محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

يوجد طبق لذيذ جدا في المطبخ الألماني باسم مضحك "شكروت". يشبه مبدأ الطهي كلاً من التحميص والحساء في نفس الوقت ، كما أنه مشابه جدًا في المظهر. المكونات الإلزامية في شكروت الألمانية هي اللحوم والبطاطس والطماطم والملفوف ، وبعد ذلك يكون لكل ربة منزل إضافات وإضافات خاصة بها. لذلك ، فإن الحساء الخالي من الدهن مع الفطر والملفوف والبطاطس هو على الأرجح شكروت ، فقط في نسخة خفيفة وخفيفة. تُقلى الخضار بالزيت ثم تُحضَّر بطبخها مع إضافة الماء أو المرق. بالطبع هناك طماطم للتألق والطعم ، ويضاف عيش الغراب بدلاً من اللحم. يعد تحضير هذا الطبق اللذيذ والمرضي أمرًا بسيطًا ، ولن يتطلب الأمر منك أي تكلفة أو جهد. إذا كنت صائمًا أو تفضل الطبخ بوصفات بسيطة وبأسعار معقولة في أيام الأسبوع ، فهذه الوصفة مناسبة لك فقط.
بالنسبة للطماطم ، في الشتاء يمكنك إضافة الطماطم الملتوية أو الطماطم في عصيرها الخاص أو شرائح الطماطم المجمدة أو عصير الطماطم أو صلصة الطماطم إلى الحساء. حتى نبات الجديكا محلي الصنع سيفي بالغرض ، إن لم يكن حارًا جدًا. طبخ مع الطماطم الطازجة في الصيف.

مكونات:
- ملفوف أبيض - نصف شوكة صغيرة ؛
- البطاطس - 2-3 درنات متوسطة ؛
- فطر طازج - 8-10 قطع. مقاس متوسط؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - بصلة كبيرة ؛
- طماطم مقطعة - 0.5 كوب ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة (حسب الرغبة) ؛
- ثوم - فصين (اختياري) ؛
- أي أعشاب طازجة - حفنة كبيرة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نقطع الجزر والبصل بشكل خشن: نقطع البصل إلى نصفين ، ثم إلى ثلاثة أجزاء ، ونقطع إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم ، ونقطع الجزر إلى مكعبات أو شرائح كبيرة.

يُقطع الملفوف الأبيض إلى شرائح كبيرة ، أكبر من حساء البرشت أو الكرنب.

يُسكب البصل في المقلاة مع تسخين الزيت النباتي فيه. يُقلب البصل ويُقلى حتى يصبح طريًا ، لكن لا تقليه ، اتركه خفيفًا.

أضف مكعبات الجزر. يُقلى مع البصل لبضع دقائق حتى يمتص الجزر الزيت.

نضيف الملفوف في أجزاء إلى المقلاة ، ونخلطه مع الخضار والزيت ، حتى يفقد حجمه ويستقر بسرعة. عند إضافة الملفوف كله ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج نصفًا. سوف يلين الملفوف أثناء الطبخ ، وسيتبخر العصير ، وحتى لا تحترق الخضار ، تحتاج إلى خلط كل شيء مرة أو مرتين.

أضف الطماطم المبشورة أو معجون الطماطم والعصير. إذا كنت تستخدم صلصة الطماطم السميكة ، فأنت بحاجة إلى قليها ثم إضافة الماء ، إذا كنت تستخدم معجون الطماطم ، ثم قم بتخفيفها على الفور بالماء. تقلى الخضار مع الطماطم لمدة خمس دقائق.

في هذا الوقت ، نقوم بتنظيف البطاطس ونقطعها إلى قطع صغيرة. أي شكل - مكعبات ، دوائر ، شرائح. ننتشر على الخضار المقلية ونقلب ونستمر في القلي لعدة دقائق. عندما تنقع البطاطس في الطماطم والزيت ، صب القليل من الماء (نصف كوب) والملح حسب الرغبة. يُغطى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس والملفوف بالكامل. إذا تبخر الماء ولا تزال البطاطس صلبة ، أضف الماء واترك البطاطس حتى تصبح طرية.

قطع الفطر إلى أرباع. نسكب ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة ونضع الفطر ويقلى على نار خفيفة. أولاً ، يُطهى الفطر في العصير الناتج ، وسيتبخر تدريجيًا ، وسيبدأ الفطر في القلي. أثناء القلي ، لا تنس أن تملح الفطر. نقلي حتى تنضج تقريبا.

نحول الفطر إلى خضروات مطهية ، ونتبل بالفلفل الأسود أو أي توابل أخرى من اختيارك. ينضج لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. وفقًا للوصفة ، تبين أن الحساء سميك ، تقريبًا بدون مرق. إذا كنت ترغب في وجود صلصة ، ثم بعد إضافة الفطر ، صب القليل من الماء أو المرق. ينضج حتى ينضج الفطر. يُضاف الثوم المفروم جيدًا عندما يصبح جاهزًا ، لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل إطفاء النار.

قدمي حساء الفطر مع الكرنب والبطاطس ساخنين ، لكن ليس على الفور ، لكن اتركيه لمدة 10-15 دقيقة. أفضل إضافة هي الأعشاب الطازجة أو سلطة الخضار أو الزجاج

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

يتم طهي مرق البطاطس بالفطر بدون لحم ، لذلك لن يستغرق الكثير من وقتك. على الرغم من قلة المكونات ، تبين أن الحساء مع البطاطس والفطر شهي ولذيذ للغاية ورائع. الشيء هو أنه يتم اختيار مجموعة من التوابل للخضروات والفطر ، مما سيساعد المنتجات على الكشف بشكل كامل عن صفات مذاقها دون مقاطعة ، ولكنها تكمل مذاق باقي المكونات. يمكنك تتبيل مرق البطاطس بالفطر مع الكريمة الحامضة السميكة أو صلصة الطماطم - اختر ما تفضله. وفقًا للوصفة ، يُتبّل الحساء بالقشدة الحامضة ، لكن إذا كنت صائمًا ، أضف صلصة الطماطم أو الطماطم المعلبة (الطازجة) إلى الحساء.

مكونات:
- بطاطس - 7-8 قطع ؛
- فطر طازج - 250-300 غرام ؛
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زعتر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- بصل - 3 بصل.
- ريحان - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود وأحمر مطحون - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- كريمة حامضة - 150 جم ؛
- أي أعشاب طازجة

كيف تطبخ من صورة خطوة بخطوة

تحضير جميع مكونات مرق البطاطس والفطر على الفور. يجب أن تكون التقطيع كبيرة بما يكفي ، ثم ستحتفظ الخضار بشكلها وطعمها الأصلي. نقطع الجزر إلى حلقات أو شرائح ، مكعبات كبيرة.




اغسل الفطر ، امسحها واقطعها إلى أطباق كبيرة. إذا كان الفطر صغيرًا ، يمكن تركه كاملًا أو تقطيعه إلى 2-4 قطع.




يقطع البصل نصف حلقات.






نقطع البطاطس المقشرة إلى الحساء مع الفطر إلى نصفين بطول الطول ثم تقطع إلى شرائح بسمك 2-3 سم.




لطهي حساء البطاطس مع الفطر ، نحتاج إلى مقاليتين. في واحدة سنقوم بتسخين 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي نضع البصل المفروم. سننقذ الشفافية والليونة. لا تحتاج لقلي البصل. ثم نضيف البطاطا ونخلطها على الفور مع البصل والزبدة.




يُضاف الفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر المطحون (أو الفلفل الأحمر الحار) والأوريغانو المجفف إلى البصل والبطاطس. نقوم بتسخين كل شيء على نار عالية حتى تعطي التوابل رائحتها للزيت. اضبطي النار على درجة حرارة متوسطة واقلي البطاطس قليلاً.






صب نصف كوب من الماء أو مرق الخضار (الفطر). يُملح الحساء حسب الرغبة. تنضج البطاطس حتى تنضج تقريبًا (15 دقيقة). ثم نرسل الجزر إلى الحساء ونخلط. ينضج تحت الغطاء حتى ينضج الجزر.




بينما ينضج الجزر ، اقلي الفطر بالزيت النباتي في المقلاة الثانية. يتبل الفطر لمرق البطاطس بالملح والفلفل الأسود المطحون. يضاف الريحان المجفف قبل إطفاء النار.




يُضاف الفطر المقلي إلى الحساء النهائي ويُمزج.




يُتبّل الفطر ومرق البطاطس بالقشدة الحامضة ، ويُسخن على نار عالية لمدة 2-3 دقائق ويُرفع اليخنة عن النار. اتركه يتخمر لبضع دقائق.






نضع حساء البطاطا الساخنة والمشروم على أطباق ، ونرش الأعشاب المفرومة جيدًا ونقدمها. أفضل إضافة إلى اليخنة هي سلطة الخضار الطازجة أو أي أعشاب طازجة. بالعافية!

لا يمكنك تخيل الحياة والطبخ بدون لحم؟ استخدم الوصفة

حساء الخضار هو طبق صيفي لذيذ. بمجرد أن يبدأ موسم الكوسة ، تطلب عائلتي ببساطة أن تطبخهم. اليوم أضفت الفطر إلى تركيبته وأحببت هذا المزيج أكثر من بدونه. حسنًا ، بشكل عام ، قد تختلف تركيبة الخضروات ، كما أن الطعم ، بالطبع ، اعتمادًا على اختيار الخضروات ، سيكون مختلفًا أيضًا.

لتحضير نسختى من الحساء ، استخدمت الفطر المجمد والطماطم المفرومة في العصير الخاص بهم ، والكوسة ، والبصل ، والجزر ، والفلفل. من البهارات ، أخذت أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​وخليط الفلفل. نحتاج أيضًا إلى الملح وزيت عباد الشمس.

نفرم البصل ناعما ، صر الجزر. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. اقلي البصل والجزر حتى يصبح البصل شفافًا. أضف مكعبات الفلفل الحلو والفطر. يمكنك محاولة استخدام أي فطر ، ليس لدينا الآن سوى الفطر.

امزج الكتلة واتركها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

قطّعي الكوسة إلى مكعبات. إذا كانت الكوسة صغيرة ، فأنا أطبخها مباشرة بالقشر.

نضيف الكوسا إلى باقي الخضار.

بعد دقيقتين نضيف الطماطم ، إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة ، ثم نضعها في الماء المغلي ، تبرد وتزيل القشرة ، ثم تقطع إلى مكعبات.

اخلطي جميع الخضار والفطر ، وأضيفي قليلًا من السكر والأعشاب ومزيج الفلفل والملح. يقلب بلطف ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

قبل البدء في تحضير حساء خضار بالفطر والبطاطس ، أقترح معرفة نوع الطبق الحقيقي وما هي ميزات تحضيره في وصفات البلدان المختلفة.

الحساء هو طبق يمكن تحضيره من مجموعة متنوعة من أطقم الطعام. يمكن أن تكون هذه قطعًا من عدة أنواع من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك أو الفطر أو الخضار. الشرط الأساسي لعمل الحساء هو أن تكون جميع المكونات أولًا يجب أن تُقلى ، ثم تُطهى معًا.

للمأكولات الوطنية في مختلف البلدان وصفة خاصة بها لهذا الطبق. لذلك ، في سويسرا ، المكونات الرئيسية هي لحم العجل والفطر ، والتي يتم قليها أولاً في مقلاة ، ثم تُطهى في الكريمة الثقيلة. الحساء الأيرلندي هو أحد أشهر الأطباق التقليدية في البلاد. مكونات الوصفة الكلاسيكية هي لحم الضأن والبطاطس والبصل. يتم تقطيع الخضار إلى قطع كبيرة نسبيًا ، ويتم تقطيع اللحم إلى قطع أصغر. تُطهى جميع المكونات معًا على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ، بعد ملئها بالماء. في ألمانيا ، مثلنا مثلنا ، تصنع اليخنة من أي شيء. يمكن أن تكون خضروات (من البطاطس والجزر وأنواع مختلفة من الملفوف) ؛ مع إضافة الفول (بما في ذلك الفاصوليا الخضراء) والبازلاء والعدس ؛ مع النقانق واللحوم المدخنة. في بعض الأحيان حتى مع الخبز والمعكرونة والحبوب.

في دول ما بعد الاتحاد السوفيتي ، ينتشر مرق الخضار مع الفطر على نطاق واسع ويحظى بشعبية كبيرة ، الوصفة الموضحة أدناه وأقترح طهيها الآن! إلى قائمة المنتجات المحددة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة باذنجان أزرق أو استبداله بالكوسا. كلا الخيارين مربح للجانبين - أيهما تفضل ، اختر هذا الخيار.

المكونات المطلوبة:

• 500 جرام كوسة
• 500 جرام بطاطس
• 300 غرام من الفطر (الفطر)
• 200 جرام فلفل حلو
• 200 جرام بصل
• 100 جرام طماطم (يمكن استبدالها بمعجون الطماطم)
• 1 فص ثوم
• أعشاب طازجة - بقدونس وشبت
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون
• زيت نباتي

طريقة طهو

اغسل جميع الخضروات جيدًا. قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات ، حوالي 2-3 سم على الجانب.

اطحن الكوسة بنفس الطريقة.

نقطع علبة بذور من الفلفل الحلو ، مقطعة إلى شرائح.

قشر الجزر ، مقطّع إلى مكعبات ، حلقات أو صر على مبشرة خشنة - كما يحلو لك. قشر البصل واستخدمي السكين لتشكيله على شكل نصف حلقات. قطع الفطر محوريًا إلى 2-4 قطع ، حسب الحجم.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُوضع البصل فيه ويُقلى قليلاً (2-3 دقائق). أضيفي الفطر واقليه حتى يتبخر الماء مع التحريك من حين لآخر.

حساء الخضار من أصح الأطباق. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمواد الأخرى الضرورية للجسم وقليل من السعرات الحرارية. يمكن تقديمه كطبق جانبي أو كطبق منفصل. يوصى باستخدام حساء الخضار لإدراجها بشكل متكرر في النظام الغذائي لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على قوام رشيق. يمكن أن يؤكل في الصيام ، والنباتيون لا يرفضونه. في الوقت نفسه ، تفضل العديد من ربات البيوت طهي حساء الخضار مع الفطر. لا تؤثر عمليًا على قيمة الطاقة في الطبق ، لكنها تجعله أكثر إرضاءً. بالإضافة إلى ذلك ، مع الفطر ، يكتسب مرق الخضار رائحة أكثر إغراء ، ويصبح مذاقه أكثر إثارة للاهتمام وغنى.

ميزات الطبخ

على الرغم من البساطة الظاهرة ، فإن طهي حساء الخضار بالفطر له خصائصه الخاصة. إذا كنت لا تعرفهم ، فقد تكون النتيجة غير متوقعة. من المحتمل ألا ينتهي بك الأمر بطبق فاتح للشهية ، بل كتلة عديمة الشكل لا يريد أحد أن يأكلها.

• كل الخضروات لها هيكل مختلف. البعض منهم يطبخ بسرعة كبيرة ، والبعض الآخر يحتاج إلى مزيد من الوقت. في البعض ، يكون الجلد رقيقًا ولا يحتاج إلى إزالته ، وفي حالات أخرى يظل قاسيًا ويمكن أن يلتصق بالحنك ، مما يجعل تناوله غير محبب - يتم تنظيفه قبل الطهي. لهذا السبب ، لإعداد يخنة لذيذة من الخضار ، يجب مراعاة نقطتين: الترتيب الذي توضع به المنتجات وصحة معالجتها المسبقة.
• يتم دائمًا وصف ترتيب وضع الطعام في الوصفات. إذا لم يتم الإشارة إلى ذلك لسبب ما ، فمن الجدير معرفة أن الخضار الصلبة (الملفوف والبطاطس والجزر) توضع أولاً ، وآخرها بهيكل أكثر حساسية (كوسة ، باذنجان). إذا كانت الخضار مقلية بشكل منفصل ، فيمكن وضعها في نفس الوقت أو في وقت واحد تقريبًا.
• إذا تم قلي الخضار والفطر مسبقًا وبعد ذلك فقط مطهي ، سيصبح الطبق ألذ ، ولكنه مغذي أكثر.
• يحتاج الباذنجان إلى التحضير الأكثر شمولاً لجميع الخضروات. الحقيقة أنها تحتوي على مادة السولانين الضارة التي تعطي المرارة "الزرقاء". يمكنك إزالته بالملح. للقيام بذلك ، يتم تقشير الباذنجان وتقطيعه وسكبه بالماء المالح لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك يتم غسله وتجفيفه جيدًا. يمكنك الاستغناء عن الماء بمجرد تمليح الباذنجان ثم غسل وإزالة الرطوبة الزائدة بالمناشف الورقية.
• يتم تقشير الكوسة فقط إذا كانت كبيرة. ثم من الضروري أيضًا استخراج البذور منها.
• يُنصح بتقشير الطماطم أيضًا. هناك طريقة لتقشيرها بسهولة دون إتلاف الجسد. للقيام بذلك ، يتم إجراء شق صليبي على الجانب المقابل للسويقة. ثم تُغمس الطماطم في الماء المغلي. بعد دقيقتين ، يتم إزالتها بملعقة مشقوقة وتبريدها. ثم يبقى شد زوايا الجلد في منطقة القطع ، وسوف تنفجر مثل بتلات الزهور.
• لتحضير يخنة الخضار مع الفطر ، يجب أن نتذكر أن العديد منهم يحتاجون أيضًا إلى معالجة أولية. الاستثناءات من هذه القاعدة هي فطر البورسيني والفطر. لهذا السبب ، غالبًا ما تستخدمها ربات البيوت لتحضير اليخنات.

يمكن تحضير مرق الخضار مع الفطر وفقًا لوصفات مختلفة. لذلك ، قد تختلف تقنية الطهي قليلاً حسب الوصفة المختارة.

مرق الخضار مع الفطر والملفوف

• الفطر - 0.3 كجم ؛
• ملفوف أبيض - 0.6 كجم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• فلفل حلو - 0.2 كجم ؛
• جزر - 150 جم ؛
• طماطم - 0.3 كجم ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل الفطر وجففه بالمناديل وقطّع إلى شرائح رفيعة.
• يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
• اغسل الملفوف. عادة ما تكون الأوراق العلوية خاملة ، لذلك من الأفضل إزالتها. ثم يقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة.
• قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
• بعد قطع الطماطم ، اغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق. انقلهم إلى وعاء من الماء البارد. بعد بضع دقائق ، أخرجه من الماء ونظفه. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
• اغسل الفلفل وقطع الساق. نخرج البذور من الفلفل ونقطعها إلى أرباع حلقات.
• سخني الزيت في مقلاة. نضع الفطر والبصل فيه ، ويقلى حتى يتبخر السائل المنبعث من الفطر من المقلاة.
• سخني دفعة جديدة من الزيت في مرجل. تذكر بيديك الملفوف حتى يعطي العصير ، ووضعه في المرجل. ضع الجزر هناك. اقلي الملفوف لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر لمنعه من الاحتراق.
• أضف الفلفل واستمر في قلي الخضار لمدة 5 دقائق أخرى.
• يُمزج الخضار مع الفطر والطماطم والملح والفلفل. قلل الحرارة واترك مرق الفطر على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة ، اعتمادًا على ما إذا كان الملفوف صغيرًا أو ناضجًا.

قبل التقديم ، من الأفضل رش الطبق بالأعشاب المفرومة. يمكن تقديمه كطبق ثانٍ أو استخدامه كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو النقانق.

يخنة الخضار مع الفطر والبطاطس في الأواني

• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• فطر بورسيني - 0.2 كجم ؛
• كوسة - 0.3 كجم ؛
• جزر - 0.3 كجم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الفلفل الحلو المطحون - 5 جم ؛
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - بقدر ما تحتاج ؛
• جبنة (اختياري) - 50 جم ؛
• كريما حامضة - 100 مل ؛
• عصير طماطم - 0.2 لتر.

طريقة طهو:

• قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم بحوالي 2.5 سم أو أكثر.
• قشر الجزر وقطّع إلى شرائح. إذا كان الجزر كبيرًا ، فمن المستحسن تقطيعه إلى أنصاف دوائر أو حتى أرباع دوائر.
• اغسل الفطر وجففه ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
• يقطع الثوم ناعماً أو يهرس بضغطة خاصة.
• نقطع الأعشاب بسكين.
• اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات بنفس حجم البطاطس.
• سخني الزيت في مقلاة. بطاطس بنية ، جزر ، كوسة فيها بالتناوب.
• في مقلاة منفصلة ، اقلي الفطر حتى ينضج نصفه.
• يُمزج الفطر مع الخضار والملح والفلفل والفلفل الحلو المطحون. املأ الأواني بهذا الخليط.
• صب القليل من عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخفف في الماء في كل وعاء.
• ادهن الخضار بالقشدة الحامضة.
• توضع الأواني على صينية خبز وتوضع في الفرن.
• يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة ويُطهى مرق الخضار مع فطر بورسيني والبطاطس لمدة 40 دقيقة.
• انزع الأواني ورش المحتويات بالأعشاب والثوم. يرش الجبن المبشور إذا رغبت في ذلك.
• أعد الأواني إلى الفرن واستمر في طهي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى.

طعم ورائحة يخنة الخضار مع فطر بورسيني والبطاطس ، المطبوخة في الأواني ، بالكاد تترك أي شخص غير مبال.

مرق الخضار مع الفطر والباذنجان

• الباذنجان - 0.5 كجم ؛
• الفطر - 0.25 كجم ؛
• فلفل حلو - 0.2 كجم ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• عصير طماطم - 0.3 لتر ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• زيت نباتي - حسب الحاجة.

طريقة طهو:

• يُقشر ويُقطع إلى مكعبات كبيرة وينقع الباذنجان في ماء مملح. شطف واتركها حتى تجف بالمنديل.
• اغسل الفلفل ، مقطعة إلى 4 أجزاء بالطول ، قم بإزالة البذور مع الساق. قطع الفلفل إلى أرباع ، وليس رقيقة جدا.
• يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة.
• اغسل الفطر ، جافة ، مقطعة إلى أطباق رفيعة.
• نقطع الثوم ناعما بسكين.
• يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة ويُوضع فيه البصل والفطر. اقلي حتى يتبخر السائل المنطلق من الفطر.
• أضف الباذنجان. اقليهم لمدة 7-8 دقائق مع الفطر.
• يضاف الفلفل والملح والبهارات والثوم. صب عصير الطماطم.
• تُطهى الخضار مع الفطر لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.

ستحب بالتأكيد مزيج الفطر والباذنجان: إنهما في وئام تام مع بعضهما البعض. يمكنك تقديم هذا الحساء مع البطاطس أو الأرز أو بشكل منفصل. سوف يكمل تمامًا أي طبق لحم ، ولكنه لذيذ في حد ذاته.

حساء الخضار مع الفطر شهي ، ولكن في نفس الوقت طبق خفيف وصحي. يمكن أن يؤكل حتى من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.