جمال هذه الوصفة هو سهولة تحضيرها. بعد استخدامه مرة واحدة فقط ، لن تتمكن ببساطة من نسيان قائمة المكونات. جنبا إلى جنب مع أجنحة الدجاج ، هناك ثلاثة منهم! في عملية الطهي ، بالإضافة إلى الأجنحة نفسها ، ستحتاج صلصة الصوياو Coca-Cola ، والإخراج سيكون مجنونًا طبق لذيذوهو مثالي لكليهما محلي الصنعولاستقبال الضيوف.

أضيفي صلصة الصويا إلى الأجنحة المعدة للقلي ، واخلطيها واتركيها لبعض الوقت. نرسل الأجنحة إلى المقلاة. بعد أن يصبح لونها بنيًا خفيفًا على جانب واحد ، اقلبها وأضف المزيد من الصلصة. هنا ، بدون تأخير ، نضيف Coca-Cola. مزيج حار من الحلو والمالح سيمنح الأجنحة طعمًا حارًا وغير عادي إلى حد ما.

لتحضير 10-12 جناح ، يكفي كوب واحد من Coca-Cola. بعد إضافته ، غطي المقلاة بغطاء ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

حان الوقت لبدء طبق جانبي. لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق ، فالأجنحة المعدة بهذه الطريقة غير العادية جيدة في حد ذاتها.

أعتقد أنك لن تفاجئ أي شخص بأجنحة الدجاج المطبوخة ، فهي لذيذة جدًا ويتم طهيها بسرعة. أقوم أيضًا بطهي أجنحة الدجاج لفترة طويلة جدًا ، بمخللات مختلفة ، لكن مؤخرًا في عرض أمريكي واحد قاموا بطهي أجنحة الدجاج في Coca-Cola. في البداية لم أصدق حتى عيني وأذني! بالنسبة لي ، كوكا كولا ، من حيث المبدأ ، لا توجد كمنتج ، ولكن هنا ، من فضلك ، أجنحة الدجاج فيه. ناقشنا أنا وزوجي ، بالطبع ، كل ضرر هذا المشروب ، لكنني ، مع ذلك ، لاحظت الوصفة.
هذا الصيف ، جاء الأطفال إلينا مع حفيدتهم في إجازة وأنا ، بالطبع ، أردت أن أفاجئهم بشيء ما ، ولكن بحلول نهاية الأسبوع الثالث من إقامتهم ، بدأ حماسي وشغفي في الطهي يهدأ ... لا أعرف أي شيء آخر. كوك. ثم تذكرت هذه الوصفة! في النهاية اتضح أن هذه الوصفة أجنحة دجاجلقد جربتها عليهم.
بالأمس قضى زوجي وقتًا طويلاً في السوبر ماركت بالقرب من قسم المشروبات وخرج أخيرًا مع Coca-Cola ، بالنسبة لي كان ذلك علامة على أنني سأضطر قريبًا إلى صنع أجنحة. لذا ، إذا كنت مهتمًا بوصفة صنع أجنحة الدجاج في Coca-Cola ، انضم إليّ ولنبدأ.

لتحضير أجنحة الدجاج نحتاج: الأجنحة نفسها ، كوكاكولا ، صلصة الصويا ، زيت الزيتونوالثوم وجذر الزنجبيل الطازج والسكر البني (يمكن استبداله بالأبيض العادي)

لنبدأ بالأجنحة. الجناح كما كان يتكون من ثلاثة اجزاء ، اولا قمنا بقطع اصغر جزء من الجناح ولن نحتاج اليه. ثم قطع بعناية النصفين المتبقيين في المفصل.

يجب أن تحصل على مثل هذه الأجنحة و "الأرجل" الصغيرة للأجنحة.

الآن نقوم بتقطيع كل قطعة بسكين حاد على الجلد ، وهذا ضروري حتى تتغلغل الصلصة بشكل أعمق في لحم الجناح

نحتاج أيضًا إلى قطع الثوم والزنجبيل إلى مكعبات صغيرة.

الآن نضع المقلاة على نار عالية ونسكب زيت الزيتون (يمكنك عمل أي شيء آخر زيت نباتي). عندما تسخن الزبدة ، أضيفي السكر البني وقلبي حتى يذوب السكر ويصبح كراميل عمليًا.

الآن أضف الأجنحة إلى السكر.

اقلي من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حاول أن تقلب الأجنحة حتى تتلطخ جميعها قليلاً بالكراميل من سكر بني.

أضيفي الثوم والزنجبيل إلى الأجنحة واستمري في قلي الأجنحة

المكون التالي الذي يجب إضافته إلى الأجنحة هو صلصة الصويا.

واللمسة الأخيرة هي إضافة Coca-Cola. نظرًا لأنه سوف يصدر صوتًا ورغوة ، فمن الأفضل أن تقلى الأجنحة في مقلاة أعلى.

بعد إضافة Coca-Cola ، انقل محتويات المقلاة إلى طبق مقاوم للحرارة.

سخن الفرن مسبقًا إلى 170 جم وأرسل القالب المقاوم للحرارة مع أجنحتنا هناك لمدة 40 دقيقة. كل هذه الـ 40 دقيقة التي نحاول فيها كبح جماح أنفسنا وجميع أفراد الأسرة من الرغبة في التجسس على ما يحدث هناك بالأجنحة. بعد 40 دقيقة ، نتحقق من أجنحتنا ، إذا كانت الأجنحة طرية بالفعل ، ننتظر حتى تتكاثف الصلصة وتغطى الأجنحة بالكراميل اللذيذ.

نخرج الأجنحة الجاهزة من الفرن ، ونضع أجنحة الدجاج في طبق ، أو نخزن عددًا كبيرًا من المناديل ، أو إذا كنت في دائرة عائلية ، فاستعد فقط للعق أصابعك أثناء تناول هذه الأجنحة. مع أجنحتي ، لم يكن أحد بحاجة إلى مناديل ، كانت الأصابع تلعق بسرور كبير حتى من قبل زوجي الأجنبي "المثقف" ، حسنًا ، وكان الأطفال سعداء فقط. غالبًا ما تطبخ زوجة الابن الأجنحة في المنزل وفقًا لهذه الوصفة.
الأجنحة غنية بالعصارة وحلوة المالح (بسبب صلصة الصويا والسكر البني) ، وكوكاكولا تجعلها طرية ولذيذة بشكل لا يصدق.

صدقني ، إذا أحببتك أسرتك قبل صنع أجنحة الدجاج هذه ، فسوف يعشقونك بعد تناول أجنحة الدجاج في كوكاكولا!

وقت الطبخ: PT01H00M 1 ساعة.

أجنحة الدجاج في كوكاكولا ، أجنحة دجاج كولا ، 可乐 鸡翅 (kě lè jī chì)

هذا الطبق الصيني الحديث محلي الصنع يحظى بشعبية كبيرة في جنوب الصين.

والغريب في الصين أنهم يحبون الوجبات السريعة الأمريكية. زيارة كنتاكي فرايد تشيكن أو ماكدونالدز ، وتناول وجبة من أجنحة بافلو وغسلها بجرعة جيدة من بيبسي أو كولا هو سيناريو محتمل لعائلة من العمال الصينيين في عطلة نهاية الأسبوع. بالمناسبة ، الكلمة والعلامة التجارية "ماكدونالدز" في الصين تم تحديدها من قبل الهيروغليفية 麦当劳 (ماي دان لاو).
انعكس تأثير الثقافة الغربية على الصينيين مطبخ منزلي... أجنحة الدجاج المزججة هي وصفة قديمة إلى حد ما في المطبخ الصيني ، والتي لا تحتوي فقط على السكر ، ولكن أيضًا على التوابل الحارة. لكن في الثمانينيات ، أضاف الطهاة الصينيون مكونًا غير متوقع للغاية إلى الوصفة - كوكا كولا (可口可乐). الاختلافات في هذا الطبق في الصين لا تقل عن الإصدارات الروسية من سلطة أوليفر. صحيح ، بعد ظهور الكولا في هذا الطبق ، سقطت البهارات - القرفة والهيل واليانسون - من قائمة المكونات لفترة من الوقت. بشكل عام ، في الوقت الحاضر ، توجد أنواع مختلفة من هذا الطبق مع التوابل وبدونها. إذا كان لديك أطفال وهم من عشاق الوجبات السريعة لماكدونالدز / كنتاكي فرايد تشيكن ، فمن المؤكد أنهم سيحبون هذا الطبق. الصقيل الحلو بلون الكراميل ، والطعم والرائحة الحارة ، واللحوم الطرية والعصرية - هذه أجنحة الدجاج في Coca-Cola.
نظرًا لأن عشاق الوجبات السريعة في جميع أنحاء العالم ينقسمون إلى "مجموعتين" (واحدة - أتباع ماكدونالدز ، والثانية - كنتاكي فرايد تشيكن) ، يمكن لمؤيدي كنتاكي فرايد تشيكن بأمان استبدال الكولا المكروهة بـ Pepsi J ، دون فقدان طعم الطبق على الإطلاق .

مكونات:

أجنحة دجاج - 6 قطع ،
كوكاكولا - 100 غرام (غير خفيف!) ،
مرق الدجاج - 100 جم ،
بصل أخضر - ينبعان (الجزء الأبيض فقط) ،
جذر الزنجبيل - قطعة بطول 2 سم ،
نبيذ الطبخ شاوشينغ - 1 ملعقة كبيرة. ل. ،
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل. ،
زيت السمسم - 0.5 ملعقة صغيرة ،
سكر أبيض - 2 ملعقة كبيرة. ل. ،
يانسون نجمي (يانسون نجمي) - 2-3 نجوم ،
قرفة - 1 عصا
الهيل - 5-7 قطع ،
زبدة الفول السوداني - 1 ملعقة كبيرة ل.

نغسل الأجنحة ونقوم ببعض التخفيضات على كل منها (لاختراق ماء مالح). نضع الأجنحة في وعاء غير معدني.

نقطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة ، ويقطع الجزء الأبيض من البصل إلى شرائح بطول 2-3 سم ، ويضاف الزنجبيل والبصل ونبيذ الطهي إلى الوعاء إلى الأجنحة. غطي الحاوية بالأجنحة بورق القصدير وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

يحمى الزيت في مقلاة. أضف السكر إلى المقلاة.

دع السكر يذوب في الزبدة ويتكرمل.

أضف الأجنحة إلى المقلاة واقليها لمدة 10-20 ثانية اوند.

أضيفي الكوكاكولا وصلصة الصويا إلى المقلاة واقلي الأجنحة لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك باستمرار.

يُضاف البصل والزنجبيل واليانسون والهيل إلى المقلاة.

اخلطي محتويات الووك وأضيفي إليها مرق الدجاج. يُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة مع تحريك المكونات.

بنهاية طهي الأجنحة ، سيغلي المرق ، وستتكثف بقاياها وتشكل صلصة كراميل. قلّب الأجنحة حتى تغطيها صلصة الكراميل.

ننشر الأجنحة الجاهزة على طبق ، ونترك البهارات والجذور في المقلاة (لا تؤكل).

تحولت الأجنحة إلى لون زجاجي موحد وجميل. إذا لم تكن قد ذهبت إلى الصين من قبل ولم تجرب الطعام الصيني ، فقد يبدو طعم اللحم الحلو في البداية غير معتاد بالنسبة لك ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، فإن استهلاك الأجنحة في عائلتك سيزداد بشكل كبير.

بالعافية!

كيلي جي تشي ، أو أجنحة دجاج في كوكاكولا، هو طبق صيني حديث الصنع ، يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء البلاد ، وخاصة في جنوب الصين. والغريب في الصين أنهم يحبون الوجبات السريعة الأمريكية. انعكس تأثير الثقافة الغربية على الطبخ المنزلي الصيني أيضًا. تعتبر أجنحة الدجاج المزججة وصفة قديمة إلى حد ما في المطبخ الصيني ، والتي لا تحتوي فقط على السكر ، ولكن أيضًا على التوابل الحارة. لكن في الثمانينيات ، أضاف الطهاة الصينيون عنصرًا غير متوقع للغاية إلى صلصة أجنحة القلي - Kekou Kele ، أو Coca Cola (Ch. 可口可乐 ، بينيين Kekou Kele). يتم الحصول على الأجنحة في طلاء أحمر ، حلو المذاق ، كثير العصير وناعم. يرغب الصينيون عمومًا في استخدام مكونات جديدة في مطبخهم. هناك افتراض بأن هذه الوصفة نشأت في مدينة جينجان (تشين. 济南 ، بينيين جينان) ، عاصمة مقاطعة شاندونغ (تشين. 山东 ، بينيين شاندونغ) ، في أحد المطاعم التي انسكبت فيها شركة كوكا كولا عن طريق الخطأ وعاء به أجنحة دجاج مخللة. عندما تم إعدادهم ، وجدوا أن المشروب "رقم 1 في العالم" لون الأجنحة النهائية باللون الأحمر. لا تقل الاختلافات في هذا الطبق في الصين عن الإصدارات الروسية لسلطة أوليفييه.
في المطبخ الروسي ، يتم تحضير الأجنحة بدون تقطيع. في المطبخ الصيني ، أجنحة الدجاج هي واحدة من الأطباق الشهية المفضلة المقلية والمطهوة والمسلوقة والبخارية والمشوية والمقلية والمخبوزة. يتم تحضيرها من جميع أنواع الصلصات ومنحها نكهات مختلفة. كليا أجنحة دجاج صينيةنادرًا ما يتم طهيها ، وغالبًا ما يتم تقطيعها ، وتستخدم الأجزاء في أطباق مختلفة. تشي جيان ، أو طرف الجناح (صيني 翅尖 ، بينيين تشي جيان ، طرف الجناح الإنجليزي) يستخدم لطهي الحساء والمرق المقلية. هناك القليل من اللحم ، لكنها مقرمشة. تشي جين ، أو كتف الدجاج (الصينية 翅 根 ، بينيين تشي جين ، والطبل الإنجليزي) ، من وجهة نظر الطهي ، هو جزء أكثر قيمة من الجناح ، من حيث كمية اللحم التي يمكن مقارنتها بعصا الطبل . نحن مهتمون بالعنصر الثالث من جناح الدجاج - تشي تشونغ ، أو الجزء الأوسط من الجناح (الصينية 翅 中 ، بينيين تشي تشونغ ، الجناح الإنجليزي الأوسط المشترك). في أغلب الأحيان ، يتم تحضير أطباق المطاعم والمآدب من أجنحة الدجاج من هذا الجزء.
وصفة أجنحة الدجاجفي Coca-Cola بسيط للغاية ومبتكر. الطبق ليس صعب التحضير في المنزل.

مكونات:
الجزء الأوسط من جناح الدجاج - 12 قطعة ،
كوكاكولا - 100 مل (غير خفيف وليس منكه) ،
مرق الدجاج - 100 مل ،
بصل أخضر - ينبعان (الجزء الأبيض فقط) ،
الزنجبيل - قطعة بطول 2 سم ،
النبيذ شاوشينغ- 1 ملعقة كبيرة.،
صلصة الصويا الخفيفة - 2 ملعقة كبيرة.،
زيت السمسم- ½ ملعقة صغيرة ،
سكر بني - 2 ملعقة كبيرة.،
يانسون نجمي (يانسون نجمي) - 2-3 نجوم ،
قرفة- عصا واحدة ،
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة

إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الريش المتبقي ، واغسل الأجنحة وقطعها. بالنسبة لطبقنا ، نحتاج فقط إلى Chi Zhong ، أو الأجزاء الوسطى من الأجنحة.
نقطع الجزء الأبيض من سهام البصل الأخضر إلى قطع صغيرة ، على سبيل المثال ، بطول 2 سم. قطع قطعة من الزنجبيل إلى شرائح ، والتقشير اختياري.

قم بطي Chi Zhong (الأجزاء الوسطى من الأجنحة) ، وشرائح من سيقان الجزء الأبيض من البصل الأخضر والزنجبيل في وعاء بحجم مناسب ، وأضف نبيذ شاوشينغ ، واخلط محتويات الحاوية وقم بتبريدها لمدة 15 على الأقل الدقائق.
بعد هذا الوقت ، سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار خفيفة ، أضيفي السكر إلى المقلاة وانتظري حتى يذوب.

أضيفي الأجنحة إلى المقلاة واقليها بسرعة لمدة 20-30 ثانية مع التحريك المستمر حتى يغطي السكر المذاب أجنحة الدجاج.
أضيفي الكوكاكولا وصلصة الصويا إلى المقلاة واقلي الأجنحة لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك باستمرار.
يُضاف البصل والزنجبيل واليانسون والقرفة إلى المقلاة. قلبي محتويات الووك وأضيفي مرق الدجاج إليها. يُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة مع الغليان على مهل مع تحريك المكونات.

تُرفع الأجنحة عن المقلاة وتُترك جانباً. صفي السائل من المقلاة وصفيه من خلال مصفاة.
صب السائل المصفى في مقلاة نظيفة ، ضعي الأجنحة وأضيفي زيت السمسم ، اتركي السائل يغلي واتركي الصلصة تتكاثف على نار عالية ، مع تحريك محتويات الووك. ستغطي الصلصة السميكة الأجنحة بالتساوي وتعطيها لونها الأحمر الداكن المميز. يمكنك إطالة وقت قلي الأجنحة والحصول على مزيد من السماكة والكراميل للصلصة ، والتي ستغطي الأجنحة بطبقة سميكة. حسنًا ، هذه بالفعل مسألة ذوق. يمكنك استخدام السكر الأبيض العادي بدلاً من السكر البني ، لكن الطبق النهائي سيفقد لونه.

إذا كنت تحب مزيجًا مشرقًا ومعقدًا من النكهات - ستأسرك أجنحة Kele Ji Chi من اللقمة الأولى! يحتوي طعم هذه الأجنحة على ملوحة وحلاوة ونفاذة ودخان كراميل. اتضح أن مزيج اللحم الطري والصلصة الحارة فاتح للشهية بشكل لا يصدق!

لتحضير أجنحة الدجاج في Coca-Cola ، تُقلى الأجنحة أولاً بسرعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُسكب في Coca-Cola وتُطهى لفترة حتى يتبخر معظم السائل. يتحول باقي السائل إلى صلصة لامعة حارة ذات طعم حلو مالح غني. تبين أن الصلصة سميكة جدًا من جانب وتغلف الأجنحة مثل الكريمة ، لكنها في نفس الوقت تظل سائلة بدرجة كافية لغمس قطع الدجاج أو الخبز فيها. أن نقول أنه لذيذ لا نقول شيئًا! جربها!

تحضير المكونات حسب القائمة.

اشطفي الأجنحة وجففيها وقطعيها إلى نصفين.

سخني مقلاة على نار متوسطة. أضف الزيت النباتي والسكر.

أثناء التحريك ، سخني السكر في مقلاة حتى تتحول البلورات أولاً إلى شراب ثم إلى كراميل ذهبي.

أضف الأجنحة برفق إلى المقلاة. سوف يسخن مزيج الكراميل والزبدة قليلاً ويمكن أن يكون هناك القليل من التناثر في الثواني القليلة الأولى عند إضافة الأجنحة إلى المقلاة.

تُقلى الأجنحة في الكراميل لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. حركي الأجنحة عدة مرات للحصول على لون متجانس وتغطية بالكراميل.

أضف صلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار إلى المقلاة. حركي الأجنحة واقليها في الصلصة ومزيج الكراميل لمدة دقيقة أخرى.

اسكب الكوكاكولا في المقلاة بحيث يغطي السائل الأجنحة بالكاد.

اعتمادًا على حجم وعمق المقلاة ، وحجم الأجنحة نفسها ، قد تحتاج إلى المزيد أو أقل قليلاً من Coca-Cola ، ولكن كقاعدة عامة ، يتم استهلاك حوالي 1 لتر من المشروب.

ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واتركي الصلصة تغلي. في هذه المرحلة ، يمكنك تذوق الصلصة وإضافة المزيد من الملح والصلصة الحارة إذا لزم الأمر. ومع ذلك ، لا تضيف الكثير من التوابل أو السكر - أثناء عملية الطهي ، سوف تغلي الصلصة ويصبح الطعم أكثر ثراءً.

خففي الحرارة حتى تنضج الصلصة باستمرار بشكل مكثف دون أن تنفد. لذلك سيتم غلي الصلصة في أسرع وقت ممكن ، ولن تتحول الأجنحة إلى "غليان".

اطهي الأجنحة حتى تجف الصلصة بمقدار 2/3. عادةً ما تستغرق العملية حوالي 35-45 دقيقة.

عندما تغلي الصلصة ، تزداد سماكة ويكتسب لمعانًا لامعًا - لقد انتهيت!

أجنحة دجاج Kele Ji Chi أو Coca-Cola جاهزة! بالعافية!

قدمي الأجنحة مع الصلصة ورشيها بالسمسم المحمص والبصل الأخضر حسب الرغبة.

النصيحة:لأجنحة دجاج كوكاكولا ، استخدم مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل. إذا كان لديك مقلاة قديمة أو مكلسة أو من الحديد الزهر - فهي مثالية بشكل عام!

إذا كنت تحضر حصة مزدوجة من الأجنحة ، قسّمها إلى قطعتين كل منهما كل منها 1 كيلوغرام وطهيها بشكل منفصل ، في وعاءين مختلفين. من الصعب قلي كمية كبيرة جدًا من الأجنحة جيدًا وبشكل متساوٍ ، بالإضافة إلى تبخر كمية مضاعفة من السائل بسرعة - هناك احتمال كبير أنك ستحصل على أجنحة مطبوخة بشكل مفرط بدلاً من ما تريد.