சமையல் மிகவும் appetizing மற்றும் இதயம் நிறைந்த உணவு- அடுப்பில் கோழி - இது அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் இல்லத்தரசியின் முயற்சியின் முடிவு நிச்சயமாக பாராட்டப்படும். இந்த உணவை எப்போதும் அலங்கரிக்கலாம் பண்டிகை அட்டவணை, மற்றும் ஒரு எளிய குடும்ப இரவு உணவிற்கு எளிதாகவும் செய்யலாம்.

முழு சடலத்தையும் வறுக்க, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் குளிர்ந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆழமாக உறைந்த சடலங்கள் சமையலுக்கு ஏற்றவை அல்ல.

ஃப்ரீசரில் இல்லாத கோழியுடன் ஒப்பிடும்போது அவை குறைவான தாகமாகவும் சுவையாகவும் இல்லை. முதலில் நீங்கள் சடலத்தை நன்கு உறிஞ்சி, தேவையற்ற அனைத்தையும் சுத்தம் செய்து, சரியான இறைச்சியைத் தயாரிக்க வேண்டும்.

உணவின் பழச்சாறு மற்றும் பிரகாசமான, பணக்கார நிறம் அதைப் பொறுத்தது. கோழி சுவை. வேகவைத்த கோழியுடன் தங்கள் வீட்டை அடிக்கடி மகிழ்விக்கும் இல்லத்தரசிகள் அதை இறைச்சியில் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

முதல் முறையாக அடுப்பில் கோழியை சமைப்பதற்கு முன், கேள்வி நிச்சயமாக எழும்: ஒரு சுவையான உணவைப் பெற எவ்வளவு நேரம் ஆகும். நேரம் முதன்மையாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சடலத்தின் அளவைப் பொறுத்தது.

இது ஒரு இளம் கோழி என்றால், அதை 45-50 நிமிடங்களில் முழுமையாக சுடலாம். சடலம் போதுமானதாக இருந்தால், 2 கிலோ எடையுள்ளதாக இருந்தால், அது சமைக்க 1 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக எடுக்கும்.

சராசரியாக, பேக்கிங் நேரம் சுமார் 1 மணிநேரம் ஆகும். இந்த உணவுக்கான சமையல் வெப்பநிலை 180 முதல் 200ºС வரை இருக்கும். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள்பரிந்துரைக்கவும்: முதலில் அடுப்பை 200ºС க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 180ºС ஆக குறைக்கவும்.

இந்த வெப்பநிலையில் பிணத்தை சமைக்கும் வரை சுட வேண்டும். மற்றும் சமைக்கும் கடைசி 5 நிமிடங்களுக்கு, பேக்கிங் வெப்பநிலையை அதிகரிக்கவும். இந்த முறை நீங்கள் டிஷ் பாதுகாக்க அனுமதிக்கும் ஜூசி சுவைமற்றும் அதே நேரத்தில் அழகாக பழுப்பு.

கோழிக்கு சிறந்த marinades

கோழி சமைப்பதற்கு முன் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது சுவையான இறைச்சி, யாரையும் அலட்சியமாக விடமாட்டார். மரினேட்டிங் சாஸில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பல்வேறு பொருட்கள் இறைச்சிக்கு நுட்பமான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவையை அளிக்கின்றன.

கடுகு சுவை கொண்ட இனிப்பு இறைச்சி

• மலர் தேன் - 110 கிராம்;
• தானிய கடுகு - 90 மில்லி;
• சிறிய எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• எண்ணெய் "ஒலினா" - 30 மில்லி;
• பல பூண்டு கிராம்பு;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம்: 70 கிலோகலோரி.

தயாரிப்பதற்கு, எலுமிச்சை கூழ் மணம் கொண்ட அனுபவத்திலிருந்து பிரிக்கவும், இது மெல்லிய கம்பிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். கூழ் இருந்து சாறு பிழி மற்றும் கடுகு ஒரு கொள்கலன் அதை ஊற்ற. எண்ணெய், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். கோழியின் சடலத்தை பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். வறுக்கும்போது எப்போதாவது கோழியை இந்த சாஸுடன் துலக்கவும்.

தயிர் இறைச்சி

• இனிக்காத தயிர் - 90 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு;
• கோழிக் கறிக்குத் தாளிக்க - கத்தி முனையில்;
• சுவைக்க காரமான மஞ்சள்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் நேரம்: 12 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம்: 60 கிலோகலோரி.

ஒரு தனி கொள்கலனில், அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். பறவையை குறைந்தது 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஒரே இரவில் கோழியை marinate செய்வது மிகவும் வசதியானது, காலையில் நீங்கள் செய்ய வேண்டியது இந்த சுவையான உணவை சுட வேண்டும்.

"ஒயின் விடுமுறை"

• இனிப்பு ஒயின், முன்னுரிமை சிவப்பு - 220 மிலி;
• இனிப்பு கொடிமுந்திரி - 100 கிராம்;
• சிறிய அளவிலான பல்ப்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் நேரம்: 5 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம்: 60 கிலோகலோரி.

இந்த இறைச்சி வேகவைத்த கோழிக்கு ஒரு சுவையான, சற்று இனிப்பு சுவை கொடுக்கும். இதைச் செய்ய, வெங்காயம் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை மோதிரங்களாக வெட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை மதுவுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். கோழியை குறைந்தபட்சம் 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சிட்ரஸ் இறைச்சி

• புதிய மலர் தேன் - 100 கிராம்;
• ஆரஞ்சு - 4 பிசிக்கள்;
• எண்ணெய் "ஒலினா" - 30 மில்லி;
• கறி - தொகுப்பாளினியின் சுவைக்கு;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் நேரம்: 12 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம்: 60 கிலோகலோரி.

இந்த இறைச்சியில் ஊறவைத்த கோழி இனிப்பு ஆரஞ்சு நிறத்தின் நுட்பமான குறிப்புகளால் உங்களை மகிழ்விக்கும். முதலில், 3 ஆரஞ்சுகளில் இருந்து சாற்றை பிழியவும். மற்றும் ஒரு பழத்தை மெல்லிய, மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.

கோழி சடலத்தின் மீது சாறு ஊற்றவும், அரை மணி நேரம் சாறு அதை marinate. மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து, அவற்றுடன் கோழியை நன்கு பூசவும். பேக்கிங் வரை குளிரூட்டவும், 2 மணி நேரம்.

ஒரு முழு கோழியை அடுப்பில் சுவையாக சுடுவது எப்படி

• குளிர்ந்த கோழி - 1.5 கிலோ;
• சிறிய வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• தரையில் மிளகு - ருசிக்க;
• கத்தி முனையில் உப்பு.

பேக்கிங் நேரம்: 1 மணி 15 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம்: 180 கிலோகலோரி.

வெங்காயம் முன் marinated கோழி தாகமாக மற்றும் appetizing மாறிவிடும். அதைத் தயாரிக்க, வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்.

சடலத்தை சிறிது உப்பு மற்றும் வெங்காயத்துடன் இணைக்கவும். பொருட்கள் ஒன்றிணைக்கட்டும். வெங்காயம் சில மணிநேரங்களில் அதன் சாற்றை கோழிக்கு மாற்றும். கோழி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு டிஷ் சுடினால், அது அதன் அசல் தன்மையை இழக்கும்.

இந்த உணவை படலத்தில் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இல்லையெனில், அது அதன் சாறு இழக்கும் மற்றும் வெங்காய மோதிரங்கள் எரியும். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், கோழியை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, படலத்தை குறுக்காக வெட்டவும்.

பின்னர் பறவையை அடுப்பில் திரும்பவும். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் சமையல் முடிவில் மட்டுமே கோழிக்கு உப்பு போட அறிவுறுத்துகிறார்கள். பேக்கிங் செய்யும் போது கோழி தேவையற்ற உப்பை உறிஞ்சுகிறது என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படும். நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம்: இறைச்சியில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும், இறுதியில், டிஷ் உப்பு குறைவாக இருந்தால் அதிக உப்பு சேர்க்கவும்.

படலத்தில் அடுப்பில் ஒரு முழு கோழியை சரியாக சுடுவது எப்படி

• குளிர்ந்த கோழி - 1.5 கிலோ;
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 9 டீஸ்பூன். l;
• கறி - 2 தேக்கரண்டி;
• பல பூண்டு கிராம்பு;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க மிளகு.

பேக்கிங் நேரம்: 1 மணி நேரம் 40 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம்: 180 கிலோகலோரி.

ஒரு கோழியை சரியாக சுட, நீங்கள் சடலத்தை நன்கு கழுவ வேண்டும், மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தை ஒரு துண்டுடன் துடைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்க வேண்டும். ஒரு தனி கொள்கலனில், புளிப்பு கிரீம் கறி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். பறவையை சாஸுடன் உயவூட்டுங்கள், சடலத்திற்குள் சிறிது இறைச்சியை ஊற்ற மறக்காதீர்கள்.

பேக்கிங் தாளில் படலம் வைக்கவும். தயார் செய்த கோழியை அதில் போர்த்தி வைக்கவும். சமைக்கும் போது படலம் கிழிக்கப்படுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதன் இரட்டை அடுக்கைப் பயன்படுத்தலாம்.

முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், கோழியை அகற்றி, கவனமாக வெட்டி அல்லது படலத்தின் விளிம்புகளை அவிழ்த்து, பேக்கிங் முடிக்க டிஷ் விட்டு விடுங்கள். ஒரு நுட்பமான புளிப்பு கிரீம் சுவை கொண்ட ஒரு சுவையான, நறுமண மேலோடு கோழியின் முழு மேற்பரப்பிலும் உருவாகிறது.

ஸ்லீவ் உள்ள உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அடுப்பில் ஒரு முழு கோழி சுட்டுக்கொள்ள எப்படி

• குளிர்ந்த கோழி சடலம் - 1.5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 9 பிசிக்கள்;
• பெரிய வெங்காயம்;
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 8 டீஸ்பூன். l;
• ஒளி மயோனைசே "ஸ்லோபோடா" - 3 டீஸ்பூன். l;
• கறி - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - உங்கள் சுவைக்கு.

பேக்கிங் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம்: 180 கிலோகலோரி.

வாசனை தவிர கோழி இறைச்சிஇந்த செய்முறை மிகவும் சுவையாக மாறும் புதிய உருளைக்கிழங்கு. இது முற்றிலும் கோழி வாசனையுடன் நிறைவுற்றது, மேலும் விதிவிலக்கு இல்லாமல் டிஷ் முயற்சித்த அனைவருக்கும் பொதுவாக பிடிக்கும்.

கோழியை கீழே கழுவவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் அதை நன்றாக காய வைக்கவும். நீங்கள் மார்பகத்தில் ஒரு சீரான வெட்டு செய்ய வேண்டும். கோழியை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, கோழிக்கு விளைவாக கலவையில் பாதி பொருந்தும், மற்றும் marinate அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை கலக்கவும். அவற்றை உப்பு மற்றும் தாளிக்கவும். மீதமுள்ள சாஸை காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.

பறவையை, பின்புறம் கீழே, வறுத்த ஸ்லீவில் வைக்கவும். காய்கறிகளை உள்ளே வைக்கவும். ஒன்றரை மணி நேரம் டிஷ் சமைக்கவும். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, கத்தரிக்கோலால் ஸ்லீவ் வெட்டி, சுவையான மணம் கொண்ட உணவை ஒரு அழகான தட்டுக்கு மாற்றவும்.

ஆப்பிள்களுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் முழு கோழி

• குளிர்ந்த சடலம் - 1.7 கிலோ;
• புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 250 கிராம்;
• உலர்ந்த கொடிமுந்திரி - 150 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• புதிய மலர் தேன் - 30 மில்லி;
• சிறிய எலுமிச்சை;
• விஸ்கி - 100 மில்லி;
• உங்கள் சுவைக்கு உப்பு.

பேக்கிங் நேரம்: 1 மணி 10 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம்: 180 கிலோகலோரி.

ஆப்பிள்களுடன் சிக்கன் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. டிஷ் மிகவும் பண்டிகையாகத் தெரிகிறது; உங்கள் வீட்டிற்கு அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்களை நீங்கள் எளிதாக ஆச்சரியப்படுத்தலாம். ஆப்பிள்களுடன் கோழியை சுட, முதலில் நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

பின்னர் அவற்றில் கொடிமுந்திரி சேர்க்கப்பட்டு விஸ்கி ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர் கோழி சடலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, அது உப்புடன் தேய்க்கப்படுகிறது, மார்பகம் வெட்டப்பட்டு நிரப்புதல் தீட்டப்பட்டது.

ஒரு தனி கொள்கலனில், சுவையூட்டிகளுடன் தேன் கலக்கவும். தேன் கலவை போதுமான தடிமனாக மாறினால், அது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் நீர்த்தப்படுகிறது. இதன் விளைவாக கலவையை பறவை மீது தேய்க்கவும். 200 ° C க்கு குறையாத வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் கோழியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, மற்றும் டிஷ் அதிசயமாக சுவையாக மாறும்.

1. நீங்கள் கோழியை உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஆப்பிள்களுடன் மட்டுமல்லாமல், தொகுப்பாளினி மற்றும் அவரது விருந்தினர்கள் விரும்பும் வேறு எந்த காய்கறிகளிலும் அடைக்கலாம். உதாரணமாக, சோளம், கேரட், பீன்ஸ் அல்லது காளான்கள்.
2. நீங்கள் வெவ்வேறு கோழி பாகங்களை இதேபோல் சமைக்கலாம். அவற்றின் பேக்கிங் நேரம் மாறும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.
3. சுவைக்கு மசாலா மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் புதினா, உலர்ந்த துளசி, தானிய பூண்டு பயன்படுத்தலாம்.
4. நீங்கள் புளிப்பு கிரீம்-மயோனைசே marinade ஒரு ஸ்பூன் சேர்க்க முடியும் தக்காளி விழுதுஅல்லது சுவைக்காக சிறிது கடுகு. இந்த சாஸ் மிகவும் சுவையாகவும் அசலாகவும் இருக்கும்.

சமைக்க விரும்பும் ஒரு நபர் நிச்சயமாக அடுப்பில் மிகவும் ருசியான மற்றும் ஜூசி கோழிக்கு தனது சொந்த கையொப்ப செய்முறையை வைத்திருப்பார் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. இல்லையென்றால், மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

அடுப்பில் ருசியான கோழியை சமைப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறை அடுத்த வீடியோவில் உள்ளது.

ஒரு தங்க மிருதுவான மேலோடு அடுப்பில் முழுவதுமாக சுடப்படும் கோழி, மற்றும் நறுமணம் மற்றும் தாகமாக - விடுமுறை இரவு உணவு அல்லது எந்த கொண்டாட்டத்திற்கும் எது சிறந்தது? கீழே உள்ள செய்முறையானது உங்கள் சமையலறையில் அத்தகைய சுவையை நீங்களே தயாரிக்க உதவும்.

ஒரு மிருதுவான தோலுடன் அடுப்பில் ஒரு முழு கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி சடலம் - 1.5-2 கிலோ;
• வாசனை இல்லாமல் சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 45 மிலி;
• பூண்டு கிராம்பு - 4-5 பிசிக்கள்;
• உலர்ந்த துளசி - 5 கிராம்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 10 கிராம்;
• தரையில் சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - 20 கிராம்;
• கரடுமுரடான உப்பு - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஒரு தங்க மேலோடு அடுப்பில் கோழி சுட வேண்டும், மேலும் அதை நறுமணம், மென்மையான மற்றும் தாகமாக செய்ய, பறவை முதலில் marinated வேண்டும். இதைச் செய்ய, கோழியின் சடலத்தை கழுவி உலர வைக்கவும், அதை ஒரு காகித துண்டு அல்லது நாப்கின்களால் துடைக்கவும். இப்போது ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நறுமணம் இல்லாமல் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தி உலர்ந்த துளசி மூலிகை, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் இனிப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் காரமான கலவையுடன் கோழியை உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்த்து, ஒரு பையில் அல்லது ஒரு மூடியுடன் பொருத்தமான சிறிய கொள்கலனில் வைக்கவும். நாங்கள் பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் பல மணிநேரம் அல்லது ஒரு நாளுக்கு சிறப்பாக வைக்கிறோம், அவ்வப்போது அதை மற்றொரு பக்கத்திற்கு திருப்புகிறோம்.

marinated கோழி சடலம் ஒரு உன்னதமான பேக்கிங் தாள் மீது அடுப்பில் சுடப்படும், பேக்கிங் பொருத்தமான ஒரு கொள்கலனில், அல்லது படலம் அல்லது ஒரு ஸ்லீவ். நீங்கள் எந்த முறையைத் தேர்வுசெய்தாலும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும், ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளன.

இதிலிருந்து எடுக்கப்பட்டது: http://herringinfurs.blogspot.ru/2012/08/blog-post_15.html

நிச்சயமாக, எனது வாசகர்களில் பலர் அதிநவீன, விதிவிலக்கான புத்திசாலித்தனமான பதிவர்கள் (அல்லது மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்த, அனுபவமுள்ள திறமையான சமையல்காரர்கள்). அவர்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த இடுகையில் கொஞ்சம் புதியதாக இருக்கலாம். ஆனால், இளம் இல்லத்தரசிகள், புதிய சமையல்காரர்கள் அல்லது சமைப்பது அவர்களின் முக்கிய பொழுதுபோக்காக இல்லாத வாசகர்களின் முழுப் படையும் என்னிடம் உள்ளது. இந்த இடுகை அவர்களுக்கு அதிகம். எனவே, கொழுத்த கேப்பானை வறுக்கவும், பிராய்லர் கோழியை அடுப்பில் சுடவும் எப்படி என்பது பற்றிய ஒரு கட்டுரை!

எந்தவொரு சமையல் நிபுணருக்கும் சமைக்க முடிவது மட்டுமல்ல முக்கியம் என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது சுவையான உணவுகள்மற்றும் அடிப்படை சமையல் தொழில்நுட்பங்களை மாஸ்டர், ஆனால் இந்த முழு செயல்முறை திட்டமிட முடியும்: நீங்கள் எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் சரக்கறை என்ன பொருட்கள் இருக்க வேண்டும், என்ன, எங்கே வாங்க சிறந்தது, அடுத்த சில நாட்களுக்கு மெனு திட்டமிடுவது எப்படி, என்ன, எப்போது வாங்க, பனி நீக்க அல்லது marinate, என்ன பகுதி வேலை முன்கூட்டியே செய்ய முடியும், எப்படி பல்வேறு, சுவாரஸ்யமான சாப்பிட, மற்றும் அதே நேரத்தில் சமையலறையில் மிகவும் பிஸியாக இருக்க கூடாது. காலப்போக்கில், நாம் அனைவரும் ஒரு குறிப்பிட்ட "அன்றாட சமையல் திறமையை" உருவாக்குகிறோம், அதனுடன் நாம் வசதியாகவும் வசதியாகவும் உணர்கிறோம். இவை, அடிப்படையில், "சிக்கல்கள்" இல்லாமல், அதிக சுறுசுறுப்பான நேரம் தேவைப்படாத எளிய உணவுகள் மற்றும் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களாலும் விரும்பப்படுகின்றன. எனது “செவ்வாய்க் கிழமை இரவு உணவிற்குப் பிறகு வேலை” அடங்கும், எடுத்துக்காட்டாக, பல்வேறு வகையானமீட்பால்ஸ் மற்றும் மீட்பால்ஸ், மீட்பால்ஸ் மற்றும் "ரொட்டிகள்", அடுப்பில் சுடப்பட்ட மீன், மீன் கட்லெட்டுகள், வாத்து மார்பகங்கள், இறைச்சி சாஸ் கொண்ட ஸ்பாகெட்டி, கோழி தொடைகள், மார்பகங்கள் அல்லது அடுப்பில் இறக்கைகள், மற்றும், நிச்சயமாக, பேச்சு விவாதிக்கப்படும் முழு வேகவைத்த கோழி இந்த இடுகையில்.

நான் சராசரியாக இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு முறை கோழிகளை சுடுவேன், இயற்கையாகவே, நான் ஏற்கனவே பல்வேறு marinades, வெப்பநிலை நிலைகள் மற்றும் தொழில்நுட்பங்களை முயற்சித்தேன். இப்போது நான் ஒரு பறவையை சுட முடியும், அவர்கள் சொல்வது போல், "என் இடது குதிகால்", எனவே இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் என்னை நம்பலாம். அவை எப்பொழுதும் உலராமல், எலும்புகளில் பச்சையாக இல்லாமல், மிருதுவாகவும், ரோஸியாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும்.

பகுதி ஒன்று. இறைச்சிக்கு ஓடை

நிச்சயமாக, நீங்கள் வெறுமனே உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் அதை தேய்த்தல், marinating இல்லாமல் கோழி சுட்டுக்கொள்ள முடியும். ஆனால் நான் மரினேட்ஸின் மிகப்பெரிய ரசிகன்! அவை கோழியை மென்மையாக்குகின்றன, அவை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, இறைச்சிகள் வித்தியாசமாக இருக்கலாம், இதற்கு இணங்க, இறைச்சி வெவ்வேறு சுவைகளைப் பெறும், அதாவது, ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் ஒரு புதிய உணவை மேசையில் வைப்பது போல் தெரிகிறது :) எங்களின் சில எடுத்துக்காட்டுகளை நான் தருகிறேன். கோழிக்கு பிடித்த marinades.

எலுமிச்சை இறைச்சி(எங்கள் குடும்பத்தில் மிகவும் பொதுவானது):

ஒரு எலுமிச்சை சாறு

1 தேக்கரண்டி உப்பு

1/2 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த ரோஸ்மேரி

1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்

ஆசிய ஈர்க்கப்பட்ட இறைச்சி:

புதிய இஞ்சி வேர் ஒரு துண்டு, சுமார் 4 செ.மீ.

பூண்டு 5-7 கிராம்பு, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து

ஒரு சுண்ணாம்பு சாறு

அரை எலுமிச்சை சாறு

1 தேக்கரண்டி உப்பு

1/2 தேக்கரண்டி. அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (நான் பொதுவாக பழுப்பு நிறத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன்)

2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்

1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்

கேஃபிர் இறைச்சி(நான் வழக்கமாக இந்த இறைச்சியில் கோழி துண்டுகளை மரைனேட் செய்கிறேன், ஆனால் சில நேரங்களில் நான் முழு பறவைகளையும் மரைனேட் செய்கிறேன்):

2 கப் புளிப்பு மோர் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு இல்லாத கேஃபிர்

அரை நடுத்தர வெங்காயம்

பூண்டு 3-4 கிராம்பு

அரை எலுமிச்சை சாறு

1 டீஸ்பூன். சூடான சாஸ்(தபாஸ்கோ அல்லது ஜலபீனோ சாஸ் போன்றவை)

1/2 தேக்கரண்டி. வறட்சியான தைம்

1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

2 தேக்கரண்டி உப்பு

ஒயின்-கடுகு இறைச்சி:

1 கண்ணாடி உலர் வெள்ளை ஒயின்

1 டீஸ்பூன். ஒயின் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்

1 டீஸ்பூன். கடுகு

1 தேக்கரண்டி உப்பு

1/2 தேக்கரண்டி. அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்

நீங்கள் கோழியை ஒரு மணி நேரம் முதல் ஒரு நாள் வரை marinate செய்யலாம். நான் marinate செய்ய ஒரு மணிநேரம் அல்லது இரண்டு மணிநேரம் இருந்தால், நான் கோழியை அறை வெப்பநிலையில் வைத்து நீண்ட காலத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பேன். இறைச்சி அதிகம் இல்லை என்றால், கோழியை எப்போதாவது திருப்புவது நல்லது. வேலைக்கு முன், காலையில் கோழியை marinate செய்வது மிகவும் வசதியானது: இந்த வழக்கில், மாலையில் நீங்கள் அதை அடுப்பில் ஒட்டலாம். பூண்டு கிராம்புகளுடன் கோழியை அடைப்பதும் நல்லது.

பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் கோழியை காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.

சிக்கன் ஸ்டஃபிங் செய்யும்போது, ​​நான் சாதம், கூஸ்கஸ் அல்லது ப்ரெட் ஸ்டஃபிங்ஸை விரும்புவதில்லை. அவர்கள் பறவையின் சாறுகளை உறிஞ்சி, கோழி நாம் விரும்பும் அளவுக்கு தாகமாக இல்லை. வெங்காயம், கேரட், செலரி, ஆப்பிள், எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, பேரிக்காய்: எனவே நான் வழக்கமாக கோழியின் குழிக்குள் காய்கறிகள் அல்லது பழங்களின் சில துண்டுகளை வைக்கிறேன். நீங்கள் அதை குழிக்குள் வைக்கலாம் பிரியாணி இலை, வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி அல்லது தைம் ஒரு சில sprigs. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மிகவும் சுவையாக இல்லை, நான் அவற்றை தூக்கி எறிந்து விடுகிறேன். ஆனால் பேக்கிங் போது, ​​அத்தகைய விஷயங்கள் நீராவி வெளியிட, மற்றும் பறவை தாகமாக மாறிவிடும்.

நான் இப்போது எப்போதும் கோழியின் கால்களை கயிறு கொண்டு சுடுவதற்கு முன்பு கட்டுவேன்: பறவை இந்த வழியில் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது.

பகுதி 2. பேக்கிங்
கோழியை சுடும்போது அடுப்பு வெப்பநிலைக்கு ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான அணுகுமுறைகள் உள்ளன. சிலர் குறைந்த வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் சுட விரும்புகிறார்கள், சிலர் அதிக வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் சுட விரும்புகிறார்கள், சிலர் அதிக வெப்பநிலையில் தொடங்கி பின்னர் அதைக் குறைக்கிறார்கள், சிலர் கோழியை ஒரு பகுதிக்கு படலத்தால் மூடிவிடுவார்கள். மீண்டும், நான் பல மாறுபாடுகளை முயற்சித்தேன், கோழியை 400 F (205 C) இல் சுடுவது எனக்குப் பிடித்தமானது. நான் 1 மணி நேரம் 10 நிமிடங்களில் 1200-1500 கிராம் எடையுள்ள வழக்கமான கோழியை சுடுகிறேன். - 1 மணி 20 நிமிடங்கள் பேக்கிங்கின் இரண்டாவது பாதியில், நான் ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் பான் கீழே இருந்து பழச்சாறுகளுடன் கோழியை அடிக்கிறேன்; இது உண்மையில் ஒரு அழகான, சமமான தங்க மேலோடு அடைய உதவுகிறது.

நான் ஒரு இறைச்சி வெப்பமானியின் பெரிய ரசிகன். அவர் எனக்கு நிறைய உதவுகிறார். கால் மற்றும் உடலின் சந்திப்பில் முடிக்கப்பட்ட பறவையின் வெப்பநிலை (ஆனால் எலும்பில் இல்லை) 77 C (170 F) ஆக இருக்க வேண்டும். பல ஆதாரங்கள் அதிக வெப்பநிலையைக் கொடுக்கின்றன, ஆனால் எனது அனுபவம் 77 C இல் கோழி ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது. கூடுதலாக, அடுப்பில் இருந்து கோழியை அகற்றிய பிறகு, நீங்கள் அதை வெட்டி உடனடியாக பரிமாறக்கூடாது, மாறாக அதை மூடி சுமார் 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், இந்த நேரத்தில், பறவையின் உள்ளே வெப்பநிலை இன்னும் கொஞ்சம் அதிகரிக்கும்.

பேக்கிங் உணவுகள் பற்றி கொஞ்சம். எனக்கு மிகவும் பிடித்த வடிவங்கள் நெருப்புக் கண்ணாடிகள், அவை பறவையை விட சற்று பெரியவை. அவற்றில், கோழி மிகவும் மென்மையாக மாறும், ஏனெனில் அது "அதன் சொந்த சாற்றில்" சமைக்கப்படுகிறது.

மிகப் பெரிய அச்சுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்: கோழி சாறுகள் மற்றும் கொழுப்பு அவற்றின் மீது பரவி, சில நேரங்களில் எரியும், மற்றும் வோக்கோசு தன்னை ஒரு பிட் உலர் மாறும். நீங்கள் ஒரு பெரிய பான் அல்லது கம்பி ரேக் கொண்ட பான் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், கோழியைச் சுற்றி காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் துண்டுகளை ஏற்பாடு செய்வது நல்லது.

பகுதி 3. சிக்கனுடன் சைட் டிஷ் சுடவும்!

சில நேரங்களில் நான் எதிர்கால பக்க டிஷ் கோழியுடன் சேர்த்து சுடுகிறேன்: ரூட் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு (நீங்கள் முழு சிறியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்), சீமை சுரைக்காய், கேரட், டர்னிப்ஸ், வெங்காயம் (நீங்கள் சிறிய, "முத்து" ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்), முழு உரிக்கப்படாத பூண்டு கிராம்பு, ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய் வெவ்வேறு சேர்க்கைகள் மற்றும் விகிதங்களில் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. நல்ல சேர்க்கைகள்: உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் டர்னிப்ஸ்; ஆப்பிள்கள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயம்; இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் போன்றவை. உங்கள் சொந்த சுவை மற்றும் பொது அறிவு பயன்படுத்தவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்:

பின்னர் அவற்றை உப்பு, மிளகு, உலர்ந்த மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், தெளிக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய், கலவை மற்றும் அச்சில் வைக்கவும்.

காய்கறிகளுக்கு இடையில் அல்லது நேரடியாக பறவையை வைக்கவும். கோழி மீது பான் கீழே இருந்து சாறுகள் ஊற்ற போது, ​​எப்போதாவது காய்கறிகள் அசை.

ஒயின்-கடுகு இறைச்சியில் கோழி (மேலே காண்க) உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களின் சைட் டிஷ்:

சரி, அநேகமாக அவ்வளவுதான்.

பொன் பசி!

நான் உண்மையில் ஒரு முழு கோழியையும் அடுப்பில் அடிக்கடி சுடுவதில்லை. "உதிரி பாகங்களிலிருந்து" தயாரிப்பது எங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது. ஆனால் சில நேரங்களில், நான் கடையில் ஒரு இளம், நல்ல, நடுத்தர அளவிலான பறவையைப் பார்க்கும்போது, ​​அதை ஒரு மிருதுவான வறுத்த மேலோடு, தாகமாக, அழகாக கற்பனை செய்து, நான் அதை சமைக்கிறேன். இன்று உங்களுக்காக படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் மூன்று சமையல் குறிப்புகள் இருக்கும். நாங்கள் கோழியை படலம், ஒரு பை (ஸ்லீவ்) மற்றும் பேக்கிங் தாளில் சுடுவோம்.

கோழியை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

180-200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் 1 கிலோ முதல் 2 கிலோ வரை எடையுள்ள ஒரு முழு கோழிக்கான பேக்கிங் நேரம் 1 மணிநேரம் - 1 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, கால் மற்றும் சடலத்தின் சந்திப்பில் கூர்மையான கத்தியால் கோழியை எலும்பில் துளைக்க வேண்டும், சாறு எந்த நிறத்தில் வெளிவருகிறது என்பதைப் பார்க்கவும்: தெளிவான அல்லது இளஞ்சிவப்பு மற்றும் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும் அல்லது அகற்ற வேண்டும் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். சூளை.

பேக்கிங்கிற்கு, ஒரு பிராய்லர் பயன்படுத்த நல்லது. கடையில், 100% இதுவே இருக்கும். ஆனால் நாட்டுக் கோழி கிடைத்தால் அது முட்டையிடும் கோழியா அல்லது பிராய்லர் கோழியா என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். முட்டையிடும் கோழிகள் பெரும்பாலும் உலர்ந்த மற்றும் கடினமானவை, எனவே அவர்களிடமிருந்து சூப் சமைக்க நல்லது.

பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​​​பிணத்தை எப்போதும் மார்பின் பக்கமாக வைக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது மிகவும் உலர்ந்த இறைச்சி. இந்த நிலையில், சாறு கீழே பாயும், மார்பகம் எப்போதும் சாற்றில் இருக்கும் மற்றும் வறண்டு போகாது.

நீங்கள் படலம், ஸ்லீவ் அல்லது பேக்கிங் பை இல்லாமல் சுடினால், இறக்கைகளின் நுனிகளை படலத்தில் போர்த்துவது நல்லது, அதனால் அவை எரியாது.

உறைந்த கோழிகளை சமைப்பதற்கு 8-12 மணி நேரத்திற்கு முன் எடுத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க வேண்டும். அது சரியாக இருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட கோழியை சுத்தமாக பார்க்க, அடுப்புக்கு முன் கால்களை கயிறு கொண்டு கட்டலாம்.

படலத்தில் அடுப்பில் கோழி

வேகவைத்த கோழிக்கு மிகவும் வெற்றி-வெற்றி இறைச்சி விருப்பம் தேன் மற்றும் கடுகு ஆகும். தேன் மேலோடு ஒரு உத்தரவாதம், ஏனெனில் வெப்பநிலை செல்வாக்கின் கீழ் அது, இறைச்சி சாறு கலந்து, caramelizes. கடுகு வாசனை மற்றும் சுவையை உள்ளடக்கியது, மேலும் சூடாகும்போது கசப்பு மறைந்துவிடும். எலுமிச்சை சாற்றின் அமிலத்தன்மை மற்றும் கடுகு சுவை ஆகியவற்றால் தேனின் இனிப்பு ஈடுசெய்யப்படுவதால், டிஷ் இனிமையாக மாறாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1-1.5 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• தேன் - 100 கிராம்;
• கடுகு - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• கோழிக்கு மசாலா கலவை - 2 தேக்கரண்டி.

அடுப்பில் ஒரு முழு கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கோழி ஏற்கனவே கடிந்துவிட்டால், அதை வெளியேயும் உள்ளேயும் நன்றாக துவைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
   
2. நாங்கள் எலுமிச்சையை எங்கள் உள்ளங்கையால் மேசையில் அழுத்தி டேப்லெட்டுடன் உருட்டவும், சிறிது அழுத்தவும். இந்த வழியில் அவர் சாறு நன்றாக வெளியே கொடுப்பார். ஆனால் முதலில், ஒரு grater பயன்படுத்தி எலுமிச்சை இருந்து அனுபவம் நீக்க. மஞ்சள் அடுக்கு மட்டுமே, வெள்ளை இல்லாமல் - அது கசப்பான சுவை. பிறகு சாறு பிழிந்து எடுக்கவும்.
   
3. மற்றொரு கிண்ணத்தில் 2 தேக்கரண்டி சாற்றை ஊற்றவும், மீதமுள்ளவற்றை அனுபவம், கடுகு, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். இந்த கலவையில் பிணத்தை நாம் marinate செய்ய வேண்டும்.
   
4. சடலத்தை கலவையுடன் பூசவும், மசாஜ் செய்து தேய்க்கவும். பின்னர் 2 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் marinate செய்ய விடவும்.
   
5. ஆழமான பேக்கிங் பான் அல்லது பேக்கிங் டிஷில் இரண்டு அடுக்கு படலத்தை வைக்கவும், அதன் மீது பறவையை வைக்கவும், அதன் கால்களைக் கட்டி இறுக்கமாக மடிக்கவும். அது திடீரென்று உடைந்தால், அதை மற்றொரு அடுக்கில் போர்த்தி விடுங்கள்.
   
6. அடுப்பை 200 ° C க்கு சூடாக்கவும். கோழியை 1 மணி நேரம் வேக வைக்கவும்.
   
7. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, அதை வெளியே எடுத்து, தயார்நிலையை கத்தியால் சரிபார்க்கவும். தயார் என்றால், ஒதுக்கப்பட்ட தேன் கலந்து எலுமிச்சை சாறு. தேன் மிட்டாய் என்றால், நீங்கள் முதலில் அதை மைக்ரோவேவில் உருக வேண்டும் அல்லது சூடாக வைத்திருக்க வேண்டும். சடலத்தை உயவூட்டு.
   
   
   
8. அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும், 10-15 நிமிடங்களுக்கு அதை படலத்தில் போர்த்த வேண்டாம். நீங்கள் கிரில் பயன்முறையை இயக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், அதனால் மேற்பரப்பு எரியாது, அதனால் ஒரு தங்க மேலோடு பதிலாக நீங்கள் எரிந்த ஒன்றைப் பெற முடியாது.
   
9. ஒரு தட்டில் கோழியை அகற்றவும். இதைச் செய்ய, கிடைத்தால் சிலிகான் கையுறைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அல்லது இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தவும், இருபுறமும் சடலத்தை பக்கவாட்டாக எடுக்கவும். கால்களில் கயிறு அறுத்து உங்கள் விருப்பப்படி பரிமாறுகிறோம்.
   

உருளைக்கிழங்கு ஒரு ஸ்லீவ் உள்ள அடுப்பில் முழு கோழி: புகைப்படங்களுடன் செய்முறையை

ஒரு பேக்கிங் பை அல்லது ஸ்லீவ் (வேறுபாடு பெரியதல்ல) தனித்துவமான சமையலறை கண்டுபிடிப்புகளில் ஒன்றாகும். இது படலத்தை விட பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது. இது அடுப்பை தெறிப்பிலிருந்து முழுமையாக பாதுகாக்கிறது. மேலும் இது கோழியை இன்னும் ஐந்து ஜூஸியாக வைத்திருக்கும். இப்போது நாம் நிரப்புதல் - உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து சமைப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்;
• கோழிக்கு மசாலா கலவை - 1 டீஸ்பூன்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் செயல்முறை:

பையில் உள்ள உருளைக்கிழங்கு இறைச்சி சாற்றில் நனைக்கப்பட்டு, மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

நீங்கள் கோழியை என்ன கொண்டு அடைக்கலாம்?

பழங்கள் பெரும்பாலும் திணிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• ஆப்பிள்கள்;
• பேரிக்காய்;
• ஆரஞ்சு;
• எலுமிச்சை;
• சீமைமாதுளம்பழம்;
• கொடிமுந்திரி;
• உலர்ந்த apricots

மேலும், ஒரு உணவுக்கு ஒரே நேரத்தில் ஒரு பக்க உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் அதை தானியத்துடன் அடைக்கலாம்:

• பக்வீட்;

நீங்கள் முன் வறுத்த காளான்களை பக்வீட்டில் சேர்க்கலாம். மற்றும் அரிசியில் உலர்ந்த பழங்கள்.

காளான்களுடன் கோழியை அடைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் இது ஒரு வித்தியாசமான கதை, ஏனெனில் நீங்கள் தோலை அகற்றி, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, அரைத்து, அப்பத்தை சுட வேண்டும், மேலும் தோலை அவற்றுடன் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்ப வேண்டும். இது மிகவும் சிக்கலான செயல்முறையாகும், இது விரிவான விளக்கத்திற்கு தகுதியானது. இப்போது நாங்கள் ஒரு எளிய முறையில் சமைக்கிறோம், முழு விஷயமும்.

உங்களுக்குத் தெரியாததைச் செய்ய ஒருபோதும் பயப்பட வேண்டாம். நினைவில் கொள்ளுங்கள்: பேழை அமெச்சூர்களால் கட்டப்பட்டது. வல்லுநர்கள் டைட்டானிக்கை உருவாக்கினர், சீஸ் இல்லாத இனிப்பு ஒரு கண் இல்லாத அழகு போன்றது. டைட்டானிக் கப்பலில் இருந்த பெண்களை நினைத்துப் பாருங்கள் - எர்மா பாம்பெக் எனது பலவீனங்கள் உணவு மற்றும் ஆண்கள். சரியாக அந்த வரிசையில். - டோலி பார்டன் நீங்கள் ரொட்டி வாங்க கடைக்குச் சென்றால், நீங்கள் ஒரு ரொட்டியுடன் வெளியே வருவதற்கான வாய்ப்பு மூன்று பில்லியனில் ஒன்று. - எர்மா பாம்பெக் நமக்குத் தேவையானது அன்பு மட்டுமே, ஆனால் அங்கும் இங்கும் கொஞ்சம் சாக்லேட் கூட காயப்படுத்தாது. - சார்லஸ் ஷூல்ஸ் மதிய உணவில் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம் என்பதை இரவு உணவு வரை தள்ளி வைக்காதீர்கள். - ஏ.எஸ். புஷ்கின் நெஞ்செரிச்சல் அல்லது ஹென்னெசியில் இருந்து கேவியருக்கு ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால் நான் பயப்படுகிறேன், நான் ரூப்லியோவ்காவில் உள்ள ஒரு பெரிய குடியிருப்பில் இரவில் தொலைந்து போய் இறந்துவிடுவேன். - கே.வி.என் பாடல் வாழ்க்கையில் நான் விரும்பும் அனைத்தும் ஒழுக்கக்கேடானவை அல்லது என்னை கொழுக்க வைக்கின்றன. - François de La Rochefoucauld நான் சமைக்கும் போது ஒயின் பயன்படுத்துகிறேன். சில நேரங்களில் நான் அதை உணவுகளில் கூட சேர்க்கிறேன். - வி.எஸ். வயல்வெளிகள். 246 வகையான பாலாடைக்கட்டிகள் உள்ள ஒரு நாட்டை நீங்கள் எப்படி ஆள முடியும்?" - சார்லஸ் டி கோல் என்ன கேவலமானது, என்ன கேவலமானது உங்களுடைய இந்த ஜெல்லி மீன்! - "தி ஐரனி ஆஃப் ஃபேட்" படத்தில் ஹிப்போலிட் என்னால் கேவியர் சாப்பிட முடியாது, ஆனால் நான் "பேட்டல் பியூட்டி" படத்தில் நாயகி ஆட்ரி டௌடோ, உணவு மற்றும் பானம் தவிர மற்ற அனைத்தையும் நான் மறுக்கிறேன் - சிண்டி கார்னர் கேம்பெர்ட். .இக்கட்டான காலங்களில் மற்றொரு மனிதனின் நண்பன் - ஜார்ஜஸ் க்ளெமென்ஸோ, ஒரு நிமிடம் தூரத்தில் இருந்து பறந்து செல்கிறான் - கார்ல்சன், அங்கே ஒரு பேக்கரியில் வசிக்கிறார் எங்கள் தெரு "போன்ஜர், குரோசண்ட்!" - ஃபிரான் லெபோவிட்ஸ். நான் வாஷிங்டனில் ஒரு பேக்கரியைத் திறப்பேன், "ஏய், அடடா! - மெரினா ஆர். இங்குள்ள உணவு முற்றிலும் பயங்கரமானது மற்றும் பகுதிகள் மிகவும் சிறியவை. - உட்டி ஆலன் ஒரு ரோபோ ஒரு நபரை ஒருபோதும் மாற்றாது! - ஓக்ரே நீங்கள் என்னை அறிய விரும்பினால், என்னுடன் சாப்பிடுங்கள். - ஜேம்ஸ் ஜாய்ஸ் ஓ, அன்பே! இது என்ன வகையான மயில்? பார்க்கவில்லையா, நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம். நல்ல மது, அதாவது நாடு அதன் கயிற்றின் முடிவை எட்டியுள்ளது. சால்வடார் டாலி உங்கள் உணவை நன்றாக மென்று சாப்பிடுவதன் மூலம் நீங்கள் சமுதாயத்திற்கு உதவுகிறீர்கள். - இலியா ஐல்ஃப் மற்றும் எவ்ஜெனி பெட்ரோவ், “12 நாற்காலிகள்” ஆலிவியரில் பட்டாசு வெடிப்பதைப் போல எதுவும் மேசையை பிரகாசமாக்கவில்லை! - நாட்டுப்புற ஞானம். உங்களுக்கு எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் இருந்தால், வீட்டில் எதுவும் இல்லை என்றால், பாதாள அறைக்குச் சென்று ஆட்டுக்குட்டியின் காலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். - எலினா மோலோகோவெட்ஸ் மற்றும் தேன்... ரகசியம் என்னவென்று எனக்குப் புரியவில்லை... தேன் இருந்தால்... உடனே போய்விட்டது! - வின்னி தி பூஹ் இன்று நான் "திறமையான சமையல்காரர்" பத்திரிகைக்காக புகைப்படம் எடுக்கப்படுவேன். நான் அவசரமாக என்னைக் கழுவிக்கொண்டு புதிய இன்சோல்களை வாங்க வேண்டும்! - ஃப்ரீகன் போக் நான் மூன்று நாட்களாக இரால் சாப்பிடவில்லை. - ஒரு கேலிக்குரிய அதிகாரி (கேவிஎன் ஜோக்) பசி என்பது ஒரு விஷயம் அல்ல - அது காட்டுக்குள் ஓடாது. - பிரபலமான ஞானம் ஒரு உணவகத்தில் உள்ள விலைகளைப் படிப்பதை விட, வீட்டில் சமைத்த உணவின் சுவையை மேம்படுத்த எதுவும் இல்லை. - நாட்டுப்புற ஞானம்