Suxhuk i bërë në shtëpi nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë ushqyese që asnjë tjetër nuk mund të krahasohet. Për shkak të faktit se vetëm mishi, sallo dhe erëza janë të pranishme nga përbërësit në sallam të bërë në shtëpi, një pjatë dhe shije e tillë është e shkëlqyeshme, dhe ju mund të merrni mjaft prej saj për një kohë të gjatë. Në dyqane dhe në treg, produktet gjysëm të gatshme të salcice të tilla shiten më shpesh, të cilat ose duhet të skuqen ose të zihen. Dhe pastaj në tryezën tuaj do të ketë sallam të shijshëm dhe të shëndetshëm të bërë në shtëpi.

Ne nuk gatuajmë sallam të bërë në shtëpi, pasi është i gjatë dhe i mundimshëm. Muchshtë shumë më e lehtë të blini një produkt gjysëm të gatshëm të gatshëm dhe ta gatuani në kohën e duhur. Ne provuam sallam të skuqur dhe të zier, por na pëlqeu më shumë sallami i zier, pasi rezulton të jetë më lëng dhe i butë. Përkundër faktit se sallami i bërë në shtëpi i skuqur nga të dy anët në një tigan duket shumë më i shijshëm dhe i bukur, kohët e fundit ne po ziejmë gjithnjë e më shumë sallam. Më poshtë do të ketë një përshkrim të të dy metodave të gatimit të sallamit, dhe ju mund të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.

Si të skuqni sallam të bërë në shtëpi

Në varësi të prodhuesit të sallamit të bërë në shtëpi, mund të ketë një formë të ndryshme - unaza ose salcice individuale. Në mënyrë që të skuqni mirë sallamin, keni nevojë për një tigan që nuk digjet në fund, pak vaj vegjetal dhe kohë. Tava duhet të nxehet, derdhni pak vaj dhe pasi të ngrohet, vendosni sallam të bërë në të. Mesatarisht, sallami skuqet në nxehtësi të ulët për rreth njëzet minuta në njërën anë, dhe pastaj kthehet në anën tjetër.

Në procesin e trajtimit të nxehtësisë, dhjami dhe dhjami lëshojnë shumë avuj të lëngshëm dhe mund të shqyejnë zorrën e sallamit. Në mënyrë që sallami të mbetet i paprekur, rekomandohet ta shponi atë në disa vende me një gjilpërë ose kruese dhëmbësh të mprehtë para se të skuqeni. Por për shkak të kësaj, i gjithë "lëngu" del nga sallami dhe bëhet më i thatë. Rezulton se kur tiganisja salcice bëhen më të bukura, por më pak lëng. Edhe shtimi i ujit në tigan dhe avullimi i tij nën kapak nuk ndihmon. Kjo është arsyeja pse ne filluam të ziejmë sallam - nuk është aq e bukur, por shumë më lëng, pasi asnjë lëng nuk rrjedh prej tij gjatë gatimit.

Si të zieni sallam të bërë në shtëpi

Ju mund të zieni sallam të bërë në shtëpi thjesht në ujë, por pastaj një pjesë e lëngut të sallamit do të derdhet në ujë dhe do të merrni një sallam më pak të shijshëm. Ka shije më të mirë nëse vendosni një unazë sallami në një qese plastike dhe e lidhni. Me këtë metodë gatimi, lëngu që del nga sallami nuk tretet në ujë, por mbetet në qese. Dhe sallami është zier në thelb në lëngun e tij të sallamit. Ky suxhuk është shumë më i shijshëm sesa i zier në ujë dhe më i lëngshëm sesa i skuqur në një tigan.

Për më tepër, lëngu i sallamit nuk mund të derdhet, por të shtohet kur gatuani pjatat e para ose gatuani qull, makarona, etj. Përbërja e lëngut që rrjedh nga sallami i bërë gjatë gatimit ngjan, dhe çdo amvise do të gjejë përdorim racional për të. Suxhuk i zier, si sallam i skuqur, është i mirë si i nxehtë ashtu edhe nga frigoriferi. Por ju duhet të mbani mend se është e vështirë të presësh sallam të nxehtë në copa të holla të pastra. Suxhuku i ftohtë është shumë më i lehtë për tu prerë, dhe pastaj mund të nxehet në mikrovalë ose të skuqet në tigan.

Më pëlqen shumë sallami i bërë në shtëpi. Mbaj mend kur, si fëmijë, prindërit e mi prenë një derr dhe ne bënim salcice me të gjithë familjen. Tani është shumë më e lehtë. Në fund të fundit, ju mund të blini jo vetëm mish derri të grirë, por edhe sallam të papërpunuar gati për gatim. Duhet vetëm të skuqet. Por këtu nuk është e plotë pa sekrete të vogla gatimi. Unë ndaj një recetë të provuar me fotografi hap pas hapi se si të përgatisni siç duhet sallam shtëpi në një tigan.

Pra, ne kemi nevojë për:

• sallam derri i papërpunuar - 1 unazë;
• ujë - 2-3 lugë. lugë;
• vaj perimesh - 2-3 lugë. lugë;
• majdanoz për zbukurim.

Nëse vendosni të bëni suxhuk vetë, atëherë do të duhet të spërkatni mishin e derrit të grirë me erëza dhe kripë, përzieni dhe mbushni zorrën me mish të grirë, duke e lidhur atë në anët me një fije. Ju thjesht mund të blini një sallam të papërpunuar tashmë të mbushur në departamentin e mishit, të cilin ju vetëm duhet ta gatuani siç duhet. Zgjodha opsionin e dytë dhe bleva një produkt gjysëm të gatshëm.

Si të skuqni sallam të bërë në shtëpi në një tigan

Vendoseni sallamin në një tigan me vaj perimesh.

Ulni pak zjarrin dhe shponi sallamin me një kruese dhëmbësh në vende të ndryshme. Pra, lëngu nga sallami do të rrjedhë nga vrimat dhe guaska e sallamit nuk do të shpërthejë nga një sasi e madhe lëngu brenda.

Skuqni sallamin nga të dy anët derisa të marrë ngjyrë të këndshme të artë.

Shtoni nja dy lugë ujë në tigan, mundësisht të nxehtë. Ziejeni sallamin nën një kapak të mbyllur derisa uji të avullojë.

Hiqeni unazën në një pecetë letre ose peshqir. Zhyteni sipër për të hequr yndyrën e tepërt sa më shumë që të jetë e mundur.

Suxhuku mund të shërbehet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë. Nëse vendosni të përdorni suxhuk të skuqur në shtëpi si një meze të ftohtë, duhet ta lini të ftohet para se ta copëtoni.

Duke i shërbyer sallamit të prerë në copa të vogla, mund ta dekoroni me një degëz zarzavate.

Një sallam i skuqur mirë na kënaq gjuhën dhe gojën. Deliciousshtë e shijshme dhe shkrihet në gojën tuaj vetë. Por si ta bëni atë në mënyrë që salcice të jenë të shijshme. Në këtë artikull, unë diskutoj një numër këshillash të thjeshta por të dobishme që mendoj se do të jenë të dobishme.

1. Ngrohni një tigan mbigaz. Ndizni ndezësin në sobë dhe vendoseni në një temperaturë mesatare deri mesatare të lartë. Vendosni një tigan ose tigan të fortë mbi zjarr. Lëreni të qëndrojë për një minutë ose dy që të nxehet.

Kur tigani fillon të tymosë pak ose një pikë uji i pikuar mbi të menjëherë fillon të zhurmojë, duhet të jeni gati për të skuqur sallamin.

2. Shtoni pak vaj. Suxhuku është mjaft i yndyrshëm, kështu që nuk keni nevojë të shtoni shumë yndyrë të tepërt në tigan. Sidoqoftë, kjo yndyrë do të bllokohet së pari brenda zorrës së saj, që do të thotë se ka një dritare brenda pak minutash, dhe pas kësaj sallami mund të ngjitet në tigan dhe të digjet. Përhapni një lugë gjelle vaj vegjetal (farë rapese, etj.) Në sipërfaqen e pjatës, mund ta mbani këtë njollë derisa yndyrat brenda sallamit të hyjnë në tigan.

Kini kujdes me vajin e ullirit. Ka një pikë tymi më të ulët se shumë vajra gatimi, që do të thotë se do të fillojë pirjen e duhanit në temperatura më të ulëta. Nuk është i rrezikshëm, por gjalpi mund të japë alarmin e tij të tymit dhe mund të ketë pak efekt në shijen e sallamit të skuqur.

3. Vendossallami nxehteyusipërfaqeb. Vendoseni butësisht sallamin në tigan, një copë në të njëjtën kohë. Lini hapësirë ​​të mjaftueshme në mënyrë që asnjë nga salcice të mos prekë. Kjo i ndihmon ata të piqen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. Nëse gatuani shumë sallam, kjo mund të nënkuptojë që ju duhet ta gatuani në grup.

Nëse guaskat e tij janë të lidhura, ndani ato nga njëra -tjetra para se t'i vendosni në tigan.

4. Skuqderi në ngjyrë kafe në të dy anët.Lërini salcice të gatuhen pa i shqetësuar ato në radhë të parë. Pas rreth dy minutash, kthejeni ato. Vazhdoni t’i ktheni salcice çdo disa minuta derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët. Në varësi të madhësisë së salciceve, kjo zgjat rreth 10 deri në 15 minuta.

Kur salcice të jenë skuqur mirë, i presim pak në mes të tyre. Mishi duhet të jetë bërë mirë dhe të gatuhet deri në fund. Nuk duhet të ketë asnjë lëng rozë ose ndonjë lëng tjetër, ato duhet të jenë të pastra. Nëse jo, vazhdoni të gatuani.

Darë të gjata mund të ndihmojnë në mbrojtjen e duarve tuaja nga spërkatja e vajit të nxehtë.

1. Këshilla përSocraskeniaKoha e GATIMITNSshiko Të presësh që suxhuku të gatuhet nga fillimi në fund mund të jetë një kohë e lodhshme. Për fat të mirë, ka disa mënyra për të shkurtuar kohën tuaj para sobës me gaz:

Një mënyrë është të bësh fluturnga salcice. Merrni një thikë të mprehtë dhe pritini salcice në njërën anë nga skaji në fund. Hapeni atë në krye (si një "flutur") dhe lëreni të qëndrojë lakuriq, me fytyrë të tërë poshtë në tigan. Bëjeni këtë para se të skuqet mirë.

Ju gjithashtu mund të shtypni salcice për t'i përhapur ato më hollë në sipërfaqe në mënyrë që të gatuhen më shpejt. Për ta bërë këtë, shtypni mbi to, pavarësisht sa të rënda, dhe shtypni një tenxhere ose tigan para se të filloni t'i gatuani ato.

6. Nëse është e nevojshme, plotësoni me përpunimOhtraget Disa salcice (veçanërisht ato të mëdha) mund të digjen para se të gatuhen deri në fund. Nëse dëshironi të ruani salcice të pjekur në skarë, por jeni të shqetësuar se do të digjen, provoni këtë teknikë. Ju do të keni nevojë për një kapak që përputhet me madhësinë e tiganit tuaj të madh.

Gatuajini salcice si zakonisht derisa të skuqen mirë, por ende të njomura nga brenda.

Derdhni gjysmë gotë ujë në një tigan të nxehtë. E mbulojmë me kapak. Avulli nga uji do të depërtojë në kurthin nën zorrë dhe do të fillojë të ngrohë sallamin nga të gjitha anët.

Ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët. Gatuani për pesë deri në dhjetë minuta, pastaj hiqni me kujdes kapakun për të shmangur djegiet me avull. Piqni sallamin për disa minuta të tjera në mënyrë që të rivendoset një dëmtim i zorrës.

Dhuroni çdo shumë për zhvillimin e faqes !!!

Nuk ka shënime të ngjashme, por së shpejti do të ketë.

Raftet e dyqaneve tani ofrojnë një shumëllojshmëri të gjerë të salcice të ndryshme, wieners, salcice dhe kupat, të cilat mund të blihen si të ngrira ashtu edhe të freskëta. Këto produkte mishi mund të jenë në shtresë natyrale ose polietileni, me ose pa erëza, si dhe të tymosura ose të papërpunuara. Shumë amvise dinë të skuqen salcice, por në mënyrë që meze të dalë vërtet e butë, me lëng dhe aromatike, duhet të dini disa nga veçoritë e përgatitjes së një produkti të tillë. Përveç kësaj, ju mund të bëni një pjatë të bërë në shtëpi që është më e shëndetshme, më e natyrshme dhe shumë e shijshme. Pasi të keni analizuar mënyrat e ndryshme të pjekjes së salciceve, mund të zgjidhni atë më të përshtatshmen, e cila do të jetë jo vetëm e përshtatshme, por edhe e shpejtë.

Në një tigan

Metoda më e përshtatshme për gatimin në shtëpi është përdorimi i një tigan, skuqja në pjata të tilla është e lehtë, dhe produkti i përfunduar ka një kore sipërfaqësore të këndshme.

Ju mund të piqni produkte të bëra nga mish të ndryshëm në këtë mënyrë. Rezulton e shijshme nëse skuqni salcice bavareze në një tigan, të cilat dallohen nga ngjyra e tyre e bardhë, guaska natyrale dhe përbërësit e viçit, sallës dhe erëzave. Snacks nga një pjatë e tillë konsiderohen të shijshme, të kënaqshme, dhe gjithashtu pa përbërës të dëmshëm. Rekomandohet që së pari të zieni kupat bavarezë për rreth dhjetë minuta, dhe pastaj të skuqeni në nxehtësi të moderuar për të njëjtën periudhë kohore.

Përveç tiganit, mund të përdorni menjëherë një tigan në të cilin derdhet një sasi e vogël lëngu dhe vendoset kupat. Pasi uji të jetë avulluar plotësisht, shtoni vaj perimesh në enët dhe gatuajeni derisa të skuqet nga të gjitha anët. Kjo metodë përdoret për të ruajtur filmin delikat të salciceve, i cili prishet lehtë. Gjithashtu, amviset me përvojë këshillojnë të mos përdorni një pirun, pasi kur një rostiçeri shpohet, filmi i tij natyror nga zorrët gjithashtu prishet lehtë.

Sa kohë duhet për të skuqur salcice pule në një tigan? Pula gatuan më shpejt se llojet e tjera, kështu që do të duhen jo më shumë se dhjetë minuta për të përgatitur kupat e shijshme. Derdhni një lugë gjelle vaj luledielli në një pjatë të nxehtë, shtoni gjysmë gotë ujë dhe vendosni produktin e mishit, duke e mbuluar tiganin me kapak. Pas pesë minutash të ziera mbi nxehtësinë mesatare, ktheni salcice në mënyrë që t'i skuqni në anën tjetër. Një ngjyrë kafe e artë e bukur do të tregojë gatishmërinë e rostiçeri.

Nëse nuk ka kohë për pjekje të gjatë, atëherë ekziston një mundësi për ta shkurtuar atë. Për ta bërë këtë, përdorni një kruese dhëmbësh ose një gjilpërë të mprehtë për të bërë disa shpime në guaskën e jashtme të salcice, pas së cilës ato mund të piqen menjëherë në vaj, pa harruar t'i ktheni ato shpesh.

Çdo kupat e mishit duhet të shkrihen para gatimit. Bettershtë më mirë t'i vendosni në frigorifer, duke i vendosur në raftin e poshtëm, dhe pastaj të vazhdoni procesin në temperaturën e dhomës për rreth gjysmë ore. Kështu që produkti nuk do të humbasë shijen dhe vetitë e tij të dobishme. Dhe për shkrirjen e shpejtë, mjafton të ulni shkurtimisht salcice në ujë të ngrohtë, por duhet të kihet parasysh se kjo metodë e bën produktin më pak lëng dhe të ngopur.

Skarë

Mënyra tradicionale e gatimit të kupatit është pjekja në skarë, jo në një tigan. Para pjekjes, rekomandohet të zhytni produktin në ujë të valë për tridhjetë sekonda, dhe më pas ta lyeni me yndyrë ose vaj dhe ta fiksoni në raftin e telit. Skuqni salcice me lëng në qymyr të ndezur për rreth gjysmë ore, duke ndryshuar anët e kontaktit të qymyrit dhe grila, në mënyrë që një kore në guaskë të formohet në mënyrë të barabartë, dhe produkti të jetë zier plotësisht.

Për gatimin në natyrë, kupat e derrit të bërë në shtëpi janë perfekte, të cilat janë mjaft të lehta për tu gatuar, duke pasur të gjitha produktet e nevojshme. Dhe është më mirë t'i përdorni me barëra të freskëta, perime të konservuara ose bukë të freskët, të lyer me mustardë. Ky opsion është veçanërisht i përshtatshëm për ata që jetojnë në një fermë dhe merren me blegtori.

Ju gjithashtu mund të skuqni salcice delikate të shijshme në një tigan. Për të filluar, produktet e mishit gatuhen në ujë të valë për disa minuta, pastaj nxirren dhe zhyten në peshqir letre. Pastaj çdo "sallam" lyhet me vaj dhe vendoset në një tigan të nxehtë. Produkti piqet për rreth katër minuta nga të gjitha anët, duke marrë vija të kuqe.

Në shtëpi

Për të përgatitur kupaty shtëpi në një shtresë natyrore, do t'ju duhet:

• 800 gr mish derri;
• 200 gr viçi;
• 200 gr sallo;
• 3 m zorrët natyrale;
• 2 thelpinj hudhër;
• 3 qepë;
• erëza.

Ne rrotullojmë mishin, proshutën, qepën dhe hudhrën në një mulli mishi. Shtoni erëza në mishin e grirë dhe përzieni mirë. Ne i shtrëngojmë zorrët e përgatitura me një fije në njërën anë, i mbushim me përzierjen e mishit që rezulton përmes gypit dhe i lidhim përsëri njëzet centimetra më vonë. Ne e përsërisim procedurën deri në fund të përbërësve. Pastaj i ziejmë salcice në ujë të valë për një minutë dhe i lëmë të thahen.

Ky produkt mund të ngrihet dhe të ruhet në frigorifer ose të skuqet menjëherë.

Për të pjekur kupaty në furrë, ngroheni atë në 180 gradë dhe vendosni një fletë pjekje me produkte mishi të lyer me yndyrë paraprakisht. Ne gatuajmë pjatën nga njëra anë për rreth dhjetë minuta, pastaj e kthejmë dhe gatuajmë për të njëjtën sasi kohe. Mishi në film natyral duhet të marrë një shtresë të bukur të artë ose të kuqe, në varësi të përbërjes së tij.

Suxhukët shërbehen të nxehtë me salca të ndryshme ose pjata anësore. Produkti mund të pritet në copa ose të konsumohet i tërë. Kupaty zakonisht përgatitet duke përdorur imagjinatën tuaj dhe duke eksperimentuar me përbërjen e erëzave, erëzave dhe madje barërave. Një meze e tillë është gjithmonë e shijshme, e kënaqshme dhe aromatike.

Një avantazh i rëndësishëm i salciceve të mishit është mundësia e pjekjes së tyre jo vetëm në shtëpi, por edhe në natyrë. Dhe mishi i grirë për gatim mund të përdoret bazuar në preferencat e shijes personale, duke shtuar dhe ndryshuar përbërjen e tij. Duke respektuar rregullat e pjekjes dhe duke përdorur këshillat e ekspertëve, mund të merrni jo vetëm një pjatë pikante, por edhe kënaqësi nga vetë procesi i kuzhinës.

Gatimi i kupatisë së shijshme në një tigan - sekretet e gatimit të një delikatese

Ditë të mirë, miqtë e mi të dashur. A keni ngrënë ndonjëherë kupat? Nëse jo, gjithçka është e rregullueshme. Për të shijuar një delikatesë të tillë, nuk keni pse të shkoni në një restorant të shtrenjtë. Kjo kryevepër e kuzhinës mund të përgatitet në shtëpi. Për më tepër, unë do t'ju tregoj sot se si të gatuani kupaty në një tigan.

Çfarë është kupaty

Meatshtë mish i grirë me shumë erëza dhe hudhër. Vetë mishi i grirë vendoset në një shtresë natyrale. Nga pamja e jashtme, kupaty ngjajnë shumë me salcice të shëndosha - me lëng, të butë dhe jashtëzakonisht të shijshëm. Ata quhen gjithashtu salcice të bëra vetë.

Nga rruga, kupat janë nga Gjeorgjia. Këtu ato përgatiten si një alternativë e denjë për qebapët. Por meqenëse ka ngrënës të patundur të mishit në çdo komb, shumë do të pëlqejnë një pjatë të tillë. Dhe mund t’i bëni nga pula, derri, qengji, etj.

Erëzat e nxehta i japin shije unike kupatit. Përveç piperit të zi, këtu zakonisht shtohen kërcell suneli, hudhra, karafil, kanellë, qimnon ose cilantro.

Një tipar tjetër i kupatit me të vërtetë gjeorgjian është përdorimi i zorrëve të derrit në përgatitjen e salciceve. Një zëvendësues i kolagjenit nuk do të funksionojë; ju duhet vetëm një produkt natyral për këtë.

Sa për të skuqur kupaty në një tigan

Nëse do të gatuani ushqim të ngrirë, sigurohuni që ta shkrini para gatimit. Për ta bërë këtë, transferoni "salcice" nga frigoriferi në frigorifer. Dhe pastaj mbajeni për 30 minuta në temperaturën e dhomës. Nëse doni të shkrini shpejt, vendosini në një tenxhere me ujë të vakët.

Sa kohë të skuqni salcice varet kryesisht nga mënyra se si përgatiten. Le të hedhim një vështrim në opsionet e gatimit:

1. Në mënyrë që mbështjellësi natyror i salcice të mos shpërthejë dhe kupat të fitojnë formën e tyre karakteristike, së pari vloni delikatesën. Mjafton t’i ziejmë për rreth 4 minuta. Thjesht mos shponi në asnjë rrethanë! Përndryshe, suxhuku juaj me lëng do të shndërrohet në një katele të thatë. Dhe pastaj skuqni kupaty mbi nxehtësinë mesatare për rreth 10 minuta, duke i kthyer periodikisht salcice.
2. Një opsion tjetër është që së pari të zieni (domethënë të zbardhni) delikatesën në një tigan mbi nxehtësi të ulët. Uji duhet të shtohet në mënyrë që fundi i enës të jetë plotësisht i mbuluar. Gjatë gatimit, sigurohuni që të ktheni salcice në njërën anë ose në tjetrën. Kur uji të jetë avulluar plotësisht, shtoni disa lugë në tas. vajra. Skuqeni kupatën për 5 minuta në secilën anë (tenxhereja duhet të mbulohet me kapak). Dhe pastaj gatuajeni edhe 10 minuta të tjera pa kapak.
3. Kupat e skuqur të prera në rrathë në salcë. Në të njëjtën kohë, salca mund të jetë shumë e larmishme - për shijen tuaj.

Nëse dëshironi të merrni një delikatesë me një kore të shijshme, ngrini nxehtësinë disa minuta para gatimit. Ju gjithashtu mund të lyeni salcice me ketchup ose salcën tuaj të preferuar. Nga kjo ata do të fitojnë një shije pikante.

Si të skuqni kupaty në një tigan

Ngrohni një tigan me skarë. Lyeni salcice me vaj perimesh ose yndyrë derri të shkrirë. Pastaj vendosni kupata në një tigan.

I skuqim nga katër anët. Unë ju këshilloj t'i vendosni salcice në ujë të valë për një minutë para se t'i skuqni. Kur hiqen, thajini dhe vetëm atëherë skuqini. Avantazhi i kësaj metode të skuqjes është se kupat gatuajnë shumë shpejt. Aroma e tyre është magjepsëse, kjo është arsyeja pse ata shpejt dhe shpërndahen.

Në një tigan, kupat gatuhen shumë shpejt. Koha e gatimit është rreth 3 minuta në secilën anë.

Si të gatuajmë kupaty të shijshme në një tigan me gaz në skarë

Derdhni ujë në tiganin e tiganit dhe vendoseni tiganin e gazit në nxehtësi mesatare. Vendosini salcice në një raft teli të veçantë. Dhe mbulojeni tenxheren me kapak. Pas 10 minutash pas fillimit të gatimit, ktheni salcice në anën tjetër dhe vazhdoni gatimin. Pas 8-10 minutash të tjera, fikni nxehtësinë. E shijshme është gati. Vera e kuqe e thartë dhe shoqëria e mirë do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për një delikatesë të tillë

Shënim: nëse gjatë procesit të gatimit ndjeni një erë të djegur, kjo do të thotë që uji është zier në tigan. Mund të hapni kapakun dhe të shtoni ujë. Vini re se nxehtësia do të shpërndahet sapo të hapni kapakun. Dhe do të duhet kohë shtesë për të ngrohur tiganin në temperaturën e dëshiruar. Për receta më të shijshme të skarës me gaz, shihni këtë artikull.

Si të gatuajmë kupaty me patate në një tigan në furrë

Ziejini salcice paraprakisht në ujë të kripur. Koha e gatimit është disa minuta. Pastaj tepsia me kupat vendoset në furrë të nxehur më parë në 180 gradë. Në këtë rast, ato duhet të mbështillen në fletë metalike paraprakisht. Unë ju këshilloj që të mbyllni çdo sallam veç e veç me disa copa patate. Do të dalë sikur t'i vendosni në një qese. 🙂 Për më tepër, skajet e "çantës" duhet të jenë në krye.

Për ta bërë delikatesën të shijshme, ju këshilloj të gatuani "salcice" në fletë metalike për 15 minutat e para. Pastaj hapni çdo qese alumini dhe vazhdoni pjekjen derisa të zbutet. Gjithashtu ujisni periodikisht salcice me yndyrën që lëshojnë kupat e pjekur. Kjo do t'i bëjë ata shumë më lëng dhe më të butë.

Si të bëni kupaty në shtëpi

Ju gjithashtu mund të gatuani "salcice" të blera: sot nuk është problem të blini produkte gjysëm të gatshme. Por ju duhet të pranoni, miq, se ushqimi i bërë në shtëpi është shumë më i shijshëm. Prandaj, unë dua t'ju tregoj se si t'i bëni ato vetë.

Receta për delikatesën është si më poshtë:

• 1.5 kilogram mish;
• 300 gram sallo;
• 2 qepë më të mëdha;
• 4 thelpinj hudhër;
• gjysmë gotë ujë;
• 2.5-3 m zorrë derri;
• kripë + erëza për shijen tuaj.

LEXO EDHE: Si të kripni siç duhet salmonin e njomë në shtëpi

Shqyrtoni zorrët e derrit me kujdes - ato duhet të fshihen mirë. Asnjëherë mos përdorni thikë për të pastruar zorrët tuaja. Kryeni këtë operacion me pjesën e pasme të një thike kuzhine. Vetëm në këtë mënyrë guaska do të mbetet e paprekur.

Zhvidhosni predhat dhe hiqini me kujdes me thikë. Më pas shpëlajeni zorrët, fërkojeni brenda dhe jashtë me kripë dhe shpëlajeni përsëri. Dhe pastaj njomni shtresën natyrale në ujë dhe filloni të mbushni.

Prisni imët yndyrën me mish me një thikë kuzhine ose kaloni nëpër një mulli mishi. Vetëm në rastin e dytë, përdorni një hundë më të madhe. Pritini edhe qepën dhe hudhrën. Kombinoni gjithçka në një përzierje. Sezoni me kripë dhe erëza. Pastaj përzieni mirë përbërësit, shtoni ujë dhe përziejeni masën përsëri tërësisht.

Tjetra, lidhni një fund të zorrëve dhe futni një gyp në tjetrin ose vendoseni në një shtojcë të veçantë. Ju mund ta bëni vetë. Kjo do të kërkojë një shishe plastike prej 2 litrash. Pritini pjesën e poshtme të një ene të tillë. Vendoseni zorrën e përgatitur natyrale në qafë. Dhe mbushni shishen vetë me mish të grirë. Pastaj mbushni butësisht guaskën me mish të grirë. Pastroni zorrën tuaj herë pas here - kjo është e nevojshme për të liruar ajrin e tepërt.

E megjithatë, mos e mbushni guaskën me mish të grirë shumë fort. Përndryshe, gjatë trajtimit të nxehtësisë, sallami do të shpërthejë si një tullumbace. Pas çdo 15 cm, fashoni zorrët dhe filloni të mbushni një sallam të ri.

Kjo është e gjitha: produktet gjysëm të gatshme të bëra në shtëpi janë gati. Tani ato mund të skuqen ose ngrihen për gatim në të ardhmen.

Cila është mënyra më e mirë për të shërbyer kupaty të gatshme

Shërbejeni salcice të nxehta. Spërkatini ato me cilantro të copëtuar sipër. Shkon mirë me një delikatesë të tillë tkemali, satsebeli dhe adjika pikante. Dhe gjithashtu sallatat e bëra nga perime të freskëta dhe turshi janë perfekte për "salcice". Dhe buka pita kërkohet. Gjithçka është ashtu siç duhet të jetë sipas "traditave Kaukaziane".

Lexuesit e mi të dashur, sinqerisht shpresoj që sot të keni mësuar diçka të re dhe të dobishme. Regjistrohuni në përditësimet dhe njohuritë tuaja do të rriten dita ditës. Unë ju them lamtumirë: shihemi së shpejti, miq!

Lexo më shumë

Unë e dua shumë kupaty, megjithatë, unë personalisht nuk gatuaj, por porosis nga shoku im. I skuq në një tigan pa zier. E shijshme! Më pëlqeu gjithashtu receta juaj "Kupaty me patate në një tigan në furrë" - me siguri do ta provoj. Faleminderit!

Elena, sigurohuni që ta provoni. Kjo është e shijshme)))

Shto një koment Anulo përgjigjen

Përshëndetje, emri im është Olga. Po kërkoni receta të shëndetshme për bukurinë dhe shëndetin? Atëherë mirë se vini në blogun tim. Me shume RRETH meje

Burimi: http://takioki.ru/kak-prigotovit-kupaty-na-skovorode/

Si të skuqni shijshëm salcice në një tigan

Produktet e sallamit ishin të njohura në botë për një kohë shumë të gjatë: që në 500 pes, kronikat kineze dhe greke përmendën këtë delikatesë!

Suxhuku është produkti më i popullarizuar në mesin e konsumatorit modern dhe injoranca se si të skuqni salcice në tigan, si llojet e tjera të salciceve, është një injorancë e hapur kuzhinës. Epo, ne do të korrigjojmë gabimet në edukimin e kuzhinierit në shtëpi dhe do të kuptojmë recetat më të mira, origjinale dhe të shijshme për të bërë salcice të skuqura.

Si dhe sa të skuqni sallam në një tigan

Skuqja e salciceve në dukje është mjaft e thjeshtë. Epo, çfarë mund të jetë e vështirë në tiganisjen e fetave të holla të sallamit të zier derisa të skuqeni nga të dy anët mbi nxehtësinë mesatare në një tigan me shtimin e vajit?

E gjithë epika e kuzhinës do të zgjasë jo më shumë se 5-7 minuta. Në të njëjtën mënyrë, ne mund të skuqim salcice gjuetie dhe salcice të tymosura. Sidoqoftë, gama e produkteve të sallamit sot është aq e gjerë sa që të dy recetat dhe koha e gatimit varen drejtpërdrejt nga lloji i produktit.

Për shembull, për të skuqur salcice të bëra vetë në shtëpi për tiganisje, duhet t'i fillojmë ose t'i ziejmë me erëza për 5-10 minuta, ose t'i zbardhim në një tigan nën kapak për 5 minuta me pak ujë. Dhe vetëm atëherë mund të fillojmë të skuqim salcice.

Për çfarë është para-gatimi? Kështu, mund të jemi të sigurt se lëkura e salciceve nuk do të plasë gjatë skuqjes, dhe sallami vetë do të piqet 100% nga brenda.

• Nëse po skuqni salcice të ziera paraprakisht, atëherë duhet t'i gatuani për 2-3 minuta në secilën anë mbi nxehtësinë e lartë derisa sallami të marrë një kore të kuqe, të freskët.
• Nëse vendosni të zbardhni kupaty në një tigan, atëherë mbi nxehtësinë mesatare ne presim derisa lëngu i shtuar të avullojë, dhe vetëm atëherë shtoni nxehtësi, derdhni vaj dhe sillni sallamin të kuq të nxehtë dhe përtyp, duke e kthyer vazhdimisht.

Sa i përket sallamit të gjakut, skuqja e tij është mjaft e thjeshtë: e hedhim sallamin në një tigan dhe e skuqim në nxehtësi mesatare derisa të krijohet një kore e shijshme. Mbushja e sallamit të gjakut tashmë është trajtuar me nxehtësi, kështu që ne vetëm duhet të përgatisim shtresën e sipërme.

Si të skuqni salcice gjuetie në një tigan

Gjuetia e salciceve në formën e tyre nominale janë gjithmonë të shijshme dhe të kënaqshme. Dhe nëse i skuqni edhe ato derisa të skuqen në vaj të nxehtë dhe i shërbeni me një salcë origjinale - atëherë as që duhet të mendoni për meze më të mirë!

• Marrim 8 copë salcice dhe i presim secila në 3 pjesë. Nëse keni shumë mysafirë, atëherë merrni salcice me një diferencë, sepse ato përfundojnë me shpejtësi rrufeje.
• Ne e vendosim tiganin në ngrohje në zjarr pak më shumë se mesatarja dhe derdhim vaj vegjetal pa erë në enë (6 lugë).
• Sapo vaji të fillojë të lëshojë tym, vendosni salcice në një tigan në 1 shtresë dhe skuqini nga njëra anë për 1-2 minuta, dhe pastaj nga ana tjetër për të njëjtën sasi. Skuqini të gjitha copat e sallamit dhe hiqini ato në një pecetë letre.

LEXO EDHE: Ushtrimet e duhura ab në shtëpi

Tani le të përgatisim salcën:

• Përzieni 2 lugë majonezë, 2 lugë salcë kosi dhe 2 thelpinj hudhre, të bluara në një grilë, derisa të përzihen.
• Shtoni kripë dhe piper në salcën që rezulton për shije, dhe nëse dëshironi, mund të shtoni kopër të grirë hollë në salcë.

Ne vendosim një tas me salcë në qendër të pjatës së servirjes dhe vendosim salcice dhe patate të skuqura rreth skajeve, të cilat mund t'i bëni duke përdorur recetën hap pas hapi nga artikulli ynë:

Si të skuqni shijshëm sallamin e zier

Mënyra më e lehtë për të gatuar sallam është të skuqni disa pjesë të Doctor's në vaj të nxehtë në një tigan derisa të merrni një skuqje të sigurt.

Ne duam t'ju ofrojmë një version origjinal të një pjate shumë të shijshme dhe të shijshme që mund të gatuhet në shtëpi në vetëm 15 minuta!

Përbërësit

• Suxhuk qumështi - 8 feta të holla;
• Vezë e zgjedhur pule - 1 copë;
• Miell gruri i shkallës së lartë - 1 lugë gjelle;
• Bukë (krisur) - 80-100 g;
• Djathë i fortë - 4 feta;
• Vaj luledielli - 50 ml;
• Kripë - 1 majë e vogël;
• Piper i zi - ¼ lugë çaji.

Si të skuqni sallam në një tigan

1. Së pari, le të përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, rrihni vezën dhe miellin derisa të jenë të qetë, shtoni pak kripë dhe piper dhe rrihni gjithçka përsëri.
2. Për recetën tonë, është mirë të zgjidhni jo sallamin më të trashë, por të mesëm, në mënyrë që feta të mos jenë shumë të mëdha. Pra, prerë 8 feta të holla (7 mm) nga buka e sallamit.
3. Pjesët e djathit gjithashtu duhet të jenë të vogla, fjalë për fjalë 5x5 cm dhe 5-7 mm të trasha.
4. Tani e vendosim tiganin në ngrohje dhe derdhim vaj në të. Vendosni temperaturën në mesatare ose pak më të lartë.
5. Duke bashkuar një "sanduiç": vendosni një copë djathë në 1 fetë sallam dhe sipër me një copë tjetër sallam. Pra, ne duhet të marrim 4 "sanduiçe", secila prej të cilave duhet të zhyten në brumë, pastaj të mbështillen në thërrime bukë dhe të vendosen në një tigan të nxehtë.

Skuqni sallamin e pjekur për 3 minuta në secilën anë derisa të formohet një kore e dendur kafe e artë.

Si të skuqni sallam të bërë në shtëpi në një tigan

Ekzistojnë dy mënyra tradicionale për të skuqur salcice në shtëpi në një tigan: të ziera paraprakisht dhe të pa ziera. Të dyja këto opsione janë të denjë për lavdërim - salcice janë lëng dhe të kuqërremtë, kështu që ne do t'i konsiderojmë të dyja recetat hap pas hapi.

1. Marrim 6 copë salcice të bëra në shtëpi, i vendosim në një tenxhere, shtojmë kripë (1-1,5 lugë), kokrra piperi (½ lugë), lavrushka (1 fletë) dhe mbushim gjithçka me ujë.
2. Në nxehtësi mesatare, duke mos e lënë ujin të ziejë shumë, ziejini salcice për 10-15 minuta, pastaj nxirreni në një pjatë dhe thajini.
3. Tani vendosim një tigan në zjarr, derdhim vaj perimesh (3-4 lugë) në të dhe e ngrohim mirë në nxehtësi mesatare.
4. Pasi vaji të fillojë të tymosë, i dërgojmë salcice në enë dhe i skuqim nga të gjitha anët deri në ngjyrë kafe të artë, për 10-15 minuta.

1. Ne lajmë salcice (4 copë) Nën ujë të ftohtë, i thajmë me peceta, i fërkojmë me vaj dhe i lëmë të shtrihen.
2. Ndërkohë, ngrohim një tigan të lyer me yndyrë mbi nxehtësinë mesatare dhe dërgojmë salcice tona në të.
3. I skuqim kupatat për 15 minuta nga njëra anë, pastaj i kthejmë dhe i skuqim të njëjtën sasi nga ana tjetër.

Si të skuqni sallamin e gjakut në një tigan

Përbërësit

• Gjaku i gjakut - 0.3 kg + -
• Gjalpë - 1 lugë gjelle + -
• Vaj perimesh - 40 ml + -
• Qepë - 3 koka + -

Si të skuqni sallamin e gjakut në një tigan

1. Vendosim një tigan në furrë dhe e ngrohim në temperaturë mesatare duke shtuar gjalpë dhe vaj perimesh në enë.
2. Ndërkohë, tigani po nxehet, qërojmë qepët, presim të gjitha kokat në unaza dhe i dërgojmë në vajin e ndezur.
3. Me nxitje të vazhdueshme, skuqni qepën deri në ngjyrë kafe të lehtë dhe aromë të këndshme, pas së cilës e heqim skuqjen në një pjatë.
4. Në një tigan të zbrazët, tani vendosni enët e gjakut të prera në rrathë dhe skuqni feta deri në një skuqje të sigurt - 7-10 minuta.
5. Vendoseni zbukurimin në pjatat e servirjes, dhe në buzë - sallam, të përzier me qepë të skuqura.

Çdo kuzhinier mund të bëjë një shtesë të thjeshtë dhe të shijshme në çdo pjatë në pak minuta-gjëja kryesore është që të grumbullojmë përbërësit e nevojshëm dhe të marrim parasysh recetën tonë hap pas hapi për sallamin e pudingut të gjakut.

Tani që keni shumë receta në magazinë tuaj mbi temën se si të skuqni sallam në një tigan, sigurisht që nuk do të keni probleme me një drekë, darkë dhe madje edhe mëngjes të shpejtë.

Abonimi në portal "Kuzhinieri juaj"

Për të marrë materiale të reja (postime, artikuj, produkte informacioni falas), tregoni tuajin emri dhe email