Havjar kungull i njomë dhe patëllxhan korrren për dimër pothuajse në çdo shtëpi. Por këto janë larg nga të gjitha perimet e përshtatshme për korrjen e havjarit. Havjar tepër i shijshëm mund të përgatitet, për shembull, nga panxhar ose domate. Havjar kungull për dimër ose havjar karrota për dimër do të rezultojë të jetë jo më i keq se ato standarde, më origjinale, të ndritshme dhe të shijshme.

Është zakon të ruhet një perime me lëng rrënjë në formën e përgatitjeve të zakonshme për borscht. Por pak njerëz e dinë se prej tij mund të përgatitet havjar tepër i shijshëm. Mund të shërbehet me enët anësore, dhe të përhapet në bukë.

Do t'ju duhet:

• disa kg. panxhar;
• 1 kg. piper i ëmbël;
• 3 kg. domate shumë të pjekura;
• 3 koka hudhër të hershme;
• dyqind gram gotë vaj;
• 1 st. l. kripë;
• 50 gr. gjelbërim.

Havjar panxhar për recetën e dimrit:

1. Panxhari duhet të lahet dhe qërohet. Pas kësaj, duhet të grimcohet duke përdorur një mulli konvencional të mishit.
2. Perimet me rrënjë të grimcuara skuqen në vaj. Ky proces zgjat rreth gjysmë ore.
3. Specat lahen dhe të gjitha farat hiqen me kujdes. Ashtu si panxhari, ato grihen në një mulli mishi dhe i shtohen perimeve rrënjë që lëngojnë në një tigan. Procesi i skuqjes vonohet për një orë tjetër.
4. Domatet zhyten në ujë të valë për disa sekonda, pas së cilës lëkura hiqet lehtësisht prej tyre. Domatet grimcohen sërish në pure me ndihmën e një mulli mishi.
5. Pureja e domates hidhet në perime dhe kriposet. Përzierja zihet për një orë tjetër.
6. Një çerek ore para përfundimit të këtij procesi, hudhra dhe barishte të copëtuara i shtohen havjarit.
7. Ena për konservim përgatitet, lahet me sodë dhe i nënshtrohet sterilizimit të nevojshëm.
8. Havjar ende mjaft i nxehtë shtrihet në kavanoza të përpunuara termikisht dhe mbështillet menjëherë.

Havjar kungujsh për dimër një recetë e thjeshtë

Kungulli për gatimin e havjarit është përshtatja më e mirë. Ndryshe nga kungull i njomë i zakonshëm, ato nuk kanë fara të mëdha, ato janë më të lëngshme dhe të buta. Pjata rezulton jo vetëm e freskët, aromatik në verë, por edhe e ajrosur.

Do t'ju duhet:

• një kg e gjysmë. kungull;
• gjysmë kg. Luka;
• 4 lugë gjelle. l. paste domate;
• 1 lugë uthull;
• çerek 200 gr. një gotë vaj;
• 1 st. l. kripë;
• lugë e tretë. piper i zakonshëm i bluar.

Havjar perimesh për dimër përmes një mulli mishi:

1. Kungulli duhet të lahet, pritet dhe piqet derisa të gatuhet plotësisht në një furrë konvencionale. Pjekja është një proces më i shpejtë se skuqja. Në këtë rast, perimet janë shumë më të buta dhe aromatike.
2. Patissons pak të ftohur janë grimcuar në një mulli konvencionale të mishit ose me një blender.
3. Qepa qërohet nga lëvozhga ekzistuese dhe pritet shumë imët.
4. Qepa e grirë zhvendoset në një tigan me vajin më të nxehur, i shtohet pasta e domates dhe skuqet pak.
5. Masa e përgatitur e domates shtohet në patatet e grira.
6. Havjar zihet për të paktën gjysmë ore në nxehtësi të ulët derisa të trashet.
7. Pak minuta para se të jetë gati, kriposet, piperohet dhe hidhet uthull.
8. Përgatitet një enë për konservim, lahet me sode dhe i nënshtrohet sterilizimit të nevojshëm.
9. Produkti i përfunduar shtrihet në kavanoza të trajtuara me nxehtësi dhe mbështillet menjëherë.
10. Kavanozët duhet të jenë me kokë poshtë dhe të mbulohen me diçka të ngrohtë që të ftohet.

Havjar nga domatet dhe specat për dimër

Një shije e pazakontë havjari jep një kombinim perimesh si kungull i njomë dhe patëllxhan. Shpesh ato përdoren veçmas, por tandemi i tyre bën mrekulli. Një havjar i tillë zhduket nga pjatat edhe të fëmijëve më kapriçioz.

Do t'ju duhet:

• gjysmë kg. patëllxhanë të vegjël;
• gjysmë kg. kungull i njomë i ri;
• gjysmë kg. piper i ëmbël;
• një kg e gjysmë. domate;
• gjysmë kg. Luka;
• nja dy thelpinj hudhër të hershme;
• kati l. vajra;
• 1 lugë esencë uthull;
• lugë e tretë. piper i zakonshëm i bluar;
• nja dy rr. l. kripë.

Havjar perimesh për recetën e dimrit përmes një mulli mishi:

1. Patëllxhani duhet të lahet dhe të pritet për së gjati në disa pjesë. Për të hequr qafe hidhërimin e tyre të natyrshëm, ato duhet të ngjyhen për rreth gjysmë ore në ujë pak të kripur, dhe më pas të fshihen deri në tharje.
2. Edhe perimet e mbetura lahen natyrshëm.
3. Kungull i njomë qërohet lëkura.
4. Të gjitha farat hiqen me kujdes nga speci.
5. Domatet priten në një palë pjesë identike.
6. Të gjitha perimet e përgatitura zhvendosen në një mëngë të veçantë për pjekje.
7. Mënga e mbushur lidhet dhe zhvendoset në furrë të parangrohur, ku perimet duhet të qëndrojnë për rreth gjysmë ore.
8. Qepës i hiqen të gjitha lëvozhgat dhe pritet në kubikë të vegjël.
9. Karotat qërohen dhe priten në rende.
10. Në një tigan, vaji nxehet në maksimum dhe i shtohen qepë dhe karota të grira. Duhet të skuqen derisa të zbuten.
11. Një mëngë me perime të pjekura hiqet nga furra.
12. Nga domatet e ftohura pak i hiqet lëkura.
13. Të gjitha perimet priten duke përdorur një mulli konvencional të mishit.
14. Përzierja e perimeve transferohet në një pjatë të përshtatshme për veprime të mëtejshme, i shtohet vaj dhe zihet për të paktën gjysmë ore me përzierje shumë të shpeshtë.
15. Havjar hiqet nga zjarri, përzihet me kripë dhe piper. Pastaj gatuhet për të njëjtën kohë.
16. Në minutat e fundit të gatimit, havjarit i shtohen hudhra të grira dhe uthull.
17. Enë përgatitet për ruajtje të mëtejshme, lahet plotësisht me sode dhe i nënshtrohet sterilizimit të nevojshëm.
18. Havjar ende shumë i nxehtë transferohet në kavanoza që i janë nënshtruar trajtimit të nxehtësisë dhe janë mbështjellë menjëherë.
19. Është më mirë të ftohet një havjar i tillë me kokë poshtë dhe të mbuluar me një batanije.

E rëndësishme! Pjekja e perimeve është e mirë jo vetëm për nga shpejtësia e gatimit. Perime të tilla ruajnë shumë më tepër lëndë ushqyese, të cilat thjesht avullojnë gjatë gatimit ose skuqjes. Duke pjekur perime, ju mund të shmangni shtimin e yndyrës së tepërt në produkt, përkatësisht, pjata rezulton të jetë jo aq kalori, më e lehtë. Po, dhe aroma e perimeve të tilla është e ndryshme, e pasur.

Recetë për havjar karrota për dimër

Një nga pjatat më të shijshme që mund të përgatitet nga një perime e shëndetshme me rrënjë portokalli është, natyrisht, havjar. Rezulton tepër aromatik, me një amëz të këndshme të ëmbël dhe të thartë. Duhet të kujdeseni patjetër për praninë e një preparati të tillë, edhe pse nuk ka probleme me këtë perime në dimër. Janë karotat e reja me lëng që do të jenë ideale për përgatitjen e kësaj pjate të shkëlqyer.

Do t'ju duhet:

• 1 kg. karrota me lëng;
• gjysmë kg. piper i ëmbël;
• 1 spec djegës;
• një kg e gjysmë. domate;
• çerek kg. Luka;
• nja dy rr. l. kripë;
• çerek 200 gr. një gotë uthull.

Havjar karrota për dimër receta të thjeshta:

1. Karotat e reja duhet të lahen dhe qërohen, pas së cilës ato thahen pak dhe copëtohen në një mulli të zakonshëm të mishit ose me një blender.
2. Specat, të ëmbël dhe të hidhur, lahen gjithashtu natyrshëm, të gjitha farat hiqen me kujdes dhe grimcohen në analogji me karotat.
3. Domatet zhyten fjalë për fjalë në ujë të valë për disa sekonda, pas së cilës ato qërohen lehtësisht. Për t'i kthyer në pure përdoret një sitë. Të gjitha domatet fërkohen në mënyrë aktive përmes saj.
4. Lëvorja ekzistuese hiqet nga qepa dhe më pas pritet me thikë në kubikë miniaturë.
5. Të gjitha perimet e përgatitura transferohen në një pjatë të përshtatshme për veprime të mëtejshme dhe zihen për gjysmë ore. Në këtë rast, ato duhet të përzihen vazhdimisht.
6. Pas gjysmë ore, përzierjes së perimeve i shtohet kripë dhe perimet ziejnë për rreth dhjetë minuta të tjera.
7. Enë përgatitet për ruajtje të mëtejshme, lahet me sode dhe i nënshtrohet sterilizimit të nevojshëm.
8. Havjar ende shumë i nxehtë shtrihet në kavanoza të trajtuara me nxehtësi, derdhet uthulla dhe mbështillet menjëherë.

Havjar nga karotat për dimër përmes një mulli mishi

Çdo zonjë në kosha ka një numër të madh kavanozësh variacione të ndryshme domate të konservuara. Por nuk duhet të ndaleni me kaq, sepse mund të përgatisni edhe havjar. Kjo është një pjatë universale që mund të shtohet në borsch, dhe nuk është e vështirë të bësh një salcë prej saj. Dhe në vetvete, do t'i japë shanse ketchup-it, adjika-s dhe madje edhe lecho-s më të sofistikuar.

Do t'ju duhet:

• 3 kg. domate;
• disa kg. karrota me lëng;
• 1 kg. Luka;
• çift ​​200 gr. gota me vaj;
• nja dy rr. l. uthull;
• 1 lugë piper i zakonshëm i bluar;
• 5 gjethe dafine.

Havjar karrota për recetën e dimrit përmes një mulli mishi:

1. Para së gjithash, përgatitet një enë për ruajtje të mëtejshme, lahet me sode dhe i nënshtrohet sterilizimit të nevojshëm.
2. Qepës i hiqet lëvozhga ekzistuese dhe shtypet me thikë në kubikë miniaturë.
3. Karotat duhet të lahen dhe qërohen. Pastaj duhet të pritet në kube të vogla.
4. Domatet zhyten në ujë të valë për disa sekonda, pas së cilës lëkura hiqet lehtësisht prej tyre.
5. Domatet e qëruara priten dhe copëtohen rastësisht duke përdorur një mulli të zakonshëm mishi.
6. Pureja e domates përzihet me karota dhe qepë të grira, erëza, vaj dhe kripë natyrale.
7. Përzierja e perimeve zihet dhe zihet të paktën dy orë me përzierje të shpeshta.
8. Disa minuta para përfundimit të gatimit, havjarit i shtohet uthull.
9. Havjar i gatshëm në një formë të pa ftohur ende transferohet në kavanoza të ngrohta dhe mbështillet menjëherë.

E rëndësishme! Në procesin e gatimit të çdo havjar, nuk duhet harruar për përzierjen e vazhdueshme të përzierjes së perimeve. Pak harresë dhe në vend të një pjate të shijshme, mund të merrni një kokrra të djegur. Vështirë se do të dëshironi të hani një havjar të tillë, e lëre më ta ruani atë.

Ruajtja e perimeve nuk duhet të kufizohet në turshi dhe marinada. Havjar panxhar për dimër përmes një mulli mishi duhet të ruhet në raftet. Shija e tyre e mahnitshme e kombinuar me një sasi të madhe vitaminash e bën produktin thjesht të paçmuar. Kjo është e shkëlqyer rostiçeri e pazakontë ju bën të mbani mend ngrohtësinë dhe verën me diell edhe në një stuhi dëbore dhe të ftohtë. Përveç kësaj, havjari është gjithashtu një produkt me kalori të ulët, veçanërisht nëse perimet janë pjekur, kështu që mund ta hani në sasi të pakufizuar.

Përbërësit:

• kungull i njomë i ri;
• patëllxhan;
• speca të ëmbël zile;
• karrota;
• hudhër;
• piper djegës i nxehtë;
• vaj perimesh;
• uthull;
• kripë dhe sheqer.

Siç mund ta shihni, nuk e kam specifikuar sasinë për asnjë produkt, pasi gjithçka është marrë në mënyrë të rastësishme. E vetmja gjë që duhet marrë parasysh është se do të jetë më e shijshme nëse kungull i njomë dhe patëllxhan përdoren në përmasa të barabarta. Kripë dhe sheqer vendosni gjithashtu në havjar perimesh, duke u fokusuar në preferencat tuaja të shijes. Për shembull, më pëlqen që ky meze të jetë pak i ëmbël. Por për disa, kjo mund të duket si e pakuptimtë, të tilla si perimet dhe sheqeri janë produkte të papajtueshme. Prandaj, sa i ëmbël apo i kripur do të jetë havjar juaj varet nga ju.

Gatim:

1. Shpëlajini të gjitha perimet, qëroni karotat dhe hudhrat, hiqni farat nga specat, prisni bishtat nga kungull i njomë. Hiqni lëkurën nga domatet dhe patëllxhani.

2. Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere ose ndonjë tigan me mure të trasha dhe fund, vendosni specat dhe karotat e grira, skuqini për rreth 10 minuta.

3. Pritini kungull i njomë dhe patëllxhan, shtoni te perimet në tenxhere, përzieni dhe skuqni për rreth 15 minuta.

Një pikë tjetër që do të doja të theksoja është se nëse perimet priten siç duhet, atëherë konsistenca e havjarit do të jetë homogjene. Më duket se prerja në kube të mesme është më optimale për këtë recetë për havjar me perime të ndryshme për dimër.

4. Prisni me blender ose rende domatet e zbardhura, ua shtoni perimeve, shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes, si dhe piper djegës të grirë sipas dëshirës.

5. Ziej havjar për një orë e gjysmë. Hidhni hudhrën e grirë në konservim 10 minuta para përfundimit dhe, nëse dëshironi, erëzat tuaja të preferuara. Disa minuta para gatishmërisë, derdhni uthull në havjar - afërsisht 5 kg masë 1 lugë gjelle. një lugë esencë uthull.

6. Kjo është e gjitha, havjari i perimeve është gati, përziejeni përsëri mirë dhe rregulloni në kavanoza për dimër. Sterilizoni në furrë për 15 minuta dhe mbështillni kapakët. Është më mirë të ruani havjar të tillë në një vend të freskët.

Nëse do të zhvilloheshin garat midis përgatitjeve të bëra vetë, lëpini gishtat, titulli i liderit të padiskutueshëm do t'i shkonte kungujve. Është prej tyre që zonjat ruse (dhe jo vetëm) pëlqejnë të gatuajnë havjar, për të cilin vlerësojnë shije delikate, disponueshmëria dhe lehtësia e përgatitjes. Por përgatitjet nga perimet e tjera: panxhari, karotat, kungujt, patëllxhanët, kungujt dhe kërpudhat nuk janë më keq.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e havjarit për lëpirjen e gishtave janë:

Një strukturë më delikate e havjarit mund të arrihet vetëm me një blender zhytjeje. Prandaj, ia vlen të blini këtë pajisje shtëpiake të dobishme - do t'ju ndihmojë më shumë se një herë në konservimin në shtëpi. Por nëse kjo nuk është e mundur, do ta bëjë një mulli ose rende i rregullt i mishit.

Shumë njerëz preferojnë të presin kërpudhat për havjar shumë imët dhe të skuqen në vaj. Në këtë formë rezulton me një shije më të theksuar, e cila theksohet nga erëzat dhe qepa. Patëllxhanët lëvizen lehtësisht përmes një mulli mishi. Nëse paraprakisht janë zier ose pjekur derisa të zbuten, atëherë ato mund të fërkohen përmes një sitë.

Pesë nga recetat më të shpejta të havjarit për dimër Do të lëpini gishtat:

Shumica e recetave përfshijnë paste domate ose domate pure. Hudhra, sheqeri, uthulla merren për të përmirësuar shijen. Perimet janë të ekspozuara trajtimit të ngrohjes: i zier ose i skuqur. Bankat për përdredhje për besueshmëri duhet të sterilizohen. Dhe në mënyrë që havjari të mos mykohet me kalimin e kohës, mund të shtoni vaj vegjetal nga lart.

Havjar me perime është një shpëtimtar në dimër. Mund të përdoret ose thjesht të shërbehet me të. Si të gatuajmë havjar perimesh për dimër, tani do të tregojmë.

Havjar perimesh për dimër - një recetë përmes një mulli mishi

Përbërësit:

• kungull i njomë - 500 g;
• patëllxhan - 500 g;
• domate të pjekura - 1,5 kg;
• bullgare Piper zile- 500 g;
• qepë - 600 g;
• hudhër - 4 karafil;
• karrota - 1,3 kg;
• esencë uthull 70% - 10 ml;
• piper i zi i bluar;
• kripa e tryezës nuk është e jodizuar.

Gatim

Lani patëllxhanin dhe priteni në disa pjesë. Më pas për gjysmë ore i mbushim me ujë të kripur për të hequr hidhërimin. Më pas i nxjerrim perimet dhe i thajmë. Kungulleshkat i pastrojmë nga lëkura, pjesën e farës e pastrojmë nga speci. Domatet, specat, patëllxhani dhe kungull i njomë vendosen në një mëngë pjekjeje. Ne lidhim skajet. Piqni perimet për rreth gjysmë ore në një furrë të ngrohur mirë.

Presim qepën në kubikë të vegjël, karotat i presim me rende. Skuqini perimet në vaj derisa të zbuten. Kur te jene gati i nxjerrim, i ftohim, i qerojme domatet.

Të gjitha perimet, të përgatitura më parë, kalohen në një mulli mishi. Masa e përftuar vendoset në një tenxhere të gjerë, hidhet në të vaji dhe pasi të vlojë e ziejë për 40 minuta në zjarr të ulët. Dhe në mënyrë që havjari të mos digjet, nuk duhet harruar të përzihet. Më pas e heqim tiganin nga soba, i hedhim kripë havjarit, piper, e lëmë të ftohet dhe ziejmë sërish për rreth gjysmë ore derisa të avullojë i gjithë lëngu i tepërt. Pas kësaj, shtoni hudhër të copëtuar, derdhni në thelbin e uthullit dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Mbushim kavanozët e zier më parë me havjar të gatuar deri në majë dhe i mbështjellim me kapakë metalikë të zier. I vendosim në qafë, i mbështjellim dhe i lëmë të ftohen.

Recetë për havjar perimesh me kunguj për dimër

Përbërësit:

• tul kungull - 800 g;
• qepë - 200 g;
• hudhër - 3 karafil;
• piper zile - 1 pc.;
• domate - 80 g;
• piper;
• vaj perimesh të rafinuar;
• kripë.

Gatim

Ngrohim vajin në një kazan, fillimisht kalojmë në të hudhrën e grirë. Më pas shtoni qepën e grirë hollë dhe piperin e ëmbël të prerë në kubikë. Më pas vendosim aty kungullin e prerë në kubikë. Skuqini perimet për 5 minuta, zvogëloni zjarrin dhe ziejini përbërësit për rreth gjysmë ore nën kapak. Pas kësaj shtojmë paste domate, shtoni kripë, piper dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Masën që rezulton e kalojmë përmes një mulli mishi, më pas ziejmë për 10 minuta të tjera dhe shtrojmë havjar perimesh me kungull për dimër në kavanoza të përgatitura me avull.

Havjar perimesh me kërpudha për dimër

Përbërësit:

• kërpudha - 2 kg;
• qepë - 400 g;
• karota - 300 g;
• kripë tryezë - 1,5 lugë çaji;
• piper i zi i bluar - ½ lugë çaji;
• vaj vegjetal i rafinuar - 90 ml.

Gatim

Para së gjithash, renditni dhe pastroni me kujdes kërpudhat. Më pas i lani mirë dhe i vendosni në një tas të madh. Ne mbushim ujë të ftohtë, vendoseni në sobë dhe ziejini për rreth gjysmë ore. Sigurohuni që të hiqni shkumën. Kërpudhat e ziera do të bëhen më të vogla dhe do të ndryshojnë ngjyrën. I hedhim në një kullesë.

Qëroni dhe copëtoni karotat dhe qepët. I vendosim në një tigan me vaj të nxehur mirë dhe i kaurdisim deri në kafe të artë. Më pas qepët, karotat dhe kërpudhat e ziera i përdredhim me një mulli mishi. Hidhni kripë, piper, përzieni mirë dhe vendoseni në sobë. Ziejini, duke e trazuar, për rreth 40 minuta.

Tani përgatisim kavanozët - i lajmë mirë me mustardë ose sodë buke, i ziejmë me avull mbi avull ose në furrë. Ne shtrojmë havjarin e përfunduar të perimeve me kërpudha përmes një mulli mishi në kavanoza deri në majë. Më pas e mbyllim tapë, e kthejmë, e mbështjellim dhe e lëmë të ftohet. Suksese në të gjitha përgatitjet!