Castraveții într-un sos picant de roșii se potrivesc bine cu mâncărurile din carne și pește. Strivesc foarte apetisant, așa că merg mereu „cu o bubuitură” cu băuturi tari într-o companie plăcută. Pregătiți un lot mare deodată, astfel încât toată lumea să aibă suficient!

Practic, vom înfășura castraveți tocați în suc de roșii pentru iarnă. Datorită ardeiului iute, sosul va fi fierbinte ca adjika. Toate legumele (roșii, ardei salate, ardei iute și usturoi) vor trebui să fie defilate printr-o mașină de tocat carne sau ucise într-un blender, iar castraveții trebuie tăiați în cercuri. Trebuie să fierbeți castraveții în adjika pentru un timp foarte scurt, astfel încât să nu fiarbă, să rămână crocanți și elastici.

Timp total de gătit: 30 minute + 2 ore pentru înmuierea castraveților
Timp de gătit: 25 de minute
Ieșire: 1.5L

Ingrediente

• castraveți - 1 kg
• roșii - 500 g
• ardei gras rosu - 250 g
• usturoi - 4 dinți.
• ardei iute iute - 1 păstăie sau după gust
• zahăr - 2 linguri. l. fără diapozitiv
• sare - 1 lingură. l.
• ulei vegetal - 70 ml
• oțet 9% - 50 ml

Pregătirea

Pentru a zdrobi castraveții în adjika, înmuiați-i înainte de a găti. Am păstrat castraveții în apă rece timp de 2 ore.





Sucul de roșii rezultat cu pulpă a fost turnat într-o cratiță cu fundul gros. Am adăugat ulei vegetal rafinat și oțet de masă, sare și zahăr. Am pus cratița pe aragaz și am fiert 10 minute.



Usturoi decojit, ardei gras și chili. Am tocat totul într-un blender.





Am tăiat castraveții în cercuri, i-am turnat într-o cratiță, am amestecat și am gătit 5 minute de la momentul fierberii, amestecând ușor cu o spatulă de lemn.



La sfârșitul gătitului, castraveții ar trebui să rămână crocanți, în niciun caz prea fierți! În același timp, acestea ar trebui să fiarbă activ și să fie complet scufundate în umplutură.



Am pus repede castraveții fierbinți în borcane sterilizate, turnând alternativ peste adjika de roșii. Sigilat imediat cu capace opărite cu apă clocotită. A întors cutiile cu susul în jos, le-a înfășurat și le-a lăsat în această formă până s-au răcit complet.

Puteți lua o probă într-o lună, de îndată ce castraveții din adjika sunt perfuzați corespunzător. Conservarea trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat nu mai mult de 1 an. Poftă bună!

Cine iubește castraveții? Și ce zici de adjiku? Tot? Apoi am o rețetă minunată pentru tine care cu siguranță îți va plăcea. La urma urmei, vorbim despre castraveți cu adjika pentru iarnă - apetisant, frumos, luminos - atât ca aspect, cât și ca gust. Îmi plac foarte mult castraveții de conservă în adjika pentru iarnă, deoarece aceasta este o rețetă două în unu: aici aveți legume și un sos bun pentru ei, toate împreună.

Și acești castraveți se gătesc în adjika pentru iarnă fără sterilizare, trebuie doar să ascundeți borcane cu conservare gata "sub o haină de blană" - este foarte simplu și convenabil. Și rețeta în sine nu este deloc complicată: chiar dacă nu sunteți un expert culinar în conservare, cu siguranță veți avea o piesă excelentă.

În general, vă recomand cu tărie să încercați cu siguranță această rețetă de castraveți în adjika pentru iarnă: vă va plăcea să o faceți, iar cei dragi vor fi pur și simplu încântați de rezultat: este atât de gustoasă și interesantă, nouă și neconvențională. Deci, cum să gătești castraveți adjika pentru iarnă - o rețetă pas cu pas cu o fotografie și toate detaliile la dispoziția ta!

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți;
• 2 kg de roșii;
• 7 bucăți de ardei gras (mare);
• 200 g usturoi (mai puțin);
• 1 păstăie de ardei iute roșu;
• 2 linguri de sare;
• 250 g zahăr;
• 150 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet 9%.

* Din cantitatea indicată de ingrediente, se obțin aproximativ 4,5 litri de adjika.

Cum să gătești castraveți în adjika pentru iarnă:

Selectăm castraveți nu foarte mari, este posibil - de formă neregulată. Alegem ardeii grași cu pereți groși, majoritatea sunt roșii. Spălați bine legumele cu apă curentă. Curățăm ardeiul gras din tulpini, semințe și partiții. Tăiem ardeiul în 4-6 părți - astfel încât să treacă cu ușurință în gaura mașinii de tocat carne.

Pentru această conservare, roșiile au nevoie doar de coapte, cărnoase, nu stricate. Scoateți tulpinile din roșii și tăiați-le în mai multe părți - în mod arbitrar.

Treceți roșiile și ardeii printr-o mașină de tocat carne (pre-opărită cu apă clocotită).

Așezați roșiile cu ardei gras într-o cratiță cu fundul gros și aduceți la fiert la foc mare. Reduceți focul și gătiți masa sub capac timp de 5 minute.

Treceți usturoiul printr-o presă. Se spală ardeiul iute și se toacă mărunt (bucăți de aproximativ 2-4 mm). Adăugați sare, zahăr, usturoi, ardei iute și ulei vegetal la roșiile cu ardei gras. Se amestecă și se fierbe sub capac încă 10 minute.

Pentru castraveți, tăiați ambele capete și tăiați-le în inele de aproximativ 5-7 mm grosime.

Pune castraveții în masa de roșii și toarnă oțetul.

Aduceți la fierbere, apoi gătiți la foc mic încă 10-15 minute sub capac.

Conținut caloric: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Ei bine, dragi hostese, întrucât sezonul de conservare este în toi, este timpul să pregătim pentru iarnă un aperitiv foarte gustos de conserve de castraveți în adjika. Acest aperitiv uimitor este o alternativă atât la salata de castraveți, cât și la. La urma urmei, de fapt, vom închide castraveții tăiați felii în umplutura de sos de legume. Îmi place foarte mult să pregătesc conserve ca pentru mine, este atât simplu, cât și rapid și, cel mai important, nu aleg castraveți, ca și pentru conserve obișnuite, dar le folosesc pe cele care sunt, chiar și de diferite dimensiuni. Și totul pentru că am tăiat castraveții în felii, dacă este necesar, chiar am tăiat coaja.

Tot pentru sos, iau fructe de roșii coapte, ardei salate, asigurați-vă că o păstăie de ardei iute pentru a adăuga pungența necesară aperitivului, precum și usturoiul. Răsucesc legumele fie într-o mașină de tocat carne, fie întrerup cu un blender într-o masă omogenă - nu contează cine este confortabil. Și pentru a face sosul cu adevărat gustos, moderat condimentat și asemănător gustului cu adjika, îi adaug ulei vegetal și oțet de masă, precum și sare și zahăr pentru a obține echilibrul corect al gustului.

Într-o astfel de adjika, fierb castraveți tocați, dar nu pentru mult timp, astfel încât să nu fiarbă și îi transfer imediat în borcane. Deoarece adaug oțet, care este un conservant, la adjika, o astfel de gustare este perfect conservată chiar și la temperatura camerei în cămară.
Cel mai bine este să închideți aperitivul în borcane mici de 500-700 ml, astfel încât să poată fi consumat odată.
Castraveți în adjika pentru iarnă - rețetă foto a zilei.
Din rețeta specificată, ies 12 cutii de gustări de jumătate de litru.



Ingrediente:
- castravete proaspăt - 5 kg.,
- roșii - 2 kg.,
- ardei salat - 5 buc.,
- usturoi - 150 g,
- ardei iute - 1 buc.,
- zahăr granulat (alb) - 200 g,
- oțet de masă (9%) - 200 ml.,
- sare - 3 linguri. l.,
- ulei vegetal - 250 ml.

Rețetă cu fotografie pas cu pas:

Fructele mele de roșii, ștergeți-le uscate cu un prosop. Le tăiem în jumătate, în timp ce tăiem cozile.
Spălăm ardeii salatei, îi tăiem în jumătate și scoatem semințele și tulpina.
Curățăm usturoiul de cântare.
Tăiați ardeiul iute, îndepărtați cu grijă semințele.
Răsuciți legumele pregătite într-o mașină de tocat carne într-o masă omogenă sau bateți-le într-un blender.




Se toarnă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr. Se amestecă și se toarnă oțetul de masă și uleiul, apoi se pune tigaia pe foc și se fierbe aproximativ 15 minute la foc mediu.




Spălăm fructele de castravete, le ștergem cu un prosop. Dacă coaja este defectă sau amară, atunci asigurați-vă că o curățați. Apoi, tăiați castraveții în felii sau felii.




Pune castraveți în sos fierbinte și dă la fierbere.






De îndată ce castraveții își schimbă culoarea, opriți focul și transferați aperitivul în borcane uscate, preprelucrate.




Închidem cutiile cu capace: le puteți folosi pentru cusături sau puteți folosi versiunea Euro.




Înfășurăm borcanele cu o pătură, iar a doua zi le transferăm pentru depozitare pe termen lung.
Ultima dată am avut

După ce ați pregătit castraveți în adjika pentru iarnă, ale căror rețete sunt simple și nepretențioase, vă puteți bucura de gustul picant al gustării primite pe tot parcursul anului și vă puteți încânta gospodăria și oaspeții cu ea. Aplicând tehnologii dovedite în practică în diverse variante, vă puteți diversifica în mod semnificativ meniul.

Cum să închizi castraveții cu adjika?

Recoltarea castraveților în adjika este ușoară și simplă, mai ales dacă aveți la îndemână proporțiile verificate ale componentelor și sfaturile relevante care contribuie la executarea rapidă și corectă a procesului.

1. Înainte de recoltare, castraveții sunt spălați, numai marginile sunt tăiate sau fructele sunt tăiate în cercuri, felii sau cuburi.
2. Adjika pentru turnare se prepară conform rețetei, adesea din roșii răsucite și ardei cu adaos de condimente și ierburi.
3. Castraveții gătiti în adjika pentru iarnă sunt rețete care pot fi efectuate sub formă de salate sau semifabricate murate cu fructe întregi.

Castraveți în adjika pentru iarnă fără sterilizare

Aperitivul pregătit de castraveți cu adjika pentru iarnă conform următoarei rețete va fi un plus excelent pentru orice masă. Ardeiul gras este de preferat pentru a alege roșu, cărnos și suculent. Claritatea piesei de prelucrat poate fi ajustată după dorința dvs. prin creșterea sau micșorarea porției de ardei iute.

Ingrediente:

• castraveți - 2 kg;
• roșii - 2 kg;
• ardei gras - 7 buc .;
• usturoi - 1,5-2 capete;
• ardei iute - 1 păstăi;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 250 g;
• oțet - 100 ml;
• ulei - 150 ml.

Pregătirea

1. Roșiile și ardeii grași se toacă într-o mașină de tocat carne, fierte timp de 5 minute.
2. Adăugați zahăr, ulei, sare, usturoi și ardei iute, fierbeți 10 minute.
3. Pune castraveții tăiați în cercuri, toarnă oțetul și gătește sub capac încă 15 minute.
4. Castraveții sunt sigilați în adjika pentru iarnă în borcane sterile, izolate până se răcesc.

Castraveți cu adjika caucaziană pentru iarnă

Castraveți în adjika caucaziană pentru iarnă, rețete pentru care, de regulă, sunt picante și picante, pot fi preparate conform următoarei rețete sau cu abateri minore de la tehnologie în ceea ce privește cantitatea de ingrediente arse. Dacă se dorește, compoziția aperitivului poate fi suplimentată cu coriandru sau pătrunjel.

Ingrediente:

• castraveți - 1,5 kg;
• roșii - 1 kg;
• ardei gras - 4 buc .;
• Caucazian adjika - 100 g;
• sare - 1 lingură. linguriţă;
• zahăr - 130 g;
• oțet - 40 ml;
• ulei - 70 ml.

Pregătirea

1. Răsuciți roșiile cu piper, aduceți la fierbere, adăugați sare, zahăr, ulei.
2. Așezați castraveții tăiați felii, fierbeți masa timp de 10 minute.
3. Se amestecă adzhika, oțetul și verdeața în gol, se încălzește timp de 5 minute.
4. Castraveții sunt sigilați în borcane sterile, înveliți până se răcesc.

Castraveți murați pentru iarnă cu adjika picantă

Următoarea rețetă pentru castraveții de murare cu adjika este o alternativă excelentă la rețetele clasice cu marinate tradiționale. Pentru conservare, selectați fructe proaspete de dimensiuni medii, care sunt strâns ambalate în borcane, după care au adăugat anterior tot felul de condimente și ierburi pe fund, după gust.

Ingrediente:

• castraveți - 2-3 kg;
• roșii - 1 kg;
• apă - 3 pahare;
• adjika acută - 1-2 lingurițe;
• sare - 3 linguri. linguri;
• zahăr și oțet - câte 1 pahar;
• frunze de coacăze, boabe de piper, dafin, ierburi, rădăcină de hrean.

Pregătirea

1. Condimentele și ierburile sunt așezate în partea de jos a conservelor.
2. Umpleți recipientele cu castraveți spălați.
3. Sucul este stors din roșii, amestecat cu apă, adjika, sare, zahăr și oțet, adus la fierbere, turnat în borcane, sterilizat timp de 15 minute.
4. Castraveții sunt sigilați în adjika fierbinte pentru iarnă, se întorc pe capac până se răcesc.

Castraveți cu adjika uscată pentru iarnă

Pentru a pregăti castraveți condimentați și surprinzător de parfumați în adjika pentru iarnă, rețete care includ condimente uscate caucaziene, puteți urma cu strictețe tehnologia sau puteți adapta proporțiile pentru a se potrivi preferințelor dvs. gustative. Compoziția aperitivului poate fi completată cu ardei grași sau parțial înlocuită cu castraveți cu dovlecei tocați.

Ingrediente:

• castraveți - 2 kg;
• roșii - 1 kg;
• ulei și oțet - 100 ml fiecare;
• adjika uscată - 3-6 linguri. linguri;
• sare - 1 lingură. linguriţă;
• zahăr și oțet - câte 1 pahar;
• usturoi - 1 cap.

Pregătirea

1. Roșiile tocate se amestecă cu unt, zahăr, sare, fierte timp de 15 minute.
2. Puneți castraveți tocați, adăugați adjika, turnați oțet, amestecați usturoiul, fierbeți piesa de prelucrat timp de aproximativ 10 minute.
3. Castraveții cu adjika uscată sunt sigilați în borcane sterile, izolate până se răcesc.

Castraveți cu sos de roșii și adjika

Rețeta de castraveți în adjika, prezentată mai jos, implică utilizarea sosului de roșii gata preparat. Produsul poate fi de casă sau cumpărat într-un magazin, dar trebuie să fie de înaltă calitate. Gustul armonios și echilibrat al produsului rezultat va surprinde orice gurmand, iar gospodinele vor amuza simplitatea tehnologiei.

Ingrediente:

• castraveți - 5 kg;
• sos de roșii - 1,5 l;
• adjika picant - 200 g sau după gust;
• ulei - 100 ml;
• zahăr - 200 g;
• sare - 2 linguri. linguri;
• oțet - 2 linguri. linguri;
• usturoi - 2 capete.

Pregătirea

1. Castraveții tăiați se așează într-o cratiță.
2. Adăugați sos, adjika și alte ingrediente din listă.
3. Fierbeți gustarea timp de 7-10 minute, sigilați-o în borcane, înveliți-o până se răcește.

Rețetă pentru conservarea castraveților cu dovlecei și adjika

Castraveți în adjika pentru iarnă - rețete care pot fi efectuate prin înlocuirea unora dintre castraveți cu dovlecei sau vinete. Dovleceii maturi trebuie mai întâi curățați de coajă și carnea interioară cu semințe, cei tineri pot fi folosiți întregi, tăiați în jumătăți de cerc sau sferturi, identice ca mărime cu feliile de castraveți.

Ingrediente:

• castraveți și dovlecei - 2 kg fiecare;
• roșii și ardei grași - 1 kg fiecare;
• ardei iute - 1-2 păstăi;
• ulei - 100 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare - 2 linguri. linguri;
• oțet - ¼ pahar;
• usturoi - 1,5 capete.

Pregătirea

1. Răsuciți roșiile și două tipuri de ardei printr-o mașină de tocat carne, încălziți până la fierbere.
2. Se adaugă sare, zahăr, ulei, se fierbe timp de 10 minute.
3. Așezați dovleceii tăiați în cercuri și sferturi, turnați oțet, adăugați usturoi.
4. Se fierbe cu adjika și dovlecei timp de 20 de minute, sigilate în borcane sterile, izolate până se răcește.

Castraveți georgieni în adjika

Castraveții sunt parfumați în special pentru iarnă în adjika georgiană, cu adăugarea de condimente și ierburi uscate. Puteți folosi un amestec de hamei suneli, coriandru măcinat, un amestec de ardei și alți aditivi aleși după gust. Dacă se dorește, umplutura poate fi gătită cu adăugarea de ardei grași răsuciți, înlocuind unele dintre roșii cu ele.

Ingrediente:

• castraveți - 2,5 kg;
• roșii - 1 kg;
• chili - 1 păstăi;
• ulei - 100 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare - 2 linguri. linguri;
• oțet - 1/3 cană;
• condimente uscate - 1 linguriță;
• usturoi - 1 cap.

Pregătirea

1. Răsuciți roșiile cu chili într-o mașină de tocat carne, adăugați sare, zahăr, ulei, condimente uscate, fierbeți timp de 10 minute.
2. Așezați castraveți, tăiați în cercuri, usturoi, oțet, gătiți timp de 15 minute.
3. Sigilați o gustare fierbinte în recipiente sterile, înfășurați-o.

Castraveți tăiați cu adjika pentru iarnă

Dacă ați pregătit deja castraveții tăiați în adjika cu roșii și ați reușit să apreciați toate deliciile unui astfel de preparat, folosiți o altă rețetă și pregătiți felii murate cu adaos de uscate. Aperitivul rezultat vă va surprinde și vă va încânta cu picantitate picantă și aromă incredibilă. Numărul de componente este indicat pe o cutie de 0,5 litri.

Ingrediente:

• castraveți - 300 g;
• apă - 1 pahar;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 0,5 lingurițe;
• oțet - 2 linguri. linguri;
• adjika uscată - 0,5-1 linguriță;
• usturoi - 2 cuișoare;
• mazăre de ienibahar - 2-4 buc .;
• coriandru, mărar uscat și boabe de muștar - ciupiți fiecare.

Pregătirea

1. Usturoiul, condimentele, condimentele și adjika uscată sunt plasate în partea de jos a borcanelor.
2. Umpleți recipientul cu castraveți tocați.
3. Sarea, zahărul, oțetul se adaugă direct în borcan, conținutul se toarnă cu apă clocotită.
4. Piesa de prelucrat este sterilizată timp de 10 minute, sigilată și înfășurată până se răcește.

Salată de castraveți cu adjika pentru iarnă

Adjika poate fi preparată ca o salată cu adăugarea altor legume, cum ar fi morcovii, ceapa și ardeiul gras tocat. Picantitatea și înțepătura gustării pot fi ajustate după gust adăugând puțin mai mult piper și usturoi sau, dimpotrivă, reducând cantitatea acestora.