Klassik shimgichli kek retsepti pishiriqlar va keklar uchun ishlatiladi. Shirinni tayyorlashning an'anaviy usuli shimgichni kekni ikkita kek qatlamiga kesib, ularni turli xil kremlar bilan namlashni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, keklarni bir xil retsept bo'yicha tayyorlab, lekin turli plombalardan foydalanib, siz turli xil shirinliklarni olasiz.

Bu pechda klassik shimgichli kek uchun eng oson retsept.

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona;
• vanil - 0,5 dona;
• tuz;
• shakar - 200 g;
• yuqori sifatli un - 150 g;
• sirtni moylash uchun sariyog '.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumlarni sarig'i va oqiga bo'ling.
2. Oqlarni tuzlang. Mikserni minimal tezlikda yoqing, uring, asta-sekin shakar va vanil qo'shing.
3. Sariqlarni aralashtiring.
4. Oqlar yumshoq ko'pikka aylanganda, bir vaqtning o'zida qoshiq, sarig'ini quying.
5. Unni elakdan o'tkazing. Pastdan tepaga qadar qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
6. 24 sm diametrli qolipni sariyog 'bilan yog'lang va un bilan ozgina changlang. Xamir bilan to'ldiring.
7. Pechda 200 daraja haroratda qoldiring.
8. Yarim soatdan keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va sovutib oling. Plitaga o'tkazing.

Shokoladli tortni tayyorlash - bosqichma-bosqich retsept

Bu og'izda eriydigan xamirli shimgichli tort. Bu har qanday shirin sevuvchini befarq qoldirmaydi. Va uni mussga o'xshash mustahkamlikka ega bo'lgan truffle kremiga botirgandan so'ng, siz haqiqiy oshpazlik asariga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

• un - 130 g;
• tuxum - 3 dona;
• eriydigan qahva - 1 choy qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 6 choy qoshiq;
• qamchilash uchun og'ir krem ​​- 300 g;
• shakar - 110 g;
• shokolad - 120 g;
• tuz - bir chimdik;
• shakar - qaymoq uchun 2 choy qoshiq;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• vanillin - 1 paket;
• qaymoq - qaymoq uchun 300 g;
• kakao - 4 choy qoshiq;
• suv - 125 ml.

Pishirish:

1. Pechni 180 darajaga qo'ying.
2. Tuxumni ajrating. Yarim miqdorda shakar bilan sarig'ini uring. Yog'ni to'kib tashlang. Aralashtiring.
3. Kakao va qahvani birlashtiring, qaynoq suv quying. Havo pufakchalarini ushlab, ikkita massani birlashtiring.
4. Bir piyola ichida pishirish kukuni, qolgan shakar va unni aralashtiring.
5. Suyuq aralashma bilan birlashtiring.
6. Kremni ko'pirtiring.
7. Xamir bilan aralashtiring.
8. Panani pergament bilan yoping va ehtiyotkorlik bilan xamirni quying.
9. Pechga qo'ying. Tayyorlik darajasini shish bilan diqqat bilan tekshiring, u quruq bo'lishi kerak.

Kremni tayyorlash:

1. Kremni qizdiring, qaynatishga keltirmang.
2. Krem uchun shakar miqdorini qo'shing.
3. Shokoladni sindirib, panga qo'shing, aralashtiring. Plitka butunlay erishi kerak. Ajoyib.
4. Beat.
5. Pechene tayyor bo'lgach, uni olib tashlang. Ajoyib.
6. To'rt qatlam qilish uchun uzunlamasına kesib oling. Har bir qismni yog'lang. Qatlamlarga qo'ying. Shokolad chiplari bilan seping.

Tandirda 4 ta tuxum uchun mazali shimgichli kek

Minimal mahsulotlardan foydalanib, siz mustaqil taom sifatida iste'mol qilinadigan yoki qaymoq bilan surtilgan noziklikni olasiz, siz tort olasiz.

Tarkibi:

• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• bug'doy uni - 110 g;
• vanil shakar - 15 g;
• granüllangan shakar - 170 g.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni sindirish. Sariqni alohida idishga joylashtiring.
2. Elakdan oling. Un qo'shing. Elakdan o'tkazing.
3. Sariqlarga shakarning yarmini qo'shing. Mikser bilan uring. Massa oq rangga aylanadi va kattalashadi.
4. Oqlarni mikser idishiga quying va o'rtacha tezlikni yoqing.
5. Oqlar yumshoq va yumshoq bo'lmaguncha o'chmang.
6. Urishda davom etayotganda shakar qo'shing.
7. Protein massasini uch qismga bo'ling. Birini sarig'iga o'tkazing. Spatula bilan aralashtiring.
8. Un qo'shing. Aralashtiring.
9. Qolgan oqlarni qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Xamirni uzoq vaqt aralashtira olmaysiz, havo pufakchalari yo'q qilinadi va pechene yaxshi ko'tarilmaydi. Pishirish paytida xamir juda ko'tariladi, shuning uchun siz qolipni faqat 2/3 qismini to'ldirishingiz kerak.
10. Aralashmani qolipga quying.
11. 180 daraja haroratda bo'lgan pechga joylashtiring.
12. Yarim soat davomida pishiring. Ovqat pishirish vaqtida pechning eshigini ochmang, aks holda pechene tushib ketadi.

Oddiy asal bilan davolash retsepti

Odatiy ma'noda, asal keki kremga namlangan juda ko'p nozik kekdir. Ammo bu noziklik tayyorlangan shimgich keklari bilan kam mazali bo'lmaydi.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 200 g;
• un - 375 g;
• tovuq tuxumlari - 5 dona;
• asal - 6 osh qoshiq. qoshiq;
• soda - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Oldindan isitish uchun pechni yoqing, haroratni 180 darajaga qo'ying.
2. Pishirish sodasini yirtqichlardan joylashtiring va asal qo'shing. Pechkada minimal sozlamani yoqing.
3. Aralashtirganda, massa ko'payguncha kuting.
4. Shakar qo'shing.
5. Mikserni yoqing. Beat.
6. Qorong'i asal aralashmasini tuxum bilan idishga quying. Beat.
7. Un qo'shing. Aralashtiring.
8. Qolipga quying. Pechga qo'ying.
9. Tayyor shimgich kekini kesib oling va uni har qanday kremga soling.

5 daqiqada tez pishiriqlar

Bu pechene, albatta, hamma uchun va juda tez ishlaydi.

Tarkibi:

• un - 120 g;
• kakao kukuni - 4 choy qoshiq;
• shakar - 125 g.
• sariyog '- 110 g;
• soda - 0,5 choy qoshiq;
• tuxum - 3 dona;
• vanillin.

Tayyorlanishi:

1. Sariyog'ni eritib oling, siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin.
2. Bir piyola ichiga shakar tushiring. Tuxumni to'kib tashlang. Beat.
3. O'chirilgan soda va vanilni to'kib tashlang. Aralashtiring.
4. Yog'ni to'kib tashlang. Aralashtiring.
5. Elenmiş un qo'shing. Beat.
6. Kakao qo'shing.
7. Xamirni issiqqa chidamli idishga soling.
8. Mikroto'lqinli pechga qo'ying.
9. Maksimal rejimni yoqing.
10. O'chirilgan pechda yana uch daqiqaga qoldiring.
11. Ustiga shokolad quyishingiz mumkin va tez mazali taom tayyor.

Qaynayotgan suv ustida

Tayyorlanishi oson, nozik shimgichli tort sizga mazali taom tayyorlashga yordam beradi.

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona;
• qaynoq suv - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 250 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• un - 150 g;
• yog' - 6 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Diametri 24 sm bo'lgan qolipni pishirish qog'ozi bilan tekislang.
2. Tuxumni idishga joylashtiring va shakar qo'shing. Beat.
3. Pishirish kukuni qo'shing. Aralashtiring.
4. Un qo'shing.
5. Yog 'qo'shing. Beat.
6. Qaynayotgan suvga quying. Aralashtiring.
7. Qolipga quying.
8. Pechga qo'ying, haroratni 180 darajaga qo'ying.
9. Yarim soatdan keyin tish pichog'i yordamida tayyorlikni tekshiring. Uning quruq yuzasi pishirilgan mahsulotlarning tayyor bo'lishini ta'minlaydi.

Smetana bilan

Nozik va zich shimgich keki keklarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 300 g;
• bug'doy uni - 220 g;
• soda - bir chimdik;
• yog'li smetana - 125 ml;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• tuzsiz sariyog '- 100 g.

Tayyorlanishi:

1. Taxminan ikki soat davomida stolda yog'ni qoldiring. Bir piyola ichiga o'tkazing. Shakar qo'shing. Mikser yordamida uring.
2. Smetana quying, unga bir doz soda qo'shing. Jarayon sodir bo'lishi uchun turing.
3. Tuxum qo'shing. Beat.
4. Elenmiş un qo'shganingizga ishonch hosil qiling.
5. Qolipga quying. Pechga qo'ying. Harorat 180 daraja.
6. Yarim soatdan keyin uni olib tashlang.

Shimgichni kek uchun krem ​​uchun variantlar

Kremsi aralashmasidan foydalanib, siz har qanday tortni namlashingiz va bezashingiz mumkin.

Proteinli krem

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 100 g;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• sovuq suv - 30 ml.

Tayyorlanishi:

1. Suvga shakar qo'shib siropni qaynatib, 5 daqiqa qaynatib oling. Aralash qoshiqdan ingichka ip kabi oqishi kerak.
2. Tuxumni sovutib, ingredientlarni ajrating.
3. Oqlarni qalin cho'qqilarga uring.
4. Siropni to'kib tashlang. Yana besh daqiqa uring.

Kremsimon krem

Tarkibi:

• og'ir krem ​​- 250 ml;
• vanillin;
• tez jelatin - 1 choy qoshiq;
• chang shakar - 4 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Jelatinni suvga to'kib tashlang va shishib ketguncha kuting.
2. Isitish uchun.
3. Ajoyib.
4. Kremni ko'pirtiring. Kukun qo'shing.
5. Jelatinga quying. Beat.

Qatiq

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 75 g;
• yuqori yog'li smetana - 250 ml;
• kakao kukuni - 2 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Konteynerga smetana tushiring.
2. Shakar qo'shing.
3. Mikserni yoqing. Beat.
4. Kakao qo'shing. Aralashtiring.

Yog 'kremi

Tarkibi:

• sariyog ', tuzsiz - 250 g;
• limon - 1 dona;
• quyultirilgan sut - 125 ml.

Tayyorlanishi:

1. Limonni yuving va qobig'ini olib tashlang. Sharbatni siqib chiqaring.
2. Sariyog'ni deyarli suyuq holga kelguncha eritib oling.
3. Bir piyola ichiga joylashtiring.
4. Mikserni yoqing. Beat.
5. Quyultirilgan sut qo'shing. Jarayon taxminan 10 daqiqa davom etadi.
6. Massa yumshoq bo'lganda, limon qo'shing.

Pechene xamiri - biz ishlatadigan kek va boshqa shirinliklar uchun tort qatlamlarining klassik va eng keng tarqalgan versiyasi. Darhaqiqat, shimgichni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q va har qanday oshpaz uni uyda minimal kuch bilan tayyorlashi mumkin.

Bu pechene xamiri deyarli har qanday pirojnoe uchun mos keladi.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• shakar - 150 g;
• un - 100 g;
• vanil shakar - 1 choy qoshiq.

Avvalo, barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang. 20 santimetr diametrli kichik qolipni oling, uni moy bilan yog'lang va pastki qismini pergament qog'oz bilan yoping. Unda keraksiz aralashmalar bo'lmasligi uchun uni bir necha marta elakdan o'tkazish kerak. Oqlar sarig'idan ajratiladi. Buni qilayotganda juda ehtiyot bo'ling.

Alohida idishda sarig'ini 75 g shakar va vanil bilan aralashtiring. Hajmi sezilarli darajada oshguncha ularni ko'pirtirgich bilan ishqalaymiz. Cho'qqilar hosil bo'lguncha oqlarni past tezlikda mikser bilan uring. Shundan so'ng, biz qolgan shakarni asta-sekin ichiga quyishni boshlaymiz, shu bilan birga mikser o'chmaydi.

Urilgan tuxum oqining 1/3 qismini sarig'iga qo'shing, qoshiq bilan sekin aralashtiramiz va unni to'kib tashlang. Yana yaxshilab aralashtiramiz, qolgan oqlarni qo'shing va xamirni yoğurun. Buni haddan tashqari oshirmang, aks holda havo pufakchalari yo'qoladi va pechene ko'tarilmaydi. Xamirni qolipga to'kib tashlang, uni tekislang va yarim soat davomida pishiring. Harorat 180 gr.

Sekin pishirgichda

Va yana, multivark egalari quvonishlari mumkin, chunki ular texnik fikr mo''jizasidan foydalanib, pechene xamirini tayyorlashga qodir. Multikupalar ingredientlar ro'yxatida og'irlik o'lchovi sifatida keltirilgan.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• un - 1 stakan;
• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• drenaj sariyog '- 20 g;
• shakar - 1 stakan;
• vanil shakar - 1 choy qoshiq.

Sariqlarni ajratib oling va tepalar hosil bo'lguncha ikkinchisini uring. Sarig'i va ikkala shakarni birma-bir qo'shing va mikser bilan urishni davom eting. Aralashga muloyimlik bilan un qo'shing va qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring.

Shundan so'ng, ko'p pishirgichli idishni bir parcha sariyog 'bilan yog'lang va xamirni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, sirtini tekislang. Shimgich keklari "Pishirish" rejimida taxminan bir soat davomida tayyorlanadi. Natijada har qanday desertni yaratish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan yumshoq tayanch hosil bo'ladi.

Pechkada 4 ta tuxum uchun pechene

4 tuxumli kek uchun shimgichli xamirni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• un - 1 stakan;
• shakar - 1 stakan;
• rast. yog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tovuq tuxumlari - 4 dona.

Barcha tuxumlar bir vaqtning o'zida idishga bo'linadi va shakar quyiladi. Muhim nuqta: idishlarning yuzasi va xamir bilan aloqa qiladigan har qanday narsalar quruq bo'lishi kerak. Biskvitda hatto bir tomchi namlik ham qabul qilinishi mumkin emas, aks holda u ko'tarilmaydi.

Aralashmani shakar to'liq eriguncha uring va shu bilan birga u erda ozgina un qo'shing. Xamirni muloyimlik bilan yoğurun. Biz pishiriladigan idishni pergament bilan yopamiz, moy bilan yog'langan, ichiga xamirni to'kib tashlang va 40 daqiqa davomida pechga qo'yamiz.

Kek uchun smetana bilan

Sizga nima kerak bo'ladi:

• un - 2 stakan;
• smetana - 1 stakan;
• tovuq tuxumlari - 5 dona;
• shakar - 1 stakan;
• drenaj sariyog '- 20 g;
• soda - ½ choy qoshiq.

Sariqlar oqdan ajratiladi va shakar bilan aralashtiriladi. Shundan so'ng ularga smetana qo'shiladi. Aralash yaxshilab aralashtiriladi. Olingan massaga unni to'kib tashlang. Alohida-alohida, oqlarni barqaror cho'qqilarga uring va ularni sarig' komponenti bilan birlashtiring.

Yog'li idishda shimgichni kekni 180 daraja belgilangan haroratda taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Tayyor shirinlik bir nechta bir xil pirojnoe qatlamlariga bo'linishi va har qanday plomba bilan pirojnoe tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Qaynayotgan suvda smetana

Qaynayotgan suvdagi choux pirojnoe shimgichni pirojnoe tayyorlash uchun nostandart variantlardan biridir. Quyidagi bosqichma-bosqich retsepti yordamida sinab ko'ring!

Sizga nima kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• shakar - 1 stakan;
• un - 1 stakan;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• rast. yog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qaynoq suv.

Avvalo, pechni 180 darajaga oldindan qizdirish uchun qo'ying, chunki xamirni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Shakl pergament bilan qoplangan. Un pishirish kukuni bilan aralashtiriladi. Oq ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni shakar bilan uring.

Tuxum-shakar aralashmasiga un va pishirish kukuni nozik elakdan o'tkaziladi. Xamirni urib, o'simlik moyi va 3 osh qoshiq qaynoq suv quying. Yana uring, keyin xamirni qolipga o'tkazing. Biz uni sovuq sochiq bilan aylanaga o'ramiz, tepada esa folga. Bu pechene barcha joylarda bir tekis ko'tarilishi uchun kerak. 40 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan tish pichog'i bilan qobiqni tekshiring.

5 daqiqada tez shimgichli keklar

Hatto oshxona havaskori ham 5 daqiqada shimgichni pishiradi. Ushbu retsept shunchalik oddiyki, uni chalkashtirib yuborish deyarli mumkin emas.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• drenaj sariyog '- 50 g;
• shakar - ½ stakan;
• un - ¾ stakan;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• kakao - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• vanil shakar - 2 choy qoshiq.

Tuxum shakar bilan birga uriladi. Shu bilan birga, siz mikroto'lqinli pechda yoki pechda bir parcha sariyog'ni eritishingiz kerak. Aralashmaga vanillin, kakao kukuni, eritilgan sariyog 'va pishirish kukuni qo'shing. Oxirida elenmiş un qo'shiladi.

Mikroto'lqinli pechda ishlatilishi mumkin bo'lgan maxsus stakanni olamiz va pechene xamiri bilan idishning o'rtasiga joylashtiramiz, avval uni suv bilan to'ldiring. Bu pechene bir tekis pishishiga yordam beradi.

Biz mikroto'lqinli pechni eng kuchli rejimga qo'yamiz va ish qismini u erga 5 daqiqaga jo'natamiz, shundan so'ng biz uni yana bir necha daqiqa isitishni davom ettiramiz. Tayyor pechene asal yoki shokolad bilan yog'lanishi mumkin.

Kefir bilan qanday tayyorlanadi?

Kefir shimgichni keki - bu bayram stolida yoki oddiy choy partiyasida xizmat qilish mumkin bo'lgan uy qurilishi keklarining oddiy va mazali versiyasi.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• drenaj sariyog '- 100 g;
• un - 2 stakan;
• kefir - 1 stakan;
• shakar - 1 stakan;
• vanil shakar - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 chimdik.

Bir piyola ichida tuxum, eritilgan sariyog 'va shakarni silliq bo'lguncha uring. Keyin pishirish kukuni, bir chimdik tuz va vanil shakar bilan aralashtirilgan un qo'shing. Aralashmani yana o'rtacha tezlikda mikser bilan uring. Nihoyat, kefirni to'kib tashlang va yog'och spatula bilan aralashtiring. Natijada krep tayyorlash uchun ishlatiladigan xamirga o'xshash xamir bo'lishi kerak.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdirishni unutmang. Kalıp yog' bilan yog'langan, pergament qog'oz bilan qoplangan va unga xamir quyiladi. Uning sirt ustida bir tekis taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling. 40 daqiqa davomida pishiring va doimo shish yoki tish pichog'i bilan tayyorligini tekshiring.

Tuxum qo'shilmaydi

Shoshilinch ravishda shimgichli keklarni tayyorlash kerak, lekin uyda tuxum yo'qmi? Umidsizlikka tushmang! Axir, siz ularni qo'shishingiz shart bo'lmagan retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• un - 200 g;
• shakar - 200 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• rast. yog '- 100 ml;
• lim. sharbat - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Avvalo, 180 darajaga oldindan qizdiring. pechka va panning pastki qismini pergament qog'oz bilan yoping. Bir idishda un, shakar va pishirish kukuni, boshqasida sariyog ', limon sharbati va 200 mililitr iliq qaynatilgan suvni aralashtiring.

Ehtiyotkorlik bilan suyuq komponentni quruqga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Massa bir hil holga kelishi bilan darhol uni qolipga quying va yarim soat davomida pishiring.

Tuxumsiz mazali shimgichli kek tayyor!

Kek uchun shokoladli shimgichli xamir

Sizga nima kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumlari - 6 dona;
• un - 100 g;
• shakar - 100 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• kakao - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• vanil shakar - 1 choy qoshiq;
• drenaj sariyog '- 20 g.

Sariqlarni ajratib oling va ularni shakar bilan uring. Shuni esda tuting Tuxum qanchalik yangi bo'lsa, pechene shunchalik mazali bo'ladi.. Aralash oq rangga aylanganda, idishga un va vanil shakar qo'shing. Qoshiq yoki spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Shu bilan birga, oqlarni mag'lub qiling. Uchdan bir qismini ajratib oling va sarig'iga shakar qo'shing, mikser yoki ko'pirtirgich bilan past tezlikda uring. Ushbu bosqichda siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, aks holda oqsil joylashadi va pechene ko'tarilmaydi. Olingan xamir moylangan shaklga quyiladi. Shokoladli shimgich keki 200 daraja haroratda yarim soat davomida tayyorlanadi.

• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• drenaj sariyog '- 50 g;
• un - 1 stakan;
• asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 chimdik;
• yog'li smetana - 0,5 kg;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka;
• sutli shokolad - 50 g;
• yong'oq.

Eritilgan sariyog ', bir osh qoshiq shakar, asal va tuxumni idishga aralashtiring, so'ngra doimo aralashtirib, suv hammomida qaynatishga yuboring. Aralash vizual ravishda hajmini oshirganda, idishlarni pechdan olib tashlang. Un qo'shing va xamirni yoğurmaya boshlang. Massa plastik bo'lganda, uni 6 ta teng qismga bo'ling.

Kremni tayyorlash uchun smetana va qolgan shakarni o'rtacha tezlikda uring. Pechni 180 darajaga qizdiring. va keklarni birma-bir 10 daqiqa davomida pishiring. Ular juda nozik bo'lishi kerak, shuning uchun xamirni yoyishda biz hajmini vizual ravishda nazorat qilamiz. Har bir yangi pirojnoe qaymoq bilan yog'langan, uchinchi va oltinchi esa qo'shimcha ravishda qaynatilgan quyultirilgan sut bilan qoplangan. Qoldiqlar kekning yon tomonlarini cho'tkasi uchun ishlatiladi. Olingan shirinlikni ustiga maydalangan shokolad va yong'oq bilan bezang.

Kremlardan foydalanib, siz nafaqat keklar uchun qatlam yasashingiz, balki shirinlikni o'zi bezashingiz mumkin.

Quyida siz eng mashhur qo'shimchalar ro'yxatini topishingiz mumkin.

1. Yog 'kremi. Uni tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Sizga og'ir krem ​​(33, 35%) va mikser kerak bo'ladi. Mahsulotni eng yuqori tezlikda urib, keyin uni qandolat shpritsiga quying.
2. Proteinli krem. Bundan tashqari, uni tayyorlash juda oson. Sizga bir juft tuxum oqi va shakar kerak. O'rtacha tezlikda mikser yordamida tuxumni tepalar hosil bo'lguncha uring va shundan so'ng ular to'g'ridan-to'g'ri tortni qatlamlash uchun ishlatilishi mumkin.
3. muhallabi. Agar siz xom oqsillarni olishdan qo'rqsangiz, ushbu variantni sinab ko'rishingiz mumkin. Shakarga qo'shimcha ravishda bir choy qoshiq limon sharbati va ozgina suv qo'shing. Aralash o'rtacha olovda pishiriladi. Kremni choy qoshig'iga solib, tayyorlik darajasini aniqlang. Jet qanchalik qalinroq bo'lsa, shuncha yaxshi.
4. Qatiq. Bu krem ​​sariyog'dan mazali va kaloriyasi unchalik yuqori emas. Biroq, uni tayyorlash uchun kamida 30% yog 'o'z ichiga olgan smetana ishlatish kerak. Retsept juda oddiy - mahsulotni mikser bilan yuqori tezlikda urish kifoya. Tajribali qandolatchilar kremni tayyorlashdan so'ng darhol foydalanishni maslahat berishadi.
5. Yog 'kremi. Ushbu parametr foydalanishdan ko'ra bezak uchun ko'proq ishlatiladi. To'liq yog'li sariyog ', bir juft tuxum, sut yoki quyultirilgan sut va shakar kukunini oling, olingan aralashmani qalin, bir hil massa olinmaguncha mikser bilan uring.

Uy qurilishi shirinliklarini tayyorlash uchun turli xil retseptlar bilan shimgich keki sevimli bo'lib qoladi. Agar pazandachilik olamida oltin koni mavjud bo'lsa, unda bu mazali, yumshoq pishiriqlar u erda bo'lishi aniq. Minimal mavjud ingredientlar, bir nechta pishirish usullari va to'ldirishning behisob o'zgarishlari. Agar siz uyda mazali shimgichni qanday tayyorlash sirini bilmoqchi bo'lsangiz, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlarga amal qiling va videoni tomosha qiling.

Kek uchun shimgichli xamirni qanday qilish kerak

Shimgichni tayyorlash uchun faqat uchta mahsulot kerak: shakar, tuxum, un. Va keyin tayyor shimgich keki yumshoq bo'lib chiqishi uchun poydevor tayyorlashning turli usullarini sinab ko'rishingiz mumkin. Oddiy usul tuxumni shakar bilan qalin smetana mustahkamligiga qadar ko'pirtirishni, so'ngra asta-sekin elakdan o'tkazilgan unni qo'shishni o'z ichiga oladi. Tanlangan retseptdan qat'i nazar, pechene xamiri mayin bo'lib chiqishi uchun buni bir necha marta qilish kerak. Ba'zi retseptlarda un ma'lum nisbatlarda kraxmal bilan aralashtiriladi, bu shimgichni yanada havodor qilishga yordam beradi.

Klassik retsept

Ushbu retsept bo'yicha eng mashhur uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari bilan tanishishni boshlash yaxshidir. Klassik shimgich keki xamirni tayyorlash va ushbu retsept asosida pirojnoe pishirish mashaqqatli ish ekanligi haqidagi afsonani yo'q qiladi. Siz birinchi marta choy uchun shirin taom tayyorlashga harakat qilsangiz ham, bardosh bera olasiz. Ingredientlarni tayyorlang, so'ngra fotosuratdagi tavsiyaga amal qilib, jasorat bilan ish bilan shug'ullaning: tayyor shimgichli tortingiz stolni bezashiga yarim soatcha vaqt o'tdi.

Tarkibi:

• 5 tuxum;
• 200 g shakar;
• 1 stakan un;
• bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni oling, oqini ajratib oling, ularni bir chetga qo'ying. Sariqlarni shakar bilan birlashtirib, silliq bo'lguncha maydalang. Oqlarni mikser bilan urib, bir chimdik tuz qo'shing.
2. Unni elakdan o'tkazing, sarig'i bilan aralashtiring, aralashtiring. Keyinchalik, ko'pirtirilgan oqlarni ehtiyotkorlik bilan katlayın.
3. Xamirni tayyorlangan panga to'kib tashlang, idishni yarim soat davomida 200 darajadan oshmaydigan haroratda pishiring.
4. Tayyor tortni uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling, qaymoq bilan yoying, yarmini bog'lang va yuqori qismini ta'mga qarab bezang.

Asal

Asal shimgichni kekining nozikligi hatto pishirishda o'ziga xos zaifligi bo'lmaganlarni ham mag'lub qiladi. Asalari nektarining aniq ta'mi achchiqlikni qo'shadi, smetana asal shimgichni keki uchun emdirish uchun idealdir. Pechene xamirining pishirish vaqtida cho'kishiga yo'l qo'ymaslik uchun tajribali novvoylar oqni sarig'idan ajratmaslikni maslahat beradi, ularni asal bilan birga uradi.

Tarkibi:

• 400 g un;
• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
• 150 g sariyog '(sariyog');
• 150 g smetana;
• 1 paket vanil shakar;
• bir chimdik tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

1. Tuxumni urib, asal qo'shing va ingredientlarni yana aralashtirish uchun ko'pirtirgichdan foydalaning.
2. Keyin yumshoq sariyog ', smetana, tuz qo'shing. Nihoyat, un asta-sekin kiritiladi, undan keyin xamir chorak soatga qoldiriladi.
3. O'rtacha haroratda pishiring, yarim soatdan ko'proq vaqt talab qilinmaydi.

Shokolad

Shimgich kekining ushbu versiyasi shirin tishga ega bo'lganlar uchun haqiqiy lazzatdir. Asosiy tarkibiy qism shokolad bo'lib, u boshqa mahsulotlar kabi oldindan eng yaxshi tayyorlangan. Shokoladli shimgichli kek uchun xamirni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, tuxumni sovutish kerak emas, aksincha, ular xona haroratida bo'lishi kerak;

Kerakli mahsulotlar:

• 100 g un;
• 190 g chang shakar;
• 6 tuxum;
• 80 g sariyog '(sariyog');
• 30 g kakao kukuni.

Pishirish jarayoni:

1. Taxminan besh daqiqa davomida bug 'hammomida shakar kukuni bilan ko'pirtirilgan tuxumni ko'pirtiring, so'ngra idishni olib tashlang, yumshoq massa olinmaguncha ingredientlarni taxminan 10 daqiqa davomida aralashtirishda davom eting. Uning hajmi ikki baravar oshishi kerak.
2. Unni elakdan o'tkazing, kakao bilan aralashtiring, aralashmani asta-sekin tuxum massasiga qo'shing, har safar taxminan uchdan bir qismini yaxshilab aralashtiring.
3. Un va kakaoning oxirgi qo'shilishidan oldin, eritilgan sariyog 'miqdorining yarmini quying. Aralashtiring, unning oxirgi qismini yana qo'shing va qolgan yog'ni yana quying. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun.
4. Panani oldindan qizdiring, uni pergament bilan yoping, pechene xamirini tekis qatlamga yoyib, taxminan yarim soat davomida pishiring. Muhim nuqta: butun vaqt davomida pechni ochmang!
5. Shokoladli shimgichli kekning tayyorligi yog'och tayoq bilan tekshiriladi va xizmat qilishdan oldin keklar qaymoq bilan yog'lanadi.

Shimgichli kek uchun kremni qanday tayyorlash mumkin

Pechene haqida birinchi eslatma to'rt asr oldin paydo bo'lgan. Bu vaqt ichida xamir retsepti ozgina o'zgardi, buni kremlar haqida aytib bo'lmaydi. Pechene, asos sifatida, pirojnoe to'ldirishning asosiy turlari bilan yaxshi ketadi - muhallabi yoki sariyog 'qaymog'idan shokolad yoki yogurtgacha. Har bir turdagi krem ​​bir nechta mahsulotlarni aralashtirish asosida ma'lum bir retsept bo'yicha tayyorlanadi. Ingredientlarni oddiygina aralashtirish orqali tayyorlanadigan kremlar bor va biroz ko'proq e'tibor talab qiladiganlar ham bor. Eng mashhur pechene kremlari qanday tayyorlanishini quyida bilib olasiz.

muhallabi

Klassik retsept bo'yicha sut bilan tayyorlanadigan kremning eng nozik versiyasi. Ikkinchi talab qilinadigan ingredient tuxumdir va muhallabining o'zgarishlari mavjud, ularni tayyorlash uchun faqat sarig'i ishlatiladi. Klassik choux pastasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 4 tuxum;
• 500 ml sut;
• 1 stakan shakar;
• 40 g un.

Tayyorlash usuli:

1. Ko'pirtirilgan tuxumni shakar bilan aralashtiramiz.
2. Shundan so'ng, elenmiş un va vanil shakar qo'shing.
3. Keyin sovuq sutni quying va ko'pirtirish yoki mikser bilan yana yaxshilab aralashtiring.
4. Idishni past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynab turgan holga keltiring.
5. Krem qalinlashganda, olib tashlang, ozgina sovutib oling va keklarni yog'lang.

Qatiq

Eng oddiy pechene kremini tayyorlash bir necha daqiqa davom etadi. Ushbu turdagi krem ​​juda sodda va engil bo'lib, u uy pishirishning turli toifalari uchun universal bo'lib qoldi. Agar siz unchalik yog'li bo'lmagan smetana olsangiz, unda kremni tayyorlash uchun quyuqlashtiruvchi vositani ishlatishingiz shart emas: shunchaki ingredientlarni yaxshilab aralashtirishingiz va shimgich kekini smetana bilan yog'lashingiz kerak.

Tarkibi:

• 400 g smetana (yog 'miqdori 20% dan kam);
• 150 g shakar;
• bir chimdim vanil.

Tayyorlanishi:

1. Mikser yordamida bitta idishda smetana, shakar, vanilni aralashtiring.
2. Shakar to'liq eriguncha taxminan 10 daqiqa uring. Agar so'ralsa, tayyor kremga murabbo va maydalangan yong'oq qo'shiladi.

Tvorog

Ushbu turdagi pechene to'ldirishga ustunlik berib, siz past kaloriya kremini tayyorlashingiz mumkin. Agar siz tvorogni qaymoq bilan aralashtirsangiz, sog'lom plomba yanada nozik ta'mga ega. Quyultirilgan sut bilan tvorog qaymoq tayyorlansa, shirin, boy lazzat olinadi. Asosiy retsept uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• 300 g tvorog;
• 150 g shakar;
• 200 g sariyog '(sariyog').

Tayyorlanishi:

1. Tvorogni maydalang, lekin uni elakdan o'tkazgan ma'qul.
2. Keyin yumshoq sariyog ', shakar, vanil qo'shing.
3. Mikser bilan silliq bo'lguncha uring.

Shimgichni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Chiroyli keklar haqiqiy estetik zavq bag'ishlaydi. Ammo oshpazlik asari bayram stolini bezashdan oldin uni tayyorlash kerak. Bosqichma-bosqich retseptlar buni to'g'ri, tez va ko'p qiyinchiliksiz bajarishga yordam beradi. Tayyor noziklik nafaqat jozibali ta'mga ega bo'lishini, balki uning ko'rinishi sizni ko'proq tatib ko'rishni xohlashini ta'minlash uchun tavsiyalar bilan birga fotosuratlar kiritilgan. Har bir bosqichni bosqichma-bosqich bajarib, siz oshpazlik asari unvoniga loyiq shimgich kekini qanday pishirishni o'rganishingiz mumkin.

Krem pishloq kremi va shaftoli bilan

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tortning nozik ta'mi qaymoqli tvorog kremi bilan ta'kidlanadi. Ushbu turdagi krem ​​bilan bazani singdirish uy qurilishi keklarini bayram stolida eng kerakli taomga aylantiradi. Shaftoli - konservalangan yoki yangi - mazali mevali nota qo'shing, shu bilan birga tort bezaklari sifatida xizmat qiladi.

Kerakli ingredientlar:

• 3 tuxum;
• 120 g un;
• 300 g shakar;
• 0,5 stakan suv;
• 1 choy qoshiq rom;
• 300 g tvorog;
• 200 g qaymoq;
• 100 g shaftoli.

Pishirish jarayoni:

1. Tuxum va 100 g shakarni massa ikki baravar ko'payguncha uring, elenmiş un qo'shing. Taxminan 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilishi kerak bo'lgan pechda xamirni pishiring.
2. Siropni tayyorlang: suv, bir stakan shakar va bir choy qoshiq rom aralashtiriladi, doimo aralashtirib qaynatiladi.
3. Tayyor tortni chiqarib oling, uni kesib oling, tayyorlangan shakar siropini yarmiga quying va sovushini kuting.
4. Bu vaqt ichida tvorogni qaymoq va vanil bilan mikser yordamida silliq bo'lguncha urib, qaymoq tayyorlang.
5. Kekni suvli qilish uchun pechene kekining yarmini yoping, ustiga kremni yoying. Pishiriqlarni shaftoli bo'laklari bilan bezang va maydalangan shokolad bilan seping.

Mascarpone va rezavorlar bilan sufle

Mazali uy qurilishi nozikligini tayyorlash uchun ushbu retseptni tanlayotganda, uni bir necha soat davomida muzlatgichda saqlash kerakligini yodda tuting. Sufle navining shimgichli torti bayram oldidan oldindan tayyorlanadi, ammo bu noziklik uni tayyorlash uchun vaqt sarflashga arziydi va sinab ko'rishdan oldin kuting. Yana havodor tort bo'lmasa kerak, uning mazali bo'laklari og'zingizda eriydi.

Tarkibi:

• 120 g un;
• 60 g kraxmal;
• 3 tuxum;
• 4 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 60 g kakao;
• 250 g mascarpone;
• 150 g shakar;
• 100 ml qaymoq;
• 5 g jelatin;
• 100-150 g har qanday rezavorlar (malina, gilos).

Pishirish jarayoni:

1. Kremni tayyorlashdan oldin shishib ketishi uchun jelatinni namlang.
2. Tovuq tuxumini sindirib, oqini sarig'idan ajratib oling, ikkinchisini yarim stakan donador shakar bilan massa ikki baravar ko'payguncha maydalang. Keyin elenmiş un va kraxmalni to'kib tashlang. Keyinchalik, alohida kaltaklangan oqlarni qo'shing.
3. Olingan xamir hajmini uch qismga bo'linib, keklarni pishiring.
4. Bu vaqt ichida siz kremni tayyorlashingiz kerak. 100 g shakar va rezavorlar go'sht maydalagich orqali emalli idishga quyiladi, uni past olovda isitadi. Keyin qaymoq qo'shing, aralashmani qalinlashguncha aralashtiring. Kremga shishgan jelatin qo'shing.
5. Alohida-alohida, mascarpone shakarning qolgan miqdori bilan aralashtiriladi.
6. Muqobil ravishda tayyor keklarni berry kremi va ko'pirtirilgan krem ​​bilan yoping. Kekni ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying.

Jelly qatlami va mevalar bilan

Jelly qatlami bilan pirojnoe tayyorlash uchun siz pishirishda tajribaga ega bo'lishingiz kerak. Ushbu ajoyib mazali desert murakkab toifaga kiradi, ammo uning ta'mi sizning oshpazlik mahoratingizni oshirishga arziydi. Pechene xamirining yumshoqligi va havodorligi jele yumshoqligi bilan juda mos keladi, ayniqsa qish mavsumida.

Tarkibi:

• 150 g un;
• 4 tuxum;
• 5 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 2 paket jele;
• 3 osh qoshiq. har qanday murabbo qoshiqlari (murabbo, murabbo);
• bezatish uchun mevalar.

Pishirish jarayoni:

1. Xamirni tayyorlang: tuxumni shakar bilan uring, un, vanillin, pishirish kukuni qo'shing, keklarni pishiring. Tayyor keklarni keyinroq kesish kerak bo'lmasligi uchun xamirni qolipga yupqa qatlamda yoyish tavsiya etiladi.
2. Jelly tayyorlang, hosil bo'lgan massani sovutib oling, avval murabbo bilan qoplangan keklarga quying. Ularni birlashtiring, ustiga bezak yasang, kokos seping va mevalarni (olma, qulupnay, limon, apelsin, kivi) qo'ying.
3. Kekni muzlatgichga qo'ying, 5 soatdan keyin siz mevali aksanlar bilan bu nozik noziklikka xizmat qilishingiz mumkin.

Men bugun baham ko'radigan ushbu retsept bo'yicha shimgich keki mening eng sevimli narsam ekanligini yashirmayman. Bu uzun bo'yli, mayin bo'lib chiqadi, uni tayyorlashda siz tuxumni oq va sarig'iga bo'lishingiz shart emas (xuddi shunday) va natija har doim hayratlanarli - pirojnoe uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan yoki xuddi shunday eyish mumkin bo'lgan mayin havodor keklar, sut bilan.

Men hurmatli qandolatchilarning maslahatlarini, sir va sirlarini sekin-asta to‘pladim, ularni takrorladim, o‘rgandim, sinab ko‘rdim, sinab ko‘rdim va... baribir ko‘zlagan maqsadimga erishdim. Har doim ishlaydigan 4 ta tuxum uchun momiq shimgichli tort - bu mening kashfiyotim, men bugun baham ko'raman!

4 tuxumli kek uchun mazali shimgich keki:

• Tovuq tuxumlari (CO) - 4 dona.
• Granüle qilingan shakar - 150 g.
• Premium bug'doy uni - 150 g.
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq (yoki 6 g)

Qanday pishiriladi:

Biskvit xamiri juda tez aralashadi, shuning uchun 180 C ga oldindan qizdirish uchun darhol pechni yoqing.

Tuxumlarni keng idishga soling, unda xamir yoriladi. Eslatib o'taman, biz sarig'i ham, oqni ham birga utamiz. Ammo agar sizda zaif mikser bo'lsa yoki umuman yo'q bo'lsa, buni bajaring: birinchi navbatda oqlarni retsept bo'yicha yarim miqdorda granüllangan shakar bilan yumshoq ko'pikka aylantiring, so'ngra qolgan shakar bilan sarig'ini uring. Eng oxirida (un qo'shgandan keyin) oqsil ko'pikini aralashtiring.

Shunday qilib, barcha to'rtta tuxum uriladi, avval mikserni past tezlikda yoqing, so'ngra asta-sekin maksimal darajaga ko'taring. Tuxumlar mayin ko'pik bo'lguncha uring - va shundan keyingina ingichka oqimga donador shakar qo'shing.

Agar sizning qo'lingiz hali nozik oqimga qo'shishga o'rganilmagan bo'lsa va siz uning sinishi va barcha shakar bir vaqtning o'zida qo'shilib ketishidan qo'rqsangiz, bir osh qoshiq olib, yoniga shakar solingan idishni qo'ying va qo'shing. osh qoshiq bilan.

Shakar qo'shayotganda mikserni o'chirishning hojati yo'q, chunki granulalangan shakar pastga tushmasligi kerak.

Tuxum massasi bo'ylab teng ravishda taqsimlangan shakar uni qalin, engil ko'pikka aylantirishga yordam beradi. Tuxum-shakar aralashmasi qanday engillashishi kerakligini ko'rish uchun fotosuratga qarang.

Endi unga 1 choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing va xamir bilan idishga elakdan o'tkazing. Elakdan oldin spatulani olib, un va pishirish kukunini aralashtirishni unutmang. Pechene pechda bir tekis ko'tariladimi yoki yo'qmi, pishirish kukuni unga qanday teng taqsimlanishiga bog'liq bo'ladi.

Un bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak - agar siz juda ko'p qo'shsangiz, tayyor pechene juda zich bo'ladi.

Unni qismlarga bo'lib, uchta yondashuvda qo'shing. Har safar un qo'shgandan so'ng, xamirni qatlamlarga ko'tarayotgandek, ingredientlarni yuqoriga qarab aralashtiring. Un qo'shganda biz mikserni ishlatmaymiz, faqat spatula yoki yog'och qoshiqdan foydalanamiz.

Endi xamirni tayyorlangan shaklga to'kib tashlang (siz uni bir parcha sariyog 'bilan yog'lashingiz va un bilan sepishingiz kerak, ortiqcha narsalarni silkitib tashlang). Xamirni o'rtasidan chetlarigacha teng taqsimlash uchun peshtaxtaga bir necha marta teging. Xuddi shu maqsadda shaklni soat yo'nalishi bo'yicha keskin aylantirishingiz mumkin.

Mening mog'orimning diametri 18 sm, tayyor shimgichni kekining balandligi 6 -6,5 sm.

Pechene pechda 30-35 daqiqa davomida 180 S haroratda pishiriladi, qoida tariqasida, barcha pechlar o'z kuchida farqlanadi, shuning uchun qizil rangga va quruq yog'och tayoqqa e'tibor bering.

Pechni oldindan qizdirish juda muhim! Xamir juda ko'p havoni o'z ichiga oladi va uni ichkarida ushlab turish uchun shimgichni tortining devorlari darhol pishirilishi kerak. Agar siz xamir bilan panani sovuq pechga qo'ysangiz, havo pufakchalari xamirdan qochish uchun vaqt topadi va pishirilgan mahsulotlar past va zich bo'lib chiqadi.

Tayyor pechene yuzasi barmog'ingiz bilan bosganingizda orqaga qaytishi kerak. Agar pechene "muvaffaqiyatsiz" bo'lsa, barmoq tomonidan qoldirilgan teshik tiklanmagan bo'lsa, bu pechene hali tayyor emasligini anglatadi, unga qo'shimcha vaqt kerak bo'ladi. Pechni dastlabki 25 daqiqada ochmaslik kerak, aks holda pishirilgan mahsulotlar joylashadi.

Tayyor shimgichli tortni qolipda 10 daqiqa sovutib oling, so'ngra qolipning devorlari bo'ylab o'tkir pichoqni o'tkazing (aylana tasvirlang), tortni bulondan ajratishni osonlashtiring, shimgichni bo'shating va uni teskari aylantiring. simli tokcha. Shunday qilib, agar pishirilgan mahsulotlarning tepasida bo'lak paydo bo'lsa, u tekislanadi va tayyor pirojnoe ichida barcha kek qatlamlari silliq va chiroyli bo'ladi.

To'liq tokchada sovutgandan so'ng, pecheneni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 6-8 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ushbu hiyla-nayrang texnikasi tufayli shimgich kekidan qolgan namlik chiqmaydi, balki butun pishirish yuzasiga teng ravishda taqsimlanadi va shimgich kekini shirali qiladi.

Filmda sovutilganiga qaramay, ushbu retsept bo'yicha shimgich keki juda quruq bo'lib chiqadi (masalan, tarkibida yog' bo'lganlardan farqli o'laroq). Kekni yig'ish uchun uni konservalangan shaftoli yoki shakar siropidan siropga solib qo'yish yaxshidir (6 osh qoshiq suv va 4 osh qoshiq shakar nisbati asosida kerakli miqdorni pishiring).

Diametri 18 sm bo'lgan qolipdan shimgichli kek osongina uch qatlamga kesilishi mumkin (lekin bugun men uni ikkiga bo'lishga qaror qildim). Sevimli kremingizdan bir qatlam hosil qiling, uni bir oz namlashiga ruxsat bering va uy qurilishi pirojnoe choyga tayyor!

Tortni bezash uchun men o'zim tayyorlagan uy qurilishi olma marshmallowlarini, shuningdek, zefir va qandolat sepishlarini ishlatardim. Kek yumshoq va juda mazali bo'lib chiqdi.

Konservalangan shaftoli bo'laklari momiq pechene orasidagi tort qatlamiga qo'shildi (to'ldirish variantlari haqida o'qish uchun faol havoladan foydalaning).

Pechene maydalangan smetana, sariyog 'kremi va mevalar bilan yaxshi ketadi.

Yaqinda saytimiz YouTube kanalini ochdi. Va men qilishga qaror qilgan birinchi video momiq shimgichli tortni qanday qilish haqida edi. Men ishonamanki, bu retsept asosiy, ko'plab shirinliklar tayyorlash uchun asosiy!
Agar siz videolarni tomosha qilishni yaxshi ko'rsangiz, xush kelibsiz:

Siz va sizning yaqinlaringiz bulut kabi mayin bu shimgichni yaxshi ko'rasiz! Ushbu retsept bilan nimani olganingizni fotosuratda ko'rsating (uni sharhga qo'shishingiz mumkin). Savollaringiz bo'lsa, ikkilanmasdan so'rang, men har doim javob berishdan xursandman!

Yoqimli ishtaha!

Instagram-ga fotosuratlar qo'shganda, men sizning harakatlaringiz natijalarini topib, ularga qoyil qolishim uchun #pirogeevo #pirogeevo xeshtegini ko'rsatishingizni so'rayman! Men juda xursand bo'laman!

Bilan aloqada

To'g'ri shimgichni keki baland va havodor bo'lishi kerak. Lekin bu har doim ham shunday bo'lavermaydi va hamma uchun emas. Lekin shimgichli keklar ajoyib pirojnoe, pishiriqlar va pishiriqlardir.

Biskvit xamiri

Ko'p narsa sinovga bog'liq. Pechene xamiri uchun sizga oltita o'rta tuxum, 130 g un, 210 g shakar va vanillin (yoki 10 gramm vanil shakar) kerak. Olti tuxumning hammasi sarig'i oqdan ajratilgan bo'lishi kerak. Maslahat: Tuxumni muzlatgichga qo'ying va ular tezroq qamchilanadi. Pechene xamiriga soda ham, pishirish kukuni ham qo'shilmaydi. Ammo agar siz qamchilash qobiliyatingizga tayanmasangiz, ozgina pishirish kukuni qo'shing - hech bo'lmaganda tayyor mahsulotda bu unchalik sezilmaydi.

Sariqlarga vanillin yoki vanil shakar, 105 g oddiy shakar qo'shing va hosil bo'lgan massani vilkalar bilan maydalang. Ko'pirtirgich ham ishlaydi. Massa oq rangga aylanishi va hajmini bir necha marta oshirishi kerak. Shuning uchun siz juda intensiv urishingiz kerak.

Pechene uni kislorod bilan boyitilgan bo'lishi kerak. Buning uchun bir necha marta elakdan o'tkaziladi. Agar siz shokoladli shimgichli kekni xohlasangiz, unga uch-to'rt osh qoshiq kakao kukuni qo'shing.

Sariqlardan ajratilgan oqlar boshqa idishda uriladi, toza va to'liq quruq bo'ladi. Buning uchun suv osti mikserini olish va eng past tezlikda urishni boshlash yaxshiroqdir. Ko'pik paydo bo'lishi bilanoq, mikser tezligini maksimal darajaga oshiring. Biroz vaqt o'tgach, oqlar qalinlasha boshlaydi. Keyin, qamchilashni to'xtatmasdan, qolgan shakarni oqlarga qo'shing va aralashmani kuchli ko'pikka qadar uring. Ehtiyotkorlik bilan kaltaklangan oqlarning uchdan bir qismini kaltaklangan sarig'iga qo'shing va silliq bo'lguncha keng spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Olingan aralashmaning yuzasiga unni elakdan o'tkazing, aralashtiring va keyin hamma narsani ko'pirtirilgan oq bilan idishga o'tkazing. Va, albatta, yana hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Olingan xamirni qolipga quying.

Pechene pishirish uchun idishlar

Biskvitni o'zingiz yoqtirgan har qanday shaklda pishirishingiz mumkin. Agar pirojnoe uchun shimgichli kek kerak bo'lsa, diametri taxminan 23-24 sm bo'lgan bo'lingan qalay qolipini olish yaxshidir, qolipning pastki qismi sariyog 'bilan yog'lanadi va un yoki irmik bilan ozgina sepiladi. Pastki qismini pishirish pergament qog'ozi bilan qoplashingiz mumkin.

Ammo mog'orning devorlari yog'lanmasligi kerak. Axir, pechene ko'tarilishi kerak bo'ladi. Silliq devorlar xamirning ko'tarilishiga yo'l qo'ymaydi - u shunchaki pastga siljiydi. Pechene pishirilganda, uni devorlardan ehtiyotkorlik bilan ajratib, perimetri bo'ylab pichoqni aylantiring. Agar shimgichni kek panning yog'lanmagan tomonlariga yopishib qolishidan qo'rqsangiz, ularni pergament qog'oz bilan yopish yaxshiroqdir.

Pishirish jarayoni

Ko'pirtirish va aralashtirishni boshlashdan oldin pechni yoqish kerak. Biskvitni yaxshi pishirish uchun 180 ° C harorat etarli bo'ladi. Pechni oldindan qizdirish kerak, chunki pechene xamiri pirog xamiri emas va uni tik holatda qoldirish mumkin emas. Biskvitni taxminan yarim soat davomida pishiring. Pishirish paytida shimgichni kekiga qanchalik qarashni xohlasangiz ham, pechni ochish qat'iyan man etiladi. Aks holda, sovuq havo oqimi shunchaki nozik shimgichni yiqilishiga olib keladi va natijada shimgichni emas, balki nozik, shirin pancake bo'ladi. Agar siz ko'zdan kechirishni istasangiz, orqa yorug'lik yoqilgan holda oynaga qarang. Tayyor shimgichli tort barmoqlaringiz ostida buloqqa tushadi va shimgichga solingan tish pichog'ida yopishqoq pishirilmagan xamir qolmaydi. Maslahat: tortni markaziy rafga qo'ying. Aks holda, baland qo'yilgan pechene tepasida yorilib ketishi va juda past qo'yilgan pechene pishirishga ulgurmasdan yonib ketishi ehtimoli bor.

Biskvitni kesish kuchli qalin ip bilan juda qulay. Va keklarni shimgichni soviganidan keyin namlash va bir muddat turishi kerak, ya'ni shimgichni pishirgandan keyin taxminan 5 soat o'tgach.