1. بودنغ اللحم المطهو ​​على البخار

مرري اللحم عبر مفرمة اللحم وأضيفي الزبدة والصفار والحليب والملح. امزج كل شيء وأضف بياض البيض المخفوق ثم انقله إلى كوب صغير مدهون مسبقًا بالزبدة ومرشوش بفتات الخبز. يُغطى الكوب بغطاء ويوضع في حمام مائي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.
سوف تحتاج إلى: لحم - 50 جم، زبدة - 3 جم، بيض - 1/4 قطعة، حليب - 30 مل، ملح

2. نفخة لفائف الملفوف

تمزيق أوراق الملفوف. اغسل اللحم وأزل العظام والأوتار وقطعه إلى قطع ومرر عبر مفرمة اللحم. يُسكب القليل من الماء في قاع المقلاة ، ثم يُوضع الملفوف واللحم المفروم بالتناوب ، ويجب أن تكون الطبقة الأولى والأخيرة عبارة عن طبقة من الملفوف. أضيفي الزبدة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. قبل رفعه عن النار، أضيفي الكريما الحامضة واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.
سوف تحتاج إلى: زبدة - 10 جم، لحم مفروم - 30 جم، ملفوف - 100 جم، كريمة حامضة - 10 جم، ملح

3. عجة محشوة باللحم

يُطحن صفار البيض مع الملح والزبدة ويُضاف البياض المخفوق. دهن قدر بالزيت، ثم صب فيه البيض المخفوق، ثم اغمره في وعاء آخر به ماء، ثم غطيه بغطاء وضعه في فرن ساخن جدًا لمدة 10 دقائق. اقلب العجة الجاهزة على طبق، ثم ضع اللحم المفروم والخضروات عليها، ثم لفها ثم اسكب عصير الطماطم فوقها.
سوف تحتاجين إلى: 50 جرام من اللحم المفروم المسلوق، 1 بيضة، 1/2 كوب قهوة من الحليب، قطعة زبدة بحجم حبة البندق، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خضار مسلوقة مهروسة من الحساء، بقدونس، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الطماطم.

4. كرات اللحم مع البصل والجزر

200 جرام لحم بقري قليل الدهن، 3 ملاعق كبيرة دقيق، ملح، 1 جزرة، 1/2 بصلة
مرر اللحم من خلال مفرمة اللحم. تخلط مع الدقيق والملح. تشكل على شكل كرات. صر الجزر والبصل. صب بعض الماء في قدر واتركه حتى يغلي. أضيفي كرات اللحم واطهيه من دون غطاء لمدة خمس دقائق. يُضاف الجزر والبصل ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا، يمكنك أولاً قلي كرات اللحم على نار خفيفة في الزبدة، دون إضافة الماء.

5. الأخطبوط المصنوع من كرات اللحم والمعكرونة

مكونات
صدر دجاج 0.5 قطعة، بصل 1 قطعة، بيضة 1 قطعة، دقيق 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق معكرونة 100 جرام
يُفرم اللحم المفروم والبصل في مفرمة اللحم ويضاف البيض والملح والفلفل حسب الرغبة.
تُشكل كرات لحم صغيرة وتُلف في الدقيق وتُقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نخرجها ونثقبها بالسباغيتي...كلما زادت سماكة المعكرونة كلما كانت أفضل...كلما كانت أجمل..
أي كمية من المعكرونة... بالقدر الذي يحبه أي شخص ويرغب في تناوله.
اغمسي كرات اللحم برفق في الماء المغلي الواحدة تلو الأخرى حتى لا تتكسر المعكرونة.
اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة
أطفئه واتركه يتخمر لمدة نصف ساعة أخرى تحت الغطاء ... سوف تنتفخ المعكرونة ...
بالعافية!

6.كرات لحم الأرانب.

600 جرام فيليه أرنب 1 بيضة 6 ملاعق كبيرة. أرز مسلوق، 1 ملعقة كبيرة. الأعشاب والملح
للصلصة:
0.5 لتر عصير الطماطم، 2 ملعقة كبيرة. دقيق، عصير 1 ليمون، 4 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة والزبدة
مرري اللحم عبر مفرمة اللحم وأضيفي الأرز والبيض والأعشاب المفرومة والملح.
يخلط اللحم المفروم جيداً، ويشكل إلى كرات صغيرة، ويوضع في ماء ساخن مملح قليلاً (أضيفت إليه ملعقة كبيرة من الزيت) ويطهى على نار خفيفة. أخرج الكرات النهائية من المرق بملعقة مثقوبة.
يُخفف الدقيق في عصير الطماطم ويُمزج مع الماء الذي تم طهي كرات اللحم فيه. تغلي الصلصة وتضاف حسب الذوق عصير ليمونوالسكر والقشدة الحامضة والملح.
تُسكب الصلصة فوق كرات اللحم الجاهزة

7. يخنة الخضار مع الدجاج

سوف تحتاج:
دجاج 200 جرام، كوسة 200 جرام، يقطين 100 جرام، بصل 20 جرام، فلفل أحمر حلو 60 جرام، ثوم 1 جرام، زيت زيتون 15 مل
تحضير:
اسلقي لحم الدجاج أولاً.
صب بعض في المقلاة زيت الزيتون. اغسلي الخضار المقطعة إلى مكعبات. ضع في قدر. أضف الثوم المفروم. ضع لحم الدجاج المقطع إلى قطع هناك. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 15-20 دقيقة.

8. شرحات على البخار مع دقيق الشوفان والخضروات، من سنة واحدة

سوف تحتاج:
شوفان 50 جرام، ديك رومي 300 جرام، جزر 50 جرام، بصل أخضر (ريش) 25 جرام، كراث 25 ز، بيضة الدجاج 30 جرام حليب 50 جرام
تحضير:
يُلف اللحم ويُبشر الجزر ويُقطع البصل.
بدل الخبز سنستخدم دقيق الشوفان، نسكب الحليب فوق الشوفان ونتركه لمدة 10 دقائق.
يخلط اللحم مع الخضار والشوفان ويضاف البيضة ويطهى على البخار لمدة 15 دقيقة.
عند التقديم، تزيين بالأعشاب

9. كروكيت القنفذ بالجزر

مكونات:
- لحم خنزير مفروم 500 جرام - جزر 500 جرام - بيض 2 قطعة - ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير:
لتحضير هذا الطبق اللذيذ، نحتاج إلى تناول قطعة من اللحم (لجعل شرحات اللحم أكثر عصارة)، أو ربما لحم الصدر، أو لحم الخنزير قليل الدهن وطحنه في مفرمة اللحم. تحضير الجزر - اغسله وقشره وقطعه إلى قطع مناسبة لطحنه في مفرمة اللحم. نأخذ أيضًا بيضتين دجاج نجهز اللحم المفروم ونخلط اللحم والجزر ونضيف البيض. امزج كل شيء جيدًا وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.نقوم بإعداد الغلاية المزدوجة - نسكب حوالي 1-1.5 لتر من الماء في قاع المقلاة ونضعها على نار عالية حتى يغلي الماء، والآن نقوم بتشكيل شرحات (يمكنك القيام بذلك) هذا مع ملعقة صغيرة) ووضعها على الغلاية المزدوجة. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 15-20 دقيقة. شرحات جاهزة - يمكنك دعوة الجميع لتجربة هذا الطبق !!! سيحبها الأطفال بشكل خاص، لأنها... شكل شرحات يشبه القنافذ والكولوبوك. شهية طيبة للجميع!!!

10. كرات من لحم دجاجبالليمون من سنتين

سوف تحتاج:
دجاج 170 جرام، ليمون 10 جرام، ثوم 5 جرام، زيت دوار الشمس 10 جرام، صفار بيض 10 جرام، ريحان 5 جرام
تحضير:
يغسل ويغلي فيليه دجاجفي الماء المملح لمدة 20 دقيقة. يقطع لاجزاء صغيرة.
ضغط الثوم من خلال الصحافة.
ضغط عصير الليمون (1 ملعقة صغيرة).
يُمزج الدجاج والثوم والصفار والريحان وعصير الليمون في وعاء الخلاط ويُطحن.
يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

11. فيليه الدجاج بالصلصة

مكونات:
فيليه دجاج 400-500 جرام، جزر 1 قطعة، بصل 1 قطعة، ماء 400 مل، كريمة حامضة 5 ملاعق كبيرة. ل.، مايونيز 2-3 ملاعق كبيرة، خميلي سونيلي 1 ملعقة صغيرة، بابريكا مطحونة 1 ملعقة صغيرة، ملح وسكر حسب الرغبة، ثوم 4 فصوص، أعشاب، دقيق 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة، زيت للقلي
تحضير:
1. يقطع اللحم بشكل غير خشن 2. يبشر الجزر ويقطع البصل إلى مكعبات 3. يقلى اللحم في الزيت مع التحريك لمدة 3-5 دقائق 4. يقلى البصل بشكل منفصل حتى يصبح طرياً، يضاف الجزر، يُترك على نار خفيفة معًا قليلاً 5. يُضاف الدقيق والقشدة الحامضة والمايونيز وجميع البهارات (ما عدا الأعشاب والثوم) إلى الماء ويُمزج جيدًا. يُغلى المزيج ثم يُضاف المشوي واللحم. 6. يُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. 7. في النهاية، يُضاف الثوم المفروم والأعشاب. 8. يُقدم مع أي طبق جانبي.
بالعافية!!!

12.كرات الأرز بالدجاج

لحصة واحدة (5 قطع)
أرز مسلوق - 150 جرام، صفار البيض (الخام) - 1 قطعة، فيليه دجاج مسلوق - 50 جرام،
ضعي الأرز وصفار البيض في وعاء الخلاط واضربيهما حتى يصبحا ناعمين وأشبه بالهريس. يقطع اللحم ناعما.
قسمي الأرز المفروم إلى 5 أجزاء، شكلي كرات دائرية، اسطحيها، ضعي الدجاج في المنتصف واقرصيها مثل الفطائر بحيث يكون الحشو بالداخل، لفي الكرات قليلاً بين يديك حتى تبدو جميلة وناعمة (يفضل (عمل الأرز المفروم بيديك مبللة بالماء حتى لا يلتصق اللحم المفروم). ضعي كرات اللحم على صينية خبز، مدهونة بالزيت. الزبدة ورشها بفتات الخبز واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة - 20-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً (بعد 15 دقيقة يمكن قلب كرات اللحم لخبزها بشكل متساوٍ). قم بتبريد كرات اللحم الجاهزة قليلاً ثم اسكب عليها البرقوق المذاب عند التقديم. الزبدة أو القشدة الحامضة.
بالعافية!

بعد الاجتماع أطباق الخضاروالحبوب والفواكه، حان الوقت لإدراج اللحوم في النظام الغذائي للأطفال. يوصى بالبدء في تغذية اللحوم التكميلية بالأرانب أو الديك الرومي.ولكن هل من الممكن إعطاء لحم الخنزير للأطفال؟

تعتبر العديد من الأمهات أن هذا النوع من اللحوم دهني جدًا ويصعب هضمه. ومع ذلك، يمكن إدخاله في نظام غذائي الطفل إذا كنت تعرف متى تبدأ التغذية التكميلية مع لحم الخنزير، وكم من الوقت لطهي هذه اللحوم وما الذي يجب تحضيره منه لقائمة الأطفال.

فائدة

• من لحم الخنزير الخالي من الدهون، سيحصل الطفل على بروتينات صحية،التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الأطفال للنمو الكامل.
• لحم الخنزير هو مصدر لجميع فيتامينات ب.هذه المركبات مهمة لتطوير الجهاز العصبي ووظيفة المناعة والوقاية من فقر الدم وغيرها من العمليات في جسم الطفل.
• من بين المعادن التي يحتوي عليها لحم الخنزير نسبة عالية بشكل خاص من المغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والكالسيوم.بفضل هذه التركيبة، فإن تناول لحم الخنزير له تأثير إيجابي على النشاط الفكري ووظيفة القلب وصحة العظام وتكون الدم.
• بما أن لحم الخنزير يحتوي على الكثير من الحديد واليود والزنك وحمض الأراكيدونيك،هذا المنتج مفيد للتوتر ويحفز عمليات التجديد.
• من بين الدهون الموجودة في لحم الخنزير، يوجد بشكل خاص الكثير من أحماض الأوليك واللينوليك،والتي تعتبر مهمة للأداء الطبيعي لجسم الطفل وتشكل جزءًا من أغشية الخلايا.
• تناول لحم الخنزير يحفز نمو العضلاتلذلك ينصح بهذا النوع من اللحوم للأطفال الذين يرتادون النوادي الرياضية ويمارسون نشاطًا بدنيًا كبيرًا.
• سوف تساعد أطباق لحم الخنزير في تنويع النظام الغذائي للطفل الذي يعاني من عدم تحمل الحليب(كما أنه يثير عدم تحمل لحوم البقر)، وكذلك الحساسية للدجاج.

الاختلافات عن أنواع اللحوم الأخرى

لحم الخنزير سهل الهضم وليس أسوأ من أي لحم آخر وله طعم لطيف.

كما أن لديها الميزات التالية:

• يحتوي لحم الخنزير على فيتامينات ب أكثر من لحم البقر.
• يحتوي لحم الخنزير المتن على بروتين أكثر من الدجاج ولحم البقر والديك الرومي.
• نظرًا لانخفاض محتوى الأنسجة الضامة، فإن هذا النوع من اللحوم ينضج بشكل أسرع، كما أن لحم الخنزير المطبوخ أو المطهي أسهل في المضغ.
• بفضل الطبقات الدهنية، يظل لحم الخنزير طريًا أثناء الخبز.

ضرر من لحم الخنزير

يصاب بعض الأطفال بالحساسية نتيجة تناول لحم الخنزير.هذا هو أحد الأسباب الرئيسية لعدم إمكانية البدء في تغذية اللحوم التكميلية بمثل هذا المنتج، ويجب إدخال لحم الخنزير في قائمة الأطفال بحذر شديد.

غالبًا ما يثير لحم الخنزير الدهني رد فعل تحسسي، لذلك يتم استخدام الأجزاء الخالية من الدهون فقط في أغذية الأطفال.

وينبغي أيضا أن نتذكر ذلك يُمنع استخدام أطباق لحم الخنزير المقلي للأطفال دون سن 3 سنوات على الأقل. لا ينبغي إدراج الشواء والأطباق الدهنية الأخرى المصنوعة من هذه اللحوم في قائمة الأطفال الصغار. عدم اتباع هذه التوصيات يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي وأمراض أخرى.

في أي عمر يجب إعطاؤه؟

في الوقت الحاضر، لا ينصح الأطباء، بما في ذلك الدكتور كوماروفسكي، بإعطاء الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية أي أطعمة قبل عمر ستة أشهر. إذا كان عمر الطفل ستة أشهر بالفعل، تصبح قائمة الطفل أكثر تنوعا. تظهر اللحوم فيه من عمر 8 أشهر.

لا توصي بعض الأمهات والأطباء بإدخال لحم الخنزير، حتى لحم الخنزير قليل الدهن، في النظام الغذائي للأطفال حتى عمر سنة واحدة أو حتى 2-3 سنوات. ومع ذلك، يمكن تعريف الأطفال بلحم الخنزير الخالي من الدهون في عمر 8-10 أشهر.ومع ذلك، فمن المستحسن القيام بذلك بعد أن يحاول الطفل أن يعتاد على خيارات أقل حساسية لتغذية اللحوم التكميلية مثل الأرانب والديك الرومي ولحم العجل.

الخيار الأكثر تفضيلاً لحم الخنزير لطفل صغير هو الأطعمة المعلبة الجاهزة المخصصة لأغذية الأطفال. مزاياها هي الجودة المثبتة والطحن الجيد. إذا كانت الأم واثقة من جودة لحم الخنزير الطازج، فيمكنها غليه للطفل لمدة 20-25 دقيقة وإعداد هريس اللحوم.

يجب ألا يتجاوز الجزء الأول من هذا الطبق ملعقة صغيرة.بعد علاج طفلك لحم الخنزير في النصف الأول من اليوم، تحتاج إلى مراقبة حالة الطفل بعناية. في حالة ظهور أي أمراض أو علامات حساسية، يجب إيقاف إدخال لحم الخنزير في النظام الغذائي. إذا كان الطفل يتحمل هريس لحم الخنزير جيدًا، يتم زيادة حصته تدريجيًا إلى المعيار المناسب لعمر طبق اللحوم يوميًا.

احسب جدول التغذية التكميلية الخاص بك

ما لطهي لحم الخنزير للأطفال

عندما يتذوق الطفل هريسة اللحم المصنوعة من لحم الخنزير قليل الدهن ولا تظهر عليه أي أعراض عدم تحمل، يمكن للأم أن تبحث عن وصفات أخرى يكون لحم الخنزير أحد مكوناتها. أعدت للأطفال دون سن 1.5 سنة أطباق لذيذةالتي يسهل مضغها، مثل البودنج أو سوفليه اللحم. أطباق لحم الخنزير الخالية من الدهون تكون طرية بشكل خاص في الطباخ البطيء.

بالنسبة للطفل الذي يزيد عمره عن عام واحد، يمكنك تقديم حساء كرات اللحم وكرات اللحم المطبوخة على البخار وقطع لحم الخنزير المسلوق لتحفيز المضغ. يمكن تقديم كرات لحم الخنزير أو شرحات الخبز المخبوزة بالفرن مع المرق أو أي نوع من الصلصة. يتم تضمين أطباق لحم الخنزير مثل الجولاش أو الطاجن أو الفطائر أو الزرازي أو اللفائف في القائمة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات.

يمكنك طهي لحم الخنزير لطفلك باستخدام إحدى هذه الوصفات:

لفائف الملفوف الكسولة المخبوزة (من سنة واحدة)

يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُبشر جزرة متوسطة الحجم على مبشرة ناعمة. يُطهى الجزر والبصل في كمية صغيرة من الماء أو المرق لمدة 5 دقائق تقريبًا. قطع ناعما 400 غرام الملفوف الأبيضامزجي مع 400 جرام من اللحم المفروم المصنوع من لحم الخنزير قليل الدهن (يمكنك تحريف الملفوف مع اللحم فيصبح اللحم المفروم أكثر طراوة). يُضاف الجزر والبصل و50 جرامًا من الأرز وبيضتين دجاج وقليل من الملح. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

تشكل شرحات من الكتلة المبردة وتوضع في وعاء عميق مقاوم للحرارة. تُطحن حبة طماطم مقشرة في مفرمة اللحم وتُضاف ملعقتان كبيرتان من الدهون المنخفضة الزبادي الطبيعي(للأطفال بعمر سنة واحدة) أو كريمة حامضة (للأطفال بعمر أكبر من سنتين) و 200 مل من الماء الدافئ. يُسكب السائل الناتج فوق لفائف الملفوف ويُخبز لمدة 40 دقيقة.

بودنغ (من سنة واحدة)

يُسلق 100 جرام من لحم الخنزير ويُطحن بمفرمة اللحم حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الخبز الأبيض (حوالي 50 جم) المنقوع في 100 مل من الحليب وصفار بيضة دجاج. أضف الملح حسب الذوق ويقلب. يجب أن تكون الكتلة شبه سائلة. أضف بياض البيض المخفوق إليه واخلطه بلطف. نسكب الخليط في القالب وندخله إلى فرن مسخن مسبقاً. اخبز حتى تنتهي.

زريزي على البخار مع البيض والجزر (من 1.5 سنة)

اصنعي اللحم المفروم من 400 جرام من لحم الخنزير قليل الدهن وأضيفي بيضة واحدة وقليل من الملح وفتات الخبز المنقوعة في الحليب وكذلك البصل المبشور جيدًا. تحضير الحشوة من جزرة مسلوقة وبيضتين مسلوقتين. بعد تنظيف هذه المكونات، تُقطع جيدًا وتُمزج وتُضاف القليل من الملح. نشكل اللحم المفروم على شكل أقراص مسطحة، ونضع عليها خليط البيض والجزر، ونجمع الأطراف معًا لتشكل قرصًا. قم بطهي الزرازي على البخار لمدة 40 دقيقة، ثم قدمه مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم وأي خضروات.

"القنافذ" في طباخ بطيء (من 1.5 سنة)

مرر 500 جرام من لحم الخنزير قليل الدهن عبر مفرمة ناعمة مرتين. قشر بصلة واحدة وقطّعها جيدًا. يُمزج اللحم المفروم مع البصل وكوب من الأرز المغسول و1 بيضة، ملح. قم بتشكيل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة، ضعها في وعاء متعدد الطهي، صب الماء في الجهاز وحدد وظيفة "البخار". ستُعلمك إشارة صوتية بأن الطبق جاهز. يُقدّم القنافذ مع الخضار أو المرق.

لحم الخنزير المخبوز مع الجزر (من 3 سنوات)

شطف وتقطيع 200 جرام من لحم الخنزير من الأوتار وإزالة الدهون الزائدة إذا لزم الأمر. قطعي الجزر الكبيرة إلى شرائح، ثم قومي بعمل قطع في اللحم، ثم ضعي الجزر في لحم الخنزير. يُفرك الجزء العلوي من اللحم بالملح، ثم يُوضع في ورق الألمنيوم ويُلف بإحكام. يمكنك أيضًا استخدام كيس الخبز. يُطهى الطبق في الفرن لحوالي 30-40 دقيقة. يقدم مع طبق جانبي من الخضار.

سوف تتعلم المزيد عن لحم الخنزير من خلال مشاهدة برنامج "عيش بصحة جيدة".

اكتشفي ما إذا كان وزن طفلك طبيعياً باستخدام الآلة الحاسبة التالية.

حاسبة الطول والوزن

اللحوم مصدر للبروتين الضروري لجسم الطفل المتنامي. بالإضافة إلى ذلك، فإن لحم البقر له تأثير ممتاز على تكون الدم، مما يزيد من الهيموجلوبين. يبدأ إعطاء الأطعمة التكميلية من اللحوم للطفل ابتداءً من عمر 6 أشهر. ومع ذلك، فإن الطبق من هذه الوصفة مناسب أكثر للأطفال بعمر 2 أو 3 سنوات، لأنه... يُطهى اللحم في قطع كاملة. ولتسهيل مضغ الألياف على الطفل، يتم التركيز أثناء التحضير على أقصى قدر من النعومة.


مكونات:

• لحم بقري - 500 جم
• زبدة - 30-50 جم
• ملح للتذوق
• زيت نباتي- 1 ملعقة كبيرة.

صور التحضير خطوة بخطوة:
قطع لحم البقر المتن إلى شرائح رقيقة.

اتضح لذيذ جدا.

لذلك، في عمر سنة ونصف، يمكنك بالفعل تغيير الأطباق، والاختيار من بين عدد من الخيارات حتى لا يشعر طفلك بالملل من أطباق اللحوم.

نقدم انتباهكم إلى مجموعة مختارة أطباق غذائيةمصنوعة من اللحوم، وهي مثالية للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-1.5 سنة.

لذا، فإن طفلك الذي يبلغ من العمر 12 إلى 18 شهرًا سيقدر بالتأكيد أطباق اللحوم التالية:

سوفليه لحم

مكونات:

• اللحوم (تركيا، أرنب، الخ)
• 1 بيضة
• سمنة

يُسلق اللحم ثم يُخفق اللحم الجاهز في الخلاط مع إضافة المرق والبيض ويُسكب في مقلاة ويُضاف الزبدة ويتبخر حتى يصبح سوفليه.

سوفليه الدجاج المسلوق على البخار

مكونات:

• 200 جرام فيليه دجاج مسلوق
• 2 ملعقة صغيرة أرز
• 4 ملاعق كبيرة حليب
• 1 بيضة
• 2 ملعقة صغيرة سمنة

اشطف الأرز واتركه يغلي حتى يصبح طرياً ثم أضيفي الحليب واتركيه يغلي لمدة 8 دقائق تقريباً مع التحريك باستمرار. تُسلق شرائح الدجاج في مفرمة اللحم 2-3 مرات وتُمزج مع الدجاج المطبوخ جيدًا عصيدة الأرزاعجن جيدًا وأضف صفار البيض وملعقة صغيرة من الزبدة المذابة وبياض البيض المخفوق. امزج الكتلة الناتجة وضعها في شكل مدهون واغليها في حمام مائي. تُسكب الزبدة المتبقية فوق السوفليه النهائي.

الكفتة

مكونات:

• 50-70 جرام لحم
• 1 صفار بيضة
• فتات الخبز أو 90 جرامًا من اللحم
• قطعة خبز ابيض
• 2 ملعقة كبيرة حليب

نمرر المكونات (نقع الخبز في الحليب) مرتين من خلال مفرمة اللحم أو نخلطها في الخلاط. غلي الماء في قدر (ملح الماء قليلاً). ضعي كرات اللحم الصغيرة في الماء المغلي، واتركيها تطهى لمدة 20 دقيقة، أو ضعي مقلاة واملئي الكرات إلى منتصفها بالماء ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة.

معجون الكبد

مكونات:

• 75 جرام كبدة
• ½ جزرة متوسطة
• ¼ بصل
• ½ ملعقة صغيرة زبدة

يُطهى الكبد المجهز (المغسول والمفروم) مع البصل والجزر حتى ينضج. ثم نمررها عبر مفرمة اللحم أو نضربها في الخلاط مع إضافة الزبدة والقليل من الملح.

كرات اللحم/ شرحات على البخار

مكونات:

• 200 جرام من لحم البقر أو العجل
• 2 شريحة خبز أبيض
• 1/3 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة زبدة

للأطفال أقل من عامين نصنع كرات اللحم من اللحم المفروم. نمرر المكونات (نقع الخبز في الحليب) مرتين من خلال مفرمة اللحم أو نخلطها في الخلاط. ثم أضيفي قطعة من الزبدة وأضيفي القليل من الملح. اصنعي كرات صغيرة مسطحة واتركيها على البخار لمدة ساعة تقريبًا.

والآن أنت تعرف ماذا أطباق اللحومطهي الطعام لطفل من سنة إلى سنة ونصف. عندما يتعلم طفلك المضغ جيداً، يمكنك تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة بدلاً من طحنه في مفرمة اللحم أو الخلاط.

بالعافية!

في الفصل « أطباق لحم البقر للأطفال» يقدم وصفات لأطباق لحوم البقر للأطفال. يمكن طهي لحم البقر أو طهيه على البخار مع الخضار، أو تحويله إلى شرحات أو لفائف ملفوف للأطفال. كما اتضح أنه لذيذ جدًا ملفوف مطهو ببطءمع لحم البقر.

العمر: 9 أشهر

التركيب: لحم البقر - 50 جرام؛ جزر - 40 جم؛ بصل - 15 جم؛ صفار السمان - 1 جهاز كمبيوتر. (دجاج - 1/2 قطعة)؛ الشبت

العمر: 3 سنوات

التركيب: لحم البقر - 0.5 كجم؛ الخوخ بدون بذور - 150 جم؛ البصل - 1 جهاز كمبيوتر. الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. صلصة الطماطم(اختياري) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛ مرق اللحم(ماء) - 3/4 كوب؛ السمن - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛ ملح؛ الفلفل الأسود المطحون

العمر: 2 سنة

التركيب: لحم البقر (لحم العجل) - 500 غرام؛ البصل - 1 جهاز كمبيوتر. الثوم - 2 فصوص؛ الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. معجون الطماطم- 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛ زيت عباد الشمس

العمر: 1 سنة

التركيب: بطاطس - 100 جم؛ لحم البقر - 40 جم؛ سمنة

العمر: 2 سنة

التركيب: بطاطس - 1 كجم؛ لحم البقر (لحم العجل) - 300 غرام؛ الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. البصل (اختياري) - 1 جهاز كمبيوتر؛ معجون الطماطم (اختياري) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛ الفلفل؛ ملح؛ ورق الغار

العمر: 1.5 سنة

التركيب: لحم البقر – 500 غرام؛ أرز - 75 جم؛ ملفوف أبيض - رأس واحد؛ بيضة دجاج - 1 قطعة؛ كريمة حامضة - 200 جم؛ الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. البصل - 1 جهاز كمبيوتر. ملح