Мясо, капуста, рис, помидоры и свободные полчаса – это все, что вам необходимо, чтобы сытно и незабываемо вкусно накормить целую семью, приготовив ленивые голубцы по рецепту Аллы Ковальчук. А еще народный кулинар поделилась рецептом ароматной подливы, чтобы ваши блюда были еще вкуснее.

Приготовление

Пассеруйте овощи на среднем огне 5-7 минут.

Переложите их в миску и оставьте остывать.

Мясо перемелите в мясорубке. Отдельно измельчите капусту и слейте сок.

Смешайте с мясным фаршем капусту, рис, овощи и перемешайте.

Добавьте сливочное масло, соль, черный молотый перец и мелко нарезанный укроп. Перемешайте.

Вымесите фарш руками до однородности и отбейте. Миску с фаршем затяните пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 20 мин.

Набирайте по 2 ст. л. с горкой фарша и руками формируйте из него конусообразные котлетки-голубцы. Каждый голубец покидайте из одной руки в другую 5-7 раз.

Вскипятите воду. На шумовке опустите в нее голубцы, чтобы они обварились.

На дно глубокого противня налейте немного подливы. Выложите на него голубцы плотными рядами. Залейте томатной подливкой и накройте фольгой.

Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 15 минут. Затем снимите фольгу и поставьте в духовку еще на 5-7 минут. Подавайте ленивые голубцы со сметаной и свежей зеленью.

Подлива
Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на терке.

Помидоры разрежьте пополам и натрите на терке – в руках должна остаться только кожица. Добавьте к ним томатную пасту и хорошо перемешайте.

Обжарьте лук и морковь. Добавьте к ним помидоры и перемешайте. Обжарьте еще 2-3 минуты.

На сухой сковородке обжарьте муку, разведите ее в воде до состояния жидкой сметаны и смешайте с подливкой.

Добавьте соль, перец, базилик и сахар. Протушите все вместе в течение 2-3 минут.

Мясной фарш, капуста, рис - и все вперемешку? Да, и это вкуснейшее блюдо - ленивые голубцы! Знакомые нам с детства и любимые до сих пор, ленивые голубцы не будет готовить только очень ленивый. Тем более, то теперь мы знаем как. Рецептом приготовления ленивых голубцов, а также бабушкиного пирога с капустой с нами поделилась кулинарный эксперт Алла Ковальчук. Готовила вместе с ней украинская телеведущая Лилия Ребрик.

Фарш для голубцов и пирога

ИНГРЕДИЕНТЫ
Свинина (лопатка) - 600 г
Говядина (лопатка) - 600 г
Репчатый лук - 4 шт.
Морковь - 2 шт.
Круглый рис (сырой) - 100 г
Белокочанная капуста - 400 г
Сливочное масло - 50 г
Рафинированное подсолнечное масло - 60 мл
Соль - 1 ч. л.
Черный молотый перец - 1/4 ч. л.
Свежий укроп - 6-10 веточек

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рис заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем его с огня, промываем холодной водой, высыпаем на дуршлаг и оставляем стекать. Лук нарезаем мелким кубиком, а морковь натираем на терке.

Пассеруем овощи на среднем огне 5-7 минут. Перекладываем их в миску и оставляем остывать.

Мясо пропускаем через мясорубку. Отдельно измельчаем капусту и сливаем сок.

Смешиваем с мясным фаршем капусту, рис, овощи и перемешиваем. Добавляем сливочное масло, соль, черный молотый перец и мелко нарезанный укроп. Перемешиваем.

Вымешиваем фарш руками до однородности и отбиваем. Миску с фаршем затягиваем пищевой пленкой. Ставим в холодильник на 20 минут.

Набираем по 2 ст. л. с горкой фарша и руками формируем из него конусообразные котлетки-голубцы.

Кипятим воду. На шумовке опускаем в нее голубцы, чтобы они обварились.

На дно глубокого противня наливаем немного подливы. Выкладываем на него голубцы плотными рядами. Заливаем томатной подливкой и накрываем фольгой.

Ставим в разогретую до 180°C духовку на 15 минут. Затем снимаем фольгу и ставим в духовку еще на 5-7 минут. Подаем ленивые голубцы со сметаной и свежей зеленью.
Подлива для ленивых голубцов

ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Мука - 2 ст. л.
Вода - 100 мл
Томатная паста - 1 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Рафинированное подсолнечное масло - 2 ст. л.
Базилик сушеный - 1/2 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук нарезаем мелким кубиком, а морковь натираем на терке.

Помидоры разрезаем пополам и натираем на терке - в руках должна остаться только кожица. Добавляем к ним томатную пасту и хорошо перемешиваем.

Обжариваем лук и морковь. Добавляем к ним помидоры и перемешиваем. Обжариваем еще 2-3 минуты.

На сухой сковородке обжариваем муку, разводим ее в воде до состояния жидкой сметаны и смешиваем с подливкой.

Добавляем соль, перец, базилик и сахар. Протушиваем все вместе в течение 2-3 минут.

Как приготовить знакомые нам с детства ленивые голубцы рассказывает Алла Ковальчук Приготовление ленивых голубцов

Ингредиенты:

• Свинина (лопатка) — 600 г
• Говядина (лопатка) — 600 г
• Репчатый лук — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Круглый рис (сырой) — 100 г
• Белокочанная капуста — 400 г
• Сливочное масло — 50 г
• Рафинированное подсолнечное масло — 60 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Черный молотый перец — 1/4 ч. л.
• Свежий укроп — 6-10 веточек

Как приготовить ленивые голубцы

1. Рис заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем его с огня, промываем холодной водой, высыпаем на дуршлаг и оставляем стекать. Лук нарезаем мелким кубиком, а морковь натираем на терке
2. Пассеруем овощи на среднем огне 5-7 минут. Перекладываем их в миску и оставляем остывать
3. Мясо пропускаем через мясорубку. Отдельно измельчаем капусту и сливаем сок
4. Смешиваем с мясным фаршем капусту, рис, овощи и перемешиваем. Добавляем сливочное масло, соль, черный молотый перец и мелко нарезанный укроп. Перемешиваем.
5. Вымешиваем фарш руками до однородности и отбиваем. Миску с фаршем затягиваем пищевой пленкой. Ставим в холодильник на 20 минут.
6. Набираем по 2 ст. л. с горкой фарша и руками формируем из него конусообразные котлетки-голубцы.
7. Кипятим воду. На шумовке опускаем в нее голубцы, чтобы они обварились.
8. На дно глубокого противня наливаем немного подливы. Выкладываем на него голубцы плотными рядами. Заливаем томатной подливкой и накрываем фольгой.
9. Ставим в разогретую до 180°C духовку на 15 минут. Затем снимаем фольгу и ставим в духовку еще на 5-7 минут.

Подаем ленивые голубцы со сметаной и свежей зеленью.

Как приготовить подливу для ленивых голубцов

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Рафинированное подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Базилик сушеный — 1/2 ч. л.

Как приготовить подливу для ленивых голубцов

1. Лук нарезаем мелким кубиком, а морковь натираем на терке
2. Помидоры разрезаем пополам и натираем на терке — в руках должна остаться только кожица. Добавляем к ним томатную пасту и хорошо перемешиваем
3. Обжариваем лук и морковь. Добавляем к ним помидоры и перемешиваем. Обжариваем еще 2-3 минуты
4. На сухой сковородке обжариваем муку, разводим ее в воде до состояния жидкой сметаны и смешиваем с подливкой
5. Добавляем соль, перец, базилик и сахар. Протушиваем все вместе в течение 2-3 минут.

Как приготовить знакомые нам с детства ленивые голубцы рассказывает Алла Ковальчук Приготовление ленивых голубцов

Ингредиенты:

• Свинина (лопатка) - 600 г
• Говядина (лопатка) - 600 г
• Репчатый лук - 4 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Круглый рис (сырой) - 100 г
• Белокочанная капуста - 400 г
• Сливочное масло - 50 г
• Рафинированное подсолнечное масло - 60 мл
• Соль - 1 ч. л.
• Черный молотый перец - 1/4 ч. л.
• Свежий укроп - 6-10 веточек

Как приготовить ленивые голубцы

1. Рис заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем его с огня, промываем холодной водой, высыпаем на дуршлаг и оставляем стекать. Лук нарезаем мелким кубиком, а морковь натираем на терке
2. Пассеруем овощи на среднем огне 5-7 минут. Перекладываем их в миску и оставляем остывать
3. Мясо пропускаем через мясорубку. Отдельно измельчаем капусту и сливаем сок
4. Смешиваем с мясным фаршем капусту, рис, овощи и перемешиваем. Добавляем сливочное масло, соль, черный молотый перец и мелко нарезанный укроп. Перемешиваем.
5. Вымешиваем фарш руками до однородности и отбиваем. Миску с фаршем затягиваем пищевой пленкой. Ставим в холодильник на 20 минут.
6. Набираем по 2 ст. л. с горкой фарша и руками формируем из него конусообразные котлетки-голубцы.
7. Кипятим воду. На шумовке опускаем в нее голубцы, чтобы они обварились.
8. На дно глубокого противня наливаем немного подливы. Выкладываем на него голубцы плотными рядами. Заливаем томатной подливкой и накрываем фольгой.
9. Ставим в разогретую до 180°C духовку на 15 минут. Затем снимаем фольгу и ставим в духовку еще на 5-7 минут.

Подаем ленивые голубцы со сметаной и свежей зеленью.

Как приготовить подливу для ленивых голубцов

Ингредиенты:

• Помидоры - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Мука - 2 ст. л.
• Вода - 100 мл
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Рафинированное подсолнечное масло - 2 ст. л.
• Базилик сушеный - 1/2 ч. л.

Как приготовить подливу для ленивых голубцов

1. Лук нарезаем мелким кубиком, а морковь натираем на терке
2. Помидоры разрезаем пополам и натираем на терке - в руках должна остаться только кожица. Добавляем к ним томатную пасту и хорошо перемешиваем
3. Обжариваем лук и морковь. Добавляем к ним помидоры и перемешиваем. Обжариваем еще 2-3 минуты
4. На сухой сковородке обжариваем муку, разводим ее в воде до состояния жидкой сметаны и смешиваем с подливкой
5. Добавляем соль, перец, базилик и сахар. Протушиваем все вместе в течение 2-3 минут.