كعكة السمك مع الشوفان وصفة لذيذة. كعك بولوك مع رقائق الشوفان في طباخ بطيء شرحات بايك مع دقيق الشوفان
أمسك الزوج أربع حراب.
جميلة جدا ، مجرد قصة خرافية عن إميليا)! حتى أنني شعرت بالأسف لطهيهم.
أريد أن أوضح على الفور أنني لست غير مبال بالصيد. يمكنني العيش بدون لحم ، بدون حليب وبيض أيضًا ، رغم بصعوبة ، لكن بدون سمك لا أستطيع على الإطلاق. أنا آكل من أربعين إلى ستين جرامًا في اليوم ، وإلا فأنا لست بشريًا!
في كعكات السمك أهم شيء هو تنظيف الأسماك من القشور والأمعاء والعظام. هذه العملية هي الأطول. علاوة على ذلك ، فإن الرمح ليس كروكيًا ، ولا يتناسب مع الحوض ، عليك تنظيفه في الحمام!
نقوم بتنظيف الرمح / التنظيف - أعني الزوج ، بما أنني أجرح يدي طوال الوقت ، فقد حماني زوجي من تنظيف السمكة /
من القشور والعظام والزعانف.
قطع الرأس.
نحن نغادر. ثم سنطبخ حساء السمك!
يتم تمرير الشرائح الناتجة من خلال مفرمة اللحم.
لمنع تعلق القطع ، من الأفضل طحنها.
في موازاة ذلك ، دع نصف كوب من الشوفان الملفوف ينتفخ.
إذا أخذت المزيد ، فستكون الشرائح جافة جدًا ، وإذا وضعتها قليلاً ، فسوف تتفتت.
نقوم بتنظيف البصل. نأخذ واحدة كبيرة. كلما زاد عدد البصل ، زادت عصارة شرحات اللحم.
يمكنك المرور عبر مفرمة اللحم ، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات ، هكذا تحب أكثر. يمكن تقطيعها في الخلاط.
أقوم بهذا التلاعب بطرق مختلفة ، اعتمادًا على الوقت المخصص لطهي شرحات ، على المكياج / إذا كانت عيناي مطلية. طحن في الخلاط /.
أحاول ألا أحول البصل إلى هريسة.
نمرر لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد من خلال مفرمة اللحم ، وهذا يعتمد أيضًا على رغبتك. كان لدي جاسوس
لذلك فقدوا ذلك.
لكن يمكنك أيضًا لحم الخنزير المقدد النيء ، هذا جيد. الشيء الرئيسي هو أنه الخنزير. إذا كنت لا تأكل لحم الخنزير ، استبدله بالدهون التي تتناولها: زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس أو الزبدة. إذا لم تقم بإضافة الدهون ، فإن الفطائر ستكون جافة جدًا. إذا كانت الدهون غير مقبولة على الإطلاق ، فاستبدلها بمزيج من الحليب والبيض.
امزج شرائح البايك مع لحم الخنزير المقدد مع الكثير من البصل.
يضاف الشوفان المتورم والبيض والملح المتبل.
امزج كل شيء جيدًا. من الأفضل التقليب بالملعقة ، ولا أقبل الخلط باليد.
نحاول ذلك من أجل الملح. يجب أن تكون الكتلة متسقة مثل ليست عجينة سميكة ، فمن الأفضل وضع الملح أقل من المعتاد. الحقيقة هي أنه أثناء القلي ، سيختفي عصير البصل ولحم الخنزير المقدد جزئيًا. وبالتالي ، سيكون الملح كافياً.
اللحم المفروم جاهز. نقوم بتسخين المقلاة. أقلي في مقلاة بطبقة تفلون ، ولا أضيف الزيت ، ويذوب لحم الخنزير المقدد ويتم قلي شرحات اللحم تمامًا "في عصيرها الخاص".
أقلي على نار أقل من المتوسط. لأنه من الضروري إعطاء الشوفان وقتًا للطهي. يقلى كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أقوم بتكوين شرحات في شكل دائري ، لكن يمكنك أيضًا أن تكون بيضاوية. كثير من الناس يلفون كعكات السمك في فتات الخبز ، لا أحب فتات الخبز حقًا.
تقلى شرحات اللحم لمدة 30-35 دقيقة.
قدميها ساخنة ، ولكن باردة فهي لذيذة أيضًا!
طعمها يشبه إلى حد كبير الدواجن أو لحم العجل. رقيق ، كثير العصير. فقط تذوب في فمك!
أنا أعتبر شرحات البايك بديلاً رائعًا لأطباق اللحوم.
وقت الطبخ: PT00H30M 30 دقيقة.
يعتبر كعك سمك البايك من بين الوجبات الأكثر شعبية كل يوم. ليس كل ربات البيوت يعرفن كيف يصنعنها ، لكن أولئك الذين لديهم مثل هذه الخبرة يفسدون أحباءهم معهم في كثير من الأحيان. إذا كان هناك أفراد من العائلة مغرمون بالصيد في المنزل ، فقد تبين أن الطبق أيضًا مربح ، فهو يسمح لك بإطعام الجميع بعشاء لذيذ دون إنفاق المال على شراء المنتجات باهظة الثمن. البطاطس المقلية والخضروات مناسبة كطبق جانبي لشرائح الكراكي ، والتي لن تفسدك أيضًا.
لا تختلف عملية تحضير كعكات سمك البايك كثيرًا عن تحضير منتجات مماثلة من اللحم المفروم. لكن لا تتعهد كل ربات البيوت بصنعها ، لأنهن يخشين نتيجة لذلك أن يصبح الطبق جافًا وستكون له رائحة معينة. من السهل إصلاح هذه المشكلات إذا كنت تعرف بعض التفاصيل الدقيقة.
وصفة فيديو خطوة بخطوة
- لتحييد الرائحة الكريهة للطين ، يمكن نقع الكراكي في الحليب. تتعامل الأعشاب الحارة أيضًا مع هذه المهمة: الزعتر وإكليل الجبل والبقدونس والشبت. إضافتها إلى اللحم المفروم سيجعل شرحات اللحم معطرة.
- لتجنب دخول عظام صغيرة إلى اللحم المفروم ، يتم تقطيع الكراكي أولاً إلى شرائح ، ثم يتم تقليبها من خلال مفرمة اللحم 2-3 مرات. من المرة الأولى ، قد تبقى بعض العظام.
- لحم البايك ليس طعامًا دهنيًا. هذا جيد لأخصائيي الحميات ، ولكنه سيء للذواقة الذين يفضلون الأطعمة الغنية بالعصارة. لإضافة عصارة إلى المنتجات ، تضاف البطاطا المبشورة ، شحم الخنزير المفروم في مفرمة اللحم إلى اللحم المفروم.
- يساعد البصل أيضًا على إضفاء العصارة إلى شرحات. كما يسمح لك بمحاربة رائحة معينة. يمكن تقطيعها في مفرمة لحم أو تقطيعها إلى قطع صغيرة. من غير المرغوب فيه تقليل كمية هذا المكون بالنسبة لتلك المحددة في الوصفة.
- لجعل الكستليتات غنية بالعصير ، تُقلى بالزيت المغلي على نار متوسطة إلى عالية. عندما يتحول لونها إلى البني ، قلل من شدة اللهب واطبخ الفطائر لمدة 10 دقائق أخرى في مقلاة أو بطريقة أخرى. يمكن طهيها أو خبزها أو طهيها على البخار.
قد تختلف تقنية صنع كعكات السمك اعتمادًا على الوصفة ، لكن المبادئ العامة ستظل كما هي.
الوصفة الكلاسيكية لكرات رمح
- رمح - 1 كجم ؛
- بصل - 0.2 كجم ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
- دقيق القمح - كم هو مطلوب ؛
- يُقشر ويقطع ويقطع الرمح بمفرمة اللحم.
- يُضاف البصل المفروم ناعماً أو المفروم إلى السمك المفروم.
- اكسري بيضة في وعاء من اللحم المفروم. اعجن اللحم المفروم واضربه لجعله أكثر إحكاما.
- أضف الزبدة المذابة والملح والبهارات. تخلط جيدا.
- نضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- شكلي السمك المفروم على شكل فطائر صغيرة عن طريق غمس اليدين في الماء البارد. اخبزيها بالدقيق. ضعه في الزيت المغلي.
- تُقلى على نار متوسطة ، بدون غطاء ، حتى يصبح قعر الفطائر بنيًا جيدًا.
- اقلبها وغطيها وقلل الحرارة واطبخها لمدة 10 دقائق.
إذا كنت تريد أن تكون شرحات اللحم أكثر طراوة ، بعد تقليبها على الجانب الآخر ، قم بقليها لمدة دقيقة دون تقليل الحرارة ، ثم اسكب خليط الحليب والماء (50 مل من الحليب و 100 مل من الماء) ، وقم بتغطيتها وغطاءها. ينضج ، ويقلل من شدة اللهب ، 7-8 دقائق ...
شرحات بايك مع السميد
- رمح مفروم - 0.5 كجم ؛
- رغيف - 0.3 كجم ؛
- حليب - 150 مل ؛
- سميد - 100 جم ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- بصل - 0.2 كجم ؛
- بقدونس طازج - 50 جم ؛
- زيت نباتي - بقدر ما تحتاج ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
- جفف الرغيف ، وطحنه بالخلاط ، واسكبه بالحليب الدافئ. بعد 10 دقائق ، ضعيها في وعاء. يُضاف البيض النيء ويُخلط جيدًا.
- يقشر البصل ويقطع إلى عدة أجزاء ويقطع بمفرمة اللحم أو الخلاط. في حالة عدم وجود أدوات المطبخ ، يمكن بشر البصل.
- اخلطي بايك المفروم مع البصل ، الرغيف ، البيض.
- يُضاف البقدونس المفروم ناعماً بالسكين.
- يضاف الملح والبهارات ونصف السميد المبين في الوصفة. اخفقي بالخلاط ثم اعجن بيديك.
- سخني الزيت في مقلاة.
- شرحات صغيرة عمياء ، خبزها في السميد المتبقي ، وضعها في مقلاة.
- تقلى على الجانبين لمدة 5-6 دقائق.
- غطيه واتركيه يطهى على نار خفيفة. لهذا ، 5-7 دقائق كافية.
شرحات السميد طرية ورقيقة. يتم تناولها بسرور ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال.
شرحات بايك مع لحم الخنزير المقدد والملفوف
- لحم بايك - 0.6 كجم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- شحم الخنزير - 100 جم ؛
- ملفوف أبيض - 100 جم ؛
- رغيف - 150 جم ؛
- حليب - 100 مل ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
- فتات الخبز - حسب الحاجة ؛
- زيت نباتي - حسب الحاجة.
- اقلب شرائح البايك في مفرمة اللحم.
- قشر البصل ، اقطعها بخشونة.
- قطع أوراق الكرنب.
- نلف البصل والكرنب من خلال مفرمة اللحم ونضيفهما إلى اللحم المفروم ونقلب.
- يضاف البيض والتوابل والملح ويقلب مرة أخرى.
- يُمزج مع رغيف منقوع في ماء دافئ.
- اعجن اللحم المفروم بيديك.
- تحمير شرحات من كلا الجانبين في مقلاة ، ونقلها إلى صينية الخبز.
- ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
من غير المرجح أن تترك كعك سمك البايك العصير المصنوع وفقًا لهذه الوصفة أي شخص غير مبال.
شرحات بايك مع الجبن القريش
- فيليه رمح - 0.35 كجم ؛
- الجبن - 150 جم ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- زبدة - 40 جم ؛
- دقيق الشوفان الفوري - 60 جم ؛
- دقيق - 50 جم ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- زيت نباتي - حسب الحاجة.
- افحص فيليه الرمح بعناية ، قم بإزالة العظام بالملاقط. نقطع الشرائح إلى قطع صغيرة بسكين.
- يُهرس الجبن بالشوكة ويُمزج مع السمك المفروم.
- يضاف البيض والملح والبهارات. يُعجن اللحم المفروم ويُخفق ويُترك في الثلاجة.
- نقطع الثوم إلى شرائح ، ونقلى بالزيت ، ثم نخرج منه.
- اخلطي الدقيق مع رقائق الشوفان.
- شكلي فطيرة ، افردها ، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في المنتصف ، ارفعي الحواف وضعي الزبدة.
- تُخبز الكستليت في خليط من الدقيق ودقيق الشوفان ، وتوضع في مقلاة مع زيت نباتي مغلي.
- بالطريقة نفسها ، اعمى ، خبزا وضع باقي الشرائح في الزيت المغلي.
- اقليها على كلا الجانبين لمدة 6-7 دقائق.
الكستليتات النهائية لها لون ذهبي غامق وتبدو فاتحة للشهية وتتحول إلى الكثير من العصير. هذه الوصفة غير العادية جديرة بالملاحظة لأولئك الذين يراقبون صحتهم ، لكنهم يحتاجون إلى طهي شرحات وفقًا لها ليس في مقلاة ، ولكن في الفرن أو على البخار.
كيفية طهي كعكات السمك الطرية والعصرية والصحية مع دقيق الشوفان في الفرن - وصفة لذيذة للغاية خطوة بخطوة مع صورة. كعك السمك مع الشوفان الملفوف - وصفة في طباخ بطيء. وصفة صلصة الطماطم الشهية لكعكات السمك بدقيق الشوفان.
يتم الحصول على شرحات صحية وشهية من أي سمكة تقريبًا. كلا الأصناف الدهنية والجافة مناسبة. من خلال استكمال اللحوم المفرومة بمنتجات مختلفة ، يمكن تحقيق نتائج فريدة. غالبًا ما تستخدم الخضروات والحبوب كمواد مضافة ، مما يجعل كرات اللحم طرية وتذوب في الفم.
جرب صنع كعكات السمك بدقيق الشوفان - الوصفة هي مزيج لذيذ من هذين المكونين ، والشوفان الملفوف المنقوع في الحليب يضيف العصارة إلى الطبق. اتضح أنها مرضية تمامًا ، لكنها خفيفة في نفس الوقت. وعندما يتم خبزه ، سيصبح هذا الطبق هو التحفة الغذائية المرغوبة بالنسبة لك.
النصيحة:من الأفضل استخدام الأسماك الخالية من الدهون مع القليل من العظام. في هذه الحالة ، ضع في اعتبارك النازلي. سمك بولوك ، وسمك القد ، وبايك ، وسمك الكراكي من الأسماك الرائعة أيضًا.
كعك سمك بالفرن مع دقيق الشوفان
وقت الطبخ: 45 دقيقة
حصص: 9
- محتوى السعرات الحرارية - 198.3 سعرة حرارية.
- البروتينات - 17.8 جم ؛
- دهون - 8.8 جم ؛
- الكربوهيدرات - 12.1 جم.
مكونات
- شرائح اللحم المفروم أو اللحم المفروم الجاهز من أي سمكة - 800 جم ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- رقائق الشوفان - 4 ملاعق كبيرة ؛
- الحليب 3.2 ٪ دهن - 150 مل ؛
- القشدة الحامضة 20٪ - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الشبت الخضر - عدد قليل من الأغصان.
- نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الثوم والقرنفل - 2 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- خليط من الفلفل حسب الرغبة.
- الزعتر وإكليل الجبل حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة
- يُسكب الشوفان الملفوف بالحليب الفاتر. اتركها لتنتفخ لمدة 10 دقائق.
- إذا اشتريت شرائح السمك وليس اللحم المفروم الجاهز ، فقم بتقطيعه. أزل الجلد وافحص العظام. قم بإزالتها بملاقط الطهي إذا لزم الأمر. يقطع السمك بسكين أو يلف في مفرمة اللحم.
- ابشر البصل المقشر. يقطع الشبت الخضر. اعصر الثوم من خلال مكبس. امزج كل هذه المكونات مع السمك المفروم ودقيق الشوفان المنقوع. تخلط جيدا.
- انزع قشر الليمون بسكين خاص أو صر على مبشرة ناعمة. أضف إلى كتلة الكستليت الناتجة مع البيض والقشدة الحامضة. تبلي كل شيء بالملح والفلفل. يضاف الزعتر وإكليل الجبل.
- نخلط جيدا ونخفق اللحم المفروم المطبوخ. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تتفتت كرات اللحم أثناء عملية الخبز ويكون شكلها أنيقًا.
- ضعي الكتلة المعدة للشرحات في الثلاجة لمدة 10 دقائق ، وفي غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي.
- اصنع شرحات من اللحم المفروم. ضع المنتجات شبه المصنعة برفق على ورقة وأرسلها إلى الفرن. طهي لمدة 20 دقيقة.
النصيحة:لا يمكنك استخدام رقائق هرقل كاملة ، ولكن الأرض. في هذه الحالة ، لجعل الطبق أكثر عصيرًا ، ضع قطعة من الزبدة على كل شريحة قبل الخبز.
شرحات مع دقيق الشوفان في طباخ بطيء
الطبق الأكثر حمية هو على البخار. لهذا الغرض ، يتم استخدام غلاية متعددة أو مزدوجة. في هذا الإصدار من الوصفة ، يتم استخدام سمك الكراكي.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
حصص: 12
الطاقة والقيمة الغذائية
- محتوى السعرات الحرارية - 200.6 سعرة حرارية.
- بروتينات - 20 جم ؛
- دهون - 9 جم ؛
- الكربوهيدرات - 9.9 جم.
مكونات
- أي سمكة خالية من الدهون - 1000 جم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- جزر - 150 جم ؛
- جبن قريش خالي من الدسم - 100 جم ؛
- دقيق الشوفان - 120 جم ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- حليب 2.5٪ دسم - 150 مل ؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الثوم والقرنفل - 2 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زعتر مجفف - رشة.
الطبخ خطوة بخطوة
- خذ سمكًا مفرومًا أو اصنعه بنفسك باستخدام الوصفة أعلاه.
- يُسكب الحليب الدافئ فوق دقيق الشوفان ويترك لمدة 5-10 دقائق. من الأفضل تناول الشوفان الملفوف الفوري.
- قشر الجزر والبصل وابشرهم.
- سخني مقلاة مع سكب الزيت النباتي عليها على الموقد وضعي الخضار هناك. يُترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة ويبرد قليلاً.
- يُمزج مع السمك المفروم ويُضاف الجبن والزبدة المذابة. امزج كل شيء جيدًا.
- يضاف البيض والثوم المفروم.
- يتبل بالملح والفلفل. أضف التوابل. نخلط اللحم المفروم جيداً ونخفق.
- أعمى شرحات متطابقة وضعها في وعاء متعدد الطهي مصمم للطبخ بالبخار (أو على شبكة خاصة). صب الماء في الوعاء السفلي ، اضبط وضع "البخار". وقت المعالجة المطلوب 20 دقيقة.
النصيحة:لجعل الشرحات أكثر صحة ، يمكنك إضافة الكوسة أو البطاطس أو الكرنب المفروم على مبشرة.
وصفة مرق لذيذة
الصلصة ستجعل طبق السمك أكثر طراوة وطراوة. يمكن استخدام الريحان والأعشاب لإضفاء لمسة لاذعة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة
حصص: 12
الطاقة والقيمة الغذائية
- محتوى السعرات الحرارية - 89.3 سعرة حرارية.
- البروتينات - 0.7 جم ؛
- دهون - 7.5 جم ؛
- الكربوهيدرات - 4.7 جم.
مكونات
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة ؛
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- ماء - 500 مل ؛
- ملح للتذوق؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة
النصيحة:بدلاً من المعكرونة ، يمكنك استخدام العصير أو الطماطم الطازجة. ثم لا يلزم إضافة الماء إلى الصلصة.
الطبق مثالي لتناول عشاء رجيم. سيعطيك تحضير طبق جانبي من البطاطس أو الأرز أو الحنطة السوداء أو البازلاء وجبة عشاء كاملة. تكتمل صلصة الطماطم بشكل مثالي بالفلفل الحلو والأعشاب الحارة والليمون. تتناسب الكستليت مع سلطة الخضار المكونة من الخيار والطماطم والفلفل الحلو المتبل بزيت الزيتون. طبخ لصحتك!
تحضير المكونات المطلوبة. يجب أولاً إخراج الأسماك المجمدة من الثلاجة لمدة 5-6 ساعات حتى تذوب. إذا لم يكن هناك وقت ، لكنك بحاجة إلى الطهي الآن ، يمكنك إذابة تجميد السمك في الميكروويف لمدة 10-20 دقيقة ، اعتمادًا على قوة الفرن وحجم السمك ، في وضع "تذويب". اغسل الأسماك المذابة ، وإزالة الأحشاء والفيلم الأسود من البطن ، وإزالة الجلد. افصل اللحوم عن العظام.
مرر اللحم عبر مفرمة اللحم بمصفاة ناعمة أو اطحنه بالخلاط.
يقشر البصل والثوم ويطحن ويضاف إلى اللحم المفروم.
أضف بيضة دجاج إلى اللحم المفروم.
اخلطي الخليط جيدًا. إذا بدا لك أن الكتلة كانت كثيفة وجافة ، أضف بيضة أخرى أو صفارًا فقط. اترك اللحم المفروم لمدة 10-15 دقيقة ، وقم بتغطيته بورق قصدير.
اقلي الفطائر على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 3-4 دقائق) على كل جانب.
نضع كعكات السمك الجاهزة المطبوخة مع إضافة دقيق الشوفان على منديل لإزالة الزيت الزائد.
للحصول على وجبة غذائية أكثر ، اخبز الفطائر في الفرن. للقيام بذلك ، ضعي الشرائح المشكلة في طبق خبز على ورق برشمان واخبزيها في فرن محمى مسبقًا لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
كعكات السمك المقلية والمخبوزة المطبوخة بدقيق الشوفان طرية ورائعة ورائعة ولذيذة للغاية. كل أقاربي يعشقونهم ، وحتى الأطفال بشكل غريب.
بالعافية! اطبخ بحب!
