غالبًا ما تكون هناك لحظة تتعب فيها الأطباق التقليدية والعادية وتريد طهي شيء ممتع ولذيذ. ومع ذلك ، فإنه يتوقف عن أن مثل هذا الطعام ليس مفيدًا دائمًا. إذا كنت ترغب في إرضاء أسرتك بطبق جديد ، فعليك تجربة سوتيه الخضار. وصفة هذا الطبق بسيطة ولا تتطلب مهارات خاصة.

ما هذا

مقلاة الخضار عبارة عن مزيج من المنتجات المقلية على نار عالية ، ولكن بكمية قليلة من الزيت النباتي. يمكنك أيضًا استخدام اللحوم والأسماك واللحوم المفرومة لإعداد مثل هذا الطبق. يتم تقديم الأطعمة المقلية بكمية كبيرة من الصلصة.

هناك الكثير من الخيارات لطهي الخضار المقلية. تتميز كل وصفة بأصالتها. لكن بشكل عام ، لا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت. حصل الطبق على اسمه من الكلمة الفرنسية sauter. ترجمت على أنها "ترتد". وهذه ليست مصادفة. نشأ هذا الاسم غير المعتاد بسبب حقيقة أنه أثناء عملية الطهي ، ترتد المنتجات بقوة على الأسطح الساخنة. نتيجة لذلك ، يتم قلب المكونات وخلطها.

وفقًا للقواعد ، يتم تحضير الخضار المقلي في قدر. ومع ذلك ، يمكنك استخدام مقلاة سميكة الجدران لتحضيرها. والنتيجة طبق جميل تُغطى المكونات بقشرة نظيفة. إذا لزم الأمر ، يمكنك تقليب الخضار في الفرن.

وصفة الكوسة والباذنجان

تعتبر وصفة سوتيه الخضار هذه الأكثر شعبية. لتحضير الطبق ستحتاج:

• الباذنجان - 300 جم ؛
• كوسة - 300 جم ؛
• كوسة - 300 جم ؛
• طماطم - 200 جم ؛
• فلفل بلغاري - 100 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل - رأسان ؛
• الفلفل والملح والشبت والبقدونس.
• الثوم حسب الرغبة.

تحضير الطعام

لتحضير الخضار المقلية مع الباذنجان والكوسة ، تحتاج إلى تحضير الطعام. للقيام بذلك ، اغسل المكونات جيدًا. قشر الجزر. قطعها إلى حلقات نصف رقيقة. أيضا قشر الكوسة والباذنجان والكوسة. نقطعها إلى نصف حلقات أو مكعبات صغيرة. الشيء الرئيسي هو أن القطع ليست سميكة وكبيرة للغاية.

قشر البصل. قطعها إلى حلقات. اطحن الطماطم والفلفل بنفس الطريقة. عندما يصبح الطعام جاهزًا ، يمكنك البدء في تحضير الطبق.

مرحلة التحضير

ضع المقلاة على النار وسخنها جيدًا. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في وعاء. أضف الجزر المفروم إلى هذا واقليهم. لا تستغرق هذه المرحلة أكثر من 8 دقائق. في هذه الحالة ، تأكد من تقليب الجزر. خلاف ذلك ، سوف يحترق.

ضع الجزر المحمص في مصفاة مبطنة بالمناشف الورقية. سيؤدي ذلك إلى إزالة الزيت النباتي الزائد. اتركي الجزر لبضع دقائق.

يقلى الباذنجان والكوسا والكوسا بنفس الطريقة. يجب تجفيف الخضار بعد الطهي. خلاف ذلك ، سوف يتحول الطبق إلى دهني. يستغرق قلي الكوسة والباذنجان والكوسا حوالي 10 دقائق. بعد ذلك تقلى الطماطم والفلفل والبصل. يجب ألا تستمر المعالجة الحرارية لهذه المكونات أكثر من 6 دقائق.

المرحلة النهائية

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل سوتيه الخضار مع الفطر. ومع ذلك ، لن يحب الجميع هذا الإصدار من الطبق. انقل الخضار المقلية إلى قدر كبير. أخيرًا ، أضيفي الطماطم إلى الحاوية ، وكذلك الأعشاب المفرومة ناعماً والملح والكمية المطلوبة من البهارات.

أما الثوم فلا تقليه على حدة. من الأفضل إضافته أثناء المعالجة الحرارية للطماطم. أيضا ، يمكن إضافة الثوم إلى الطبق نيئا في المرحلة النهائية. امزج جميع المكونات جيدًا في وعاء مشترك. مقلاة الخضار جاهزة وجاهزة للتقديم.

وصفة سوتيه بالفرن و الباذنجان

يعتبر الخضار المقلية مع الباذنجان من الأطباق الشعبية. لتحضيره سوف تحتاج:

• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• طماطم متوسطة الحجم - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل أبيض - رأسان ؛
• الثوم حسب الرغبة
• الملح والتوابل والأعشاب.
• الخل والزيت النباتي.

من أين نبدأ

لتحضير سوتيه خضار لذيذ ، تحتاج إلى تحضير الطعام جيدًا. لتقشير الباذنجان تمامًا ، اقطعه إلى حلقات لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد وافرك كل قطعة بالملح. اترك الخضار بهذا الشكل لمدة 10 دقائق على الأقل.

ثم قشر الطماطم عن القشر. للقيام بذلك ، قم بعمل شق على شكل صليب في أعلى كل حبة طماطم واغمسها في الماء المغلي لبضع ثوان. تبرد الطماطم في الماء البارد وتزيل القشرة بسهولة. ثم تقطع الطماطم إلى 6 قطع.

قشر الفليفلة الحلوة من بذورها ولبها. قطّعيه إلى 6 قطع أيضًا. قشر واغسل الجزر. طحنها إلى عصي طولية متوسطة الحجم.

المعالجة الحرارية

تقلى شرائح الطماطم والباذنجان والفلفل بشكل منفصل في مقلاة على درجة حرارة عالية. في الوقت نفسه ، لا يجب إضافة كمية كبيرة من الزيت النباتي. توضع الخضار المقلية على صينية خبز وتوضع في الفرن. تُخبز المكونات عند 180 درجة مئوية.

سخني المقلاة جيداً واسكبي فيها القليل من الزيت المصنوع من الزيتون. ضعي البصل المفروم والجزر في وعاء. يقلى الطعام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قلل النار إلى الحد الأدنى. تُسكب ملعقة كبيرة من الخل في مزيج الجزر والبصل ، وتُضاف ملعقة كبيرة من السكر ويُترك على نار خفيفة كل شيء. أخيرًا ، اسكبي محتويات المقلاة على صينية خبز مع المكونات الرئيسية ووزعيها بالتساوي. أضف الثوم المقشر والمقطع إلى هذا.

ضع الخضار المقلي في الفرن واتركها لمدة 50 دقيقة دون خفض درجة الحرارة. عندما يصبح الطبق جاهزًا ، يُزين بالأعشاب المفرومة والثوم.

مقلي مع البازلاء الخضراء

لتحضير خضار سوتيه مع البازلاء ، سوف تحتاج إلى:

• فلفل حلو - 1 جراب ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• كوسة - 200 جم ؛
• البازلاء الخضراء - 100 جم ؛
• طماطم كرزية - 100 جم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• زيت نباتي؛
• ملح الفلفل.

عملية الطهي

قشر الجزر. اغسلها جيدا. قم بإزالة الساق والبذور واللب من الفلفل. نقطع المكونات إلى شرائح. اطحن الكوسة إلى حلقات نصف رقيقة. سخن قدرًا واسكب الزيت النباتي فيه. ضعي الخضار المحضرة في وعاء: كوسة ، فلفل ، جزر. يُضاف البصل المقشر مسبقًا والمقطع إلى نصف حلقات إلى هذا.

تقلى جميع المكونات جيدًا لمدة دقيقتين على نار عالية. في نفس الوقت ، رج القدر بشكل دوري. خلاف ذلك ، ستبدأ المكونات في الاحتراق. بعد الوقت المحدد ، أضيفي البازلاء الخضراء إلى الخضار. اطبخي الخليط لمدة دقيقتين أخريين. ثم يضاف الثوم المفروم والبهارات والملح ليقلى.

قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين. أضفهم إلى الوعاء مع خليط الخضار. رجي القدر عدة مرات واقلي الطعام لمدة ثلاث دقائق. الخضار سوتيه جاهزة. يمكنك تقديم الطبق على الطاولة.

ختاما

سوتيه الخضار هو طبق فريد من نوعه يمكن تحضيره من مجموعة متنوعة من المكونات. هذه الأطعمة مثالية للنباتيين. بعد كل شيء ، يمكن أن يتكون هذا الطبق حصريًا من مكونات من أصل نباتي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تنويع التركيبة بإضافة مكونات جديدة.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون طعامًا أكثر إشباعًا ، يمكنك طهي السوتيه باللحم أو السمك. ومع ذلك ، فإن الطبق من الخضار ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي ومنخفض السعرات الحرارية. وهذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون أسلوب حياة صحي ويشاهدون قوامهم ، ولكن في نفس الوقت يحبون الطعام اللذيذ.

مقلي الباذنجان هو طبق لذيذ لتناول طعام الغداء في المنزل أو وليمة احتفالية. يُقلى الباذنجان الطري والبابريكا والبصل والجزر بشكل منفصل ويتبل بالثوم ويقدم. يجذب فيتامين الغذاء الانتباه بثرائه وطعمه الغني.

تكنولوجيا طهي الخضار سوتيه مع الباذنجان

سر الاسم

ولد الطبق في فرنسا. ترجمت من الاب. "سوت" تعني كذاب. ما هي الصلة؟ لا ، لا تحتاج المضيفة للقفز حول المطبخ أثناء الطهي. لكن الطعام يحتاج فقط إلى أن يهتز أثناء القلي القصير. ولا تقليب / تحول شوك / ملاعق. الفرنسيون مقتنعون أنه بهذه الطريقة سيتم الحفاظ على بنية الخضار وعصيرها قدر الإمكان.

من ماذا طبخوا؟

التكوين يشمل:

• الباذنجان؛
• فلفل حلو
• جزرة؛
• بصلة؛
• طماطم؛
• ثوم.

ما هو محنك

تختلف البهارات حسب تفضيلات المضيفات. الفلفل الأسود المطحون ، مزيج الفلفل ، أوراق الغار ، السكر المحبب ، بذور السمسم المقلية ؛ زعفران؛ utskho suneli وغيرها.

يفعل الكثير مع الكوسة. هناك وصفات لنشمر لفصل الشتاء.

طريقة عمل سوتيه من الخضار مع الباذنجان

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح أو إلى شرائح خشنة إلى مكعبات. ثم ينقعون في ماء بارد مملح لمدة نصف ساعة تقريبًا. يتم تصريف الماء ، تقلى القطع بالزيت النباتي لفترة قصيرة. والأهم من ذلك: رج المقلاة لتقليبها. لا تستخدم الشوك والملاعق.
2. يتم تقطيع المكونات المتبقية وتقليها بشكل منفصل لمدة 10 دقائق.
3. ثم يخلط كل شيء مع الباذنجان ، متبل بالثوم والبهارات ، مملح ويترك لينقع.
4. قدميها بعد يوم ، مع رشها بالأعشاب. كقاعدة عامة ، يأخذون الكزبرة أو البقدونس.

أفضل 3 وصفات ناجحة للباذنجان

من الواضح أن الطبق الشعبي قد اكتسب العديد من الاختلافات في الأداء. المضيفات من ذوي الخبرة لديهم وصفات خاصة بهم. بالنسبة لأولئك الذين صادفوا هذا الطبق لأول مرة ، دعنا نقول أنه لا يوجد شيء معقد. فيما يلي أشهر ثلاثة إصدارات وتذكر: الطبق الجيد هو الطبق الذي يتم إعداده بحب. القليل من الصبر ، ومنتجات جيدة ، وبضع دقائق لتتعرف على المنشور - ويمكنك الذهاب إلى المطبخ لأداء تحفة فنية.

رقم واحد - الباذنجان والطماطم سوتيه

يتم غسل الباذنجان (3 قطع) ، مقطعة إلى دوائر من 5-8 مم (لا تقشر!) ، تصب بالماء البارد ، مع رش 2 ملعقة صغيرة. ملح. مكبس مثبت في الأعلى. بحيث تكون الدوائر بالكامل في الماء. بعد نصف ساعة ، يتم تجفيف السائل ووضع الخضار في مصفاة. بهذه الطريقة يتخلصون من المرارة المحتملة.

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة. افرد الباذنجان واقليه لمدة 30 ثانية على كل جانب. العملية طويلة ، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء. غالبًا ما يتم طهي الباذنجان المقلي فقط في مقلاة أو في الفرن ، وغالبًا ما يتم طهيه في قدر بطيء.

الطماطم (5 قطع) مبشورة ومقشرة. قطع عشوائيا.

قطّع جزر (قطعة واحدة) ، بصل (قطعتان) حسب رغبتك. أكثر ملاءمة على مبشرة ونصف الحلقات.

كل شيء مقلي بالزيت الساخن: الطماطم والبصل والجزر. مملح ومتبل بالبهارات بعد 5 دقائق. ثم اقليها لمدة 5 دقائق أخرى وأطفئي النار.

يوضع الباذنجان في قدر مع قاع سميك أو مقلاة سميكة الجدران مملحة. يتبل بالبهارات. أعلاه - خضروات. غطيه وعلى نار خفيفة. بعد عشر دقائق ، توضع على أطباق مقسمة وتقدم مع رش الأعشاب المفرومة.

المرتبة الثانية - وصفة الباذنجان اللذيذة سوتيه

تُنقع شرائح من حبتين أو ثلاثة باذنجان (مع الجلد) لمدة 30 دقيقة في ماء شديد الملوحة (3 ملاعق صغيرة لكل لتر) تحت الضغط. بعد فترة ، يتم وضعهم في مصفاة. عندما يتم تصريف المياه ، اقليها بالزيت الساخن في مقلاة من الحديد الزهر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

البصل (قطعتان) قشر ، مقطّع إلى حلقات / نصف حلقات ، يقلى لمدة 3 دقائق - ويوضع قدر إلى الأسفل.

الجزر المقطّع إلى دوائر (قطعتان) مقلي ومملح ومتبّل بالبهارات والبصل.

لتحضير مقلاة لذيذة من الباذنجان ، أضيفي البابريكا. يتم تقطيع الفلفل الحلو (من لونين إلى أربعة ألوان مختلفة) إلى نصف حلقات - وبدون تحميص ، توضع في طبقة ثالثة فوق الجزر.

يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار. نرش الثوم المفروم.

تُغطى بالطماطم المقشرة (قطعتان) ، مقطّعة إلى دوائر ، تُغطّى بالثوم المتبقي والأعشاب.

صب كوب من الماء البارد. ينتظرون الغليان ويطبخون لمدة 30-50 دقيقة. يتم وضع الطبق النهائي على أطباق مقسمة مع رش الأعشاب. تناول الطعام باردًا أو ساخنًا.

(وزار 4،349 مرات، 1 عدد زيارات اليوم)

يعتبر سوت الخضار في الفرن طبقًا رائعًا مليئًا بكمية كبيرة من العناصر الغذائية. يُصنف على أنه غذاء غذائي ، نظرًا لأنه يحتوي على مستوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية وخالي تمامًا من الدهون.

بالنسبة لأتباع التغذية الصحية أو الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، يعد هذا تقريبًا الحل المثالي لتناول عشاء أو غداء لذيذ. يمتص الجهاز الهضمي مثل هذا الطبق تمامًا ، ويعطي القوة والطاقة بفضل مجموعة غنية من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.

كيف لطهي الخضار سوتيه في الفرن؟

تقليديا ، يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية في قدر عميق على الموقد - ما عليك سوى تحضير الخضار وقليها حسب الوصفة. تختلف وصفة القلي في الفرن فقط في أن المكونات لا تحتاج إلى قلي على الموقد ، أو تعريضها لمعاملة حرارية سريعة ، ثم خبزها في الفرن.

لا يقل اختيار المنتجات الجيدة عن أهمية - سيعتمد مذاق الطبق وهيكله ورائحته بشكل مباشر على جودتها. لذلك ، اختر الخضار الطازجة ، دون تلف أو عيوب أخرى. بعد ذلك ، يمكنك التعرف على وصفات الخضار المقلية في الفرن بصورة.

خيار الطهي بمكونات ما قبل القلي.

لطهي القلي في الفرن ، من الأفضل استخدام أطباق مقاومة للحرارة ذات جانب مرتفع. قائمة المنتجات المطلوبة:

• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• البصل - 1-2 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• البقدونس الطازج والشبت.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة ملعقة؛
• زيت الزيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق.

انزع قشر الباذنجان ، ثم قطعه إلى شرائح كبيرة ، ملح.

تذكر أن تغسل الخضار جيدًا قبل البدء في الطهي.

يجب سلق الطماطم (وضعها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة) وتقشيرها وتقطيعها إلى أرباع.

انزع الفلفل الحلو بالبذور بسكين ، وقطّعها إلى شرائح.

يُقشر الجزر والبصل ، ثم يُقطع إلى حلقات نصف صغيرة ، ويُطهى على نار خفيفة في مقلاة حتى يتبلور البصل.

ضعي الباذنجان في زيت الزيتون لمدة 5-7 دقائق ، ثم اقلي الطماطم بالفلفل.

ضعي جميع المكونات في طبق للخبز ، ورشيها بالأعشاب والثوم المفروم. اخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.

يُقلى الباذنجان والكوسا في الفرن بدون تحميص.

في طريقة الطهي هذه ، سيتم طهي جميع المكونات على الفور في الفرن. إضافة كبيرة لهذا الطبق هو أنه يضعف ببطء ، ونتيجة لذلك يتم الحفاظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية.

مكونات:

• الباذنجان - 300 غرام ؛
• كوسة - 400 غرام ؛
• جزر - 300 غرام ؛
• طماطم - 300 غرام ؛
• فلفل حلو - 200 غرام ؛
• بصل -1 قطعة ؛
• زيت نباتي؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• فلفل أسود مطحون ، ملح.

اغسل الخضار بالماء البارد وقشر وقطع الطماطم والباذنجان والكوسا إلى شرائح كبيرة.

نقطع الفلفل إلى نصف حلقات. سيبدو الطبق أكثر إثارة للإعجاب إذا كان الفلفل بألوان مختلفة.

ابشر الجزر في شرائح خشنة ، اقطع البصل.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ضعي جميع المكونات ، رشي الملح والفلفل والثوم المفروم.

نضع قطعة العمل في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، قلل درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية ، وقم بتغطية كل شيء بالرقائق للحفاظ على شكل الخضروات ، واطبخها لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

بالعافية!

جاءت الكلمة الجميلة "saute" إلينا من اللغة الفرنسية ، وتعني في الترجمة الحرفية "القفز" ، ولكنها تستخدم بمعنى "القلي في القليل من الزيت". أتساءل لماذا سمي الطبق بكلمة غير عادية وفي الحقيقة؟ الحقيقة هي أنه من أجل قلي الخضار واللحوم والأسماك والفطر ، يتم قليها على نار عالية ، وحتى لا تحترق ، يجب تقليبها ورجها كثيرًا. نتيجة لذلك ، لا تكمن المنتجات في المقلاة ، ولكنها "ترتد" باستمرار. يتم تحضير هذا الطبق في مرجل ، وطهي ، وأي مقلاة سميكة الجدران ؛ إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، تصبح الخضار جميلة جدًا ، حمراء ، ذات قشرة فاتحة للشهية. يتحول القلي في الفرن إلى عبق وغني ، وفي الطباخ متعدد الوظائف يمكنك تسريع عملية الطهي والاستغناء عن التحريك المستمر. أحيانًا يتم قلي الخضار أو طهيها معًا ، حيث توجد وصفات مختلفة لهذا الطبق. سنتحدث اليوم عن كيفية طهي السوتيه وما أسرار الطهاة المحترفين لجعل هذا الطبق لذيذًا بشكل خاص.

مقلي الكوسا والباذنجان محلي الصنع: دقة الطهي

هذا هو النوع الأكثر شعبية في فصل الخريف عندما تنضج الكوسة والباذنجان والكوسا. لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى 3 حبات باذنجان متوسط ​​الحجم ، 1 كوسة كبيرة ، 2-3 كوسة صغيرة ، 2 جزر متوسط ​​الحجم ، 3-5 حبات فلفل (كلما كان ذلك ألذ) ، 2-4 حبات طماطم ، 2 بصل ، فص ثوم وأي توابل ... نغسل جميع الخضار جيدًا ونقشر الجزر والباذنجان والكوسة والكوسا مقطعة إلى قطع صغيرة. قطع البصل والفلفل والطماطم إلى حلقات.

كما ذكرنا سابقًا ، تُقلى الخضار في مقلاة ساخنة بكمية قليلة من الزيت النباتي ، لكن يجب أن تُقلى بدورها دون الخلط. هذه لحظة مهمة في فن الطهي ، حيث يتطلب كل منتج وقت تحميص مختلف ؛ للحفاظ على كل الخضروات كاملة ، لا تطبخها معًا. قلّب المكونات باستمرار أثناء عملية القلي حتى تُطهى بالتساوي.

أولاً ، اقلي الجزر لمدة 8 دقائق ، ثم لمدة 9-10 دقائق - الباذنجان والكوسا والكوسا ، لمدة 5-6 دقائق - الطماطم والفلفل والبصل. تقلى بعض ربات البيوت البصل أولاً حتى يصبح كهرمانيًا ، وبعد ذلك فقط جميع الخضروات الأخرى ، معتقدين أنه في هذه الحالة يكتسب المقلي طعمًا ورائحة خاصة. ضعي كل دفعة من الخضار المحمصة في مصفاة أو مصفاة على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة. اخلطي الخضار معًا وأضيفي الثوم المفروم والملح وقدميها. يتم إدخال الثوم أحيانًا عند قلي الطماطم - في هذه الحالة ، سيكون طعم السوتيه أكثر ليونة ونعومة.

يمكنك قلي الخضار حتى تنضج إلى النصف ، ثم وضعها على صينية خبز وتخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة.

ما مدى سهولة تقشير الباذنجان والطماطم

يعلم الجميع مدى صعوبة تقشير الطماطم ، ومن الأفضل إزالتها من أجل القلي ، لأن الجلد أحيانًا يكون قاسًا ويفسد الانطباع اللطيف للطبق. نقوم بعمل شق على شكل صليب فوق كل حبة طماطم ، ونغمسها في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم نسكبها بالماء البارد ونزيل الجلد بسهولة.

يُقطّع الباذنجان إلى حلقات بسمك 1 سم ، ويُفرك بالملح ويترك لمدة 20 دقيقة - وهذا لا يساعد فقط على تحرير اللب بسهولة من القشرة ، بل يمنحه أيضًا طعمًا خاصًا وثراءً.

طريقة عمل مقلاة سريعة للدجاج والفطر

مثل هذه الوجبة الخفيفة البسيطة واللذيذة سريعة التحضير وهي طبق متعدد الاستخدامات إذا كنت بحاجة إلى إعداد وجبة دسمة وصحية. ستحتاج إلى صدر دجاج وقطعة واحدة من الخضار لكل منها - كوسة وجزر وفلفل حلو وطماطم ، بالإضافة إلى 200 جرام من أي فطر.

في هذه الوصفة ، لا يتم تحضير جميع المنتجات بشكل منفصل ، ولكن معًا. أولاً ، اقلي قطع الدجاج ، ثم أضيفي الجزر المقطّع إلى مكعبات ، وبعد 5 دقائق ضعي الفطر في المقلاة. علاوة على ذلك ، فإن تسلسل إضافة المكونات هو كما يلي: كوسة مقطعة إلى حلقات ، وطماطم مقطعة في الخلاط ، وفلفل حلو مقطوع إلى نصف حلقات ، وحلقات بصل وأي توابل. في النهاية ، صب بعض الماء في مقلاة واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. الوقت بين إضافة الخضروات المختلفة هو 5-10 دقائق. يتم تقديم الأرز أو المعكرونة أو البطاطس كطبق جانبي للقلي. جربه - لذيذ!

مقلي سمك القد: وجبة خفيفة نبيلة وصحية

مقلاة السمك هي طعام شهي حقيقي وسهل التحضير. نقطع سمك القد بوزن 800 جرام ونقطعه إلى قطع ونقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقلى 2 بصلة و 2 فص ثوم معًا ، ويُضاف معجون الطماطم ، ويُترك على نار خفيفة ويُسكب السمك بهذه الصلصة العطرية. رشي ملعقتين كبيرتين من السوتيه على الوجه. ل. الجبن المبشور ، ميكس. يمكن طهي السمك بالجزر والكرفس والخضروات الأخرى أو خبزه في مرق مع القرنفل والبقدونس. سيحب الجميع سمك السلمون المرقط أو السلمون أو سوتيه - يمكن تحضير هذا الطبق بخضروات مختلفة وتقديمه مع صلصة النبيذ الأبيض مع الليمون والتوابل.

مقلاة الملفوف الأحمر: الحد الأدنى من المنتجات - أقصى الفوائد

لا يوجد شيء أسهل من مقلاة الملفوف. قم بطهي هذا الطبق مرة واحدة على الأقل وسيصبح طبق جانبي تقليدي في نظامك الغذائي اليومي. تقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات رفيعة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في قدر بالزيت النباتي. نفرم رأس الكرنب ناعماً ، ونعجنه بيديك ، ونمزج مع البصل المحمر ويقلى ، مع التحريك باستمرار ، لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، أضف 2 ملعقة كبيرة إلى القدر. ل. سكر ونصف كوب خل واتركه على نار هادئة ، وبعد ذلك بقليل نقوم بتتبيل الكرنب 1 ملعقة صغيرة. بذور الخردل والملح والفلفل مع الاستمرار على نار هادئة حتى تنضج. نزين الملفوف المقلي بأوراق الأعشاب الطازجة ويقدم مع اللحم أو السمك.

خضار سوتيه مع المأكولات البحرية والنقانق: حار وأصلي

النقانق والروبيان مزيج غير متوقع ، أليس كذلك؟ دعنا نحاول أن نجعل هذا المقلي شهيًا ومرضيًا يمكنه إطعام عائلة كبيرة. يقلى 230 جرام من النقانق منزلية الصنع ، مقطعة إلى قطع ، حتى يتحول لونها إلى البني ، يضاف 2 كوب من البصل المفروم ، 1 كوب من ساق الكرفس المفروم ناعماً و 1 كوب من الفلفل الحلو المفروم في قدر. بعد 5 دقائق ، اخلطي الخضار مع 2 ملعقة صغيرة. ثوم مفروم و½ كيلو جرام من الروبيان المسلوق المقشر. اعطي المقلية قليلاً (لا تنسي تقليبها) ، ثم اسكبي 4 أكواب من الطماطم المقطعة التي أزيل القشر منها ، وكوبين من الأرز المسلوق. نملأ المقلاة مع 1-2 ملعقة صغيرة. صوص تاباسكو واستمتع بالطعم الرائع.

لحم الخنزير مقلي مع الكرز: لذيذ غريب

ومع ذلك ، فإن الكرز يفصل اللحوم تمامًا ، مثل جميع الفواكه ، ولا يستفيد طعم المقلية إلا من هذا. جرب هذا الطبق غير العادي الذي من شأنه تنويع النظام الغذائي لعائلتك وهو مثالي لتناول غداء يوم الأحد أو طاولة عطلة.

تقلى 2 بصل مقطعة إلى حلقات بزيت الزيتون ، في هذا الوقت تقطع 800 جرام من لحم الخنزير الطازج إلى مكعبات ، ليس ناعما جدا. نضع البصل الجاهز في وعاء ونطهو اللحم في مقلاة مع تحميره حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف إلى لحم الخنزير 100 مل من الخل الأحمر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل والملح والفلفل حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة حتى يغلي السائل مرتين. أضف 150 مل من الماء إلى القدر واستمر في الطهي حتى يصبح اللحم طريًا ، ثم ضع 200 جرام من الكرز المذاب في صحن ، وقم بالتدفئة ودعوة الجميع إلى المائدة. يبدو هذا الطبق مشرقًا ومثيرًا للإعجاب ، ولن يخيب ظنك الطعم. قدميها مع الخضار الطازجة أو سبراغ على البخار.

طبخ سوتيه مع التوابل من الأكل في المنزل

عادة ما يتم تقديم السوت في وعاء عميق ، مزين بالأعشاب وأوتاد الليمون. هذا الطبق عبارة عن مقبلات مستقل وطبق جانبي ، اعتمادًا على ما هو مدرج في تكوينه. وكما رأيت من قبل ، يتم تحضير السوتيه من منتجات مختلفة ، لذا فإن الطبق اليومي لكل يوم سيصبح تخصصًا بسهولة. في المنزل ، يمكنك تجربة السوتيه: أضف العديد من الخضروات والتوابل والتوابل المفضلة لديك ، على سبيل المثال. كن مبدعًا وتخيل ، شارك اكتشافاتك الناجحة معنا!

يجب على كل ربة منزل تحب إرضاء أفراد أسرتها بأطباق لذيذة ومغذية أن تعرف كيف يتم تحضير هذا الطبق. ميزة القلي هي أنه يمكنك استخدام أي مكون تقريبًا ، والشيء الرئيسي هو أنها تتحد لتتذوق وتطبخ بسرعة. ستوضح لك مجموعة مختارة من الوصفات كيفية تحضير وجبات دسمة بسرعة لجميع أفراد الأسرة.

طبق مقلي

ترجمت من الفرنسية ، مقلاة تعني قفزة قفزة. السوت هو نوع من الحساء المصنوع من الخضار والدجاج سريع الغليان واللحوم ولحوم الطرائد وحتى الأسماك أو الفطر. مبدأ تحضير هذا الطبق هو تحضير المكونات (التخليل ، المعالجة) من أجل تسريع معالجتها بالحرارة والتحضير نفسه. بين هذين النوعين من العلاج ، هناك دائمًا تعرض لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين ، ينضج المكون خلالها. بفضل هذا ، ظهر اسم "قفزة" ، لأن المنتج يتم تحضيره بشكل متقطع ، على قدم وساق.

أثناء المعالجة الحرارية ، يجب اهتزاز المكونات وعدم خلطها بملعقة - إذا تم استيفاء هذا الشرط ، ستصبح القطع جميلة ولن تفقد شكلها. بالإضافة إلى ذلك ، هناك نقطة مهمة في الطهي وهي أن جميع المكونات تعالج بالحرارة بدورها ، دون أن تختلط مع بعضها البعض ، لأن وقت القلي لكل منتج يختلف. غالبًا ما يتم تقديم الطبق في وعاء عميق ، مزين بالأعشاب وأوتاد الليمون أو مرشوشة بالصلصة. اعتمادًا على المكونات ، يكون طبقًا منفصلاً أو طبقًا جانبيًا.

كيف تقلى في المنزل

بعد معرفة نوع الطبق ، يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية: تعرف على كيفية إعداده بشكل صحيح. ستخبرك بعض الإرشادات عن الأطعمة التي يمكنك استخدامها وكيفية التعامل مع مكونات معينة وتقطيعها. لذلك ، يدعي الطهاة المتمرسون أن:

• يمكنك طهي الطبق من سمك السنيب ، السمك المفلطح ، الدجاج ، أوزة أو كبد العجل ، فيليه الدجاج. يعتبر مزيج الدجاج مع الفطر ولحم الخنزير مع الكرز والخضروات المختلفة ، حتى بدون إضافة منتجات اللحوم ، لذيذًا.
• يتم التقطيع دائمًا في قطع طبيعية: صدور ، وأرجل طرائد صغيرة أو دواجن (بدون عظام كبيرة) ، وكبد أوزة كامل ، ولحم بتلو - على شكل قطع ، وأنصاف كاملة من شرائح سمك السلمون الصغيرة - في الخليط النهائي ، يجب أن يكون واضحًا أي نوع من الجزء الذي كان وما الحيوان الذي ينتمي إليه.
• يتم تتبيل السمك أولاً ، ويُرش قليلاً بعصير الليمون ، ثم يغطى بالبقسماط ويُقلى.
• يتم تقطيع شرائح الطرائد الصغيرة إلى عروق ، ثم تُخفق وتُغمس في الزيت النباتي لتنقع في الدهون. بعد ذلك ، يُقلى اللحم على عرموش أو شواية.
• يتم التعامل مع الكبد مثل شرائح اللحم ، ولكن لا يتم ضربه. تتكون المعالجة الحرارية للمنتج من التشويح على نار منخفضة.
• يتم تحضير الطعام بشكل أساسي في قدر أو مقلاة ذات قاع سميك أو مرجل. يمكنك أيضًا استخدام عرموش ، شواء ، شواء.

وصفة سوتيه

بفضل تنوع أنواع الخضار واللحوم والأسماك ، تم اختراع العديد من الوصفات المختلفة لمثل هذا الطبق لكل ذوق. ميزة سوتي هي أنه يمكنك استخدام أي طعام ترغب في تحضيره تقريبًا - مع التركيبة الصحيحة ، يتضح أن الطبق لذيذ. تحقق من أبسط وألذ وصفات سوتيه.

دجاج بالفطر

• الوقت: 60 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 67 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة: سهل.

يجب طهي مثل هذا الطبق خلال موسم الخضار ، لأنه اتضح أنه جميل جدًا في المظهر ، وحتى لذيذًا ومغذيًا. وتجدر الإشارة إلى أن سوتيه مع صدور الدجاج والفطر والعديد من الخضار منخفضة السعرات الحرارية ، لذلك يمكن تناولها حتى من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يتبعون قواعد النظام الغذائي الصحي. تحقق من وصفة كيفية جعل هذا المقلية.

مكونات:

• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• فلفل أحمر حار - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفطر - 250 جم ؛
• صدر دجاج - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• كوسة - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• طماطم - 1 قطعة.

طريقة طهو:

1. سخني الزيت في مقلاة ، أرسل شرائح الدجاج إلى القلي. قم بطهي المنتج لمدة 5 دقائق.
2. يقطع الجزر إلى شرائح غير رفيعة جدًا ، ويقلى.
3. يقطع الفطر ويضاف إلى المقلاة أيضًا.
4. نقطع الكوسة إلى شرائح ، ونرسلها للقلي مع باقي المنتجات.
5. ابشر الطماطم واخلطها مع الخضار في مقلاة.
6. نقطع الفلفل الحار ونقطع البصل نصف حلقات. أضف كلا المكونين إلى المكونات التي يتم إعدادها.
7. قم بتتبيل الشغل. اتركيه ينضج لمدة 10 دقائق ، مع تغطية الأطباق.

صدر دجاج بالخضار

• الوقت: 25 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 3 أشخاص.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة: سهل.

تتناغم سوت الخضار مع إضافة شرائح الفيليه تمامًا مع الطماطم الطازجة والخرشوف المعلب - قم بإعداد طبق وفقًا للوصفة المقدمة وسترى بنفسك أثناء الاستمتاع بمزيج من هذه المنتجات. تحقق من التعليمات خطوة بخطوة حول كيفية صنع وجبة طرية ولذيذة ومرضية ولكن ليست ذات سعرات حرارية عالية في المنزل.

مكونات:

• نكهة الليمون الطازج - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت زيتون - 3 ملاعق صغيرة ؛
• جرجير - 150 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.
• طماطم كريمية (صغيرة جدًا) - 0.5 كجم ؛
• فيليه دجاج - 0.6 كجم ؛
• سلبيات الخرشوف. - 400 جم ؛
• أوراق الخس - للتقديم ؛
• مرق الدجاج - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• نبيذ أبيض جاف - 0.5 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. نقطع كل نصف من شرائح الفيليه إلى 4 قطع وتتبل.
2. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ، ويُقلى اللحم على نار عالية لمدة 8 دقائق ، مع تقليب القطع من أجل القلي المتساوي. انقل اللحم إلى طبق نظيف.
3. بدلًا من ذلك ، أرسل الثوم المقطّع إلى شرائح إلى الموقد مع إضافة القليل من الزيت. قم بطهي المنتج لمدة 30 ثانية.
4. يُضاف الخرشوف إلى الثوم ويُطهى لمدة 4 دقائق أخرى. يُسكب النبيذ فوق الطعام ، يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.
5. صب مرق الطماطم المغسولة في الخرشوف. غطي الأطباق بغطاء ، واتركيها على النار لمدة 4 دقائق.
6. قم بإيقاف تشغيل الموقد ، أضف الشرائح النهائية إلى المكونات ، واخلطها.
7. تحتاج إلى تقديم المحتويات عن طريق وضعها على أوراق الخس الطازجة.

لحم الخنزير والكرز

• الوقت: 60 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 321 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة: سهل.

محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق مرتفع ، لكن اتضح أنه مذهل بكل بساطة. بعد إعداد الطبق وفقًا للوصفة المقدمة ، يمكنك الاستمتاع بباقة مذهلة من النكهات - يتم دمج لحم الخنزير الطري الطري والصلصة الحارة المصنوعة من إضافة الكرز المجفف بنجاح في طبق واحد. تحقق من وصفتنا خطوة بخطوة حول كيفية صنع سوتيه خفيف منعش.

مكونات:

• كرز مجفف - 100 جم ؛
• نبيذ أحمر جاف - 50 مل ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• لحم - 400 جم ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ل ؛
• فلفل حار - 0.5 جراب ؛
• ماء - 250 مل ؛
• خل النبيذ الأحمر - 50 مل ؛
• جذر الزنجبيل - 2 سم.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الجلد من الزنجبيل ، وقطعه إلى شرائح.
2. يقطع البصل إلى مكعبات.
3. قطع الفلفل الحار إلى 2 أجزاء ، وإزالة البذور ، وقطع ناعما جدا.
4. قطع قطعة من لحم الخنزير إلى مكعبات كبيرة.
5. يُقلى البصل في قدر ، ويُسكب الزيت مسبقًا. نقل إلى حاوية أخرى.
6. يُرسل اللحم إلى قدر ويقلى حتى يصبح قشرة ذهبية جميلة. يُعاد البصل ويُضاف المزيد من الفلفل الحار والزنجبيل. تبلي الخليط.
7. اسكبي السوائل الموضحة في الوصفة واتركيها تغلي حتى المنتصف.
8. يُسكب الماء على الطعام ، ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة. ثلاثين.
9. يُسكب الكرز على اللحم ويُطهى دون تغطية الوعاء لمدة 10 دقائق أخرى مع تحريك المكونات.
10. قدم اللحم مع الصلصة الناتجة.

من سمك المفلطح

• الوقت: 50 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 94 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: فرنسي.
• الصعوبة: سهل.

إذا كنت ملتزمًا بنظام غذائي صحي أو مجرد من محبي الطعام اللذيذ ، فتأكد من تقليب السمك وفقًا للوصفة المقدمة. تبين أن سمك المفلطح يكون طريًا مع أي معالجة حرارية تقريبًا ، لكنه يصبح لذيذًا بشكل خاص إذا كان مشويًا. تحقق من الإرشادات التفصيلية حول كيفية تتبيل هذه الأسماك بشكل لذيذ وطهي مقلي منها.

مكونات:

• الكراث - 70 جم ؛
• صلصة الصويا - 60 مل ؛
• خيار طازج - 100 جم ؛
• فلفل أحمر حار - 5 جم ؛
• راست. زيت - 30 مل ؛
• ماء - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سمك المفلطح - 800 جم ؛
• ملح - 5 جم ؛
• زنجبيل طازج - 10 جم ؛
• سكر - 40 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• خل النبيذ - 40 مل.

طريقة طهو:

1. اشطف السمكة جيدًا وأزل الدواخل (سيكون من الأفضل أن تأخذ فيليه السمك المفلطح في البداية). نقطع السمك المفلطح إلى شرائح ، ضع كل منها على سيخ أكورديون.
2. تحضير التتبيلة: اخلطي الثوم المفروم مع الزنجبيل ، وصبي صلصة الصويا فوق المكونات. أضيفي القليل من الخل وصبي المزيج الناتج فوق السمك المشوي على أسياخ.
3. نقطع الفليفلة ناعما جدا.
4. يقطع الخيار إلى حلقات رفيعة ، يقطع البصل باستخدام سكين. امزج المنتجات مع المزيد من الفلفل الحار.
5. اخلطي باقي الخل بالملح والأعشاب والماء. نسكب الصلصة في وعاء مع سلطة الخيار ، ثم نضع التحضير في البرد لمدة 25 دقيقة.
6. قشر السمك من ماء مالح ، دهن قطع الراست. الزبدة ، توضع على شواية ساخنة ، تقلى لمدة 1 دقيقة. على كلا الجانبين.
7. قدمي الطبق الجاهز في أجزاء ، ضعي سلطة الخيار على الأطباق.

مأكولات بحرية

• الوقت: 20 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 107 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

مثل هذا المقلاة هو تناظرية لليشو أو يخنة الخضار ، وهو أمر مألوف لدى الشخص السلافي. تبين أن المأكولات البحرية محلية الصنع المقلية تكون طرية للغاية وعطرية ومغذية بسبب محتوى كمية كبيرة من منتجات البروتين - الأسقلوب والروبيان وبلح البحر والأخطبوط. اكتشف كيف تصنع مثل هذا الطبق بنفسك.

مكونات:

• الأخطبوطات (الصغيرة) - 8 قطع ؛
• الطماطم في حد ذاتها. عصير - 400 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الحبار / الحبار الصغير - 8 قطع ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بالوعة. زيت - 100 جم ؛
• أسقلوب - 8 قطع ؛
• ملح للتذوق؛
• نبيذ أبيض جاف - 150 مل ؛
• الخضر حسب الرغبة
• نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• روبيان كبير - 8 قطع ؛
• بلح البحر - 200 جم ؛
• الزعتر والبردقوش والزعتر وإكليل الجبل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قم بإذابة المأكولات البحرية المجمدة ، ثم اغسلها ، وجففها بمنشفة.
2. يقطع البصل ناعماً ، يقطع فصوص الثوم بأي طريقة. اقلي هذين المكونين في مقلاة بالزبدة.
3. بعد دقيقتين ، أضيفي الطماطم مع العصير والنبيذ إلى خليط الثوم والبصل. تنضج المكونات لمدة 10 دقائق.
4. ضع جميع المأكولات البحرية المحضرة في المقلاة ، واستمر في العملية لمدة 7 دقائق أخرى.
5. اخلطي البهارات الجافة مع النشا والملح وأضيفي الخليط إلى الخضار مع المأكولات البحرية ، ثم اخلطي كل شيء على الفور بسرعة.
6. رشي كل شيء بالأعشاب المفرومة ، ويفضل أن تقدم في مقلاة.

الباذنجان

• الوقت: ساعة و 25 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 6 أشخاص.
• محتوى الطبق من السعرات الحرارية: 64 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة: سهل.

هذا هو أكثر الأطباق سوتيه شيوعًا ، ويوصى بطهيه خلال موسم الخضار ، لأنه خلال هذه الفترة مليء بالفيتامينات الصحية. اصنع مقلاة الخضار في الفرن - سيصبح مذاق المنتجات من هذا النوع من المعالجة الحرارية أكثر إشراقًا وأكثر كثافة. تحقق من التعليمات التفصيلية لعمل مثل هذا المقلي.

مكونات:

• ثوم - 3 فصوص ؛
• الخضر - للتقديم ؛
• الكراث - 3 قطع ؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. قطّعي الفراغات الزرقاء إلى حلقات حتى يصل سمكها إلى حوالي 1 سم ، وافركي الفراغات بالملح واتركيها الآن.
2. قم بإزالة القشرة من الطماطم بأي شكل من الأشكال - قم بخفضها في الماء المغلي ، ثم ضعها تحت الماء البارد أو قم بمعالجة سطح الفاكهة بظهر السكين. نقطع كل خضار مقشر إلى 6 قطع.
3. لإزالة البذور من الفلفل ، يقطع اللب إلى 6 شرائح أيضًا.
4. قطّع الجزر إلى ألواح طويلة وخشنة.
5. اشطف الباذنجان من الملح وضعه على سطح المقلاة الساخن. بعد قلي قطع العمل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أرسل إليها الفلفل والطماطم.
6. نقل المنتجات شبه المصنعة إلى صفيحة الخبز ، وإرسالها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى درجة الحرارة المثلى.
7. يُسكب بعض الزيت في مقلاة نظيفة ، ويُقلى الكراث المقشر والجزر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي. قلل الحرارة وأضف السكر والخل.
8. تُطهى المكونات على نار خفيفة لبضع دقائق ، ثم توضع على الخضار المخبوزة ، وتوزعها بالتساوي. يضاف الثوم مباشرة إلى المستحضر (مقطع أو مهروس - لا يهم).
9. اترك كل شيء لخبز لمدة 40 دقيقة أخرى. يرش المقلية الجاهزة بالأعشاب.

باذنجان مع كوسة وفلفل

• الوقت: 50 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 123 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة: سهل.

في الموسم الدافئ ، تلهم وفرة الخضار اللذيذة اللذيذة في ابتكار روائع الطهي ، لذلك من الأفضل حفظ الوصفة المقدمة في كتاب الطبخ الخاص بك. في مثل هذا قرص العسل ، تتشبع جميع المكونات مجتمعة برائحة وعصائر بعضها البعض ، بينما يحتفظ كل منها بلونه وشكله - طبق يذهل ليس فقط بمذاقه ، ولكن أيضًا بمظهره.

مكونات:

• ثوم - 4 فصوص ؛
• فلفل بلغاري - 200 جم ؛
• ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
• كوسة - 300 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الخضر حسب الرغبة
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• الباذنجان - 300 جم

طريقة طهو:

1. قشر الباذنجان مقطعاً إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 7 مم. يرش 2 ملعقة صغيرة على قطعة العمل. ملح ، اتركه لمدة 15 دقيقة لمعادلة مرارة المنتج. بعد ذلك ، اشطف الدوائر واغمسها بمنشفة.
2. سخني مقلاة ، صب القليل من الزيت. اقلي الباذنجان ، ضعي الأكواب في طبقة واحدة بطول القاع.
3. قشر الكوسة (ويفضل الشباب) ، مقطعة إلى شرائح أو شرائح ، ملح. تقلى الكوسة من كلا الجانبين ، مثل الكوسة الزرقاء.
4. يُقشر الفلفل الحلو ويُقطع إلى حلقات رفيعة. اقليهم حتى تتشكل قشرة ، أضيفي الزيت إلى المقلاة إذا لزم الأمر.
5. يُقلب الجزر إلى دوائر ثم يقلى على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
6. قطعي الطماطم بشكل متقاطع لتشكيل دوائر أنيقة. تقلى قطعة العمل لمدة 1 دقيقة. من كل جانب.
7. يُفرم البصل جيدًا ويُقلى لمدة دقيقتين. نفرم فصوص الثوم ناعما.
8. ضعي جميع المكونات المقلية في قدر ، ورشي عليها الثوم ، واتركي الخليط حتى يغلي. ينضج لمدة 20 دقيقة. على نار خفيفة ، وتغطية الأطباق.
9. رشي الأعشاب في كل حصة.

من الذرة والفلفل

• الوقت: 20 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 170 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: فرنسي.
• الصعوبة: سهل.

سيحب البالغون والأطفال على حدٍ سواء طبق سوتيه بسيط ولكنه لذيذ - طبق مغذي ومشرق وفاتح للشهية. يمكن تقديم خليط مصنوع وفقًا للوصفة المقدمة مع السمك أو اللحم كطبق جانبي أو استخدامه كوجبة خفيفة مستقلة. يوصى بإضافة ذرة طازجة (مفصولة فقط عن الكيزان) أو مجمدة إلى مثل هذه السوتيه ، لأن طعم الطبق المعلب لن يكون كما كان ينبغي أن يكون في الأصل.

مكونات:

• لحم الخنزير المقدد - 20 جم ؛
• الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة.
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
• ذرة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• البقدونس - 0.3 حفنة.

طريقة طهو:

1. نقطع مكونات اللحم جيدًا ، ونقليها في مقلاة ذات جوانب عالية ، وتسخين الزيت عليها. بعد دقيقتين. سوف تحصل على فراغ مثل greaves.
2. أزل البذور من الفلفل ، اقطع اللب إلى مكعبات ، أرسلها إلى المقلاة.
3. ضعي حبات الذرة على المحمصة وتبلي الخليط.
4. اتركي المستقبل مقليًا إلى اللون البني من خلال تغطية الأطباق وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى.
5. نقطع الخضر جيدًا ، أضف إلى المنتجات ، امزج كل شيء ، أخرجه من الموقد.
6. قدميها دافئة كطبق جانبي للأسماك أو أطباق اللحوم.

خضار بالفطر

• الوقت: ساعة و 15 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 59 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: فرنسي.
• الصعوبة: سهل.

يعتبر هذا الطبق من أصح الأطعمة لاحتوائه على العديد من الخضروات المختلفة. يكتسب الطعام نكهات خاصة ونكهات عطرية بسبب إضافة الفطر - يعتمد مظهرها فقط على تفضيلاتك. تحقق من هذه الوصفة خطوة بخطوة لصنع مقلاة مغذية وجميلة كما في الصورة.

مكونات:

• كوسة - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• الخضر - 30 جم ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• فطر - 400 جم ؛
• فلفل حلو - 3 قطع ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• طماطم - 6 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الباذنجان - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. اغسل الفلفل الأزرق والفلفل الحلو والطماطم والباذنجان وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
2. تُملح قطع الباذنجان وتترك لمدة 20 دقيقة. الوقوف لترك المرارة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، اشطف قطعة العمل بالماء النظيف.
3. نبشر الجزر ، يقطع الفطر إلى شرائح ليست رقيقة جدًا ، يقطع البصل إلى مكعبات.
4. نضع الطعام في مقلاة مسخنة بالزيت: أولاً ، حتى تنضج الكوسا نصف مطبوخة ، ثم نضيف الأزرق والفطر والبصل والفلفل. يجب أن يستغرق قلي المكونات حوالي 30 دقيقة.
5. انقل المكونات شبه النهائية إلى قدر ، ثم أرسل الطماطم. يُملح المزيج ويُغطى القدر ويُترك لينضج لمدة 30 دقيقة ويقلب الطعام من وقت لآخر.
6. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، أضيفي الخضار المقطعة إلى المكونات.
7. قبل التقديم ، يجب أن يكون الطبق على الأقل. 10 للشراب.

البصل والفاصوليا الخضراء

• الوقت: 25 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 52 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: غذائي.
• الصعوبة: سهل.

هذا الخيار المقلي ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا منخفض السعرات الحرارية - فقط ما تحتاجه لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يلتزمون بقواعد PP. مزيج عطري من البصل اللؤلؤي والفاصوليا الخضراء ينضج بسرعة كبيرة ، لكنه يتحول إلى كثير من العصير ومرضي. تحقق من إرشاداتنا خطوة بخطوة حول كيفية تحضير غداء أو عشاء منخفض السعرات الحرارية بسهولة.

مكونات:

• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فاصوليا خضراء - 450 جم ؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.
• بصل لؤلؤي مجمد - 1 كوب.

طريقة طهو:

1. اسلقي الفاصوليا في ماء مملح قليلاً لمدة 5 دقائق.
2. ضعي الفاصوليا في مصفاة ، وضعي القرون في ماء مثلج ، واتركيها لبضع دقائق. بعد هذا الوقت ، قم بتصريف السائل.
3. في مقلاة عميقة ، سخني كمية الزيت المحددة في الوصفة ، ضعي البصل في القلي. يجب أن يتحول المنتج إلى اللون الذهبي خلال 5 دقائق تقريبًا.
4. أضيفي الفاصوليا إلى البصل واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
5. أطفئي النار وتبلي الوجبة النهائية.

البطاطس والفاصوليا

• الوقت: ساعة و 20 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 232 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة: سهل.

لتحضير مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات ، وفي المقابل ستحصل على وجبة غداء دسمة وليست عالية السعرات الحرارية. هام: الوصفة تستدعي القلي بزيت الزيتون ، لكن يجب اختياره من فئة إضافية ، مما يعني أن المنتج يمكن معالجته حرارياً. تحقق من التعليمات خطوة بخطوة لتحضير سوتيه بطاطس وخضروات لذيذة.

مكونات:

• ماء ساخن - 150 جم ؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فاصوليا خضراء - 800 جم ؛
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• بقدونس طازج - 50 جم ؛
• الجبن - اختياري
• طماطم طازجة - 700 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع حبات الفاصوليا إلى نصفين ، نسكب قطعة الشغل بالماء المثلج.
2. يقطع البصل نصف حلقات.
3. قطع البطاطس والطماطم إلى مكعبات نظيفة.
4. نقطع فصوص الثوم. افعل الشيء نفسه مع البقدونس.
5. يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ويُضاف البصل. يطهى لمدة بضع دقائق.
6. نضيف الثوم إلى المقلاة ، ونقلي المكونات لمدة 30 ثانية أخرى ، ثم نضع مكعبات البطاطس عليها.
7. يقلب الطعام ويطهى لمدة 3-5 دقائق.
8. نضيف مكعبات الطماطم ونسكب المزيج فوق الماء ونتركه على النار لمدة 5 دقائق.
9. يُصفّى الفول من الماء ويُنقل إلى البطاطس والخضروات. قم بتتبيل الكتلة ، واتركها تنضج تحت غطاء مغلق لمدة 30 دقيقة.
10. نرش كل شيء بالبقدونس المفروم. إذا كانت الفاصوليا صلبة ، اسكب المزيد من الماء في الوعاء واطبخها حتى تصبح جميع المكونات طرية.
11. قدميها ساخنة مع بضع شرائح من الجبن ، إذا رغبت في ذلك ، على طبق.

فيديو