Lys

Ingredienser

• Løk - 2 mellomstore hoder;
• Kyllingbryst - 500 g;
• Stivelse - 2 ss;
• Kyllingegg - 2 stykker;
• Majones - 2 ss;
• Stekeolje;
• Salt og pepper etter smak.

Forberedelse

Før matlaging må brystene vaskes og løken skrelles. Skjær kyllingen i små terninger. Jo mindre biter du lager, desto raskere stekes kotelettene gjennom.


Prøv å hugge løken så liten som mulig. Hvis du har en kjøkkenmaskin, kan du stole på at den hakker løk.


Send kyllingterninger, hakket løk i en dyp beholder, visp inn egg, tilsett stivelse, tilsett majones. Det gjenstår å salt og pepper produktene.

Bland alt og begynn å steke. Skje våre fortsatt flytende koteletter på den oppvarmede vegetabilske oljen, og gi dem en litt langstrakt form. Ikke bekymre deg, de kan lett velte og vil ikke falle fra hverandre, stivelsen vil gjøre jobben sin! Du må steke kotelettene i omtrent 4 minutter på den ene siden, og deretter samme mengde på den andre.


Klar! Server late kyllingbrystkoteletter! De blir mye saftigere og mer ømme enn tradisjonelle kyllingkoteletter.

Merknad til vertinnen:

• Både maisstivelse og potetstivelse kan brukes.
• Koteletter kan stekes i en sakte komfyr, eller du kan bake i ovnen på et bakepapir, da blir retten mer kostholdsrik.
• Du kan legge hardrevet ost, finhakket stekt sopp i biter av kyllingfilet.

Kyllingfiletskoteletter vil spesielt glede barn, som er store fans av kyllingretter. Mødre, fordi de forbereder seg uten mye innsats. Pappa, fordi de vil bli overrasket over at de er laget av kylling. Og hvis du tilbereder dem tidlig om morgenen eller klokken 12 om natten, så også naboene, fordi du virkelig ikke trenger å slå noe. Med andre ord er denne oppskriften på kyllingfilet verdig din kokebok.

Hovedhemmeligheten er at du kan lette filetskjæringen, for dette må du sette den i fryseren i 15 minutter på forhånd. Jeg marinerer også ofte kylling om morgenen og steker noen kyllingkoteletter i løpet av dagen. Og om kvelden steker jeg allerede alt som er igjen. Det viser seg en fersk varm rett til lunsj og middag, og noen ganger til frokost. Og det som gjenstår på kvelden er veldig godt marinert. Og det viser seg veldig mørt kyllingkjøtt.

Hovedbindemiddelet i disse kotelettene er stivelse. Jeg bruker mais, men potet er fint. Hvis det ikke er stivelse, bruk mel.

Ingredienser:

• 500 gr kyllingfilet
• 1 egg
• 1 ss. l. stivelse
• 3 ss. l. majones eller rømme
• krydder til kylling (jeg tar vanligvis bare karri)

Forberedelse:

God appetitt!

Late koteletter er en god oppskrift. etterligner ekte kjøtt, men en kjøttdeig er tilberedt. Maten smaker helt annerledes enn de klassiske kotelettene, men den er et flott alternativ i nærvær av kjøttdeig.
Oppskriftsinnhold:

Koteletter er den mest populære og deilige retten tilberedt av hele tynne kjøttstykker til hver dag og til et festlig bord. De blir slått av med en kjøkkenhammer, derav selve navnet. Noen ganger er de imidlertid opprivende, fordi kjøttet kan være så seigt at det er umulig å tygge det. Og denne faktoren vil ødelegge all glede av en utsøkt gourmet. Men det er en vei ut, koker kjøttdeigskoteletter. Jeg foreslår ikke å helt avvike fra den klassiske oppskriften, selv om matlagingsteknologien er litt annerledes. Du trenger ikke å slå av noe, ellers vil kjøttdeigen gå i oppløsning i separate komponenter. Men disse kotelettene er mye mer ømme og saftige enn vanlige.

Kjøttdeig til parabolen skal brukes fersk, ikke iskrem. Det er mye overflødig væske i den, som kotelettene ganske enkelt vil gå i oppløsning. Denne produksjonsprosessen vil i stor grad lette utformingen av kjøttdeigskoteletter. Til retten kan du bruke kjøttdeig fra alle typer kjøtt. Du kan bruke tilberedningsmetoden som er kjent for deg. Disse kotelettene kan dyppes i egg, brødsmuler og stekes. Men i dag vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder dem i ovnen med en osteskare. Smaken av slike koteletter vil på ingen måte være dårligere enn smaken av et helt stykke kjøtt.

• Kaloriinnhold per 100 g - 235 kcal.
• Porsjoner per beholder - 9
• Tilberedningstid - 50 minutter

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 700-800 g
• Løk - 2 stk.
• Hard ost - 150 g
• Hvitløk - 3 fedd
• Ketchup - 9 ts
• Majones - 9 ts
• Salt - 1 ts
• Malet svart pepper - etter smak
• Bordseddik 9% - 1 ss
• Sukker - 1 ts
• Eventuelle krydder og urter etter smak

En trinnvis oppskrift på å lage late koteletter:

1. Først av alt, skrell løken, vask og hakk i halve ringer. Ha i en dyp bolle, tilsett eddik, tilsett sukker og dekk til med varmt vann. Rør rundt og mariner hele veien til kotelettene er stekte.

2. Vask svinekjøttet, ta av filmen og venene. Vri den gjennom en middels trådkvern og tilsett salt, pepper og eventuelt krydder. Jeg har tilsatt tørket persille, malt søt paprika og karri.

3. Bland kjøttdeigen godt. For å forhindre at kotelettene faller fra hverandre når du baker, gjør du følgende med den. Løft kjøttdeigen og kast den tilbake på tallerkenen eller bordet. Gjør denne prosessen minst 10 ganger. Dette frigjør gluten fra kjøttet, noe som vil beholde formen på kotelettene godt uten å legge til egg.

4. Del kjøttdeigen i like 9 deler og vri hver av dem i en sirkel. Bekle et stekebrett med bakepapir og legg kjøttbollene minst 5-6 cm fra hverandre.

5. Trykk kjøttbollen med håndflaten eller kjevle den ut med en kjevle for å lage en flat kake som ikke er mer enn 7-8 mm tykk.

6. Påfør ketchup på hver av dem og fordel. Skrell hvitløken, finhakk og strø på kotelettene.

7. Kast de syltede løkene på en sil for å glasset væsken. Tørk den med et papirhåndkle og legg den på kotelettene.

8. Drypp kotelettene med majones.

1. Svinekjøtt må kuttes i små skiver, hver av dem skjæres på tvers for å danne små firkanter med kjøtt.

2. Skjær løken i små biter med en kniv, tilsett den i kjøttet.

3. Hakk noen fedd hvitløk fint med en kniv eller press det gjennom en hvitløkspresse. Det vil gi den ferdige retten en spesiell smak og aroma.

4. Tilsett hvitløk i kjøtt og løk, tilsett malt pepper og salt etter smak.

5. For å holde blandingen sammen bryter du eggene og rører blandingen slik at eggene fordeler seg i hele skålens innhold.

6. Tilsett majones og mel.

Bland blandingen grundig.

Som du kan se, er det samme kjøttet, egg, panering, bare alt blandet.

7. Varm pannen godt og tilsett litt vegetabilsk olje. Skje blandingen i en forvarmet panne og stek på begge sider som pannekaker.

Lat svinekoteletter kan serveres med hvilken som helst siderett, de trenger ikke å kuttes med en kniv, på grunn av sammensetningen er de myke. Den tilberedte kjøttmassen kan lagres i kjøleskapet i flere dager og freses friske koteletter etter behov.

Det virker lettere å lage kyllingkoteletter. Kyllingfilet er faktisk magert kjøtt, og krever derfor litt dyktighet i matlaging. Ellers blir koteletten tørr og stiv, som sålen.

I dag snakker vi om "riktige" koteletter, forbereder klassiske og late kyllingfiletskoteletter. Sørg for at en rett kan være både økonomisk og velsmakende, og til og med festlig på samme tid. Nå om hvilke alternativer du kan lage mat.

Vanligvis blir kyllingfiletskoteletter tilberedt i en panne, som vi foreslår å gjøre. Den klassiske versjonen av koteletter kan trygt brukes på et diettkjøkken - det er ikke mye mel og olje i det, og derfor viser retten seg generelt lett.

Kyllingfiletskoteletter kan trygt brukes i diettmat.

Følgende produkter kreves:

• dampede mellomstore kyllingfileter;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• pepper og salt;
• stekeolje;
• egg;
• noen spiseskjeer mel (vi anbefaler å bruke ikke bare hvete, men også fullkorn - det blir enda sunnere).

Retten tilberedes slik:

1. Visp tørket og hakket fileter lett. Tips: Når du slår kjøtt, legg bitene mellom to plastposer, da blir det ikke sprut. Du kan umiddelbart legge litt hvitløk i posen - det vil legge interessante notater til kjøttet.
2. Dryss kotelett med malt pepper og salt.
3. Pisk egget.
4. Hell mel for å dyppe i en egen tallerken.
5. Etter å ha forvarmet stekepannen godt, dypp den i et egg og deretter i et hakkemel og legg den umiddelbart på varm olje. Snu til den er gyllenbrun og stek igjen.

De klassiske kotelettene er klare.

Panert

Koteletter i røre er elsket av studenter og ungkarer - på grunn av røre viser de seg å være tykke, frodige, tilfredsstillende. Det er et helt fjell av dem, og smaken er ganske ingenting. Så, hele det ærlige selskapet vil bli godt matet og fornøyd.

Så, for røre per kilo filet, trenger du:

• 2 store kyllingegg;
• hvetemel - 8 ss. skjeer;
• 4 gode skjeer rømme (hvis den ikke er tilgjengelig, kan du bytte den ut med melk);
• salt og pepper - etter behov.

Til røre, bland piskede egg med salt, pepper og mel. Rør til det er jevnt. Tykkelsen på røren skal være omtrent identisk med tykkelsen på den flytende rømme. Hvis du ikke har nok mel, tilsett det.

Dypp de tilberedte bitene av banket kylling i røren og send dem umiddelbart til sterkt oppvarmet olje. Etter å ha ventet på at den første skorpen skal danne seg rundt kantene på koteletten, snu den til neste side og stek på samme måte. Gå deretter tilbake til første side igjen og stek til slutten.

En godt tilberedt røre vil være lett, porøs og velsmakende.

Hvordan lage mat i brødsmuler?

Dette er en veldig enkel og rimelig oppskrift, som for øvrig skiller seg fra andre koteletter i en spesiell knase. Hvis du vil knase en fin skorpe - stek kyllingkotelettene i brødsmuler.

Et fat med andre koteletter med en spesiell sprø skorpe.

Prinsippet for å lage kjøttbiter er det samme, men hele hemmeligheten er i panering. Den kan kjøpes ferdig, med tillegg av varme eller andre krydder. Jo mer interessant sammensetningen av paneringsblandingen er, jo mer original blir kotelettene. Men hvis du bare har ferdige brødsmuler for hånden, legg til en klype tørket paprika til dem - det vil gi aroma og smak. I fravær av paprika, tilsett eventuelle tørre krydder som er i huset - de vil ikke være overflødige.

Tips: Når du begynner å steke i brødsmuler, ikke glem å sørge for at kjeksene er ferske.

Selv en nylig kjøpt pakke, etter å ha stått en kort stund, viser seg plutselig å være harsk, noe som ufattelig og ugjenkallelig vil ødelegge smaken på kotelettene.

Tilbered koteletter i brødsmuler slik:

1. Pisk et egg;
2. Forbered den bankede fileten;
3. Forbered panering;
4. Varm olje;
5. Dypp kotelettene i egget og deretter i brødsmulene;
6. Stek på begge sider til den er vakker og sprø.

I semulegryn

Semulje kan også paneres, bare mer mørt enn brødsmuler.

Du trenger ikke et egg til denne oppskriften, bruk 2 ss i stedet. spiseskjeer majones. Du trenger også 400 g kyllingfilet og 150 g semulegryn. Vi tar olje, salt og pepper etter behov.

Tilberedningsprosessen er veldig enkel:

1. Dekk de ødelagte bitene med et tynt lag med majones og sett til side;
2. Hell salt, pepper i semulegryn, det er også en god idé å tilsette tørket dill;
3. Etter at du har blandet paneringsblandingen, legg et kjøttstykke på det, trykk det kraftig slik at paneringen blir så godt festet til koteletten som mulig;
4. Stek i olje i omtrent fem minutter på begge sider.

Med tilsetning av ost

Kylling og ost er den perfekte kombinasjonen!

Til 1 bryst lager vi:

• et par egg;
• mel 100 g;
• revet hard ost 200 g;
• krydder etter smak;
• mel og olje - etter behov.

Dette gjøres slik:

1. Brutte bryststykker (det skal være 4 av dem fra en filet) dryss med pepper. Du kan bruke muskat eller kardemomme, og fullkornssennep er også godt.
2. Pisk egg med salt og krydder hver for seg.
3. Riv osten.
4. Tilbered mel i en tallerken.
5. Varm opp oljen.
6. Dypp de tilberedte kotelettene i mel og dypp i et egg.
7. Stek til det er sprøtt på den ene siden.
8. Sett litt revet ost på den stekte siden, og vent på at osten smelter med lokk.
9. Pynt kotelettene med grønn salat eller poteter og server.

Late kyllingfiletskoteletter

Lat koteletter kommer mer ut som kjøttpannekaker enn klassiske koteletter, men de viser seg fortsatt å være deilige.

Matlaging:

• 400 g kyllingfilet;
• et par egg;
• 4 ss majones;
• 5 ss hvetemel;
• krydder, det du liker og olje til steking.

Tilberedningsprosessen er veldig enkel. Tørk kyllingkjøttet og skjær det i små biter. Ha dem i en bolle, tilsett egg, majones, mel og krydder og bland alt. La det marinere i et kvarter.

Varm opp oljen og ha kjøttblandingen i den med en spiseskje. Etter å ha stekt en pannekake, snu den til den andre siden og stek til slutten. Alt stekes umiddelbart, bare et par minutter på hver side.

Legg de ferdige kotelettene i en tallerken og dekk til med en annen for å mykne.

I en hurtigpanne

En veldig rask og velsmakende rett.

Hurtigkoteletter med løk tilberedes på samme måte. Hvis du tilsetter en mellomstor finhakket løk i blandingen av kjøtt, majones, mel og krydder, og deretter steker på samme måte som hakkede kyllingfiletskoteletter, får du en slags løk-kyllingkoteletter, veldig saftige og smakfulle. Og en slik tallerken tilberedes veldig raskt. Forresten, hvis du lar blandingen være ferdig på øverste hylle i kjøleskapet, vil den stå i et par dager. Du kan steke ferske koteletter til middag når som helst.

Med ananas

Forresten, bakte koteletter er flotte i ovnen, spesielt hvis du diversifiserer oppskriften og lager flotte ananaskoteletter.

Nødvendig:

• to bryster;
• chili pepper;
• en halv ananas;
• revet ost - 30 g.

Legg de tilberedte kotelettene på et bakeplate smurt med vegetabilsk olje, salt og pepper,

Legg skiver av skallet og kjerneananas oppå kjøttskivene. Fordel de tynt hakkede chilipeppene.

Dryss revet ost på toppen og send den i ovnen, forvarmet til 200 grader. Ananas koteletter stekes i 15 minutter.

Kylling schnitzel

Kyllingschnitzel skiller seg bare fra en vanlig kotelett ved at de stekte kjøttbitene under tilberedningen først rulles i mel, deretter dyppes i iskrem, deretter drysses med brødsmuler og først etter det blir de stekt.

Etter å ha smakt denne fantastiske schnitzelen, vil alle kreve et supplement.

For to kyllingbryst er isen laget av en blanding av 50 ml melk og to egg, samt tilsetning av pepper og salt.

Per pund filet er tatt:

• et par skjeer fersk honning;
• en skje sennep;
• 1 løk;
• tørket persille, rosmarinkvist;
• vegetabilsk olje.

Filet, kuttet i tynne lange flotte strimler, smak til med salt og pepper, tilsett urter, honning og sennep. Marinaden skal stå i minst en halv time. Stek i mellomtiden løken som er skåret i halve ringer i olje og tilsett det marinerte kyllingkjøttet. Stek alt igjen slik at kyllingen blir vakker og klar.

Du kan pynte retten med poteter eller ris.

Gode ​​hakkregler

For å gjøre kotelettene saftige og møre, må du koke dem fra kyllingfilet.

1. For å gjøre produktet mørt og saftig, ikke kjøp kyllingfileter, se etter kyllingfileter.
2. Kjøttet må vaskes i et stykke og tørke. Hvis du vasker de skivede bitene eller tørker dem dårlig, kommer vannet i kjelen og reduserer varmen på oljen umiddelbart. Skorpen dannes deretter sakte, noe som betyr at koteletten mister sin allerede lave saftighet.
3. Klipp bare over fibrene og i en tykkelse - helst en centimeter eller halvannen hvert stykke.
4. Slå forsiktig tilbake, men vel. Ikke sterk, men nok til å ødelegge alle fiberforbindelser.
5. Enhver oppskrift vil bare ha fordel hvis kjøttet er forhåndsmarinert. Dette skyldes det faktum at kyllingen i seg selv er ganske tørt, og å legge til "pepperkorn" er aldri skadelig for den. Det kan være vanlig vegetabilsk olje med hvitløk eller løk, eller krydder. Det viktigste er å marinere to timer før steking. Selv enkel sennep, hvis den drysses på kjøtt, redder den fra å miste juice og tilfører litt smak til smaken.
6. Det at det ikke var plass til salt i forrige tips er ikke en feil. Kyllingkoteletter kan ikke saltes helt til slutten av stekingen, ellers slipper saltet alt vannet fra dem og gjør dem harde og smakløse. Først etter at skorpen har dannet seg kan salt tilsettes. Dette tipset gjelder oppskrifter der kjøtt stekes direkte i olje. Når du bruker røre, må du salt umiddelbart.
7. Koteletter i røre, i en "pels" eller i mel er ikke bare matlagingsalternativer, men forskjellige måter å bevare saftigheten på.
8. Varmen er mye, oljen er ikke nok. Stek i en varm skillet, to til tre minutter på hver side er nok.