இன்று நான் ஒரு பேஸ்ட்ரி கடையைக் கடந்து சென்றேன், அதன் நறுமணத்தை விவரிக்க முடியாத அளவுக்கு உணர்ந்தேன் - பேக்கிங், வெண்ணிலா, mmmm. அதனால் நான் அப்படி ஏதாவது சமைக்க விரும்பினேன். கேரமல் நிரப்பப்பட்ட பன்களின் படம் உடனடியாக என் தலையில் உருவானது, அதிலிருந்து வெளிவந்தது இதுதான்.
முதலில், மாவை தயார் செய்வோம். பொதுவாக, இது எங்கள் முக்கிய வேலையாக இருக்கும், ஏனெனில் நிரப்புதல் எளிமையானதாக இருக்க முடியாது, மேலும் ஸ்ட்ரீசல் அதிக நேரம் எடுக்காது.
கெஃபிரை சிறிது சூடாகவும், ஈஸ்டுக்கு வசதியாகவும் இருக்கும் வரை சூடாக்கவும். கேஃபிரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, தயிர் மற்றும் மோராக பிரிக்காதபடி தொடர்ந்து கிளறவும். உங்கள் கையில் சிறிது நொறுங்கிய பிறகு, சூடான கேஃபிரில் புதிய ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். மொத்த அளவிலிருந்து சர்க்கரை மற்றும் எல்லாவற்றையும் சரியாக கலக்கவும்.

நாங்கள் ஈஸ்டை தனியாக விட்டுவிட்டு, அது எழுந்திருக்கும் வரை காத்திருந்து, எங்கள் பன்களில் கடினமாக உழைக்கத் தொடங்குகிறோம்.
இதற்கிடையில், ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் முட்டையை அடிக்கவும்.

சுமார் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பின்வரும் படத்தைப் பார்க்கிறோம் - செயல்முறை தொடங்கியது.

கேஃபிர்-ஈஸ்ட் கலவை, முட்டை மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, வெண்ணிலின், உப்பு சேர்த்து, மென்மையாக்கவும் வெண்ணெய்(அல்லது வெண்ணெயை).

படிப்படியாக, சுமார் 4-5 படிகளில், விதைத்த மாவு சேர்க்கவும்.

இது சாத்தியம் போது, ​​ஒரு கரண்டியால் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மொத்தத்தில் எனக்கு 2.5 கப் மற்றும் சுமார் 2 தேக்கரண்டி எடுத்தது.

இப்படித்தான் மாவு மாறியது. அது இன்னும் கொஞ்சம் ஒட்டும்.

ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் அதை மூடி, பல முறை உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு உடனடியாக, அது சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும், நீங்கள் பன்களை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். மாவை பிசைந்து மேலும் ஒரு முறை எழுவதற்கு எனக்கு நேரம் கிடைத்தது. பொதுவாக, அது ஒருபோதும் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.
இதற்கிடையில், நீங்கள் ஸ்ட்ரூசல் தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, வெண்ணெய், சர்க்கரை, வெண்ணிலின் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் நொறுக்குத் தீனிகளாக தேய்க்கவும்.

டாப்பிங் தயாராக உள்ளது.

இப்படித்தான் மாவு நன்றாக சேர்ந்தது.

அதை பிசைந்து 10 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.

மாவு சிறிது ஒட்டும் தன்மையுடன் இருப்பதால், வேலை செய்வதை எளிதாக்க, காய்கறி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை கிரீஸ் செய்யவும். ஒவ்வொரு பந்தையும் ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும். ரோலிங் பின்னைப் பயன்படுத்தாமல் என் கைகளால் இதைச் செய்கிறேன். நாங்கள் மிட்டாய்களை மையத்தில் வைத்து விளிம்புகளை ஒரு பையில் இணைத்து, ஒரு சுற்று ரொட்டியை உருவாக்குகிறோம். நெய் தடவிய வட்ட பாத்திரத்தில், தையல் பக்கமாக கீழே வைக்கவும்.

ரொட்டியின் மேற்புறத்தை பாலுடன் துலக்கி, ஷார்ட்பிரெட் துண்டுகளை தெளிக்கவும். ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்ட மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு எங்கள் தயாரிப்புகள் மீண்டும் உயரட்டும்.

வரை பன்களை சுடவும் தங்க பழுப்பு மேலோடு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில். என் விஷயத்தில், இதற்கு அதிகபட்சம் 20-25 நிமிடங்கள் ஆகும்.

அவற்றை சிறிது குளிர்வித்து, தேநீருக்கு நிரப்பப்பட்ட பன்களை பரிமாறவும். அவை நம்பமுடியாத காற்றோட்டமாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், நறுமணமாகவும் மாறியது. ஆம், நிரப்புதல் மாவை விட சூடாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் எரிக்கப்பட மாட்டீர்கள்.

ஒரு நல்ல குடும்ப தேநீர் விருந்து!

சமைக்கும் நேரம்: PT02H10M 2 மணி 10 நிமிடங்கள்

உங்கள் பாட்டி தனது பேக்கிங் திறமையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொண்டால், இது ஒரு பெரிய அதிர்ஷ்டம், மேலும் ஒரு பை செய்யுங்கள் " நட்பு குடும்பம்", அது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது. ஆனால் நீங்கள் ஒருபோதும் பன்களை உருவாக்கவில்லை என்றாலும், அது ஒரு பொருட்டல்ல, கற்றுக்கொள்வது எளிது.

தயாரிப்புகள்:
மாவு:

1. பால் - 1 கண்ணாடி
2. ஈஸ்ட் - உலர் 2 பைகள்
3. மாவு - ~4 கப்,
4. முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
5. தாவர எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி,
6. சர்க்கரை - 150 கிராம்
7. உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி

நட்பு குடும்ப பை எப்படி செய்வது:

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை.

ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரையை வெதுவெதுப்பான பாலில் ஊற்றவும், 15-20 நிமிடங்கள் சூடான இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் ஈஸ்டை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, மாவை பிசைந்து, 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

நாங்கள் செர்ரி நிரப்புவதை விரும்புகிறோம்)) எனவே, சாற்றை வடிகட்டி, சிறிது சர்க்கரை மற்றும் சிறிது ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும், இதனால் நிரப்புதல் வெளியேறாது.

வெண்ணெய் உருகவும், இந்த நேரத்தில் மாவை ஏற்கனவே உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தாராளமாக கிரீஸ்.

எங்கள் பையை உருவாக்கும் பைகளை நாங்கள் செதுக்கத் தொடங்குகிறோம். நிரப்புதல் வெளியேறாமல் இருக்க விளிம்புகளை நன்றாக கிள்ளுங்கள்.

ஒவ்வொரு பையையும் எண்ணெயில் தோய்த்து, அச்சுகளில், வட்டமாக, ஒவ்வொன்றாக வைக்கவும். மற்றும் மையத்தில் இன்னும் ஒரு பை.

இப்போது இந்த அழகை 200 டிகிரி அடுப்பில் 25 - 30 நிமிடங்கள் வைக்கிறோம்

வோய்லா! எங்கள் பை தயாராக உள்ளது! மூலம், ஒவ்வொரு துண்டு எளிதாக வெளியே வருகிறது ...
சமையல் தளமான "வீட்டு சமையல்" உங்களுக்கு நல்ல பசியை விரும்புகிறது!

ஈஸ்ட் மாவை எப்போதும் சிக்கலானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. மட்டுமே அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள்அவர்கள் பஞ்சுபோன்ற ரொட்டிகளை சுடலாம், அதாவது பேக்கிங் தாளில் இருந்து நேராக வேகவைத்த பொருட்களை அடுத்ததை விட வேகமாக சாப்பிடுவார்கள்.

குழந்தை பருவத்தில் ஈஸ்ட் பேக்கிங்எனக்கு எப்பொழுதும் ஏதோ மந்திரம் போல் தோன்றியது. சில அறியப்படாத காரணங்களால், மாவு உயர்ந்து, வித்தியாசமாகவும், மென்மையாகவும், மேலும் நெகிழ்வாகவும் மாறும். ஒவ்வொரு வார இறுதியில் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு பெரிய வாளி பைகள் மற்றும் பன்களை சுட்ட என் அம்மாவை நான் இப்படித்தான் பார்த்தேன். குழந்தைகள் மற்றும் விருந்தினர்கள் தங்கள் சூடான அடுப்பில் இருந்து வெளியே வந்த அனைத்தையும் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிட்டனர்.

இப்போது எல்லோரும் வளர்ந்துவிட்டார்கள், ஆனால் இன்னும் குளிர்ச்சியடையாத சூடான பன்களைப் பறித்ததற்காக அவள் எங்களை எப்படி திட்டினாள் என்பது இன்றுவரை நினைவிருக்கிறது. நாங்கள் வெளியே ஓடி, துண்டுகள் மற்றும் சீஸ்கேக்குகளை விழுங்கினோம்.

அவள் வெவ்வேறு நிரப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்தாள், இந்த நேரத்தில் பைகள் என்னவாக இருக்கும் என்று நாங்கள் எப்போதும் யோசித்தோம்.

இது ஜாம், ஆப்பிள், பேரிக்காய், பெர்ரி மற்றும் தோட்டத்தில் இருந்து ருபார்ப். ஆனால் சில நேரங்களில் அவள் எங்களை கூட ஆச்சரியப்படுத்தினாள் - அவள் பைகளில் அசாதாரணமான ஒன்றை வைத்தாள். இனிப்பு ரொட்டிகளுக்கான இந்த நிரப்புதல்களில் ஒன்று வழக்கமான மென்மையான டோஃபி அல்லது "கொரோவ்கா" மிட்டாய்கள்.

நீங்கள் ஒரு ரொட்டி அல்லது பையின் நடுவில் டோஃபி அல்லது “கொரோவ்கா” மிட்டாய் வைத்தால், நிரப்புதல் உருகி, பிசுபிசுப்பான, நறுமணமுள்ள, சுவையான வெகுஜனமாக மாறும், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் நட்டு வெண்ணெய்அதே நேரத்தில் சாண்ட்விச்களுக்கு.

இன்று சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன் ஈஸ்ட் பன்கள்சாக்லேட் (மென்மையான டோஃபி) நிரப்புதலுடன் கேஃபிர் மீது. பேஸ்ட்ரிகள் சுவையானவை, மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் அசாதாரணமானவை. நான் கேஃபிர், ஒரு பேக்கிங் தாள், பேக்கிங் டிஷ் ஆகியவற்றுடன் பன்களுக்கு ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்கிறேன்.

குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களைக் கொண்ட மிட்டாய் பன்களுக்கான செய்முறையை மெதுவான குக்கரில் பேக்கிங் செய்ய மாற்றியமைக்கலாம்.

அத்தகைய சுவையான பன்கள்நான் அவர்களை ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைத்தேன், நாங்கள் அவர்களை "நட்பு குடும்பம்" என்று அழைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 2 கப் (வழக்கமான, 200 கிராம்),
• முட்டை - 1 பிசி.,
• உலர் உடனடி ஈஸ்ட் பாதுகாப்பான தருணம் - 2 தேக்கரண்டி,
• கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு பால் - 180 மில்லி,
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்,
• தானிய சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி,
• உப்பு - ஒரு சிறிய சிட்டிகை
• வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை - சுவைக்க,
• அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கான தாவர எண்ணெய்.

சமையல் செயல்முறை:

சூடான ஈஸ்ட் ஊற்றவும் புளிப்பு பால்அல்லது கேஃபிர். பால் கொஞ்சம் குளிர்ச்சியாக இருந்தால், அது பயமாக இல்லை. ஆனால் அது சூடாக இருந்தால், ஈஸ்ட் வேலை செய்யாது.

ஈஸ்டை புளிக்க விட்டு மற்ற பொருட்களுக்கு செல்லலாம்.

மென்மையான வரை முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் லேசாக அடிக்கவும். எங்களுக்கு நுரை தேவையில்லை, அது பிஸ்கட் அல்ல.

மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் வெண்ணெய் உருகவும். எண்ணெய் கொதிக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் வெறுமனே உருகும். நான் செய்வது இதுதான்: நான் அடுப்பில் பாத்திரத்தை வைத்தேன். நான் வெண்ணெயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டினேன், வெண்ணெய் உருகத் தொடங்கியவுடன், வெண்ணெயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி கிளறுகிறேன். இந்த வழியில் எண்ணெய் ஒருபோதும் கொதிக்காது.

நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் வெண்ணெய் உருகலாம். நாங்கள் வெப்பமூட்டும் பயன்முறையை அமைத்தோம், ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு எண்ணெய் மென்மையாகிவிடும்.

முட்டை, மாவு, ஈஸ்ட் கலவை, திரவ வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

உங்கள் கைகளால் மாவை விரைவாக கலக்கவும்.

மாவு மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் வரும் வகையில் படிப்படியாக மாவு சேர்ப்பது நல்லது.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் மாவை பிசைவது மிகவும் வசதியானது, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் மடித்து முடிக்கப்பட்ட மாவை வெளியே எடுக்கிறீர்கள்!

நீங்கள் 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பை இயக்கலாம், அதை அணைத்து, மாவை ஒரு பெரிய வடிவத்தில் வைக்கவும். மாவு நிறைய உயர்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்க. எனவே வடிவம் மாவின் அளவை விட 2-2.5 மடங்கு பெரியதாக இருக்க வேண்டும். குளிர்காலத்தில், சூடான ரேடியேட்டருக்கு அடுத்ததாக ஏற ஏற்ற இடம். சரி, உங்கள் மல்டிகூக்கரில் மாவைத் தடுக்கும் செயல்பாடு இருந்தால், உங்கள் உதவியாளரைப் பயன்படுத்தவும்.

கிண்ணத்திலிருந்து கேஃபிர் ரொட்டி மாவை எடுத்து, மாவு தூசி அல்லது தாவர எண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு மேஜையில் பிசைந்து, அதை சிறிய பந்துகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு கேக்கிலும் 3 டோஃபிகளை வைத்து ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கவும். என்னிடம் 7 நடுத்தர மிட்டாய் ரொட்டிகள் கிடைத்தன.

தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அவற்றை வைக்கவும். நாம் சுத்திகரிக்கப்பட்டால் அது உகந்தது தாவர எண்ணெய். ஆனால் இங்கே நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய முடிவு செய்யலாம். நட்டு எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், உங்கள் பேக்கிங் சிறப்பாக மாறும்.

நான் ஒரு உயரமான வட்ட வடிவில் ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக பன்களின் "நட்பு குடும்பத்தை" வைக்கிறேன், ஈஸ்ட் மாவை உயர்த்துவோம்.

பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், ரொட்டியின் மேற்புறத்தை மஞ்சள் கரு அல்லது முழு முட்டையுடன் துலக்கவும், இது முன்கூட்டியே கிளறப்பட வேண்டும்.

சுடுவதற்கு அடுப்பில் வைக்கவும். நாங்கள் டோஃபி பன்களை 180 டிகிரியில் சுடுகிறோம்.

பன்கள் மிக விரைவாக சுடப்படும். முழுமையான தயார்நிலைக்கு பொதுவாக 30-35 நிமிடங்கள் போதும்.

மெதுவான குக்கரில் பன்ஸ் "நட்பு குடும்பம்"

நான் இந்த நிரப்பப்பட்ட பன்களை அடுப்பில் விட 3D ஹீட்டிங் இல்லாமல் 670 W ஆற்றல் கொண்ட பானாசோனிக் மல்டிகூக்கரில் சுடுகிறேன், 70 நிமிடங்கள், இரண்டு தொகுதிகளாக, ஒருபுறம் 50 நிமிடங்கள் மற்றும் மறுபுறம் 20 நிமிடங்கள்.

மூலம், பானாசோனிக் சரிபார்ப்புக்கு "மாவை" பயன்முறையைக் கொண்டிருக்கவில்லை, நீங்கள் வழக்கமான வெப்பத்தை பயன்படுத்தலாம், சில நிமிடங்களுக்கு அதை இயக்கலாம்.

அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் இருந்து இனிப்புகளுடன் முடிக்கப்பட்ட பன்களை எடுத்து, அவற்றை இரண்டு நிமிடங்கள் கடாயில் உட்கார வைக்கவும். பின்னர் கவனமாக அச்சிலிருந்து அகற்றவும்.

அதை குளிர்விக்க விடுவது நல்லது, அதனால் அது நன்றாக வெட்டப்படும்.

சரி, நீங்கள் மிகவும் பொறுமையாக இருந்தால், என் குழந்தைகளைப் போல, உங்கள் கைகளால் ஒருவருக்கொருவர் சூடான ரொட்டிகளை பிரிக்கலாம். இது போன்ற சுவையான நிரப்புதல்ஒவ்வொரு ரொட்டியின் உள்ளேயும். நீங்களே உதவுங்கள்!

பான் பசி மற்றும் நல்ல சமையல்!

நல்ல மதியம் நண்பர்களே!

மேலும் கவலைப்படாமல், இன்று நான் கேஃபிர் கொண்ட பணக்கார ஈஸ்ட் பன்களுக்கான செய்முறையை உங்களுக்கு வழங்குகிறேன்.

அளவு: 12 பிசிக்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 300 கிராம் (+20 கிராம்)
• கேஃபிர் - 180 மிலி
• 1 முட்டை
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்
• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை
• இலவங்கப்பட்டை
• நிரப்புவதற்கு ஜாம்

கேஃபிர் கொண்டு ஈஸ்ட் பன் செய்வது எப்படி:

நல்ல பசி மற்றும் நல்ல மனநிலை!

பன்ஸ் நட்பு குடும்பம் (அச்சிடக்கூடியது)

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 300 கிராம் (+20 கிராம்)
• கேஃபிர் - 180 மிலி
• 1 முட்டை
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்
• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை
• இலவங்கப்பட்டை
• நிரப்புவதற்கு ஜாம்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஈஸ்ட் மீது சூடான கேஃபிர் ஊற்றவும், 5-10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
2. சர்க்கரையுடன் முட்டையை அடிக்கவும் (+ வெண்ணிலா)
3. மைக்ரோவேவில் வெண்ணெய் உருகவும்
4. ஈஸ்ட், முட்டை, எண்ணெய், உப்பு கலக்கவும். மாவை பிசையும் போது சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்க்கவும்.
5. அனைத்து மாவுகளும் சேர்க்கப்பட்டவுடன், மாவை ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக, மாவு மென்மையாக மாறி, உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.
6. அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்:
7. மாவை சிறிது பிசைந்து, பின்னர் அதை 12 பகுதிகளாகப் பிரித்து கேக்குகளை உருட்டவும். மையத்தில் வைக்கவும் தடித்த ஜாம், மற்றும் நன்றாக கிள்ளுங்கள்.
8. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும், பால் கொண்டு தூரிகை, சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும்.
9. பன்கள் உயரும் வரை 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
10. 190 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பணக்கார பேஸ்ட்ரிகளை விரும்பாத நபர் இல்லை, உண்மையில், பை இல்லாமல் என்ன வகையான விருந்து இருக்கும். பசுமையான பன்கள்எங்கள் பாட்டி மற்றும் தாய்மார்கள் குழந்தைகளாக எங்களுக்கு உணவளித்தனர், வயது வந்தாலும் இந்த காதல் மங்கவில்லை. இப்போதுதான் நீங்கள் பைகளை நீங்களே சுட வேண்டும்.

உங்கள் பாட்டி தனது பேக்கிங் திறன்களை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொண்டால், இது ஒரு பெரிய வெற்றியாகும், மேலும் இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்ளக்கூடிய செய்முறையான “நட்பு குடும்பம்” சீஸ்கேக்கை தயாரிப்பது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது. ஆனால் நீங்கள் ஒருபோதும் பன்களை உருவாக்கவில்லை என்றாலும், அது ஒரு பொருட்டல்ல, கற்றுக்கொள்வது எளிது.

"நட்பு குடும்பம்" சமையல் அம்சங்கள்

கீழே விவாதிக்கப்படும் வேகவைத்த பொருட்கள் பல பெயர்களில் செல்கின்றன - பை கேக், ரஸ்போர்னிக் அல்லது "நட்பு குடும்பம்" பை. கடைசியாக மிக அழகாகவும் கவிதையாகவும் இருக்கலாம். இந்த பேஸ்ட்ரிக்கு ஏன் அத்தகைய பெயர் இருக்கிறது என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது? ஏனென்றால், அது நெருக்கமாக பின்னப்பட்ட வெண்ணெய் உருண்டைகள் போல் தெரிகிறது.

இந்த பேஸ்ட்ரியில் இன்னும் ஒரு அம்சம் உள்ளது - ஒவ்வொரு சுற்று வெண்ணெய்யும் வித்தியாசமாக நிரப்பப்படுகிறது, அதனால்தான் இது "ஆச்சரியம்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. நிரப்புதல்கள் முற்றிலும் மாறுபட்டதாகவும், இனிப்பு மற்றும் சுவையாகவும் இருக்கலாம். இனிப்புகளில் பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், அத்துடன் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கேரமல் ஆகியவை அடங்கும். நீங்கள் அதிகமாக பெற விரும்பினால், நீங்கள் இறைச்சி, காளான்கள், முட்டை, அரிசி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கலாம்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் காரமான நிரப்புதல்களுடன் ஒரு பேஸ்ட்ரி செய்யக்கூடாது. "நட்பு குடும்பம்" பைக்கான மாவை, பெர்ரி, கேரமல் அல்லது பழங்களைக் கொண்டிருக்கும் செய்முறையானது, உப்பு சேர்க்காததாக இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் இது தெரியும். ஆனால் "நட்பு குடும்ப" பைகளுக்கு, செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது இனிக்காத நிரப்புதல், அது உப்பு வேண்டும்.

சரியான மாவை தயாரிப்பதற்கான ரகசியம்

"நட்பு குடும்பம்" பன்களுக்கான செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது ஈஸ்ட் மாவை. அதை தயாரிப்பது எளிதானது அல்ல, எல்லோரும் முதல் முறையாக வெற்றி பெறுவதில்லை. சிறந்த ஈஸ்ட் தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சில விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. புதிய தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
2. மாவை இரண்டு முறை சலிக்க மறக்காதீர்கள்.
3. பால் அளவை பாதியாக குறைக்கவும், மினரல் வாட்டருடன் குறைபாட்டை ஈடு செய்யவும்.
4. மாவுடன் வேலை செய்யும் போது அறையில் வரைவுகளைத் தவிர்க்கவும்.
5. ஈரமான கைகளால் மாவை பிசைய வேண்டாம்.
6. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை மட்டும் பயன்படுத்தவும்.
7. இறுதியில் மாவில் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.
8. பிசையவும் ஈஸ்ட் மாவைகுறைந்தது அரை மணி நேரம் ஆகும்.

கேரமல் கொண்டு "நட்பு குடும்பம்" பை எப்படி செய்வது?

“நட்பு குடும்பம்” பை தயாரிக்க, அதன் நிரப்புதல் செய்முறையில் கேரமல் இருக்கும், உங்களுக்கு இது தேவை:

• புதிய பால் - 2 கப்.
• கோதுமை மாவு - 4 கப் (தோராயமாக).
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• உலர் ஈஸ்ட் - 2-3 பாக்கெட்டுகள்.
• சர்க்கரை - 10 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
• வெண்ணெய் - 300 கிராம்.
• கேரமல் தலையணைகள் - நிரப்புவதற்கு.

சூடான பாலில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து நொதித்தல் செயல்முறையை செயல்படுத்த 15 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் இந்த கலவையில் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். பிசைந்த மாவில் மாவை சேர்த்து மாவை பிசையவும். உயர்ந்த மாவை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும், எதிர்கால "நட்பு குடும்பம்" துண்டுகள். செய்முறையில் கேரமல் உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் சாக்லேட் மிட்டாய்கள். ஒவ்வொரு பையிலும் வைக்கவும்

அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவி, முன்பு எண்ணெயில் தோய்த்த வெண்ணெய் வட்டங்களை இறுக்கமாக வைக்கவும். சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் 190-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பொன் பசி!