مكونات الدجاج المحشي بالفطر:

دجاج (كبير) - 1 قطعة.
بهارات الدجاج اللذيذة - حسب الرغبة
بطاطس - 4-5 قطع.
ملح - 2 ملاعق كبيرة
فطر بورسيني (الفطر) - 400 جم
زبدة - 50 جم
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جبنة - 100 جم
الثوم - 2 سن
الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت) - حسب الرغبة

دجاج محشي بالفطر. طريقة طهو:

وقت الطبخ: 1،5 ساعة.

حصص: 5.

للوهلة الأولى ، لا يوجد شيء غير عادي في وصفة الدجاج والفطر والجبن والبصل ، لكن طعم هذا الطبق هو أن الحشوة لا توضع بالطريقة التقليدية - بالداخل ، بل يتم توزيعها تحت الجلد. وهكذا ، يشرب الحشو الدجاجة كاملة بالرائحة ، ويمتزج بالدهن ويخبز أقوى من الداخل. أثناء عملية الطهي ، يتم إطلاق كمية كبيرة من العصير العطري ، حيث نخبز البطاطس - سيكون هذا هو الطبق الجانبي لدينا.

1. خذ دجاجة كاملة واغسلها (إذا لزم الأمر ، قم بإذابتها مسبقًا). بعد ذلك ، اجعل الحجم على الظهر وقم بإزالة التلال. افتحي الدجاج (بالنسبة لتبغ الدجاج) وتبليه بالبهارات اللذيذة والملح والفلفل الأسود المطحون. توضع جانبا وتترك لمدة 30-40 دقيقة.

2. في هذا الوقت ، تحضير الحشوة. نأخذ الفطر (بورسيني أو الفطر) وننظف ونغسل ونقطع جيدًا. اغسل البصل وقشره واقطعه جيدًا (يمكنك بشره بمبشرة خشنة). بعد ذلك ، نأخذ مقلاة ذات جوانب عالية ، وسخنها بقوة وذوب الزبدة (يمكنك استبدالها بالزيت النباتي). يُقلى الفطر لبضع دقائق ، ثم يُضاف البصل والبهارات والفلفل الأسود ويُطهى حتى يصبح البصل ذهبيًا.

3. بالنسبة لطبقنا ، اختر الأجبان الصلبة ذات الرائحة الواضحة. ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم واخلطيها بحشوة الفطر. يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الخليط ، لكن لا تفرط في تناوله لأن الجبن مالح بدرجة كافية بالفعل.

4. خلال هذا الوقت ، يجب تتبيل الدجاج. خذ الذبيحة وافصل الجلد بعناية عن اللحم. قم بتوزيع الحشوة بالتساوي في المساحة الناتجة ، ولا تنس أن تملأ الساقين.اربطي جلد بطنك بعود أسنان أو بخيط قطني.

5. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مربعات متوسطة الحجم. يمكنك استخدام الأكواب أو ما تريد.

6. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. خذ طبق خبز ، ادهنه بالزيت النباتي أو غطيه بورق (ورق برشمان) ، ضعي الدجاج في المنتصف ، وضعي البطاطس حول المحيط الذي يمكن أن يكون مملحًا قليلًا. ضعي صينية الخبز في الفرن واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج.

7. إذن الطبق جاهز للتقديم. تُرفع عن صينية الخبز وتُنقل إلى طبق وتُزين بالبطاطس. صفي العصير من عملية الخبز في قدر وأضيفيه إليه صلصة الصوياوالثوم المفروم ناعما. صلصة الثوم بسخاء ورشها بالأعشاب الطازجة المفرومة.

الدجاج المحشو بالفرن هو ملكة المائدة اليومية والاحتفالية. إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك ومفاجأة الضيوف ، فقم بإعداد هذا الطبق. وستساعدك نصائحنا ووصفاتنا المفيدة في جعل طعامك لا يُنسى.
محتوى الوصفة:

على ال طاولة احتفاليةالدجاج المحشي من الأماكن الرئيسية. هذا اللحم الطري واللذيذ يقابل دائمًا الضيوف المدعوين بالبهجة. الطبق دائمًا ما يكون رائعًا ، لأنه لا يوجد شيء صعب في جعله مثاليًا. ومع ذلك ، فإن المضيفة في بعض الأحيان تنفق الكثير من الاهتمام على تحضيرها ، حيث تحاول مفاجأة الضيوف بملاحظاتها المنكهة الجديدة.

تستخدم العديد من المنتجات لحشو الدجاج. بالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، هذه هي التفاح والفواكه المجففة. ومع ذلك ، لا يتم الحصول على دواجن لذيذة بالحبوب والأرز والحنطة السوداء والبطاطا وبالطبع مع الفطر. يضفي مزيج الدجاج مع هذه المنتجات دائمًا جوًا من الاحتفال والاحتفال.

دجاج محشو بالحنطة السوداء بالفطر - دقة الطهي

نوع واحد فقط من الدجاج المحشو بالفطر يجعل المرء يعتقد أن المضيفة استحضرت الطبق لمدة أربع ساعات على الأقل ، مستخدمة كل مهاراتها. حسنًا ، دع الضيوف يستمرون في التفكير في ذلك ، لأنك في الواقع لن تقضي أكثر من نصف ساعة في الطهي ، وسيقوم الفرن بالباقي من أجلك. حسنًا ، لجعل الطعام ممتازًا حقًا ، استخدم نصائحنا.

• اختر دجاجة متوسطة الحجم للحشو لأن في الأفراد الكبيرة ، يكون اللحم أكثر صلابة ويصبح أسوأ. الوزن المثالي للدجاج 1.5 كجم.
• تُخبز فقط اللحوم الطازجة والمبردة ، على سبيل المثال الأطعمة المجمدة تفقد بعض مذاقها. استخدم هذا للقلي أو الطبخ.
• يمكنك استخدام أي فطر للحشو. يمكن أن تكون هذه البوليتوس وأنواع الغابات الأخرى التي تم جمعها ذاتيًا. ولكن معهم ، عليك أن تكون شديد الحذر في المعالجة. أسهل فطر المحار والفطر للعمل.
• أيضًا ، يمكن أن يكون الفطر طازجًا أو مجمدًا أو مجففًا. طعم الطبق لن يعاني من هذا على الإطلاق.
• ينقع الفطر المجفف في الماء المغلي قبل الطهي ، في درجة حرارة دافئة - نصف ساعة ، بارد - ساعة.
• إذا تم استخدام الحبوب والحبوب في الحشو ، فيمكن استخدامها نيئة أو مسلوقة مسبقًا حتى تنضج نصفًا. باستخدام الخيار الأول ، قم بحشو الطائر في 2/3 جزء ، لأن في عملية الطهي ، سيزداد حجم الحبوب.
• قبل وضع الحشوة في الدجاج ، امسحيها بالملح والتوابل حتى لا تكون الحشوة طرية.
• لمنع الحشو من السقوط أثناء الخبز ، فمن المستحسن خياطة الجلد.
• متوسط ​​وقت تحميص ذبيحة دجاج التسمين حوالي 40 دقيقة لكل كيلوغرام من وزن الجسم. إذا كنت تطبخ دواجنثم قم بزيادة وقت الطهي بمقدار نصف ساعة.
• يتم التحقق من الجاهزية عن طريق ثقب في الفخذ. يجب أن يخرج العصير من الضوء. إذا كان دمويًا ، فاخبزي المزيد.
• قم بإزالة طبقات الدهون من الدجاج ، وإلا سيصبح الطبق عالي السعرات الحرارية. هذا ينطبق بشكل خاص على استخدام حشوة الأرز. نظرًا لأن الأرز يمتص السوائل في حد ذاته ، مما يعني أنه يزيل أيضًا كل الدهون. سيساعد القصدير أو غلاف الطهي في الحفاظ على عصارة الطائر.
• إذا كنت قلقًا من أن اللحم سيكون قاسيًا ، فاستخدم غلافًا. ثم نضمن أن تكون طرية وناعمة. سيكون أكثر جفافا في احباط.
• لجعل اللحم الأبيض أكثر عصيرًا ، قم بعمل قطع صغيرة في صدور الدواجن وضع قطعة من الزبدة فيه.

دلل عائلتك وأصدقائك بالدجاج المشوي بحشوة الفطر. إنه لذيذ جدا و وصفة غير عادية، والتي ستكون بالتأكيد على ذوق الجميع.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 129 سعرة حرارية.
• حصص لكل عبوة - 1 ذبيحة
• وقت الطهي - 1.5 ساعة

مكونات:

• دجاج - 1 ذبيحة
• شامبينونس - 600 جم
• فلفل حلو- 2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي
• فلفل مطحون - حسب الرغبة

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسلي الدجاج وامسحيه بمنشفة ورقية وأزيلي الدهون الداخلية.
2. اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح.
3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
4. نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور ونضعها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق حتى يسهل فصل القشر عنها ثم يتم ذلك.
5. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي البصل والفطر حتى ينضجوا تقريبًا. نضيف شرائح الفلفل ونحرك حتى تمتزج.
6. املأ الدجاج بالفطر وخيط القشر. الحشوة صغيرة جدًا وقد تتساقط أثناء الخبز.
7. تُخبز الدواجن في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

الأرز عبارة عن حشوة دسمة تتناسب بشكل جيد مع اللحم الطري المخبوز. حسنًا ، رائحة الفطر تضفي على الطعام نكهة رائعة ورائحة رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتطلب مثل هذا الطبق طبقًا جانبيًا ، لأن سوف تطبخ مع الذبيحة.

مكونات:

• دجاج - 1 طائر
• أرز (جاف) - 150 جم
• شامبينونس - 250 جم
• بصلة البصل - 1-2 قطعة.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة صغيرة
• الثوم - 2-3 فصوص
• ملح للتذوق
• مرق - 2 ملعقة كبيرة.
• فلفل مطحون طازجًا - حسب الرغبة

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسل الدجاج واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
2. قشر الثوم وتمر عبر الثوم.
   في وعاء ، يُمزج زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل ويقلب المزيج جيدًا.
3. مع الخليط الناتج ، ابشري الدجاج من الداخل والخارج ، احكميه بفيلم التشبث ، ضعيه في وعاء واتركيه لينقع لمدة 3 ساعات.
4. تحضير الحشوة بحلول هذا الوقت. يقشر البصل ويقطع ناعما.
5. اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح.
6. سخنيها في مقلاة زيت نباتيونضع الفطر. تبليهم بالملح واقليه لمدة 5-7 دقائق حتى يتبخر كل السائل. انقلهم إلى وعاء.
7. يُنقل البصل إلى المقلاة ويُقلى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. انقله إلى الفطر.
8. ضعي الأرز المغسول جيدًا في مقلاة واقليه قليلاً ، 2-3 دقائق.
9. نسكب المرق (دجاج أو خضار) في الأرز ويطهى حتى يتبخر السائل. يتبل بالملح والفلفل.
10. نحشو الدجاج بحشوة الأرز وأغلقوا الفتحة بأعواد الأسنان أو بالغرز معًا.
11. ضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 1.5 ساعة في فرن محمى على 180 درجة مئوية.
12. أخرج الطائر النهائي من الفرن واتركه لمدة 10 دقائق. عند تقديم الحشو ، ضعيه حول الطائر وزينيه بالأعشاب الطازجة.

غالبًا ما نخبز البطاطس مع أفخاذ الدجاجفي الفرن. فلماذا لا تحاول طهي الطائر كله عن طريق حشو الدرنات. الجميل هو التعلم طبق جانبي بطاطامع اللحوم.

مكونات:

• دجاج - 1 قطعة
• بطاطس - 5 قطع.
• بصل - 3 قطع.
• فطر المحار - 200 جم
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسل الدجاج واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
2. اغسلي البطاطس وقطعيها إلى 2-4 شرائح. يمكن حشو الدرنات الصغيرة في الجلود ، ويمكن تقشير الدرنات القديمة. على الرغم من أنه ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا خبز أصناف الشتاء في القشر.
3. يقشر البصل ويقطع.
4. نقطع فطر المحار إلى مكعبات.
5. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل. اجعلها شفافة وأضف إليها فطر المحار. سوف ينبعث منها سائل ، لذا قم بتسخينه ليتبخر بشكل أسرع.
6. تُسكب الكريما الحامضة في المقلاة وتُحرّك.
7. نحشى الدجاج بالتناوب بين البطاطس والفطر والبصل.
8. املأ الذبيحة بالكامل وخيط الجلد.
9. ادهني الدواجن بالكريمة الحامضة ورشيها ببهارات الدجاج والملح والفلفل.
10. أرسل الذبيحة إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة لمدة 1.5 ساعة.

سيساعد الدجاج المحشو بالفطر بالجبن على مفاجأة الضيوف. هذا الطبق يستحق الاهتمام ويمكن تزيين طاولة الأعياد بكرامة.

مكونات:

• دجاج - 1 طائر
• فطر بورسيني مجفف - 100 جم
• بصل - 2 قطعة.
• ثوم - 2 أسافين
• جبنة - 200 جم
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• خردل - 2 ملاعق كبيرة
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
• خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، اجمع مع الخردل زيت الزيتونوالخل. يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل المطحون.
2. اغسل وجفف الدجاج. وزعيها على جميع الجهات وداخلها بالخليط الجاهز. اتركه لمدة ساعة.
3. يُسكب الماء المغلي فوق الفطر ويترك لينقع لمدة نصف ساعة. تخلص منها في مصفاة لتصريف الماء. ثم تقطع إلى شرائح متوسطة.
4. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. سخني الزيت في مقلاة واقليها حتى تصبح شفافة.
5. أضيفي الفطر إلى البصل واستمري في القلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى المقلاة.
7. يتبل الفطر بالملح والفلفل ، ويقلب ويطفئ الموقد.
8. نحشو الدجاج بالفطر واستخدمي أعواد الأسنان لغلق الجلد.
9. ضعي الذبيحة على صينية خبز واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة.

مثل هذا الدجاج الوردي والعصير يستحق أروع وليمة رسمية. لن يعاني الضيوف من العظام ، لأنهم ببساطة ليسوا في هذا الطبق الرقيق. تحظى طريقة الحشو المثيرة هذه بشعبية كبيرة اليوم ، حيث تبين أن جثة الدجاج الخالية من العظم قد تم تشكيلها بشكل جميل للغاية.

مكونات:

• دجاج - 1 ذبيحة
• شامبينونس - 300 جم
• فطر المحار - 200 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة - 50 جم
• زبدة - 50 جم
• بيض - 1 قطعة.
• زيت نباتي للقلي
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون - حسب الرغبة

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسل الدجاج وانزع كل العظام. للقيام بذلك ، قم بقطع الذبيحة على طول الفقرة. افصل مفاصل عظم الفخذ والأجنحة عن العمود الفقري والأضلاع. افعل الشيء نفسه بالنسبة للنصف الثاني من الذبيحة. تقليم الجزء اللاصق وإزالة العظام الصغيرة من الرقبة. قم بإزالة جزء الفخذ ، مع ترك جزء فقط من أسفل الساق. هناك حاجة لجعل الطبق النهائي يبدو جميلاً.
2. الملح والفلفل الذبيحة النهائية. اتركيه لمدة ساعة.
3. أزل أي لحوم متبقية على العظام.
4. نقطع الفطر والفطر المحار ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
5. عندما يتبخر كل السائل من المقلاة ، نضيف البصل المفروم.
6. يقلى الطعام حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
7. نضع الفطر والبصل في وعاء ونضيف الجبن المبشور والأعشاب المفرومة.
8. نضيف الزبدة المبشورة ونخفق في البيض.
9. يتبل بالملح والفلفل وأي توابل.
10. قلبي واملأ الدجاج بالخليط من الداخل.
11. خياطة جلد الطائر ، خياطة جميع الثقوب.
12. امنحه مظهر الدجاج الأصلي مع ربتات خفيفة.
13. ضعه على صينية خبز بحيث يكون الجزء الخلفي متجهًا لأسفل ثم أرسله للخبز في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

وصفات الفيديو:

الدجاج المحشو المخلي هو رهان آمن لربات البيوت اللواتي يرغبن في التباهي بمهارتهن ومهاراتهن في الطهي. هناك شيء يجب أن نفخر به: جثة مقطوعة بشكل صحيح تتسع المزيد من الملء، يستعد بشكل أسرع ، يقطع بشكل أكثر ملاءمة ويبدو أكثر دقة ، فاتح للشهية وأكثر إرضاء من الناحية الجمالية مما يرضي دائما الأسر والضيوف.

كيف لطهي الدجاج المخلي؟

دجاجة محشوة كاملة بدون عظام في الفرن تتطلب تقطيع مضني: يتم قطع الطائر على طول الظهر ، وتقطع المفاصل عند نقاط التعلق بالأجنحة والساقين ، ويتم فصل الإطار. إزالة الجلد من الساقين عن طريق إزالة العظام. الأجنحة مكسورة عند المفصل ومقطعة بالمقص. ثم يُفرك الجلد المقطوع بالتوابل ويُحشى ويُخيط ويُخبز.

1. يجب اختيار الدجاج الصغير فقط لأنه أسهل في الجلد. يمتد بشكل أفضل ، لذلك يمكن للدجاج المخبوز منزوع العظم أن يحمل المزيد من الإضافات.
2. من الأفضل تبريد الحشوة قبل الحشو ، فلن تنهار.
3. يمكن تقطيع اللحم المتبقي على العظام واستخدامه في الحشو ، ويمكن غلي المرق من العظام.

حشوة الدجاج المخلي هي المكون الرئيسي الذي يحدد طعم الطبق. بالنظر إلى أن لحم الدجاج يتم دمجه مع مئات المكونات ، فإن اختيار الحشوات كبير بشكل لا يصدق. "الكيس" محشو بالأرز بالفواكه المجففة والبيض المسلوق مع مخلفاتها وعصيدة الحنطة السوداء لحم مفرومأو كما في هذه الوصفة نقانق وخبز أبيض وزبيب.

مكونات:

• دجاج - 2.5 كجم ؛
• النقانق - 150 جم ؛
• شرائح رغيف - 4 قطع ؛
• زبيب - 50 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• مايونيز - 60 جم.

تحضير

1. افصل الإطار والأجنحة عن الجلد ، واترك الساقين.
2. قلبي البيض المخفوق وشرائح الخبز والنقانق والزبيب.
3. املأ الجلد باللحم المفروم ، اربطه ، وادهنه بالمايونيز.
4. يخبز الدجاج المخلي من العظم على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

دجاج مخلي محشي بالفطر البندق

الدجاج المخلي المحشي بالفطر هو مزيج عملي ولذيذ. هنا يتم الكشف قدر المستطاع: فالفطر في النهاية يمتزج مع لحم الدجاج ، مفصولاً عن العظام ، مما يجعل اللحم المفروم عطرياً ، والطبق مربح. هذا ينطبق بشكل خاص على الفطر: فهي رخيصة وبأسعار معقولة ، وبالتالي يمكن تحضير الحشوة في أي وقت من السنة.

مكونات:

• دجاج - 2 كجم
• الفطر - 400 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الفاصوليا المعلبة - 100 جم ؛
• زيت - 60 مل.

تحضير

1. انزع الجلد عن الدجاج.
2. يقطع اللحم المفروم بسكين.
3. اقلي البصل والفطر.
4. أضف الفاصوليا واللحوم إلى هذه.
5. غلفي الحشوة بالجلد.
6. دجاج مسحب محشو بالفطر يُخبز لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.

يشتهر الدجاج المخلي المحشي بالفرن باختياره من الإضافات. تُمنح الفطائر مكانًا شرفًا ، حيث يتم لف حشوات مختلفة ، وتوضع في قشرة دجاج ، وتُخبز. ليس هناك شك في مهارات الطهي للمضيفة - الفطائر تجعل الطبق مرضيًا ولذيذًا وشهية بشكل لا يصدق عند تقديمه في أجزاء.

مكونات:

• دجاج - 2.5 كجم ؛
• فطر - 500 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• بيضة مسلوقة - 4 قطع ؛
• زيت - 40 جم ؛
• الفطائر - 10 قطع.

تحضير

1. انزع الهيكل العظمي وعظام الساق من الدجاج.
2. يخنة اللحم المقطع.
3. يقلى الفطر والبصل مع الجزر.
4. لفائف البانكيك بالدجاج والفطر والخضروات والبيض.
5. املأ القشرة بالفطائر وتماسك.
6. يخبز بدون عظام على حرارة 200 درجة لمدة 60 دقيقة.

دجاج مسحب محشي باللحملن يترك عشاق غير مبالين للأطباق الصلبة والغنية. هذه ميزة اللحم المفروم الذي يضيف طعمًا لحميًا للدجاج الخالي من الخميرة ، ويفتقر إلى الشبع والعصارة. غالبًا ما يتم اختيار لحم الخنزير للحشو ، والذي ، عند خبزه ، يطلق الدهون بنشاط ، مما يجعل "قشرة" الدجاج أكثر نعومة ونعومة.

مكونات:

• دجاج - 2.3 كجم ؛
• لحم خنزير مفروم - 400 جم ؛
• بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
• فلفل حار - 1/2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جبنة - 80 جم ؛
• كريمة حامضة - 80 جم.

تحضير

1. افصل الهيكل العظمي والأجنحة عن الذبيحة ، واترك الأرجل.
2. يقلى اللحم المفروم والبصل.
3. تبرد وتضاف الجبن والفلفل الحار.
4. يُحشى الجلد باللحم المفروم والبيض.
5. نشمر ، وربط ، وفرشاة مع القشدة الحامضة.
6. يُخبز الدجاج المخلي من العظم لمدة 80 دقيقة على حرارة 200 درجة.

دجاج مخلي محشي بالخضار

يمكن لعشاق الطعام الصحي تنويع حشوة الخضار الخالية من العظم. هذا رهان آمن لتقليل السعرات الحرارية واللعب بالنكهة. الشرط الوحيد هو أن تكون الخضار طرية ولذيذة حتى لا يجف اللحم. تعتبر الطماطم والفليفلة الحلوة مثالية لهذا الغرض الأخير.

مكونات:

• دجاج - 2.5 كجم ؛
• بيض مسلوق - 5 قطع ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• فص ثوم - 3 قطع ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• مايونيز - 60 جم.

تحضير

1. قطع الدجاج على طول العمود الفقري وإزالة جميع العظام.
2. يقطع اللحم منزوع العظم ويخلط مع الخضار والثوم والبيض والجبن.
3. يُحشى الجلد باللحم المفروم ويُدهن بالمايونيز ويُخبز لمدة 45 دقيقة على 220 درجة.

يسمح الدجاج منزوع العظم في الفرن للأطعمة اليومية بالدخول إلى المائدة بطريقة شيقة. ينطبق هذا أيضًا على عصيدة الحنطة السوداء ، والتي تعتبر أقل جاذبية كطبق جانبي منها كحشوة. ينقع في العصائر ، ويصبح عبقًا وخصائصًا غذائية متفتتة ، لذا فإن الطبق مناسب حتى للأطفال الرضع.

مكونات:

• دجاج - 1.7 كجم ؛
• الحنطة السوداء المسلوقة - 250 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت - 40 مل.

تحضير

1. حرر الدجاج من الهيكل العظمي.
2. قلب الحنطة السوداء مع البصل المقلي واملأ القشر.
3. تخبز في 180 درجة لمدة ساعة.

دجاج مخلي محشو بطاطس بالفرن

أسهل طريقة لتتبيل وصفة دجاج بدون عظم هي تحضيرها بالبطاطس. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام الهريس - قوامه الحريري سيضيف العصارة والحنان إلى لحم الدجاج ، مما يحسن جودة ومذاق الطبق. لمنع اللفافة من أن تبدو مسطحة وباهتة ، يمكنك إضافة الجبن إلى الحشوة ولف الذبيحة بلحم الخنزير المقدد.

مكونات:

• دجاج - 1.5 كجم ؛
• بطاطس مهروسة - 300 جم ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• شرائح لحم الخنزير المقدد - 10 قطع.

تحضير

1. حرر الدجاج من العظام وافرده واضرب للخلف.
2. ضعي البطاطس المهروسة ومكعبات الجبن فوق اللحم.
3. لفة ولف في لحم الخنزير المقدد.
4. يُخبز بدون عظم بالحشوة على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

بدون عظم - ليس أسوأ من دجاجة كاملة. السيقان أسرع في الطهي ، وأكثر ربحية للشراء وأكثر ملاءمة للخدمة. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل قطعها ، حيث يجب قطع العظم السفلي وفصل الجلد عن الشرائح بعناية وإزالته. تقليديا ، يتم طحن اللحم من العظام إلى لحم مفروم واستخدامه مع الخضار كملء.

مكونات: