Я дуже люблю страви японської та китайської кухні. У мережевих магазинах в останні роки все частіше можна зустріти інгредієнти для приготування справжнього східного блюда від і до. В "Перехресті" і "Атаки", наприклад, є цілі невеликі відділи зі всякими японськими "смакотою", а який відділ в "Стрічці", ммм ... Люблю зависати там. Так ось, це я до чого? А до того, що дані продукти міцно входять в наше життя, вони корисні і смачні. Ось, наприклад, SOBA - гречана локшина.

Місце покупки - супермаркет "Перекресток";

вартість - в районі 120 -130 рублів;

вага - 300 гр.

І хоча вважається, що SOBA - це гречана локшина, зі складу можна зробити висновок, що борошно пшеничне в ній (гречаної локшини) переважає:

15 м на 1 м на 71 м

калорійність:

350 ккал на 100 г.

Про користь такої локшини, думаю, говорити не доведеться, адже SOBA готується з вищих сортів пшеничного і гречаного борошна, а гречка - джерело вітаміном групи В і джерело складних вуглеводів, які необхідні нашому організму.

SOBA від інших видів локшини відрізняється в першу чергу сіро-коричневим кольором, який дає гречана мука.

Товщина локшини за розміром схожа на спагетті:

Відмітна особливість SOBA від Сен Сой - порційне поділ локшини.

Спосіб приготування до неподобства простий. Локшину необхідно відварити в киплячій воді близько 10 хвилин. Воду солити при цьому не треба. Локшина пізніше прийме смак готового блюда.

З чим є. Як самостійне блюдо таку локшину зазвичай не їдять, найчастіше вона виступає в ролі основи або гарніру. Дуже добре поєднується з соєвим соусом, соусом теріякі, соусом якісоба і д.р., м'ясом, грибами, овочами. Страви з гречаною локшиною смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Часто її додають в супи, так як за рахунок вмісту гречаного борошна SOBA має м'який, приємний смак.

В інтернеті ви зможете знайти безліч варіацій страв з гречаною локшиною, можете скористатися рецептом, даним на упаковці, а я поділюся з вами рецептом одного зі своїх улюблених страв з цієї локшиною.

Гречана локшина Соба зі свининою і соусом теріякі.

Що нам буде потрібно:

• гречана локшина;
• свинина (з жирком або без на ваш смак), з куркою соба теж хороша, але на мене зі свининою виходить більш вдале поєднання;
• соус теріякі;
• соєвий соус;
• кунжут;
• рослинна олія;
• мелений імбир;
• винний або рисовий оцет;
• гострий перець мелений;
• морква;
• болгарський перець.

1. Готуємо м'ясо.

Щоб свинка швидко приготувалася і була м'якою, її попередньо треба замаринувати або відбити, або і те й інше.

Я намагаюся нарізати м'ясо поздовжніми, не особливо широкими смужками.

Після чого заливаю соєвим соусом і залишаю мінімум на пару годин:

2. Готуємо овочі.

Лук нарізаю півкільцями і заливаю водою з оцтом, розведеної в пропорції 50 на 50. Особливої ​​різниці між винним і рисовим оцтом для Маринівка лука я не бачу. Луку досить помаринувати хвилин 15. Я його мариную тільки ля того, щоб пішла гіркота.

Морква нарізаю тоненькими брусками, якщо у вас є спеціальна овочерізка, то можна скористатися їй.

Шаткую болгарський перець. В ідеалі краще б взяти і зелений і червоний перець, але зеленого у мене під рукою не було.

3. Обсмажуємо кунжут.

Кунжут можна купити в будь-якому відділі з приправами, щоб він був смачніший, обсмажуємо його на сухій сковороді до золотистого кольору.

• зсипати обсмажений кунжут і посипати ним зверху вже готову страву при подачі порційно;
• або залишити кунжут на сковороді.

Але попереджаю, що пересмажений кунжут може вистрибувати з сковорідки по типу попкорну. Тому необхідно швиденько закинути мяско.

4. Обсмажуємо свинину до напівготовності.

Викладаємо її в сковороду разом з маринадом у вигляді соєвого соусу.

5. Додаємо овочі.

Я викладаю їх зверху, роблю вогонь побільше.

Овочі повинні швидко обсмажити, щоб залишитися хрусткими. Тому, як тільки на сковороді все починає шкворчать

7. Додаємо соус теріякі.

Я беру готовий від Сен Сой.

Все швидко перемішуємо і продовжуємо обсмажувати на великому вогні.

8. Отвариваем собу.

У цей момент пора відварювати собу, кидаю її в киплячу воду, варю 8-9 хвилин.

9. Додаємо спеції.

Поки соба варитися я додаю до м'яса і овочів спеції за смаком: мелений імбир, ще соєвого соус (якщо потрібний), мелений гострий перець. Чи не солю, соєвий соус досить солоний.

м'ясо Детальний покроковий опис як готується страва "Курка в солодко-гострому соусі з гречаною локшиною (Торі яки соба)". Спробуйте обов'язково Гречана локшина 300 р Куряча грудка 2 шт. Солодкий перець 2 шт. Солодкий червоний лук 1 шт. Рослинна олія 1 ст.л. Кунжутне масло 1,5 ч.л.Мед 3 ст.л. Дижонская гірчиця 1 ст.л. Устричний соус 3 ст.л. Соєвий соус 2 ст.л. Кунжутне насіння за смаком Мед, гірчицю, соєвий і устричний соусу добре перемішати. Курку нарізати тонкими смужками, викласти в маринад, добре перемішати і прибрати в холодильник на 20-30 хвилин. Болгарський перець зачистити від насіння і перегородок, нарізати тонкою соломкою. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Зварити локшину в підсоленій воді до стану аль денте (напівготовності), відкинути на друшляк, промити. У вок налити рослинне масло, викласти курку разом з соусом і обсмажувати на сильному вогні, постійно помішуючи, до появи специфічного темно-коричневого відтінку, приблизно 2 хвилини. До курки викласти порізані перець і цибулю, обсмажувати, змішуючи з соусом, поки овочі не стануть аль денте, приблизно 3 хвилини. Викласти в вок промиту гречану локшину, прогріти, змішати з овочами, куркою і соусом, вимкнути вогонь. Скропити кунжутним маслом, перемішати. Сервірувати, посипавши зверху насінням кунжуту.

20min 30min м'ясо Детальний покроковий опис як готується страва "Локшина якісоба з яловичиною". Спробуйте обов'язково Гречана локшина 150 рСоєвий соус 80 р Яловичина 150 м Стебло селери 1 шт. Ріпчасту цибулю 1 шт. Солодкий перець 1 шт.Часник 2 шт. Рослинна олія 4 ст.л. Бальзамічний оцет 80 м М'ясо замаринувати в соєвому соусі, з додаванням бальзамічного оцту і однієї часточки часнику. Залишити на 15 хвилин. У сковороді (в воке) розігріти олію, обсмажити цибулю, потім додати м'ясо (нарізане смужками), смажити 2 хвилини. Додати селеру (нарізаний косими скибочками) і болгарський перець. Обсмажити суміш протягом 2 хвилин до повної готовності всіх інгредієнтів. Потім перекласти все в тарілку. Приготувати гречану локшину. Покласти локшину в киплячу підсолену воду і варити на повільному вогні 10 хвилин. Потім відкинути на друшляк. Промити локшину в холодній воді і трохи обсушити. Обсмажувати локшину в рослинному маслі 4-5 хвилин до тих пір, поки локшина не стане еластичною, потім додати соєвий соус з часником і обсмажувати близько 3 хвилин. Потім додати готові овочі і м'ясо. Все ретельно перемішати і обсмажувати до повної готовності.

20min 1час.min М'ясо Детальний покроковий опис як готується страва "Гречка зі свининою в горщику". Спробуйте обов'язково Свинина 500 м Гречана крупа 9 ст.л. Бульйонний кубик 2 шт. Ріпчасту цибулю 2 шт. Лавровий лист 1 шт. Свинину нарізати невеликими шматочками, дрібно порізати цибулю. Розкласти в горщики. У кожен горщик насипати 3 столові ложки промитої гречаної крупи, додати розкришений лавровий лист. Залити вміст горщиків бульйоном з кубиків (курячим або грибним). Поставити в духовку на годину, запікати при середній температурі.

20min 80min м'ясо Детальний покроковий опис як готується страва "Яєчна китайська локшина вок зі свининою". Спробуйте обов'язково Локшина яєчна для вока 150 мСвинина 300 м Червоний цибулю 2 шт. Солодкий перець ½ шт. Білокачанна капуста 100 г.Морква 1 шт. Корінь імбиру 1 ст.л.Часник 2 зуб. Соєвий соус 2 ст.л. Китайські прянощі «П'ять спецій» 1 ч.л. Устричний соус 2 ст.л.Оцет 1 ст.л. Рослинна олія 1 ч.л. Кунжутне масло 2 ст.л. Відварюємо яєчну локшину, відкидаємо на друшляк, промиваємо холодною водою (див. Інструкції з приготування вашої локшини). Готуємо всі інгредієнти для вока: нарізаємо соломкою моркву, капусту, перець, цибулю - півкільцями. Імбир і часник подрібнюємо ножем. Свинину ріжемо тонкими скибочками. Ставимо вок на великий вогонь, наливаємо масло. Потрібно відзначити, що при приготуванні цієї страви інгредієнти потрібно постійно помішувати. Порядок дій: кидаємо імбир і часник, обсмажуємо 1 хвилину, потім морква, готуємо ще 3-4 хвилини. Потім додаємо червону цибулю, перемішуємо, потім капусту, також перемішуємо. Додаємо перець. Перемішуємо і смажимо все це 5 хвилин. Прибираємо цей базовий «набір» на тарілку. Кидаємо на вок скибочки м'яса і обсмажуємо з двох сторін, 5 хвилин. Потім додаємо туди, наш базовий «набір», соєвий соус, устричний соус, оцет (питної) та спеції (для вока або «5 спецій»). Все ретельно перемішуємо, смажимо ще 3-4 хвилини. Потім додаємо локшину, кунжутне масло, акуратно перемішуючи, смажимо ще 3-4 хвилини.

20min 25min м'ясо Детальний покроковий опис як готується страва "Рисова локшина зі свининою і каррі". Спробуйте обов'язково Рисова локшина 225 рСвиняче філе 500 г. Рослинна олія 2 ст.л.Часник 3 зуб. Ріпчасту цибулю 2 шт.Каррі 2 ст.л. Жовтий солодкий перець 3 шт. Рибний соус 2 ст.л.Кінза 50 м Листя базиліка 50 р Тонку сушену рисову локшину залити окропом і витримати у воді приблизно 7 хвилин, поки вона не стане м'якою. Злити воду і перекласти локшину у велику миску. Півсклянки води, в якій замочувалася локшина, залишити в резерві для фаршу. Розігріти у великій сковороді 1 столову ложку масла, кинути в нього дрібно нарізаний часник і пасерувати 1 хвилину. Додати свиняче філе, нарізане невеликими шматками, і готувати 3-4 хвилини, постійно помішувати. Перекласти обсмажену свинину з сковороди в миску. Додати в сковороду масло, що залишилося і пасерувати в ньому на середньому вогні приблизно 3 хвилини дрібно порубаний лук і нарізану смужками перець. Коли овочі стануть м'якими, повернути свинину в сковороду і посипати каррі. Продовжуючи помішувати, готувати м'ясо ще 1 хвилину. Влити чверть склянки води, що залишилася від локшини, в сковороду з м'ясом, перемішати і перекласти м'ясо в миску з локшиною. Додати рибний соус, ще трохи води від локшини і посічену кінзу з базиліком.

20min 40min м'ясо Детальний покроковий опис як готується страва "Гречана локшина по-японськи з куркою і овочами". Спробуйте обов'язково Гречана локшина 400 р Солодкий перець 2 шт. Куряче філе 300 г. Ріпчасту цибулю 1 шт.Морква 1 шт. Соєвий соус до смакуОгірки 1 шт. Вершкове масло за смаком Рослинна олія за смаком Кунжутне насіння за смаком Зварити гречану локшину, злити воду, додати вершкове масло, перемішати. Обсмажити цибулю, нарізану півкільцями, і куряче філе на рослинній олії. Нарізати соломкою моркву і болгарський перець і обсмажити до моменту, коли морква і перець стануть м'якими. Додати куряче філе і гречану локшину. Обсмажити 5 хвилин, додати кунжут (на розсуд) і соєвий соус до смаку, готувати ще 5 хвилин під кришкою. Потім в уже готову локшину додати свіжий огірок, нарізаний соломкою.

20min 120min М'ясо Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати локшину з свининою в соусі теріякі, то не забудьте прочитати цей рецепт і зберегти його в свою кулінарну книгу. Це відмінне блюдо на всі випадки життя. Навряд чи хтось у вашій родині відмовиться його випробувати! Свинина 200 р Локшина 150 м Морква 1 шт. Перець болгарський 1 шт.Кабачок 1 шт. Часник 4 зуб. Квасоля стручкова 70 м Соус теріякі 50 мл. Сіль, перець, кунжут за смаком Свинину обмийте і зачистите. Наріжте на шматочки. Вони повинні бути довгими і тонкими. Покладіть в скляну або пластикову ємність, залийте соусом теріякі, додайте натертий на тертці часник, перець, сіль. Залиште маринуватися на кілька годин. Кабачок і моркву почистіть і вимийте. Перець промийте під проточною водою і очистіть від насіння. Наріжте овочі соломкою (як можна тонше). Сковорідку вок розігрійте на плиті, влийте в неї рослинне масло. Викладіть м'ясо, обсмажують його до готовності. На це піде трохи часу, так як шматочки м'яса досить тонкі. Локшину відваріть до готовності в підсоленій воді. До готового м'яса в сковорідку додайте нарізані соломкою овочі. Також покладіть до м'яском перець чилі і соус теріякі. Обсмажуйте всі інгредієнти сім хвилин, щоб морква стала м'якою. Стручкову квасолю необхідно розморозити, якщо вона була замороженою. Киньте її до решти інгредієнтів в сковороду. Обсмажуйте ще хвилин п'ять. Додайте локшину, перемішайте. Можна подавати готову страву до столу.

20min 40min м'ясо І таке просте поєднання м'ясного з локшиною може виглядати зовсім по-різному, якщо до інгредієнтів додати що-небудь новеньке. Наприклад, прочитайте про те, як приготувати японську локшину з свининою. Просте і дуже ситне блюдо з соєвим соусом. Всі складові просто ідеально поєднуються. Рисова локшина, пачка 1 шт.Свинина 400 м Соєвий соус до смаку Білий салатний цибулю 1 шт.Морква 1 шт. Помідор 2 шт. Рослинна олія 4 ст.л.Кунжут за смаком Сіль за смаком Свинину помийте, наріжте невеликими шматочками. Розігрійте сковороду з маслом і обсмажте в ній м'ясо до золотистої скоринки під кришкою на середньому вогні. Потім приберіть кришку, додайте кунжут і прожарьте трохи на сильному вогні. Цибулю і моркву помийте, почистіть, дрібно наріжте. Обсмажте цибулю в олії до прозорості. Потім додайте моркву і готуйте ще 5 хвилин. Помідори помийте, обдайте окропом і зніміть шкірку. Дрібно наріжте. Обсмажте на сильному вогні 3 хвилини і трохи посоліть. Відваріть локшину в підсоленій воді по інструкції на упаковці. Промийте її. Змішайте всі овочі з локшиною і м'ясом в сковороді і влийте соєвий соус. Смачного!

20min 40min м'ясо Якщо любите пробувати нові і незвичайні смаки, тоді вам точно варто спробувати приготувати цю страву. Скляну локшину без проблем можна купити в супермаркеті, а інші складові не є рідкістю для наших широт. Вся родзинка цієї страви полягає в маринаді для свинини, адже скляна локшина сама по собі позбавлена ​​смаку. Свинина 250 м Скляна локшина 2 м Курячий бульйон 200 мл.Часник сухий 2 м Імбир сухий 2 г. Соус чилі 2 м Соєвий соус 1 г. Цукор 1 м Мелений перець за смаком Цибуля зелена за смаком Олія кунжутна 2 мКрохмаль 1 м Вино біле 1 м Свинину миємо й пропускаємо через м'ясорубку, отриманий фарш перекладаємо в миску, додаємо до нього вино, соєвий соус, кунжутне масло, крохмаль, мелений перець. Перемішуємо і залишаємо маринуватися 20 хвилин. Скляну локшину замочуємо в мисці з холодною водою, після того як вона стане м'якою, зливаємо воду. Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо трохи олії, кидаємо замаринований фарш, додаємо імбир і часник, обсмажуємо до готовності. Коли фарш придбав золотистий колір, додаємо соус чилі, вливаємо курячий бульйон і кладемо скляну локшину, насипаємо цукор і готуємо до повного випаровування рідини. Готову локшину перекладаємо на тарілку і прикрашаємо нарубаним зеленою цибулею. Смачного!

20min 30min м'ясо Розповім вам, як приготувати локшину вок зі свининою. Зовсім східний смак виходить, нічим не поступається будь-яким делікатесів і китайського або тайського ресторану! І вже точно смачніше, ніж фаст-фуд в картонних коробочках. Спробуйте, вам сподобається! Локшина 200 м Свинина 50 м Бекон 100 м Кимчи 210 м Цибуля зелена 4 шт. Соєвий соус 2 м Олія кунжутна 1 м Локшину відварити в окропі до готовності, відкинемо на друшляк і промиємо холодною водою, щоб вона не злипалися. Тим часом на сковорідці вок розжарити масло і соус, додамо подрібнену свинину і бекон, обсмажити. Спеції - за смаком. Додамо потім кимчи, зменшимо вогонь і перемішаємо. Тушкуємо пару хвилин, потім додамо готову локшину і перемішати. На маленькому вогні під кришкою тушкуємо приблизно 4-5 хвилин. При подачі посипаємо подрібненою цибулею. Смачного!

/ Li>

Сіль за смаком

/ Li>

Сіль за смаком

• На початок
• Їмо вдома
• Що приготувати швидко на вечерю

Що приготувати швидко на вечерю, що приготувати рецепти

Гречана локшина з м'ясом і овочами

Гречана локшина SOBA зі свининою і овочами, рецепт з фото.

Готуємо гречану локшину, смачний рецепт гречаної локшини з овочами.

Купив з нагоди кілька упаковок гречаної локшини "Soba". Рецепт - повна імпровізація, хоча може кому небудь щось нагадати. Результатом задоволені вся сім'я і я. Хочеться повторити. Ось і зараз, допишу і поїду куплю ще пару упаковок.

Такого роду гречану локшину можна готувати як зі свининою, так і з куркою, яловичиною індичкою. Принципово, рецепт приготування відрізнятися не буде. Чи не хочете з м'ясом - не потрібно, можна обмежитися тільки овочами. Я приготував гречану локшину з шматочками свинячого окосту.

Для приготування нам потрібно:

1. Упаковка гречаної локшини Soba.
2. Свинина 300-400 гр.
3. Морква 1 шт.
4. Перець солодкий 1 шт.
5. Цибуля ріпчаста 1 шт.
6. Перець гострий 1 шт.
7. Соус соєвий 50 мл.
8. Олія кунжутна 20 мл.
9. Масло рослинне 20 мл.
10. Помідори 3 шт.
11. Перець, сіль за смаком.

Готуємо продукти, у гострого перцю видаляємо насіння.

М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки. У цю страву підуть всі некрасиві і "негабаритні" для інших страв шматочки шинки.

Можна вжити обрізки, які багато господинь зберігають в морозилці.

Цибулю нарізаємо на невеликі частини.

Морква ріжемо соломкою.

У глибокій сковороді, воке або сотейнику розігріваємо суміш кунжутного і рослинного масла. В масло кидаємо цибулю і моркву, все швидко обсмажуємо на сильному вогні 3-5 хвилин.

У обсмажену цибулю кидаємо м'ясо і продовжуємо смажити на сильному вогні постійно помішуючи. Солимо, перчимо.

Солодкий перець ріжемо невеликими шматочками.

Гіркий перець шаткуємо невеликими полукружьями.

М'ясо активно смажиться.

Додаємо до м'яса солодкий і гіркий перець.

Помідори розрізаємо на половинки, видаляємо плодоніжки, натираємо на крупній тертці так щоб шкірка залишилася в руці. Шкірку викидаємо.

У м'ясо вливаємо трохи соєвого соусу.

Додаємо в свинину терті помідори. Чекаємо поки все закипить і зменшуємо вогонь. Накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин.

Поки свинина гаситься ми зваримо гречану локшину.Опускаємо локшину в киплячу, підсолену воду.

На початку варіння гречану локшину необхідно помішувати.

Варимо локшину близько 10 хвилин і відкидаємо на друшляк, чекаємо поки стече вода.

Свинина тушкована з овочами теж готова. Може ну її цю локшину? Так з'їмо? Ні.

викладаємо гречану локшинудо м'яса.

Акуратно перемішуємо локшину з іншими інгредієнтами.

накладаємо гречану локшину з свининою та овочамив плоскі тарілки або миски.

На наступний день блюдо залишилося таким же смачним. Локшина не розвалилася. Все, не можу, поїхав в магазин.

Гречана локшина зі свининою і овочами

ІНГРЕДІЄНТИ

• Свинина 400 Грам
• Корінь селери 100 Грам
• Соєвий соус 4 ст. ложки
• Лук червоний 1 Штука
• Перець болгарський 1 Штука
• Масло рослинне 4 ст. ложки
• Локшина соба 150 Грам
• Лук-порей 1 Штука
• Кунжут 1 ст. ложка

1. Перед тим як приготувати гречану локшину з свининою та овочами, підготуйте всі інгредієнти. Наріжте червону цибулю півкільцями, а цибуля-порей у вигляді кілець. Корінь селери і болгарський перець наріжте соломкою.

2. Налийте в каструльку необхідну кількість води, посоліть, покладіть локшину. Проваріть її протягом 8 хвилин.

3. Свинину порізати в формі соломки.

4. Поставте сковороду на сильний вогонь. Додайте рослинне масло. Обсмажте селера. Покладіть до селері цибулю, перець, помішуючи, смажте до отримання золотистого кольору цибулі. Додайте в сковороду м'ясо, продовжуйте смажити хвилин 5 до готовності свинини, постійно помішуючи. Посипте перцем.

5. Додайте в блюдо необхідну кількість соєвого соусу. Зменшіть вогонь. У сковороду додайте гречану локшину. Перешкодьте, готуйте ще кілька хвилин. Подавайте блюдо посипати кунжутом і кільцями цибулі-порею. Ось і всі секрети.

Схожий відеорецепт "Гречана локшина зі свининою і овочами"

Якісоба: приготування страви і соусу до нього

Якісоба, або інакше смажена локшина в спеціальному соусі, популярне японське блюдо, яке вважається улюбленим у японців і китайців. Локшину такого приготування почали готувати саме в південному Китаї, і прототипом якісоба послужило блюдо чаомянь. Зараз японська локшина, обсмажена в темному кисло-солодкому пікантному соусі, особливо популярна в Сполучених штатах, в Австралії, Індії, Непалі, Південній Африці і в Великобританії. У Росії, на жаль, поки дуже смачне страва не знайшло велику популярність, але в магазинах можна зустріти локшину швидкого приготування «якісоба» і також спеціальну гречану локшину для приготування страви і в домашніх умовах. Як приготувати якісоба самостійно і зробити спеціальний соус, в якому вона смажитися, ви зможете прочитати в цій статті.

Часто це блюдо вважається основним при подачі на стіл, але іноді може використовуватися і в якості гарніру. В Японії навіть існує фестиваль Мацури, під час якого прийнято продавати блюдо. В якості наповнювача до локшині використовуються найрізноманітніші варіанти. Більш популярна в Росії якісоба з куркою, часто приправлена ​​також і овочами. В рецепт якісоба можуть входити і шинка, і свинина, і м'ясо птиці, і навіть морепродукти. Наприклад, в Хіросімі з неї смажать окономияки (смажені коржики з різною начинкою, наприклад, з локшиною, сиром і креветками), її також називають своєрідною «японської піцою», а на острові Окінава локшина якісоба подається з сосисками.

Приготувати смачного соусу до якісоба

Для готування соусу потрібні ці інгредієнти:

• соус соєвий 6 ст. л .;
• цукровий пісок 3 ч. л .;
• соуа устричний 5 ст. л .;
• вино (біле сухе), або саке 2 ст. л.

Процес приготування гранично простий: все змішати і трохи підігріти.

Якісоба зі свининою і овочами

Лапшічка для приготування страви може бути не тільки гречаної, але і пшеничного, яєчної, яку використовують для рамена, а також з Удона, традиційна пшеничне локшина з японської кухні.

Наступні продукти знадобляться нам перед початком приготування:

• свинина 50 г;
• локшина соба 100 г;
• приготований соус якісоба;
• перчик болгарський;
• морквина;
• ріпчасту цибулю;
• трохи цвітної капусти або брокколі;
• сіль і перець на ваш смак.

Покрокова схема готування апетитного японського блюда:

1. Відваріть локшину в підсоленій воді хвилин 10.
2. Тонко наріжте довгою соломкою перчик, цибулька і морква. Капусту можна порізати невеликими кубиками.
3. Тонкими смужками невеликого розміру поріжте свинину, як показано на фото, потім покладіть її на розпечену сковороду з невеликою кількістю масла і обсмажте трохи м'ясо з двох сторін, обов'язково на середньому вогні.
4. Тепер до м'яса потрібно додати овочі і смажити, постійно помішуючи довгою дерев'яною ложкою, хоча б хвилин 5.
5. Додайте відварену собу до овочів і свинині, смажте пару хвилин, влийте приготований соус якісоба і тушкуйте 2 хвилини, зменшивши вогонь.

Апетитне японське блюдо зі свининою готове.

Для тих, кому ніколи готувати соус (або через відсутність необхідних інгредієнтів), може підійти другий більш простий рецепт якісоба.

Якісоба з куркою і овочами

Наступні продукти нам потрібні будуть для початку готування:

• локшина соба 100 г;
• філе курки 200 г;
• головка ріпчастої цибулі;
• 1 морквина;
• 2 ст. л. соусу соєвого і 2 ст. л. оцту бальзамічного;
• 1 болгарський перчик;
• оливкова олія (для смаження);
• сіль і перець мелений на ваш смак.

Приготування японського рецепта:

1. Відваріть лапшічку в підсоленій воді (10-12 хвилин), відкиньте на друшляк, щоб вода стікала, можна полити її гарячою водою, щоб лапшічка не злипалися, як це зроблено на фото.
2. Поріжте тонкими скибочками філе, морква, перець і цибулю.
3. На розпечену сковороду з маслом покладіть спочатку цибулю, через півхвилини - морква і перчик, а ще через півхвилини - куряче філе. Смажте разом хвилин 5.
4. Готову собу додайте на сковорідку, трохи підсмажте і залийте соєвим соусом, сполученим з бальзамічним оцтом. Можна також купити готовий японський соус в магазині. Закрийте кришкою і тушкуйте разом хвилини 3-4.
5. Готову страву рекомендується посипати кунжутом, попередньо обсмаженою.

Просте і апетитне японське блюдо готове.

Відео: якісоба зі свининою від шеф-кухаря

Гречана локшина зі свининою

Що може бути краще для ситного і корисного обіду гречаної локшини, повної вітамінів і мінеральних речовин, з додаванням пікантного кисло-солодкого соусу, соковитою свинини і сезонних овочів?

інгредієнти

• до 400 гр свинини
• 150 гр гречаної локшини
• 3 маленьких болгарських перцю різних кольорів (або 3 половинки перцю звичайного розміру)
• 100 гр цукіні
• 1 цибулина
• 50 мл соєвого соусу
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 зубчики часнику
• 1/3 ч.л. цукру або меду
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

Щоб додати страві з локшини нотки Азії, просто необхідно використовувати соєвий соус, кунжутне масло і часник. Без цих трьох інгредієнтів у вас швидше за все вийде звичайна локшина з м'ясом.

Ще одна особливість приготування паназійська страви - це хрусткі овочі. Їх не потрібно доводити до вареного стану, на смак овочі повинні бути свіжими, злегка припущеними.

приготування:

1. Наріжте свинину на брусочки.
2. Нагрійте сковороду з маслом (рослинна + ½ кунжутне). Кунжутне масло має неймовірним ароматом і додає абсолютно особливий смак страв, тому без нього ніяк не обійтися. Обсмажте зубчики часнику протягом 1 хвилини. Дістаньте часник з сковороди і обсмажте свинину до золотистої скоринки.
3. Наріжте моркву і перець соломкою. Додайте до м'яса і смажте 2-3 хвилини. В кінці додайте мелений імбир.
4. Змішайте окремо соєвий соус, соус теріякі і залишився кунжутне масло. Додайте цю суміш до м'яса з овочами, добре перемішайте і смажте 2 хвилини. Накрийте кришкою і вимкніть плиту.
5. Відваріть гречану локшину як зазначено на упаковці (закиньте в киплячу воду і поваріть 3 хвилини, відкиньте на друшляк і промийте теплою водою.)
6. Додайте локшину в м'ясо, добре перемішайте і обсмажте з м'ясом хвилини 2-3.
7. Готово! Можна подавати на стіл. Блюдо прикрасьте тонко нарізаними листами морської капусти Нори.

Адаптована під японську кухню гречана локшина зі свининою і овочами, незважаючи на трохи екзотичний характер, готується дуже швидко, має пікантний смак і незвичайний красивий вид.

Гречана локшина зі свининою і овочами може бути приготовленої для святкової вечері. Блюдо готується дуже швидко, нагадує по виду даний ресторанне екзотичну страву японської кухні. Може бути використано для щоденного приготування або урочистої зустрічі гостей. Хороший варіант здивувати друзів своїми кулінарними здібностями. Рекомендую!

Кількість порцій: 2-3

Простий рецепт гречаної локшини зі свининою і овочами російської кухні покроково з фото. Легко приготувати вдома за 40 хв. Містить всього 226 кілокалорій.

• Час підготовки: 15 хвилин
• Час приготування: 40 хв
• Кількість калорії: 226 кілокалорій
• Кількість порцій: 6 порцій
• Привід: На обід

• складність: простий рецепт
• Національна кухня: російська кухня
• Тип страви: Гарячі страви

Інгредієнти на три порції

• Свинина - 400 Грам
• Корінь селери - 100 Грам
• Соєвий соус - 4 ст. ложки
• Лук червоний - 1 Штука
• Перець болгарський - 1 Штука
• Олія - ​​4 ст. ложки
• Локшина соба - 150 Грам
• Лук - порей - 1 Штука
• Кунжут - 1 Ст. ложка

покрокове приготування

1. Перед тим як приготувати гречану локшину з свининою та овочами, підготуйте всі інгредієнти. Наріжте червону цибулю півкільцями, а цибуля - порей у вигляді кілець. Корінь селери і болгарський перець наріжте соломкою.
2. Налийте в каструльку необхідну кількість води, посоліть, покладіть локшину. Проваріть її протягом 8 хвилин.
3. Свинину порізати в формі соломки.
4. Поставте сковороду на сильний вогонь. Додайте рослинне масло. Обсмажте селера. Покладіть до селері цибулю, перець, помішуючи, смажте до отримання золотистого кольору цибулі. Додайте в сковороду м'ясо, продовжуйте смажити хвилин 5 до готовності свинини, постійно помішуючи. Посипте перцем.
5. Додайте в блюдо необхідну кількість соєвого соусу. Зменшіть вогонь. У сковороду додайте гречану локшину. Перешкодьте, готуйте ще кілька хвилин. Подавайте блюдо посипати кунжутом і кільцями цибулі - порею. Ось і всі секрети.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Словом «соба» в японській кулінарії позначається тонка локшина, в більш вузькому сенсі це локшина з гречаного борошна. В Японії це блюдо часто подають охолодженим разом з цую, особливим соусом. Тим часом соба добре поєднується з різноманітними овочами і м'ясом, а також може подаватися з бульйоном. Ми пропонуємо вам пофантазувати на тему східної кухні і приготувати просте і цікаве блюдо з локшини. Так само спробуйте ще.

Локшина соба зі свининою і овочами - рецепт.

Інгредієнти:
- соба - ½ упаковки;
- свинина - 200 гр .;
- зелена квасоля - 150 гр .;
- солодкий перець - 2 шт .;
- адигейський сир - 100 гр .;
- соєвий соус - 200-300 мл .;
- чорний мелений перець;
- сіль;
- рослинна олія.

Рецепт з фото крок за кроком:

За годину до початку приготування локшини подію покладіть свинину, порізану на невеликі шматочки маринуватися в соєвому соусі. У соус можна додати чайну ложку рослинної олії. Час від часу м'ясо потрібно перемішувати.



Через годину дістаньте шматочки свинини з соусу і викладіть на тарілку, вистеленную в кілька шарів паперовими серветками. Перед обжаркой м'яса потрібно обсохнути, інакше ви ризикуєте обпектися киплячим маслом.



Поки шматочки м'яса обсихають, приступайте до нарізки овочів. У цій страві використовується зелена квасоля і солодкий перець. Квасоля промийте проточною водою, після чого просушіть, видаліть хвостики і наріжте стручки на сегменти довжиною близько 3 см.



Перець в цій страві може бути будь-яким, головне щоб він не був пекучим. Відмінно підійде сорт «Чорний цукор», яким ми і скористалися. Якщо у вас під рукою якийсь інший сорт солодкого перцю, він, безсумнівно, підійде. Отже, з перцю видаліть насіння і поріжте його соломкою.





Сковороду підігрійте, налив в неї трохи олії; викладіть м'ясо і обсмажте шматочки з усіх боків. Потім, щоб м'ясо дійшло до готовності, долийте в сковороду окріп з двома-трьома столовими ложками соєвого соусу і тушкуйте свинину до тих пір, поки вона не стане м'якою.



Як тільки м'ясо приготувалося, а вода практично вся випарується, додайте в сковороду овочі, злегка збризнути маслом. Спочатку покладіть квасолю, обсмажуйте, постійно помішуючи дві-три хвилини. Потім - шматочки перцю. Все перемішайте і смажте ще пару хвилин, після чого зніміть сковороду з плити.



Поріжте адигейський сир на бруски і обсмажте до золотистої скоринки. Не залишайте сир без уваги, він може підгоріти. Принадність адигейського сиру в тому, що він практично не плавиться, тому його легко можна обсмажити.



Настала черга гречаної локшини. Соба вариться дуже швидко, швидкість її приготування залежить від складу. Чим більше в складі гречаної муки, тим менше локшину потрібно тримати в окропі. Дотримуючись вказівок на упаковці і все вийде! Орієнтуйтеся на приблизний час 4 хвилини і на власний смак. Локшину не варто розварювати.





Собу змішайте з обсмаженими овочами і м'ясом, викладіть на тарілку разом з брусочками обсмаженого адигейського сиру. Собу зі свининою, овочами і смаженою сиром краще подавати теплою.
Так само ви можете дізнатися,

Сіль за смаком

Сіль за смаком

Сіль за смаком

Гречана локшина з м'ясом і овочами

Гречана локшина SOBA зі свининою і овочами, рецепт з фото.

Готуємо гречану локшину, смачний рецепт гречаної локшини з овочами.

Купив з нагоди кілька упаковок гречаної локшини «Soba». Рецепт - повна імпровізація, хоча може кому небудь щось нагадати. Результатом задоволені вся сім'я і я. Хочеться повторити. Ось і зараз, допишу і поїду куплю ще пару упаковок.

Такого роду гречану локшину можна готувати як зі свининою, так і з куркою, яловичиною індичкою. Принципово, рецепт приготування відрізнятися не буде. Чи не хочете з м'ясом - не потрібно, можна обмежитися тільки овочами. Я приготував гречану локшину з шматочками свинячого окосту.

Для приготування нам потрібно:

1. Упаковка гречаної локшини Soba.
2. Свинина 300-400 гр.
3. Морква 1 шт.
4. Перець солодкий 1 шт.
5. Цибуля ріпчаста 1 шт.
6. Перець гострий 1 шт.
7. Соус соєвий 50 мл.
8. Олія кунжутна 20 мл.
9. Масло рослинне 20 мл.
10. Помідори 3 шт.
11. Перець, сіль за смаком.

Готуємо продукти, у гострого перцю видаляємо насіння.

М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки. У цю страву підуть всі некрасиві і «негабаритні» для інших страв шматочки шинки.

Можна вжити обрізки, які багато господинь зберігають в морозилці.

Цибулю нарізаємо на невеликі частини.

Морква ріжемо соломкою.

У глибокій сковороді, воке або сотейнику розігріваємо суміш кунжутного і рослинного масла. В масло кидаємо цибулю і моркву, все швидко обсмажуємо на сильному вогні 3-5 хвилин.

У обсмажену цибулю кидаємо м'ясо і продовжуємо смажити на сильному вогні постійно помішуючи. Солимо, перчимо.

Солодкий перець ріжемо невеликими шматочками.

Гіркий перець шаткуємо невеликими полукружьями.

М'ясо активно смажиться.

Додаємо до м'яса солодкий і гіркий перець.

Помідори розрізаємо на половинки, видаляємо плодоніжки, натираємо на крупній тертці так щоб шкірка залишилася в руці. Шкірку викидаємо.

У м'ясо вливаємо трохи соєвого соусу.

Додаємо в свинину терті помідори. Чекаємо поки все закипить і зменшуємо вогонь. Накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин.

Поки свинина гаситься ми зваримо гречану локшину.Опускаємо локшину в киплячу, підсолену воду.

На початку варіння гречану локшину необхідно помішувати.

Варимо локшину близько 10 хвилин і відкидаємо на друшляк, чекаємо поки стече вода.

Свинина тушкована з овочами теж готова. Може ну її цю локшину? Так з'їмо? Ні.

викладаємо гречану локшинудо м'яса.

Акуратно перемішуємо локшину з іншими інгредієнтами.

накладаємо гречану локшину з свининою та овочамив плоскі тарілки або миски.

На наступний день блюдо залишилося таким же смачним. Локшина не розвалилася. Все, не можу, поїхав в магазин.

Локшина Sen Soy / Сен Сой SOBA гречана - відгук

Не зовсім гречана, але дуже смачна локшина. SOBA відмінно поєднується з соєвим соусом і свининою, фоторецепт всередині.

Я дуже люблю страви японської та китайської кухні. У мережевих магазинах в останні роки все частіше можна зустріти інгредієнти для приготування справжнього східного блюда від і до. У «Перехресті» і «Атаки», наприклад, є цілі невеликі відділи зі всякими японськими «смакотою», а який відділ в «Стрічці», ммм. Люблю зависати там. Так ось, це я до чого? А до того, що дані продукти міцно входять в наше життя, вони корисні і смачні. Ось, наприклад, SOBA - гречана локшина.

Місце покупки - супермаркет «Перехрестя»;

вартість - в районі 120 -130 рублів;

вага - 300 гр.

І хоча вважається, що SOBA - це гречана локшина, зі складу можна зробити висновок, що борошно пшеничне в ній (гречаної локшини) переважає:

15 м на 1 м на 71 м

350 ккал на 100 г.

Про користь такої локшини, думаю, говорити не доведеться, адже SOBA готується з вищих сортів пшеничного і гречаного борошна, а гречка - джерело вітаміном групи В і джерело складних вуглеводів, які необхідні нашому організму.

SOBA від інших видів локшини відрізняється в першу чергу сіро-коричневим кольором, який дає гречана мука.

З чим є. Як самостійне блюдо таку локшину зазвичай не їдять, найчастіше вона виступає в ролі основи або гарніру. Дуже добре поєднується з соєвим соусом, соусом теріякі, соусом якісоба і д.р., м'ясом, грибами, овочами. Страви з гречаною локшиною смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Часто її додають в супи, так як за рахунок вмісту гречаного борошна SOBA має м'який, приємний смак.

В інтернеті ви зможете знайти безліч варіацій страв з гречаною локшиною, можете скористатися рецептом, даним на упаковці, а я поділюся з вами рецептом одного зі своїх улюблених страв з цієї локшиною.

Гречана локшина Соба зі свининою і соусом теріякі.

Що нам буде потрібно:

• гречана локшина;
• свинина (з жирком або без на ваш смак), з куркою соба теж хороша, але на мене зі свининою виходить більш вдале поєднання;
• соус теріякі;
• соєвий соус;
• кунжут;
• рослинна олія;
• мелений імбир;
• винний або рисовий оцет;
• гострий перець мелений;
• морква;
• болгарський перець.

Щоб свинка швидко приготувалася і була м'якою, її попередньо треба замаринувати або відбити, або і те й інше.

Я намагаюся нарізати м'ясо поздовжніми, не особливо широкими смужками.

Лук нарізаю півкільцями і заливаю водою з оцтом, розведеної в пропорції 50 на 50. Особливої ​​різниці між винним і рисовим оцтом для Маринівка лука я не бачу. Луку досить помаринувати хвилин 15. Я його мариную тільки ля того, щоб пішла гіркота.

Кунжут можна купити в будь-якому відділі з приправами, щоб він був смачніший, обсмажуємо його на сухій сковороді до золотистого кольору.

• зсипати обсмажений кунжут і посипати ним зверху вже готову страву при подачі порційно;
• або залишити кунжут на сковороді.

Але попереджаю, що пересмажений кунжут може вистрибувати з сковорідки по типу попкорну. Тому необхідно швиденько закинути мяско.

4. Обсмажуємо свинину до напівготовності.

Викладаємо її в сковороду разом з маринадом у вигляді соєвого соусу.

Я викладаю їх зверху, роблю вогонь побільше.

7. Додаємо соус теріякі.

Я беру готовий від Сен Сой.

У цей момент пора відварювати собу, кидаю її в киплячу воду, варю 8-9 хвилин.

Поки соба варитися я додаю до м'яса і овочів спеції за смаком: мелений імбир, ще соєвого соус (якщо потрібний), мелений гострий перець. Чи не солю, соєвий соус досить солоний.

Коли ви переконалися, що по спецій все ок, а свинина дійшла до кондиції, додаємо в сковороду локшину, перемішуємо, обсмажуємо пару хвилин.

Теріякі надає страві ніжний солодкуватий смак. Ось тому я і рекомендую все-таки використовувати свинину, свинина поєднується зі солодкуватими соусами як не можна краще за інших видів м'яса.

Розкладаємо по тарілочках.

Гречану локшину від марки Сен Сой рекомендую до вживання, з нею можна створити швидкі, прості і смачні страви. Такі страви виходять дуже ситні. Я зазвичай готую відразу всю упаковку локшини, яку в поєднанні з іншими інгредієнтами ми їмо потім пару днів, і все-одно вона нам не приїдається, і все-одно шкода, що вона так швидко закінчується.

Гречана локшина зі свининою

опис

Гречана локшина - це не тільки смачне, але і корисне блюдо. Зараз я розповім вам, як приготувати смачну гречану локшину з свининою, на мою фірмовим рецептом. Опис приготування: Коли хочеться азіатської кухні, гречана локшина, свинина і соєвий соус - це все, що вам потрібно для приготування смачного вечері! До локшині зі свининою ви також можете додати кунжутне насіння. Смачного! Кількість порцій: 2

інгредієнти

Гречана локшина - 150 Грам

Сік лимона - 1 Чайна ложка

Соєвий соус - 2 ст. ложки

Свинина - 200 Грам

Цибуля ріпчаста - 1 Штука

Часник - 1 Зубчик

Рослинна олія - ​​1 ст. ложка

покроковий рецепт

Ретельно промийте свинину. Наріжте м'ясо прямокутними шматочками.

Дрібно наріжте цибулю і часник. Розігрійте пательню з рослинним маслом. Обсмажте цибулю і часник.

Додайте на сковороду шматочки свинини. Обсмажте їх на повільному вогні протягом 10 хвилин. Потім додайте соєвий соус і сік лимона. Гасіть ще 10 хвилин.

Закип'ятіть в каструлі воду. Посоліть її. Покладіть гречану локшину, варіть протягом 6 хвилин. Потім злийте воду, промийте локшину в друшляку.

Відварену гречану локшину викладіть на сковороду до м'яса і обсмажуйте ще 5 хвилин. Смачна гречана локшина зі свининою готова!

Гречана локшина (соба) зі свининою

Імбир мелений - 1 чайна ложка.

Цибуля ріпчаста - 1 шт;

Перець мелений червоний - 1 чайна ложка;

Оливкова олія - ​​50 мл;

Перець солодкий - 2 шт;

Соус соєвий - 75 мл;

Часник - 4 зубчики;

Локшина гречана (соба) - 200 гр;

М'ясо (свинина) - 600 гр;

Кунжут - 2 стол. ложки;

Цибуля зелена - пучок;

1. Насамперед м'ясо тонко нарізаємо смужками.

2. Дрібно нарізаємо цибулю.

3. Зубчики часнику очищаємо і дрібно подрібнюємо ножем.

4. З кабачка знімаємо шкірку і нарізаємо тонкою соломкою.

5. Солодкий перець очищаємо від насіння, розрізаємо на половинки і нарізаємо також тонкою соломкою.

Гречана локшина зі свининою в соусі

Гречана локшина - 400 Грам

Червоний перець - За смаком

Петрушка - 0,25 Пучка

Морква - 1 Штука

Соєвий соус - За смаком

Коріандр - За смаком

Часник - 1 Зубчик

Арахіс - 50 Грам

Імбир - 1 Штука

Свинина - 450 Грам

Горошок - 100 Грам

Рафінована олія - ​​За смаком

1. Спершу відварюємо гречану локшину. Для цього в каструлю наливаємо воду, солимо і доводимо до кипіння. Варимо локшину 6 хвилин, після чого зливаємо воду і відставляємо локшину в сторону.

2. Свинину миємо й нарізаємо невеликими шматочками, моркву очищаємо і нарізаємо тонкими півколами, очищаємо імбир і нарізаємо його дуже дрібно або натираємо на крупній тертці, те ж саме про.

Гречана локшина зі свининою і овочами

Кунжут - 1 Ст. ложка

Лук червоний - 1 Штука

Перець болгарський - 1 Штука

Локшина соба - 150 Грам

Соєвий соус - 4 ст. ложки

Свинина - 400 Грам

Лук-порей - 1 Штука

Корінь селери - 100 Грам

Олія - ​​4 ст. ложки

1. Перед тим як приготувати гречану локшину з свининою та овочами, підготуйте всі інгредієнти. Наріжте червону цибулю півкільцями, а цибуля-порей у вигляді кілець. Корінь селери і болгарський перець наріжте соломкою.

2. Налийте в каструльку необхідну кількість води, посоліть, покладіть локшину. Проваріть її протягом 8 хвилин.

Гречана локшина зі свининою. Соба зі свининою і овочами рецепт

Непростий рецепт гречаної локшини (подію) зі свининою китайської кухні покроково з фото. Легко приготувати вдома за 32. Містить всього 22 кілокалорій.

• Час підготовки: 15 хвилин
• Час приготування: 32
• Кількість калорії: 22 кілокалорій
• Кількість порцій: 6 порцій

• складність: непростий рецепт
• Національна кухня: Китайська кухня
• Тип страви: Другі страви

Інгредієнти на вісім порцій

• М'ясо (свинина) - 600 гр
• Локшина гречана (соба) - 200 гр
• Перець солодкий - 2 шт
• Кабачок - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Часник - 4 зубчики
• Соус соєвий - 75 мл
• Оливкова олія - ​​50 мл
• Цибуля зелена - пучок
• Кунжут - 2 стол. ложки
• Перець мелений червоний - 1 чайна ложка
• Імбир мелений - 1 чайна ложка.

покрокове приготування

1. Приготуйте блюдо в східному стилі будинку, дуже смачне, ситне і апетитне!
2. Насамперед м'ясо тонко нарізаємо смужками.
3. Дрібно нарізаємо цибулю.
4. Зубчики часнику очищаємо і дрібно подрібнюємо ножем.
5. З кабачка знімаємо шкірку і нарізаємо тонкою соломкою.
6. Солодкий перець очищаємо від насіння, розрізаємо на половинки і нарізаємо також тонкою соломкою.
7. У сковороді розігріваємо половину оливкової олії.
8. Шматочки м'яса обсмажуємо на середньому вогні, періодично помішувати (приблизно 15 хвилин).
9. Додаємо половину червоного перцю і меленого імбиру. Ретельно перемішуємо. Як м'ясо буде готове знімаємо з вогню і залишаємо в сторону.
10. Залишок оливкового масла виливаємо в іншу сковороду, розігріваємо.
11. Додаємо дрібно нарізаний часник. Обсмажуємо, приблизно 2 хвилини.
12. До часнику додаємо дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору, періодично помішувати (приблизно 5-7 хвилин).
13. Овочі нарізані соломкою додаємо до цибулі і часнику. Перемішуємо.
14. Ми залишаємо гаситися під кришкою на повільному вогні, близько 10 хвилин.
15. Після чого овочі приправляємо залишилися червоним перцем і меленим імбиром. Перемішуємо.
16. До овочів додаємо м'ясо. Ретельно перемішуємо.
17. Додаємо соєвий соус, залишаємо гаситися під кришкою (приблизно 10 хвилин).
18. Відварюємо гречану локшину в киплячій воді (3-4 хвилини). Відкидаємо на друшляк, промиваємо в холодній воді.
19. Додаємо локшину до овочів і м'яса. Добре перемішуємо.
20. Знімаємо з вогню і прибираємо в сторону.
21. На сухій сковороді обсмажуємо кунжут.
22. На тарілку викладаємо локшину з м'ясом і овочами. Присипаємо кунжутом і прикрашаємо рубаною зеленню (цибулею).
23. Страва готова!
24. Дивіться відео, підписуйтесь на мій канал, буду рада вашим коментарям.

Це швидке в приготуванні і дуже смачне блюдо в трохи в японському дусі. Придумала його сама і користуюся часто, коли немає часу на приготування, але хочеться смачно поїсти при цьому).
Насамперед підготуємо всі овочі за списком. Своїм та чистимо. Лук порей ріжемо кільцями, червона цибуля - півкільцями. Корінь селери і перець ріжемо соломкою.

Далі можна ставити варити локшину соба. Так як поки вода закипить і зваритися локшина, все вже буде практично готове. Локшина соба - це локшина з гречаного борошна. Воду потрібно попередньо закип'ятити і посолити. Далі варимо як звичайні макарони, близько 8 хвилин.

Свинину так само ріжемо соломкою. До речі в цьому рецепті іноді замість свинини я використовую філе індички або курки.

Приступаємо до обсмажуванні. Сковороду з маслом необхідно добре розігріти. Смажимо все на сильному вогні. Першим обсмажуємо корінь селери, помішувати. Через пару хвилин додаємо всі овочі, що залишилися - цибуля порей, червона цибуля, перець. Обсмажуємо, помішуючи до золотистого хвилини 3-4.

До овочів додати свинину і так само на сильному вогні, періодично помішуючи, обсмажуємо все разом ще хвилини 3-4 (до готовності м'яса). Поперчити, але не солимо.

Вливаємо в сковороду соєвий соус, зменшуємо трохи вогонь, перемішуємо. До цього часу локшина соба у вас вже повинна бути готова.

Додаємо локшину до м'яса і овочів, помішуючи, прогріваємо хвилину-дві.

Сервіруємо на тарілки. Зверху посипати кунжутом і нарізаним на кільця свіжому цибулею порей.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Словом «соба» в японській кулінарії позначається тонка локшина, в більш вузькому сенсі це локшина з гречаного борошна. В Японії це блюдо часто подають охолодженим разом з цую, особливим соусом. Тим часом соба добре поєднується з різноманітними овочами і м'ясом, а також може подаватися з бульйоном. Ми пропонуємо вам пофантазувати на тему східної кухні і приготувати просте і цікаве блюдо з локшини. Так само спробуйте ще.

Локшина соба зі свининою і овочами - рецепт.

Інгредієнти:
- соба - ½ упаковки;
- свинина - 200 гр .;
- зелена квасоля - 150 гр .;
- солодкий перець - 2 шт .;
- адигейський сир - 100 гр .;
- соєвий соус - 200-300 мл .;
- чорний мелений перець;
- сіль;
- рослинна олія.

Рецепт з фото крок за кроком:

За годину до початку приготування локшини подію покладіть свинину, порізану на невеликі шматочки маринуватися в соєвому соусі. У соус можна додати чайну ложку рослинної олії. Час від часу м'ясо потрібно перемішувати.

Через годину дістаньте шматочки свинини з соусу і викладіть на тарілку, вистеленную в кілька шарів паперовими серветками. Перед обжаркой м'яса потрібно обсохнути, інакше ви ризикуєте обпектися киплячим маслом.

Поки шматочки м'яса обсихають, приступайте до нарізки овочів. У цій страві використовується зелена квасоля і солодкий перець. Квасоля промийте проточною водою, після чого просушіть, видаліть хвостики і наріжте стручки на сегменти довжиною близько 3 см.

Перець в цій страві може бути будь-яким, головне щоб він не був пекучим. Відмінно підійде сорт «Чорний цукор», яким ми і скористалися. Якщо у вас під рукою якийсь інший сорт солодкого перцю, він, безсумнівно, підійде. Отже, з перцю видаліть насіння і поріжте його соломкою.

Сковороду підігрійте, налив в неї трохи олії; викладіть м'ясо і обсмажте шматочки з усіх боків. Потім, щоб м'ясо дійшло до готовності, долийте в сковороду окріп з двома-трьома столовими ложками соєвого соусу і тушкуйте свинину до тих пір, поки вона не стане м'якою.

Як тільки м'ясо приготувалося, а вода практично вся випарується, додайте в сковороду овочі, злегка збризнути маслом. Спочатку покладіть квасолю, обсмажуйте, постійно помішуючи дві-три хвилини. Потім - шматочки перцю. Все перемішайте і смажте ще пару хвилин, після чого зніміть сковороду з плити.

Поріжте адигейський сир на бруски і обсмажте до золотистої скоринки. Не залишайте сир без уваги, він може підгоріти. Принадність адигейського сиру в тому, що він практично не плавиться, тому його легко можна обсмажити.

Настала черга гречаної локшини. Соба вариться дуже швидко, швидкість її приготування залежить від складу. Чим більше в складі гречаної муки, тим менше локшину потрібно тримати в окропі. Дотримуючись вказівок на упаковці і все вийде! Орієнтуйтеся на приблизний час 4 хвилини і на власний смак. Локшину не варто розварювати.

Собу змішайте з обсмаженими овочами і м'ясом, викладіть на тарілку разом з брусочками обсмаженого адигейського сиру. Собу зі свининою, овочами і смаженою сиром краще подавати теплою.
Так само ви можете дізнатися,

Простий рецепт гречаної локшини зі свининоюпокроково з фото.

Гречана локшина - це не тільки смачне, але і корисне блюдо. Зараз я розповім вам, як приготувати смачну гречану локшину з свининою, на мою фірмовим рецептом.

Коли хочеться азіатської кухні, гречана локшина, свинина і соєвий соус - це все, що вам потрібно для приготування смачного вечері! До локшині зі свининою ви також можете додати кунжутне насіння. Смачного!

Кількість порцій: 2

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Гарячі страви
• Складність рецепта: простий рецепт

• Час підготовки: 9 хвилин
• Час приготування: 40 хв
• Кількість порцій: 2 порції
• Кількість калорії: 164 кілокалорій
• Привід: На обід

Гречана локшина зараз на хвилі популярності. Ця страва охоче їдять на фуд-кортах усього світу. Але чи знаєте ви як просто її приготувати вдома? Начинки для локшини можна вибирати самостійно, а заодно регулювати пропорції під себе. Смачні, ситні рецепти особливої ​​подію - в нашій новій збірці.

У пору загальної любові до японської кухні весь світ дізнався собу - тонку локшину, приготовану з гречаної крупи. Соба родом з Японії, де її стали активно їсти ще в середині 16-го століття. Сьогодні в країні Висхідного сонця собою називають будь-яку тонку локшину. Деякі регіони, наприклад, Окінава, називає собою просту яєчну локшину, а гречану локшину називають ніхонсобой.

Гречана локшина - дуже популярний і корисний продукт.

Гречана мука сама по собі не клейка, так що в складі будь-якої подію завжди присутні різні пропорції пшеничного борошна і борошна з гречки: все залежить від сумлінності виробника.

Для контролю над виробниками в сільському господарстві Японії внесений своєрідний «ГОСТ» - собою є право локшина, де вміст гречки становить не нижче 30%.

Соба дуже універсальна: є її можна як холодної, так і гарячої. В Японії собу завжди подають разом з соусом цую (в складі цую вино мирин, соус кацуобусі з тунця, саке і соєвий соус). Іноді її їдять з бульйоном у вигляді густого супу-локшини з шматочками риби або м'яса. Звичайно, можна поставити мету і приготувати собу будинку, але ми пропонуємо заощадити час і купити пачку в супермаркеті і відварити, дотримуючись інструкції на упаковці.

Рецепт приготування з овочами

Гречана локшина з овочами припаде до смаку любителям здорового способу життя і вегетаріанцям. «М'ясоїдам» воно теж обов'язково сподобається: така собу вельми ситна, і надовго насичує. І інгредієнти доступні, особливо влітку і восени, коли починають достигати овочі.

На 4 порції нам знадобляться:

• 2 пучка локшини собу;
• 1 великий баклажан молочної стиглості;
• 1 болгарський перець (червоний і м'ясистий);
• велика морквина;
• цибуля порей (можна взяти червоний ялтинська цибуля);
• часник;
• соєвий соус;
• рослинне масло для обсмажування за смаком;
• сіль перець;
• насіння кунжуту - щедра жменю;
• устричний соус (або будь-який рибний, він теж продається в супермаркеті).

Овочі чистимо, нарізаємо тонкою соломкою. Морквину буде правильно начистити на корейській тертці, щоб вийшла довга і тонка морквяна «локшина». Розігріваємо олію і швидко обсмажуємо овочі на розпеченому вогні. Присипаємо кунжутним насінням. У каструльці відварити собу, відкинемо її на друшляк. У сотейник (вок) викладаємо локшину, додаємо овочі, трохи соусу - його кількість можна відрегулювати виключно за своїм бажанням, а потім все прогріваємо і ретельно змішуємо. Подаємо в глибоких піалах, якщо соусу багато або на звичайних плоских тарілках.

Краща посуд для приготування страви - вок: китайська сковорідка з вузьким дном і високими бортиками; в ній локшина виходить соковитою, і рівномірно просочується соусом.

Блюдо з овочами можна робити щоразу різним - це залежить від сезону. Легко додавати кабачки, гарбуз, будь-які види перцю, стручки квасолі, томати або зелений горошок - експериментуйте і смак кожного разу порадує!

Доповнюємо блюдо куркою

Гречана локшина з куркою і овочами незвичайна і ситна. Особливо, якщо ризикнути і приготувати її в незвичайному поєднанні: шматочки смаженого курчати змішати з собу і додати туди скибочки свіжого огірочка. Чи не правда, звучить оригінально?

Незвичайний і смачний рецепт!

Готувати все дуже просто:

1. На сковорідці обсмажуємо шматочки курячого філе.
2. Додаємо болгарський перчик, нарізаний на тонку соломку.
3. Приправляємо соєвим соусом.
4. Додаємо трохи будь-якого рибного соусу чи краплю терияки.
5. У гарячу собу висипаємо шматочки курки, овочі.
6. Ріжемо на тонкі скибочки свіжий огірок.
7. Додаємо до локшині і курці.
8. Перемішуємо, заправляємо соусом.

Будь-яке блюдо з собою вийде ще цікавіше, якщо приправити його сушеним імбиром.

Перед подачею посипаємо насінням кунжуту і подаємо до столу. Вийде надзвичайно цікаве блюдо: ніжна локшина, шматочки птиці і хрустів свіжий огірочок - побачите, що ваші домочадці залишаться задоволені!

З яловичиною та овочами

Гречана локшина з яловичиною вважається класичною в Японії. Там блюдо готові є скрізь - в закладах фастфуду, на вулиці, модних ресторанах вищого класу, будинки. Але тут є особлива тонкість в приготуванні: овочі важливо обсмажувати методом Стир-Фрай, тобто обсмажити дуже швидко на розпеченому вогні. М'ясо при цьому має добре прожаритися, а овочі залишатися альденте - похрускує всередині.

Кращий сорт м'яса - мармурова яловичина; але її знайти важко, так що міняємо її на телятину, філейну частину.

Локшина готується так:

1. Будь-які овочі (кабачок, морква, баклажан, квасоля) обсмажуються на сильному вогні в воке.
2. Паралельно обсмажується яловичина - її важливо порізати на дуже тонкі скибочки.
3. Овочі та м'ясо змішуються, заливаються соусом: в соєвий соус (200 мл) додається 2 ст. ложки крохмалю, все ретельно розмішати.
4. Соус додасть овочам і м'ясу гарний глазурований вид.
5. Соба відварюється 5-7 хвилин.
6. М'ясо, овочі, локшина змішуються і знову обсмажуються все разом.
7. Подають локшину порційно, щедро присипавши насінням кунжуту.

З приправ можна сміливо використовувати в страві - зубчики часнику, сушений і терту сиру імбир, будь-які суміші для азіатської кухні. Можна додати в блюдо свіжі томати, огірки - вийде свіжий і хрусткий салат, справжня радість для гурмана! Блюдо прекрасно в холодному вигляді, коли трохи постоїть, а всі інгредієнти поділяться ароматами один з одним.

З креветками - покроково

Соба з креветками - компанейское блюдо для посиденьок з друзями: вона смачна і вже точно не тривіальна. А ще готувати її швидко і просто: головне, заздалегідь запастися хорошими креветками, краще королівськими або тигровими. Крім креветок нам знадобляться 2 пучка подію, 100 г грибів (печериць, шиітаке), кунжутне масло, насіння кунжуту, сушений імбир, кабачок, морква, солодкий перець, часник і петрушка.

Дуже поживна і ситне блюдо.

Покрокова інструкція виглядає так:

1. У гаряче масло на вок кладемо часник і обсмажуємо його.
2. Виймаємо його з сковороди (наша мета, щоб часник передав маслу свій аромат).
3. Додаємо креветки, очищені від панцира.
4. Обсмажуємо до рум'яної скоринки.
5. Обсмажуємо овочі, порізані на тонку соломку.
6. З'єднуємо овочі, креветки.
7. Собу відварюємо.
8. Зливаємо воду.
9. З'єднуємо з креветками, овочами.
10. Приправляємо кунжутним маслом, посипаємо насінням, прогрітими на розпеченій сковорідці.
11. Додаємо спеції за смаком, соєвий соус.

Подаємо на великому плоскому блюді, прикрасивши порубаної петрушкою. Блюдо відмінно гармонує зі сливовим японським вином, зеленим чаєм або саке. Їдять його гарячим або остиглим - на ваш розсуд. Креветки завжди можна змішати з будь-якими морепродуктами: додати шматочки форелі, морські гребінці, мідії, тонкі смужки кальмара. Їжте і приправляєте все будь-якими спеціями.

Соба зі свининою і овочами

Соба зі свининою готується аналогічно рецептом з яловичиною. З тією лише різницею, що м'ясо свинини ніжніше, а значить і готується швидше. Разом зі свининою добре згасити гриби, додати до неї сушений імбир, кунжутне масло і гострий перчик чилі.

М'ясо прожарюйте невеликими порціями: важливо, щоб воно саме обсмажувалося, а не тушкувалось.

Полийте її щедро соусом, капніть трохи терияки, з'єднайте з собою. У блюдо можна додати свіжий кабачок, який ріжуть соломкою і змішують з локшиною. Смак кабачка нейтральний і доречний для поєднання саме зі свининою. Перед подачею можна посипати страву тертим арахісом, обсмаженою на сковорідці.

Східне блюдо з соусом теріякі

На думку японців, теріякі - не простий соус. Це ціла філософія, і напрямок в приготуванні страв. Основою соусу служить соєвий соус, мірін (вино з рису), цукор, а поєднують його з рибою, бараниною, яловичиною або свининою. За рахунок цукру, будь-які овочі і м'ясо, набувають гарний карамельний колір і набувають приємний присмак, характерний для азіатських страв.

Може використовуватися як самостійне блюдо, а також відмінно підійде для швидкого перекусу.

Ми пропонуємо приготувати незвичайну собу з тунцем - рибою, яку просто обожнюють в країні Висхідного сонця.

1. Тунця обробляємо на шматочки і обсмажуємо в соусі теріякі.
2. Додаємо шматочки ананаса, консервований ананасовий сік. Він пом'якшить рибу, додасть легкий кисло-солодкий присмак.
3. Кладемо будь-які овочі, порізані соломкою (кабачок, морква, пекінську капусту).
4. Кладемо трохи крохмалю (соус стане в'язким, а овочі - блискучими).
5. Злегка прітушіваем.
6. Змішуємо з собою.

Викладаємо на велику глибоку тарілку, посипаємо кунжутним насінням, їмо, запиваючи молодим рисовим вином або зеленим чаєм. Не соромтеся - регулюйте острінкой на свій лад, роблячи блюдо гостріше. Приємного вам апетиту!

Ідеї ​​оригінальної подачі гречаної локшини

Соба прекрасна тим, що легко винаходити будь-які поєднання, часом найнесподіваніші.

У гречану локшину легко додавати:

• горіхи; особливо смачний підсмажений арахіс;
• сир тофу;
• солоні анчоуси;
• сиру пекінську капусту;
• шматочки консервованого ананаса;
• сьомгу або форель;
• корейську моркву.

Легко придумати ще десяток несподіваних добавок і всі вони будуть вкрай смачними. А ось що не дуже добре поєднується з гречаною локшиною - твердий сир. Залиште його до європейських варіантів пасти.

Можна подавати локшину не в звичайних тарілках, а в порційних креманках - вид у неї буде апетитний. Ще зараз модно їсти її зі спеціальних картонних коробок - так її подають на фудкорти, привозять служби доставки їжі.

Такому перекусу буде рада вся сім'я.

Ви можете придумати свій варіант, наприклад, пригощати із загального блюда, щоб кожен накладав собі в тарілку будь-яку кількість і грунтовно наївся. Обмежень тут немає, все залежить від ваших можливостей і фантазії. Експериментуйте і балуйте себе новими цікавими стравами.

Це швидке в приготуванні і дуже смачне блюдо в трохи в японському дусі. Придумала його сама і користуюся часто, коли немає часу на приготування, але хочеться смачно поїсти при цьому).
Насамперед підготуємо всі овочі за списком. Своїм та чистимо. Лук порей ріжемо кільцями, червона цибуля - півкільцями. Корінь селери і перець ріжемо соломкою.

Далі можна ставити варити локшину соба. Так як поки вода закипить і зваритися локшина, все вже буде практично готове. Локшина соба - це локшина з гречаного борошна. Воду потрібно попередньо закип'ятити і посолити. Далі варимо як звичайні макарони, близько 8 хвилин.

Свинину так само ріжемо соломкою. До речі в цьому рецепті іноді замість свинини я використовую філе індички або курки.

Приступаємо до обсмажуванні. Сковороду з маслом необхідно добре розігріти. Смажимо все на сильному вогні. Першим обсмажуємо корінь селери, помішувати. Через пару хвилин додаємо всі овочі, що залишилися - цибуля порей, червона цибуля, перець. Обсмажуємо, помішуючи до золотистого хвилини 3-4.

До овочів додати свинину і так само на сильному вогні, періодично помішуючи, обсмажуємо все разом ще хвилини 3-4 (до готовності м'яса). Поперчити, але не солимо.

Вливаємо в сковороду соєвий соус, зменшуємо трохи вогонь, перемішуємо. До цього часу локшина соба у вас вже повинна бути готова.

Додаємо локшину до м'яса і овочів, помішуючи, прогріваємо хвилину-дві.

Сервіруємо на тарілки. Зверху посипати кунжутом і нарізаним на кільця свіжому цибулею порей.