Paljud inimesed armastavad seeni. Kukeseened kuuluvad metsa kõige maitsvamate kingituste hulka. Lisaks suurepärastele organoleptilistele omadustele on neil ka teisi eeliseid: neid on lihtne valmistada ja see protsess ei võta palju aega ning tänu oma oranžile värvile näevad need metsaseened dekoratiivsed välja, muutes iga roa isuäratavamaks. Kui soovite rõõmustada pereliikmeid või külalisi ebatavalise suupistega, võite valmistada salatit kukeseentega. Selle roa jaoks on palju retsepte, seega on võimalus igaks juhuks.

Toiduvalmistamise omadused

Kukeseened kuuluvad esimesse kategooriasse. See tähendab, et need on täiesti söödavad ja maitsevad suurepäraselt. Sellised metsa kingitused ei vaja keerulist ja pikka ettevalmistust. Kukeseene salatite keetmine ei võta palju aega ega nõua kõrgeid kulinaarseid oskusi, kuid mõningate punktide tundmine ei ole üleliigne, eriti kokale, kes harva valmistab roogasid metsaseentest.

• Noored väikesed kukeseened on kõige maitsvamad. Salati jaoks piisab, kui neid praadida. Kui soovite, et need pruunistuksid, röstige neid keskmisel kuumusel katmata. Kui soovite, et kukeseened muutuksid pehmemaks ja õrnemaks, peate neid madalal kuumusel praadima, kuni neist eralduv mahl aurustub. Suured kukeseened, eriti need, mis on kogutud kuuma kuiva ilmaga või kasvatatud okaspuude lähedal, võivad olla kergelt kibedad. Enne praadimist on soovitatav neid kas leotada 8–10 tundi jahedas vees, perioodiliselt vahetades või keeta 15-20 minutit.
• Ärge koguge kukeseeni kiirteede või tööstusrajatiste piirkonda. Seened imavad endasse mürgiseid aineid, mis võivad muutuda kahjulikuks ja isegi mürgiseks. Kui ostate seeni oma käest, ei saa te olla nende ohutuses kindel, seetõttu tuleks salati valmistamiseks kasutada oma kätega kogutud või supermarketist ostetud kukeseeni.
• Külmutatud kukeseeni ei pea enne küpsetamist sulatama.
• Enne salatile lisamist on soovitatav küpsetatud tooted jahutada. Kui kombineerida kuumad toidud külmade suupistetega, muutuvad need kiiresti hapuks. Erandiks on soojad salatid, mida serveeritakse kohe pärast valmistamist.
• Kukeseene salatid võivad olla tavalised või helbed. Puff -salatid koristatakse paar tundi enne serveerimist, nii et koostisosadel on aega kastmes leotada, ja neid hoitakse külmkapis. Tavalisi salateid maitsestatakse vahetult enne serveerimist, et neid kauem värskena hoida.

Kukeseene salateid võib serveerida lõuna- või õhtusöögiks külma suupistena või pearoa asemel. Selliste roogade pidulauale panemine pole häbiasi.

Puff salat kukeseente, kana ja kartuliga

• kukeseened - 0,25 kg;
• kartul - 0,4 kg;
• kana rinnafilee - 0,2 kg;
• porgandid - 100 g;
• magus pipar - 0,2 kg;
• sibul - 100 g;
• kõva juust - 100 g;
• köögiviljad või või - 40 ml;
• majonees - 0,2 l.

Küpsetusviis:

• Pese porgand ja kartul, keeda vormiriietuses, lase jahtuda. Koorige, riivige, määrige erinevatele plaatidele.
• Keetke kanarind, eraldage filee. Lõika väikesteks tükkideks.
• Koorige seened, peske, laske neil kuivada. Lõika suured proovid mitmeks osaks.
• Koori sibul. Haki peeneks.
• Prae sibul seentega köögivilja- või sulavõis.
• Pipar, koorige vaheseintelt ja seemnetelt, lõigake väikesteks kuubikuteks.
• Aseta kartulid salatikaussi või -nõusse. Sool ja pipar, pintselda majoneesiga.
• Pange porgandid kartulitele, määrige need kastmega.
• Pange kana porganditele, katke see majoneesivõrguga.
• Laota pipar välja, kata majoneesiga.
• Asetage seened peale. Te ei pea neid kastmega määrima.
• Riivi juust peeneks, sega majoneesiga. Asetage seente peale.

Videoretsept selleks puhuks:

See kukeseenesalati retsept on üks populaarsemaid, selle võib klassifitseerida klassikaliseks.

Soe kukeseene salat

• värsked kukeseened - 0,5 kg;
• salatilehed - 100 g;
• kõva juust - 50 g;
• sibul - 100 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• oliiviõli - 100-120 ml;
• sidrun - 0,5 tk;
• sool - näputäis;
• jahvatatud must pipar - näputäis.

Küpsetusviis:

• Koorige sibul, tükeldage peeneks.
• Peske kukeseened, kraapige need, eemaldades metsajäätmed. Kuiv. Lõika suured seened mitmeks osaks.
• Haki küüslauk noaga peeneks.
• Pese salatilehed, kuivatage, rebige kätega, pange nõud.
• Pigista väikeses kausis poolelt sidrunist mahl, lisa sellele sool ja pipar, 80 ml taimeõli. Sega hästi.
• Kalla kaste salatilehtedele.
• Kuumuta pannil 1-2 sl õli.
• Pane sinna sibul ja küüslauk, prae neid 2-3 minutit.
• Lisa seened. Prae neid keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades ja panni kaanega katmata, 10-15 minutit.
• Asetage seened salati peale.
• Lõika juust köögiviljakoorijaga õhukesteks laastudeks.
• Puista salat juustuga ja serveeri, ootamata jahtumist.

Vaatamata valmistamise lihtsusele maitseb salat suurepäraselt. Kukeseened domineerivad selles, salat, sibul, küüslauk ja sidrunipõhine kaste rõhutavad peenelt nende maitset. Salati eripära on see, et seda serveeritakse soojalt.

Belgia salat marineeritud kukeseente ja heeringaga

• kergelt soolatud heeringa filee - 0,3 kg;
• marineeritud kukeseened - 0,2 kg;
• kartul - 0,5 kg;
• peet - 0,2 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• õunad - 0,4 kg;
• veiniäädikas (3%) - 5 ml;
• taimeõli - 40 ml;
• peterselli maitse järgi.

Küpsetusviis:

• Lõika kergelt soolatud heeringas fileeks, lõika õhukesteks viiludeks, pane kaussi.
• Marineeritud kukeseened, tühjendage vesi, pange heeringale.
• Pese, keeda või küpseta kartulid ja peet eraldi. Jahe ja puhas.
• Lõika peet väikesteks kuubikuteks, pane taldrikusse, vala lusikatäie õliga, sega, kanna üle peamistele koostisosadele.
• Lõika kartul peediga samadeks tükkideks, pane koos ülejäänud toodetega kaussi.
• Koorige õunad, eemaldage südamikud, piserdage äädikaga, segage ja lisage teistele koostisosadele.
• Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, lisa ülejäänud koostisosadele.
• Vala ülejäänud õli toidule, sega.

Jääb üle kanda salatikaussi, puista peeneks hakitud ürtidega ja serveerida. Salat meenutab vinegreti, kuid on ainulaadse maitsega.

Puff salat kukeseente, hiina kapsa ja juustuga

• kukeseened - 0,2 kg;
• kana muna - 2 tk;
• Pekingi kapsas - 0,2 kg;
• konserveeritud mais - 0,2 kg;
• sibul - 100 g;
• kõva juust - 100 g;
• majonees - 0,2 l;
• taimeõli - kui palju see võtab;
• sool, pipar, värske till - maitse järgi.

Küpsetusviis:

• Pese kapsas, kuivatage, tükeldage peeneks.
• Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
• Koorige seened, peske, laske neil kuivada, lõigake keskmise suurusega tükkideks.
• Prae seened sibulaga, tõsta salatikaussi, vala majoneesiga.
• Kõvaks keedetud munad, jahutage jooksva külma vee all. Koori, tükelda noaga peeneks, pane peale seened, kata kastmega.
• Sega Pekingi kapsas majoneesiga, laota järgmine kiht.
• Tühjendage vedelik maisipurgist, valage terad kapsale, siluge, valage kastmega.
• Riivi juust jämedalt, puista see salatile.

Selle retsepti järgi valmistatud eelroog osutub vaatamata kõrge kalorsusega kastme kasutamisele üsna kergeks, kuid kui end vormis hoida, võite majoneesi asendada madala rasvasisaldusega hapukoorega, segades selle veidi sidrunimahla ja musta pipraga.

Kuidas kukeseenesalatit kaunistada

Kukeseened on iseenesest salati kaunistus, andes sellele sügiseselt särava ja elegantse välimuse, kuid pidulauale suupisteid serveerides ei tee paha, kui mõelda selle lisakaunistusele. Kukeseene salatite kaunistamiseks võite pakkuda mitmeid ideid.

• Praetud või marineeritud kukeseenest salatit valmistades ärge pange neid kõiki salatisse - jätke paar eksemplari kaunistuseks. Neid saab paigutada salati ümbermõõdule või suupiste keskele slaidi.
• Kukeseene salatite kaunistamiseks sobib vapustav ja metsateema. Puff -salati pinnale saate lihtsa pildi kujul paigutada seeni, maitsetaimi ja köögivilju. Oliive ja oliive saab kasutada mesilaste või seente valmistamiseks. Kirsstomatid ja vutimunad võivad muutuda ka seenteks. Kirsstomatitest saab valmistada ka lepatriinusid.
• Köögiviljadest, munadest ja muudest salatist valmistatud toodetest valmistatud lilled on samuti vääriline kaunistus. Köögiviljade õhukesteks viiludeks lõikamiseks saab kasutada kibuvitsamarju. Juustu- või singiplaate saab hõlpsasti muuta kallaliiliateks, keerates need kotti ja asetades need pipar- või kurgiriba keskele.
• Maisiteradest, paprikatükkidest ja muudest koostisosadest saab kukeseenesalati pinnale panna erinevaid kujundeid, näiteks päevakangelase vanust, puhkust sümboliseeriva eseme kontuuri.
• Kukeseentega salatile üllas välimuse andmiseks piisab, kui puistata sellele riivjuustu või hakitud pähkleid.

Lihtsaim viis suupiste vürtsitamiseks on panna see salatilehtede peale.

Kukeseene salatid osutuvad südamlikuks, maitsvaks ja isuäratavaks. Neid saab valmistada tööpäeviti ja piduliku laua jaoks. Raske on leida inimest, kes keelduks sellisest peenest maiustusest. Nii tervisliku toitumise toetajad kui ka gurmaanid, kes armastavad maitsvat toitu, saavad suupisteid valida vastavalt oma gastronoomilistele eelistustele.

Seened on populaarsed metsa kingitused, mida inimesed on aastate jooksul õppinud kasutama mitmesuguste roogade valmistamiseks. Kõik sõltub sellest, millise tootega peate sel juhul tegelema. Mis puutub kukeseeni, siis tavaliselt harjutakse neid keema ja seejärel praetakse või kasutatakse supi lisandina. Mõnikord kuivatatakse või konserveeritakse lõhnastatud ingveri vihmavarjud, muutes need omatehtud toodeteks. Kuid paljud koduperenaised ei kahtlusta isegi seda, kui maitsvalt saate näiteks salatit valmistada, kui pisut reeglitest kõrvale kaldute. Toiduvalmistamisel selgub, et sellise roa valmistamiseks on teada kümneid erinevaid võimalusi. Näiteks võite kaaluda mõnda neist.

Lihtsaim variant

Kõige populaarsemaks salatiks peetakse salatit praetud kukeseente ja peekoniga. Seda on väga lihtne valmistada ja see nõuab minimaalset kogust toitu. Tööks vajate:

0,5 kilogrammi seente, 100 grammi suitsupeekoni, 2 küüslauguküünt, veidi rohelist (peterselli või salati), taimeõli, jahvatatud musta pipra ja 3 tükki baguette kohta.

Salati valmistamine praetud kukeseentega on üsna lihtne:

1. Kõigepealt tuleb seened koorida, pesta ja lõigata pikuti 2 või 4 tükiks, olenevalt suurusest. Väikseimaid isendeid saab isegi täielikult kasutada.
2. Seejärel lõika peekon õhukesteks viiludeks ja prae neid kuumas pannil krõbedaks. Valmis toidu saab kohe salatikaussi üle kanda.
3. Prae samal pannil kukeseeni, kuni kogu tekkinud vedelik on aurustunud. Viimases etapis lisage veidi soola.
4. Võta teine ​​praepann ja prae hakitud küüslauk õlis. Ülejäänud kuivatatud tükid võib ära visata.
5. Prae tükeldatud baguette saadud lõhnavas õlis.
6. Koguge kõik koostisosad salati kaussi, valage üle õliga ja segage hästi.

Valmis salat praetud kukeseentega tuleb täiendada hakitud ürtidega. See annab sellele värskuse ja maitse.

Originaal kombinatsioon

Kasutades erinevaid täiendavaid koostisosi, saate valmistada väga huvitava salati praetud kukeseentega. Ühe sellise valiku retsept nõuab, et töölaual oleksid järgmised toidud:

500 grammi värskete seente, veerand tassi kreeka pähkleid, 2 küüslauguküünt, soola, 1 tomatit, 100 grammi suitsusinki, veidi jahvatatud musta pipart, supilusikatäis hakitud ürte (peterselli), 125 grammi salatilehti ja 5 supilusikatäit pähkliõli.

Kogu protsess toimub 4 etapis:

1. Esiteks peate pähklid pannil praadima. Seejärel tuleb need purustada ja lasta jahtuda.
2. Kuumuta samal pannil küüslauguga madalal kuumusel kaks minutit kolm supilusikatäit õli. Seejärel lisa seened ja, suurendades leeki, prae neid soola ja pipraga 5-6 minutit.
3. Sisestage ülejäänud komponendid, mis on suvaliselt tükeldatud, ja kuumutage kõike minimaalse kuumusega 2 minutit.
4. Pärast seda tuleb ettevalmistatud koostisosad koguda ühte kaussi, lisada ülejäänud õli ja segada.

Juba taldrikul, enne serveerimist, tuleb roog kaunistada hakitud pähklitega.

Maitsepidu

Iga roog peaks andma inimesele mitte ainult gastronoomilist, vaid ka esteetilist naudingut. Selles mõttes võib ideaalseks variandiks pidada salatit praetud kukeseente ja kanaga. See ei tundu mitte ainult isuäratav, vaid võib olla ka söögilaua tõeline kaunistus. Sellise roogi valmistamiseks vajate:

• põhisegu jaoks - 200 grammi suitsutatud kanarinda, 3 kartulit, hunnik rohelist sibulat, 60 grammi kukeseeni, supilusikatäis võid ja oksa peterselli;
• kaste - sool, jahvatatud pipar, samuti taimeõli ja palsamiäädikas suhtega 2: 1.

Toiduvalmistamistehnoloogia kohaselt on roog täiesti lihtne:

1. Esiteks tuleb seened sorteerida, vajadusel pesta, tükeldada (kui need on väga suured) ja seejärel 10 minutit võis praadida.
2. Eemaldage linnuliha luust ja lõigake mitte rohkem kui ½ sentimeetri paksusteks tükkideks.
3. Keeda kartulid koorega, seejärel koorige ja lõigake õhukesteks viiludeks.
4. Koguge ettevalmistatud koostisosad eraldi mahutisse ja segage. Selleks peab see olema piisavalt avar.
5. Valmistage kaste, mille jaoks klopi kahvliga põhjalikult läbi kõik selleks ette nähtud komponendid vastavalt retseptile.
6. Viige põhitooted salati kaussi ja valage need lõhnava seguga üle.

Valmis salati kaunistamiseks võite kasutada peterselli (või tilli).

On veel üks võimalus, kuidas sel juhul fotoga salatit valmistada, see on just nii, kuna töös kasutatakse mitte päris tuttavat tootekomplekti:

500 grammi värskete kukeseente jaoks sama kogus spagette (või muud pastat), 1 sidrun, 170 grammi šalottsibulat, sool, 200 grammi fetajuustu, 2 küüslauguküünt, 3 supilusikatäit valge veiniäädikat, 30 grammi murulauku , natuke musta pipart, 15 grammi hakitud peterselli ja 2 tl värsket hakitud tüümiani.

Sellise salati valmistamise protseduur on äärmiselt lihtne:

1. Esiteks tuleb pestud seened lõigata väikesteks tükkideks.
2. Eemaldage sidrunist koor peene riiviga.
3. Haki küüslauk ja šalottsibul ning prae neid seejärel taimeõlis, kuni toit on pehme.
4. Lisage neile tüümian, seened, koor ja hautage kõike koos, kuni niiskus praktiliselt aurustub.
5. Lisa sool, äädikas ja pipar.
6. Keeda pasta soolaga koos taimeõliga eraldi. Kui see on valmis, tuleb vesi tühjendada ja neid veidi kuivatada.
7. Lisa seentele õrnalt juust, pasta, petersell ja hakitud murulauk.

See salat sobib võrdselt hästi nii soojalt kui ka külmalt.

Kukeseene salatil on palju toiduvalmistamise võimalusi. Selle seenega seda, mida nad lihtsalt ei tee: nad keedavad, praadivad, soola ja marineerivad, samuti kuivatavad, külmutavad, küpsetavad jne.

Sellegipoolest on kukeseened praetud või keedetud maitsvamad. Ja muidugi, nagu iga üllas seen, sobivad kukeseened hästi kartuliga.

Nende seente suur eelis on see, et need on väga kasulikud ja nende abil ravivad paljusid haigusi. Kukeseenel on tugevad anthelmintilised ja antibakteriaalsed omadused. Need sisaldavad palju vitamiine, mikroelemente ja mineraalaineid. Lisaks kõigele sellele on teadlased leidnud ka, et nad pärsivad vabade radikaalide vabanemist ja blokeerivad tuberkuloosibatsillide kasvu.

Muide, kui külmutada keedetud kukeseened, ei kaota nad oma maitset kuidagi. Nii saate alati endale ja oma lähedastele igal ajal meeldida maitsvate seentega.

Kuidas valmistada salatit kukeseentega - 15 sorti

Välimuselt ja maitselt peen salat.

Koostis:

• Marineeritud kukeseened - 100 gr.
• Keedetud keel - 100 gr.
• Ploomid - 2 tk.
• Kirsstomatid - 50 gr.
• Rukola
• Tkemali kaste - 70 gr.
• Oliiviõli - 30 gr.
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Keeda soolvees keelt.

Keel, kukeseened, ploomid, lõigatud kui mugav. Kukeseeni ja ploome võib hautada 2 minutit. - ilu pärast.

Tehke tankimine: segage tkemali kaste oliiviõli ja vürtsidega. Sega kaste hakitud koostisosadega ja aseta rukolalehtedele. Peal salat kirsstomatipoolikutega.

Värvikas salat muljetavaldava koostisosade loendiga.

Koostis:

• Ingver - 2 supilusikatäit
• Kurk - 2 tk.
• Kukeseene seened - 100 gr.
• Kana maks - 100 gr.
• Seesamiseemned - 2 tl
• Sinep - 2 tl
• Riisiäädikas - 3 supilusikatäit
• Ploomi vein - 3 supilusikatäit
• Sojakaste - 2 supilusikatäit
• Oliiviõli - 2 supilusikatäit
• Kirsstomatid - 6 tk.
• Friteeritud salat - 100 gr.

Ettevalmistus:

Esmalt valmista ingverikaste: koori ingver, tükelda peeneks, sega ploomiveini, riisiäädika, sojakastme ja sinepiga. Seejärel segage kõik ja lisage seesamiseemned ja oliiviõli.

Lõika kukeseened pikuti pooleks ja prae oliiviõlis, maitsestades samal ajal soola ja musta pipraga. Veidi hiljem lisage kukeseentele maks.

Rebi salat Frize meie kätega, pane see salati kausi põhja ja vala peale veidi oliiviõli ning puista üle seesamiseemnetega.

Lõika kurgid jämedalt salatisse, tomatid pooleks. Vala salat ohtralt valmis kastmega ja sega.

Kaunista salat ringikujuliselt praetud kukeseente ja maksaga.

Maitselt küllastunud, mõõdukalt soolane salat, õunaga kaasnenud värske varjundiga.

Koostis:

• Keedetud munad - 2 tk.
• Soolatud heeringafilee - 300 gr.
• Keedetud peet - 1 tk.
• Kukeseened - 200 gr.
• Õunad - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Keedetud kartul - 3 tk.
• Taimeõli - 2 supilusikatäit
• Äädikas 3% - 1 tl
• Petersell

Ettevalmistus:

1. Tükelda kukeseened, peet ja kartul. Sibul ja heeringafilee - ribadena.
2. Koori õunad ja riivi koos munavalgega.
3. Kombineeri valmis koostisosad ja maitsesta majoneesi, õli ja äädikaga.
4. Kaunista salat hakitud munakollase ja peterselliga.

Isuäratav, vürtsikas salat toidab teid ja teie külalisi.

Koostis:

• Kukeseened - 200 gr.
• Rohelised oad (külmutatud) - 200 gr.
• Kartul - 3 tükki
• Sidrun - 1 tk.
• Sinep - 2 supilusikatäit
• Suhkur - 1 supilusikatäis
• Päevalilleõli
• Rohelised sibulad
• Till

Ettevalmistus:

1. Keeda kartulid vormiriietuses. Haki kukeseened ja prae need õlis, soolas.
2. Kõrvetage rohelised oad ja visake sisse hakitud roheline sibul.
3. Valmistage kaste: tükeldage osa tillist ja segage sinepi, päevalilleõli ja suhkruga. Sõtku ühtlaseks.
4. Vahepeal prae valmis kartul viiludena õlis koos tilli lisamisega.
5. Pane taldrikusse valmis kukeseened, oad, täida sinepikastmega ja laota kartuliviilud. Seda saab kaunilt kaunistada.

Selle salati jaoks vajate terveid korralikke viilusid ja nende selliseks küpsetamiseks peate: lõigake toored kartulid viiludeks, pange keevasse vette, maitsestage rohkesti soola ja pange paar sidrunikoort.

Meheliku maitsega salat, siiras ja soe kohtumine.

Koostis:

• Soolatud kukeseened - 150 gr.
• Valge vein - 2 spl.
• Praetud lambaliha viljaliha - 100 gr.
• Till - 3 haru
• Must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Lõika seened ja praetud lambaliha viiludeks, sega ja vala peale vein, pipar.
2. Seejärel pange salat 30 minutiks külmkappi.
3. Kaunista tilliga.

Uskumatult maitsev ja rahuldust pakkuv salat maisi, munade, seente, juustu ja hiina kapsaga.

Koostis:

• Pekingi kapsas - 300 gr.
• Muna - 2 tk.
• Kukeseened - 200 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Majonees - 200 gr.
• Konserveeritud mais - 250 gr.
• Juust - 100 gr.
• Till - 2 haru
• Sool maitse järgi

Ettevalmistus:

Võtame terveid seeni ja praadime neid peeneks hakitud sibula, soola ja pipraga. Jätame mõned kukeseened kaunistamiseks ja teised paneme salati kaussi ja määrige majoneesiga.

Jahvatage kõvaks keedetud munad, asetage need seente peale ja määrige ka majoneesiga.

Haki hiina kapsas, sool ja püreesta kätega. Pane järgmise kihiga salatikaussi ja määri majoneesiga.

Avame maisi, tühjendame sellest vee, levitame kihina salati kaussi. Puista salatile riivjuust, peale till ja kaunista hilinenud kukeseentega.

Selleks, et seened pannil ei kuivaks ja neil oleks rikkalik värv, tuleb need juba praadimise alguses soolata.

See salat on hea, kui see on soe.

Koostis:

• Kukeseene seened - 500 gr.
• Kartul - 1 kg.
• Punane sibul - 1 tk.
• Oliiviõli
• Küüslauk - 6 hammast
• Või
• Sinepiseemned - 1 supilusikatäis
• Petersell
• Rohelised sibulad
• Till
• Hapukoor - 200 gr.
• Must pipar, sool

Ettevalmistus:

1. Prae seened oliivi ja või segus. Haki petersell ja küüslauk. Lisa need pannil peaaegu valmis seentele ja prae veel 1 minut. Seejärel pipar, sool ja eemaldage kuumusest.
2. Teel keetke kartulid, koorige ja lõigake kuubikuteks.
3. Sega hapukoor sinepi ja tilliga. Sega seened kartulitega, maitsesta hapukoorekastmega ja puista üle hakitud punase sibulaga.

Väga pidulik salativalik. Just pähklid annavad salatile teatud pikantsuse ja pidulikkuse.

Koostis:

• Keedetud kanarind - 500 gr.
• Sidrun - 1 tk.
• Kreeka jogurt - 150 gr.
• Sinep - 1 tl
• Porgand - 4 tk.
• Munad - 4 tk.
• Kukeseened - 100 gr.
• Jahvatatud sarapuupähkel - 1 supilusikatäis
• Riivitud juust - 100 gr.

Ettevalmistus:

1. Keeda rinnad, porgandid ja munad. Prae seened.
2. Valmista kaste: prae kergelt jahvatatud pähklit. Vala pool pressitud sidrunimahlast, teelusikatäis sinepit, praetud pähklid, riivitud munakollane 2 tk, sool kreeka jogurtisse ja sega kõik ühtlaseks.
3. Lõika kanarind tükkideks, riivi munad, porgandid ja juust.
4. Jätkame salati kihi haaval moodustamisega.
5. Esimene kiht on rind, teine ​​on seened, kolmas on kastme määrimine väikeses koguses, neljas on riivitud munad, viies on väike kaste, kuues on riivitud porgand. Pärast seda silu kogu salat märja spaatliga ja määri õhuke kiht kastet. Viimane kiht on riivjuust. Soovi korral võib salatit kaunistada.

Kui määrite taldriku tavalise oliivi- või muu õliga, lihtsustate enne salati laotamist oma külalistele seda lihtsamaks, sest salat ei jää taldriku külge ja seda on lihtne lusikaga kätte saada.

Väikeste hapude õunte lisamine annab salatile võlu ja salapära.

Koostis:

• Seenepuljong - 0,5 spl.
• Kukeseened - 500 gr.
• Hapukoor - 0,5 spl.
• Nisujahu - 1 tl
• Hapud Ranetka õunad - 3 tk.
• Või - ​​3 supilusikatäit
• Till - 1 supilusikatäis

Ettevalmistus:

1. Keeda seened soolaga maitsestatud vees. Lõika kukeseened viiludeks ja prae õlis.
2. Lisa viiludeks õunad ja prae veel 2 minutit.
3. Prae pannil jahu ja lahjenda 0,5 tassi seeneleemega, soolaga, keeda kuni paksenemiseni.
4. Sega seened valmis kastme ja hapukoorega ning lase keema tõusta.
5. Serveerimisel kaunista hakitud tilliga.

Salat valmib kiiresti ja lihtsalt.

Koostis:

• Kukeseened - 300 gr.
• Salati lehed - 100 gr.
• Šalottsibul - 1 tk.
• Pirn - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Oliiviõli - 4 supilusikatäit
• Sool pipar
• Mesi - 2 tl
• Õunasiidri äädikas - 1 tl

Ettevalmistus:

1. Haki šalottsibul, lisa sellele pressitud küüslauk.
2. Lõikasime pirni ilusateks õhukesteks viiludeks.
3. Kastme valmistamiseks: sega kokku mesi, õunasiidri äädikas ja oliiviõli. Pipar ja sool.
4. Prae kukeseened oliiviõlis kuldpruuniks, seejärel lisa sibul ja küüslauk ning prae veel 5 minutit.
5. Valage valmis salatilehed kastmega, pange valmis seened välja, pange peale veidi pirniviile ja kastke uuesti kastmega.

Värvikas ja rahuldust pakkuv salat eraldi veinikastmega.

Koostis:

• Kukeseened - 200 gr.
• Kana rinnatükk - 500 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Taimeõli - 2 supilusikatäit
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Salat - 8 tk.
• Must pipar, punane - maitse järgi
• Sojakaste maitse järgi
• Majonees - 4 supilusikatäit
• Vürtsikas ketšup - 1 supilusikatäis
• Lauavein - 1 supilusikatäis

Ettevalmistus:

1. Keeda kanarind soolaga maitsestatud vees ja lõika ribadeks.
2. Keeda kukeseeni soolaga maitsestatud vees 5 minutit. Lõika ribadeks. Prae kana ja seeni õlis 5 minutit.
3. Haki sibul, lõika pipar ribadeks. Lisa kanale seentega hakitud köögiviljad ja prae 4 minutit.
4. Maitsesta kõik sojakastme ja musta pipraga.
5. Rebi salatilehed ja lisa salatile.
6. Kombineeri ketšup, vein, majonees, punane pipar ja klopi segistiga.
7. Salati valmis kastet serveeritakse eraldi.

Väga lihtne salat ja serveerituna näeb see välja nagu restoran!

Koostis:

• Hiina kapsas - 1 tk.
• Kukeseened - 100 gr.
• Oliiviõli maitse järgi
• Prosciutto - 7 viilu

Ettevalmistus:

Lõikasime hiina kapsa. Prae kukeseeni õlis 5 minutit, soola.

Sega kapsas seentega, vala peale oliiviõli.

Pane salat tassi ja kaunista peal prosciutto viiludega.

Väga meeldiv kombinatsioon praetud kukeseenest ja värsketest köögiviljadest.

Koostis:

• Kartul - 400 gr.
• Kukeseened - 300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Hiina kapsas - 200 gr.
• Kergelt soolatud kurgid - 3 tk.
• Taimeõli
• Sool, maitsetaimed - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Prae kukeseened sibulaga. Keeda kartulid kestades ja tükelda.
2. Haki kapsas, tomatid ja kergelt soolatud kurgid.
3. Sega kõik tooted, määri õliga ja puista ürtidega

See salat loob teile täisväärtusliku talvise muinasjutu atmosfääri.

Koostis:

• Kukeseened - 150 gr.
• Šampinjonid - 150 gr.
• Pancetta - 200 gr.
• Nisuleib - 2 tk.
• Jäämäe lehed - 100 gr.
• Rukola - 100 gr.
• Roosa veini äädikas - 4 supilusikatäit
• Männipähklid - 90 gr.
• Mesi - 1 supilusikatäis
• Sidrunimahl - 20 ml.
• Oliiviõli - 30 ml.
• Meresool
• Must pipar

Ettevalmistus:

1. Puhastame ja peseme kukeseened. Lõika peekon ribadeks, leib kuubikuteks.
2. Prae peekon kuldpruuniks ja pane siis leib praepannile, prae.
3. Praeme ka kukeseened, siis seened.
4. Panime kõik praetud toidud salati kaussi. Lisa sinna jäämäelehed, rukola, puista peale männipähklid.
5. Sega eraldi tassis mee, sidrunimahl, veiniäädikas, sool, pipar, oliiviõli, sega kõik läbi ja maitsesta salat kastmega

Vürtsikas salat soojendab teid vihmasel sügispäeval.

Koostis:

• Kirsstomatid - 100 gr.
• Oregano - ½ tl

Valmista lõuna- või õhtusöögiks maitsev ja rammus salat kukeseente ja uue kartuliga!

Selline salat on väga toitev ja rahuldust pakkuv, pealegi vürtsikas - kaste komponentide tõttu. Kartulisalat praetud kukeseentega on valmistatud tuttavatest lihtsatest toodetest, kuid siiski pole see tavaline! Seda saab süüa nii soojalt kui ka jahutatult. Proovige suurepärast sügisesalatit!

Võtke nimekirja peamised toidud.

Valmistage ette kastme koostisosad.

Loputage noored kartulid hästi, lõigake viiludeks ja keetke õhukese koorega otse - see on tervislikum: mugulad hoiavad kaaliumi (tegin seda mikrolaineahjus - 8-10 minutit maksimaalse võimsusega, lisades paar supilusikatäit vesi). Prae kukeseened pannil päevalilleõliga nagu tavaliselt.

Kombineerige kastme koostisosad ja segage hästi.

Aseta kartuliviilud hunnikusse salatikausi põhja.

Puista praetud kukeseened kartulitele.

Lisa valge sibul, õhukesteks poolrõngasteks lõigatud.

Maitse ja ilu saamiseks lisage peeneks hakitud tilli ja rohelist sibulat.

Valage valmis kaste heldelt salatile: just see kaste loob salati maitsebuketi.

Serveeri kukeseenesalatit eelroana või eraldi roana. Seda salatit saab serveerida soojalt. Võite lisada praetud pähkleid ja kreekereid, neid lisatakse vastavalt soovile. Head isu!

Ajad, mil koduperenaised valmistasid keerukatest salatitest ainult Olivieri ja vinegreti, on ammu möödas, nüüd ei karda kodukokad valmistada keerulisemaid roogasid, improviseerides erinevate koostisosadega, saades lõpus tõelised kulinaarsed meistriteosed.

Üht neist kulinaarsetest hõrgutistest nimetatakse õigustatult salatiks praetud kukeseente ja kanaga, milles aromaatsete seente ja õrna dieetse kanaliha kombinatsioon ajab kõik hulluks, samas kui selline salat valmistatakse lihtsalt mõne minutiga kodus.

Koostisosad salati valmistamiseks, mõeldud 4-5 inimesele:

Salati valmistamise meetod praetud kukeseente ja kanaga

Prae kukeseened, eelnevalt kooritud, pestud ja mitte väga laiadeks ribadeks lõigatud, väikeses koguses rafineeritud taimeõlis madalal kuumusel 25-30 minutit. Lõika kanafilee 1,5–2 sentimeetri laiusteks tükkideks, lisa soola, kuid maitsestamist ei tohiks lisada, et mitte seente aroomi tappa. Prae lihatükke hakitud sibularõngastega madalal kuumusel 15-20 minutit kuldpruuniks. Eraldi valmistame veel ühe salati koostisosa kukeseente ja kanaga - rohelised oad. Praetud kukeseente ja kanaga salatisse sobivad värsked või külmutatud oad, mida keedetakse 4-5 minutit keskmisel kuumusel, kuni need on pehmed.

Pärast kõigi salatis sisalduvate koostisosade valmistamist kukeseente ja kanaga jääb üle vaid segada ja kaunistada värskete ürtidega. Kogu maitsev, aromaatne, vitamiinidega täidetud roog on valmis!

Head isu!