Trinn 1: klargjør margarinen til deigen.

Legg margarinen på et skjærebrett og kutt i biter med en kniv.

Flytt deretter den hakkede komponenten over i en liten kjele med tykk bunn og sett den på middels varme. Rør konstant med en trespatel eller en spiseskje, bring margarinen til en flytende tilstand. Umiddelbart etter det slår du av brenneren og setter pannen til side. La komponenten avkjøles.

Trinn 2: tilbered melet.

Hell mel i en sil og sikt det over en dyp bolle. Dette må gjøres for at komponenten skal bli kvitt overflødige klumper, og også bli mettet med oksygen. Denne prosessen vil tillate oss å gjøre selve deigen myk og mør. Da vil paiene vise seg å være veldig smakfulle og luftige.

Trinn 3: tilbered paideigen.

Hell den smeltede margarinen i en bolle med siktet mel og bland alt godt sammen med en spiseskje.

Deretter bryter vi eggeskallet med en kniv og legger eggeplommen med protein til den vanlige beholderen. Hell kefir her og elt deigen med rene hender. Vi bør få en tett elastisk masse uten klumper. Merk følgende: tilsett litt mer mel om nødvendig.
Nå danner vi en ball av deigen, pakker den inn i matfilm og setter den i kjøleskapet i 1 time... La det trekke og bli tettere. I mellomtiden forbereder vi fyllet.

Trinn 4: klargjør kålen.

Vi vasker kålen godt under rennende varmt vann og legger den på et skjærebrett. Bruk en kniv, skjær grønnsaken i tynne strimler og hell den umiddelbart i en ren, dyp bolle.

Trinn 5: tilbered løkene.

Bruk en kniv, skrell løken fra skallet og skyll den grundig under rennende vann. Legg deretter komponenten på et skjærebrett og finhakk i terninger. Flytt den hakkede løken over i en fri tallerken og la den stå en stund.

Trinn 6: tilbered kyllingeggene.

Ha eggene i en middels gryte og fyll helt med rent kaldt vann. Nå setter vi beholderen på høy varme og venter på at væsken skal koke. Så snart dette skjer, skru på brenneren og kok komponentene for 10 minutter... Vi bør ha hardkokte egg.
Etter den tildelte tiden slår du av brenneren, og tar pannen ved hjelp av kjøkkenvotter og flytt den til vasken. Vi slår på kaldt rennende vann og lar eggene avkjøles helt. Denne prosedyren er veldig viktig, siden den avhenger av hvor enkelt det vil være for oss å rengjøre komponentene fra skallet senere.

Til slutt legger du eggene på et skjærebrett og finhakker i terninger med en kniv. Hell de knuste komponentene i en ren tallerken.

Trinn 7: Forbered fyllet til paiene.

Sett den første stekepannen over middels varme og la den varmes godt opp. Deretter strammer vi brenneren lett, og hell en liten mengde vegetabilsk olje i beholderen og spre den strimlede kålen. Rør av og til med en trespatel, la grønnsaken småkoke til 10 minutter... Etter den tildelte tiden, legg til her tomatpuré og salt. Etter å ha blandet alt med det improviserte inventaret igjen, fortsetter vi å slukke alt tillegg 10 minutter.

Parallelt med dette setter vi en annen panne på middels varme. Hell umiddelbart litt vegetabilsk olje her og la den varmes godt opp. Hell deretter finhakket løk i en beholder, og rør den med en trespatel og stek til den er lys gyldenbrun.

Når denne komponenten og kålen er klar, slå av brennerne. Hell den stekte løken i den første pannen, tilsett de hakkede kokte eggene her og bland alt godt med en spiseskje til det er jevnt. Merk følgende: smak på fyllet om ønskelig og tilsett litt mer salt.

Trinn 8: tilbered kål butterdeig.

Vi tar ut den ferdige deigen fra kjøleskapet, frigjør den fra matfilm og legger den på kjøkkenbordet, smuldrer med en liten mengde mel. Ved hjelp av en kniv skjærer vi den i porsjonerte biter av den størrelsen du ønsker å se paiene. Rull små kuler fra hvert segment med rene hender.

Bruk nå en kjevle og rull hver til en tynn kake (ca 3-4 mm) og begynn å forme paiene.

Bruk en spiseskje og fordel fyllet på hver sirkel. Vi pakker den inn i deigen slik at vi fra siden får en halvmåne. Ikke glem å knipe godt sammen i kantene slik at paiene ikke åpner seg under stekeprosessen og fyllet ikke faller ned på stekeplaten.
Når alt er klart begynner vi å bake. Vi slår på ovnen og varmer den opp til temperatur 180 grader... I mellomtiden legger du alle paienes søm ned på en bakeplate med kort avstand fra hverandre. Viktig: hvis du ikke er sikker på overflaten på beholderen, er det bedre å smøre den med litt vegetabilsk olje. Deretter setter du bakeplaten på midterste nivå og steker retten for 30 minutter... I løpet av denne tiden skal paiene dekkes med en gyllen rødbrun skorpe og begynne å lukte. Til slutt slår du av ovnen, og tar ut stekeplaten ved hjelp av kjøkkengrytekluter og setter den til side. La paiene avkjøles litt.

Trinn 9: server butterdeig med kål.

Vi overfører de fortsatt varme paiene med kål fra bakeplaten til en spesiell tallerken og serverer til middagsbordet sammen med te eller kaffe. Bakevarene er veldig smakfulle og mettende, så du kan enkelt ta dem med deg på piknik, til skolen eller på jobb.
God appetitt, alle sammen!

Hvis ønskelig, i stedet for egg, kan du legge stekt sopp, kylling i fyllet, samt steke løk med gulrøtter;

For å spare tid kan du kjøpe ferdig butterdeig eller forberede det på forhånd og lagre det i fryseren;

For å gjøre deigen frodig og smakfull, sørg for å ta den høyeste karakteren og finmalt hvetemel.

Den udiskutable fordelen med bakevarer er den sprø og delikate smaken til det ferdige produktet. I tillegg utvider de seg ikke for mye under koking og beholder formen godt. Jo flere lag, jo mer luftig og storslått blir resultatet. For å fylle paier laget av en slik deig, kan du bruke en rekke produkter: kjøtt og grønnsaker, frukt og bær, cottage cheese og ost, eller bare tilberede puffs-smokker, dryss med sesamfrø eller sukker. Det er vanvittig deilig uansett.

Og for fans av kål, vil vi fortelle deg hvordan du lager butterdeigpaier med kål.

Deilige paier med kål fra ferdig puff gjærdeig - oppskrift

Ingredienser:

• puff gjærdeig - 0,5 kg;
• hvitkål - 0,4 kg;
• løk - 120 g;
• gulrøtter - 120 g;
• tomatpuré - 15 g;
• egg - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 35 ml;
• malt svart pepper;
• laurbærblad - 1 stk .;
• salt;
• pergament.

Forberedelse

Skrell og riv gulrøttene, kutt løken i terninger, hakk kålen. I en forvarmet panne med vegetabilsk olje stek løken i tre minutter, tilsett gulrøttene og etter fem minutter kålen. Hell i tomatpuré oppløst i en liten mengde varmt kokt vann eller buljong, bland og dekk til. Etter ti minutter, ha pepper, salt og laurbærblad, bland igjen og kok til kålen er myk, tilsett vann eller buljong om nødvendig. Fyllet er klart.

Kjevle nå ut butterdeigen til en tykkelse på 2 mm og skjær i firkanter. Størrelsen på patties bestemmes etter eget ønske. Legg det avkjølte kålfyllet med en skje i midten av firkanten, lukk kantene på motsatt side langs diagonalen slik at vi får en pai i form av en nøye forseglet konvolutt og legg den på en bakeplate, tidligere dekket med bakepapir.

Pisk egget med litt melk. Smør overflaten av paiene med den resulterende blandingen og stek i en ovn oppvarmet til 220 grader ti, og hvis paiene er store, så femten minutter.

Stekte paier med kål og kjøttdeig fra gjærfri butterdeig

Ingredienser:

• gjærfri butterdeig - 500 g;
• hvitkål - 300 g;
• noen hakket kjøtt- 250 g;
• løk - 160 g;
• - 15 g;
• egg - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• laurbærblad -1 stk .;
• malt svart pepper;
• salt.

Forberedelse

Stek halvparten av den skrellede og hakkede løken i vegetabilsk olje i fire minutter, tilsett hakket kål, tomatpuré fortynnet i en liten mengde varmt vann, salt, pepper og laurbærblad og la det småkoke til det er mykt. I den andre stekepannen, stek den gjenværende løken, legg ut kjøttdeigen, tilsett salt og nykvernet sort pepper og stek til den er mør.

Bland det avkjølte innholdet i begge pannene og få et ferdig kål- og kjøttfyll.

Tin puff gjærfri deig og skjær i like firkanter eller rektangler. Deretter rulles hver av dem forsiktig, jevnt ut. Vi legger fyllet i midten av hvert rektangel, brett det til en trekant eller rektangel og trykk på kantene med en gaffel.

Legg paiene i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, dekk med lokk, stek til de er gyldenbrune, snu og brun på den andre siden uten lokk.

Vi serverer fortsatt varme paier til bordet og nyter!

Vi tilbyr å lage paier med kål fra butterdeig, som er ganske raskt og enkelt. Mesteparten av tiden vil gå til å stuve grønnsaker, som skal tjene som fyll til paier. Fra dette antallet produkter kommer det ut ca 8 mellomstore paier, om nødvendig bør antallet ingredienser økes.
Om ønskelig kan du bruke gjærfri butterdeig til fylt bakst. Paiene blir mykere og vil ikke smuldre. I tillegg er en slik deig lettere å jobbe med og enkel å lage selv.

TID: 60 min.

Lys

Porsjoner: 4

Ingredienser

• Puff gjærdeig - 250 g eller en tallerken;
• Hvetemel for å rulle ut saftig - 50 g;
• Hvitkål - 300 g;
• Store gulrøtter - 1 stk.;
• Hvit løk - 1 stk;
• Tomatpuré eller kvalitetsketchup - 1 ss l.;
• Rå kyllingegg - 1 stk .;
• Raffinert vegetabilsk olje for steking;
• Bordsalt - en hvisking;
• granulert sukker - 1 ts;
• En klype lin- eller sesamfrø til støv.

Forberedelse

Hakk godt vaskede og skrellede gulrøtter i store strimler.


Skrell løken og skjær den i firkantede skiver.


Fjern de øverste bladene fra kålen, skjær i tynne korte strimler med en skarp kniv.


Ha gulrøttene og løken i en stekepanne med oppvarmet olje for kortvarig sautering.

Legg den hakkede kålen på noen minutter. Med hyppig omrøring, la det småkoke i ca 20 minutter, pass på at kålen ikke brenner seg.


Midt i denne prosessen tilsetter du pastaen i kålen, smaker til med sukker og salt. Du kan også tilsette litt kokende vann. Når kålen er myk, sett til side fra varmen og avkjøl helt.


Tin halvferdig butterdeig, legg på en arbeidsflate, rikelig dekket med mel. Kjevle ut deigen med en kjevle og skjær i like firkantede biter.


Legg det avkjølte kålfyllet oppå.


Form emnene i form av trekanter, press kantene godt med en gaffel.


Skille eggeplommen fra proteinet. Legg proteinet til side, og smør trekantene med eggeplommen med en spesiell børste.


Legg et stykke pergament på en bakeplate, emnene legges der. Dryss lin- eller sesamfrø på toppen og sett inn i en forvarmet ovn. Stek i ca 15-20 minutter på middels varme.


Fjern ferdige karbonader fra stuet kål fra butterdeig fra en bakeplate. Avkjøl dem på rist, dekk til med et linhåndkle.
Hvis du ikke har tid eller lyst til å fikle med små bakevarer, så er det på moten å lage en stor lagkake av disse ingrediensene. Det tar litt lengre tid å steke, ca 25 minutter.
Hver husmor bør ha butterdeig i fryseren. Disse paiene koker raskt. De vil være en verdig avslutning på frømåltidet ditt.

Den mest populære retten i Russland siden antikken ble ansett for å være en pai eller paier med kål. I dag har den ikke mistet sin relevans, og husmødre eksperimenterer og prøver å lage en slik kake av røre eller gjær. Men, sannsynligvis, den deiligste av alt er kålpustepaien - mør, luftig, med en veldig lett deig som bare smelter i munnen.

Butterdeigs hemmeligheter

• Hvis du ikke har nok tid, kan du bruke ferdig deig. Så er det bare å koke fyllet, kjevle ut arkene og samle opp paien. Når du velger et produkt, se på utløpsdatoen og sammensetningen. Hvis den inneholder mye konserveringsmidler, vil ikke retten vise seg å være luftig, og under bakeprosessen kan deigen stratifisere og koke ujevnt.
• Oppskriften på butterdeigskålpai er ikke kosttilskudd. Kaloriinnholdet i retten når 400 Kcal / 100 g, så det er bedre å servere det til en familiemiddag. Øker kaloriinnholdet i fyllet: Ved å tilsette egg og kjøttdeig i kålen gjør du paien enda mer næringsrik. Sopp har mindre kalorier. Ved å kombinere dem med hovedingrediensen kan du oppnå god smak med et minimum av kalorier.
• Mindre deig med mer pålegg er oppskriften på den perfekte kålpaien. Håndter derfor kålen forsiktig. For å få den til å bli myk, finhakk den, stek den i en panne og la den småkoke i en halvtime i litt vann eller melk. Hvis du bruker ungkål, kan du ganske enkelt skålde den med kokende vann.
• Når du velger mellom gjær og gjærfri paideig, er det bedre å gi preferanse til førstnevnte. Det viser seg å være luftigere, mykere. Gjærfri tilberedes raskere, så oppskriften bør også være i din kulinariske sparegris.

Ferdig deigoppskrift

Gjøre kålpai med kål fra butterdeig, kan du bokstavelig talt en halv time. Velg gjærdeig, i ark.

Du vil trenge:

• ferdig deig - 500 g;
• kål - 1 gaffel;
• egg - 5 stk;
• litt mel og salt;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse

1. Finhakk kålen, bruk en spesiell makuleringsmaskin. Stek det i olje, la det småkoke i 20 minutter, tilsett salt.
2. Kok egg, hakk på en praktisk måte. Bland sammen fyllet når ingrediensene er avkjølt.
3. Ta ut deigen på forhånd, tin den. Rull platen til en firkant og legg den på bakepapir.
4. Plasser fyllingen i midten, og opptar mer enn halvparten av overflaten av laget. Skjær de frie kantene i strimler, hver 4 cm brede.Koble strimlene på motsatt side, som om du vever en flette. De skal gå over toppen av fyllet.
5. Fukt grønnkål- og butterdeigspaien med isvann og la den hvile i 10 minutter.
6. Forvarm ovnen på forhånd, sett paien i den og stek ved 200 °.

Gjærfri deigoppskrift

Å lage butterdeigskålpai er enkelt hvis du kjenner noen av hemmelighetene. Så til selve deigen bør du bruke ikke bare kaldt, men isvann (sett et glass med det i kjøleskapet, og kast noen isbiter i det før bruk). Massen bør berøres så lite som mulig med hendene, siden når den varmes opp, mister den sin plastisitet og lagdeling. Hakk smøret med en kniv og rør deigen i kjøkkenmaskin eller blender, la den avkjøles i 30 minutter før den rulles.

Bruk:

• smør - 300 g;
• vann - 250 ml;
• mel - 4 glass;
• sitronsaft - teskje;
• salt - ½ ts;
• kål - 400 g;
• gulrøtter - 200 g;
• salt og sort pepper.

Forberedelse

1. Sikt mel, ha iskaldt smør i, hakk det med en kniv, bland med mel.
2. Hell sitronsaft i isvann, tilsett salt, bland.
3. Tilsett vann i melmassen i små porsjoner, bland med en skje (eller i en kjøkkenmaskin).
4. Kjevle ut deigen i form av en bakeplate, legg kålfyllet, stuet med gulrøtter, krydret med salt og pepper. Legg ut 1 lag til på toppen, kutt i det, dekorer. Stek i 25 minutter i en ovn forvarmet til 200 °.

Gjærdeigpai

Oppskriften på hvordan lage en kålpai av gjær butterdeig er lik den forrige. Nyanser er kun tilstede i forberedelsen av selve testen.

Du vil trenge:

• tørr gjær - teskje med et lysbilde;
• mel - 500 g;
• melk - 250 ml;
• sukker - 80 g;
• smør - 250 g;
• salt - en klype;
• kål, egg til fyllet.

Forberedelse

1. Løs opp gjær i varm melk, sikt mel, myk smør.
2. Tilsett sukker til mel, myk smør til melk, rør.
3. Hell mel i smørblandingen, bland til det er mykt.
4. Send den til kjøleskapet i et stykke, ta den ut om en time, rull den til et lag og send den tilbake til kjøleskapet i 30 minutter.
5. Forbered fyllet: surr kålen, kok opp og hakk eggene, bland, tilsett salt og pepper.
6. Legg fyllet på laget, løft kantene, klyp eller flette.
7. Stek til de er møre i ovnen på 200°.

Prøv å lage hver butterdeigskålpai. En oppskrift med bilde fra vårt utvalg vil hjelpe deg med dette!

• Puff gjærdeig - 250 g eller en tallerken;
• Hvetemel for å rulle ut saftig - 50 g;
• Hvitkål - 300 g;
• Store gulrøtter - 1 stk.;
• Hvit løk - 1 stk;
• Tomatpuré eller kvalitetsketchup - 1 ss l.;
• Rå kyllingegg - 1 stk .;
• Raffinert vegetabilsk olje for steking;
• Bordsalt - en hvisking;
• granulert sukker - 1 ts;
• En klype lin- eller sesamfrø til støv.

Hvordan lage kålbollerpaier

Skrell løken og skjær den i firkantede skiver.

Fjern de øverste bladene fra kålen, skjær i tynne korte strimler med en skarp kniv.

Ha gulrøttene og løken i en stekepanne med oppvarmet olje for kortvarig sautering.

Legg den hakkede kålen på noen minutter. Med hyppig omrøring, la det småkoke i ca 20 minutter, pass på at kålen ikke brenner seg.

Midt i denne prosessen tilsetter du pastaen i kålen, smaker til med sukker og salt. Du kan også tilsette litt kokende vann. Når kålen er myk, sett til side fra varmen og avkjøl helt.

Tin halvferdig butterdeig, legg på en arbeidsflate, rikelig dekket med mel. Kjevle ut deigen med en kjevle og skjær i like firkantede biter.

Legg det avkjølte kålfyllet oppå.

Form emnene i form av trekanter, press kantene godt med en gaffel.

Skille eggeplommen fra proteinet. Legg proteinet til side, og smør trekantene med eggeplommen med en spesiell børste.

Legg et stykke pergament på en bakeplate, emnene legges der. Dryss lin- eller sesamfrø på toppen og sett inn i en forvarmet ovn. Stek i ca 15-20 minutter på middels varme.

Fjern de kokte butterdeigsbiffene fra bakeplaten. Avkjøl dem på rist, dekk til med et linhåndkle.

Hvis du ikke har tid eller lyst til å fikle med små bakevarer, så er det på moten å lage en stor lagkake av disse ingrediensene. Det tar litt lengre tid å steke, ca 25 minutter.

Hver husmor bør ha butterdeig i fryseren. Disse paiene koker raskt. De vil være en verdig avslutning på frømåltidet ditt.