Бісквіт з жовтків у мультиварці рецепт. Корж на жовтках у мультиварці. Що нам знадобиться

Бісквіт на білках - дуже ніжний, пористий, білий, пружний. Мякіш виходить як губка.

Часто так буває, що після приготування якоїсь страви залишаються білки. З них можна приготувати такий бісквіт. Навіть буде краще, якщо білки постоять у холодильнику кілька діб. Білки «постаріють» і бісквіт вийде ще краще.

Форму для такого бісквіту в жодному разі нічим не треба змащувати. Можна лише злегка збризкати її водою. Бісквіт піднімається, чіпляючись за стінки форми, ніби приклеюючись до неї. З тієї ж причини такий бісквіт не треба випікати в силіконової форми. А ось у формі з антипригарним покриттям (наприклад, як у чаші мультиварки) бісквіт на білках випікається відмінно.

Коли ви захочете приготувати такий бісквіт у формі великого діаметру – бісквіт провалиться під час випікання посередині під власною вагою. Тому такий бісквіт бажано випікати у формі з отвором посередині. Якщо такої форми немає – можна поставити у звичайну круглу форму для випікання скляну склянку тим самим імітуючи форму з отвором. Або можна випікати його у прямокутній формі.

Ангельський бісквіт обов'язково треба охолоджувати у формі догори ногами інакше він осяде. Такий бісквіт легко можна розрізати на 2-3 коржі. Він чудово поєднується з кремами на основі вершків з ягодами або на основі олії.

Якщо такий бісквіт випікати в духовці, час випічки складе 35 хвилин при 180 ºC.

Любителям тортів як нікому іншому відомо, що основою цього поживного та дивовижного десерту є корж. І різновидів таких коржів безліч: від пісочного до бісквітного і навіть вафельного. Але сьогодні йтиметься про бісквіт, приготований на курячих жовтках у мультиварці. Випічка має деяку розсипчастість, куди більш виразну, ніж у пісочного тіста.

Бісквіт на жовтках у мультиварці виходить дуже дивним. При його приготуванні вам може здатися, що тісто густе і зовсім не підніметься. Але це не так – корж добре піднімається, але тільки в тому випадку, якщо його не турбуватиме під час приготування. Розсипчастість випічці, надає час. Дайте настоятися заготівлі на столі близько півгодини і вона злегка затвердіє до потрібного стану. Такий корж можна використовувати для приготування торта або ж фруктового пирога, все залежить лише від вашої фантазії та кмітливості.

У мультиварці можна спекти величезну кількість бісквітів на всі випадки життя: від до, або. А також багато інших бісквітів, рецепти яких знайдете.

Інгредієнти для бісквіту на жовтках

Курячі жовтки – 4 штуки;
Цукровий пісок – 1/3 склянки;
Розпушувач тіста – 1 ч. ложка;
Пшеничне борошно – 1 склянка;
Ванілін – 1 грам.

Загальний час приготування- 1 година 10 хвилин.
Кількість порцій – 4.

1. Насамперед, як і при приготуванні класичного бісквітупотрібно починати з яєць. Для початку відокремлюємо білки від жовтків. Перші вам вже не знадобляться і їх можна відкласти убік. Жовтки з'єднуємо з цукровим піском і збиваємо протягом 7 хвилин. Отже, замість насичено жовтої маси, у нас має вийти біла та густа яєчна суміш. Варто пам'ятати, що білки люблять сіль, а жовтки – цукор. І при збиванні жовтків сіль не використовується.

2. У вже густу суміш висипаємо ванілін, розпушувач і пшеничне борошно. Але борошно не потрібно використовувати відразу і повністю - додайте його в посуд порційно і одночасно збивайте суміш. Спочатку вона твердітиме і розсипатиметься на частини, але не переставайте збивати - суміш скоро знову стане рідше.

3. На дно каструлі мультиварки краще викласти пергаментний папір (промаслений або покритий воском) - так простіше виймати корж, без його пошкодження. Тісто викладаємо в каструлю, а розмазувати його необов'язково, у процесі воно розтече і рівномірно розподілиться. Встановіть режим «Випічка» та час приготування – 1 год. Не відкривайте кришку мультиварки навіть на хвилину! Корж одразу ж осяде. Після того, як мультиварка видасть звуковий сигнал – відключаємо її, але ще протягом 5-10 хвилин кришку не відкриваємо.

4. Бісквіт на жовтках готовий! Тепер його можна використовувати для приготування пирогів або тортів.

5. Як варіант, пропоную покрити корж шоколадом, розтопленим у мікрохвильової печіабо ж на водяній бані.

Можна насолоджуватися із чаєм. Смачного!

Скажіть, хто не любить смачні бісквітні торти, З кремом, фруктами, шоколадом, з ... Насправді їх стільки, що все і не злічити. Що їх поєднує? Бісквіт. Чим він легший, пористіший, м'якший, тим смачніший і повітряніший торт. Ви вже знайомилися у нас із тим, як спекти за всіма правилами. Він вимагає часу, сил та деякого досвіду. Що робити, якщо часу обмаль, сил ні на що не вистачає чи досвіду ще не набрався? Купувати готові торти, приготування яких викликає сумніви? Спробуйте свої сили та сили свій мультиварки – випікайте бісквіт у ній, а ми всі разом допоможемо вам у цьому, поділимося своїми перевіреними рецептами та покажемо покроково, як упоратися із завданням.

Якщо якісь підводні камені, про які потрібно знати перед тим, як приступати до роботи? Звісно, є.

Не відміряйте інгредієнти "на око". Випічка, а особливо така примхлива, як бісквіт, цього не любить.
Так як розмір чаші у більшості моделей мультиварок менший за традиційні форми для випікання, то ваш торт буде високим, але невеликим по діаметру.
Поверхня коржа (верхня сторона) буде бліда, але це дрібниця. Зазвичай ми просто перевертаємо його вгору дном.
Час випікання і в різних моделях пристрою (Редмонд, Поларіс, Панасонік і т.д.) в однойменному режимі зазвичай становить 1 годину і в більшості випадків не вимагає постійного контролю, як у духовці. Однак, перевіряти готовність за допомогою сірника або дерев'яної шпажки все ж таки потрібно. Причини різного часу випікання можуть бути різні, починаючи від потужності мультиварки і до напруги в мережі.

Врахуйте все це, але не лякайтеся так відразу - випікання бісквітного коржа в мультиварці - це просто і швидко. Давайте подивимося?

Бісквіт у мультиварці нашвидкуруч: рецепти з фото

Чому «на швидку руку»? В основному тому, що ми не будемо розділяти білки та жовтки, що значно економить час-і трудовитрати. Проте бісквіт виходить високий і дуже пишний. Це добре видно на фото.

Інгредієнти:

яйця – 4шт;
цукор пісок - 1ст;
борошно - 1стак;
розпушувач – 0.5ч.л.

Як зробити пишний бісквіт у мультиварці

Медовий бісквіт у мультиварці

Дуже цікавий варіант бісквітного тіста– медовий. Тільки уявіть собі, який аромат наповнюватиме вашу кухню! Все залежить від сорту меду. Але який би ви не обрали, смачно буде точно. Мед – чудовий природний ароматизатор.

Що нам знадобиться:

яйця – 5 штук;
мед – 6 ст.
сода - 1 ч.л.;
цукор – 1 склянка;
борошно - 1 склянка;
рослинна олія- 1/2 ч.л.

Як спекти медовий бісквіт

Шифоновий бісквіт для торта в мультиварці

А ось цей бісквіт на смак просто «шедевр». Він м'який, зовсім крапельку вологий, але цієї вологості достатньо для того, щоб при складанні торта з нього не просочувати коржі. Вони і без додаткового просочення будуть найніжнішими. Обов'язковим умовам будь-якого шифонового бісквіту є олія. І так, доведеться попрацювати якомога більше. Якщо в попередніх рецептах білки від жовтків не відокремлювали, то тут ділитимемо на біле та жовте))).

Перелік продуктів:

яйця – 3шт;
вода – 70мл;
цукор – 120гр;
борошно - 170гр;
олія соняшникова – 125мл;
розпушувач – 10гр;
сіль - на кінчику ножа.

Як приготувати в мультиварці шифоновий бісквіт

Бісквіт на молоці в мультиварці

Рецепт відмінно підходить для будь-якого чаювання – хочеш на святковий стіл, хочеш змасти будь-яким варенням і все готове. Корж виходить не сухим, легка світла скоринка, ніжна текстура. Що ще треба для гарного настрою?

Перелік продуктів:

молоко – 120гр;
масло вершкове – 60гр;
борошно пшеничне – 165 гр;
розпушувач – 7гр. (1 пакетик);
цукор – 165гр;
яйця – 3шт;
ванілін – на кінчику ножа;
сіль - щіпка.

Як приготувати в мультиварці бісквіт на гарячому молоці

У глибокий посуд розбиваємо яйця, присолюємо.
Збиваємо. Довіряємо цю роботу міксеру, добре пробивши масу, вводимо потроху цукор і продовжуємо збивати.
Через 10-15 хвилин маса стає повітряною.
Борошно просіюємо двічі і додаємо розпушувач. У три етапи вводимо в яєчну масу борошно і на невеликих оборотах міксером пробиваємо тісто до однорідності.
У молоко кладемо вершкове маслоі ставимо на вогонь. Нагріваємо рідину. У жодному разі не кип'ятимо! Вливаємо половину молока в тісто і лопаткою і перемішуємо до однорідності. Добре розмішавши, вливаємо молоко, що залишилося і знову працюємо лопаткою.
Тісто не повинно бути густим. На фото видно, що вона легка, але не рідка, не стікає, а з'їжджає з силікону.
У змащену попередньо олією чашу виливаємо тісто. Включаємо «Випічка» та очікуємо на результат. Виставляємо температуру 180 ° С (мультиварка Філіпс). Очікування триває 45 хвилин.
Остуджуємо, розрізаємо.
Подивіться – яка текстура вийшла! Незважаючи на блідий верх, корж повністю пропікся. Пишний, м'який.

З молоком, какао, з варенням, та з чим вам більше подобається – насолоджуйтесь!

Рецептів такого виробу налічують безліч. Ми з вами поділилися лише найпопулярнішими та перевіреними. А ви можете до зазначених інгредієнтів додавати терту лимонну чи апельсинову цедру. Чи не зіпсують смак як горіхи, так і мак, родзинки теж відмінно впишеться. Какао порошок надасть випічці приємного шоколадного кольору і смаку, такий десерт незмінно користується популярністю у дітей. Це їх улюблені ласощі. І всім відома шарлотка – це також бісквіт із яблуками. Є ще варіанти з сиром. Смак запам'ятовується надовго. І, звичайно, головну роль відіграють різні креми, начинки як ягідні, так і горіхові. Спробуйте приготувати, як вам нагадує ваш смак, і ви не помилитеся.

Дуже ніжний, світлий та апетитний бісквіт, створений на основі сирих білків.

Завдяки тому, що випічка готується у мультиварці, ви можете заощадити свій час та створити яскравий пиріглише за 30-40 хвилин.

Мякіш виходить дуже світлим, ніжним, пружним та барвистим. Такий пиріг відмінно підходить для «утилізації» білків, що залишилися. Ви зможете використовувати яйця, що залишилися, і зробити оригінальний легкий десерт, який сподобається всім вашим гостям.

Щоб пиріг не «опустився» після виготовлення, його не можна витягувати з гарячої форми. Також не рекомендується покривати стінки форми будь-яким жиром.

Збризкавши форму водою, ви зможете створити ніжний і легкий білий бісквіт.

Якщо ви готуєте пиріг на білках у великій формі, середина бісквіту може провалитися. Щоб цього уникнути, необхідно поставити скляну склянку у вогнетривку форму.

Бісквіт на білках, рецепт з фото

Інгредієнти:

- - сирі білки (3 шт.);
  - цукор (25 грамів);
  - борошно (40 г);
  - лимонна кислота (1/4 ч. л.);
  - сіль (щіпка);
  - цукрова пудра (75 г).

Сьогодні ми пропонуємо приготувати неймовірно смачний та дуже шоколадний бісквіт, який має насичений чорний колір. Для його приготування вам не…

Сезон слив у самому розпалі? Тоді саме час приготувати напрочуд смачний і ароматний пирігзі зливами. А допоможе нам у...

Страва з незвичайною назвою "Чаклуни" відноситься до білоруської кухні. Готуються вони з картопляного пюреі дуже схожі на драники, але...

Пшенична каша Артек користується величезною популярністю серед кулінарів. І не дарма, адже ця крупа багата на вітаміни і корисні речовини. І…

Часто у випічки використовуються жовтки. А що робити з білками, що залишилися? Пропонуємо приготувати легке та повітряне шоколадне печивона білках.

У дитинстві найулюбленішими ласощами кожної дитини було згущене молоко. Те, що зараз продають у магазині, важко назвати згущеним молоком, а побалувати.

Будь-яка випічка, до складу якої входить сир, бентежить своїм ніжним смакомта ароматом, який стоїть на кухні під час її…

Що може бути простіше, ніж розбити два-три яйця об сковорідку. Звичайно, приготування Яєчні - справа неклопотна, з якою зможе впоратися.

Грузинські стравиславляться своїм яскравим та насиченим смаком. Тому вони такі популярні й у Росії. І сьогодні ми приготуємо чахохбілі…

Бринза славиться тим, що в ній сконцентровано величезну кількість корисних вітамінів та мікроелементів. Це продукт однаково корисний і для дорослих і…

Дуже ніжний, світлий та апетитний бісквіт, створений на основі сирих білків.

Завдяки тому, що випічка готується в мультиварці, ви можете заощадити свій час і створити яскравий пиріг лише за 30-40 хвилин.

Збризкавши форму водою, ви зможете створити ніжний і легкий білий бісквіт.

Бісквіт на білках, рецепт з фото

Інгредієнти:

- - сирі білки (3 шт.);
  - цукор (25 грамів);
  - борошно (40 г);
  - лимонна кислота (1/4 ч. л.);
  - сіль (щіпка);
  - цукрова пудра (75 г).

Ревень - одна з перших рослин, яка радує нас навесні не тільки своїм смаком, а й величезною кількістю корисних речовин.

Як зробити чорний бісквіт

Сьогодні ми пропонуємо приготувати неймовірно смачний і дуже шоколадний бісквіт, який має насичений чорний колір. Для його приготування вам не…

Сливовий пиріг у мультиварці.

Сезон слив у самому розпалі? Тоді саме час приготувати напрочуд смачний і ароматний пиріг зі сливами. А допоможе нам у...

Чаклуни з сиром у мультиварці

Страва з незвичайною назвою "Колдуни" відноситься до білоруської кухні. Готуються вони з картопляного пюре і дуже схожі на драники, але...

Пшенична каша Артек у мультиварці

Шоколадне печиво на білках

Домашнє варене згущене молоко в мультиварці

Рецепт сирного пирога в мультиварці.

Будь-яка випічка, до складу якої входить сир, бентежить своїм ніжним смаком та ароматом, який стоїть на кухні під час її…

Дієтична яєчня на пару в мультиварці

Як приготувати чахохбілі з курки в мультиварці

Грузинські страви славляться своїм яскравим та насиченим смаком. Тому вони такі популярні й у Росії. І сьогодні ми приготуємо чахохбілі…

Домашня слабосолона бринза в мультиварці