1. நீராவி இறைச்சி புட்டு

இறைச்சி சாணை வழியாக இறைச்சியை கடந்து, வெண்ணெய், மஞ்சள் கரு, பால், உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, தட்டிவிட்டு புரதத்தைச் சேர்த்து, ஒரு சிறிய குவளைக்கு மாற்றவும், முன் எண்ணெய் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கவும். குவளையை ஒரு மூடியால் மூடி, தண்ணீர் குளியல் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: இறைச்சி - 50 கிராம், வெண்ணெய் - 3 கிராம், முட்டை - 1/4 பிசிக்கள், பால் - 30 மிலி, உப்பு

2. பஃப் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

முட்டைக்கோஸ் இலைகளை நறுக்கவும். இறைச்சியைக் கழுவவும், எலும்புகள் மற்றும் தசைநாண்களை அகற்றவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். பான் கீழே ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற, பின்னர், மாறி மாறி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இடுகின்றன, முதல் மற்றும் கடைசி அடுக்கு முட்டைக்கோஸ் ஒரு அடுக்கு இருக்க வேண்டும். வெண்ணெய் சேர்த்து, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: வெண்ணெய் - 10 கிராம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 30 கிராம், முட்டைக்கோஸ் - 100 கிராம், புளிப்பு கிரீம் - 10 கிராம், உப்பு

3. ஆம்லெட் இறைச்சியுடன் அடைக்கப்படுகிறது

முட்டையின் மஞ்சள் கருவை உப்பு மற்றும் வெண்ணெயுடன் தேய்த்து, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நுரையில் சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தடவி, அதில் அடித்த முட்டைகளை ஊற்றி, தண்ணீரில் மற்றொரு பாத்திரத்தில் மூழ்கடித்து, ஒரு மூடியால் மூடி, 10 நிமிடங்கள் மிகவும் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டை ஒரு தட்டில் திருப்பி, அதில் அரைத்த இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வைத்து, உருட்டி, தக்காளி சாறுடன் ஊற்றவும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 50 கிராம் வேகவைத்த இறைச்சி, 1 முட்டை, 1/2 காபி கப் பால், ஒரு ஹேசல்நட் அளவு வெண்ணெய் துண்டு, 1 டீஸ்பூன். சூப், வோக்கோசு, 1 டீஸ்பூன் இருந்து தூய்மையான வேகவைத்த காய்கறிகள் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை. தக்காளி சாறு ஒரு ஸ்பூன்.

4. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட மீட்பால்ஸ்

200 கிராம் ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி, 3 டீஸ்பூன் மாவு, உப்பு, 1 கேரட், 1/2 வெங்காயம்
இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை உருட்டவும். மாவு, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். பந்துகளை உருவாக்குங்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, கொதிக்க வைக்கவும். மீட்பால்ஸை வைத்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடி இல்லாமல் சமைக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, மூடி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்
வயதான குழந்தைகளுக்கு, நீங்கள் முதலில் மீட்பால்ஸை வெண்ணெயில் குறைந்த வெப்பத்தில் தண்ணீர் சேர்க்காமல் வறுக்கலாம்.

5. மீட்பால்ஸ் மற்றும் ஸ்பாகெட்டியில் இருந்து ஆக்டோபஸ்கள்

தேவையான பொருட்கள்
கோழி மார்பகம் 0.5 துண்டுகள், வெங்காயம் 1 துண்டு, முட்டை 1 துண்டு, மாவு 2 டீஸ்பூன். கரண்டி, தாவர எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். கரண்டி, ஸ்பாகெட்டி 100 கிராம்
இறைச்சி சாணையில் உருட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்குகிறோம், சுவைக்கு ஒரு முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
நாங்கள் சிறிய மீட்பால்ஸை உருவாக்குகிறோம், மாவில் உருட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
அதை வெளியே எடுத்து, அவர்களின் ஸ்பாகெட்டியைத் துளைக்கவும்.. தடிமனான பாஸ்தா சிறந்தது ... மிகவும் அழகாக ..
பாஸ்தா அளவு எந்த .. யார் எவ்வளவு விரும்புகிறார்கள் மற்றும் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள்.
கொதிக்கும் நீரில், பாஸ்தாவை உடைக்காதபடி, மீட்பால்ஸை ஒரு நேரத்தில் கவனமாகக் குறைக்கவும்
5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும்
அணைக்க, மூடியின் கீழ் இன்னும் அரை மணி நேரம் காய்ச்சுகிறேன் ... பாஸ்தா வீங்கும் ...
பொன் பசி!

6. முயல் மீட்பால்ஸ்.

600 கிராம் முயல் ஃபில்லட் 1 முட்டை, 6 டீஸ்பூன். வேகவைத்த அரிசி, 1 டீஸ்பூன். கீரைகள், உப்பு
சாஸுக்கு:
0.5 எல் தக்காளி சாறு, 2 டீஸ்பூன். மாவு, 1 எலுமிச்சை சாறு, 4 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய்
இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை கடந்து, அரிசி, முட்டை, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள், உப்பு சேர்க்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கிளறி, சிறிய உருண்டைகளை உருவாக்கவும், சூடான, சிறிது உப்பு நீரில் நனைக்கவும் (இதில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது) மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் குழம்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட பந்துகளை அகற்றவும்.
IN தக்காளி சாறுமாவை நீர்த்துப்போகச் செய்து, மீட்பால்ஸை வேகவைத்த தண்ணீருடன் இணைக்கவும். சாஸை வேகவைத்து சுவைக்கு சேர்க்கவும் எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம், உப்பு.
சமைத்த மீட்பால்ஸை சாஸுடன் தூவவும்

7.கோழி இறைச்சியுடன் காய்கறி குண்டு

உனக்கு தேவைப்படும்:
கோழி 200 கிராம், சுரைக்காய் 200 கிராம், பூசணி 100 கிராம், வெங்காயம் 20 கிராம், சிவப்பு இனிப்பு மிளகு 60 கிராம், பூண்டு 1 கிராம், ஆலிவ் எண்ணெய் 15 மிலி
சமையல்:
கோழி இறைச்சி முன் கொதிக்க.
பாத்திரத்தில் சிறிது ஊற்றவும் ஆலிவ் எண்ணெய். காய்கறிகளை கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சியை அங்கே வைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

8. ஓட்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் நீராவி கட்லெட்டுகள், 1 வயது முதல்

உனக்கு தேவைப்படும்:
ஓட்ஸ் 50 கிராம், துருக்கி 300 கிராம், கேரட் 50 கிராம், பச்சை வெங்காயம் (இறகு) 25 கிராம், லீக் 25 கிராம், கோழி முட்டை 30 கிராம், பால் 50 கிராம்
சமையல்:
இறைச்சியை முறுக்கி, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, வெங்காயம் வெட்டுவது.
ரொட்டிக்கு பதிலாக, ஓட்மீலைப் பயன்படுத்துவோம், பாலுடன் ஓட்மீலை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
காய்கறிகள் மற்றும் ஓட்மீல் இறைச்சி கலந்து, முட்டை சேர்க்கவும்.15 நிமிடங்கள் நீராவி.
பரிமாறும் போது மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

9. Croquettes கேரட் முள்ளெலிகள்

தேவையான பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி 500 கிராம் - கேரட் 500 கிராம் - முட்டை 2 பிசிக்கள் - உப்பு, மிளகு சுவைக்க
சமையல்:
இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நாம் ஒரு துண்டு இறைச்சியை எடுக்க வேண்டும் (அதனால் கட்லெட்டுகள் ஜூசியாக இருக்கும்), நீங்கள் மெலிந்த பன்றி இறைச்சியை ப்ரிஸ்கெட் செய்து இறைச்சி சாணையில் அரைக்கலாம். கேரட் தயார் - கழுவி, தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு இறைச்சி சாணை அவற்றை அரைக்க வசதியாக. நாங்கள் இரண்டு கோழி முட்டைகளையும் எடுத்துக்கொள்கிறோம்.இதற்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்து, இறைச்சி, கேரட் கலந்து முட்டைகளை சேர்க்கவும். சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்தையும் நன்கு கலக்கிறோம், நாங்கள் எங்கள் இரட்டை கொதிகலனை தயார் செய்கிறோம் - கடாயின் அடிப்பகுதியில் சுமார் 1-1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் கொதிக்கும், இப்போது நாங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம் (உங்களால் முடியும். இதை ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு செய்து இரட்டை கொதிகலனில் வைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கட்லெட் தயார் - இந்த உணவை ருசிக்க அனைவரையும் அழைக்கலாம்!!! குழந்தைகள் அதை குறிப்பாக விரும்புவார்கள், ஏனெனில். கட்லெட்டுகளின் வடிவம் முள்ளெலிகள் மற்றும் கோலோபாக்களை ஒத்திருக்கிறது. அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!!!

10. இருந்து பந்துகள் கோழி இறைச்சிஎலுமிச்சையுடன், 2 வயது முதல்

உனக்கு தேவைப்படும்:
கோழி 170 கிராம், எலுமிச்சை 10 கிராம், பூண்டு 5 கிராம், சூரியகாந்தி எண்ணெய் 10 மிலி, முட்டையின் மஞ்சள் கரு 10 கிராம், துளசி 5 கிராம்
சமையல்:
கழுவி கொதிக்க வைக்கவும் கோழி இறைச்சிஉப்பு நீரில் 20 நிமிடம். துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழியவும்.
எலுமிச்சை (1 தேக்கரண்டி) இருந்து சாறு பிழி.
கோழி, பூண்டு, மஞ்சள் கரு, துளசி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் போட்டு நறுக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

11. சாஸில் சிக்கன் ஃபில்லட்

தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன் ஃபில்லட் 400-500 கிராம், கேரட் 1 பிசி, வெங்காயம் 1 பிசி, தண்ணீர் 400 மிலி, புளிப்பு கிரீம் 5 டீஸ்பூன். எல்., மயோனைசே 2-3 டீஸ்பூன்., சுனேலி ஹாப்ஸ் 1 டீஸ்பூன்., தரையில் மிளகு 1 டீஸ்பூன்., உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சுவைக்க, பூண்டு 4 கிராம்பு, மூலிகைகள், மாவு 1 டீஸ்பூன். எல். சறுக்கு, வறுக்க எண்ணெய்
சமையல்:
1. இறைச்சியை பெரிதாக இல்லாமல் நறுக்கவும். மற்றும் பூண்டு), முற்றிலும் கலந்து. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வறுத்த மற்றும் இறைச்சி சேர்க்கவும் 6. குறைந்த வெப்ப மீது 10 நிமிடங்கள் குண்டு 7. மிகவும் இறுதியில், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
பொன் பசி!!!

12. கோழியுடன் அரிசி பந்துகள்

1 சேவைக்கு (5 பிசிக்கள்)
வேகவைத்த அரிசி - 150 கிராம், முட்டையின் மஞ்சள் கரு (பச்சையாக) - 1 பிசி., வேகவைத்த கோழி இறைச்சி - 50 கிராம்,
அரிசி மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் போட்டு, மென்மையான ப்யூரி போன்ற நிலைத்தன்மை வரும் வரை அடிக்கவும். இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கவும்.
அரைத்த அரிசியை 5 பகுதிகளாகப் பிரித்து, வட்ட உருண்டைகளை உருவாக்கி, தட்டையாக்கி, கோழியை நடுவில் வைத்து, பைஸ் போல கிள்ளவும், இதனால் நிரப்புதல் உள்ளே இருக்கும், மீட்பால்ஸை உங்கள் கைகளில் சிறிது உருட்டவும், அவை அழகாக இருக்கும் வரை (வேலை செய்வது நல்லது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அரிசியுடன், தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட கைகளால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒட்டாது). ஒரு பேக்கிங் தாளில் மீட்பால்ஸை வைக்கவும், பிளம்ஸுடன் தடவவும். வெண்ணெய் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும் - 20-30 நிமிடங்கள் சிறிது பொன்னிறமாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை (15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீட்பால்ஸை சமமாக பேக்கிங்கிற்கு மாற்றலாம்). தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை சிறிது குளிர்விக்கவும், பரிமாறும் போது, ​​உருகிய பிளம்ஸ் மீது ஊற்றவும். வெண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம்.
பொன் பசி!

தெரிந்த பிறகு காய்கறி உணவுகள், தானியங்கள் மற்றும் பழங்கள், குழந்தைகளின் உணவில் இறைச்சியை சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. முயல் இறைச்சி அல்லது வான்கோழியுடன் இறைச்சி நிரப்பு உணவுகளைத் தொடங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.ஆனால் பன்றி இறைச்சியை குழந்தைகளுக்கு கொடுப்பது சரியா?

இந்த வகை இறைச்சி பல தாய்மார்களால் மிகவும் கொழுப்பாகவும், ஜீரணிக்க கடினமாகவும் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், பன்றி இறைச்சியை எப்போது உண்ணத் தொடங்குவது, அத்தகைய இறைச்சியை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் மற்றும் குழந்தைகளின் மெனுவில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால், குழந்தையின் உணவில் அதை அறிமுகப்படுத்தலாம்.

பலன்

• மெலிந்த பன்றி இறைச்சியிலிருந்து, குழந்தை ஆரோக்கியமான புரதங்களைப் பெறும்,இதில் குழந்தைகளின் முழு வளர்ச்சிக்கு தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன.
• பன்றி இறைச்சி அனைத்து பி வைட்டமின்களின் மூலமாகும்.இந்த கலவைகள் நரம்பு மண்டலத்தின் வளர்ச்சி, நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு, இரத்த சோகை தடுப்பு மற்றும் குழந்தையின் உடலில் உள்ள பிற செயல்முறைகளுக்கு முக்கியம்.
• பன்றி இறைச்சியில் நிறைந்திருக்கும் தாதுக்களில், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், தாமிரம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை குறிப்பாக ஏராளமாக உள்ளன.இந்த கலவையின் காரணமாக, பன்றி இறைச்சியின் பயன்பாடு அறிவார்ந்த செயல்பாடு, இதய செயல்பாடு, எலும்பு நிலை மற்றும் ஹீமாடோபாய்சிஸ் ஆகியவற்றில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• பன்றி இறைச்சியில் இரும்பு, அயோடின், துத்தநாகம் மற்றும் அராச்சிடோனிக் அமிலம் அதிகம் இருப்பதால்,இந்த தயாரிப்பு மன அழுத்தத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளை தூண்டுகிறது.
• பன்றி இறைச்சியில் இருக்கும் கொழுப்புகளில், குறிப்பாக பல ஒலிக் மற்றும் லினோலிக் அமிலங்கள் உள்ளன.அவை குழந்தையின் உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமானவை மற்றும் செல் சவ்வுகளின் ஒரு பகுதியாகும்.
• பன்றி இறைச்சி சாப்பிடுவது தசை வளர்ச்சியை தூண்டுகிறது,எனவே, விளையாட்டுக் கழகங்களில் கலந்துகொள்ளும் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க உடல் உழைப்பை அனுபவிக்கும் குழந்தைகளுக்கு இந்த வகை இறைச்சி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• பால் சகிப்புத்தன்மை கொண்ட குழந்தையின் உணவை பல்வகைப்படுத்த பன்றி இறைச்சி உணவுகள் உதவும்(இது மாட்டிறைச்சிக்கு சகிப்புத்தன்மையை தூண்டுகிறது), அதே போல் கோழிக்கு ஒவ்வாமை.

மற்ற வகை இறைச்சியிலிருந்து வேறுபாடுகள்

பன்றி இறைச்சி மற்ற இறைச்சியை விட மோசமாக செரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது.

இது பின்வரும் அம்சங்களையும் கொண்டுள்ளது:

• மாட்டிறைச்சியை விட பன்றி இறைச்சியில் அதிக பி வைட்டமின்கள் உள்ளன.
• கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் வான்கோழியை விட பன்றி இறைச்சியில் அதிக புரதம் உள்ளது.
• இணைப்பு திசுக்களின் குறைந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த வகை இறைச்சி வேகமாக சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் சமைத்த அல்லது சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி மிகவும் எளிதாக மெல்லப்படுகிறது.
• கொழுப்பு அடுக்குகளுக்கு நன்றி, பன்றி இறைச்சி வறுக்கும்போது தாகமாக இருக்கும்.

பன்றி இறைச்சி தீங்கு

பன்றி இறைச்சியை சாப்பிடுவதால் சில குழந்தைகளுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது.அத்தகைய தயாரிப்புடன் இறைச்சி நிரப்பு உணவுகளைத் தொடங்குவது சாத்தியமில்லை என்பதற்கான முக்கிய காரணங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும், மேலும் பன்றி இறைச்சியை குழந்தைகள் மெனுவில் தீவிர எச்சரிக்கையுடன் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும்.

குறிப்பாக பெரும்பாலும் கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சி ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையைத் தூண்டுகிறது, எனவே ஒல்லியான பாகங்கள் மட்டுமே குழந்தை உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும் வறுத்த பன்றி இறைச்சி உணவுகள் குறைந்தது 3 வயது வரை உள்ள குழந்தைகளுக்கு முரணாக உள்ளன. இளம் குழந்தைகளின் மெனுவில் அத்தகைய இறைச்சியிலிருந்து பார்பிக்யூ மற்றும் பிற அதிகப்படியான கொழுப்பு உணவுகள் இருக்கக்கூடாது. இந்த பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றத் தவறினால் செரிமானப் பாதை மற்றும் பிற நோய்களில் சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்.

எந்த வயதில் இருந்து கொடுக்க வேண்டும்

இப்போதெல்லாம், டாக்டர் கோமரோவ்ஸ்கி உட்பட மருத்துவர்கள், ஆறு மாத வயதிற்கு முன்னர் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் குழந்தைகளுக்கு எந்த தயாரிப்புகளையும் வழங்க பரிந்துரைக்கவில்லை. குழந்தைக்கு ஏற்கனவே ஆறு மாதங்கள் இருந்தால், குழந்தையின் மெனு மிகவும் மாறுபட்டதாகிறது. 8 மாத வயதிலிருந்தே அதில் இறைச்சி தோன்றும்.

சில தாய்மார்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் 1 வயது வரை அல்லது 2-3 ஆண்டுகள் வரை குழந்தைகளின் உணவில் பன்றி இறைச்சியை, மெலிந்ததாக கூட அறிமுகப்படுத்த அறிவுறுத்துவதில்லை. இருப்பினும், நீங்கள் 8-10 மாத வயதிலிருந்தே பன்றி இறைச்சியை மெலிந்த குழந்தைகளுக்கு அறிமுகப்படுத்தலாம்.இருப்பினும், குழந்தை சுவைத்து, முயல், வான்கோழி மற்றும் வியல் போன்ற குறைந்த ஒவ்வாமை கொண்ட இறைச்சி விருப்பங்களுக்குப் பழகிய பிறகு இதைச் செய்ய அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

ஒரு சிறு குழந்தைக்கு மிகவும் விருப்பமான பன்றி இறைச்சி விருப்பம் குழந்தை உணவுக்காக ஆயத்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு ஆகும். அவற்றின் நன்மைகள் நிரூபிக்கப்பட்ட தரம் மற்றும் நல்ல அரைக்கும். புதிய பன்றி இறைச்சியின் தரத்தில் தாய் நம்பிக்கையுடன் இருந்தால், அது குழந்தைக்கு 20-25 நிமிடங்கள் மற்றும் பிசைந்த இறைச்சிக்கு வேகவைக்கப்படலாம்.

அத்தகைய உணவின் முதல் பகுதி ஒரு தேக்கரண்டிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.காலையில் குழந்தைக்கு பன்றி இறைச்சியுடன் சிகிச்சையளித்த பிறகு, நீங்கள் குழந்தையின் நிலையை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும். ஏதேனும் வியாதிகள் மற்றும் ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் தோன்றினால், உணவில் பன்றி இறைச்சியை அறிமுகப்படுத்துவது நிறுத்தப்பட வேண்டும். குழந்தை பிசைந்த பன்றி இறைச்சியை நன்கு பொறுத்துக்கொண்டால், அதன் பகுதி படிப்படியாக ஒரு நாளைக்கு ஒரு இறைச்சி உணவின் வயதுக்கு ஏற்ற விதிமுறைக்கு அதிகரிக்கிறது.

உங்கள் உணவு அட்டவணையை கணக்கிடுங்கள்

குழந்தைகளுக்கு பன்றி இறைச்சியிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்

குழந்தை ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி ப்யூரியை ருசிக்கும் போது, ​​அவருக்கு சகிப்புத்தன்மையின் அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை என்றால், அம்மா மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கலாம், அதில் பன்றி இறைச்சியும் ஒன்றாகும். 1.5 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு சுவையான உணவுகள்புட்டிங்ஸ் அல்லது மீட் சூஃபிள்ஸ் போன்ற மெல்லுவதற்கு எளிதானவை. இந்த மெலிந்த பன்றி இறைச்சி உணவுகள் மெதுவான குக்கரில் குறிப்பாக மென்மையாக இருக்கும்.

மெல்லுவதைத் தூண்டுவதற்காக ஒரு வருடத்திற்கு மேற்பட்ட குழந்தைக்கு மீட்பால்ஸ், வேகவைத்த மீட்பால்ஸ் மற்றும் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி துண்டுகளுடன் சூப் வழங்கலாம். பன்றி இறைச்சி இறைச்சி உருண்டைகள் அல்லது அடுப்பில் சுடப்பட்ட கட்லெட்டுகள் குழம்பு அல்லது சில வகையான சாஸுடன் பரிமாறப்படலாம். 3 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கான மெனுவில் பன்றி இறைச்சி உணவுகளான கவுலாஷ், கேசரோல், பைஸ், ஸ்ரேஸி அல்லது ரோல்ஸ் ஆகியவை சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

இந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றின் படி நீங்கள் ஒரு குழந்தைக்கு பன்றி இறைச்சியை சமைக்கலாம்:

வேகவைத்த சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் (1 வயது முதல்)

உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, நடுத்தர கேரட்டை ஒரு தட்டில் அரைக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். 400 கிராம் இறுதியாக நறுக்கவும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், ஒல்லியான பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும் (நீங்கள் இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸைத் திருப்பலாம், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக மாறும்). வெங்காயத்துடன் கேரட், 50 கிராம் அரிசி, 2 கோழி முட்டை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குளிர்ந்த வெகுஜனத்திலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, ஆழமான வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை ஒரு உரிக்கப்படுவதில்லை தக்காளி திருப்ப, குறைந்த கொழுப்பு 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க இயற்கை தயிர்(1 வயது குழந்தைகளுக்கு) அல்லது புளிப்பு கிரீம் (2 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கு) மற்றும் 200 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர். இதன் விளைவாக வரும் திரவத்துடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸை ஊற்றி 40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

புட்டு (1 வயது முதல்)

100 கிராம் பன்றி இறைச்சியை வேகவைத்து, மென்மையான வரை இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைக்கவும். 100 மில்லி பால் (சுமார் 50 கிராம்) மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஊறவைத்த வெள்ளை ரொட்டியைச் சேர்க்கவும். உப்பு சுவை மற்றும் அசை. வெகுஜன அரை திரவமாக இருக்க வேண்டும். அதனுடன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். வெகுஜனத்தை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி, ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். முடியும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

முட்டை மற்றும் கேரட்டுடன் நீராவி zrazy (1.5 வயது முதல்)

400 கிராம் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்கவும், ஒரு முட்டை, சிறிது உப்பு மற்றும் பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி துண்டு, அத்துடன் இறுதியாக அரைத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும். ஒரு வேகவைத்த கேரட் மற்றும் இரண்டு கடின வேகவைத்த முட்டைகளுடன் நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். இந்த பொருட்களை சுத்தம் செய்த பிறகு, இறுதியாக நறுக்கி, கலந்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கேக்குகளை உருவாக்கி, முட்டை-கேரட் கலவையை அவற்றின் மீது பரப்பி, துண்டுகளின் வடிவத்தைப் பெற விளிம்புகளை இணைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் zrazy நீராவி, குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எந்த காய்கறிகள் பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் "முள்ளம்பன்றிகள்" (1.5 வயது முதல்)

500 கிராம் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சியை ஒரு இறைச்சி சாணையின் மெல்லிய தட்டி வழியாக இரண்டு முறை அனுப்பவும். ஒரு வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயம், ஒரு கிளாஸ் கழுவப்பட்ட அரிசி மற்றும் 1 ஆகியவற்றை கலக்கவும் முட்டை, உப்பு. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய பந்துகளை குருடாக்கி, அவற்றை மல்டிகூக்கர் கொள்கலனில் வைத்து, சாதனத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, "நீராவி" செயல்பாட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். டிஷ் தயாராக இருக்கும்போது கேட்கக்கூடிய சமிக்ஞை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். முள்ளம்பன்றிகளை காய்கறிகள் அல்லது குழம்புகளுடன் பரிமாறவும்.

கேரட்டுடன் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி (3 வயது முதல்)

தசைநாண்கள் 200 கிராம் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து துவைக்க மற்றும் சுத்தம் செய்யவும், தேவைப்பட்டால் அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்கவும். பெரிய கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டி, இறைச்சியில் வெட்டுக்கள் செய்து, கேரட்டுடன் பன்றி இறைச்சியை நிரப்பவும். இறைச்சியின் மேற்புறத்தை உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும், படலத்தில் வைக்கவும், இறுக்கமாக மடிக்கவும். நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் பையையும் பயன்படுத்தலாம். சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் டிஷ் சமைக்கவும். காய்கறி சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

லிவிங் ஹெல்தி என்ற திட்டத்தைப் பார்ப்பதன் மூலம் பன்றி இறைச்சியைப் பற்றி மேலும் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

பின்வரும் கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி உங்கள் குழந்தையின் எடை சாதாரணமாக உள்ளதா என்பதைக் கண்டறியவும்.

உயரம் மற்றும் எடை கால்குலேட்டர்

இறைச்சி புரதத்தின் மூலமாகும், இது குழந்தையின் வளரும் உடலுக்கு அவசியம். கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சி hematopoiesis ஒரு பெரிய விளைவை கொண்டுள்ளது, ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கும். 6 மாதங்களில் தொடங்கி, இறைச்சி நிரப்பு உணவுகள் குழந்தைக்கு கொடுக்கத் தொடங்குகின்றன. இருப்பினும், இந்த செய்முறையிலிருந்து வரும் டிஷ் 2 அல்லது 3 வயது குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில். இறைச்சி முழு துண்டுகளாக சுண்டவைக்கப்படுகிறது. குழந்தை இழைகளை மெல்லுவதை எளிதாக்குவதற்கு, சமையலில் வலியுறுத்துவது அதிகபட்ச மென்மையில் உள்ளது.


தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்
• வெண்ணெய் - 30-50 கிராம்
• உப்பு - சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய்- 1 டீஸ்பூன்

படிப்படியான சமையல் புகைப்படங்கள்:
மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

எனவே, ஒன்றரை வருடத்தில், நீங்கள் ஏற்கனவே உணவுகளை மாற்றலாம், பல விருப்பங்களில் இருந்து தேர்வு செய்யலாம், இதனால் இறைச்சி உணவுகள் குழந்தைக்கு சலிப்பை ஏற்படுத்தாது.

நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு தேர்வை வழங்குகிறோம் உணவு உணவுகள்இறைச்சியிலிருந்து, இது 1-1.5 வயது குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது.

எனவே, உங்கள் குழந்தை, 12-18 மாத வயதுடையவர், அத்தகைய இறைச்சி உணவுகளை நிச்சயமாகப் பாராட்டுவார்:

இறைச்சி சூஃபிள்

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி (வான்கோழி, முயல், முதலியன)
• 1 முட்டை
• வெண்ணெய்

இறைச்சி கொதிக்க, பின்னர் குழம்பு மற்றும் முட்டைகள் கூடுதலாக ஒரு பிளெண்டர் முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி அடித்து, ஒரு கடாயில் ஊற்ற, வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு souffle ஆவியாகி.

வேகவைத்த கோழி சூஃபிள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் வேகவைத்த கோழி இறைச்சி
• 2 தேக்கரண்டி அரிசி
• பால் 4 தேக்கரண்டி
• 1 முட்டை
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்

அரிசியை துவைக்கவும், மென்மையான வரை கொதிக்கவும், பாலில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 8 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை இறைச்சி சாணை மூலம் 2-3 முறை கடந்து, நன்கு வேகவைத்த அரிசி கஞ்சியுடன் கலந்து, நன்கு பிசைந்து, மஞ்சள் கரு, 1 டீஸ்பூன் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் தட்டிவிட்டு புரதம் சேர்க்கவும். விளைவாக வெகுஜன கலந்து, ஒரு அச்சு அதை வைத்து, ஒரு தண்ணீர் குளியல் எண்ணெய் மற்றும் கொதிக்க. மீதமுள்ள வெண்ணெயுடன் முடிக்கப்பட்ட சூஃபிளை தெளிக்கவும்.

இறைச்சி உருண்டைகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 50-70 கிராம் இறைச்சி
• 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• ரொட்டி துண்டு அல்லது 90 கிராம் இறைச்சி
• ஒரு துண்டு வெள்ளை ரொட்டி
• 2 டீஸ்பூன் பால்

நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை பொருட்கள் (நாங்கள் பாலில் ரொட்டி ஊற) கடந்து அல்லது ஒரு கலப்பான் கலவை. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும் (தண்ணீரை சிறிது உப்பு). நாம் கொதிக்கும் நீரில் சிறிய இறைச்சி உருண்டைகளை குறைக்கிறோம், 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, பந்துகளில் பாதி தண்ணீர் நிரப்ப மற்றும் 30 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து.

கல்லீரல் பேஸ்ட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 75 கிராம் கல்லீரல்
• ½ நடுத்தர கேரட்
• ¼ வெங்காயம்
• ½ தேக்கரண்டி வெண்ணெய்

தயாரிக்கப்பட்ட (கழுவி, நறுக்கப்பட்ட) கல்லீரலை வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் மென்மையான வரை வேகவைக்கவும். பின்னர் நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்கிறோம் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு பிளெண்டரில் அடிப்போம்.

இறைச்சி வேகவைத்த மீட்பால்ஸ் / கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல்
• வெள்ளை ரொட்டியின் 2 துண்டுகள்
• 1/3 கப் பால்
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்

இரண்டு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மீட்பால்ஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை பொருட்கள் (நாங்கள் பாலில் ரொட்டி ஊற) கடந்து அல்லது ஒரு கலப்பான் கலவை. பின்னர் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் மற்றும் சிறிது உப்பு போடவும். நாங்கள் சிறிய தட்டையான பந்துகளை செதுக்கி சுமார் ஒரு மணி நேரம் நீராவி செய்கிறோம்.

எனவே இப்போது உங்களுக்கு என்ன தெரியும் இறைச்சி உணவுகள் 1 வயது குழந்தைக்கு சமைக்கவும் - ஒன்றரை ஆண்டுகள். குழந்தை நன்றாக மெல்லக் கற்றுக்கொண்டால், நீங்கள் ஏற்கனவே இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம், மேலும் இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் உருட்ட வேண்டாம்.

பொன் பசி!

அத்தியாயத்தில் « குழந்தைகளுக்கான மாட்டிறைச்சி உணவுகள்» குழந்தைகளுக்கான மாட்டிறைச்சி உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது. மாட்டிறைச்சியை சுண்டவைக்கலாம் அல்லது காய்கறிகளுடன் வேகவைக்கலாம், குழந்தைகளுக்கு கட்லெட்டுகள் அல்லது முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்யலாம். இன்னும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் braised முட்டைக்கோஸ்மாட்டிறைச்சியுடன்.

வயது: 9 மாதங்கள்

கலவை: மாட்டிறைச்சி - 50 கிராம்; கேரட் - 40 கிராம்; வெங்காயம் - 15 கிராம்; காடை மஞ்சள் கரு - 1 பிசி. (கோழி - 1/2 பிசி.); வெந்தயம்

வயது: 3 வயது

கலவை: மாட்டிறைச்சி - 0.5 கிலோ; துளையிடப்பட்ட கொடிமுந்திரி - 150 கிராம்; வெங்காயம் - 1 பிசி .; கேரட் - 1 பிசி .; தக்காளி சட்னி(விரும்பினால்) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி; இறைச்சி குழம்பு(தண்ணீர்) - 3/4 கப்; உருகிய வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி; உப்பு; அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

வயது: 2 வயது

கலவை: மாட்டிறைச்சி (வியல்) - 500 கிராம்; வெங்காயம் - 1 பிசி .; பூண்டு - 2 கிராம்பு; கேரட் - 1 பிசி .; தக்காளி விழுது - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி; சூரியகாந்தி எண்ணெய்

வயது: 1 வருடம்

கலவை: உருளைக்கிழங்கு - 100 கிராம்; மாட்டிறைச்சி - 40 கிராம்; வெண்ணெய்

வயது: 2 வயது

கலவை: உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ; மாட்டிறைச்சி (வியல்) - 300 கிராம்; கேரட் - 1 பிசி .; வெங்காயம் (விரும்பினால்) - 1 பிசி; தக்காளி விழுது (விரும்பினால்) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி; மிளகு; உப்பு; பிரியாணி இலை

வயது: 1.5 ஆண்டுகள்

கலவை: மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்; அரிசி - 75 கிராம்; வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை; கோழி முட்டை - 1 பிசி .; புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்; கேரட் - 1 பிசி .; வெங்காயம் - 1 பிசி .; உப்பு