Petë patate me mish - një pjatë tradicionale Kuzhina bjelloruse. Ndoshta të gjithë gjyshërit tanë e kanë gatuar dhe e kanë pëlqyer këtë pjatë të thjeshtë rurale, receta është përcjellë brez pas brezi, secila familje kishte të sajën. sekreti i kuzhinës dhe traditat e tyre. Po ndaj me ju recetën e famshme të familjes sonë për petat, të cilat i gatuante gjyshja ime. Pjata, do t'ju them sinqerisht, është e përzemërt, nuk do ta rekomandoja për çdo ditë - figura juaj do të vuajë. Megjithatë, në krahasim me patate te skuqura Me cutlets, ka ende më pak kalori.

Pjesa më e vështirë e recetës së petullave është "zgjedhja" e patateve, megjithëse pajisjet moderne të kuzhinës e bëjnë këtë detyrë të vështirë më të lehtë. Unë, në mënyrën e vjetër, i grij patatet në një rende të imët, ose përdor "forcë brutale mashkullore", e cila më pas thith pjatën e përfunduar me oreks.

Një recetë klasike bjelloruse për dumplings, natyrisht, me mish derri. Zgjidhni mish që nuk është shumë i yndyrshëm, ose edhe më mirë, merrni mish i grirë i bërë në shtëpi, e cila është gjysmë mish derri dhe gjysmë viçi.

• Koha e GATIMIT: 1 orë
• Numri i servirjeve: 6

Përbërësit për petat me patate me mish

• 450 g mish derri të grirë;
• 100 g qepë;
• 1 kg patate të papërpunuara;
• 1 vezë;
• 50 g miell gruri;
• kripë, erëza;
• salcë kosi dhe kopër - për servirje.

Mënyra e përgatitjes së petave me patate me mish

Fillojmë me mishin e grirë. Duhet të gatuhet mirë në mënyrë që petat të mbajnë formën e tyre dhe të mos prishen gjatë gatimit. Pra, mishin e grirë e vendosni në një enë, shtoni qepën e grirë imët, kripën dhe piperin sipas shijes. Ziejmë mishin e grirë mirë si brumë dhe e vendosim në frigorifer të pushojë dhe të ftohet.

Qëroni patatet dhe vendosini në një enë me ujë të ftohtë që të mos errësohen.

Grini patatet në një rende të imët perimesh. Patatet e grira errësohen para syve tuaj, por mos lejoni që kjo t'ju trembë, lëngu që rezulton do të duhet ende të shtrydhet.

Meqë ra fjala, një herë kam hasur në pajisjen më mizore për grirjen e patateve në fshat. Një copë hekuri shpohej shpesh me gozhda të mëdha, duke rezultuar në vrima të parregullta me skaje të grisura. Por petullat me patate që ne u trajtuam ishin më të shijshmet në botë.

Vendosim patatet e grira në një sitë të veshur me garzë. Më pas shtrembërojmë napë dhe shtrydhim patatet e grira mirë për të shtrydhur sa më shumë lagështi nga petat.

Masën e shtrydhur e vendosim në një enë, i hedhim kripë sipas shijes dhe e thyejmë një vezë pule.

Tani merrni 3 lugë gjelle brumë dhe 2 lugë mish të grirë. Nga mishi i grirë formojmë një kotele ovale dhe nga brumi i patates një kek të rrumbullakët. Vendosni koteletën në mes të brumit.

Mbuloni koteletën me brumë dhe bëni petë të mëdha të zgjatura.

Ngrohni 3 litra ujë në një valë, shtoni kripë, shtoni një tufë barishte të freskëta dhe erëza. Duke përdorur një lugë të prerë, vendosni petat në ujë të vluar. Gatuani për rreth 20 minuta në zjarr të ulët.

Kriposni kosin, shtoni kopër të grirë hollë. Hidhni disa lugë salcë kosi në një pjatë, shtoni petë, spërkatni me barishte dhe shërbejeni.

Petat e patates me mish janë gati. Ju bëftë mirë. Gatuani me kënaqësi!

.

Dumplings janë një koncept pothuajse ndërkombëtar; në kuzhinat e shumë vendeve kjo e shijshme dhe gjellë e përzemërt, sigurisht, që ndryshojnë në emër dhe kanë shumë mundësi gatimi. Sot do të gatuajmë petë me mish derri...

Si të gatuajmë petë me patate me mish recetë hap pas hapi me foto

1) Nga 16 patate ziejini 4 në lëkurat e tyre dhe ftohen:

2) Pjesën tjetër të patateve grijeni në një rende të imët (domosdoshmërisht të imët). Për të parandaluar që patatet të errësohen, fërkoni një qepë në to. Kur patatet japin lëng të bollshëm, kullojini, ose akoma më mirë, shtrydhni lëngun me një leckë:

3) Qëroni patatet e ziera dhe copëtoni (në një mulli mishi ose blender):

4) Tani përzieni patatet e grira të papërpunuara dhe të ziera, shtoni miell dhe vezë, kripë, piper, mund të shtoni pak barishte, gatuajeni gjithçka tërësisht:

5) Brumi duhet të bëhet homogjen dhe të mbetet pak pas duarve:

6) Tani le të përgatisim mishin e grirë për mbushje. Grini mishin e derrit përmes një mulli mishi:

8) Përziejmë mishin e grirë me qepë, kripë dhe piper. Mbushja është gati:

9) Mund ta hapni brumin, ose mund të hiqni copa për të formuar ëmbëlsira të sheshta në pëllëmbën e dorës ose në tavolinë, cilado që është më e përshtatshme për ju, dhe mbi to vendosni mishin e grirë, duke ngjeshur me kujdes skajet:

10) Jepini petëve një formë topi (për gatim) ose një formë kotele (nëse dëshironi t'i skuqni petat në një tigan):

Le të kalojmë në fazën përfundimtare të përgatitjes së petave:

Petë të skuqura në një tigan:

* Nëse dëshironi të skuqni petat, atëherë duhet t'i formoni në formë kotele, t'i vendosni në një tigan dhe t'i skuqni deri në kafe të artë.

Mund të shërbeni me salcë kosi, perime dhe barishte ose sallatë:

Petë të ziera:

* Ziejeni ujin tenxhere e madhe, shtoni kripë dhe gjethe dafine. Kur uji të vlojë, rrokullisni çdo petë në miell dhe uleni me kujdes në ujë. Kur petat të notojnë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 10 minuta të tjera, duhet të notojnë lirshëm, kështu që nëse jeni duke përgatitur një pjesë të madhe, gatuajeni në disa faza:

Hiqni petat e gatshme një nga një me një lugë të prerë dhe vendosini në një pjatë:

Mund t'i piqni edhe në furrë:

Ose shërbejeni me lëngun në të cilin janë zier:

Ju mund t'i shërbeni petat me salcë kosi, majonezë dhe çdo salcë që ju pëlqen. Gjithashtu nuk ka kufizime për sa i përket mbushjeve, eksperimenteve. Mund t'i bëni me kërpudha, djathë, peshk, çdo mish ose mund të përdorni mish të grirë të gatshëm. Mund t'i bëni pa i mbushur fare, si pjatë anësore për pjatat e tjera.

Ju bëftë mirë!

Si të gatuaj peta me patate me mish? Këshilla të dobishme kuzhinierë me përvojë dhe TOP 3 receta të shijshme.
Përmbajtja e artikullit:

Petët e patates janë një pjatë tradicionale bjelloruse që ka metoda të ndryshme gatimi. Megjithatë, të gjithë kanë një gjë të përbashkët: përbërësi kryesor është patatet, dhe trajtimit të ngrohjes- gatim. Shërbehen si pjatë kryesore dhe si pjatë anësore për mish. Pavarësisht nga mënyra e servirjes, ushqimi është gjithmonë i shijshëm dhe i kënaqshëm.

Petat e patates mund të jenë të thjeshta ose komplekse. Mënyra më e lehtë është zierja topa patate. Por sot do ta komplikojmë detyrën dhe do t'i gatuajmë me mish të grirë. Kjo është një pjatë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë interesante që do të kënaqë të gjithë familjen.

• Është mirë të merren patate të atyre varieteteve që janë të përshtatshme për pure patatesh me një sasi të vogël niseshteje dhe jo të ujshme.
• Nga patate të reja Ju nuk do të jeni në gjendje ta përgatisni këtë pjatë; vetëm patatet e vjetra do ta bëjnë.
• Patatet duhen bërë pure sa janë të nxehta, sepse... Kur ftohet, humbet aftësinë e tij për t'u ngjitur së bashku dhe për të mbajtur formën e tij, ndërsa kur është i nxehtë, ai ruan ajrosjen e tij.
• Ka disa mënyra për të përgatitur patatet: ziejini ose piqni në lëkurë, ose qëroni dhe zieni në ujë ose në avull.
• Në mënyrë që brumi i patates të mbajë formën e tij, sigurohuni që të shtoni vezë dhe miell në të.
• Nëse është e mundur, përdorni vetëm të verdhën e vezës sepse... Proteina do ta bëjë brumin e patates në mënyrë mashtruese të lëngshme. Më pas do t'ju duhet të shtoni më shumë miell, por në fund petat do të dalin më të ashpër.
• Si mbushje mund të përdorni produkte të ndryshme: mish, kërpudha, djathë.
• Pjata shërbehet me çdo salcë: kërpudha, mish, bolognese, krem, pesto, domate etj.
• Dumplings mund të ngrihen dhe të ruhen në frigorifer, si dumplings ose dumplings.

Petë mishi: recetë me pure patate

Recetë hap pas hapi për petat e patates me mish - nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur. Pjata do të shtojë shumëllojshmëri në tryezë, ndërsa ju do të shpenzoni një minimum parash dhe përpjekjesh.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 102 kcal.
• Numri i servirjeve - 8
• Koha e gatimit - 1 orë

Përbërësit:

• Patate - 2 kg
• Vezë - 2 copë.
• Gjeth gji - 2 copë.
• Mish i grirë - 0,5 kg
• Miell - 2 lugë gjelle.
• Qepë - 1 pc.
• Kripë - 2 lugë. ose për shije

Përgatitja hap pas hapi e petave me mish nga pure patatesh:

1. Kriposim dhe piperojmë mishin e grirë.
2. Shtoni qepën e grirë dhe derdhni një të tillë një vezë të papërpunuar.
3. Përziejini tërësisht.
4. Qëroni patatet dhe ziejini derisa të zbuten.
5. Kulloni të gjithë ujin dhe shtypni zhardhokët me një pure, duke i kthyer në një pure homogjene.
6. Shtoni vezët, miellin, kripën, piperin dhe përzieni.
7. Grini një pjesë të vogël të brumit të patates në një tortë të sheshtë dhe vendoseni në qendër mish i copëtuar.
8. Kapni skajet dhe formoni produktin në një formë të rrumbullakët.
9. Zieni ujin, shtoni kripë dhe shtoni gjethe dafine.
10. Ulini me kujdes petat në të.
11. Gatuani topat e patates derisa të dalin në sipërfaqe. Kjo do të zgjasë rreth 5 minuta.

Petë me patate me mish: recetë me patate të papërpunuara

Receta për petat e patates me mish do t'i japë ngjyrë çdo tavoline. Dhe mund t'i bëni ato edhe nga pureja e mbetur e patateve. Atëherë mbetet vetëm të ëndërroni pak për mbushjen dhe një pjatë e patejkalueshme do të jetë gati!

Përbërësit:

• Patate - 3 kg
• Mish i grirë - 300 g
• Niseshte - 3 lugë gjelle.
• Kripë - 1 lugë. ose për shije
• Erëza - për shije
• Gjeth gji - 3 copë.

Përgatitja hap pas hapi e petave me mish nga patatet e papërpunuara:

1. Kriposni mishin e grirë dhe e rregulloni me erëza. Hidhni pak ujë të ftohtë dhe përzieni mirë.
2. Qëroni patatet dhe grijini në rende të imët. Hidheni në një sitë të imët për të kulluar lëngjet e patates.
3. Hidhni niseshtenë në përzierjen e patates dhe përzieni.
4. Rrotulloni topat e patateve dhe i rrafshoni në një tortë të sheshtë.
5. Vendosni mishin e grirë në qendër dhe mbyllni skajet për të formuar një top.
6. Zieni ujin me kripë në një tenxhere.
7. Shtoni gjethen e dafinës në ujin e vluar, zhytni petat, ziejini, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 25-30 minuta.

Petë mishi: recetë me pulë të grirë

Nuk dini si të bëni petë me mish? Atëherë kjo recetë është për ju. I butë pulë e grirë dhe ajri Pure patatesh do ta bëjë pjatën të shijshme, të bukur dhe të kënaqshme.

Përbërësit:

• Miell - 350 g
• Patate - 400 g
• Bollgur - 2 lugë gjelle. l.
• Vezë pule - 1 pc.
• Fileto pule - 250 g
• Qepë - 1 pc.
• Ujë i ftohtë - 30 ml
• Kripë - 1 lugë. ose për shije
• Piper i zi i bluar - një majë
• Kosi - për servirje

Përgatitja hap pas hapi e petave me pulë të grirë:

1. Qëroni patatet, shtoni ujë dhe ziejini.
2. Shtoni kripë, ulni zjarrin në minimum, mbyllni kapakun dhe gatuajeni derisa të jetë gati.
3. Kulloni ujin, grijini patatet dhe ftohuni.
4. Hidheni në patate të ftohta bollgur dhe rrihni në vezë.
5. Përziejini tërësisht.
6. Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni në një brumë të butë.
7. Lëreni për gjysmë ore.
8. Grini fileton e pulës dhe qepët dhe kaloni në një mulli mishi.
9. Kripë, piper, derdh ujë të ftohtë dhe trazojini.
10. Formoni ëmbëlsira të vogla nga brumi, vendosni 1 lugë gjelle në mes. mish i grirë.
11. Thërrmoni ëmbëlsirat në forma qese dhe rrotulloni ato në topa me duar.
12. Zieni ujin, shtoni kripë dhe shtoni petë.
13. I gatuani derisa të dalin në sipërfaqe, rreth 8 minuta.
14. I servirim me salcë kosi.

Në një tigan të nxehtë skuqni qepën dhe hudhrën e grirë hollë në vaj derisa të zbuten, jo të marrin ngjyrë kafe të artë, por thjesht të zbuten.
Mishit të grirë i shtojmë qepën dhe hudhrën, i shtojmë vezën, i rregullojmë sipas shijes me kripë, piper dhe borzilok. Përziejini mirë derisa masa të bëhet homogjene.

Hapi 2: përgatitni brumin e patates.

Ziejini pesë patate, ftohni, qëroni dhe copëtoni me një pure ose blender. Qëroni dhe copëtoni 15 patate të tjera të papërpunuara, grijini me blender ose rende dhe më pas shtrydhni duke përdorur garzë të trashë.
Përzieni të zier dhe patate të papërpunuara, shtoni qepën e grirë, kripë, piper dhe niseshte. Shtoni aq niseshte sa është e mjaftueshme për të siguruar që të merrni një brumë mjaft ngjitës, homogjen që mban formën e tij.
Me duar të lagura, hiqni copat e brumit të patates dhe formoni kulaç të sheshtë, palosni mbushjen e mishit të grirë brenda secilës dhe mbyllni skajet. Formoni çdo petë një nga një.

Hapi 3: gatuajini petat me patate me mish të grirë.

Skuqini qepën dhe proshutën e tymosur në pak vaj deri në kafe të artë. Merrni pak nga yndyra e mbetur nga skuqja dhe shtoni në ujë. Zieni dhe ulni me kujdes petat e patates me mish të grirë në të. Gatuaj për 30 minuta në ujë mesatarisht të vluar.

Hapi 4: Shërbejini petat me patate me mish të grirë.

Vendosim në një pjatë petat e patates së nxehtë me mish të grirë dhe sipër i hedhim proshutën dhe qepët e skuqura dhe yndyrën nga tigani.


Kjo është një pjatë kryesore e kënaqshme që nuk ka nevojë për shumë. Përveç nëse perimet turshi ose sallata me lakër do të ishin shumë të dobishme.
Ju bëftë mirë!

Përgatitja

Së pari, përgatitni përbërësit që ju nevojiten. Ky është mish i grirë (mund të merrni në dyqan ose shtëpi), qepë, patate dhe vezët e pulës. Patatet duhet të qërohen, të pastrohen mirë për të hequr grimcat e vogla dhe të lahen. Qepa qërohet dhe lahet.



Qepa duhet të copëtohet duke përdorur një rende ose një thikë. Më pas përzihet me mishin e grirë. Kjo e fundit gjithashtu duhet të kriposet dhe piperohet. Përzieni mishin e grirë derisa të jetë homogjen. Patatet duhet të vendosen në ujë të ftohtë. Pastaj perimet duhet të zihen derisa të zbuten. Mund të zieni edhe patatet në xhaketat e tyre, më pas do t'ju duhet t'i qëroni. Kullojeni ujin nga patatet e gatshme dhe më pas grijini patatet (nuk ka nevojë të shtoni ujë). Sigurohuni që të mos ketë mbetur gunga në pure dhe më pas lëreni të ftohet. Tani ju duhet të bëni brumin. Vendosim purenë në një enë, shtojmë bollgurin, vezët, hedhim pak kripë dhe piper. Ziejeni brumin derisa të ketë një konsistencë uniforme. Pas kësaj shtoni miellin duke e bërë gradualisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Nuk keni nevojë për shumë miell, pasi do të ndikojë në shijen e gjellës. E shtojmë derisa të përftojmë një brumë të fortë dhe elastik. Mielli i mbetur do të nevojitet për të formuar petat.



Më pas, rrotulloni mishin e grirë në toptha të vegjël përafërsisht sa Arre. Pjesa e punës duhet të mbështillet me brumë patate. Këshillohet që fillimisht topin e mishit të grirë ta rrotulloni në miell për lehtësi. Petat duhet të jenë në formë të rrumbullakët. Vendosni një tenxhere me ujë në sobë. Prisni të vlojë. Shtoni fletën e dafinës. Më pas vendosni me kujdes topat e mishit dhe brumit. Mos shtoni shumë, petat duhet të notojnë lirshëm. Përziejini herë pas here me një shpatull druri që petat të mos ngjiten në fund. Lërini të ziejnë, prisni derisa topat të dalin në sipërfaqe, më pas ulni zjarrin dhe vazhdoni të gatuani për dhjetë minuta të tjera në zjarr të ulët. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqni petat me një lugë të prerë dhe vendosini në një pjatë të thellë.



Vendosni petat e gatshme në një pjatë, zbukurojini me barishte, si majdanoz dhe shërbejini. Nuk nevojiten përbërës shtesë, sepse pjata është e plotë: përmban një pjatë anësore dhe një përbërës mishi. Ju bëftë mirë!