Uno dei dolci popolari preferiti è la marmellata di mele. Lo ricordo dall'asilo, dove mangiavamo torte ripiene di questa meravigliosa prelibatezza. E l'abbiamo semplicemente spalmato sul pane e ucciso con il tè. Ma è più delizioso se prima spalmi un sottile strato di burro sul pane e poi sulla marmellata. Sono d'accordo, molto calorico, ma che delizioso!

Esistono molte ricette per preparare un simile trattamento, ma in realtà ruotano tutte attorno a semplici azioni: le mele vengono prima ammorbidite un po', quindi schiacciate e bollite alla consistenza richiesta. Solo tre semplici passaggi, ma quanto è delizioso. Pertanto, non descriverò molte ricette, questo è inutile, mi concentrerò su quelle più basilari. Avendo compreso l'essenza della preparazione della marmellata, puoi sempre farla, anche ad occhi chiusi.

Non lontano dalla nostra casa ci sono vecchi giardini abbandonati che appartenevano in precedenza a qualche fattoria demaniale. Come spesso accade, la fattoria demaniale è stata distrutta ei giardini sono rimasti senza proprietario. Tra gli alberi, gli imprenditori locali organizzano un gioco chiamato Zarnitsa per i bambini. È in questi frutteti che abbiamo raccolto le mele per la marmellata. Anonimo all'esterno, ma perfetto per la nostra ricetta, che vi presento.

Ingredienti:

• Mele - 1kg
• Zucchero - 1: 1 in massa di purea
• Acqua - 100-150 ml.

Le mie mele, ordinate da viziate e verminose.

Tagliare in 4 parti e rimuovere la parte centrale con le ossa. Non tagliare la buccia.

Abbiamo usato mele Uralskiye nalivnye. Sono di media grandezza, ma molto dolci, con la buccia sottile. Non è necessario rimuovere la buccia da tale.

In generale, le mele non possono essere sbucciate per la marmellata, poiché le pectine si trovano principalmente in essa. Se lo tagli, non otterrai una marmellata densa.

Mettere tutte le fette a bagnomaria, chiudere il coperchio e impostare il timer per 25 minuti.

Un semplice setaccio può essere utilizzato al posto di una doppia caldaia. Piegare le fette di mela e tenere sul vapore per 20-25 minuti.

Trascorso il tempo, pesiamo l'intero contenuto della doppia caldaia e trasferiamo in un frullatore. A quel punto, tutte le fette saranno morbide e cotte al vapore. Macinare fino a che liscio con una consistenza purea.

Prendiamo una quantità di zucchero, uguale in peso alla salsa di mele, la versiamo in una casseruola o in una bacinella smaltata. Aggiungere acqua e mescolare.

Mettiamo lo zucchero a fuoco lento, mescoliamo fino a completo scioglimento. Dopo circa 2-3 minuti di ebollizione, tutto lo zucchero si è sciolto e lo sciroppo è pronto.

Metti la salsa di mele in un contenitore con lo sciroppo.

Mescolare fino a che liscio. Cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti.

La marmellata si addenserà e assumerà un colore ambrato.

Trascorso il tempo, versare la marmellata calda nei vasetti. Assicurati di lasciare un po' per banchettare.

È tutto. La densa delicatezza è ideale per le crostate, non si stende e mantiene bene la forma. Certo, c'è molto zucchero, ma se lo usi con pasta non lievitata, ottieni un interessante contrasto di gusto.

Buon appetito!

Marmellata di mele densa per torte - ricetta per un multicooker

Nella ricetta precedente vi ho mostrato come fare una marmellata molto densa, più simile alla gelatina. È l'ideale per i golosi. Ma se molto zucchero non è il tuo punto forte, puoi metterne molto meno. E se sei un seguace delle ricette in un multicooker, la seguente sarà la ricetta perfetta per te.

Ingredienti:

• Mele - 1kg
• Zucchero - 500 g.
• Limone - 1/2pz.
• Acqua - 300 ml.

Versare l'acqua nella ciotola del multicooker e spremere il succo di mezzo limone.

Lavate le mele, eliminate quelle rovinate, tagliatele a fette e privatele del torsolo con i semi. Quindi inviamo tutte le fette al multicooker.

Riempiamo tutto di zucchero. Distribuire uniformemente lo zucchero sulla superficie. Chiudiamo il coperchio e accendiamo la modalità "Multipovar" a 120 gradi e 1 ora.

Durante la cottura, togliete il coperchio e osservate il bollore delle mele. Se vedi che sono diventati morbidi, puoi spegnerlo.

Trascorso il tempo, macinare l'intera massa in purè di patate con un frullatore.

Grazie al succo di limone, la purea non cambia colore, ma rimane verde smeraldo.

Possiamo fermarci a questo. La marmellata è già pronta. Ma le mele sono diverse per tutti, dense o acquose. Pertanto, per una maggiore densità, è possibile attivare la modalità "Multipovar" a 120 gradi per altri 15-30 minuti. Non chiudere il coperchio del multicooker.

Versare la marmellata calda nei vasetti e arrotolare i coperchi. Può essere tenuto al caldo.

Buon appetito!

Marmellata di mele con arancia e albicocche per l'inverno

Sono sicuro che non l'hai mai provato. L'albicocca e l'arancia sono note per avere i profumi più forti, quindi perché non aggiungerli alle mele. Assicurati di provarlo e rimarrai piacevolmente sorpreso dal risultato.

Ingredienti:

• Mele - 2 kg.
• Acqua - 200 ml.
• Albicocche - 1-1,5 kg.
• Arancione - 1 grande
• Zucchero - 1: 1 in massa di purea

Le mie mele, rimuoviamo quelle viziate e mangiate dai vermi. Tagliare a pezzi casuali e rimuovere il torsolo con i semi.

Lavare le albicocche, togliere i semi e macinare con un frullatore o passare attraverso un tritacarne in una padella separata.

Amici, voglio sottolineare che in ogni ricetta il frullatore può essere sostituito con un tritacarne con una griglia fine. Ecco come fa più comodo a chi.

Mandiamo le mele in una casseruola, aggiungiamo acqua e mettiamo a fuoco medio. Far bollire fino a quando non diventa morbido per circa 15-20 minuti.

Se la padella ha un fondo sottile, assicurati di mescolare il composto, altrimenti potrebbe bruciare.

Mentre la frutta bolle, strofinare la scorza d'arancia su una grattugia fine. Tagliare la polpa rimanente a pezzi in modo che sia conveniente metterla in un frullatore.

Ricordatevi di eliminare i noccioli e lo strato bianco tra la scorza e la polpa. Può dare amarezza.

Macinare l'arancia in un frullatore.

Quando le mele saranno completamente ammorbidite, toglietele dalla padella, fatele raffreddare leggermente e passatele al setaccio.

Certo, puoi macinarlo con un frullatore, ma, amici, qualunque cosa si possa dire, e dopo il frullatore, potrebbero rimanere pezzi non macinati. E solo un setaccio darà una consistenza uniforme. L'ideale è passare al setaccio la purea di albicocche e l'arancia tritata.

Quindi unire l'albicocca e la salsa di mele, aggiungere l'arancia tritata. Determinare il peso della massa risultante e aggiungere la stessa quantità di zucchero.

Un piccolo trucco: prima di cuocere la marmellata, peso la padella in cui unirò il tutto. E quando mescolo insieme tutta la frutta e l'arancia, peso di nuovo la padella. La differenza di peso sarà la massa della purea di frutta.

Aggiungere lo zucchero alla purea di frutta. Mettiamo a fuoco basso, portiamo a bollore e facciamo cuocere, con il coperchio aperto, per 20-30 minuti.

Far bollire fino alla consistenza desiderata. Ad esempio, se usi mele con ripieno bianco, dopo 20 minuti la marmellata sarà densa. Ma se usi una varietà diversa, più acquosa, dovrai far bollire per 30 minuti, o anche di più.

Mettiamo la marmellata calda in barattoli sterilizzati e chiudiamo i coperchi. Lo conserviamo in qualsiasi posto conveniente per te.

Buon appetito!

Come cucinare la marmellata di mele densa per torte?

Come avete visto nelle ricette precedenti, le mele vengono leggermente cotte a vapore, a vapore o semplicemente in una casseruola, prima di tagliarle. Ma si può fare anche al forno. Leggi come è fatto.

Ingredienti:

• Mele - 2 kg.
• Zucchero - 1,8 kg.

Separiamo le mele e le laviamo bene.

Eliminate il torsolo snocciolato e disponetelo su una teglia. Mettiamo la teglia in un forno preriscaldato a 200 gradi e cuociamo le mele fino a renderle morbide.

Dopo circa 20 minuti le mele si saranno ammorbidite, trasferitele dalla teglia alla teglia.

Macinare le mele calde con un frullatore ad immersione fino a ottenere una purea.

Aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Mettiamo a fuoco medio e portiamo a bollore. Assicurati di mescolare, altrimenti brucerà.

Ridurre il fuoco e cuocere per circa 40 minuti. Mescolare frequentemente.

Trascorsi i 40 minuti spegnete il fuoco e mettete la marmellata in vasetti sterili. Quando si raffredda, risulta essere una dolcezza molto densa.

Buon appetito!

Marmellata di mele e mele cotogne - tecnica di cottura dello chef

Questo è tutto per me. Oggi abbiamo visto come realizzare uno dei nostri dolci preferiti. Ti saluto, finché non ci incontreremo di nuovo.

Cordiali saluti, Alessandro.

Un delizioso dessert preparato in anticipo delizierà tutta la famiglia nelle sere d'inverno e ricostituirà le riserve vitaminiche del corpo. La marmellata di mele è facile da preparare. Seguendo i semplici passaggi delle ricette, ottieni un trattamento da cui è difficile staccarti. Oltre ad essere utilizzato come dessert, viene utilizzato anche come ripieno di prodotti da forno fatti in casa.

Quando cucini una marmellata, devi seguire tutti i passaggi della ricetta, ma ci sono regole non dette e non scritte per fare un dessert. Ogni casalinga dovrebbe conoscerli.

• Cucinare un dolcetto è un processo lungo. Le mele vengono bollite, quindi strofinate o attorcigliate in un tritacarne e quindi bollite. Tutto dipende dalla ricetta o dal desiderio della casalinga.
• Non puoi cuocere la marmellata in un contenitore di alluminio, si ossida durante il processo di cottura.
• È meglio usare pentole in acciaio inossidabile con pareti spesse. I piatti smaltati bruceranno.

Durante la cottura, non è necessario chiudere il contenitore, poiché il liquido evapora più velocemente.

• Lo zucchero semolato viene aggiunto almeno la metà del peso della frutta. In questo modo la marmellata si conserva più a lungo.

Nel tempo, appariranno altre sottigliezze di cucina, ogni casalinga ha la sua.

Preparare le mele

Il primo passo è preparare l'ingrediente principale. La metà del successo dipende dalla correttezza del processo. Non è difficile creare le condizioni adatte, è necessario preparare tutti i componenti e iniziare a cucinare.

• Selezione della frutta. Seleziona copie identiche, è preferibile rimuovere tutte quelle sospette. Quelli marci non dovrebbero entrare nel trattamento. Rovineranno il gusto del dessert finito. Anche gli esemplari troppo maturi vengono rimossi.
• Le mele vengono divise a fette e il centro viene tagliato. Quindi procedere all'ulteriore elaborazione e macinarlo utilizzando un tritacarne o un robot da cucina.

Dopo che le mele sono pronte, procedere con gli altri passaggi della ricetta.

Ricette di marmellata di mele per l'inverno

La prima menzione della marmellata è stata notata 250 anni fa. Ci sono molte ricette, ogni casalinga ne sceglie una in base ai gusti e alle preferenze individuali dei membri della famiglia. Le condizioni di casa non sono un ostacolo alla cottura di questo dolce.

Una ricetta semplice

Come preparazione più facile, più estimatori ha la ricetta. Fare la marmellata non è affatto difficile, perché si prepara velocemente. Devi prendere 1 kg di mele e zucchero. Di seguito è riportata una procedura passo passo.

• Passaggio 1. I frutti vengono tagliati a pezzi in modo casuale, non è necessario rimuovere il nucleo. Tutto ciò che non ha valore rimarrà nel setaccio dopo averlo asciugato.
• Passaggio 2. Versare i pezzi cotti con acqua in modo che copra le mele. Cuocere per 10 minuti. Quando è pronto, scolare il liquido e lasciare raffreddare. Quindi strofinare la massa attraverso un setaccio.
• Passaggio 3. Versare tutto lo zucchero e portare a ebollizione a fuoco medio. Quindi abbassare la fiamma al massimo e cuocere, mescolando continuamente.
• Passaggio 4. Il tempo di cottura richiede 30 minuti, forse più o meno. Dipende da quanto erano succose le mele.
• Passaggio 5. Disporre il dessert finito in barattoli e rimuoverlo finché non si raffredda completamente sotto un riparo caldo.

Nel forno

Per cucinare la marmellata in forno, non devi fare nulla di complicato. Avrai bisogno:

• 1 kg di mele, preferibilmente in agrodolce;
• 0,8 kg di zucchero semolato;
• 1 cucchiaino acido citrico;
• 0,5 cucchiai. acqua bollita raffreddata;
• 0,5 cucchiai cannella.

Preparazione:

1. Tagliare i frutti, togliere la pelle e il torsolo. Tagliare a fette sottili. Versare l'acqua in una casseruola, versare l'acido citrico. Aggiungi la frutta tritata lì.
2. Dopo che la massa ha fatto bollire per 10 minuti, scolare tutta l'acqua. Aggiungere 0,5 tazze di acqua alla cannella bollita. Continuare a cuocere a fuoco lento finché i pezzi di mela non saranno teneri.
3. Macinare usando un frullatore.
4. Quando il forno si scalda a 200 , metti un contenitore con il pezzo da lavorare, fai sobbollire per 3 ore. Mescolare di tanto in tanto.

Una marmellata adeguatamente preparata sarà apprezzata da tutta la famiglia.

In un multicooker

Per chi ha una pentola a cottura lenta, fare un dolce è ancora più semplice. Hai bisogno di 1,5 kg di mele, 2 cucchiai. zucchero semolato, 1 stecca di cannella e 1 scorza di limone.

Le mele vengono sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette. Allo stesso tempo, la scorza di limone viene preparata senza toccare lo strato bianco interno, che ha un sapore amaro nella delicatezza finita. Cospargere le fette cotte con succo di limone.

Tutti sono ricoperti di zucchero e mescolati. Metti tutto in un contenitore multicooker e imposta la modalità "Marmellata" per 1 ora. Quando il tempo passa, tutto viene macinato con un frullatore.

Riattiva la stessa modalità per 30 minuti. La marmellata finita viene disposta nelle banche, riposta per la conservazione.

Marmellata di mele e zucca

Per realizzare questo ottimo dolce vi occorrono: 1,2 kg di mele acide, 0,8 kg di zucca, 1 kg di zucchero semolato, 1 cucchiaio. cucchiaio di scorza d'arancia.

Gli ingredienti principali sono tagliati a cubetti, è meglio non mescolarli insieme. Spegnere entrambi gli ingredienti separatamente fino a renderli morbidi. Quindi unire e macinare con un frullatore.

Metti la massa finita a fuoco lento, versaci dentro 500 g di zucchero. Cuocere fino a quando il pezzo inizia ad addensarsi. Quindi aggiungere il resto dello zucchero semolato e la scorza d'arancia. Il dessert finito viene disposto in barattoli e riposto per la conservazione.

Con albicocche

La casalinga che non ha paura degli esperimenti immagazzina più vitamine per l'inverno. Per preparare la marmellata vi occorrono: 0,6 kg di mele, 0,5 kg di albicocche, 0,5 kg di zucchero semolato.

Tritare le mele e le albicocche sbucciate e cotte con un robot da cucina. Mettere tutto in un recipiente di cottura. Cuocere per 20 minuti, aggiungere lo zucchero al composto. Cuocere per altri 20-25 minuti, mescolando continuamente. Versare nei contenitori preparati e conservare.

Marmellata di mele e zucchine per l'inverno

Unendo tra loro questi ingredienti si ottiene un ottimo dessert che stupisce tutti per le sue caratteristiche gustative. Avrai bisogno di 1 kg di zucchine, 3 kg di mele, 2,5 kg di zucchero semolato, 0,5 cucchiaini. vanillina.

Preparare gli ingredienti principali sbucciando e rimuovendo i semi. Macinare e dare fuoco. Far bollire per 45 minuti, macinare con un frullatore. Aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 30 minuti. Aggiungere la vanillina 5 minuti prima della cottura. La marmellata sarà densa. Metti il ​​​​dessert finito caldo in barattoli e riponilo per la conservazione.

Marmellata di mele allo xilitolo

Questa prelibatezza è facile da preparare. Richiesto: 1,2 kg di mele, 0,5 cucchiai. acqua, 110 g di xilitolo.

La ricetta è adatta ai diabetici.

I frutti vengono sbucciati e privati ​​dei torsoli, tagliati a pezzi e messi in un contenitore di cottura, vi viene versata dell'acqua, messa a fuoco. Macinare i frutti di bosco con un frullatore, versare lo xilitolo, cuocere per 30 minuti. Il pezzo deve essere mescolato frequentemente. Il dessert finito viene versato caldo in barattoli e conservato.

Marmellata di mele con cannella

Questa prelibatezza si rivela deliziosa. Per la sua preparazione avrai bisogno di: 1 kg di mele, 0,8 kg di zucchero, 1 cucchiaio. acqua, 0,5 cucchiaini. cannella.

Preparare lo sciroppo a parte da un bicchiere d'acqua e zucchero. Sbucciare e tagliare a spicchi l'ingrediente principale. Aggiungere la frutta tritata al liquido finito e cuocere, versando gradualmente tutto lo zucchero semolato. Quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Dopo il raffreddamento aggiungete la cannella e rimettete sul fuoco. Cuocere fino ad ottenere la consistenza desiderata. Per accelerare il processo, macinare con un frullatore a immersione. Quindi ci vorranno 15-25 minuti per cuocere.

Metodi di conservazione della marmellata

Si consiglia di mantenere il dolce arricciato. Per fare questo, viene versato nelle lattine mentre è ancora caldo e arrotolato. Quindi vengono rimossi per raffreddare a temperatura ambiente per un giorno e solo dopo vengono trasferiti in una stanza o in una cantina appositamente attrezzata.

Se cucini correttamente la delicatezza, osservando le proporzioni di 1: 1, puoi conservarla con normali coperchi a vite o in nylon.

Cucinare un dolce non è affatto difficile, basta seguire esattamente tutti i passaggi della ricetta.

È meglio prendere mele acide, ma ho fatto da tale kaike che avevo a casa e a casa erano più dolci che aspri. Quindi lavate le mele, sbucciatele, dividetele in 4 quarti, eliminando i semi e il picciolo. Dovrebbe esserci circa 1 chilogrammo di mele sbucciate, che devono essere piegate in una casseruola profonda con un fondo spesso, versare un bicchiere d'acqua e coprire con un coperchio, farle bollire dopo aver fatto bollire a fuoco basso per circa 15-20 minuti fino a renderle morbide. Il tempo di cottura dipende dalle mele stesse, devono essere cotte fino a renderle morbide, il coltello dovrebbe entrare con calma nella polpa della mela, come nel burro morbido, che sarebbe facilmente schiacciato in seguito.

Quindi filtrare le fette bollite attraverso un setaccio. Non abbiamo bisogno del liquido delle mele (ma ho preso 50 ml di questo liquido e l'ho aggiunto alla purea di mele). Passare le fette di mela al setaccio e pesare o misurare nei bicchieri. Ho ottenuto 650 grammi di salsa di mele in cui ho aggiunto 50 ml di liquido di mele bollite e mescolato. Lo zucchero dovrebbe essere aggiunto circa 1: 2, ma devi anche guardare la dolcezza delle mele, più le mele sono dolci, meno zucchero devi aggiungere e se ne può aggiungere di più a quelle acide.

Quindi, poiché ho ottenuto 700 grammi di salsa di mele, ho misurato 300 grammi di zucchero, ma ho aggiunto solo circa 200 grammi di zucchero, poiché le mele erano dolci e quello era abbastanza zucchero. Pertanto, dopo aver misurato lo zucchero, non aggiungetelo tutto in una volta alla salsa di mele, ma la prima metà. Dopo aver mescolato, prova ad assaggiare, se non è abbastanza per la dolcezza, aggiungi altro. Poiché la massa è ancora calda, lo zucchero si scioglie bene quando si mescola e il purè di patate può essere assaggiato per dolcezza.

E versando il composto di purea di mele zucchero in una casseruola con un fondo spesso, mettere a fuoco basso dopo aver fatto bollire per 35-50 minuti fino a quando la massa di mele si addensa e si riduce a marmellata, ricordandosi di mescolare continuamente in modo che il fondo non bruciare. Il tempo di cottura dipende anche dalla varietà e dall'acidità delle mele, e puoi variare tu stesso la densità, se vuoi più densa, quindi cuocere più a lungo. Ma non dimenticare che la marmellata di mele, dopo il completo raffreddamento, si addensa e si gelatinizza (le mele hanno la loro pectina). Versare la marmellata di mele finita ben calda fino all'orlo in barattoli ben lavati con detersivo per piatti e sciacquati con acqua bollente, coprire anche i coperchi e chiudere subito i tappi a vite. Capovolgete i vasetti e fateli raffreddare completamente. Questa marmellata può essere conservata fino a 10-12 mesi in un luogo fresco e buio non superiore a 18°C. Per motivi di affidabilità, puoi sterilizzare i barattoli, ma io no. Sì, e lo cucino in piccole porzioni, poiché le mele possono essere acquistate da noi tutto l'anno.

Da questa porzione ho ricavato circa 420 grammi di marmellata di mele finita.

Questa marmellata può essere utilizzata anche per farcire focacce e crostate. Dato che preparo i panini con la marmellata, riferirò sicuramente.

Ed ecco come si presenta la marmellata di mele quando si è completamente raffreddata e si è già addensata.

Oggi cucineremo marmellata di mele fatta in casa per l'inverno. Il ripieno bianco era maturo e i primi vasetti di dolce finirono nei miei bidoni. Presto saranno disponibili altre varietà di mele, e le fila del gustoso dolcetto saranno rimpinguate preparazioni gustose di loro. La marmellata è una cosa insostituibile in casa. Usalo per ripieni di prodotti da forno: torte, crostate, focacce. Servire con ciambelle, casseruole, cheesecake. Metti il ​​barattolo sul tavolo per la colazione e goditi il ​​toast con caffè e tè.

Come cucinare correttamente il dessert

Il segreto per cucinare deliziose marmellate è nelle mele giuste e buona ricetta... La marmellata è una massa dolce e densa senza buccia. Pertanto, di norma, la buccia e i semi vengono rimossi dal frutto prima della cottura.

• Per fare le mele schiacciate, vengono macinate in un setaccio, passate attraverso un tritacarne, perforate con un frullatore.
• Se ti piace il gusto "pulito" della preforma, non aggiungere nulla.
• Ma per cambiare, puoi fare un trattamento insolito, mettere cannella, zucchero vanigliato, zenzero, limone, cardamomo, scorze di agrumi. Cuocere il dessert con prugne, albicocche, pere. Di seguito troverai ricette per tutti i gusti.

Scegliere le mele per la marmellata

• Per cucinare deliziose marmellate, si consiglia di scegliere frutti di varietà ben bollite con polpa sciolta.
• Se acquisti, assicurati di annusare il frutto. Dalle mele aromatiche e il gusto della delicatezza risulterà sorprendente.
• Prendi le varietà Semirenko, Gold, Delicious, Gloucester, Royal Gala, Jlnagold, Idared, White ripieno.

Conservate il dolce cucinato secondo le regole in un appartamento, una dispensa, una cantina, un seminterrato.

Ricetta classica secondo GOST, come in negozio

Una marmellata molto densa, preparata secondo GOST, ha una consistenza densa. Il dessert di mele attorcigliate attraverso un tritacarne viene cotto molto rapidamente, utilizzato per la cottura.

• Mele - 2 kg.
• Zucchero - 2 tazze.

Ricetta di cottura passo passo:

1. Asciugare i frutti lavati. Se la buccia è spessa, è consentito non sbucciarla, poiché contiene molte vitamine.
2. Dividere il frutto in quarti e tagliare i semi nel torsolo.
3. Macina, scorrendo un tritacarne, un robot da cucina. Recentemente, un frullatore è stato sempre più utilizzato per questo scopo.
4. Trasferire il composto in una casseruola, cuocere a fuoco medio fino a quando non si sarà ammorbidito.
5. Frullare la massa bollita, aggiungere lo zucchero.
6. Riduci il calore al minimo. Continua la cottura.
7. Mescolata. In modo che la massa della mela non bruci. Determina tu stesso il tempo di cottura. La consistenza della marmellata dovrebbe diventare densa. Per capire la prontezza, raccogli la massa con un cucchiaio, girala. In caso contrario, puoi spegnere il fuoco.
8. Riempi le lattine e arrotola.

Marmellata di ripieno bianco a casa

Il ripieno bianco è il più adatto per raccogliere la marmellata per l'inverno a casa. I frutti sono morbidi, facili da bollire. Sono molto dolci, quindi puoi prendere meno zucchero. Uso quasi sempre le bucce di arancia o mandarino. Li asciugo anche in inverno, quando è iniziata la stagione degli agrumi.

Avrebbe bisogno:

• Riempimento bianco - chilogrammo.
• Zucchero - 600-700 gr.

Come cucinare:

1. Tagliare la frutta in pezzi di dimensioni casuali. Scartare la parte del seme. Non stacco la buccia, non interferisce affatto con il dessert.
2. Riempite di zucchero per un'ora, durante questo tempo le fettine avranno il tempo di far fuoriuscire il succo.
3. Mettilo a bollire. Il tempo di cottura dipende dalla maturazione del frutto. Sintonizzati per circa un'ora. Ricorda di mescolare per evitare che si bruci. La marmellata diventa densa, leggermente dorata.

Confettura densa di mele con fettine di limone e zenzero

La delicatezza è più simile alla marmellata, poiché qui non si osserva la regola principale della marmellata: ci sono pezzi nello sciroppo. Ma quanto è bello a volte deviare dalla tradizione, soprattutto se il risultato è fantastico. La piacevole acidità completerà con successo la dolcezza delle mele.

Prendere:

• Mele - chilogrammo.
• Limone - ½ parte.
• Zucchero semolato - 800 gr.
• Radice di zenzero - pezzo da 3 cm.

Come cucinare un delizioso trattamento:

1. Spremere il succo dalla metà del limone. Per fare in modo che gli agrumi diano più succo, metteteli in acqua bollente per qualche minuto (non fate bollire, versateci sopra). Quindi tagliare a metà e spremere.
2. Sbucciare lo zenzero, strofinarlo su una grattugia.
3. Lavate le mele, dividetele a metà, privatele del torsolo, sbucciatele e tagliatele a fette.
4. Metti tutto negli utensili da cucina, aggiungi lo zucchero. Mettere da parte per un'ora, lasciare che il succo di frutta.
5. Trascorso il tempo indicato, mescolare la massa, accendere il fuoco.
6. Cuocere a fuoco basso, scaldando lentamente il contenuto della padella. Di solito, non si forma schiuma con questo approccio.
7. Cuocere per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto. La massa sarà bollita, diventerà densa.
8. Se vuoi ancora fare la marmellata schiacciata, spegni il gas e colpisci la massa con un frullatore.
9. Versare in vasetti sterilizzati, serrare con tappi a vite.

La marmellata di mele più semplice

Di fronte a te ricetta classica preparare deliziose preparazioni invernali di mele.

Avrebbe bisogno:

• Frutta - 1 kg.
• Zucchero - 0,8-1 kg. (metti di più in quelli acidi).

Come cucinare:

1. Tagliare la frutta in quarti, piegarla in un recipiente di cottura e versare l'acqua su un dito sopra le fette di mela.
2. Accendere il gas, cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione.
3. Scolare il liquido in eccesso. Pulire la massa leggermente raffreddata attraverso un setaccio. La torta rimanente può essere scartata.
4. Aggiungere lo zucchero, rimettere sul fuoco. Cuocere per circa 30 minuti dopo l'ebollizione della purea. Quando il composto sarà denso, togliere dal fuoco.
5. Distribuire nei vasetti, girare, capovolgere e raffreddare. Quando le lattine sono fredde, controlla la tenuta della chiusura. Se non perde, trasferiscilo nella dispensa, nel seminterrato per il rimessaggio invernale.

Insolita marmellata di mele e pere fatta in casa

Una ricetta originale per realizzare in casa un delizioso dessert. Oltre alle pere, la ricetta prevede prugne e brandy. Se volete aggiungere un tocco di cioccolato, aggiungete il cacao in polvere, sarà appropriato anche in questa ricetta.

• Mele - 1 kg.
• Pere - 1 kg.
• Prugne - 500 gr.
• Zucchero - 200 gr.
• Brandy - ½ tazza.
• Succo di limone - 2 cucchiai grandi.
• Vaniglia - un pizzico.
• Cardamomo macinato - un pizzico.
• Acqua - 3 bicchieri.
• Il sale è un pizzico (non è uno scherzo).

Processo di cottura:

1. Tagliare la frutta a fette. Versaci dentro dell'acqua. Portare a ebollizione, far bollire per 45 minuti.
2. Ruotare le fette morbide attraverso un tritacarne.
3. Rimettete nel tegame, aggiungete il sale, il cardamomo, il succo di limone, aggiungete lo zucchero.
4. Mescolare, continuare la cottura per 2,5-3 ore, ricordandosi di mescolare l'infuso.
5. Quando la massa si addensa bene, aggiungi la vanillina. Lasciar sobbollire, togliere dal fuoco. Riempi i barattoli, gira.

Marmellata in forno

C'è anche un tale modo di raccogliere le mele. La delicatezza uscirà densa, incredibilmente profumata.

Avrai bisogno:

• Frutta - 1,5 kg.
• Zucchero - 0,7 kg.
• L'acqua è un bicchiere.

1. Sbucciare mele e semi. Tagliare in piccoli pezzi.
2. Riempi d'acqua, fai sobbollire finché le fette non si ammorbidiscono.
3. Scolare il liquido, pulire i pezzi con un setaccio, macinare in una massa omogenea.
4. Trasferire il purè di patate in una casseruola, aggiungere lo zucchero.
5. Mescolare e mettere in forno. La temperatura nel forno è di 200 o C.
6. Attendere che la purea arrivi a bollore, abbassare la temperatura a 50°C.
7. Fai sobbollire la massa di mele per circa tre ore. La marmellata diventerà rossastra. Quindi riempire i barattoli, chiudere con i tappi a vite.

La ricetta per cucinare la marmellata in una pentola a cottura lenta

Cucinare la marmellata a casa sarà accelerata da un multicucina, un fedele assistente di molte casalinghe.

Prendere:

• Frutta - un chilogrammo.
• Zucchero - 0,5 kg.
• Acqua - 1/3 di tazza.
• Il limone è la metà.

Tecnologia di cottura:

1. Preparare la frutta per la cottura: tagliare la buccia, togliere il centro, tagliarla a fette.
2. Invia a un multicucina, riempiendo d'acqua. Impostare la funzione "Cottura". Cuocere fino a quando i pezzi sono teneri.
3. Macinare con un frullatore, versare lo zucchero in una ciotola, spremere il succo di limone.
4. Continuare la cottura per un'ora. Spalmare la marmellata calda, girare.

Marmellata di mele nel forno per torte

Una ricetta per hostess pratiche. Di norma, dopo aver raccolto il succo per l'inverno, rimane molta torta, che è adatta per ulteriori elaborazioni. La delicatezza preparata sarà adatta per cuocere torte, torte, panini.

Prendere:

• Torta - un chilogrammo.
• Zucchero - 800 gr.

Come preparare:

1. Passare al setaccio, separando la purea.
2. Trasferire negli utensili da cucina. Aggiungi il dolcificante. Cuocere per 30 minuti fino a quando non si addensa.
3. Trasferisci la pentola nel forno. Impostare la temperatura a 70 o C. Tomite fino a quando non si attende lo spessore richiesto del dolce.

Come cucinare la marmellata di mele con l'arancia - video

Una video ricetta per una deliziosa marmellata di mele con una storia dettagliata sulla cucina passo dopo passo. Vuoti di successo!