Șofran murat capace de lapte: rețete de gustări și preparate cu ele. Salata Camelina din varza, morcovi si ardei - reteta cu fotografii pas cu pas de pregatire pentru iarna Preparate pentru salata de iarna cu lapte de sofran din morcovi
Îmi plac foarte mult morcovii în diferite forme, așa că Salată "Rizhik" cu morcovi Gătesc destul de des. O salată gustoasă, suculentă, ieftină, plină de vitamine și foarte rapidă vine întotdeauna în ajutor atunci când trebuie să pregătiți ceva pentru o garnitură, pește sau.
Salata Ryzhik este departe de a fi o salată nouă. Cred că în vârstă nu este mai tânără decât alte salate celebre, precum „Mimoza”, „Olivier”, „Hering sub blană”, „Salata evreiască”. Astăzi, sunt cunoscute aproximativ o duzină de soiuri de salată Ryzhik.
Salată clasică "Ryzhik" preparat din morcovi, brânză procesată și usturoi. Astăzi, în cărți, reviste și pe internet, puteți găsi rețete de salată „Ryzhik” cu ouă, porumb conservat, pui, ciuperci, brânză tare, brânză feta, unt, stafide, prune uscate, nuci, morcovi coreeni și cartofi.
Astăzi vreau să vă ofer o rețetă clasică de salată Ryzhik, precum și alte opțiuni de rețetă.
Ingrediente:
- Morcovi – 3 buc.,
- Brânză procesată – 1 buc.,
- Usturoi - 2-3 catei,
- Maioneză - 1 lingură. linguriţă,
- Sarat la gust
- Piper negru – un praf.
Salată "Ryzhik" cu morcovi - rețetă
Curata morcovii spalati. Se rade pe o răzătoare grosieră. Salata "Ryzhik" arată frumos din morcovi răzuiți în fâșii subțiri. Pentru a obține astfel de paie, se rade morcovii folosind o răzătoare coreeană.
Are un gust foarte picant și Salată Ryzhik cu brânză iar cu adaos de prune uscate. Această rețetă de salată necesită următoarele ingrediente:
Ingrediente:
- Prune uscate – 5-6 buc.,
- Morcovi – 2 buc.,
- Usturoi - 2-3 catei,
- Brânză procesată – 1 buc.,
- Ouă - 2 buc.,
- Maioneză,
- Sare.
Salată "Ryzhik" cu morcovi și prune uscate - rețetă
Se fierb ouăle tare. Peste prune se toarnă apă fierbinte. Se lasa sa actioneze 5 minute. Scurgeți apa. Tăiați în fâșii subțiri. Răziți brânza procesată și morcovii pe o răzătoare grosieră, iar ouăle pe o răzătoare fină. Puneți prunele uscate, morcovii, ouăle, brânza și morcovii într-un bol.
Cu ajutorul unei prese de usturoi, tocați usturoiul direct în bolul cu salata. Asezonați cu maioneză. Adăugați puțină sare. Apoi amestecați salata. Salata „Ryzhik” cu morcovi, brânză și prune uscate este gata.
Salata „Ryzhik” cu ou și crutoane se dovedește gustoasă și crocantă.
Ingrediente:
- Morcovi – 2 buc.,
- Brânză procesată – 1 buc.,
- Ouă - 2 buc.,
- biscuiti – 50-70 gr.,
- Usturoi - 2-3 catei,
- Maioneză,
- Sare.
Salată "Ryzhik" cu ou și crutoane - rețetă
Se fierbe oul. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera. Răziți brânza procesată și oul pe răzătoarea medie sau fină.
Puneți morcovii, ouăle și brânza într-un castron. Treceți usturoiul printr-o presă. Adăugați în salată.
Pune crutoanele pe salată. Adăugați sare și maioneză. Amestecați salata. Serviți-l imediat.
Descriere detaliata: salata de iarna cu sofran din morcovi, reteta de la un bucatar pentru gurmanzi si gospodine din diverse surse.
Salată "Ryzhik" pentru iarnă
Ingrediente:
1 kg ardei gras,
1 kg morcovi,
1 kg ceapa,
300 g ulei vegetal,
500 g sos de rosii,
1 lingura sare,
2 linguri de zahar,
2 linguri esență de oțet
Metoda de gatire:
Morcovii se curăță și se dau pe răzătoarea grosieră, se adaugă ulei vegetal și se fierbe timp de 20 de minute.
Curățați ceapa și tăiați jumătate de rondele, înmuiați în morcovi. se fierbe cu morcovi încă 20 de minute.
Se adauga apoi ardeiul dulce taiat fasii si se mai fierbe inca 20 de minute.
Dupa aceasta perioada se adauga 500g sos de rosii, sare, zahar, esenta de otet. Se fierbe încă 10 minute, se toarnă în borcane sterilizate și se rulează imediat.
Salată Ryzhik pentru iarnă
Salata Ryzhik pentru iarna Ingrediente: 1 kg ardei gras, 1 kg morcovi, 1 kg ceapa, 300 g ulei vegetal, 500 g sos de rosii, 1 lingura sare, 2 linguri zahar, 2 linguri esenta de otet
Sursa: nayemsya.ru
Salate de morcovi și ardei. Reteta cu poza
Salată de morcovi „Ryzhik” (preparate pentru iarnă)
Încă o salată de morcovi. Folosesc un tăietor de legume și nu refuz ajutorul membrilor familiei.
Produse:– 1 kg de morcovi;
– 1 kg ceapă;
– 1 kg ardei dulce;
– 300 de grame de ulei vegetal inodor;
– 500 de grame de sos de rosii (fara amidon si alti aditivi);
– 1 lingura de sare;
– 2 linguri de zahar;
– 1 lingurita esenta de otet;
Tăiați mărunt ceapa.
Tăiați ardeiul în cuburi mici.
Se toarnă ulei peste morcovi și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând din când în când.
Adăugați ceapa și fierbeți încă 20 de minute
Adăugați piper și fierbeți încă 20 de minute
Adăugați sos de roșii, sare, zahăr, fierbeți încă 20 de minute. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați oțet.
Pune salata fierbinte in borcane sterilizate. Sigilați borcanele, întoarceți-le și împachetați-le până se răcesc complet.
Pentru cei care citesc pana la capat, inca o reteta.
Salata de morcovi „Yana”
Produse:
- 2 kg morcovi;
– 1,5 kg roșii;
– 1 kg ardei dulce;
– 150 g usturoi;
– 2-3 păstăi de ardei iute (pentru iubitorii de picante);
– 150 g zahăr;
– 30 g sare;
– 0,5 litri de ulei vegetal inodor;
- jumatate de pahar cu apa;
– 1 lingurita esenta de otet.
Preparare: Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
Tocați mărunt roșiile.
Treceți ardeiul și usturoiul printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin.
Puneți legumele într-o cratiță, amestecați și adăugați restul ingredientelor. Se fierbe timp de o oră, amestecând din când în când. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați oțet. Pune salata fierbinte in borcane sterilizate. Sigilați borcanele, întoarceți-le și împachetați-le până se răcesc complet.
Salate de morcovi și ardei
1 1 1 300 500 1 2 1
Sursa: ped-kopilka.ru
Salata „Ryzhik” (salata de varză, morcovi și ardei gras pentru iarnă)
Ingrediente
- 2,5 kg varză
- 0,5 kg morcovi
- 0,5 kg ardei gras
- 0,5 kg ceapă
- 1 cană ulei vegetal
- 0,5 căni 9% oțet
- 2 linguri. linguri de sare (grămădite)
- 2 linguri. linguri de zahăr
Salata – Ryzhik – (salata de varza, morcovi si ardei gras pentru iarna)
Peste 1000 de rețete culinare cu instrucțiuni detaliate și fotografii cu pregătirea pas cu pas. Articole interesante și utile pentru bucătari. Căutare comodă după produs (ingrediente), nume și categorie de preparat. Abonament la rețete noi, RSS, forum, diete. Datorită varietății mari de rețete, fiecare gospodină își va putea mulțumi oaspeții cu mâncăruri delicioase, de zi cu zi și festive.
Sursa: goodrecept.ru
Salate de morcovi pentru iarnă
Frumoasa fecioară care stă în temniță, împletitura de pe stradă - morcovul - a primit cu foarte mult timp în urmă reședință permanentă în pivnițele și bucătăriile noastre. Fără el, aproape toate mâncărurile tradiționale și, desigur, preparatele de iarnă sunt de neconceput. Salatele de morcovi pentru iarnă sunt o modalitate excelentă de a pregăti preparate delicioase pentru iarnă în acele cazuri în care recolta acestei rădăcinoase se dovedește a fi neașteptat de mare.
Știm cu toții că morcovii pot fi uscați, ofilite, congelați sau păstrați în stare proaspătă, în cele din urmă, site-ul nostru a vorbit despre aceste metode de mai multe ori. Și astăzi vom vorbi despre preparatele pentru salate. Salatele de morcovi pentru iarnă vor atrage pe toată lumea, doar alegeți!
Morcovi coreeni (fără sterilizare și gătit)
Ingrediente:
1 kg morcovi,
4,5 linguri. 9% oțet,
2 linguri. Sahara,
1 lingura. sare,
2 lingurite seminte de coriandru (coriandru),
1 lingura piper negru,
200 ml ulei vegetal,
10 catei de usturoi,
1 ceapă mare.
Preparare:
Se rade morcovii decojiti pe razatoarea salata coreeana, se adauga sare, se toarna otet si se amesteca cu mainile. Se lasa la marinat aproximativ 30-40 de minute. Stoarce usturoiul printr-o presa. Adăugați morcovii usturoi, sare, zahăr și condimente, amestecați din nou. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți în ulei vegetal încins până se înneagră, prindeți-o cu o lingură și turnați ulei clocotit peste morcovii cu condimente. Se amestecă bine întreaga masă, se transferă într-un bol adânc, se compactează, se pune sub presiune și se lasă peste noapte la marinat. A doua zi dimineața, sterilizați borcanele de jumătate de litru, aranjați morcovii, adăugând saramură, acoperiți cu capace de plastic și depozitați într-un loc răcoros. Salata se poate păstra la frigider dacă spațiul permite.
Ingrediente:
1 kg morcovi,
1,5 kg roșii,
100 g usturoi,
1 lingura. otet de masa,
200 ml ulei vegetal,
100 g zahar,
1 lingura. sare,
1 lingura piper negru.
Preparare:
Morcovii se curata de coaja si se dau printr-o masina de tocat carne sau se toaca in orice alt mod (se da pe razatoarea fina, se trece prin robotul de bucatarie sau blender). Scoateți coaja roșiilor făcând mai întâi o incizie în cruce și opărindu-le cu apă clocotită. Tăiați roșiile în cuburi. Transferați morcovii și roșiile într-un recipient pentru gătit salate, adăugați ulei vegetal, zahăr și sare și fierbeți la foc mic. După 1,5-2 ore, adăugați în amestec usturoiul și ardeiul tocat, amestecați bine și gătiți încă 10-15 minute. Apoi adăugați oțet și amestecați. Pune caviarul fierbinte finit în borcane sterilizate și rulează imediat. Întoarceți-l, înfășurați-l.
Salata bulgareasca cu morcovi
Ingrediente:
1 kg morcovi,
1 kg ardei dulce,
1 kg roșii,
300 g ceapa,
200 ml ulei vegetal,
0,5 stivă. Sahara,
1 lingura. sare,
1 lingura. otet de masa.
Preparare:
Curățați și rade morcovii pentru salate coreene. Tăiați ardeiul dulce fâșii. Scoateți coaja de pe roșii și pisați-le într-o mașină de tocat carne sau blender. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se încălzește ulei vegetal într-un recipient larg de gătit și se adaugă legume, urmând ordinea indicată: morcovi - se prăjesc 5 minute - roșii, sare și zahăr - se fierbe 5 minute - ardei dulci - se fierbe 5 minute - ceapa. Acoperiți strâns cu un capac și fierbeți timp de 1 oră la foc mediu, amestecând din când în când. Se toarnă apoi oțetul, se fierbe încă 10 minute și se pune fierbinte în borcane sterilizate. Rulează-l. Când amestecați salata, încercați să nu zdrobiți legumele pentru a nu-și pierde forma.
Salată din morcovi și legume „Iarna”
Ingrediente:
2 kg morcovi,
1,5 kg roșii,
1 kg ardei dulce,
300 ml ulei vegetal,
300 g zahar,
150 ml oțet 9%,
2 linguri. sare,
condimente - după gust.
Preparare:
Răziți morcovii folosind o răzătoare obișnuită grosieră sau o răzătoare coreeană pentru salată. Tăiați ardeii fâșii. Scoateți coaja de la roșie și tăiați-o în bucăți mici. Se amestecă toate legumele, se adaugă sare și se lasă la temperatura camerei 5-6 ore. Într-un recipient pentru gătit salate, combinați uleiul vegetal, zahărul și oțetul (puteți adăuga condimente după gust), fierbeți la foc mic timp de 5 minute și puneți legumele în el. Se fierbe, amestecând, timp de 30 de minute. Puneți salata finită în borcane sterilizate și rulați imediat.
Ingrediente:
1,5 kg morcovi,
1 litru de apa,
1 lingura coriandru,
7-10 catei de usturoi,
1 pastaie de ardei iute - optional
2 linguri. sare,
1,5 linguri. Sahara,
100 ml otet de vin.
Preparare:
Tăiați morcovii curățați în cuburi, jumătate de cercuri sau tăiați-i cu un cuțit creț. Pe fundul borcanelor sterilizate se pune boabe de coriandru, usturoi tocat si o pastaie de ardei iute (exclusiv dupa gust si dorinta). Umpleți borcanele cu morcovi, scuturând pentru a vă asigura că se împachetează bine. Într-un castron separat, pregătiți marinada: fierbeți apă cu sare și zahăr, așteptați până se dizolvă complet, turnați oțetul și turnați morcovii în borcane. Se acoperă cu capace și se pune la sterilizare: 0,3-l - 10 minute, 0,5-l - 15 minute. Rulează-l, întoarce-l, înfășoară-l.
Salată de morcovi și castraveți „Aroma verii”
Ingrediente:
5 morcovi,
8 buc castraveți,
100 g patrunjel si marar,
3 catei de usturoi,
2-3 muguri de cuișoare,
4 linguri ulei vegetal,
1 lingura. sare,
1 lingura. Sahara,
10 ml esență de oțet.
Preparare:
Morcovii se dau pe răzătoare pentru salate coreene sau se taie în felii subțiri. Tăiați usturoiul în 2-3 părți, tăiați castraveții în felii subțiri, tăiați verdeața. Se pun castraveții și morcovii într-un recipient emailat, se adaugă sare și zahăr, se amestecă și se lasă la marinat 1 oră. Apoi se toarnă ulei vegetal, oțet, se amestecă și se pune la foc mic până ce sucul fierbe. Când castraveții își schimbă culoarea, scoateți recipientul de pe foc. Puneți cuișoare pe fundul borcanelor uscate sterilizate și umpleți borcanele cu amestecul fierbinte, stratificate cu ierburi și usturoi. Se acopera cu capace si se pune la sterilizare: 0,5-l - 30 minute din momentul fierberii. Rulează-l.
Salata de morcovi cu usturoi in sos de rosii
Ingrediente:
2 kg morcovi,
1 kg roșii cărnoase,
4-6 catei de usturoi,
1 lingura. sare,
30 ml otet de masa,
2 linguri. Sahara,
condimente - după gust și dorință,
6 linguri. ulei vegetal.
Preparare:
Tăiați morcovii decojiți în felii subțiri sau dați-i prin răzătoare pentru salate coreene. Tăiați tulpinile roșiei, opărțiți cu apă clocotită, îndepărtați pielea și pisați în orice fel (în mașină de tocat carne sau blender). Tăiați usturoiul cu un cuțit sau folosind o presă. Prăjiți morcovii în ulei vegetal încins până se rumenesc, turnați amestecul de roșii și adăugați usturoiul. Se amestecă și se fierbe timp de 10 minute, amestecând din când în când. Se adauga apoi sare si zahar, diverse condimente dupa gust (coriandru, piper negru macinat, boabe de piper, ienibahar, cuisoare etc.), se amesteca, se acopera si se fierbe la foc mediu timp de 30 de minute. Se amestecă din când în când. La sfârșitul gătitului, se toarnă oțet, se amestecă și se pune fierbinte în borcane sterilizate. Rulează-l, întoarce-l, înfășoară-l.
Dacă nu vă place prezența semințelor de roșii în salate, găsiți un dispozitiv sovietic rar, asemănător cu o mașină de tocat carne, cu o pâlnie la ieșire, numită „Strumok” Trecând roșiile prin el, veți obține o roșie groasă suc la iesire, nici macar suc, ci mai degraba piure, fara seminte si coaja.
Salate de morcovi pentru iarnă
Salate de morcovi pentru iarna, sunt simple si gustoase. Rețete de salate de morcovi pentru iarnă. Pregătiri pentru iarnă. Totul despre pregătiri. Salatele de morcovi pentru iarnă sunt o modalitate excelentă de a pregăti preparate delicioase pentru iarnă în acele cazuri în care recolta acestei rădăcinoase se dovedește a fi neașteptat de mare.
Sursa: kedem.ru
Salată Ryzhik pentru iarnă din varză și morcovi
O gustare strălucitoare, frumoasă și gustoasă pe masa ta într-o zi de iarnă nu numai că îți va crește pofta de mâncare, dar îți va ridica moralul cu culoarea și aroma ei. O astfel de salată poate fi considerată un preparat pentru utilizare ulterioară făcută din varză și morcovi - „Ryzhik”. Chiar și o gospodină fără experiență care „abia a pus piciorul pe drumul pregătirilor” poate face față acestei salate pentru iarnă. Componenta principală a acestui preparat este varza acum este în sezon și este ieftină, ceea ce ne oferă posibilitatea de a o pregăti în diverse forme. Pentru mai multă aromă, am adăugat coriandru măcinat, a adăugat note orientale la salata noastră. Reteta este pentru borcan de un litru (+/- 100 grame).
Ingrediente pentru prepararea salatei de varză pentru utilizare viitoare:
- Varză albă - 600-700 grame,
- Morcovi - 300 de grame,
- ardei gras dulce - 200 de grame,
- Ceapa - 200 de grame,
- Usturoi - 2-3 catei mari,
- Capsicum fierbinte – ½ păstaie,
- zahăr - 2 linguri. linguri,
- Sare - 2 linguri. linguri,
- piper negru măcinat - 1 linguriță,
- coriandru măcinat - ½ linguriță,
- Ulei vegetal - 100 ml.,
- Oțet (70%) – 1 lingură de desert,
- ½ cană apă (după nevoie).
Cum să prepari o salată delicioasă pentru Ryzhik de iarnă
Clătiți și curățați ingredientele pe care le-ați adunat pe suprafața de lucru a mesei după cum este necesar.
Tăiați varza în fâșii subțiri și puneți-o într-o tigaie de friptură sau în orice tigaie cu pereți groși.
Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera si se pune deasupra varza.
Ceapa se curăță și se toacă în jumătăți sau rondele subțiri și se adaugă la amestec.
Tăiați ardeiul, curățat de semințe și tulpini, în bucăți mici și adăugați la amestec.
Adăugați zahăr, sare, piper negru măcinat și coriandru măcinat în recipientul cu legume.
Se toarnă ulei vegetal rafinat.
Amestecați ușor, dar bine toate ingredientele pentru salată. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați timp de 1 - 2 ore. În acest timp ar trebui să apară sucul, dacă nu iese în evidență, apoi adăugați puțină apă pentru ca masa să nu se ardă în timpul gătitului.
Citeste si: Rețete populare de salate pentru masa de sărbători
După câteva ore, puneți ceaunul cu legume pe foc și gătiți preparatul la foc mic timp de 25 de minute după fierbere.
Se macină usturoiul folosind o presă de usturoi sau o răzătoare și se toacă ardeiul iute cu un cuțit ascuțit.
Cand varza este aproape moale se adauga usturoiul tocat si ardeiul fierbinte.
Apoi turnați oțetul. Se amestecă ingredientele și se fierbe salata, acoperită, la foc mic pentru încă 15 minute.
Puneți salata de varză finită în borcane, care trebuie sterilizate în prealabil. Rulați sau înșurubați capacele. Înfășurați-l în ceva cald și lăsați-l singur timp de 10 – 12 ore. După aceea, transferați borcanele cu semifabricatele într-un loc răcoros unde vor fi depozitate.
Succes cu preparatele tale si pofta buna.
Salată Ryzhik pentru iarnă din varză și morcovi
Rețetele bunicii mele
Sursa: raznosolki.ru
Prefer să pregătesc toate preparatele de iarnă rapid și folosind cele mai accesibile produse. Salata de morcovi „Ryzhik” pentru iarnă, o rețetă cu o fotografie pe care o ofer, este una dintre ele.
Produse necesare:
– morcovi – 500 grame – ardei gras – 200 grame – ceapă albă – 300 grame – 2 mese; l. - ulei vegetal din magazin - 100 ml - zahăr granulat - 2 lingurițe. l.; - sare - 1 linguriță. l. - oțet, 9% (masă) - 1 masă. l.
Preparare:
Curata morcovii cu o menajera pentru a indeparta cat mai putina piele. Apoi se da prin răzătoarea grosieră.
Curățați ceapa de coaja de sus, apoi tăiați-o în cuburi mici.
După ce ați îndepărtat semințele, tăiați ardeiul gras în cuburi mici.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie antiaderentă și începeți să fierbeți piesa de prelucrat. Este cumpărat din magazin pentru că nu face spumă în timpul prăjirii. Mai întâi, puneți morcovii rasi în tigaie.
Se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Apoi adăugați ceapa tocată. Amestecați salata de morcovi cu o lingură până când ceapa este complet moale și translucidă.
Abia după aceasta adăugați ardei gras suculent.
Adăugați condimente și condimente. Stropiți salata de morcovi „Ryzhik” cu sare și zahăr. Amestecați salata până se topesc.
Înainte de a adăuga pasta de tomate, adăugați oțet de masă.
Adauga pasta de rosii.
Amestecați salata într-o tigaie. În tot acest timp ar trebui să fiarbă în continuare la foc mic, liniștit. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute. Luați de pe foc și puneți salata fierbinte în borcane uscate și curate.
Înșurubați imediat capacele bine.
Pentru ca salata de morcovi „Ryzhik” să fie conservată și să reziste până la iarnă, borcanele trebuie întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură. În această formă le las peste noapte, iar dimineața deschid tot. Acum puteți păstra salata oriunde.
Pentru aceasta este potrivită o cămară întunecată sau o pivniță uscată și ventilată.
Bucura-te de masa ta!
Îți sugerez să faci același lucru
salata de sfecla pentru iarna
Varza este o legumă minunată: este plină de vitamine și este foarte accesibilă. De aceea, iarna pregătim atât de des cu ea tot felul de salate proaspete. Dar multe preparate de casă pentru iarnă sunt pregătite și din varză: de exemplu, soacrei mele îi place să facă o salată delicioasă de varză, ardei gras și morcovi cu numele amuzant „Ryzhik”.
Rețeta este destul de simplă, cu excepția faptului că procesul este oarecum prelungit în timp: ingredientele trebuie să stea timp de 10-12 ore. Dar puteți pregăti totul seara, lăsați legumele să stea peste noapte, iar dimineața puneți salata în borcane - atunci conservarea nu vă va părea prea lungă și plictisitoare.
Ingrediente:
- 2,5 kg varză;
- 0,5 kg morcovi;
- 0,5 kg ardei gras;
- 0,5 kg ceapă;
- 1 pahar de ulei vegetal rafinat;
- 0,5 căni 9% oțet;
- 2 linguri pline de sare;
- 2 linguri de zahar.
* Cantitatea specificată de ingrediente face aproximativ 4 litri de salată.
Preparare:
Spălați toate legumele. Maruntiți varza subțire.
Tăiați ardeiul gras în jumătate, îndepărtați tulpina și îndepărtați semințele. Clătiți din nou și tăiați în fâșii. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
Puneti varza, ceapa, morcovii si ardeii intr-o cratita larga cu fund gros (vom gati salata in ea). Se toarnă ulei vegetal, se adaugă sare și zahăr. Amesteca totul bine.
Acoperiți tava cu un capac și lăsați deoparte 10-12 ore. Apoi verificăm dacă a apărut zeamă pe fundul cratiței. Daca s-a eliberat zeama, pune cratita pe foc. Daca sucul nu iese in evidenta se toarna 1 pahar cu apa (ca sa nu se arda legumele) si se pune si pe foc. Acoperiți tigaia și aduceți conținutul tigaii la fierbere. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți timp de 15-20 de minute. În acest timp, amestecați salata de 3-4 ori.
Se toarnă oțet, se amestecă și se fierbe sub capac încă 2-3 minute.
Puneți salata finită în borcane sterilizate, uscate, ștergeți-o cu o lingură. Rulăm borcanele cu capace (sau le înșurubam).
Întoarceți borcanele de salată cu susul în jos și înfășurați-le strâns într-o pătură până se răcesc complet. Această salată poate fi păstrată la temperatura camerei, dar într-un loc întunecat.
Luăm ardei gras roșii pentru salată - cu ea salata va arăta mai apetisantă și mai strălucitoare. Pentru a vă asigura că varza își eliberează zeama, o puteți pune într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și frecați bine cu mâinile. Apoi adăugați restul de legume și amestecați. Apoi, dimineața veți găsi cu siguranță suc în fundul tigaii și nu va fi nevoie să adăugați apă.
Morcovii sunt o legumă care are multe proprietăți benefice. Contine substante care normalizeaza digestia, previn cancerul, previn imbatranirea pielii si au efect antiseptic. Aproape fiecare locuitor de vară cultivă această legumă. Dacă ești unul dintre ei, este timpul să te gândești la ce poți face cu recolta. Există multe opțiuni pentru a pregăti legume rădăcinoase sănătoase. Citiți-le mai detaliat și începeți. Așadar, să ne uităm la cele mai originale rețete de preparate de morcovi pentru iarnă.
Preparate de morcovi pentru iarnă
Preparate numai din morcovi
Blankurile pot fi pregătite în diferite moduri. În acest caz, totul depinde de scopul în care vor fi utilizate. Leguma este uscată, uscată, congelată și folosită pentru conservare. Puteți experimenta și încerca toate metodele de preparare.
Morcovi congelați
Această metodă de stocare este considerată cea mai simplă. Avantajul său este că legumele rămân semi-fierte pentru o perioadă lungă de timp. Trebuie doar să spălați și să curățați legumele rădăcinoase, apoi să le tăiați în cuburi sau fâșii, să le puneți în pungi sau recipiente de plastic și să le păstrați la congelator. De asemenea, puteți folosi o răzătoare grosieră și tocați rădăcinile. Acest preparat poate fi folosit pentru primele feluri, salate și deserturi.
Citeste si: Salate exotice pentru rețete de Anul Nou cu fotografii
Morcovi congelați
Morcovi uscați
Legumele uscate rețin toate substanțele valoroase. În această formă, poate fi adăugat la primele feluri și garnituri. Uscarea se poate face în diferite moduri.
Morcovi uscați
Paiele
Dacă doriți să utilizați această opțiune goală, va trebui să selectați cele mai strălucitoare specimene. Înainte de a toca, spălați și fierbeți legumele rădăcinoase timp de 15 minute. Apoi, decojiți-le și tăiați-le în fâșii (5-7 mm grosime). Puneți pe o foaie de copt într-un strat subțire uniform și puneți la cuptor să se usuce la +75 ºС.
Fâșii de morcov
Ras pe răzătoarea grosieră
Se spală rădăcinile, se fierb (nu mai mult de 5 minute), se toacă pe răzătoarea grosieră. Uscați materiile prime în condiții de cameră, apoi întindeți-le pe o foaie de copt în 1 strat și uscați în cuptor la o temperatură de +75 ºС. În funcție de cât durează uscarea, morcovii pot ajunge să fie uscați (ușor subuscat) sau uscați. Puteți adăuga acest preparat la diferite feluri de mâncare și îl puteți mânca „așa”. Acest tratament sănătos ar trebui cu siguranță oferit copiilor.
Morcovii pot fi răzuiți pe răzătoarea grosieră
Conservat în mod natural
Această opțiune de preparare poate servi ca un fel de mâncare independent. Puteți face salate din el. O opțiune excelentă pentru pregătirea mâncărurilor dietetice.
Morcovi conservați în mod natural
Sărat
Morcovii sarati retin multe substante benefice. Leguma murată este ideală pentru salate și primele feluri. Pentru decapare, ar trebui să acordați preferință soiurilor de masă (Nantes, Moscova iarna, Gribovskaya) cu culori strălucitoare. Pentru preparate, puteți folosi legume rădăcinoase cu sau fără coajă.
Morcovii sarati retin multe substante benefice.
Murat morcovi întregi într-o cadă
Pentru saramură veți avea nevoie de:
- apă – 1 l;
- sare 60-65 g.
Se dizolvă sarea în apă clocotită și se fierbe lichidul timp de 5 minute. Se răcește și se toarnă peste legumele rădăcinoase.
Preparare:
- Clătiți legumele.
- Luați o cadă, puneți morcovi în ea în straturi, umpleți-o cu saramură rece, astfel încât să o acopere cu 10-15 cm. Puneți o presiune pe un cerc de lemn.
- Păstrați recipientul în interior timp de 4-5 zile, apoi mutați-l într-un loc rece și lăsați-l acolo până vine iarna.
Sfat. Dacă sărați excesiv morcovii, este recomandat să-i înmuiați în apă fiartă înainte de a-i mânca.
Murat morcovi tocați
- Spălați și curățați legumele rădăcinoase. Tocați legumele. Tăiați-le în cuburi, cercuri sau batoane.
- Stropiți fundul recipientului cu sare, puneți rădăcinoasele 3/4 din volumul recipientului, umpleți până sus cu saramură rece 6% și aplicați presiune. Lasati compozitia sa fermenteze. Acest lucru va dura 4-5 zile. După aceasta, transferați cada la rece.
Sărare cu sterilizare
Pentru saramură, pregătiți:
- apă – 1 l;
- sare – 30 g.
Preparare:
- Înmuiați legumele în apă rece timp de 15 minute. Se spala si se pune in apa clocotita timp de 3-4 minute.
- Scoateți coaja, tăiați în cercuri (grosimea nu mai mare de 1 cm), puneți în borcane.
- Se toarnă în saramură fierbinte. Începeți sterilizarea: borcane de 0,5 litri 40 de minute, 1 litru 50 de minute.
Murat
Morcovii murați sunt un ingredient excelent pentru salate, vinegrete și garnituri. Poate fi folosit ca gustare.
Reteta 1: Morcovi murati
Pentru marinată veți avea nevoie de:
- 1 litru de apă;
- sare - 50 g;
- zahăr - 90 g;
- esență de oțet - 1 lingură. l.
Ingrediente (la borcan de 1 litru):
- morcov;
- ienibahar – 8 buc;
- piper negru - 8 buc;
- cuișoare – 5 buc.;
- foi de dafin 1-2 buc.;
- scorțișoară, usturoi sau ierburi după dorință.
Preparare:
- Spălați rădăcinoasele, curățați-le de coajă și puneți-le în apă clocotită cu sare. Dupa 3-5 minute se scot, se lasa legumele sa se raceasca si se taie in cercuri sau felii.
- Puneți morcovii tăiați în borcane și turnați peste ei marinada fierbinte. Sterilizați aproximativ 20 de minute, apoi rulați borcanele, întoarceți-le pe capace și înfășurați-le într-o pătură caldă până se răcesc. Borcanele de 0,5 litri trebuie sterilizate timp de aproximativ 15 minute.
Reteta 2: Morcovi murati bulgari
Pentru marinată veți avea nevoie de:
- 1 litru de apă;
- sare - 30 g;
- zahăr - 60-70 g.
Preparare:
- Spălați morcovii, curățați-i de coajă, tăiați-i în cercuri mici. Se pune in apa clocotita timp de 3-4 minute.
- Turnați 0,5 căni de oțet 9% și 1 cană de ulei vegetal în fiecare borcan (1 litru). Puneți morcovi, 60 g de usturoi într-un recipient, umpleți cu marinată fierbinte. Sterilizați aproximativ 15 minute, apoi începeți să rulați borcanele.
Salate de iarnă, aperitive și caviar
Pentru salate de morcovi și aperitive, veți avea nevoie și de alte legume. Ingredientele pentru răsuciri vor fi roșii, ardei gras, ceapă și usturoi. Salatele de morcovi sunt incredibil de gustoase. Ele pot fi adăugate în supe, întinse pe pâine sau folosite ca garnitură.
Caviar de morcovi
Reteta de salata de toamna
- morcovi – 2 kg;
- roșii - 1 kg;
- usturoi - 3 catei mici;
- sare - 1 lingura. l;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal - 4 linguri. l.;
- oțet de mere - 2 linguri. l.;
- boabe de piper negru - 10 buc.;
- cuișoare - 1-2 buc.;
- coriandru măcinat - 0,5 linguriță.
Pregătirea:
- Spălați legumele rădăcinoase, îndepărtați pielea și tocați-le pe răzătoarea grosieră. Curatam rosiile si le taiem marunt folosind un blender sau masina de tocat carne. Tocați usturoiul.
- Se calesc legumele la foc mic timp de 5 minute, apoi se adauga restul de legume, zaharul, sarea si condimentele. Acoperiți cratita cu un capac și fierbeți aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când amestecul de legume.
- Apoi adăugați oțet, amestecați din nou legumele și mai țineți-le acoperite încă un minut.
- Împărțiți amestecul în borcane, rulați-le și răsturnați-le pe capace. Înfășurați recipientele până se răcesc complet.
Salata "toamna"
Perioada de valabilitate a salatei este de aproximativ 12 luni.
Reteta coreeana de morcovi
Pentru a pregăti veți avea nevoie de:
- morcovi - 1 kg;
- usturoi - 7-8 catei;
- ardei iute - bucată mică
Pentru marinata:
- apă - 0,5 l;
- zahăr - 6 linguri. l.;
- sare - 4 linguri. l.;
- oțet 9% - 3 linguri. l;
- ulei vegetal - 1 cană.
Preparare:
- Spălați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră. Puteți folosi o răzătoare specială „coreeană”. Se amestecă usturoiul tocat.
- Umpleți borcanul cu amestec de ardei iute și usturoi-morcovi. Se toarnă apă clocotită peste legume timp de 15 minute. Scurgeți apa și umpleți recipientul cu marinată clocotită. Începe să te rostogolești imediat. Întoarceți-l pe capac și înfășurați-l într-o pătură caldă până se răcește.
„morcovi în stil coreean”
Pentru preparare, puteți folosi ulei de floarea soarelui sau de măsline. O alternativă la oțetul de masă poate fi oțetul de vin sau de cidru de mere. Dacă doriți, adăugați coriandru sau piper negru măcinat la răsucire.
Caviar de morcovi
Acest preparat este rapid și ușor de pregătit. Marele său avantaj este că se păstrează bine și are un gust uimitor. Dacă experimentezi cu ingrediente, poți alege cel mai delicios mod de a pregăti un preparat de iarnă.
Citeste si: Reteta de salata Caesar cu branza feta
Rețetă pentru caviar de morcovi „Ryzhik”
- morcovi - 1,5 kg;
- roșii - 2 kg;
- usturoi - 2 capete mici;
- piper negru măcinat - după gust;
- ulei vegetal - 1 cană;
- sare - 1 lingura. l.;
- zahăr - 4 linguri. l.;
- oțet 9% - 30 ml.
Preparare:
- Curata morcovii si rosiile. Se toacă legumele, se adaugă untul, zahărul, sarea, se fierbe timp de 1,5 ore, amestecând din când în când.
- Cu 15 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat în legume, după 10 minute adăugați oțet și amestecați. Țineți capacul închis timp de 3-5 minute, apoi puneți legumele în borcane sterilizate și rulați-le. Se rastoarna pe capace, se inveleste si se lasa sa se raceasca.
Dulciuri de morcovi de iarnă
Copiii vor aprecia cu siguranta gustul acestor preparate. Avantajul lor este că dulciurile își păstrează toate proprietățile benefice.
Suc de morcovi și piure
Pentru a satura organismul cu substanțe valoroase, este indicat să acordați preferință sucurilor proaspăt stoarse. În timpul iernii, nu este întotdeauna posibilă prepararea unor astfel de băuturi, așa că sucurile conservate pot fi o alternativă. În orice caz, băuturile de casă vor fi mai bune decât cele cumpărate din magazin.
suc de morcovi
Reteta de suc de morcovi
Pentru a pregăti, pregătiți:
- morcovi - 1 kg;
- apă - până la 1 l;
- zahăr - 1-2 linguri. l.
Preparare:
- Se spală morcovii, se scot coaja, se toacă și se fierbe într-o cantitate mică de apă până devin moale.
- Lăsați legumele să se răcească, apoi amestecați cu un blender.
- Adăugați zahăr la 0,5 litri de apă și fierbeți timp de 3 minute.
- Se amestecă siropul și piureul, se aduce la fierbere. Gatiti inca 5 minute, apoi turnati in borcane sterilizate. Rulați-le și răsturnați-le pe capace, înfășurați-le până se răcesc.
Puteți pregăti sucuri de morcovi în forma lor pură sau puteți adăuga dovleac sau mere la ele. Iarna, sucul poate fi combinat cu citrice și condimente.
Dulceata de morcovi
Gemul de morcovi este un dulce sănătos și gustos pe care copiii îl vor adora cu siguranță. Trebuie preparat după aceeași procedură ca dulceața clasică.
Dulceata de morcovi
Dulceata "Orange Miracle"
Pentru a pregăti veți avea nevoie de:
- morcovi - 1 kg;
- zahăr - 0,5-1 kg;
- acid citric - 2-3 g
Preparare:
- Se spala morcovii, se curata de coaja, se taie in felii egale, se adauga zaharul si se lasa 24 de ore. În această perioadă, legumele ar trebui să elibereze suc.
- Adăugați apă, fierbeți la foc mic până când este gata.
- Adăugați acid citric sau suc de lămâie în amestec. Se mai fierbe 3-5 minute, se pun in borcane sterilizate fierbinti si se ruleaza. Se răstoarnă pe capace și se înfășoară într-o pătură caldă până se răcește.
Ingredientele pentru gem pot include fructe confiate, frunze de melisa, scorțișoară, vanilie și mentă. Totul depinde de preferințele tale de gust. Dulciul poate fi folosit pentru a decora masa, servit cu ceai sau folosit ca un tartinat pe paine.
Pentru a face desertul interesant pentru copii, puteți tăia morcovii în stele.
Dulceata de morcovi
- Încercați să nu gătiți prea mult gemul. Este important ca consistența sa să fie groasă și ușor vâscoasă. Tratamentul nu trebuie să fie înghețat, ca jeleul.
- Gătiți dulceața la o temperatură puțin peste +100ºС.
- Pentru a afla dacă desertul este gata, puneți o lingură cu amestecul la frigider pentru câteva minute. Apariția unei pelicule șifonate este un semn că dulceața este gata.
Dulceata de morcovi
Cea mai simplă rețetă de a face dulceață presupune folosirea morcovilor, lămâii și zahăr. Dacă doriți, puteți extinde lista de ingrediente cu dovleac, sfeclă și scorțișoară. Totul depinde de preferințele tale gustative și de imaginație.
Morcovi cu fructe și fructe de pădure
Un preparat excelent pentru iarnă ar fi morcovii cu fructe și fructe de pădure.
Reteta "Morcovi cu mere"
- suc de mere - 0,5 l
- ulei vegetal - 100 g;
- seminte de coriandru - 1 lingura. l.;
- apă - 0,5 l.
Preparare:
- Tăiați legumele rădăcinoase curate decojite în cercuri subțiri sau tăiați-le pe răzătoarea grosieră.
- Pentru aceasta reteta foloseste mere tarta. Se spală fructele și se taie felii.
- Așezați morcovii și merele în borcane sterilizate, alternând straturi. Umpleți recipientul cu marinată fierbinte. Rulați borcanele, întoarceți-le pe capace și înfășurați-le într-o pătură caldă.
Rețeta „Morcovi cu agrișe”
Vei avea nevoie:
- morcovi - 1 kg;
- agrișe - 1 kg;
- zahăr - 0,3 kg.
Preparare:
- Fierbeți și pisați morcovii curați.
- Fierbeți agrișele într-un recipient separat, apoi ștergeți boabele.
- Combinați ingredientele, adăugați zahăr la ele, aduceți amestecul la fierbere, apoi puneți-le imediat în borcane fierbinți și rulați.
Sperăm că toate informațiile de mai sus v-au fost utile și că veți experimenta preparate de morcovi delicioase și sănătoase. Grăbește-te să recoltezi și să faci pe plac celor dragi!
În perioada sovietică, pe mesele noastre se găseau doar două salate - „Olivier” și „Hering sub o haină de blană”. Astăzi, numărul de gustări a crescut exponențial. Pentru varietate, puteți pregăti salata Ryzhik. Nu există o singură rețetă, fiecare gospodină are dreptul să improvizeze și să fantezeze.
Salata Ryzhik: rețetă clasică
În general, salata cu uimitor nume însorit „Ryzhik” este preparată cu adăugarea a două ingrediente obligatorii - file de pui și morcovi. În continuare, îți poți arăta imaginația culinară adăugând măsline, cartofi fierți, biscuiți, ciuperci, brânză procesată sau tare etc.
Există și o variantă de buget pentru prepararea unei salate, care poate fi numită clasică. Combinația de morcovi proaspeți suculenți cu cea mai delicată brânză procesată cremoasă nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Compus:
- 2-3 buc. branza procesata;
- 2 buc. morcovi proaspeți;
- maioneză sau smântână după gust;
- 2 buc. catei de usturoi;
- verdeturi sau crutoane - pentru decor.
Preparare:
- Curățați rădăcinile morcovului.
- Le clătim bine cu apă curentă.
- Curățați cățeii de usturoi.
- Se rade morcovii pe răzătoarea fină.
- Pune brânza procesată la congelator pentru 5-10 minute.
- Acum, folosiți o răzătoare grosieră sau medie pentru a măcina brânza.
- Măcinați cățeii de usturoi folosind o presă.
- Într-un castron adânc de salată, combinați morcovii tăiați cu brânză topită.
- Adăugați usturoiul tocat și maioneza. 3-4 linguri. l. va fi suficient.
- Se amestecă și salata este gata.
Doar beneficii!
Susținătorii unei alimentații adecvate trebuie pur și simplu să încerce salata „Ryzhik” cu morcovi. Acest fel de mâncare poate fi numit cu ușurință o bombă cu vitamine. Nu este nevoie să vorbim despre beneficiile morcovilor, fructelor uscate și alunelor. Această salată este asezonată cel mai bine cu iaurt natural sau smântână.
Compus:
- 3 buc. legume rădăcină de morcov;
- 6 buc. prune uscate;
- 6 buc. caise uscate;
- 30 g alune;
- iaurt sau smantana dupa gust.
Preparare:
- Curata morcovii si clateste radacina cu apa curenta.
- Îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop.
- Prăjiți alunele într-o tigaie uscată și fierbinte.
- Puneți prunele uscate și caisele uscate într-un castron și turnați peste ele apă clocotită.
- Lăsați fructele uscate în această formă timp de un sfert de oră.
- Apoi exprimăm apa.
- Se rade morcovii pe cea mai fină răzătoare.
- Pune morcovii într-un castron de salată.
- Curatam nucile de arahide.
- Le tocam cu un cutit.
- Tăiați fructele uscate în bucăți mici.
- Combinați toate ingredientele într-un bol de salată.
- Asezonați după gust cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt natural fără aditivi sau componente de aromă.
Pe o notă! Daca pregatesti un aperitiv de sarbatori, atentie la salata cu capace de lapte de sofran sarat. Asigurați-vă că adăugați file de pui fiert sau șuncă. Ouăle fierte și cartofii fac astfel de gustări mai satisfăcătoare și folosesc crutoane, ierburi sau măsline pentru decor.
Reteta dovedita
Unele gospodine pregătesc salata Ryzhik după această rețetă. Aperitivul este satios si are un gust divin. De obicei, vine cu mazăre verde conservată, dar o puteți înlocui cu porumb dulce.
Varza este o legumă minunată: este plină de vitamine și este foarte accesibilă. De aceea, iarna pregătim atât de des cu ea tot felul de salate proaspete. Dar multe preparate de casă pentru iarnă sunt pregătite și din varză: de exemplu, soacrei mele îi place să facă o salată delicioasă de varză, ardei gras și morcovi cu numele amuzant „Ryzhik”.
Rețeta este destul de simplă, cu excepția faptului că procesul este oarecum prelungit în timp: ingredientele trebuie să stea timp de 10-12 ore. Dar puteți pregăti totul seara, lăsați legumele să stea peste noapte, iar dimineața puneți salata în borcane - atunci conservarea nu vă va părea prea lungă și plictisitoare.
Ingrediente:
- 2,5 kg varză;
- 0,5 kg morcovi;
- 0,5 kg ardei gras;
- 0,5 kg ceapă;
- 1 pahar de ulei vegetal rafinat;
- 0,5 căni 9% oțet;
- 2 linguri pline de sare;
- 2 linguri de zahar.
* Cantitatea specificată de ingrediente face aproximativ 4 litri de salată.
Preparare:
Spălați toate legumele. Maruntiți varza subțire.
Tăiați ardeiul gras în jumătate, îndepărtați tulpina și îndepărtați semințele. Clătiți din nou și tăiați în fâșii. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
Puneti varza, ceapa, morcovii si ardeii intr-o cratita larga cu fund gros (vom gati salata in ea). Se toarnă ulei vegetal, se adaugă sare și zahăr. Amesteca totul bine.
Acoperiți tava cu un capac și lăsați deoparte 10-12 ore. Apoi verificăm dacă a apărut zeamă pe fundul cratiței. Daca s-a eliberat zeama, pune cratita pe foc. Daca sucul nu iese in evidenta se toarna 1 pahar cu apa (ca sa nu se arda legumele) si se pune si pe foc. Acoperiți tigaia și aduceți conținutul tigaii la fierbere. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți timp de 15-20 de minute. În acest timp, amestecați salata de 3-4 ori.
Se toarnă oțet, se amestecă și se fierbe sub capac încă 2-3 minute.
Puneți salata finită în borcane sterilizate, uscate, ștergeți-o cu o lingură. Rulăm borcanele cu capace (sau le înșurubam).
Întoarceți borcanele de salată cu susul în jos și înfășurați-le strâns într-o pătură până se răcesc complet. Această salată poate fi păstrată la temperatura camerei, dar într-un loc întunecat.
Un aperitiv cu varză pentru iarnă este unul dintre preparatele cheie pentru iarnă pentru aproape orice gospodină. Ei bine, cui nu-i place să scoată un borcan de varză crocantă și picantă din frigider în serile reci de iarnă și să-și completeze dieta cu ea.
Există pur și simplu o mare varietate de rețete diferite pentru a pregăti gustări cu varză pentru iarnă, cu toate acestea, există anumite reguli care sunt respectate în orice rețetă. În primul rând, gustarea trebuie să includă oțet. În al doilea rând, legumele incluse în gustare trebuie tocate.
O atenție deosebită trebuie acordată conservării varzei albe.
Cum se prepară un aperitiv de varză pentru iarnă - 15 soiuri
Acest tip de conservare este unul dintre cele mai cunoscute și preferate preparate pentru iarnă. Această conservare include o serie de legume, dintre care una este varza albă.
Ingrediente:
- Varză albă - 1 kg.
- Morcovi - 1 kg.
- Castraveți - 1 kg.
- Ardei gras - 1 kg.
- Ceapa - 1 kg.
- Usturoi - 10 catei
- Ulei vegetal - 250 gr.
- Sare - 100 gr.
- Zahar - 1 pahar
- Oțet de masă - 140 gr.
- Frunza de dafin - 5 buc.
- Boabe de piper negru - 10 buc.
Preparare:
Spălați varza și îndepărtați frunzele deteriorate. Curățați și spălați morcovii, ceapa și usturoiul. Spălați castraveții și tăiați pielea de la margini. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tulpinile. Apoi, legumele trebuie tocate. Tăiați castraveții și morcovii în jumătate de cercuri sau cercuri. Tocați mărunt varza. Tăiați ardeiul în fâșii de grosime medie. Tăiați ceapa în jumătăți de inele de mărime medie. Tocați mărunt usturoiul.
Puneți legumele pregătite într-o tigaie adâncă, adăugați 50 de grame la ele. sare, ½ cană zahăr, 3 foi de dafin și 5 buc. boabe de piper negru. Se amestecă totul bine și se lasă la infuzat 1 oră la temperatura camerei. După acest timp, puneți tigaia cu legumele pe foc și începeți să le gătiți, amestecând continuu. Este important să nu aduceți legumele la fiert. Pe arzatorul alaturat asezam un recipient in care amestecam otetul cu uleiul vegetal, cu sarea ramasa, zaharul, piperul si foaia de dafin. De îndată ce acest amestec fierbe, trebuie fiert câteva minute și scos de pe foc. Marinada pentru salată este gata!
Puneți marinada finită într-o cratiță cu legume, amestecați totul bine. Acum legumele trebuie aduse la fiert și fierte la foc mediu timp de 10 - 15 minute.
După 15 minute, produsele nu vor fi complet gata, totuși, aceasta este frumusețea acestei salate. Legumele ar trebui să slăbească în gură. Dacă le gătiți până când sunt complet gătite, nu va exista un astfel de efect.
După acest timp, turnați salata în borcane sterile și rulați cu capace sterile. În continuare, borcanele cu salată trebuie întoarse cu susul în jos, învelite într-o pătură caldă și lăsate să se răcească. Când conservarea s-a răcit, ar trebui să fie îndepărtată într-un loc răcoros de depozitare.
Acesta este un preparat coreean binecunoscut. Multe gospodine cumpărau astfel de alimente din piețe și magazine. Acum o poți găti singur.
Ingrediente:
- Varză albă - 1 buc.
- Morcovi - 3 buc.
- Usturoi - 1 cap
- apă - 1 l.
- Oțet - 1 lingură. l.
- Zahar - 1 pahar
- Ulei vegetal - 1 cană
- Sare - 3 linguri. l.
- Frunza de dafin - 4 buc.
- Ardei iute - 1 buc.
- Boabe de piper - 10 buc.
Preparare:
Se spală varza, se usucă, se toacă mărunt. Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoarea grosieră. Se curata usturoiul, se spala si se trece printr-o presa de usturoi. Se spală ardeiul și se toacă mărunt. Puneți legumele într-un recipient comun.
Într-o cratiță mică, combinați apa, oțetul, zahărul, uleiul vegetal, sarea, frunza de dafin și boabele de piper. Se amestecă totul, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Imediat ce marinada fierbe, se poate scoate de pe foc.
Se toarnă marinada în recipientul cu legume, se amestecă totul bine și se lasă legumele acoperite până se răcesc complet. Când gustarea s-a răcit, poate fi mâncată. Acest fel de mâncare poate fi păstrat la frigider câteva luni.
Această gustare este gata de consum după 3 zile și poate fi păstrată la loc răcoros mai mult de o lună. Poate fi pregătit la sfârșitul toamnei pentru a vă decora masa de Anul Nou cu sarmale neobișnuite.
Ingrediente:
- Varză albă - 1 kg.
- Morcovi - 1 buc.
- Măr - 3 buc.
- Ardei gras - 4 buc.
- Ardei roșu iute - 3 buc.
- Pătrunjel, mărar - 2 legături
- Usturoi - 2 capete
- Umbrelă de mărar - 3 buc.
- zahăr - 1 lingură. l.
- Sare - 1 lingura. l.
Preparare:
Scoateți frunzele de sus și mijloc ale varzei. Le spalam si le uscam. Apoi ar trebui să fie fierte în apă clocotită cu sare timp de 1-2 minute. Tăiați mărunt frunzele inferioare. Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoarea grosieră. Ardeiul gras se spala, se usuca, se scot semintele si tulpinile si se taie fasii. Spălați ardeiul roșu iute și tăiați în bucăți mici.
Combinați varza mărunțită, morcovii, ardeiul gras și ardeiul iute într-un singur recipient, adăugați sare, zahăr și amestecați bine.
Se curata usturoiul, se spala si se trece printr-o presa de usturoi. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Adăugați usturoiul și ierburile la celelalte produse, amestecați totul din nou bine și lăsați salata să stea până când eliberează zeamă. Imediat ce apare sucul, asezati salata pregatita in frunze de varza si inveliti-o sub forma de sarmale.
Spălați merele și tăiați-le felii. Apoi, puneți umbrele de mărar și un strat de mere pe fundul unei tigăi adânci. Peste mere si marar se pune un strat de sarmale. Următorul strat este din nou mere. Așa că alternăm merele cu sarmale până când sarmale dispar. Ultimul strat ar trebui să fie un strat de mere. Când mâncarea este așezată, acoperiți conținutul tigaii cu o farfurie puțin adâncă și puneți o presă deasupra.
O gustare foarte neobișnuită. Principala sa neobișnuit este că varza, pe lângă gustul plăcut dulce-picant, are și o culoare rozalie neobișnuită.
Ingrediente:
- Varză albă - 1 buc.
- Sfecla - 2 buc.
- Usturoi - 4 catei
- Ceapa - 1 buc.
- apă - 1 l.
- Sare - 2 linguri. l.
- Zahăr - 0,5 căni
- Ulei vegetal - 0,5 căni
- Oțet - 50 ml.
- Frunza de dafin - 2 buc.
- Boabe de piper negru - 6 buc.
Preparare:
Se spală varza și se taie în pătrate de dimensiuni medii. Curatam sfecla, le spalam si le radem pe razatoarea grosiera. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele. Curățați usturoiul, spălați-l și tăiați-l în fâșii subțiri. Combinați legumele pregătite într-un recipient comun.
Într-o cratiță mică, amestecați apa, sarea, zahărul, uleiul vegetal, frunza de dafin, boabele de piper negru. Aduceți amestecul rezultat la fierbere și fierbeți timp de 5 - 10 minute, apoi adăugați oțet la el și amestecați. Marinada este gata!
Se toarnă marinada pregătită peste legume și se lasă la marinat timp de 7 ore la temperatura camerei. După acest timp, gustarea poate fi ascunsă în frigider și păstrată acolo timp de aproximativ 3 luni.
„Ogorodnik” este o gustare de iarnă foarte gustoasă și ușor de preparat. Nu necesită mult timp pentru preparare, deoarece nu trebuie fiert.
Ingrediente:
- Varză albă - 2 kg.
- Morcovi - 1 kg.
- Ceapa - 0,5 kg.
- Castraveți - 0,5 kg.
- Ardei roșu - 250 gr.
- Ardei galben - 250 gr.
- Verdeturi - 1 buchet
- Usturoi - 6 catei
- Ulei vegetal - 1 cană
- Oțet - ¾ cană
- Zahar - 1 pahar
- Sare - 2 linguri. l.
- Ardei dulce măcinat - 1 lingură. l.
Preparare:
Varza se spala, se usuca si se toaca marunt. Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoarea grosieră. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în cuburi mici. Se spală castravetele și se taie în triunghiuri. Spălați ardeiul, uscați-l, îndepărtați semințele și tulpinile și tăiați fâșii. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Se curata usturoiul, se spala si se trece printr-o presa de usturoi. Combinați legumele și ierburile preparate într-un singur recipient și amestecați bine.
Într-un castron mic, combinați uleiul vegetal, oțetul, zahărul, sarea și ardeiul dulce măcinat. Se amestecă totul bine și se toarnă masa rezultată într-un recipient cu legume. După adăugarea marinatei, legumele trebuie amestecate bine și lăsate la macerat timp de 2 ore. După acest timp, puneți salata în borcane sterile, rulați capacele și sterilizați timp de 20 de minute. Cand borcanele s-au racit, pune-le intr-un loc racoros.
Acest fel de mâncare este destul de picant și va merge de minune cu carne și piure de cartofi. Daca vrei ca salata sa fie mai putin picanta, poti pune mai putin usturoi in ea.
Ingrediente:
- Varză albă - 2 kg.
- Morcovi - 200 gr.
- Usturoi - 1 cap
- Oțet - 200 gr.
- Ulei vegetal - 200 gr.
- zahăr - 200 gr.
- Sare - 2 linguri. l.
- Apa - 2 pahare
Preparare:
Varza se spala, se usuca si se toaca marunt. Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoarea grosieră. Curățați usturoiul, spălați-l și tăiați-l în patru părți. Puneți legumele tocate într-un recipient comun. Într-o cratiță mică, combinați apa, sarea, zahărul, oțetul și uleiul vegetal. Se amestecă toate acestea și se aduce la fierbere. Imediat ce saramura clocotește, se toarnă peste legume, se amestecă și se lasă la macerat timp de 12 ore. După acest timp, aperitivul este gata. Gustarea trebuie păstrată în recipiente închise, într-un loc răcoros.
Este mai bine să începeți să pregătiți acest fel de mâncare seara, deoarece aperitivul trebuie să se înmuie timp de 12 ore înainte de servire. Dacă pregătiți totul seara, atunci dimineața puteți începe să rulați salata.
Ingrediente:
- Varză albă - 2,5 kg.
- Morcovi - 0,5 kg.
- Ardei gras - 0,5 kg.
- Ceapa - 0,5 kg.
- Ulei vegetal - 1 cană
- Oțet 9% - 0,5 căni
- Sare - 2 linguri. l.
- zahăr - 2 linguri. l.
Preparare:
Se spală varza și se toacă mărunt. Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoarea grosieră. Spălați ardeiul, uscați-l, îndepărtați semințele și tulpinile și tăiați fâșii. Curatam ceapa, o spalam si o taiem in jumatati de rondele. Puneți legumele într-o cratiță adâncă, adăugați ulei vegetal, sare, zahăr și amestecați totul bine. Acoperim salata cu un capac si lasam la infuzat 12 ore la temperatura camerei.
În acest timp, legumele ar trebui să-și elibereze sucul. Uneori se întâmplă să se elibereze foarte puțin suc. În acest caz, este indicat să urmați sfaturile bucătărilor experimentați și să turnați un pahar cu apă în tigaie.
Dupa acest timp se pune cratita cu salata pe foc, se aduce salata la fiert si se fierbe la foc mediu aproximativ 15 minute, amestecand din cand in cand. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet în salată. Puneți salata finită în borcane sterile, uscate și rulați. După sigilare, borcanele cu gustări pentru iarnă ar trebui să fie răcite cu capul în jos sub o pătură caldă.
Mulți dintre noi cred că nu putem recolta decât varză albă pentru iarnă, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Conopida nu este deloc inferioară ca gust varzei albe.
Ingrediente:
- Conopida - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Oțet - 100 gr.
- zahăr - 3 linguri. l.
- Usturoi - 3 catei
- Frunza de dafin - 3 buc.
- Garoafa - 5 flori
- Lavandă - 1 crenguță
- Sare - 2,5 linguri. l.
- apă - 1 l.
Preparare:
Spălați conopida, uscați-o și despărțiți-o în inflorescențe. Curățați morcovii, spălați-i și tăiați-i în jumătate de cercuri.
Într-o cratiță mică, combinați oțetul, zahărul, usturoiul, frunza de dafin, cuișoarele, lavanda, sarea și apa. Aduceți amestecul rezultat la fierbere, amestecând constant. Imediat ce saramura fierbe, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca putin. Se toarnă saramura răcită peste varză și morcovi și se lasă la fiert timp de 24 de ore la loc rece. Puneți varza finită în borcane și păstrați-o la frigider.
Aperitivul „Take Off” va deveni un fel de mâncare indispensabil pe orice masă de sărbători, mai ales dacă pe această masă vor fi băuturi alcoolice tari.
Ingrediente:
- Varză albă - 1 kg.
- Morcovi - 4 buc.
- Usturoi - 7 catei
- Apă - 0,5 căni
- Ulei vegetal - 0,5 căni
- Zahăr - 0,5 căni
- Sare - 1 lingura. l.
- Oțet - 10 linguri. l.
Preparare:
Uscați-mi varza și tocați mărunt. Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoarea grosieră. Se curata usturoiul, se spala si se trece printr-o presa de usturoi. Combină legumele într-un singur recipient, amestecă și pasează puțin, astfel încât să elibereze sucul.
Într-un castron mic, combinați apa, untul, zahărul și sarea. Se amestecă totul bine, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Imediat ce saramura clocotește, se ia de pe foc, se adaugă oțet și se amestecă totul din nou. Se toarnă saramura pregătită peste legume, se amestecă totul bine cu mâinile și se lasă salata la macerat timp de 2 - 3 ore. După acest timp, puneți salata în borcane sterile și rulați. Aperitivul de varză pentru iarnă este gata!
Acest fel de mâncare poate fi poziționat cu ușurință ca o delicatesă. Varza crocantă delicioasă va avea un gust deosebit, specific.
Ingrediente:
- Conopida - 1 kg.
- Sfecla - 1 buc.
- Scorțișoară - 2 buc.
- Cuișoare - 2 buc.
- Frunza de dafin - 2 buc.
- Amestecul de ardei - 1 linguriță.
- Usturoi - 1 catel
- Oțet 70% - 1 linguriță.
Preparare:
Separăm varza în inflorescențe, spălăm și răcim. Apoi trebuie coborâte în apă clocotită timp de 5 - 10 secunde. Curatam sfecla, le spalam si le radem pe razatoarea coreeana de morcovi. Combinați sfecla și varza într-un singur recipient și amestecați.
Pe fundul borcanelor sterile uscate se aseaza scortisoara, cuisoarele, foile de dafin, un amestec de ardei, usturoiul curatat si tocat. Peste condimente se pune amestecul de sfeclă roșie-varză. Acum borcanele umplute trebuie umplute cu apă clocotită și lăsate să stea timp de 5 - 10 minute. După acest timp, turnați apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, aduceți la fiert și turnați înapoi în borcane. Apoi adăugați oțet în borcane și sigilați-le cu capace sterile.
Este foarte ușor să pregătiți acest fel de mâncare pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi atât o cratiță, cât și un aragaz lent. Nu este nevoie să sterilizați borcanele de salată pregătită.
Ingrediente:
- Varză albă - 250 gr.
- Morcovi - 150 gr.
- Ardei gras - 150 gr.
- Ceapa - 150 gr.
- roșii proaspete - 250 gr.
- Castravete proaspăt – 150 gr.
- Ardei iute - ½ buc.
- Sare - 1 linguriță.
- zahăr - 10 gr.
- Boia măcinată - ½ linguriță.
- Oțet - 15 gr.
- Ulei vegetal rafinat - 50 gr.
- Mazăre ienibahar - 5 buc.
- Frunza de dafin - 3 buc.
Preparare:
Varza se spala, se usuca si se toaca marunt. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tulpinile și tăiați fâșii. Ardeiul iute se spala, se usuca si se taie marunt. Curățăm și spălăm ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele și radeți morcovii pe o răzătoare coreeană. Spălați roșiile și tăiați-le în felii subțiri. Spălați castraveții, curățați capetele și tăiați în semicercuri. Puneți legumele pregătite într-o cratiță și amestecați. Adăugați sare, zahăr, oțet, ulei vegetal, oțet, boia de ardei, foi de dafin și boabe de piper. Se amestecă totul bine din nou și se lasă salata la macerat timp de 2 ore, amestecând salata la fiecare 30 de minute.
Dupa 2 ore se pune cratita cu salata pe foc, se da la fiert si se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute, amestecand salata in mod regulat. Apoi punem salata in borcane sterile, o rulam, o intoarcem si o lasam la racit sub o patura calda.
Există o mulțime de legume care pot fi gătite în mod coreean. Este destul de firesc ca conopida să poată fi preparată în acest fel.
Ingrediente:
- Conopida - 1 kg.
- Morcovi - 3 buc.
- Usturoi - 1 cap
- Piper, coriandru - după gust
- Zahar - 1 pahar
- Oțet - ½ cană
- Sare - 2 linguri. l.
Preparare:
Separăm conopida în inflorescențe, spălăm, uscăm, fierbem în apă clocotită timp de 5 minute, apoi transferăm într-un castron adânc. Acum să începem să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal la un litru de apă clocotită. Se amestecă toate acestea, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă marinada pregătită peste varză.
Curățați morcovii, spălați-i și dați-i prin răzătoare coreeană. Se curata usturoiul, se spala si se trece printr-o presa de usturoi. Cand varza din marinada s-a racit putin, adauga morcovii si usturoiul, precum si piperul si coriandru. Acum se amestecă totul cu grijă, se toarnă în borcane sterile, se rulează capacele, se înfășoară într-o pătură caldă și se lasă o zi. După acest timp, așezați borcanele cu gustarea într-un loc răcoros și întunecat.
„Zakuson” este un fel de mâncare care poate fi numit universal. Pe de o parte, este bine să se folosească în timpul unui festin ca o gustare, pe de altă parte, ca mic dejun după o sărbătoare copioasă.
Ingrediente:
- Varză albă - 5 kg.
- Morcovi - 1 kg.
- Ceapa - 1 kg.
- Ardei dulce - 1 kg.
- Zahar - 1 pahar
- Ulei vegetal - 1 cană
- Oțet - 1 pahar
- Sare - 4 linguri. l.
Preparare:
Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoarea grosieră. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tulpinile și tăiați fâșii. Spălați varza, uscați-o, tocați-o mărunt și zdrobiți-o ușor cu mâinile. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în inele subțiri. Combinați legumele pregătite într-un singur recipient.
Într-un castron mic pregătiți sosul pentru salată. Pentru a face acest lucru, combinați sare, zahăr, oțet și ulei. Amesteca totul bine. Turnați dressingul pregătit peste legume și amestecați-le bine. Salata este acum gata de mâncare. Pentru a păstra această salată pentru o lungă perioadă de timp, trebuie pusă în borcane sterile și acoperită cu un capac. Apoi se răcește sub o pătură și se trimite într-un loc răcoros. Dacă intenționați să mâncați salata în luna următoare, o puteți pune în borcane curate și uscate și o puteți ascunde în frigider.
Întotdeauna vreau să gătesc așa ceva. Așa că puteți experimenta cu varză murată și o puteți pregăti pentru iarnă cu merișoare.
Ingrediente:
- Varză albă - 5 kg.
- Morcovi - 200 gr.
- Merisoare - 100 gr.
- sare - 130 gr.
Preparare:
Varza se spala, se usuca si se toaca marunt. Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoarea grosieră. Sortam merisoarele, le spalam si le uscam. Se combină merișoare, morcovi, sarea și varza și se amestecă bine.
Acum punem amestecul rezultat în recipientul în care vom fermenta, îl acoperim cu o farfurie lată sau un capac și punem deasupra o presă. Varza trebuie păstrată la temperatura camerei. La fiecare 3 - 4 ore, ar trebui să străpungeți varza până la fund, astfel încât gazul să scape. Cand nu mai iese gazul, varza este gata. Ar trebui mutat într-un loc răcoros.
Pregatirea unei astfel de salate este extrem de simpla si rapida, insa gustul unei astfel de gustari il poate surprinde chiar si pe cel mai sofisticat gurmand.
Ingrediente:
- Varză albă - 500 gr.
- Sfecla - 1 buc.
- Ardei roșu iute - ½ buc.
- Usturoi - 2 catei
- Sare - 1 linguriță.
- Ulei vegetal - ¼ cană
- zahăr - ¼ linguriță.
- Oțet - ¼ cană
Preparare:
Varza se spala, se usuca si se toaca marunt. Curatam sfecla, le spalam si le radem pe razatoarea coreeana de morcovi. Se spala ardeiul, se usuca si se taie marunt. Curatam usturoiul, il spalam si il trecem printr-o presa. Combinați legumele preparate, cu excepția usturoiului, într-un singur recipient.
Într-un castron, amestecați uleiul vegetal cu oțetul, sarea, zahărul și usturoiul. Marinada este gata!
Se toarnă marinada pregătită peste legume, se amestecă totul bine și se lasă 10 - 12 ore la loc rece. Această salată poate fi păstrată la loc rece până la 3 luni.
În Rusia, preparatele cu ciuperci nu sunt delicatese, ci capodopere culinare naționale care pot fi consumate în fiecare zi datorită disponibilității ciupercilor. Și poți chiar să adună singur ciuperci sălbatice, astfel încât să te poți bucura de ele pe tot parcursul anului. Capacele de lapte de șofran murat se numără printre mâncărurile preferate ale multor oameni.
În Rusia, preparatele cu ciuperci nu sunt delicatese, ci capodopere culinare naționale
Capacele de lapte de șofran sunt ciuperci sălbatice care trebuie curățate temeinic de resturi, crenguțe și ace înainte de gătit.. Ciupercile sunt sortate: nu trebuie doar să le separați după dimensiune, ci și să eliminați produsele stricate și defecte. Caviarul de ciuperci poate fi preparat din capace mari de lapte de sofran, iar cele mici sunt sarate si murate intregi, fara a taia tulpina.
După ce ciupercile au fost spălate de mai multe ori, trebuie să fie fierte în apă ușor sărată. Se va forma spuma, care trebuie indepartata regulat cu o lingura cu fanta. Când capacele de lapte de șofran se scufundă pe fund, apa se scurge din ele și se umple cu apă foarte rece. Acest lucru împiedică ciupercile să devină prea moi și prea libere.
Nu este nevoie să adăugați condimente prea strălucitoare, care pot face ca gustul ciupercilor să fie suprasaturat. Cel mai bine este să luați dafin, negru și ienibahar, este mai bine să adăugați usturoi imediat înainte de a servi felul de mâncare. Uneori puteți pune câteva stele de cuișoare, dar nu mai mult, pentru a nu exagera.
Capace de lapte de șofran murat pentru iarnă (video)
Capace de lapte de sofran murat: reteta pas cu pas pentru iarna
Această rețetă vă va permite să faceți ciuperci delicioase pe care le puteți mânca imediat sau le puteți pregăti pentru iarnă. O rețetă pas cu pas vă va permite să pregătiți capace de lapte de șofran chiar și pentru începătorii culinari.
Pentru un kilogram de ciuperci trebuie să luați:
- o lingură de sare;
- câteva linguri de zahăr;
- câțiva litri de apă;
- câteva foi de dafin;
- 3-5 boabe de piper negru;
- trei linguri de oțet.
O rețetă pas cu pas vă va permite să pregătiți capace de lapte de șofran chiar și pentru începătorii culinari
Instrucțiuni pas cu pas:
- Înainte de a găti ciupercile, acestea trebuie curățate, spălate și lăsate să scurgă excesul de lichid.
- Aduceți la fiert jumătate din cantitatea de apă și scufundați în ea capacele de lapte de șofran preparate.
- Se fierbe până când sunt complet fierte, când ciupercile se scufundă pe fundul cratiței. Scurgeți apa.
- Într-un alt recipient, pregătiți o marinadă din ingredientele rămase.
- Se toarnă marinada peste ciuperci și se aduce la fierbere. Dacă nu trebuie să fie trimise pentru depozitare pe termen lung, atunci după răcire, capacele de lapte de șofran din marinată se pun la frigider pentru o zi.
Pentru a se pregăti pentru iarnă, ciupercile sunt așezate în recipiente pregătite, umplute cu marinată și sterilizate timp de 30 de minute, dacă borcanele nu au un volum mai mare de jumătate de litru. Se rostogolesc.
Mâncăruri făcute din capace de lapte de șofran sărat
Multe gospodine pregătesc aceste ciuperci prin sărare, când ciupercile decojite sunt turnate cu o soluție sărată „pe ou” și stratificate cu diverse condimente. Multe feluri de mâncare delicioase sunt preparate din capace de lapte de șofran sărat. Și dacă ciupercile murate pot fi consumate imediat, atunci cele sărate sunt pre-înmuiate.
Supă de pădure
Se poate găti în orice bulion de carne, care se fierbe cu foi de dafin, un cățel de usturoi și o duzină de boabe de piper negru.
- cartof;
- morcov;
- capace de lapte de sofran sarat;
- ulei vegetal;
- verdeaţă.
Se poate găti în orice bulion de carne
Numărul de produse depinde de preferințele personale, dar ordinea de adăugare a produselor este strictă. Mai întâi, fierbeți cartofii, apoi adăugați capace de lapte de șofran înmuiat sărat. Se prepară un amestec de ceapă, morcovi și ulei vegetal pentru prăjit, cu care se asezonează supa, stropit generos cu ierburi tocate.
Salată „Păpușă”
Imaginile cu acest fel de mâncare pot provoca călătorii în masă în bucătărie, deoarece arată atât de apetisant încât nu va lăsa pe nimeni indiferent. Această salată va decora atât masa de sărbători, cât și o masă obișnuită. Iar recunoștința va ploua asupra gazdei ca dintr-o corn abundență.
Produse:
- 200 de grame de capace de lapte de sofran sarat sau murat;
- câteva ouă fierte tari;
- maioneză cu usturoi;
- câțiva castraveți proaspeți de mărime medie;
- 150-200 grame carne de vită fiartă;
- o grămadă de ceapă verde;
- 100 de grame de cârnați afumati.
Imaginile cu acest fel de mâncare pot inspira excursii în masă la bucătărie.
- Tăiați cârnații, carnea de vită și ciupercile în fâșii subțiri.
- Tăiați mărunt ouăle și ceapa verde.
- Curățați castraveții și tăiați-i în cuburi mici.
- Într-un bol, amestecați toate produsele cu maioneză și puțină sare, dacă este necesar.
Se pune intr-un castron de salata, presarat deasupra cu ierburi tocate sau ceapa verde.
Salată „Zână ciuperci”
Aceasta este o salată foarte bogată. Poți nu doar să pui această gustare pe masă, ci și să o iei cu tine în drumeție sau în vacanță. Produsele sunt simple, iar rezultatele sunt pur și simplu excelente.
Produse:
- un borcan de capace de lapte de sofran sarat;
- conserve de fasole albă în roșii;
- maioneză;
- jumătăți de inele de ceapă murată;
- 300 de grame de cârnați afumat sau semi-afumat;
- o grămadă mare de verdeață.
Aceasta este o salată foarte bogată
Pregătește-te astfel:
- Dacă ciupercile sunt mari, atunci trebuie tăiate în orice formă convenabilă pentru dvs. Faceți același lucru cu cârnații.
- Se amestecă sucul de roșii din fasole și maioneza în proporții egale.
- Amestecă toate ingredientele într-un bol mare, adăugând sosul, dar nu toată porția, altfel va fi prea lichidă, iar salata trebuie să aibă o consistență groasă.
După ce ați pus într-un bol de salată, stropiți generos cu ierburi tocate.
Cartofi înăbușiți cu capace de lapte de șofran
Un preparat excelent și autosuficient căruia îi poți face ajustări, modelând gustul la discreția ta. Un prânz sau o cină atât de copioasă va fi apreciată în special de sexul puternic, mai ales cu 50 de grame de vodcă.
Produse:
- cartof;
- untură;
- morcov;
- capace de lapte de sofran sarat;
- usturoi.
Preparare:
- Prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi în untură până se rumenesc. Acest lucru trebuie făcut într-o cratiță cu fund gros.
- Adaugati cartofii tocati grosier si apa cat sa acopere cartofii.
- Cand cartofii sunt pe jumatate fierti adaugam ciupercile sarate taiate bucatele si usturoiul zdrobit.
Lasă-l să se infuzeze și îl poți pune pe farfurii.
Salată de șofran capace de lapte cu ardei și roșii pentru iarnă
Muratul ciupercilor acasă este ușor, la fel și pregătirea unei salate de ciuperci care va deveni felul tău de mâncare. Există o mulțime de opțiuni pentru salate făcute din capace de lapte de șofran, dar cu ardei gras și roșii nu degeaba este considerată o capodoperă, deoarece recenziile despre aceasta vorbesc de la sine.
Pentru a-l pregăti trebuie să luați:
- câteva kilograme de capace de lapte de șofran fiert;
- cate 10 bucati de ardei gras, rosii de marime medie, ceapa de marime medie;
- un cap mare de usturoi;
- un ardei mare „Gorchak” sau „Ogonyok”;
- câteva linguri de sare;
- două perechi de linguri de zahăr;
- un pahar de ulei vegetal;
- 30 de grame de oțet.
Pregătește-te astfel:
- Ardeii și ceapa se toacă în fâșii, roșiile în felii de dimensiuni medii, usturoiul în cuburi mici.
- Amestecați toate ingredientele într-un bol de aluminiu, cu excepția oțetului, care va trebui adăugat chiar la sfârșitul gătitului.
- Se lasa sa fiarba la foc mare, apoi se reduce focul la mic si se fierbe 35-40 de minute. Nu uitați să adăugați oțet.
- Puneți în recipiente pregătite care au fost sterilizate sau prăjite în cuptor. Rulează.
Ryzhiki marinat în suc propriu (video)
Pregătirea capacelor de lapte de șofran pentru iarnă nu este doar o modalitate inteligentă de a economisi bani, ci și o pregătire excelentă pentru oaspeți și sărbători neaștepți. Deschiderea borcanului nu va fi dificilă, iar conținutul acestuia va încânta atât membrii familiei, cât și oaspeții. Cel mai probabil, vor necesita suplimente, așa că trebuie să pregătiți mai multe ciuperci.