இன்று நாம் வார நாட்களுக்கு ஒரு எளிய சூப் தயாரிப்போம். தொத்திறைச்சி சூப் அடிப்படை மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை. நீங்கள் சிவப்பு பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது முக்கியமல்ல.
பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் சூப் தயாரிப்பை துரிதப்படுத்துகிறது; ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், அதையும் பயன்படுத்தலாம்.
செய்முறை எளிமையானது என்றாலும், இறுதி முடிவு மிகவும் சுவையான மற்றும் தகுதியான சூப் ஆகும். மிகவும் அவமானகரமான sausages எடுத்து கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
போ!

தேவையான பொருட்கள்:

● sausages -4-6 பிசிக்கள்.
● வெங்காயம் - 1 பிசி (பெரிய வெங்காயம்)
● பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ் -1 கேன்
● உருளைக்கிழங்கு - 1 துண்டு
● தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன்.
● வளைகுடா இலை -2 தாள்கள்
● உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள், மிளகுத்தூள், புளிப்பு கிரீம் - சுவைக்க

1. பொருட்களை தயார் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி உரிக்கவும், உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
தொத்திறைச்சிகளை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். தொப்பி, தொத்திறைச்சிகளை சதுரங்களாக வெட்டுவது எப்படி?
தொத்திறைச்சிகளின் எண்ணிக்கை உங்கள் பெருந்தன்மையைப் பொறுத்தது. நீங்கள் வெங்காயத்தை முன்கூட்டியே வறுக்கவும் ... ஆனால் இது விருப்பமானது, இருப்பினும் சூப்பின் சுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மாறும்.

2. சுமார் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்து கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரில் வீசுதல் பிரியாணி இலைமற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள். வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு எறியுங்கள்.
10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். பொதுவாக சேர்ந்து தக்காளி விழுதுநான் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கிறேன், சர்க்கரை தக்காளி விழுது அமிலத்தன்மையை சமன் செய்கிறது.
பின்னர் பீன்ஸ் கேனின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும் (சாற்றை வடிகட்ட வேண்டாம், அது சூப்பில் செல்கிறது). எனது பீன்ஸ் ஒருவித கடுகு டிரஸ்ஸிங்கில் இருந்தது, இது சூப்பின் சுவையை மேம்படுத்தியது.
சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய தொத்திறைச்சியைச் சேர்க்கவும். எல்லா தொத்திறைச்சிகளும் சமமாக ஆரோக்கியமானவை அல்ல, மேலும் அவை ஒரு அசிங்கமான நிலைக்கு கொதிக்கவைக்கலாம்.
ருசிக்க உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும் (விரும்பினால்).
சூப்பின் மொத்த சமையல் நேரம் தோராயமாக 35 நிமிடங்கள் ஆகும். உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலையில் நாங்கள் கவனம் செலுத்துகிறோம்.

3. தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய சூப்பை ஒரு அழகான தட்டில் ஊற்றவும். ஒரு சிறிய புதிய மூலிகைகள் காயப்படுத்தாது. நான் பார்ஸ்லியை விரும்பினேன்.

மற்றும், நிச்சயமாக, இந்த சூப் புளிப்பு கிரீம் நன்றாக இருக்கிறது.

நாம் சமைக்கலாமா?

பன்றி மற்றும் பீன் மற்றும் தொத்திறைச்சி சூப்

மிகவும் சுவையான மற்றும் அழகான சூப்.
பொதுவாக, உலர்ந்த பீன்ஸ் பல மணி நேரம் முன் ஊறவைக்கப்படுகிறது. ஆனால் ஊறவைக்கத் தேவையில்லாத பீன்ஸ் சமைக்கும் வழி எனக்குத் தெரியும்.
பீன்ஸ் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 1-2 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து தீ வைக்கவும்.

தண்ணீர் கொதித்ததும், பீன்ஸை 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு வடிகட்டியில் பீன்ஸை வடிகட்டவும்.


ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் பீன்ஸை துவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர், பின்னர் பான் திரும்ப.

2.5 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

இனிமேல் சூப் சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.
தண்ணீர் உப்பு. பீன்ஸை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைக்கவும், அதனால் கொதி வலுவாக இல்லை மற்றும் பீன்ஸ் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெய் சேர்த்து 8-10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.


தக்காளியை தோல் மற்றும் கூழுடன் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.


கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வாணலியில் தக்காளி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.

மேலும் 8-10 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.


புதிய வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

தொத்திறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயுடன் சிறிது வறுக்கவும்.


பீன்ஸ் தேவையான 20-25 நிமிடங்களுக்கு சமைத்தவுடன், உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸை சூப்பில் சேர்க்கவும்.


கொதிக்கும் பிறகு சரியாக 10 நிமிடங்கள் சூப்பில் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலை அவற்றின் வகையைப் பொறுத்தது. ஆனால் தயார்நிலையைச் சரிபார்ப்பது எளிது - ஒரு உருளைக்கிழங்கை ஒரு கரண்டியால் எடுத்து, அதன் மீது கத்தியின் மழுங்கிய பக்கத்தால் அழுத்தவும். அது எளிதில் இரண்டாக உடைந்தால், அது தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம்.

வறுத்த காய்கறிகளை (கேரட், வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு) சூப்பில் நனைக்கவும்.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
பின்னர் சூப்பில் வறுத்த sausages சேர்க்கவும்.

மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.

வெந்தயம் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு.

பின்னர் கிளறி கிண்ணங்களில் ஊற்றவும்!

பீன்ஸ் மிகவும் திருப்திகரமான மூலப்பொருள், எனவே பீன்ஸ் சூப் பெரும்பாலும் தண்ணீரில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது உங்கள் வயிற்றில் சுமை ஏற்படாதபடி இறைச்சி பொருட்கள் எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை. ஆனால் அதே நேரத்தில், வெறும் பீன்ஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட சூப் சுவையில் கொஞ்சம் சாதுவாக மாறும். எனவே, இது பெரும்பாலும் காளான்கள் அல்லது sausages உடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. பால் தொத்திறைச்சிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் ஒரு சூப்பைப் பெறுவீர்கள்.

தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய பீன் சூப்பிற்கான செய்முறையானது உலர்ந்த பீன்ஸ் பயன்படுத்துகிறது, இது டெண்டர் வரை முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தினால், சூப் தயாரிக்க 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.

சமைக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த பீன்ஸை 6 மணி நேரம் முன்னதாக தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

பின்னர் முழுமையாக சமைக்கும் வரை தண்ணீரில் ஒரு புதிய பகுதியில் சமைக்க வைக்கவும். செயல்முறையின் முடிவில், தண்ணீரை சிறிது உப்பு செய்யுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளின் மேல் அடுக்கை உரிக்கவும், துவைக்கவும், க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

அடுப்பில் பொருத்தமான அளவு தண்ணீரை வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, உப்பு சேர்த்து தண்ணீர், ஒரு வளைகுடா இலை தூக்கி, பின்னர் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க. அதே நேரத்தில், அதை தண்ணீரில் வைக்கவும் வேகவைத்த பீன்ஸ், அதை திரவத்திலிருந்து விடுவித்தல்.

வேர் காய்கறிகளிலிருந்து மேல் அடுக்கை அகற்றி, வெங்காயத்தை சதுரங்களாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு grater ஐப் பயன்படுத்தி பெரிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். சூடான எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறிகளை மாற்றவும். 2 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை ஒன்றாக வறுக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தை அமைக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவ்வப்போது வதக்கி கிளறவும்.

செலோபேன் படத்திலிருந்து தொத்திறைச்சிகளை விடுவித்து, சமமான தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு sausages மற்றும் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.

அடுத்து, உள்ளடக்கங்களுடன் வாணலியில் தக்காளி விழுது சேர்த்து, மசாலா சேர்க்கவும். பேஸ்ட் தயாரிப்புகளில் சிறப்பாக விநியோகிக்கப்படுவதற்கு, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

கலவையை மிதமான வெப்பத்தில் இன்னும் சில நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள், தக்காளி சிதறாமல் இருக்க ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​தக்காளி கலவையை வாணலியில் இருந்து சூப்பில் மாற்றி 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால், சூப்பின் தேவையான தடிமன் அடைய அதிக கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். காணாமல் போன மசாலாவை தீர்மானிக்க சூப்பை சுவைக்கவும். இறுதியாக, நறுக்கிய மூலிகைகள் எறிந்து, சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய பீன் சூப்பை 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், பின்னர் கிண்ணங்களில் ஊற்றவும்.

பீன் சூப்- இது ஒரு கிளாசிக். ஆக்டோபஸ் தொத்திறைச்சி, தைம் மற்றும் பூண்டு கொண்ட பீன் சூப் பற்றி இதையே கூற முடியாது. மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, இல்லையா? மேலும் இது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்!

தொத்திறைச்சி சமையல்காரர்களுடன் பீன் சூப் கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ்மற்றும் யூரி ரோஷ்கோவ்பீன் சூப் ஒரு தரமற்ற செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது வீட்டில் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படலாம். குளிர்சாதனப் பெட்டியில் உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்துப் பொருட்களையும் நீங்கள் ஏற்கனவே வைத்திருக்கலாம்!

தொத்திறைச்சியுடன் பீன் சூப்பிற்கான செய்முறை

அவசியம்:

தொத்திறைச்சி - 250 கிராம்
சிவப்பு பீன்ஸ் - 120 கிராம்
தக்காளி - 125 கிராம்
கோழி குழம்பு - 1 எல்
வெங்காயம் - 70 கிராம்
தைம் - 2 கிளைகள்
பூண்டு - 2 பல்
ஆலிவ் எண்ணெய் - 70 மிலி
சர்க்கரை - ஒரு சிட்டிகை
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1 . தொத்திறைச்சிகளை வெட்டி, இருபுறமும் குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.

2. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.

3. பூண்டு மற்றும் தைம் சேர்க்கவும். பின்னர் பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். கிளறி ஊற்றவும் கோழி பவுலன். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

4. ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கவும், பின்னர் sausages சேர்த்து மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

சூப் என்பது பலர் சில ஊட்டச்சத்து தேவைகளுடன் தொடர்புபடுத்தும் ஒரு உணவாகும்: நல்ல செரிமானத்தை பராமரிக்க, ஆரோக்கியமாகவும் வலுவாகவும் இருக்க சூப் சாப்பிட வேண்டும் என்று குழந்தை பருவத்தில் அடிக்கடி கேள்விப்படுகிறோம். இருப்பினும், உண்மையில் சுவையான சூப்எளிமையாக மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் மற்றும் எங்கள் சமையல் வலைப்பதிவின் பக்கங்களில், எளிய மற்றும் அதே நேரத்தில் தலைசிறந்த முதல் படிப்புகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கற்பிப்போம். இந்த முதல் படிப்புகளில் ஒன்று தொத்திறைச்சி கொண்ட பீன் சூப் ஆகும், இதை தயாரிப்பது எளிமையானது அல்ல, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!

தொத்திறைச்சி கொண்ட பீன் சூப்: பொருட்கள்

• தங்கள் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் ஒரு கேன்
• 2-3 உருளைக்கிழங்கு
• 150 கிராம் உங்களுக்கு பிடித்த தொத்திறைச்சி
• 1 சிறிய வெங்காயம்
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• 1 கேரட்
• வெர்மிசெல்லி அல்லது டோங்கா நூடுல்ஸ்
• தாவர எண்ணெய்
• வளைகுடா இலை, மசாலா, உப்பு மற்றும் மூலிகைகள்

தொத்திறைச்சி கொண்ட பீன் சூப்: தயாரிப்பு

உலர்ந்த பீன்ஸுடன் தொத்திறைச்சியுடன் பீன் சூப்பை சமைக்க முடிவு செய்தால், முதலில் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்த பிறகு, அவற்றை சுமார் 3 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸைப் பயன்படுத்துவதை விட இது சற்று சிக்கலானது மற்றும் உழைப்பு மிகுந்தது, ஆனால் அது உங்களுடையது.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து சமைக்க விட்டு விடுங்கள். இன்னும் உப்பு இல்லை. இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய். அங்கு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, வெங்காயம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​ஒரு நடுத்தர grater மீது grated, கேரட் தூக்கி.

அடுத்து, இறுதியாக நறுக்கிய தொத்திறைச்சி, ஃபிராங்க்ஃபர்ட்டர்கள் அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த மற்ற தொத்திறைச்சிகள் அல்லது சமைக்கும் போது குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளவற்றைச் சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட தங்க வறுக்கையை உருளைக்கிழங்குடன் குழம்புக்குள் அனுப்புகிறோம், முதலில் அதன் தயார்நிலையை (அதாவது உருளைக்கிழங்கு) ருசித்தோம். நீங்கள் வறுக்க ஆரம்பிக்கும் நேரத்தில், அது ஏற்கனவே கொதிக்க வேண்டும்.

மூலம், சூப்பில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை, மேலும் சமைக்கப்படாதவற்றை விட மோசமாக எதுவும் இல்லை. இந்த நுணுக்கத்தை நினைவில் வையுங்கள்!

நீங்கள் எதிர்கால பீன் மற்றும் தொத்திறைச்சி சூப் உள்ள வறுக்க வைத்து விரைவில், நாம் பீன்ஸ் தங்களை தயார். இதை செய்ய, ஜாடி இருந்து சாறு உப்பு மற்றும் ஒரு வடிகட்டி பீன்ஸ் குலுக்கி மற்றும் வாய்க்கால் விட்டு. இந்த நேரத்தில் நாங்கள் தயார் செய்வோம் பாஸ்தா. வெறுமனே, இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ், நீங்கள் சூப்பிற்கு ஸ்பாகெட்டி அல்லது பாஸ்தா நட்சத்திரங்களைப் பயன்படுத்தலாம் - நீங்கள் எதை விரும்புகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கிறீர்கள். நீங்கள் எடுத்தால் வீட்டில் நூடுல்ஸ்அல்லது ஸ்பாகெட்டி, அதாவது, நீண்ட பாஸ்தா, அவர்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை உடைக்க வேண்டும்.