محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد

أتذكر الوقت الذي استغرقته لتعلم كيفية صنع عجينة الغريبة للخبز. كان لدي الكثير من الوصفات وجربت معظمها ، وفي كل مرة أدركت أنها لذيذة بالطبع ، لكن ليس ذلك. لذلك لم أكن أعرف بنفسي ما كنت أبحث عنه وماذا أريد من الاختبار. لكن البحث لم يتوقف ، بل كانت هناك لحظة أخبز فيها ملفات تعريف الارتباط وجميع أنواع الفطائر بالمربى والمربى كل يوم تقريبًا. بدا لي أنه أكثر من ذلك بقليل وسرعان ما سيكون الأمر مخيفًا أن أرتدي الميزان. ولكن ، أخيرًا توج بحثي بالنجاح ، ووجدت كيفية طهي عجينة الغريبة ، وصفة فطيرة مع المربى مثالية فقط ، وليس فقط مع المربى. يمكن خبز أي معجنات من هذه المعجنات القصيرة. علاوة على ذلك ، فهي مناسبة لأي موقد ، لقد اختبرت بالفعل في كل من فرن الغاز والفرن الكهربائي مع مسخن.
والنقطة لا تكمن في أنه نوع خاص من النظرة الأولى للوهلة الأولى - أكثر من غيره الوصفة المعتادةمعجنات قصيرة القوام ، ولكن هنا نسبة دقيقة بشكل مثير للدهشة من الخبز ، تمامًا بالطريقة التي أحبها. لكننا نحتاج إلى إضافة الدقيق بقدر ما تستوعبه العجينة ، بحيث تصبح طرية ومرنة. أما بالنسبة للدهون فمن الأفضل استخدام الزبدة ولكن من حيث المبدأ يمكن استبدالها بالسمن. ونتيجة لذلك ، مهما كان رأيك في الفرن ، فإن كل شيء سينتهي على أكمل وجه. بالنسبة لي ، هذه مجرد عجينة عالمية لأي مناسبة.
أنا حقا أحب الخبز معها أو مع المربى. وأنا أفعل ذلك عدة مرات طرق مختلفةفالوزن يعتمد على الحالة المزاجية وقوام الحلويات. إذا كان المربى أرق ، فمن الأفضل تجميد جزء واحد من العجين ، حوالي 1/3 في الفريزر ، ثم صر فوق الكعكة بالمربى ، أو تحب عمتي تمرير قطعة من العجين عبر البريمة مفرمة اللحم وتوضع قطع العجين على المربى. لكن إذا أخذت مربى سميكًا ، أو توتًا وفواكه طازجة ، فأنا أقوم بعمل شبكة من العجين وأتضح أنها فطيرة جميلة جدًا وأنيقة.
لكن أسهل طريقة هي لف العجين على الطاولة وقطع البسكويت منه. رشيها ببذور الخشخاش أو بذور السمسم أو اللوز أو حبات الجوز المطحونة واخبزيها في الفرن.



مكونات:
- دقيق القمح - 2-3 أكواب ،
- بيض الدجاج- 2 قطعة ،
- دهن (زبدة ، مارجرين) - 200 جم ،
- سكر محبب - 1 كوب ،
- فانيلين - 0.25 ملعقة صغيرة ،
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ،
- مربى.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

لعمل عجينة قصيرة للفطيرة مع المربى ، سخني الزبدة لتذوب ، ثم بردها ، لأنه من المستحيل تمامًا عجن العجين بالدهن الساخن.
لا أذيب الزبدة ، بل أخرجها من الثلاجة مسبقًا وتصبح طرية.

اخلط جيدا. يمكن إضافة قليل من الملح لتعزيز النكهة.




نخلط دقيق القمح المنخول مع البيكنج بودر ونضيفه بحذر إلى القاعدة السائلة ونعجن حتى نحصل على عجينة.

إذا لزم الأمر ، أخرجيها من الوعاء وقلبيها على الطاولة ، وأضيفي الدقيق حسب الحاجة.

قسّمها إلى جزأين (جزء واحد للآخر).
يتم إرسال الأصغر إلى الفريزر.

نصنع كعكة من معظم العجينة وننشر المربى عليها.

الآن نخرج قطعة العجين الثانية من الفريزر وثلاثة فوقها على الفطيرة.




نرسل الكعكة إلى فرن مسخن مسبقًا ونخبزها على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير عجينة المربى ، في الواقع ، مثل الفطيرة نفسها. بالعافية!








حاول أن تطبخ نفس الشيء

فطيرة المعجنات القصيرة مع المربى - أبسط وصفة، لإرضاء الأسرة التي يمكن للمضيفة المبتدئة القيام بها. يتم تحضيره من أكثر المنتجات بأسعار معقولة. إنها أيضًا طريقة لذيذة للتخلص من المربى المسكر.

بالنسبة للحلوى وفقًا لهذه الوصفة ، فإن أي مربى التوت أو الفاكهة مناسب. الشيء الرئيسي هو أنه ليس سائلًا جدًا. بالإضافة إلى كوب من المربى ، خذ: 5 جم من مسحوق الخبز ، 2 بيضة مختارة ، عبوة من الزبدة ، كيس من الفانيلين ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح.

إذا كانت الحشوة سائلة جدًا ، يمكنك رشها بنشا البطاطس.

1. يُخفق البيض غير البارد بالسكر والفانيليا حتى يصبح رغويًا.
2. يتم وضع الزبدة المخففة في الكتلة الناتجة. يستمر الخفق على قاعدة العجين.
3. يبقى إضافة مسحوق الخبز والدقيق المنخول. المكونات مختلطة جيدا.
4. يجب أن تكون العجينة سميكة وغير لزجة بأصابعك.
5. يتم وضع ثلث العجين في الفريزر ، ويتم توزيع الكتلة المتبقية في قالب محاط.
6. يتم وضع المربى في الأعلى.
7. تُفرك العجينة المجمدة المتبقية على المربى.
8. تُخبز المكافأة في الفرن لمدة نصف ساعة.

تقدم مع الشاي أو الحليب.

وصفة المربى والفتات الغريبة

حتى أن هذه الفطيرة لها اسم منفصل خاص بها "كرامب". لتحضيره ، استخدم: علبة سمن الزبدة ، 770 جم من دقيق القمح ، 160 جم ​​من السكر المحبب ، قليل من مسحوق الخبز ، كوب من أي مربى ، قليل من الفانيلين والملح ، 3 بيضات متوسطة.

1. تُطحن الزبدة المذابة مع السكر المحبب والبيض حتى تصبح ناعمة.
2. يتم إرسال الملح والفانيلين ومسحوق الخبز إلى الكتلة.
3. يصب الدقيق المنخل بالتدريج.
4. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة صلبة ولكنها مرنة.
5. يتم وضع معظم الكتلة على ورق مزيت ومسوّى. ثم يتم تشحيمها بطبقة رقيقة من الحشو.
6. تُفرك العجينة المتبقية على أفضل مبشرة ثم نثرها على سطح الكعكة.
7. تُخبز في فرن ساخن لمدة 35 دقيقة.

عندما تبرد المخبوزات ، قطعيها إلى أجزاء.

كعكة مخفوقة ومبشورة مع مربى

وفقًا لهذه الوصفة ، تُخبز الكعكة لمدة 20 دقيقة فقط. لذلك ، يمكن استخدامه حتى مع وصول الضيوف فجأة. بالإضافة إلى 1.5 ملعقة كبيرة. أي مربى التوت ، تحتاج إلى تحضير: 3 ملاعق كبيرة. دقيق أبيض ، نصف كيس زبدة ، 120 جرام من السكر المحبب ، 1 جرام من الفانيلين البلوري ونفس الكمية من مسحوق الخبز ، بيضة مختارة.

1. تُخلط الزبدة المخففة بالفانيليا والسكر الحبيبي.
2. تضاف بيضة إلى الكتلة.
3. بعد ذلك ، تحتاج إلى استخدام خلاط ، وتحويل الخليط إلى كريم متجانس متجدد الهواء.

أولاً ، يستمر التقليب بالخلاط ، ثم بيديك.

4. أخيرًا ، يُضاف مسحوق الخبز والدقيق إلى العجينة.
5. العجين مقسم إلى قسمين ، كلاهما مجمد قليلاً.
6. النصف الأول يفرك الجزء السفلي من القالب المزيت. بعد ذلك ، يتم توزيع المربى. يتم إغلاق الخبز المستقبلي برقائق من النصف الثاني من العجين.
7. لمنع انتشار الحشو ، يمكنك عمل جوانب من سوط العجين.
8. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 190 درجة.

يمكنك أن تفهم أن فطيرة المعجنات القصيرة المبشورة جاهزة بالقشرة الذهبية على السطح.

فطيرة مربى فضفاضة

هذا هو واحد من أكثر الوصفات المتاحةالمخبوزات محلية الصنع. وهي تشمل: رطل من الدقيق ، عبوة من السمن النباتي ، قليل من الصودا والملح ، 130 جم من أي مربى ، بيضة ، 120 جم من السكر الحبيبي.
تُخفق البيضة بالسكر حتى تصبح بيضاء. ليست هناك حاجة لانتظار ظهور رغوة سميكة.

1. يذوب السمن في الميكروويف ويبرد قليلاً.
2. يُنخل الدقيق بالملح.
3. يتم دمج المكونات الجافة مع كتلتين سائلتين. يتم إضافة الصودا المملحة بأي طريقة مناسبة لهم.
4. تُعجن عجينة شديدة الانحدار ولكن لينة ، تُفصل منها قطعة صغيرة وتُلف في كيس وتُرسل إلى الفريزر.
5. تُعجن معظم الكتلة على صفيحة خبز بالزيت بيديك وتُغطى بمربى سميك.
6. يُفرك العجين المُجمّد فوق مبشرة خشنة.
7. تُخبز في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.

قبل التقديم ، يُرش بالسكر البودرة على فطيرة حلوة بالمربى.

افتح الفطيرة

لا يتم دائمًا تغطية المخبوزات التي تحتوي على مربى عجين الفطير بالفتات. تبين أن النسخة المفتوحة لذيذة للغاية. من المنتجات المأخوذة: 1.5 ملعقة كبيرة. مربى سميك ، رشة قرفة ، 1.5 صغير. ملاعق من مسحوق الخبز ، 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق قمح ، علبة زبدة ، 3 صفار بيض ، 0.5 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر ، قليل من الملح.

1. تقطع الزبدة إلى قطع مطحونة بالرمل والملح.
2. يتداخل الصفار مع الكتلة واحدًا تلو الآخر.
3. يتم تحويل المنتجات إلى خليط متجانس باستخدام ملحق خلاط خاص.
4. يُنخل الطحين بالبيكنج بودر ويضاف إلى العجينة.
5. تُفرك المكونات في فتات خشن يدويًا.
6. توضع العجينة في قالب مغطى بورق الخبز. يتم تشكيل الجانبين.
7. يتم عمل العديد من الثقوب على السطح ، وبعد ذلك يتم توزيع المربى الممزوج بالقرفة على القاعدة.
8. تُخبز الفطيرة المفتوحة مع مربى المعجنات القصيرة لمدة 35-45 دقيقة.

إذا كان المربى رقيقًا ، أضف 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة إليه.

كعكة قصيرة القوام في طباخ بطيء

المقلاة الرائعة ستجعل الأمر أسهل على نفسك عند الخبز. من الضروري تحديد الوضع المناسب في جهاز الطهي المتعدد. من المنتجات التي تحتاج إلى تحضيرها: 3 بيضات مختارة ، 4 أكواب متعددة من دقيق القمح ، 160 جرام من الزبدة عالية الجودة ، صغيرة. ملعقة من البيكنج بودر ، كوب متعدد من السكر الحبيبي ونفس الكمية من أي مربى.

1. يُخفق البيض في وعاء منفصل ، وتُسكب الزبدة المذابة عليه.
2. يتم إرسال الرمل إلى الكتلة. بعد الخلط ، يمكن إضافة الدقيق المنخل بالبيكنج باودر.
3. تُلف العجينة المُعجَّنة جيدًا في كيس وتُرسل إلى البرد لمدة 45 دقيقة.
4. علاوة على ذلك ، يتم تقسيم الكتلة إلى قسمين غير متساويين.
5. تم وضع معظمها في حاوية متعددة الطهي ، تتشكل الجوانب. مغطاة بالمربى بسخاء. يفرك الثاني في الأعلى.
6. في وضع "Bake" ، تطبخ لمدة 65 دقيقة.

بدلًا من فرك العجين على الكيك ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح وتزيين الحلوى.

شورت كيك بالجبن القريش والمربى

يتناسب المربى الموجود في حشوة فطيرة المعجنات القصيرة جيدًا مع الجبن القريش. إنه لذيذ بشكل خاص لطهيها بحشوة حلوة خاصة. للعلاج ، خذ: 1 ملعقة كبيرة. مربى صغير. ملعقة من الجيلاتين ، 30 مل من الماء ، ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة الدهنية ، 160 جرام من السكر المحبب ، كيس من سكر الفانيليا ، 260 جرام من الجبن متوسط ​​الدسم ، 2 بيضة ، الأرضية. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ، 60 جرام زبدة عالية الجودة.

1. يتم الجمع بين 60 غرامًا من الجبن والبيض و 100 غرام من الرمل. تضاف الزبدة المذابة إلى نفس الكتلة.
2. ثم - يسكب مسحوق الخبز والدقيق المنخل.
3. تُعجن العجينة الطرية غير اللاصقة.
4. تم وضع الأخير في الشكل ، يتم تشكيل الجوانب.
5. الحشوة مصنوعة من باقي الجبن والرمل والبيض الثاني وسكر الفانيليا والقشدة الحامضة.
6. يخلط ويوضع على العجين.
7. تُخبز لمدة 35 دقيقة في فرن ساخن.
8. للصب ، يتم تخفيف الجيلاتين في ماء بارد. بعد الانتفاخ ، يتم تسخينه في حمام مائي حتى يذوب ويخلط مع المربى.
9. يُسكب السكب على الكعكة الدافئة النهائية.

قبل التقديم ، يجب أن تبقى الحلوى لمدة 5-6 ساعات في البرد.

يصبح المنزل الذي تفوح منه رائحة الفطائر دافئًا ومريحًا على الفور. هذه معجنات خاصة ستساعد في أيام الأسبوع والعطلات. الفطيرة سهلة التحضير ولذيذة بشكل لا يصدق. كل ربة منزل لديها وصفتها الخاصة لفطيرة مع المربى ، ولكن أدناه قمنا بجمع عدة مرات خيارات الخبز محلية الصنع التي أثبتت جدواها. يمكنك اصطحابهم بأمان إلى البنك الخنزير الخاص بك.

وصفة فطيرة Shortcrust Jam Pie

هذه واحدة من أبسط الأساسيات ، ولكن ليس من غير المألوف أن تنتهي تجربة الطهي الأولى بالفشل. اتضح أن المعجنات قصيرة القوام متفتت للغاية ، قاسية ، ولها مذاق غير سار. لتجنب ذلك ، تحتاج إلى استخدام وصفة مجربة.

ستصبح فطائر المربى هي المفضلة لديك في مطبخك ، فقط قم بطهيها مرة واحدة مباشرة:

1. خذ زبدة جيدة. إنه أغلى ثمناً ولكنه يضمن نتائج ممتازة.
2. لا تعجن العجين بيديك. نقطع الزبدة والدقيق بسكين ولف الخبز بسرعة. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
3. ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا.

لا توجد العديد من المتطلبات ، ولكن الامتثال لها يضمن حصولك على فطيرة طرية ومتفتتة مع المربى. يمكن تغيير الوصفة ، مع استكمالها بالتوت والشوكولاتة والفانيليا حسب رغبتك.

مقادير العجين:

• زبدة - 200 جم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• دقيق - 200 جم ؛
• مربى الفاكهة.

فطيرة الرمل مع المربى مختلفة كل يوم. في الصيف يفضل استخدام حشوات الحمضيات فهي حلوة بشكل معتدل ومنعشة. فطيرة هو بالضبط ما تحتاجه.

تكنولوجيا تحضير العجين:

هذه وصفة أساسية تضمن نتائج جيدة. لا تتحمل القاعدة الحشو الثقيل والرطب ، لكنها تسير بشكل جيد مع المربى والمربى.

لا يمكنك دحرجة العجين على الفور. بعد حوالي ساعة ، يكتسب القوام المطلوب ويصبح مرنًا.

كيفية تشكيل فطيرة مربى

هناك عدد غير قليل من الخيارات ، لكننا اليوم نتحدث عن أبسطها وأكثرها تكلفة ولا تستغرق وقتًا طويلاً. ستكون هذه كعكة كبيرة مفتوحة ، مزينة برف سلكي. للقيام بذلك ، يجب تقسيم العجين إلى قسمين. الكبير هو الأساس ، والأصغر بمثابة زخرفة.

شكل الكيك:

إذا كنت تريد أن تكون الكعكة ذهبية فاتحة ، رش السطح العلوي بالسكر. للحصول على قشرة لامعة ، يمكنك تلطيخ المشروب الحلو فور الخبز.

كيفية اختيار المربى المناسب للحشو

يتم بيعها في المتجر على مدار السنة ، مما يجعل من الممكن ، على الرغم من الموسم ، خبز الفطائر المعطرة مع المربى من أنواع مختلفة من التوت والفواكه. لكن جودة المنتج لا تلبي دائمًا توقعات المستهلك. لذلك ، من الأفضل استخدام المنتجات محلية الصنع. إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد ، انتبه إلى التوت والفواكه الموسمية.

يمكنك تحضير حشوة الفطيرة في 15 دقيقة فقط:

1. ضعي قدرًا على النار.
2. ضعي فيه: توت العليق ، الفراولة ، المشمش أو الخوخ ، التفاح أو الكمثرى ، مقطعة إلى قطع.
3. أضف السكر بنسبة 1: 1.
4. يُسخن حتى يغلي ، يُطفأ ويُترك لمدة 5 دقائق. كرر الإجراء مرة أخرى.
5. تُهرس الفاكهة الطرية قليلاً ، ويمكن تمرير التفاح من خلالها.
6. إذا لم تكن الكتلة سميكة بدرجة كافية ، أضف ملعقة من النشا.

يُخبز المنتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الوقت يعتمد على الفرن ، في المتوسط ​​سوف يستغرق 20 إلى 40 دقيقة. لا ينبغي أن تكون عجينة الغريبة شديدة البني. اللون الذهبي الباهت هو إشارة لإخراجه من الفرن وفحصه بعناية. إذا كان اللون متجانسًا والقشرة جافة وكثيفة ، فهي جاهزة. تبقى البقع شاحبة - دعها تقف لمدة 3-5 دقائق أخرى. ستحمي الحشوة الرطبة المنتج من الجفاف ، لذا إذا أفرطت في تعريضه قليلًا ، فلن تفسد المخبوزات.

وصفة فطيرة مربى الفطيرة

يجب أن يكون لدى كل ربة منزل علبة من العجين المجمد في الثلاجة تحسبًا لذلك. هذا يساعد إذا كان الضيوف على عتبة الباب ، وليس هناك ما يقدمه لهم لتناول الشاي.

فطيرة البف باستري بالمربى تحضر بين الأوقات فهي بسيطة ولذيذة:

في هذه المرحلة ، يمكنك بالفعل تشغيل الفرن وتركه يسخن حتى 180 درجة. مع القوالب ، هناك ثلاثة خيارات: لعمل كعكة مفتوحة ، ببساطة دهن الطبقة بالمربى ، قم بتزيينها برف سلكي ، أو أغلقها بالنصف الثاني من العجين. أي مربى سميك مناسب للحشو.

من المعتاد دهن عجين الفطير بالبيض أو الصفار. هذا يعتمد على شدة اللون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القشرة العلوية تكون أكثر تقشرًا وإثارة للاهتمام.

فطيرة مبشورة بالمربى

خيار رائع لمضيفة مشغولة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضيرها في البلد ، حيث لا يوجد شوبك في متناول اليد. هناك العديد من الخيارات لتحضير الحشوة: الجبن ، التوت. لكننا اليوم نتعلم كيفية صنع فطيرة مبشورة بالمربى. للقيام بذلك ، دعنا نأخذ خيارًا آخر لعمل عجينة الغريبة.

سوف يتطلب:

• دقيق - 450 جم ؛
• زيت - 200 جم ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة. مغطى بالخل.

مخطط الطبخ:

العجينة ناعمة ومرنة. يبدو وكأنه وديعة كعكة الغريبة.

يمكن أن يكون أي حشوة ، ولكن مع الفطيرة مربى المشمش... نقسم العجينة إلى قسمين. ضعي معظمها في الثلاجة وقليلًا منها في الفريزر. بعد 30 دقيقة ، قم بتشغيل الفرن 180 درجة. افردي طبقة الكيك الرئيسية إلى طبقة ، وضعيها على صينية خبز ودهنها بالمربى. لا تدخر المربى ، فإن المخبوزات ستكون ألذ فقط.

قم بإزالة الجزء الثاني من الفريزر وصرفه. يبقى أن نسكب الكعكة في الأعلى ونضعها في الفرن. تحديد الجاهزية أمر بسيط للغاية ، بمجرد أن تبدأ الحلاقة في الاحمرار ، يمكنك إخراجها.

تارت المربى هي المنقذ للنساء المشغولات. لذيذة ، عطرية ، يحبها الجميع دون استثناء ، ولا تتطلب متاعب طويلة في المطبخ. تعتبر هذه المخبوزات مثالية كأول تجربة طهي للفتيات المتزوجات.

هذه الوصفة لمربى الغريبة مع المربى مألوفة للكثيرين منذ الطفولة. ستكمل الكعكة تمامًا الشاي المعتاد محلي الصنع ، وستساعد المضيفة عندما يأتي الضيوف بشكل غير متوقع.

مكونات

لعمل كعكة صغيرة مع المربى ، سوف تحتاج إلى:
البيض - 2 قطعة ؛
دقيق - 2 كوب
زبدة أو مارجرين - 150 جم ؛
سكر - 1 كوب ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
مربى أو مربى - 200 جم.

خطوات الطبخ

1. اخفقي الزبدة الطرية أو السمن مع السكر. أضف بيضة واحدة في كل مرة وحركها جيدًا في كل مرة. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى خليط زيت البيض. يعجن العجين. 2. قسمي العجينة إلى قسمين غير متساويين (1/3 و 2/3). ضع كلا الجزأين في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

افردي معظم العجينة وقطعي دائرة بقطر القالب. نضع العجينة على شكل مدهون (لديّ سيليكون ، ولا أدهن). تقليم الحواف.

3. فوق العجينة ، ضعي طبقة من المربى ونسويها برفق بملعقة.

4. تشكيل شرائط من الجزء الأصغر ووضعها على المربى. اضغط برفق على الحواف.

5. ضعي فطيرة رمل بالمربى في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

تبرد (وإلا ستنتشر المربى أو المربى) ، قطّعيها وقدميها مع الشاي.

بالعافية!

أنا فقط أحب المعجنات القصيرة وليس فقط لأنها طرية ومتفتتة وتتماشى مع الفاكهة والتوت والجبن القريش والقشدة الحامضة وغيرها من الحشوات المختلفة. هذا النوع من العجين سهل التحضير حتى بدون معدات مطبخ خاصة ، ولا يتطلب خفقًا طويلًا ، ولا يسقط في الفرن ، ويكون دائمًا لذيذًا.

من خلال تجربتي الخاصة ، يمكنني القول أنه حتى إذا كانت نسبة المكونات في الوصفة غير ناجحة تمامًا أو كانت المنتجات تخذلك ، فيمكن دائمًا حفظ عجينة الغريبة أثناء العجن. إذا كانت العجينة طرية ولزجة جدًا ، يمكنك إضافة الدقيق إليها تدريجيًا حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية. على العكس من ذلك ، إذا تبين أن الطحين كان أكثر من اللازم ، فتفتت العجين ولا تريد أن يتم جمعها في كرة ، يجب عليك إضافة صفار البيض إليها أو ، حتى أسهل ، صب الماء البارد 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى يبلل الطحين بالكامل ويلتصق العجين معًا في كتلة.

اليوم سوف أعلمك كيف تطبخ بطريقة بسيطة ولكن جدا فطيرة لذيذةمصنوعة من المعجنات قصيرة القوام مع الفاكهة العطرية أو مربى التوت. أعتقد أن الكثير منكم يحبون ويشترون بانتظام ملفات تعريف الارتباط المبشور مع المربى في المتاجر. ولكن يمكن تحضير هذه المعجنات اللذيذة والشهيرة في المنزل بنفسك من منتجات طبيعية وصحية تمامًا. عجينة الفطيرة بالمربى سهلة التحضير ، حتى باليد ، بدون خلاط ومعدات أخرى. ويمكن أن يكون الحشو عبارة عن مربى سميك أو مربى يمكن العثور عليه في المنزل ، بشكل مثالي ، بالطبع ، من الفواكه العضوية والتوت من كوخك الصيفي. تأكد من إعداد كعكة صغيرة مفتتة مع المربى لأحبائك ، وأنا أؤكد لك أنها ستنال إعجاب أطفالك وأفراد أسرتك البالغين!

معلومات مفيدة

كيفية صنع عجينة قصيرة مع المربى - وصفة لفطيرة المعجنات القصيرة في الفرن بالصور خطوة بخطوة

مكونات:

• 125 جم زبدة طرية
• 1 ملعقة كبيرة. + 1/4 فن. طحين
• 1 بيضة كبيرة
• 100 جرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• قليل من الملح
• مربى سميك 250 جم

طريقة طهو:

1. لتحضير كعكة صغيرة مفتتة مع المربى ، ضعي الزبدة الطرية والسكر في وعاء أو وعاء من معالج الطعام.

2. طحن الزبدة والسكر إلى كتلة متجانسة.


3. أضيفي البيض والقشدة الحامضة إلى العجينة واخلطي كل شيء.


4. أضف 1 كوب دقيق منخول بالملح والبيكنج باودر.


5. اعجن العجينة بالخلاط أو محضر الطعام أو الملعقة. يجب أن تكون عجينة كعكة المربى ناعمة جدًا وطرية ولزجة قليلاً.


6. افصلي ملعقة كبيرة من العجين ، واخلطيها يدويًا مع 1/4 كوب دقيق ، ولفيها في كرة ، ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الفريزر لمدة 15 - 20 دقيقة. وزعي العجين المتبقي على الشكل بيديك أو بالملعقة مع عمل جوانب صغيرة وضعيه في حجرة الثلاجة لمدة 15 دقيقة. لقد خبزت فطيرة بالمربى في جولة قالب سيليكونبقطر 18 سم ، لا داعي لتزييته بالزيت.

7. على العجينة المبردة ، ضعي مربى سميك أو مربى من اختيارك.

بالنسبة لهذه الكعكة ، من الأفضل استخدام مربى الفاكهة أو التوت ذات المذاق الحلو والحامض (الكرز ، الكشمش الأسود ، البرقوق ، إلخ) ، والتي ستؤدي إلى حلاوة القاعدة الرملية.

8. أخرجي العجينة المتبقية من الفريزر وابشريها فوق المربى على مبشرة خشنة.


9. اخبزي الفطيرة بالمربى في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 10 - 15 دقيقة أخرى عند 180 درجة مئوية. قبل التقطيع والتقديم ، يجب تبريد الفطيرة بالشكل لمدة نصف ساعة على الأقل.


كعكة الغريبة الهشة مع المربى جاهزة!