Visi, kas dzīvoja deviņdesmitajos gados, atceras Mivinu. Tikko parādījies tirgū, produkts ļoti ātri kļuva tik populārs, ka zīmols pārvērtās par neoficiālu preču kategorijas nosaukumu, jo, piemēram, jebkuru kopētāju tagad sauc par kopētāju.

Skolēni, skolotāji, policisti, ierēdņi, uzņēmēji un biroja darbinieki našķojās ar Mivinu. Tās bija visizdevīgākās brokastis. Vermicelli Ātrā ēdināšana ar vistas vai gaļas garšu maksā santīmu.

Neskatoties uz zemo cenu, "Mivina" nekļuva tikai par nabadzīgo produktu. Tā garša bija pietiekami pieņemamā līmenī, lai iepriecinātu gandrīz visus. Pēc pieredzes varam teikt, ka situācija, kad “boršču negribas”, bet “Miviņu” gribas, harkovas iedzīvotājiem nebija retums.

Kā tas viss sākās?

Korporāciju Technocom, kas uzsāka Mivina ražošanu 1995. gadā, dibināja Vjetnamas iedzīvotājs Pham Nyat Viong, kurš apmetās uz dzīvi Harkovā. Tagad uzņēmējs ir kļuvis par bagātāko Vjetnamas iedzīvotāju un ir iekļauts 500 pasaules bagātāko cilvēku sarakstā saskaņā ar žurnālu Forbes. Viņa bagātība tiek lēsta 4,2 miljardu dolāru apmērā.

Saskaņā ar žurnāla Novoye Vremya datiem, lai atvērtu savu pirmo biznesu - nelielu budžeta restorānu ar vjetnamiešu virtuvi, Vyong ģimene no radiem un draugiem aizņēmās apmēram 10 tūkstošus dolāru. Un jau 1995. gadā Vyong paņēma aizdevumu ar 8% mēnesī. un nodibināja Technocom ātri pagatavojamo nūdeļu ražošanu pēc vjetnamiešu tehnoloģijām, produktu nosaucot par "Mivina".

Produkti gandrīz uzreiz ieguva patērētāju simpātijas. Karstās nūdeles ir gatavas dažu minūšu laikā. Pusfabrikāts vienkārši jāpārlej ar verdošu ūdeni. Daudzi tomēr iemīlēja "Mivina" pat neapstrādātā veidā. Piemēram, dažreiz to pirka ar alu, nevis krekeriem.

Pateicoties arvien pieaugošajai jaunu produktu popularitātei patērētāju vidū, pārdošanas apjomi 1997. gadā sasniedza miljonus. Katru gadu šis skaitlis ir palielinājies. Mivina lielās popularitātes dēļ viņi sāka saukt par ātrām nūdelēm.

Nostiprinoties tirgū, uzņēmums Mivina paplašināja savu produktu klāstu un 1999. gadā pievienoja savu līniju vēl diviem jauniem produktiem - tie ir kartupeļu biezputraātrās ēdināšanas un dažādi veidi garšvielas. Produktu paplašināšana un šo jauno produktu pievienošana tikai veicināja patērētāju interesi.

Miljoniem ukraiņu priekšroku dod Mivinai tās labās garšas ar vjetnamiešu eksotikas piezīmēm un ātras pagatavošanas dēļ. "Mivina" ir lieliska iespēja, kad kļūst nepieciešams ātri pagatavot karstu un Garšīgs ēdiens visai ģimenei.

Mivina un Nestle

2010. gadā starptautiskais uzņēmums Nestle iegādājās Tekhnokom un Mivina par 150 miljoniem ASV dolāru. Uzņēmums ir būtiski palielinājis savu produktivitāti, kas ļāva būtiski paplašināt sortimentu un laist tirgū jaunus produktu veidus.

Mūsdienās uzņēmums ražo šādus pārtikas produktus:

• Tūlītēji vermicelli.
• Dažādu veidu ātri pagatavojamās zupas.
• Kartupeļu biezputra.
• Dažādi aromatizētāji.

Saskaņā ar Nestle teikto, visas sastāvdaļas, kas izmantotas augstākās kvalitātes ātri pagatavojamo nūdeļu, garšvielu, biezeņu un zupu pagatavošanai, vienmēr ir svaigas un tiek pakļautas virknei īpašas apstrādes.

Tā, piemēram, milti iziet cauri attīrīšanas stadijai caur īpašām magnētiskām instalācijām, ūdens – caur attīrīšanas filtriem, kas tos attīra no mazām daļiņām un nevēlamiem piemaisījumiem. Visi procesi tiek kontrolēti laboratorijas apstākļos.

Ne tik sen uzņēmums tirgū laida vēl vienu jaunu produktu - saldo "Mivina" ar banānu un zemeņu garšu. Redaktoru rīcībā nav datu par jauna produkta pārdošanu, taču ir pamats domāt, ka viņš atradīs savu pielūdzēju.

Es gribu Mivinu

"Mivina" jau ir kļuvusi par sava veida Harkovas mēmu. Harkovas iedzīvotāji viņu bieži atceras sarunās savā starpā un pat sociālajos tīklos.

“Saskaņā ar visu manu pazīstamo uzņēmēju aptaujas rezultātiem var izvirzīt smieklīgu hipotēzi: tie, kas ēd Mivinu sava uzņēmējdarbības ceļa sākumā, gūst panākumus biznesā ar 89% varbūtību.

17 no 19 aptaujātajiem atzina, ka pēc uzņēmējdarbības uzsākšanas uz nūdelēm sēdēja vairāk nekā vienu mēnesi (un daži arī gadus). Daudzi (arī es) pat izseko kulinārijas preferenču evolūcijai - sākumā visi ēda tikai nūdeles. Vārīti (dažreiz pievienojot majonēzi tas bija ielaidīgāk) vai sausā veidā, sasmalcinot nūdeles tieši maisiņā, izlejot maisiņu saturu ar garšvielām un sakratot. Mivina biezenis tika uzskatīts par īpašu gardēžu ēdienu, ar kaut kāda veida sūda gabaliņiem un kādu citu sūdu garšu.

Sākumā ēdām Mivinu, jo nekam citam naudas nebija. Tad - jo visu nopelnīto naudu uzreiz iedevām atpakaļ biznesā. Un, kamēr mūsu vienaudži atrada darbu, saņēma algas un sāka ēst kafejnīcās un restorānos (virsotne mums parasti nav pieejama), mēs turpinājām brūvēt Mivinu ar verdošu ūdeni.

Izrādās, ka Mivina nav tikai nūdeles. Tas ir vesels raksturs! Smaga darba un lielu plānu simbols, kad tam nav priekšnoteikumu (naudas tēti, mammas, mantojums utt.), izņemot akūtu vēlmi par katru cenu izdarīt kaut ko foršu. Tāds vermicelli ieskats 😉

Lūk, ko raksta emuāra autors Andrejs Aļohins, kura ieraksts ieguva gandrīz 2 tūkstošus atzīmju Patīk:

“Mivina smaržo pēc suņu barības. Sanāca tā, ka no rīta (pieejamības trūkuma dēļ) bija jāatrod veca soma un jāuzbrūvē tautas vermicelli.

Viens suns ar izliektām ausīm ar līkām kājām satraukts ienāca virtuvē, izdzirdot smaržu, un delikāti, bet izlēmīgi brīdināja:

- Es to neēdīšu.

Man bija jāpaskaidro, ka esmu es pats.

Vienības suns īpaši kaprīzajam ieskatījās savā bļodā ar sausās barības paliekām un sarkastiski sacīja:

Un es teicu:

- Ļoti smieklīgi".

Nejaušs fakts:

Kofeīns stimulē apetīti, palielinot kuņģa sulas sekrēciju. Tāpēc regulāra kofeīnu saturošu dzērienu lietošana tukšā dūšā var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. —

Rakstu pievienojis lietotājs Maša
06.07.2016

Mivina

Daži cilvēki domā, ka ātri pagatavojamo nūdeļu izcelsme ir mūsu moderno tehnoloģiju laikā. Bet, kā zināms, pirmie ātri pagatavojamie vermicelli parādās kā labi zināms un populārs pārtikas produkts, kuram ir jāiziet iepriekšēja termiskā apstrāde. Ātri pagatavojamās nūdeles tiek uzskatītas par makaroniem, kurus, lai pagatavotu, pietiek ar to apliet ar verdošu ūdeni un pievienot dažādas garšvielas, kas nāk līdzi. Mūsdienās ātri pagatavojamas nūdeles ir viens no visizplatītākajiem pārtikas produktiem uz Zemes. Tas ir slavens ar savu lētumu, tāpēc ikviens to var iegādāties. Visizplatītākais ātri pagatavojamo nūdeļu zīmols Ukrainā ir "Mivina". Šo preču zīmi izveidoja Technocom Corporation. 1995. gadā korporācija Technocom, ko izveidoja vjetnamiešu izcelsmes Ukrainas iedzīvotājs Pham Nyat Vuong, sāka ražot un pārdot ātri pagatavojamus vermicelli ar nosaukumu Mivina. Ar nosaukumu "Mivina" ražo arī kartupeļu biezeni maisos un tamlīdzīgus produktus, kas tiek fasēti plastmasas trauciņos. Turklāt šī preču zīme tiek izmantota arī mērcēm. Daži uzskata Mivinu vermicelli par bumbu ar laika degli, jo tajā ir dažādas kaitīgas garšas.

Šī produkta metode un glabāšanas laiks

Uzglabāt temperatūrā, kas nepārsniedz 30 ° C, un gaisa relatīvajā mitrumā ne vairāk kā 75%, glabāšanas laiks ir 12 mēneši.

Uzņēmuma "Mivina" ātri pagatavojamo nūdeļu kaloriju saturs

Enerģija un uzturvērtībaātri pagatavojamās nūdeles uz 100 gramiem produkta ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku proporcijā. Ogļhidrāti: 52,5 g Olbaltumvielas: 7,2 g Tauki: 18,4 g Šī produkta kaloriju saturs ir 404 kcal uz 100 gramiem.

Uzņēmuma "Mivina" ātri pagatavojamo nūdeļu sastāvs

Lai vermicelli garša un aromāts būtu daudz labāks, tas satur mononātrija glutamātu un citas kaitīgas garšas piedevas. Šī piedeva darbojas kā garšas pastiprinātājs un konservants. Satur arī palmu stearīnu, augstākās un pirmās šķiras kviešu miltus, saulespuķu garšvielu eļļu (saulespuķu cepta ar sīpoliem, sintētisko beta-karotīna krāsvielu, antioksidantu eļļu, tokoferolu maisījumu), garšas un garšas pastiprinātājus (nātrija inozinātu, mononātrija glutamātu, nātrija guanilāts), ūdens, sāls, cukurs, kaltēti dārzeņi (ķiploki, burkāni, sīpoli), kvalitātes uzlabotājs makaroni(stabilizatori E-450, E-452, E-451, skābuma regulatori E-339, E-500, E-501), sojas lecitīna emulgators, liellopu gaļas garša, zaļie sīpoli un kaltēti pētersīļi, kurkuma, cukura krāsviela, melnie pipari , kartupeļu ciete, žāvēta cūkgaļa, hidrolizēts sojas proteīns, augu eļļa uz palmu vai kokosriekstu eļļa, ksantāna sveķu stabilizators, antioksidanti (E-321, E-320). Iekļauti arī citi pārtikas E-piedevas, piemēram: E-307, E-160a, E-621, E-627, E-631, E-322, E-150, E-100, E-415.

Uzņēmuma "Mivina" ātri pagatavojamo nūdeļu kaitējums

Mononātrija glutamāts (E-621), kas ir šī produkta sastāvdaļa, ir izgatavots sintētiski, jo ražotājam tas ir lētāks. To var padarīt daudz lielāku, tas uzlabo un rada garšu, trūkstošas ​​gaļas smaržu un sasmakšanu. Neskatoties uz to visu, šāda piedeva nedaudz uzbudina smadzenes, izraisa atkarību un var izjaukt dabisko produktu uztveri. Ir arī citas sekas, piemēram, alerģijas, gremošanas problēmas, galvassāpes, diabēts, aptaukošanās. Tāpēc, ja pircēju neapmierina Mivina saturs, tad uz savu veselību taupīt nevajag, jo tie ražo arī tradicionālos vermicelli, kas nekaitēs Jūsu organismam tik daudz kā Mivina nūdeles.

Lai atstātu komentāru, jums ir jāiespējo javascript.

Raksta diskusija:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4694

Nikolajs SUKHOMLINS, Harkova

Ikviens, kurš lasa manus rakstus ilgāk par dienu, ir ievērojis, ka man diezgan bieži nākas ceļot pa postpadomju telpu. Un nomadu dzīve, kā zināms, atstāj nospiedumu ne tikai miegā, bet arī uzturā. Pensionēšanās un ēdināšana steidzīgi, un attiecīgi ēdienkartes izvēle pēc principa: kas ātri, tas garšīgi. Profesijas izmaksas, jūs zināt ...

Pirmo reizi es tuvāk iepazinos ar ātri pagatavojamām vermicelli (nūdelēm) Krievijas galvaspilsētā. Tā izrādījās lieliska panaceja pret badu, kad gribas, bet ne tad, vai vilcienā vairākas dienas priecājies par tukšu alus pudeli.

Atgriezies dzimtajā Ukrainā, viņš veltīgi mēģināja atrast ko līdzīgu. Un tā tas turpinājās līdz 1995. gadam, kad pašmāju veikalu plauktos parādījās TM "Mivina".

Tomēr, lai sīkāk izpētītu "Mivinas ukraiņu izcelsmes iezīmes", neskatoties uz tālu no vienprātīga viedokļa, rokas joprojām nesasniedza. Pēdējais piliens bija vienpadsmitais privātais pieprasījums Highway par Technocom produktu “izmantošanu bez sekām”. Ģeogrāfiski TM Mivina ražotājs - uzņēmums Technocom - atrodas Harkovā, un atrasties Ukrainas pirmajā galvaspilsētā un neizskaidrot cilvēkus ar objektīvu informāciju no manas puses bija nedaudz neētiski. Tāpēc, paņēmis sev līdzi daļu no žurnālista nemainīgā atribūta – skepses, viņš nolēma pielikt "i". Es neslēpšu, ka es pats biju ieinteresēts iegūt ticamu informāciju, jo, izlasot neskaitāmus subjektīvus viedokļus tiešsaistes forumos, biju pārsteigts, kā, tik daudzus gadus lietojis ātrās vermicelli, es, dīvainā kārtā, joprojām esmu dzīvs. ..

Mazliet vēstures

Ātri pagatavojamās nūdeles (ramen, ramen) ir īpaši apstrādātas (piemēram, eļļā apceptas) sausās nūdeles, kurām pietiek ar karstu ūdeni un tam pievienotajām garšvielām. Produkts ir ārkārtīgi ērts un viegli pagatavojams, kas padara to par vienu no populārākajiem ēdieniem pasaulē. 2003. gadā vien visā pasaulē tika pārdoti aptuveni 70 miljardi porciju ātri pagatavojamo nūdeļu. 2008. gadā šis skaitlis bija gandrīz 100 miljardi porciju. Kopumā tiek uzskatīts, ka pirmās ātri pagatavojamās nūdeles bija Ye-fu nūdeles, kas parādījās 16. gadsimtā Ķīnā. Runā, ka Jandžou pilsētas maģistrāta pavārs izmantojis fritētas nūdeles, kuras varēja pasniegt viesiem, vienkārši uzsildot ar dažādiem buljoniem. Mūsdienu ātri pagatavojamo nūdeļu tēvs tiek uzskatīts japānis Momofuku Ando, ​​kurš nodibināja Nissin Food Products Co., Ltd un organizēja pasaulē pirmo Chikin Ramen nūdeļu (vistas garšas) ražošanu 1958. gadā.

Vēl viens pavērsiens šajā jomā ir Nissin 1971. gada putupolistirola nūdeles, kas tika prezentētas 1971. gadā. To var pagatavot, neizmantojot traukus tieši šajā krūzē. Pēc tam krūzē tika pievienoti kaltēti dārzeņi, kas padarīja šo ēdienu par zupu.

2000. gadā Japānā veiktajā sabiedriskās domas aptaujā ātri pagatavojamas nūdeles tika nosauktas par galveno 20. gadsimta japāņu izgudrojumu. Karaoke tika ierindota otrajā vietā, bet CD - tikai piektajā.

Sākotnēji iepriekš minētās “ātrās nūdeles” tika pozicionētas kā dārgs ekskluzīvs produkts. Tas maksā apmēram 6 reizes vairāk nekā tradicionālās sobas un udon nūdeles. Tagad tas ir viens no populārākajiem "ātrgaitas" produktiem. Tajā pašā laikā cena par to, piemēram, ASV svārstās no 0,7 līdz 1,6 dolāriem mīkstā iepakojumā (dārgāk ir produkti glāzēs un termobļodiņās - red.).

Pasaulē lielākie ātri pagatavojamo nūdeļu patērētāji ir Ķīna (vairāk nekā 50 miljardi porciju gadā), Indonēzija (14,9 miljardi), Japāna (5,4 miljardi) un ASV (4,2 miljardi). Un, piemēram, Krievijā šis skaitlis ir 2 miljardi porciju gadā.

Ātri pagatavojamo vermicelli popularitātes galvenais iemesls nebūt nav nacionālā attieksmē pret izmantoto produktu un pat ne pagatavošanas ērtībā un ātrumā, kas ir viena no "ātro" produktu nenoliedzamajām priekšrocībām. Galvenais ir iegūt svaigi pagatavotu karsto ēdienu tikai trīs minūtēs. Piepildiet to ar verdošu ūdeni - un esat pabeidzis!

Skeptiķiem jāņem vērā arī šāds faktors: iepriekš minēto produktu ražošanas tehnoloģija ir vienāda visām valstīm gan Āzijā, gan Eiropā. Nav svarīgi, vai patērētājs atrodas Vašingtonā, Pekinā vai Harkovā.

Ražošana

Bija diezgan grūti iekļūt uzņēmumā, kurā, pēc uzņēmuma datiem, strādā vairāki tūkstoši cilvēku. Lai gan, es atzīmēju, nav grūtāk nekā "cigarete" Philip Morris. Kārtība, disciplīna, protams, šeit ir vislabākajā veidā. Iepriekš uzvilkusi baltu mēteli, nācās iziet vairākas obligātas procedūras: speciāla virsdrēbju gaisa apstrāde kamerā, apavu dezinfekcija utt. Tas ir saprotams – kvalitatīvu pārtikas produktu ražošana prasa stingru sanitāro normu un noteikumu ievērošanu. Mana gide Vera Kaļiņina, rūpnīcas Mivina-3 ceha vadītāja, ļāva man pieiet pie konveijera ne vairāk kā pusotru metru. Iemesls ir viens - normas un vēlreiz normas.

Kopumā produkcijas ražošana sākas ar izejvielu kontroli, ko veic rūpnīcā Mivina-3 un garšvielu un garšvielu ražošanas rūpnīcā izveidotās ražošanas un tehnoloģiskās laboratorijas. Laboratorijām ir Harkovas Valsts standartizācijas, metroloģijas un sertifikācijas centra akreditācijas sertifikāts. Visas produktu ražošanā izmantotās sastāvdaļas ir dabiskas un tikai augstākās kvalitātes. Gandrīz visi ir vietējie...

Ir interesanti tuvplānā novērot vermicelli ražošanu. Šķiet, ka tur ir vērts taisīt greznus izstrādājumus, bet nē - ne viss ir tik vienkārši un ātri kā lietojot.

“Šeit,” stāsta Vera Kaļiņina, “milti un ūdens tiek attīrīti magnētu un filtru sistēmā, kas aiztur mazākās svešķermeņu daļiņas. – Receptē nepieciešamais ūdens tiek pakļauts tādai pašai tīrīšanas procedūrai. Izmīcīto un izrullēto mīklu sagriež plānākajos diegos, kurus tvaicē +120C temperatūrā, pēc tam vermicelli apcep palmu eļļā. Pēc šīs procedūras vermicelli ir gatavi lietošanai. Tagad atliek tikai nožūt, atdzesēt un iepakot īpašā pārtikas iepakojumā.

Viss process ir tik automatizēts, ka reizēm uzplaiksnī doma: kur ir tik daudz tūkstošu darbinieku?! Kamēr es eju kopā ar lenti un mīklu, iedziļinoties pašā darbnīcas sirdī, Vera Vasiļjevna stāsta un rāda visu tehnoloģisko procesu. Nomērījuši ar soļiem pārdesmit metrus, beidzot attopamies pie sieviešu maisītājām. Šeit vermicelli tiek iesaiņoti un sagatavoti turpmākai transportēšanai. Nosūtīšanai gatavie izstrādājumi atkal tiek pakļauti dubultai kvalitātes un sastāva kontrolei gan uzņēmumos, gan valsts kontroles iestādēs.

Principā, ja mēs runājam par vermicelli, tad to augsto kvalitāti apliecina fakts, ka produkti no montāžas līnijas nonāk patērētājiem 29 tuvāko un tālāko ārzemju valstīs. Vienīgā atšķirība no Ukrainas tirgū pārdotā ir iepakojums. Precīzāk, tā lingvistiskais dizains.

– Jūs pat nevarat iedomāties, cik augstas ir prasības attiecībā uz produktu kvalitāti Eiropas valstis- stāsta veikala vadītāja V. Kaļiņina

- Mēģiniet vest zemas kvalitātes produkciju uz Vāciju, Poliju un pat Izraēlu... Arī Baltkrievija ir izvirzījusi ļoti augstas prasības “Eiropas Savienībai”. Tātad ukraiņi iegūst Eiropas līmeņa preces.

Sākumā mani nedaudz samulsināja palmu eļļas lietošana, kas ir neierasta mājiniekam. Šeit man bija jālūdz paskaidrojums. Pēc Technocom speciālistu domām, palmu eļļa ir ļoti barojošs un veselīgs, vitamīniem bagāts produkts. Tas satur 15 reizes vairāk provitamīna A nekā burkānos un 50 reizes vairāk nekā tomātos. Un pēc E vitamīna satura to var attiecināt uz dabisko līderu skaitu.

Ātri pagatavojamo vermicelli "Mivina" apgrauzdēšana palmu eļļā bagātina produktu ar vitamīniem un piešķir vermicelli izcilu garšu un aromātu. Salīdzinot ar saulespuķu eļļu, palmu eļļa ir labāk piemērota pārtikas ražošanai, jo tā cepšanas laikā neveido kancerogēnus savienojumus un ļauj uzglabāt tajā ceptos produktus 4-5 reizes ilgāk nekā saulespuķu eļļa.

Tomēr saulespuķu eļļa produktos joprojām ir. Runa ir par maisiņiem, kas tiek likti iepakojumā kopā ar garšvielām. Parasti tam ir dzintara krāsa, lieliska tekstūra un lielākai ēstgribai tai ir smalks svaigu sīpolu aromāts. Līdzīgs ožas efekts tiek panākts, izmantojot īpašu tehnoloģiju, kurā eļļu uz noteiktu laiku uzlej sīpoliem.

Nu, ja ar vermicelli viss ir vairāk vai mazāk skaidrs, tad kāpēc “Homemade Mivin” gaļa nebojājas? Kā izrādījās, pateicoties īpašas tehnoloģijas izmantošanai ražošanā ar nosaukumu "Keep all Fresh": svaigs produkts tiek sagriezts un iepakots īpašā metalizētā noslēgtā iepakojumā, kas sastāv no 4 gaismas necaurlaidīgiem slāņiem. Pēc tam ar speciāla aprīkojuma palīdzību gaļu var droši sautēt + 100C ... + 125C temperatūrā, zem augsta tvaika spiediena. Pateicoties tam, gaļā un dārzeņos maksimāli tiek saglabāti visi vitamīni un derīgie mikroelementi, kā arī tiek pagarināts produkta derīguma termiņš.

Starp citu, skatos uz Tehnokomovskas produkciju, un pats atceros viena drauga “pārpratumu”, kurš uz mani paskatījās pārsteigts, izlasot uz iepakojuma, ka buljons gatavots no gaļas un kaulu pusfabrikāta. Kas tas ir? – viņš kalnā uzdeva jautājumu. Viņi arī uzsmaidīja Technocom - galu galā viņi runāja par parastu kaulu ar gaļu, ko saimnieces iemet borššā bagātības labad.

Produkti un "E" ar tiem

Cik reizes jūs esat pārliecināts, ka mūsu bērniem ir pienācis laiks apgūt periodisko tabulu, pētot pārtikas iepakojumu. Endakoe radošais ceļvedis iesācējiem ķīmiķiem. Un tomēr mūsu tautieši vispārējā pesimismā un karstā rokā to bieži teiks. Un, ej, pēc tam noskaidro, kur ir patiesība un kur daiļliteratūra.

Daudzi cilvēki uzskata, ka burtiski visas pārtikas piedevas ir "ķīmija", un tāpēc tās noteikti ir kaitīgas. Maigi izsakoties, tas ir malds. Pārtikas piedevas tiek izmantotas, lai uzlabotu kvalitāti un garšu gandrīz katrā produktā. Jautājums tikai, kas ir šīs piedevas un kādā daudzumā tās tiek izmantotas.

2007. gadā Technocom LLC uzņēmumos, kas ir viens no pirmajiem Ukrainā, tika ieviesta HACCP pārtikas drošības sistēma (ISO 22 000 sertifikāts), kas apliecina visu produktu pasaules kvalitātes un drošības līmeni. Ražošanas uzņēmumi ir sertificēti atbilstoši starptautiskajam standartam ISO 9001:2000. Dambrete, novērotāji un eži ar tiem ir ražošanas dzīves neatņemama sastāvdaļa. Un tāpēc kontrole, gan iekšējā, gan ārējā, tiek veikta tā, lai ar visu vēlmi nebūtu iespējams noslēpt defektu. Un mēs vispār nerunājam par vispārēju “ķīmikalizāciju” ...

Tomēr jautājumi ir līdzīgi "Kur pazuda "baltā nāve" - ​​sāls?", "Kāda veida nātrija glutamāts un guāra sveķi?" ES jautāju. Un saņēma paskaidrojumu.

Mononātrija glutamāts (lat. mononātrija glutamāts, glutamīnskābes mononātrija sāls) ir uztura bagātinātājs, kas paredzēts garšas sajūtu pastiprināšanai, palielinot mēles papilu jutību. Tas ir balts kristālisks pulveris, labi šķīst ūdenī. Ķīnieši to pazīst kā "garšu garšvielu", bet japāņi - kā "brīnišķīgu pulveri" ("fe-jing"). Glutamāta garšu sauc par "umami", kas ir viena no galvenajām cilvēka zināmajām garšas sajūtām. Mononātrija glutamātu iegūst gan no dabas resursiem, gan ķīmisko reakciju ceļā. Visbiežāk to izmanto japāņu, korejiešu un īpaši ēdienos Ķīniešu virtuve. Un 1907. gadā saņēma Tokijas Imperiālās universitātes darbinieks - Kikunae Ikeda. 1909. gadā viņam tika piešķirts patents pārtikas produktu ražošanas metodei. Ar šo metodi tika iegūts mononātrija glutamāts, ko Japānā sāka ražot pārdošanai ar nosaukumu “aji-no-moto” - “garšas dvēsele”. Kopš tā laika garšas pastiprinātājs mononātrija glutamāts ir kļuvis plaši izmantots un ieguvis popularitāti visā pasaulē. Tās ikgadējais patēriņš uz planētas ir sasniedzis 200 tūkstošus tonnu. Tātad sāli, ko Āzijas patērētājs neizmanto, lieliski aizstāj ar mononātrija glutamātu. Papildus tam Āzijā uz galdiem ir arī sojas mērce.

Bet guāra sveķi ir dabisks biezinātājs (tā kā sāls ir dabisks konservants). Sveķus iegūst no Indijā un Pakistānā kultivētās guāras pupiņu auga sēklām. Guāra sveķi normalizē zarnu mikrofloru, pazemina holesterīna līmeni. Sveķus bieži izmanto preparātos svara zaudēšanai.

Nezinu, cik ļoti ar saviem jautājumiem kaitināju tehnokomunistus (visu dienu, man liekas, ka viņiem tie diezgan apnika), bet es pārliecinājos, ka vai nu dabīgie (kurkuma), vai dabiskajām identiskas piedevas. tiek izmantoti ražošanā. Citiem vārdiem sakot, produkts, kas iegūts mākslīgi pēc “dabiskas formulas”, atbilst dabiskajām prasībām par 100%. Un, ja pašmāju eksperti kaut kur var “nejauši” paskatīties, tad Eiropas eksperti tādas rupjas muļķības acīmredzot nepieļaus. Piekrītu, ne visi Ukrainas ražotāji mūsdienās var lepoties, ka ir izturējuši stingras sertifikācijas sistēmas un to produkcija atbilst Eiropas kvalitātes un drošības prasībām.

Tomēr, manuprāt, ir vērts padomāt par divām lietām. Ja godīgi, ieklausoties dažos skeptiķos “no tautas”, neviļus nonāksi pie secinājuma, ka ēst nemaz nevar, un pat gaisa ieelpošana ir kaitīga. Labi, ir sabiedrība un žurnālisti? Tā vietā, lai to sakārtotu un dotos uz to pašu Technocom (un kas jums liedz sniegt pieprasījumu?!), viņi vienbalsīgi kliedz, cik viss ir slikti. Jūs jautājat: no kurienes nāk informācija? – parausta plecus. Jo baumas nav ne ar ko pamatotas.

Un, otrkārt, uzņēmumā nav skaidrs, kāpēc viņi neveic banālu skaidrojošo darbu. Kamēr tam nepieskarsies, tu neko neuzzināsi. Kas liedz organizēt forumu, pasākumu, kurā var atklāti komentēt/atspēkot esošos maldīgos priekšstatus? Galu galā baumas rodas, pirmkārt, informācijas trūkuma dēļ. Vai ne?

Uzziņai:

ISO 9000 ir starptautisku ISO standartu sērija, kas regulē kvalitātes vadību uzņēmumos. ISO 9000 sertifikāts ir nepieciešams uzņēmumiem, kas darbojas starptautiskajos tirgos vai ar starptautiskiem piegādātājiem, kuriem nepieciešams šāds sertifikāts; strādā valdības regulētās ekonomikas nozarēs vai valdības organizācijās valstīs, kur ISO 9000 sertifikācija ir obligāta. ISO 9000 mērķis ir panākt saskaņotību attiecībās starp uzņēmumiem patērētāja/piegādātāja veidā. Standarts palīdz uzņēmumiem formalizēt procesu vadības sistēmu produktu kvalitātes un atbilstības pārbaudei.

HACCP sistēma nodrošina kontroli visos pārtikas aprites posmos, jebkurā ražošanas procesa punktā, produktu uzglabāšanā un realizācijā, kur var rasties pārkāpumi.

Lai ieviestu HACCP sistēmu, ražotājiem ir nepieciešams ne tikai izpētīt savu produktu un ražošanas metodes, bet arī piemērot šo sistēmu un tās prasības izejvielu, palīgmateriālu piegādātājiem, vairumtirdzniecības un mazumtirdzniecības sistēmai. Starp citu, attīstīto valstu patērētājiem HACCP sistēmas izmantošana ir sinonīms pārliecībai par iegādāto produktu drošību.

Ukrainas patērētājam vārds "Mivina" jau sen ir kļuvis par sadzīves vārdu. Tā Ukrainas iedzīvotāji sauc jebkuru tūlītēju vermicelli. Un tas viss tāpēc, ka šis uzņēmums bija pirmais, kas laida tirgū produktu, kas ieguva milzīgu popularitāti un spēja patiesi iemīlēties cilvēkos. Grūti atrast cilvēku, kurš kaut reizi nebūtu garšojis šo ēdienu.

Šī produkta vēsture ir ļoti interesanta. Vienkāršās "cirtainās" nūdeles krāsainā iepakojumā patiešām ir tikušas tālu, iekarojot savu tirgus segmentu un vietu pircēja sirdī.

Izrāviens Ukrainas tirgū

Vermicelli "Mivina" parādījās plauktos pagājušā gadsimta 90. gadu vidū. Šis produkts nebija izgudrojums, kaut kas līdzīgs jau pastāvēja (piemēram, Krievijas iedzīvotāji jau bija pazīstami ar Doshirak un Rollton). Ātri pagatavojamās nūdeles pieder pie Tālo Austrumu virtuves tradīcijām. Nav pārsteidzoši, ka NVS valstu pilsoņus ar šo produktu iepazīstināja cilvēki no Āzijas valstīm.

Tajos laikos daudzi pret jaunumu bija piesardzīgi, jo ukraiņi neko tādu nebija redzējuši. Grūti bija noticēt kaut kam, kas nebija jāgatavo. Daudzi šīs nūdeles ir izmēģinājuši pirmo reizi tīras ziņkārības dēļ.

Katrs varēja izvēlēties kādu no vairākām košām garšām. Cena neatturēja. Reklāma solīja vairākas priekšrocības un ieguvumus. Produkts nepārprotami nebija deficīts, nūdeļu iepakojumu varēja iegādāties pat nakts bodē. Tas nodrošināja strauju Mivina popularitātes pieaugumu. Jaunums patika arī mājsaimniecēm, kuras deficīta gados ir iemācījušās izdomāt labumus no jebkura produkta.

"Mivina" ir vārds, kas patiesi ir dārgs katra tūrista vai studenta sirdī. Cik reižu šis vienkāršais ēdiens glāba, sildīja un iepriecināja to, kuram nācās remdēt izsalkumu pārgājiena, maiņas nama, vārtu namiņa, hosteļa apstākļos.

Uzņēmums, ievedot tirgū valsti, kas pārdzīvoja perestroikas gadus Jauns produkts, paļāvās uz pieejamību. Starp citu, tas vēlāk izspēlēja sliktu joku ar “ātrām” nūdelēm: mūsdienās daudzi to uzskata par pārtiku nabadzīgajiem, lai gan porcijas cena nav tik lēta (piemēram, kartupeļu vai graudaugu garnīra porcija maksās mazāk).

Savienojums

Ja uzskatāt, ka "Mivina" ir neveselīgs produkts, pievērsiet uzmanību dažiem faktiem. Ražotājs izmanto konservantus un garšas pastiprinātājus, taču to garšvielās nav vairāk kā bērnu saldumos. Visas sastāvdaļas ir sertificētas, to daudzums ir normas robežās. Turklāt sastāvā ietilpst dabīgas sastāvdaļas: kaltēti dārzeņi, garšvielas, dārzeņu eļļa, žāvēta gaļa, cukurs un sāls, kviešu milti. Ir arī sintētiskas piedevas, arī tās, kuru nosaukumā ir burts E. Tāpēc Mivina nav piemērota diētai un bērnu ēdienkartei.

Ievērības vērts un vairākas kvalitātes balvas.

Jaunas garšas, jauni produkti

Pikanto un maigo nūdeļu līniju ar vistas, cūkgaļas un liellopa gaļas garšu drīz vien paplašināja Mivina garšvielu sērija. Īstie hiti bija pulvera piedevas ar gaļas, sēņu, dārzeņu garšu. Šobrīd uzņēmums ražo arī dabīgas garšvielas, kas sastāv no kaltētiem dārzeņiem un garšaugiem.

Ļoti populāras ir ātri pagatavojamās zupas, arī krēmīgās.

Lielisks risinājums daudziem bija plastmasas servēšanas traukos iepakotas kompleksās maltītes un kartupeļu biezeni.

Alus darīšana un daudz kas cits

Par to, kā pusfabrikātu pārvērst gatavā maltītē, ražotājs ar skaidru ilustrētu instrukciju palīdzību skaidri ziņo uz iepakojuma. Vermicelli pievieno verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un ļauj pāris minūtes brūvēt. Pēc tāda paša principa gatavo kartupeļu biezeni un lielāko daļu zupu.

Taču Mivina nūdeles ir ne tikai garnīra pamats. Daudzas mājsaimnieces gatavo zupas un salātus ar makaroniem.

Mēģiniet ar rokām samīcīt nūdeles bloku, pievienojiet pāris vārītas olas, sagrieztas kubiņos, nedaudz šķiņķa un sālītu vai svaigi gurķi. Ja uzreiz galdā pasniedzat ar majonēzi aplietus salātus, vermicelli radīs patīkamu tekstūru, ēdiens būs kraukšķīgs. Pēc stāvēšanas un mērcēšanas salāti izrādās maigāki. Jaunas garšas var sasniegt, pēc saviem ieskatiem pievienojot citas sastāvdaļas: marinētas sēnes, sīpolus, zaļumus, zirņus. Un, ja jūs nomaināt desu krabju nūjiņas vai vārītas aknas, var tikt pie pavisam jaunas uzkodas.

Mivina garšas ļauj pagatavot daudzas zupas. Piemēram, gan nūdeles, gan garšvielas no tām var izmantot, lai pagatavotu pirmos ēdienus ar sēnēm, kotletēm, gaļu.

Piesardzības pasākumi

Jāsaprot, ka "Mivina" nav labākais variants ikdienas garnīrs. Nav vērts ļaunprātīgi izmantot ātrās ēdināšanas pakalpojumus. Speciālisti apliecina, ka, saprātīgi lietojot, šīs nūdeles un garšvielas neradīs nekādas negatīvas sekas. Bet, ja jau ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu (piemēram, čūla vai gastrīts), šis produkts, tāpat kā jebkuras asās garšvielas, ir jāizmet.

Viens veiksmes stāsts

Vēl viens interesants fakts, kas saistīts ar Mivinu, ir pelnījis uzmanību. Zīmolu izveidoja Vjetnamas iedzīvotājs Pham Nyat Vuong.

Šodien viņš ir veiksmīgs uzņēmējs, kurš ir pirmais dolāru miljardieris savas valsts vēsturē. Interesanti, ka pēc pārcelšanās uz Ukrainu Vjonga kungs iekļuva milzīgos parādos, lai dotu dzīvību savai atvasei. Viņa ideja ātri nesa augļus, uzņēmums Tekhnokom LLC, kuram pieder zīmols Mivina, kļuva slavens un kļuva bagāts. Vēlāk to par labu summu izpirka korporācija Nestle. Pats Pham Nhat Vuong atgriezās savā dzimtenē un nodeva sevi biznesa un infrastruktūras attīstībai Vjetnamā.

• - zīme "Augstākais standarts" ar Zinātniskās un ekspertu padomes lēmumu, kuru vada Austrumukrainas Biznesa akadēmijas prezidents
• 2002. gads - par atbilstību Eiropas standartiem korporācijai Technocom tika piešķirts Eiropas Biznesa asamblejas (Oksforda, Apvienotā Karaliste) starptautiskais diploms "Eiropas kvalitāte"
• - Zelta balvas laureāts preču zīme»
• - ātri pagatavojamie vermicelli, kartupeļu biezeni un garšvielas "Mivina™" saņēma tiesības saukties par "Produktu Nr.1 ​​Ukrainā", pamatojoties uz kvalitātes un popularitātes novērtējuma rezultātiem Starptautiskā festivāla-konkursa "Gada izvēle" ietvaros.

Skatīt arī

Saites

Wikimedia fonds. 2010 .

Skatiet, kas ir "Mivina" citās vārdnīcās:

Šim terminam ir arī citas nozīmes, skatiet Harkova (nozīmes). Harkovas pilsēta, Ukraina Harkovas karoga ģerbonis ... Wikipedia

Nestlé vaicājums novirza šeit; uzņēmuma dibinātāju Henri Nestle skatiet Nestle, Anrī. Nestlé S.A. ... Wikipedia

Ātri pagatavojamās nūdeles Ātri pagatavojamās nūdeles (ramen, ramen) ir īpaši apstrādātas (piemēram, eļļā ceptas) sausās nūdeles, kuru pagatavošanai pietiek ar karstu ūdeni un garšvielām. Produkts ir lēts un ... Wikipedia

Ātri pagatavojamās nūdeles Ātri pagatavojamās nūdeles (ramen, ramen) ir īpaši apstrādātas (piemēram, eļļā ceptas) sausās nūdeles, kuru pagatavošanai pietiek ar karstu ūdeni un garšvielām. Produkts ir lēts un ... Wikipedia

Ātri pagatavojamās nūdeles Ātri pagatavojamās nūdeles (ramen, ramen) ir īpaši apstrādātas (piemēram, eļļā ceptas) sausās nūdeles, kuru pagatavošanai pietiek ar karstu ūdeni un garšvielām. Produkts ir lēts un ... Wikipedia

Ātri pagatavojamās nūdeles Ātri pagatavojamās nūdeles (ramen, ramen) ir īpaši apstrādātas (piemēram, eļļā ceptas) sausās nūdeles, kuru pagatavošanai pietiek ar karstu ūdeni un garšvielām. Produkts ir lēts un ... Wikipedia

Ātri pagatavojamās nūdeles Ātri pagatavojamās nūdeles (ramen, ramen) ir īpaši apstrādātas (piemēram, eļļā ceptas) sausās nūdeles, kuru pagatavošanai pietiek ar karstu ūdeni un garšvielām. Produkts ir lēts un ... Wikipedia

Šajā rakstā trūkst saišu uz informācijas avotiem. Informācijai jābūt pārbaudāmai, pretējā gadījumā to var apšaubīt un noņemt. Jūs varat ... Wikipedia

boutique- b utik; viņi saka; Pēterburgas, Baltkrievijas, Ukrainas sviestmaize Tagad es ēdu visādus boutiques ceļmallapu tīklā, principā nav slikti, bet to ir maz, galvenokārt pilsētas ziemeļos. (Pēterburga) Pārsvarā manā ledusskapī parasti ir desas un siers ... jo ... ... Krievijas pilsētu valodas