Сьомга, маринована в соєвому соусі- неймовірно смачна холодна закуска, від якої мало хто зможе відмовитися! Чудове блюдо для святкового меню! маринована сьомгатакож дуже хороша для різних бутербродів, канапе або пікантних салатів.

Існує безліч способів маринування цієї риби. Даний маринад складається з соєвого соусу, меду і лимонного соку. Сьомга маринується протягом однієї доби і смак у неї просто неймовірний!

При бажанні замість лимонного соку ви можете використовувати сік лайма.

Спробуйте, це дуже смачно і апетитно!

Час приготування сьомги, маринованої в соєвому соусі, меді і лимонному соці- десять хвилин.

Час для маринування сьомги - одна доба.

Кількість продуктів за списком вказаних інгредієнтів розраховане на чотири порції.

Приготування сьомги, маринованої в соєвому соусі, меді і лимонному соці:

1. З лимона вичавити лимонний сік.
2. Для маринаду перемішати лимонний сік, чорний перець, мед, соєвий соус, сіль.
3. Покласти шматок риби в невелику ємність, залити маринадом, кілька разів сьомгу перевернути. Залишити в холодильнику приблизно на дванадцять годин. Потім рибу знову кілька разів перевернути і залишити ще на дванадцять годин на холодильнику.
4. Перед подачею порізати сьомгу тонкими шматочками.
Смачного!

Інгредієнти для сьомги, маринованому в соєвому соусі, меді і лимонному соці:

Сьомга (філе, без шкірки і кісток) - 400 грам
Соєвий соус - 3 столові ложки
Мед (рідкий) - 1 чайна ложка
Лимон (невеликого розміру) - 1 штука
Сіль - 1 чайна ложка
Чорний перець (мелений) - щіпка

Рибні страви створюються різними способами, звичайно, але кращими за смаковими якостями страви виходять в духовці або на відкритому вогні. У нашій добірці ви знайдете маринади для сьомги і поради, як замаринувати сьомгу для шашлику, для приготування на грилі або для запікання в духовці. Кращий спосіб розслабитися - відпочинок на пікніку або дачі з друзями, наповнений веселощами, ароматами багаття і готуються на ньому смакотою.

Що може розслабити нас краще, ніж шматок апетитні сьомги, що ввібрав в себе букет оригінального маринаду? Коли аромат елітної червоної риби доповнюється ароматами пряних трав і спецій, спосіб приготування вже майже не має значення! Нехай ми приготуємо на грилі або мангалі, або запекти у фользі в духовці або ж закладемо в улюблену мультиварку ... Головне - маринад для сьомги повинен бути таким, щоб дух від смаку захопило, навіть у гурманів!

Маринад для шашлику з сьомги відрізняється від маринаду для м'яса. Всі інгредієнти складу для маринування повинні бути м'якше і слабкіше впливати на волокна риби. В іншому випадку, продукт просто розпадеться на грилі або шампурі на дрібні шматочки.

Це стосується і часу маринування. Лососеві види риби маринуються не більше 30 хвилин.

Перед тим, як маринувати сьомгу для шашлику, її потрібно обробити. Отже, відрізаємо рибі голову, відокремлює хребет, виймаємо кулінарними щипцями кістки і знімаємо шкіру. Нарізаємо отримане філе шматочками з розмірами сторін 2-3 см. Викладаємо рибну нарізку в просторий посуд. Далі давайте вибирати маринад!

Маринад без маринаду

Дивна назва, чи не так? Червона риби чудова на смак без будь-яких добавок - так говорять всі її справжні цінителі! Тому на питання, в чому замаринувати сьомгу, вони радять просто посолити її, посипати перцем і залишити полежати в закритому посуді 20-30 хвилин. Рибка виділяє сік, потім цим соком можна поливати шашлик.

Маринад з лимоном

Лимонний сік псує зовнішній вигляд червоної риби! Вона покривається білим негарним нальотом і псує враження. Є два способи збагатити смак маринованої сьомги ароматної кислотою лимонного соку:

1) Збризкуйте соком вже готовий шашлик! Від цього прийому рибка не втратить свій ніжний колір, а смак лимона стане яскравішим!

2) Смачний шашлик вийде, якщо філе лосося нарізати НЕ шматочками, а довгими пластинками. Кожну пластинку присаливаем, посипаємо свіжомеленим чорним перцем і залишаємо маринуватися на 15-20 хвилин. На поверхню кожної пластинки кладемо 2 тоненьких колечка лимона. Звертаємо рибні рулетики, нанизуємо на шампури і готуємо на мангалі.

Маринад з зеленню і соєвим соусом

Це навіть не маринад, а рада, як маринувати сьомгу для шашлику. Нарізку риби солимо, присипаємо сумішшю перців (трохи), скроплюємо соєвим соусом до смаку. Гілочки базиліка і петрушки добре пам'ятаємо в руках і перекладаємо ними шматочки рибки. Маринуємо 20-25 хвилин.

Маринад з часником на білому вині

Шматочки риби підсолити і приправити білим меленим перцем, залити до половини обсягу сухим білим вином. Пару зубчиків часнику чистимо і нарізаємо пластинками. Додаємо часник до рибної нарізки і маринуємо близько 20 хвилин.

У вас вже є маринована сьомга, рецепт якої ви вже вибрали і реалізували. Для смачного і красивого шашлику нам знадобляться додаткові інгредієнти:

• Маслини великі без кісточки
• Перець солодкий - жовтий і червоний плід
• шампури

Перець болгарський чистимо і нарізаємо великими шматочками. Нанизуємо всі компоненти шашлику в такому порядку: перець, маслинка, риба, маслинка, перець, маслинка, риби і т.д.

Готуємо шашлик на мангалі не більше 15 хвилин.

Ми з вами розібрали кілька простих рецептів маринаду для шашликів з червоної риби. Тепер поділимося принципами приготування стейків з сьомги на грилі.

Як замаринувати стейк із сьомги для барбекю? Любителі барбекю воліють сьомгу Ніяк не маринувати. Вони просто злегка присаливают стейки і обсмажують їх до готовності. Подають з різними соусами, які тільки підкреслять м'який смак червоної риби.

Найпростіша суміш для маринування лосося

Маринад готуємо просто: 1 ст.л. солі (візьміть краще морську) змішуємо з 3 ст.л. цукру. Цією сумішшю посипаємо стейки, трохи втираємо її в рибні волокна. Ми залишаємо рибку для просочення на 20-30 хвилин.

Промариновані стейки промиваємо і звільняємо від нерастворившихся кристалів цукру і солі. Вологу прибираємо кулінарними рушниками. Оливкова олія змішуємо з сушеним або подрібненим розмарином і обмазуємо цим складом рибу.

Смажимо на грилі 20 хвилин. Подаємо, поливаючи соком лайма (НЕ лимона!).

А ось гурмани не погоджуються з таким підходом, тому витримують стейки в оригінальних маринадах. Давайте поцікавимося їх уподобаннями!

Маринад для сьомги гриль

• Перець духмяний мелений
• Соєвий соус
• Часник для аромату
• Сік лимона
• Оливкова олія

Як маринувати стейки для барбекю

Часник розрізаємо на кілька тонких часточок (він потрібен тільки для легкого аромату). Соєвий соус додавайте з розрахунку: 1 ст.л. соєвого соусу на 1 стейк.

Всі інгредієнти змішуємо, опускаємо в отриманий маринад стейки і обволікає їх старанно. Ми залишаємо маринуватися протягом 30 хвилин.

Звичайно, крім слабосоленої сьомги, запікання - найпопулярніший спосіб приготування червоної риби. Рецептів запікання сьомги в духовці дуже багато - від найпростіших до складних рецептів, які можна порівняти з професійною кухнею.

Для запікання можна приготувати масу самих різних маринадів і овочевих заправок. Але слід зауважити, що навіть кухарі елітних ресторанів запікають лососеві види риби з мінімальною обробкою і смаковими добавками. Їх майстерність проявляється в соусах до риби і в сліпучою подачі рибних страв.

Запечені стейки з сьомги під сиром

інгредієнти

• Сьомга - 4 стейка
• Сіль за смаком
• Лимон - 2 плоду
• Майонез - 3 ст.л.
• Перець чорний мелений - за смаком
• Набір прянощів для риби
• Твердий сир - 100 г
• Масло рослинне (будь-яке)

приготування

1. Стейки промиваємо, обсушуємо рушником, подсаливаем і втираємо чорний мелений перець (за смаком).
2. Маринад готуємо з соку половини лимона, майонезу і прянощів для риби. Просто змішуємо компоненти.
3. Вмочуємо стейки в маринад і викладаємо їх на тарілку для маринування. Маринуємо 20 хвилин.
4. Деко змащуємо рослинним маслом, покриваємо його дно майже прозорими (дуже тонкими) кільцями лимона. На лимонні кільця викладаємо стейки і кожен окремо посипаємо тертим на дрібній тертці сиром.
5. Духова шафа вже розігрітий до 180 градусів, в нього ми і ставимо наші стейки. Запікаємо приблизно 20 хвилин. Довше не запікаємо, інакше рибка втратить соковитість.
6. Подаємо на блюді, прикрасивши дольками лимона.

Сьомга, запечена з імбиром

Цей приголомшливо простий рецепт принесе вам такі смакові дивіденди, що це блюдо увійде в ТОП ваших фірмових страв!

Стейки сьомги ми будемо запікати порційно - у фользі. Кожен шматок риби солимо і посипаємо сумішшю перців і меленим сушеним естрагоном. Ми залишаємо рибку маринуватися на 20 хвилин. Далі обмащуємо кожен стейк оливковою олією і викладаємо на фольгу - кожен окремо.

Невеликий шматочок кореня імбиру нарізаємо дуже тонкими пластинами і кладемо на кожен шматок рибки по 4-5 пластинок. Загортаємо рибні стейки в фольгу в форму «човників» і запікаємо в духовці 30 хвилин при температурі 200 градусів. Подаємо на тарілці в фользі.

Святкові канапе з фореллю від шеф кухаря

Бутерброди - завжди чудовий вибір для швидкого приготування смачного столу, на свято варто попрацювати трохи більше. При цьому можна не особливо віддалятися від бутербродної суті фуршету. Наш шеф пропонує спорудити незвичайні канапе з маринованої фореллю (ви можете використовувати і сьомгу).

На закінчення має сенс зауважити, що навіть такий чудовий продукт як сьомга можна зіпсувати, готуючи його з великою кількістю компонентів. Тому, відповідаючи на ваше запитання, як замаринувати сьомгу, ми запропонували вам оптимальні варіанти маринадів, які зроблять основний продукт ще велебний!

Сьомга хороша в будь-якому вигляді, королівську рибу готують різними способами. Однак, рекомендується попередньо відмочити стейки з сьомги в маринаді, тоді вийдуть ніжні, соковиті шматочки, просочені ароматами трав, привабливі на зовнішній вигляд, з апетитною скоринкою. Маринади, в більшості випадків, використовуються прості: лимонний сік і спеції, але для любителів екзотики можливо додавати найнесподіваніші компоненти.

Для любителів унікального смаку морепродукту рекомендується просто посолити рибу і тримати поки вона не виділить власний сік. Їм і поливати при приготуванні. В такому випадку, акцент доводиться на власний смак риби, не заважають додаткові акорди.

Можливі рецепти приготування маринадів для сьомги, і як замаринувати морепродукт для смаження, шашлику, духовки або розглянемо докладніше.

Китайський

Маринад на основі соєвого соусу, додаємо до нього рисовий оцет для більшого занурення в традиції Китаю. Змішуємо з часником, спеціями, додаємо трохи цукру і оливкового масла. Риба просочується пікантною сумішшю, виходить вишуканий смак, сьомга ніжна, тане в роті.

Ідеальний гарнір для такої страви - це овочі. Можна приготувати все разом на грилі, соєвий соус дає дуже красиву скориночку.

медовий

Маринад для тих, хто любить солодкуваті відтінки в стравах. Змішуємо ложку меду з оцтом або білим вином. Подрібнений часник, зелень, приправи і оливкове масло додаємо до суміші. Поливаємо зверху скибочки, залишаємо максимум на десять хвилин.

За цей час підлива оживляти шматки, в результаті вийде насичений смак з ніжними медовими нотками. Подавати краще з рисом або самостійно.

За-сицилійський

Потрібно витримувати шматки в такий заливці приблизно півгодини. Беремо оливки без кісточок, часник і зелень, максимально дрібно нарізаємо інгредієнти, укладаємо все в блендер, насипаємо трохи солі, доливаємо лимонний сік, оливкова олія, збиваємо ретельно.

Кладемо підготовлені стейки в маринад, тримаємо біля півгодини. Пряний, гоструватий смак готової риби порадує вас. Для цього рецепта підійде будь-який, блюдо неодмінно стане окрасою столу.

йогуртовий

Необхідно почистити і дрібно порубати цибулину, з'єднати з лимонним соком, домашнім йогуртом без смакових добавок, посолити. Маринуємо шматки 30 хвилин, запікаємо. У духовій шафі стейки додатково просочаться інгредієнтами, смак у такий рибки ніжний, консистенція повітряна.

Йогурт додасть цікаві смакові нотки, які підкреслять витонченість страви, додадуть родзинку. Подавати можна з картопляним пюре на молоці.

традиційний

Класичний кулінарний рецепт відрізняється простотою, мінімумом компонентів. Однак, рибка виходить м'яка, смачна, полежавши в заливці всього кілька хвилин. Беремо лимонний сік, перець, рослинне масло, сіль.

Перемішуємо інгредієнти, відправляємо в миску стейки, тримаємо п'ятнадцять хвилин. Дістаємо, обтрушувати, засмажуємо кілька хвилин, корисне, смачне блюдо з червоної риби готове.

гірчичний

Гірчиця чудово поєднується з сьомгою, блюдо отримує насичений, яскравий смак, вишуканий аромат, гостроту. Потрібно змішати зерна або діжонську гірчицю, оливкову олію, 100 мл білого вина. Додати паприку і підсолити. Покласти в заливку стейки, тримати двадцять хвилин.

Вимочені в такому маринаді шматки краще запікати і готувати, використовуючи гриль. Подавати з келишком білого сухого вина, овочами-гриль, рисом.

Прованські трави

Блюдо, вимочене в такий заливці, відрізняється пряним смаком, зачаровує, збуджує апетит ароматом, приємним зовнішнім виглядом. Основою маринаду буде оливкова олія, лимонний сік, і також додаємо орегано, розмарин, чебрець. Трави ароматні, проте сильними їх назвати не можна, тому ідеально підходять до ніжного смаку морепродукту.

Змішуємо всі компоненти, закладаємо стейки, маринуємо 15-20 хвилин. Довше тримати немає необхідності, буде занадто насичений аромат трав. Вимочений в підливі риба підходить для запікання, смаження. Дуже добре поєднується з пюре з картоплі, овочами.

Вино і часник

Так приправляють шашлики. . Солимо, поперчити білим перцем, заллємо вином, краще білим сухим, бувають любителі червоного вина, тоді стейки вийдуть терпкими, з присмаком винограду.

Додаємо дрібно нарізаний часник, ставимо в прохолодне місце, тримаємо 15 хвилин. До столу подаємо овочі, стейки, біле сухе вино. Повноцінний вечерю, святкове застілля, перекус з близькими принесе масу позитивних емоцій, наситить організм.

імбирний

Входить до ТОП-популярних маринадів через корисності інгредієнтів, прекрасних смакових якостей. Корінь імбиру необхідно дрібно натерти, змішати з традиційними лимонним соком, маслом. Імбир дасть гостроту, неповторний присмак, дуже підходящий морепродукту.

Вимочуємо в соусі скибочки приблизно двадцять п'ять хвилин, відправляємо смажитися на грилі, запікати. Риба, що має присмак імбиру, прекрасно підійде до рису. Прикрасити блюдо можна свіжими овочами, лимоном.

1. Вибирайте тільки свіжий морепродукт, на який вам нададуть сертифікат якості. Колір повинен бути ніжно-помаранчевим, пахнути сьомга повинна морем. Сильний запах риби, плями на тушці говорять про неякісне, прострочений продукт.
2. Не піддавайте шматки фізичного впливу. Кожен сильний натиск або розріз пошкоджує тендітні волокна і при готуванні риба розвалиться.
3. Для того щоб сьомга зберегла зовнішній вигляд використовуйте сухарі для панірування, а також борошно. Обваляти морепродукт, ви закріплюєте шкірку і м'ясо, скибочки виходять акуратними, апетитними.
4. Термічна обробка належна проходити не більше 30 хвилин, цього вистачить для готовності.
5. Температура 180 градусів максимальна для сьомги. М'ясо прожарівается, стейк Не пересушує, залишається соковитим.
6. Гарніруйте морепродукт картопляним пюре, рисом або овочами.
7. При готуванні можна додавати різні інгредієнти: креветки, ікру, сир, гриби. Різні соуси також будуть актуальні.
8. Розморожувати порційні стейки радимо тільки в холодильнику або при кімнатній температурі, зберігаючи зовнішній вигляд, форму, корисні властивості. Не можна ставити в мікрохвильову піч, під воду, морепродукт моментально розвалиться при термічній обробці, втратить якості, унікальний смак.

Ми розібралися, як і в чому маринувати сьомгу, скільки часу її тримати в підливі, як приготувати так, щоб було смачно і красиво. Готувати рибу - одне задоволення, це не займає багато часу, вимагає зовсім небагато компонентів. Та й калорійність у страви низька, дозволить зберегти фігуру і в той же час наситить організм корисними мікроелементами і всілякими вітамінами.

Ароматна сьомга маринована в соєвому соусі, апельсиновий сік з імбиром і часником, швидко запечена до появи апетитного рум'янцю. Дієтичне страву з багатим смаком для легкої вечері. легкого у всіх сенсах, готувати легко, не потрібно довго возитися і після вживання залишається приємне відчуття ситості, без тяжкості.

На відміну від м'яса, риба не потребує тривалого маринування. Години цілком вистачить, адже в ніжну м'якоть риби маринад проникає значно швидше і значно глибше. Швидше також доходить до пересушування риби. Адже кожен маринад, який містить в собі кислоту, при занадто тривалому контакті з м'якоттю, пересушує її і чимця м'якоть ніжнаїї, тим швидше. Тому стежте зачасом, як мариновані, так і запікання. Адже піч рибу теж потрібно недовго, особливо мариновану. маринуванняе зменшує час приготування продукту.

інгредієнти

• 3 порційні шматки філе сьомги (150-200 грам кожен)
• 2 стебла зеленої цибулі, дрібно порізати

Для маринаду:

• 100 мл соєвого соусу
• Сік і цедра 1-го апельсина, цедру дрібно натерти
• 2 ст.л. рослинного масла
• 2 зубці часнику, вичавити
• 3 см свіжого кореня імбиру

1) Усі інгредієнти для маринаду помістити в глибоку широку миску. Добре змішати всі разом.

2) Помістити в підготовлений маринад рибу. Залишити маринуватися на 1-н годину, о пів на часу маринування перевернути сьомгу на іншу сторону.

3) Після зазначеного часу маринування, духовку розігріти до 200 ᵒС.

4) Рибу викласти в один шар в жаротривку посуд, поливаючи невеликою кількістю маринаду. Якщо риба на шкірі, то викладати шкірою вниз.