كبدة دجاج بالبطاطس

عشاء مرضي جدا ولذيذ وغير مكلف!

مجمع

4 حصص

• كبد الدجاج - 0.5-0.6 كجم ؛
• بطاطس - 7 قطع متوسطة الحجم ؛
• بصل - رأس واحد
• جزر - 1 صغير ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• زيت نباتي؛
• ملح.

البطاطس اللذيذة مع الكبد (الدجاج)

كيف تطبخ

نار التحمير في جميع المراحل متوسطة.

• اشطف الكبد وقطّعه إلى 2-3 قطع (لقمة واحدة ، بحيث يتم وخز القطع بسهولة على شوكة).
• نقطع البصل إلى حلقات. سخني الثوم. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
• قشر البطاطس وقطعيها إلى أنصاف دوائر رفيعة (2-3 مم).
• يُسخن الزيت قليلاً في مقلاة (طبقة زيت يبلغ ارتفاعها حوالي 1 سم) ؛
• استخدمي أصابعك لفصل أقراص البصل إلى حلقات منفصلة وقومي بإلقائها في الزيت. يقلى البصل حتى يلين (علامة ظهور رائحة مميزة). بمجرد أن تقطر روح البصل ، أضيفي الجزر. ملح. يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.
• أضف الكبد إلى الخضار. تقلى مع التحريك بانتظام لمدة 5 دقائق. أضف الثوم. ملح.
• يُرفع الكبد مع الخضار من المقلاة ويوضع في طبق آخر لفترة.
• ارمِ البطاطس في الزيت المتبقي من القلي (إذا لزم الأمر ، أضف المزيد ، يجب أن تكون طبقة الزيت مساوية لـ 1 سم). مقلي مغطى لمدة 10 دقائق. يُضاف الكبد مع الخضار ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة ، ويُغطّى لمدة 5 دقائق أخرى. طعم ثم الملح حسب الرغبة.

مقلاة كاملة من عشاء لذيذ!

ميزات الطبخ والذوق

اتضح أن الطبق مليء باللحوم بشكل واضح ومدهون جيدًا بصلصة البرتقال اللذيذة المكونة من عصائر الزبدة والجزر والبصل والكبد. إنه بسيط وغير مكلف للطهي ، وبعد العشاء تشعر أنك ممتلئ. هذا طعام لذيذ!

الحرارة المعتدلة والمراقبة المستمرة للعملية والتحريك في الوقت المناسب هي مفتاح التنفيذ الناجح لوصفتنا.

لا يعد تقطيع البصل إلى حلقات أمرًا ضروريًا ، ولكنه مرغوب فيه. تغلف شرائط البصل المرنة كل قطعة معاكسة من الكبد بنمطها الحار ، مما يلين طعمها ويضيف الطراوة والعصارة.

يمكن أيضًا تقطيع البطاطس إلى شرائح أكبر ، مما يزيد من الوقت اللازم لقليها.

الطبق جاهز!

إذا لم يكن هناك بطاطس ، كبد مقليمع الخضار يمكن أن تكون بمثابة طبق مستقل كامل (ثم يجب أن تقلى مع البصل والجزر ليس 5 ، ولكن 10 دقائق). تناول الخبز الأسود. سيكون لذيذ.

إذا كنت تحب السمك السميك أو الدهني أو الحار وستقلي الكبد بدون بطاطس ، يمكنك تتبيل الطبق بالكريمة الحامضة أو المايونيز أو الكاتشب في الوقت الذي تضع فيه الكبد في المقلاة.

الأطباق على بعجلةلطالما حظيت بشعبية لدى الأشخاص المشغولين. بعد كل شيء ، لا أريد حقًا الوقوف عند الموقد لبضع ساعات بعد يوم طويل في العمل. عادة ما يتم تحضير البطاطس بسرعة كبيرة وببساطة. هناك الكثير من الوصفات بمشاركته. هذا المنتج مفيد جدًا أيضًا ، لذلك عند التفكير في القائمة مرة أخرى ، سننتقل بالتأكيد إلى البطاطس الشعبية.

سارت كبد الدجاج بشكل جيد مع هذه الخضار. يمكن إضافته إلى البطاطس المقلية أو المطهية أو المسلوقة. أقترح صنع البطاطس المقلية بالكبد. الطبق سهل التحضير وله طعم غني لطيف وخصائص مغذية.

مكونات

بطاطس - 400 جرام ؛

بصل - 200 جرام ؛

كبد دجاج طازج - 300 جرام ؛

ملح وتوابل حسب الرغبة.

زيت نباتي.

الطبخ حسب خطوات صور البطاطس المقلية مع كبد الدجاج

سنقلي البطاطس في مقلاة عميقة أو قدر. قم بإزالة القشر من كل درنة. نقطع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم. نضعها في مقلاة مسخنة. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتقريباً حتى تنضج على نار عالية مع غلق الغطاء. يقلب من حين لآخر.

بطاطس مقليةمع كبد الدجاج في الموقع

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات أو أرباع. ننتشر في البطاطس الجاهزة تقريبا.

بطاطس مقلية مع كبدة الدجاج في الموقع

نضع كبد الدجاج المغسول ويقطع إلى قطع صغيرة هناك. تقلى حتى تنضج جميع المكونات. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.

بطاطس مقلية مع كبدة الدجاج في الموقع

يستغرق كبدة البطاطس عشرين دقيقة في المتوسط ​​لتنضج. دعونا نتحقق من جاهزية الكبد عن طريق ثقبه بعود أسنان. إذا لم يتدفق سائل أحمر ، فهذا يعني أن المنتج جاهز للاستخدام.

بطاطس مقلية مع كبدة الدجاج في الموقع

نضع البطاطس المقلية اللذيذة والرائحة مع كبد الدجاج على طبق. رشي الأعشاب واستمتع بطبق لذيذ ومغذي.

بطاطس مقلية مع كبدة الدجاج في الموقع

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه طهي مثل هذا الطبق ، لأن عملية الطهي بسيطة للغاية.

فوائد كبد الحيوان للإنسان لا يمكن إنكارها. بعد كل شيء ، فهو يحتوي على كمية هائلة من العناصر المهمة ، مثل الحديد والنحاس وما إلى ذلك. علاوة على ذلك ، يتم استيعاب كل هذه العناصر المفيدة بسهولة ، وبالتالي يفهمها الجسم البشري جيدًا. يحتوي الكبد أيضًا على المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والفيتامينات والأحماض الأمينية وغيرها. يساعد استخدام الكبد على تحسين الرؤية ، وتطبيع وظائف المخ ، ويساعد على تصحيح الرؤية.

تحظى أطباق الكبد بشعبية كبيرة. بعد كل شيء ، من السهل صنعها ، وكقاعدة عامة ، لا تتطلب عددًا كبيرًا من المكونات.

شرحات

مكونات:
كبد البقر - 500 جم
بصل - 1-2 قطعة.
بطاطس متوسطة الحجم - 1 كجم
بيض دجاج - 2 قطعة.
دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
زبدة - 100 جم
الملح والفلفل حسب الرغبة

كيفية طهي شرحات الكبد بالبطاطس:

يُرسل الكبد مع البصل إلى مفرمة اللحم ويُطحن إلى لحم مفروم سائل. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام الخلاط. نبشر البطاطا النيئة ، نعصرها جيداً لإزالة العصير وتخلط مع الكبد المفروم.

أضف البيض والدقيق والسمن إليها. اخلطي كل شيء جيدًا والملح والفلفل. شكلي الفطائر وابدئي في قليها من الجانبين.

كبدة مطهية بالبطاطس

غالبًا ما يُطهى الكبد بشكل منفصل عن البطاطس. ويعرض بعض الطهاة وضعهم معًا.

مكونات:
كبد الدجاج - 500 جم
بطاطس - 5-6 قطع.
بصل - 1-2 قطعة.
جزرة

طريقة طهي الكبد المطهي بالبطاطس:

اشطف الكبد جيداً تحت الماء الجاري وقطّعه إلى قطع صغيرة. سخني مقلاة بالزبدة على النار وضعي الكبد فوقها. تقلى من عدة جوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى الكبد. أضف بعض الماء. يوضع على نار خفيفة لينضج. وقت الطهي 20-30 دقيقة. في هذا الوقت ، نقطع البصل والجزر ونضيفهما عندما تنضج البطاطس حتى تنضج نصفها.

اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى ، وتبليه بالملح وقدميه.

كبدة مطهية بالبطاطس بالفرن

إذا لم يكن لديك متسع من الوقت ، ولكنك تريد مفاجأة عائلتك بطبق لذيذ ، يمكنك خبز الطبق.

مكونات:
كبد الدجاج - 500 جم
بطاطس - عدة قطع
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي
الملح والفلفل حسب الرغبة
خضرة

طريقة طهي الكبد بالبطاطس في الفرن:

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح ، والبصل إلى نصف حلقات رفيعة. ضعهم في دائرة في طبق الخبز. أضف كبد الدجاج المغسول. يمكنك مزجها بالخضروات للحصول على فوضى فنية.

يرش كل شيء بالزيت والملح ويغطى بورق القصدير ويوضع في الفرن. تستغرق عملية الطهي 40 دقيقة ، بينما يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية. تأكد من نضج الطعام ، ثم ضعه في الفرن لمدة 5 دقائق للحصول على قشرة بنية ذهبية.

نرش الأعشاب على الطبق النهائي وتناولها ساخنة.

طاجن كبدة بالبطاطس

مكونات:

كبد الدجاج - 500 جم

فطر - 300 جم
بطاطس - 3 قطع.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
بيض دجاج مسلوق - 2 قطعة.
بيض نيءدجاج - 5 قطع.
جوزة الطيب المبشور - 0.5 ملعقة صغيرة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

طريقة عمل طاجن الكبد بالبطاطس:

اسلقي البطاطس وملحها. ثم يجف. نضيف البيض والفلفل وجوزة الطيب ونهرسها. ثم يقطع البصل والجزر والفطر. الشيء الرئيسي هو أنها مفرومة ناعما.

نضعهم في مقلاة بالزبدة ويقلى حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً - 5-7 دقائق. نضيف الكبد ويقلى كل شيء حتى ينضج. نأخذ صينية خبز وندهنها بالزيت ونضع بعض البطاطس المهروسة.

ثم نضع الكبد والخضروات على هذه الطبقة. الطبقة التالية عبارة عن بيض مسلوق مقطّع إلى دوائر. غطي أي بطاطس مهروسة متبقية وافركيها برفق. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أطباق فضلات - وصفات مجربة من أليكسي زيمين!

كبدة دجاج- أغلى مصدر للبروتينات والفيتامينات والمعادن الحيوانية. طيف آثاره المفيدة على جسم الإنسان واسع للغاية. هذا المنتج الثانوي الذي يبدو عاديًا قادر على علاج فقر الدم على قدم المساواة مع الأدوية باهظة الثمن.

كيف يفيد كبد الطائر؟

يحتوي كبد الدجاج على كمية من البروتين تضاهي تركيزه في الثدي. بالنسبة لـ 100 جرام من المنتج ، يوجد معدل يومي كامل من الحديد ، وهو أمر مهم جدًا لتكوين الدم الطبيعي وتخليق الهيموجلوبين.

يحتوي الكبد على كمية كبيرة من فيتامين أ الذي لا غنى عنه للوقاية من اضطرابات العيون.

الريتينول مفيد أيضًا لأولئك الذين تكون بشرتهم بعيدة عن المثالية.

المنتج نفسه ليس دهنيًا ومنخفض السعرات الحرارية ، لذلك يمكن إدراجه في النظام الغذائي لمن يفقدون الوزن. يمكن طهي فضلات الدجاج على النحو الذي تريده: تقلى ، تغلي ، يخنة في قدور وتخبز في رقائق معدنية. ويمكنك استكمال المكون الرئيسي بالفطر والخضروات والحبوب والمكسرات وحتى الفواكه الحامضة. يخنة الكبد والبطاطس بسيط بشكل مدهش واقتصادي و طبق لذيذ. بطاطس مطهيةيعطيها الشبع والقيمة الغذائية ، والكبد - ليونة وحنان. من خلال الارتجال مع المكونات الأخرى ، يمكنك صنع طبق عطري مذهل ، يسيل اللعاب وملء من مكونات رخيصة الثمن وغير مكلفة.

هل تعلم أنه في كوريا ، يتم وصف كبد الدجاج رسميًا كدواء للمرضى؟

"يوصف" للحالات المزمنة الحادة من فقر الدم ، ومشاكل الرؤية الخطيرة ، وأمراض الرئة ، والتعب المزمن.

بالمناسبة ، إذا كنت غالبًا ما تعاني من الإجهاد في المجال المهني ، فتأكد من تضمين المنتج في نظامك الغذائي.

سيساعدك حمض الفوليك ، الموجود فيه بكمية مثالية ، على اكتساب القوة والحيوية والمزاج الإيجابي ، كما سيزود جهازك العصبي بالوقاية الفعالة من جميع أنواع الاضطرابات.

كيف تطبخ المخلفات ، وماذا تتحد معها؟

لا يحتاج الكبد إلى طهي طويل ، ويصبح طريًا حرفياً بعد 15 دقيقة من الغليان أثناء الطهي. يمكنك التحقق من جاهزية المنتج عن طريق ثقب سطحه قليلاً.

إذا كان الكبد جاهزًا ، فإن سائلًا صافًا يشبه المرق سيرشح من خلال الثقب.

لجعل أحشاء اللحم أكثر مذاقًا ، يُنصح بتكميلها بالصلصة. يمكنك طهي الحساء في الكفير والقشدة والقشدة الحامضة ، معجون الطماطماو حليب.

تكنولوجيا الطبخ البطاطس المطهيةمع كبد الدجاج له خصائصه الخاصة: من المهم مراعاة النسب وتخصيص الوقت بشكل صحيح بحيث يكون للخضروات الجذرية الوقت لتصبح طرية ولا يجف اللحم.

اختيار نوعية اللحوم

يجب أن يكون كبد الدجاج "الصحيح" عالي الجودة بلون بني موحد وسطح أملس ونظيف بدون شوائب غريبة. يجب ألا يحتوي على الكثير من الدهون والجلطات الدموية والأوعية الدموية الضخمة. إذا تم إذابة الكبد في كثير من الأحيان ، فسوف يتحول إلى اللون الرمادي ، ويفتت ، وقد يتفتت.

يشير اللون البرتقالي للمخلفات إلى تجميدها. تشير الرائحة والرائحة المرة إلى أن اللحم قديم أو قديم على المنضدة لفترة طويلة.

أسهل وصفة للبطاطس مع الكبدة في صلصة الخضار

• كبد الدجاج - 500 جم ؛
• بطاطس - 5 درنات متوسطة ؛
• جزر طازج - قطعة واحدة ؛
• بصل - رأس واحد
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• بطن لحم الخنزير (اختياري) - 150 جم ؛
• توابل وتوابل حسب الرغبة.

• اشطف الكبد جيدًا وجففه وتخلص من الدهون الزائدة وغشاء. قطع إلى قطع صغيرة. إذا كان حجم الكبد معياريًا ، فمن الأفضل تقسيم كل منهما إلى نصفين ؛
• يقطع صدر لحم الخنزير إلى طبقات رقيقة أو شرائح ، كما لو كنت تحضر كسرة ؛
• قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
• نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ، ونقطع الجزر إلى شرائح صغيرة. يمكن أيضًا أن يبشر الجزر على مبشرة خشنة ؛
• أشعل الموقد وضعي فوقه مقلاة عميقة وسميكة. عندما يسخن ، ضعي قطع صدر لحم الخنزير فيه (إذا لم تستخدميه ، فقط قومي بإذابة الزبدة أو الزيت النباتي) ؛
• أرسل البصل إلى الوعاء واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وحدد الجزر هناك ، وفلفل الخليط واقليه لبضع دقائق أخرى حتى يصبح لحم الصدر شفافاً. ضع الكبد هنا واتركه على نار هادئة حتى يصبح السائل الذي يفرزه شبيهاً بالمرق (حوالي 8 دقائق) ؛
• في مقلاة أخرى ، اقلي البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وملحها لبضع دقائق حتى تنضج.
• أضيفي البطاطس إلى الكبد ، واسكبي بعض الماء أو المرق في الوعاء ، وتبليها حسب الرغبة ، ثم غطي المكونات المختلطة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة. يخنة عطرك جاهزة!

يخنة البطاطس والكبدة الناعمة

1. كبد الدجاج - 400 جم ؛
2. بطاطس - 3 درنات كبيرة ؛
3. فلفل بلغاري - قطعة واحدة ؛
4. بصل - رأس واحد
5. كريم 20٪ - 250 مل ؛
6. التوابل الأساسية (الملح والفلفل) - حسب الرغبة ؛
7. البقدونس الجاف حسب الرغبة
8. الأوريجانو - حسب الرغبة
9. الأعشاب البروفنسية حسب الذوق ؛
10. أعشاب طازجة للزينة.

• جزار الكبد ، معالجته ، شطفه ، تجفيفه ، يقسم إلى مكعبات صغيرة ؛
• يقطع البصل ناعما ويقطع فلفل حلو... أرسل الخضار إلى المقلاة. تمر لمدة 5-7 دقائق ؛
• يُمزج الكبد مع الخضار والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، حتى يتشكل عصير صافٍ ؛
• اسكبي جميع التوابل التي اخترتها على اللحم واسكبي الكريمة فوق اللحم لتغطية السطح. قلبي حتى تتكاثف الصلصة.
• أرسل البطاطس إلى اللحم والملح ، لكن لا تقلب - اتركها تنضج للزوجين. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. يقلب الحساء لمدة دقيقة حتى ينضج ويرش بالأعشاب المفرومة.

نتوقع أن لدينا وصفات أصليةمن المؤكد أن الأطباق المصنوعة من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة ستأسرك أنت وأفراد أسرتك. بالعافية!

mjusli.ru

كبدة دجاج مطهية بالبطاطا

"كبدة دجاج مطهية بالبطاطس" لكل 100 جرام

لذلك ، إذا كنت تحب الكبد ، فتأكد من تجربة طريقة جديدة لطهيها. الطبق مرضي جدا ، البطاطس بطاطس. محتوى بروتيني لائق ، ولكن أيضًا ما يكفي من الكربوهيدرات. من الأفضل تناول هذا على الغداء ، وطهي شيء أسهل في المساء. على سبيل المثال ، يمكنك ببساطة صنع فطائر من كبد الدجاج وسلطة كرنب خفيفة كطبق جانبي.

قطع لحم الخنزير المدخن إلى قطع صغيرة رقيقة. اقليهم في مقلاة عميقة أو قدر حتى يتحول لونهم إلى اللون الذهبي ويذوب الدهن منها.

يقشر البصل ويقطع إلى أرباع إلى حلقات. فرك مقشر جزر كبير.

اسكبي الخضار في قدر مع لحم الصدر المقلي. أثناء التحريك ، اقلي المكونات حتى تصبح طرية.

اشطف كبد الدجاج جيدًا وجففه. تقشر المنتجات الثانوية وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. عندما يقلى البصل والجزر قليلاً ، أضيفي الأطعمة الجاهزة إليهما. ملح ويتبل كل شيء بالبهارات.

قلب واستمر في طهي المكونات معًا لمدة 7-10 دقائق حتى يقلي الكبد تمامًا. في نهاية الطهي ، يضاف الثوم الذي يمر عبر مكبس. سيعطي الطبق طعمًا ورائحة رائعة. انقل المزيج النهائي إلى طبق جاف منفصل وقم بتغطيته بغطاء لإبقائه دافئًا.

اغسل البطاطس وقشرها. تقطع الدرنات إلى شرائح كبيرة. في المقلاة التي نقلي فيها الخضار مع مخلفاتها ، نضيف القليل زيت عباد الشمس... سنسكب الشرائح فيه.

أثناء التحريك ، اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. يجب أن تكون طرية ومطبوخة بالكامل تقريبًا.

ثم يضاف خليط الخضار الجاهز ومخلفاتها إلى البطاطس المقلية. يُسكب 200 مل من الماء الساخن أو المرق (الخضار أو الدجاج أو اللحم) ويخلط. غطي الأطباق بغطاء واتركي جميع المكونات على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.

في النهاية ، سوف نتذوق المكونات ونضيف القليل من الملح والفلفل إذا لزم الأمر للتوابل.

نزين كبدة الدجاج بالبطاطس بالأعشاب وتقدم ساخنة.

vkusno-i-prosto.ru

الطبخ بسيط: البطاطس المطهية بالكبد

من المعروف أن الكبد مختلف. الأكثر استخداما في الطهي - الدجاج ولحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير والديك الرومي والأوز. يعتمد طعم طبق مثل البطاطس المطهية بالكبد على أصل هذا المكون. دعونا ننظر في الخيارات الأكثر شعبية لإعداده.

المنتجات الثانوية من هذه الدواجن هي الأكثر توفرًا اليوم ، وستجد المكونات في كل مكان: من محلات السوبر ماركت الكبيرة إلى المتاجر الصغيرة. من الأفضل أن يختار الكبد ، بالطبع ، طازجًا وليس مجمدًا (من يدري ، كم مضى على هذا الشكل في الثلاجة). لا يحتوي الجزء المختار جيدًا على شريحة إضافية تضيف المرارة. لكننا ما زلنا نوصي باتباع هذا. وإلا فإن البطاطس المطهية بالكبد ستصبح طعمها مريرًا ، لكن هل نحتاجها؟ أما بالنسبة للبطاطس ، فيُمكنك تناول أي نوع منها عمليًا ، طالما أنها جيدة ومثالية. ضع في اعتبارك ، مع ذلك ، أن الأنواع المختلفة تتطلب أوقات طهي مختلفة.

يمكن تحضير البطاطس المطهية بالكبد بسرعة وسهولة على أي مستوى من معدات المطبخ. للقيام بذلك ، نحتاج إلى: كيلو من البطاطس ورطل من الكبد ، وزوجين من الجزر الصغير (أو واحد كبير) ، وزوجين من البصل ، وبضع فصوص من الثوم ، وزيت نباتي للقلي ، وتوابل وملح - وفقًا لـ الذوق الشخصي (مزيج من الفلفل المطحون أو الفلفل الحلو جيد جدًا من تجربة الكزبرة).

نحن نشطف الكبد جيدًا بالماء الجاري البارد ، وإذا كانت هناك أجزاء وأوردة غير ضرورية ، فإننا نقطعها ، ولسنا بحاجة إليها. ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها بالطول إلى 4 قطع بخشونة. نقطع الجزر بشكل أكبر (يمكنك أيضًا تقطيعه بالطول بمثل هذه المكعبات) والبصل - في حلقات نصف تقليدية. يقطع الثوم إلى شرائح.

نبدأ في قلي الكبد بالزيت النباتي. تأكد من أن درجة الحرارة حوالي 120 درجة مئوية ، والقطع ليست ملامسة لبعضها البعض ، إذا أمكن ، سيحتاج المكون إلى أن يُقلى لبضع دقائق فقط على كل جانب. ثم نضيف البصل المحضر والمفروم والثوم والجزر إلى نفس المقلاة (يجب أن يكون حجمها كافياً). أضيفي التوابل وأثناء التحريك ، اطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار منخفضة.

المرحلة الأخيرة من تحضير مثل هذا الطبق ، مثل البطاطس المطهية بالكبد ، بسيطة للغاية. انقل الخضار والكبد من المقلاة إلى القدر. ثم نضيف البطاطس وقليل من الماء هناك. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضروات الجذرية (عادةً 15 دقيقة). البطاطس المطهية مع كبد الدجاج جاهزة تقريبًا. ارفعي القدر عن النار ، أغلقي الغطاء بإحكام واتركيها تنقع لمدة 15 دقيقة ، بعد ذلك يمكنك تقديمها على المنضدة. يؤكل الطعام ساخناً. يمكنك رش الأعشاب المفرومة الطازجة والبصل. قدمي صلصة الكريمة الحامضة في وعاء منفصل.

مع كبد البقر والبصل - في القشدة الحامضة وفي مقلاة!

هذا الطبق له خصائصه الخاصة بسبب حقيقة أن أحد مكوناته الرئيسية يختلف عن التكوين السابق. لكن بشكل عام ، البطاطس المطهية بالكبد البقري سهلة الطهي مثل الدجاج. نحتاج: 300 جرام من الكبد ، رطل من البطاطس ، وزوجين من البصل ، وبعض الدقيق والزيت النباتي ، ونصف كوب من القشدة الحامضة السميكة ، والملح والتوابل من اختيارك (الأعشاب الإيطالية أو الأعشاب الجورجية مثالية).

كيف تطبخ

نحن نستخدم فقط كبدًا صغيرًا (يمكنك استخدام لحم العجل) ، طازجًا فقط وليس مجمدًا ، ثم سيصبح الطعام ألذ وأكثر ثراءً. يجب إزالة كل الفائض من هذا المكون: الفيلم ، الأنابيب. مقطعة إلى مكعبات. اغمس في الدقيق والملح / الفلفل. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، اقلي الكبد بالزيت النباتي. الشيء الرئيسي هنا هو عدم الإفراط في طهي المنتج. ستكون كافية لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. خلاف ذلك ، قد يصبح الكبد صلبًا جدًا ، لكننا بحاجة إلى النعومة والحنان!

في الزيت من المنتج الرئيسي ، يُقلى البصل ، الذي يجب تقطيعه إلى نصف حلقات ، حتى يصبح ذهبيًا. في هذا الوقت ، نقوم بتنظيف البطاطس ونقطعها بشكل خشن (يمكنك طوليًا إلى 4 أجزاء). نرسله إلى المقلاة للكبد والبصل. نحن نمزج. أضف القشدة الحامضة والملح. دعونا نضيف القليل من الماء بحيث يغطي البطاطس قليلاً. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 30-40 دقيقة. نضعها جانبا ونتركها تتشرب. يمكنك أيضا أن تخدم على الطاولة. أنت بحاجة لتناول الطعام ساخنًا ، وهذا طبق ممتاز ، احتفالي وكل يوم ، شهي وصحي.

البطاطس المطهية مع الكبد في طباخ بطيء

وأخيرًا - وصفة لمن يحبون الطبخ في "آلة الشيطان" الموجودة الآن في المطابخ الحديثة في كل مكان تقريبًا. هنا لا تحتاج إلى المعاناة مرة أخرى (تم اختباره بالتجربة). اتركي المكونات كما في الوصفة الأولى (أي سيكون لدينا كبد دجاج). نقليها في وعاء على طريقة "فراي" تقريبًا بدون زيت وليس لفترة طويلة جدًا. أضف الجزر والبصل في نهاية العملية. اسكبي حبات البطاطس المقطعة إلى أرباع في وعاء (من أجل الأصالة ، خاصة إذا كانت صغيرة ، يمكنك ترك القشرة عليها). صب في كوب من الماء والتبديل إلى وضع "التبريد". 20 دقيقة ستكون كافية. بشهية طيبة للجميع!

fb.ru

كبدة دجاج مطهية بالبطاطا

كبد الدجاج المطهي بالبطاطس - يُطهى بسرعة من المنتجات المتاحة ، لكنه يتضح أنه لذيذ جدًا ومغذي. في غضون دقائق ، يمكنك تحضير الوجبة المثالية لوجبة غداء أو عشاء عائلي. ومع ذلك ، حتى في هذا طبق بسيطهناك خفايا. يجب حساب وقت الطهي بحيث يكون للبطاطس وقت للطهي ولا تصبح رطبة ولا يجف الكبد. لذلك ، تأكد من مراعاة مجموعة البطاطس التي تطبخ منها.

اغسل الكبد وجففه وقطّع كل جزء إلى جزأين.

قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة.

قطع لحم الخنزير وضعه في مقلاة مسخنة.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ، يقطع الجزر ناعماً أو يبشرهم على مبشرة خشنة. يقلى البصل والجزر في مقلاة مع بطن لحم الخنزير حتى يتحول إلى شفاف. يتبل بالملح والفلفل.

لأول مرة أطبخ كبد الدجاج مع البطاطس في الفرن. والنتيجة هي بطاطا معطرة وكبد رقيق ومثير. قطع جبنة طريةتذوب في فمك حرفيًا - إنها لذيذة جدًا! والطهي ليس صعبًا على الإطلاق ، ولن يستغرق الكثير من الوقت.

لطهي كبد الدجاج مع البطاطس في الفرن ، نحتاج إلى المنتجات المدرجة في القائمة.

يقشر البصل ويقطع إلى أرباع.

نقوم بتنظيف كبد الدجاج من القنوات الصفراوية والأوردة ونغسلها ونضعها في وعاء ونرش بالبصل.

نملأ الكبد بالحليب ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

قشر البطاطس واقطعها إلى شرائح صغيرة.

نقطع الجبنة الكريمية إلى مكعبات.

نحمي مقلاة بالزيت النباتي ونقلي البطاطس عليها حتى تنضج نصفها. نضعها في قالب مع الزيت الذي تقلى عليه البطاطس والملح والفلفل.

نضع الكبد والبصل على البطاطس ونسكب الحليب الذي يسكب فوق الكبد.

ضع الكتل في الأعلى جبنة الكريمةوزبدة مقطعة إلى قطع.

ملح وفلفل خفيف.

افركي الجبن الصلب على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

نرش الجبن على الطبق. غطي الجزء العلوي بورق الألمونيوم وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 190 درجة لمدة 30 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير واترك الطبق في الفرن لمدة 8-10 دقائق أخرى.