتزيين.

سمك السلمون المرقط النهري كله في مقلاة

لطهي السمكة الكاملة جيدًا في مقلاة، عليك أن تعرف كيفية قليها بشكل صحيح. اليوم سنقوم بتحضير سمك السلمون المرقط حسب الوصفة الكلاسيكية، ونقلي السمكة بأكملها في الخبز صلصة الكريمة الحامضة. ربما تكون هذه واحدة من أفضل الوصفات الروسية التقليدية التي لا تزال ذات صلة حتى يومنا هذا.

مكونات

• تراوت النهر (صغير) - 4 جثث؛
• زيت الزيتون – 90-100 مل؛
• فتات الخبز - 50 جم؛
• دقيق الخبز – 40 جم؛
• كريمة حامضة 15% - 250 مل؛
• حفنة من الشبت - 2-3 قطع؛
• ملح للتذوق.

كيف تقلى سمك السلمون المرقط في مقلاة

• نحن نغسل السمكة جيدًا وننظفها من القشور ونخرجها بعناية ونزيل كل شيء غير ضروري، بما في ذلك الشريط الداكن الذي يمتد على طول الجزء الداخلي من التلال. تأكد من قطع الخياشيم.
• يرش الملح على الذبائح المحضرة، ويملأ البطن بالشبت المفروم جيدًا (ملعقتان كبيرتان لكل سمكة)، ثم يُلف السمك في الخبز، ثم في الدقيق ويُرسل ليقلى في فرن ساخن. زيت الزيتونعلى نار متوسطة الحرارة.
• لا تغطي المقلاة بغطاء وتقلى السمك لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى تصبح مقرمشة بشكل لذيذ.
• بمجرد قلي السمك، خففي النار إلى درجة منخفضة واسكبي الكريمة الحامضة فوق السمك. يُطهى سمك السلمون المرقط تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.

من الأفضل تقديم مثل هذه السمكة العطرة مع العطاء بطاطس مهروسةوسلطة الخضار الطازجة.

الآن بعد أن عرفت كيفية قلي سمك السلمون المرقط بشكل صحيح ولذيذ في مقلاة، في غضون دقائق سوف تكون قادرًا على إعداد ممتاز والأهم من ذلك أطباق صحيةلعشاء احتفالي أو غير رسمي.