1. Vahusta munad koos soola ja suhkruga mugavas kausis vahuks. Ärge kirjutage konkreetselt soola ja suhkru koguseid, siin peate keskenduma oma maitsele. Et oleks võimalik kasutada nii magusaid kui soolaseid kastmeid ja lisandeid, lisan tainale näpuotsatäie soola ja mitte rohkem kui ühe supilusikatäie suhkrut.

2. Nüüd peate näitama oskusi ja, lakkamata munamassi peksmist, valama sellesse klaasi keeva veega.

3. Jätkake vahustamist ja lisage kaussi klaas piima. Meie mass suureneb märgatavalt, mistõttu peame võtma sobiva piisava mahuga kausi.

4. On aeg lisada klaas jahu ja kausi sisu kiiresti läbi segada, tehes seda mugavalt sama vispliga.

5. Pannkoogitainas on peaaegu valmis, tuleb see vaid sisse valada taimeõli ja segage kõik uuesti hästi ühtlaseks. Tõsi, tainas jääb veidi kihisev, aga nii see peabki olema.

6. Õhukesed pannkoogid prae õliga määritud pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Need lähevad väga hästi ümber, ei pea kartma, et need purunevad või laiali lähevad.

7. Kuni pannkoogid on veel kuumad, võid neid määrida võid. Serveeri neid oma lemmikmoosi, mee, hapukoorega, millega iganes meeldib! Ja muidugi tass aromaatne tee, head isu kõigile!!!

Kirjutan artikli pealkirja - , aga ise mäletan oma elu esimesi pannkooke... Ema ja õde läksid mõneks päevaks kuhugi, meie issiga jäime kahekesi tallu. Küsisin hommikul usinalt (ja muidugi peaaegu täiskasvanuna!) isalt, mida ta õhtusöögiks tahab (elasime sel ajal sõjaväelinnakus ja isa töökoht oli meie korterist kolmeminutilise jalutuskäigu kaugusel ). Saanud vastuseks soovi õhukeste pannkookide kohta, noogutasin sama usinalt ja läksin naabri juurde küsima, mis vahekorras seda lahjendati piimapulber. Võtsin suure kausi, valasin 3 liitrit vett, lisasin kuivaine ja sain piima. Läksin teise naabri juurde, uurisin, kuidas munapulbrit lahjendatakse, valasin piima kastrulisse (kauss polnud piisavalt suur) ja segasin munaseguga. Suhkur, või, sool, jahu, teine ​​pann... Üldiselt praadisin enne õhtusööki issi tellitud pannkoogid. Sõime siis kolm tükki ära. Ja naabrid sõid ka. Ja naabrite naabrid. Ja tundub, et õuekassid sõid ka ära...

See on ilmselt minu isiklik karma: õhukesi pannkooke praadides jääb alati rohkem üle, kui vaja. Isegi minu halvasti kasvatatud lapsed ei alusta kunagi viimases voorus tüli – lihtsalt sellepärast, et neil pole viimast. Nii et seekord – tundus, et ta üritas meeleheitlikult vähem tainast valmistada ja peitis isegi moosi ja siirupid, kuid siiski lebab taldrikul veel kümmekond pannkooki, mida keegi ei söö – minu lapsed ei ole ainult halvasti haritud, aga ka püüdlikult ära hellitatud ja külmad hommikused kamraadid ei tõmba neid kuidagi ligi. Aga üldiselt oli kahju – seekord tulid suurepärased välja! Üldiselt olen pannkoogitainast valmistanud ühe ja sama retsepti järgi terve oma täiskasvanuea (loe - ilma retseptita pikka aega, automaatselt lisades, mida vaja, isegi mitte liiga palju mõelnud, mida tegelikult vaja on), kuid mõnikord mind tõmbavad vägiteod ja ma pean proovima uusi ja uusi kombinatsioone. Mulle väga meeldis see variant!

- Mu ema õpetas mulle seda. Ta teeb suurepäraseid pannkooke.
- ... kas sa igatsed teda?
- Väga. Tõenäoliselt mõistame alles kellestki lahus olles, kui kallis see inimene meile on.
Stace Kramer

Need tulevad välja elastsed ja vastupidavad – ideaalne, kui plaanite neid millegi maitsvaga toppida. Samas on tainas õrn ja pehme, väga mõnus ja maitsev - jätab nii tahkuse kui kerguse tunde. Üldiselt mulle meeldis. Vaevalt, et ma selle retsepti aluseks võtan (lõppkokkuvõttes ei saa niisama aastatepikkust treeningut ära visata - ikka mugavam ja tuttavam on pannkooke küpsetada retsepti järgi, mis võimaldab enam mitte mõelda, meeles pidada, kaaluda , kahtlen), kuid soovitan seda neile, kellel veel "oma" varianti pole, julgen.

Koostis:

• 2 klaasi piima;
• 2 tassi jahu;
• 1 klaas keeva veega;
• 4 muna;
• 1/2 tl. sool;
• 2 spl. l. Sahara;
• umbes 3 spl. l. taimeõli.

Valmista tainas.

Sega jahu, suhkur, sool, lisa munad ja piim. Lisage taimeõli. Viige segu ühtlaseks ilma tükkideta. Tainas tuleb üsna viskoosne ja isegi paks - sellest ei tule õhukesed pannkoogid kuidagi välja. Noh, nüüd mõelge, et taigna valmistamise lõpus valage õhukese joana keeva veega, jätkates taigna segamist. Kui oled harjunud pannkooke praadima paksema taignaga (pidage meeles, et siis jäävad pannkoogid veidi paksemad), lisa vähem vett. Kui teile meeldib, et tainas voolab ja jookseb ära, kasutage veidi rohkem vett.

Lase tainal 10 minutit seista – “puhata”. Selle aja jooksul jahu gluteen paisub ja mass muutub pannkookide valmistamiseks veelgi "mugavamaks".

Õhukesi pannkooke praetakse (muide, kas teie keelepiirkonnas ka praetakse? Või küpsetatakse?) keevas vees nagu tavalisi pannkooke: kuumutage pann hästi, määrige esimene pannkook kergelt õliga, valage veidi tainast. ja määri see üle kogu praepinna. Niipea kui pannkook muutub visuaalselt kuivaks, keerake see ettevaatlikult teisele küljele, hoidke veel pool minutit pannil ja eemaldage. Valmis. Hommikusööki saab süüa, head isu!

Isuäratavad vanillikaste pannkoogid piimaga on slaavi köögi kulinaarne “klassika”. Küpsetamine ei hakka kunagi igav ja aitab hädast välja iga perenaise, kes armastab oma majapidamist või külalisi isetehtud roogadega hellitada. Ka Olympuse köögis debüüti tegev kokk oskab keedukreemi pannkooke valmistada piima ja keeva veega, sest taigna sõtkumise retsept on tema jaoks lihtne. Jah, ja selle omatehtud küpsetamise koostisosad on võetud nii, et igaüks leiab selle oma sahvrist: piim, tavaline jahu, granuleeritud suhkur, mis tahes taimeõli, munad, vesi (täpsemalt keev vesi) ja sool. Valmis pannkoogid näevad päeva lõpuks ilusad välja ja on oma maitsega atraktiivsed.

Piimaga vanillikaste pannkookide küpsetamiseks nii, et need tuleksid õhukeseks, "vigadeta", peate kõigepealt kasutama head pannkoogipanni. Tänapäeval saab neid köögitarvikuid osta igast ehituspoest. Tõsi, koduperenaiste ootused ostu suhtes ei täitu alati. Pannkookide küpsetamiseks soovitame kaasa võtta meie emade ja vanaemade poolt “testitud” pannid. Hea, kui pann on malmist.

Choux pannkoogitaina sõtkumiseks vajame veel sobiva mahuga tassi, visplit (protsessi ja kvaliteedi kiirendamiseks võib kasutada mikserit), kulpi, pannkookide keeramiseks mõeldud spaatlit.

Märkus perenaistele: choux küpsetis pannkookide puhul on probleemivabam, pannkooke on kergem ümber pöörata, saab õhemaks teha, ühtlast tekstuuri, mida pannkoogid nii väga vajavad, on lihtsam saavutada keeva veega. Kuid on üks väike saladus – jäta see maha valmis tainas Jätke see 15 minutiks rahule, see tõmbab ja muutub veelgi paremaks.

Niisiis, vaadake nimekirja. lihtsad tooted vanillikreemi pannkookide jaoks ja alustage retsepti rakendamist.

Maitseteave Pannkoogid

Koostisained

• nisujahu – 1 kuhjaga klaas;
• Piim - 1 klaas;
• Vesi (keev vesi) - 1 klaas;
• Kana muna - 2 tk;
• granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
• Sool - 1/2 teelusikatäit;
• Taimeõli - 3 supilusikatäit.

Kuidas valmistada maitsvaid vanillikaste pannkooke piima ja keeva veega

Valmistage ette töötav kööginurk ja vajalikud nõud. Võtke pannkookide küpsetamiseks vajalikke koostisosi ettenähtud kogustes.

Asetage esimene koostisosa proportsionaalsesse tassi kana munad.

Maitsesta kanamunad kohe soolatud vürtsiga ja lisa neile granuleeritud suhkur. Muide, magusa koostisosa kogust võib varieerida.

Järgmiseks kulinaarseks sammuks võtke mikser või vispel. Vahusta sissetoodud koostisosi, kuni saad vahuse pea.

Saadud magusale munamassile vala esmalt keev vesi (ainult ettevaatlikult). Segage koostisosad kohe ja viivitamatult. Seejärel vala juurde piim. Piimatoode peaks olema toatemperatuuril. Sega uuesti.

Saadud piima, keeva vee ja munade segule lisa osade kaupa nisujahu. Sõtku pannkoogitainaks, segades koostisained põhjalikult.

Tainas tuli ilma tükkideta. Lihtsalt ärge unustage lisada sellele taimeõli.

Enne kui hakkate küpsetama esimest vanillikaste pannkooki piimaga, määrige pann. Siis võib selle protsessi ära jätta. Kasutage vahukulbiga vajaliku koguse väljavõtmiseks choux küpsetis ja määri see panni pinnale.

Hoia pannkooki mõlemal küljel umbes minut, prae madalal kuumusel. Tagaküljel võib küpsetamiseks kuluda vähem aega.

Maitsvad keeduvee ja piimaga valmistatud vanillikaste pannkoogid on valmis! Varieeri serveerimist moosi, moosi ja puuviljadega. Pannkoogid võid ka täidisega täita.

Pannkoogid on ainuke roog, mida mu laps on valmis sööma igal ajal ja igal pool. Ja tõesti, kes keelduks ennast hommikusöögiks aromaatsete, maitsvate õhukeste pannkookidega, mis lihtsalt anuvad, et neid taldrikule panna. Kuid siiski leidub inimesi, kes keelavad endale seda naudingut retsepti keerukuse tõttu või kardavad õhukese pannkoogi mitte ümber pöörata. Ma tahan hajutada kõik teie kahtlused. On kolm retsepti, millega saab hakkama isegi algaja kokk. Suunduge julgelt kööki!

Õhukesed aukudega piimapannkoogid - klassikaline retsept

Seda retsepti soovitas mulle juba ammu mu parim sõbranna - muide, paljulapseline ema, kellele kurtsin oma oskamatuse üle pannkooke küpsetada. Samal õhtul otsustasin retsepti ka töös proovida. Pannkoogid võeti hästi vastu! Nende üks probleem on see, et neid süüakse kiiremini kui küpsetatakse.

Meil on vaja:

• munad - 2 tk;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• tavaline rasvane piim - 2 tassi;
• sool - üks näputäis;
• jahu -1,5-2 tassi;
• sooda - 0,5 teelusikatäit;
• päevalilleõli panni määrimiseks

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

Vahusta kausis munad suhkruga vahuks.

Lisa piim, näpuotsaga soola ja jätka vahustamist ühtlaseks, umbes 2-3 minutit.

Lisage saadud tainale õrnalt jahu ja pekske, kuni see on täielikult lahustunud. Ei tohiks olla tükke. Tainas osutub sarnaseks 20% koorega.

Näpunäide: soovi korral võid valmis taignale lisada veidi päevalilleõli. Tänu sellele ei jää pannkoogid küpsemise ajal panni külge kinni.

Hakkame praadima. Määri pann vähese õliga ja kuumuta hästi. Vala tainas pannile ja aja ringjate liigutustega laiali üle kogu pinna.

Niipea, kui taigna pinnale ilmuvad mullid ja servad hakkavad pruunistuma, võite selle ümber pöörata teisele küljele. Küpseta kuni valmis, umbes 10-15 sekundit.

Pannkookide jaoks on kõige parem omada eraldi pann, mugavam on madalate külgedega - nii on neid lihtsam ümber pöörata.

Aseta valmis pannkoogid rätikule ja jahtununa lao taldrikule.

Saate neid serveerida moosi, hapukoore või mõne muu pere lemmikkastmega. Head isu.

Retsept õhukeste aukudega pannkookide jaoks piimas ja keevas vees (kreemikaste)

See retsept on minu lemmik. Pannkoogid maitsevad lihtsalt jumalikult ja sulavad suus. Mul pole aega neid küpsetada - need kaovad taldrikult koheselt. Alguses arvasin, et keeva veega on pannkoogitainast raske teha. Aga see toimis esimesel korral.

Meil on vaja:

• granuleeritud suhkur - 2 spl. l.
• munad - 4 tk.
• piim - 0,5 liitrit
• sool - 1 tl.
• jahu - 1,5-2 tassi
• keev vesi - 300 g
• taimeõli panni määrimiseks

Samm-sammult retsept koos fotodega:

Vahusta kausis munad suhkru ja soolaga

Lisage saadud segule jahu ja segage kõik tükid laiali.

Seejärel vala sisse soe piim (veidi üle toatemperatuuri). Lisa vähehaaval piim ja sega kuni saadakse homogeenne tainas.

Võtke umbes 95-kraadine keev vesi ja valage see meie tainasse, segage.

Tainas on valmis. See peaks olema paks nagu koor. Võite lisada 1 spl taimeõli ja segada uuesti.

Nüüd hakkame pannkooke küpsetama. Kuumuta pann hästi ja määri õliga. Pöörake panni, valage vahukulbist tainas ja jagage see ettevaatlikult kogu pinnale. Küpseta pannkoogid kuldpruuniks.

Nipp: Kui pannkook ümber pööramisel katki läheb, lisa tainale veidi jahu!

Ja vaatame ka ühte videoretsepti, kus kõike üksikasjalikult ja samm-sammult näidatakse. Järjepidevus on siin selgelt näha valmis tainas- nagu vedel keefir või koor.

Piimaga tehtud õhukesed aukudega pannkoogid - videoretsept

Need retseptid valmivad kiiresti. Ja pannkoogid tulevad maitsvad, õhukesed ja õrnad, täpselt nagu mu emal lapsepõlves. Proovige järele ja võite julgelt öelda, et see on teie firmaroog! Head isu!

Piima on pikka aega toiduvalmistamiseks kasutanud mitte ainult kogenud kokad, vaid ka tavalised koduperenaised. Selles pole saladust. Kuid vähesed inimesed kasutavad taigna sõtkumisel kuuma vett. Selgub, et küpsetada saab väga keeva veega. Selle meetodi retsept on üsna lihtne. Lisaks on mitmeid üsna huvitavaid võimalusi.

Taigna keetmine

Keeva veega valmistamiseks tuleb tavalise taigna retsepti veidi muuta. Enne tehnoloogiast rääkimist on vaja selgeks teha algkomponentide koostis.

Töötamiseks vajate:

• 4 toored munad, liiter värsket täispiima, 2,5 tassi jahu, 50 grammi taimeõli, 6 grammi soodat, näpuotsaga soola ja 75 grammi suhkrut.

Niipea, kui kõik koostisosad on kogutud, võite hakata pannkooke küpsetama piima ja keeva veega. Retsept sisaldab järgmisi samme:

1. Valage segamisnõusse klaas piima.
2. Lisa suhkur, sool, munad ja või ning seejärel sega kõik korralikult läbi.
3. Lisage tükkide vältimiseks järk-järgult jahu.
4. Kuumutage piim vaevu keemiseni.
5. Jätkake sõtkumist, lisades osade kaupa kuuma toodet. Kui tainasse tekivad tükid, saab need eemaldada, kui kurnata segu läbi sõela.
6. Viimane etapp on kõige olulisem. Enne sooda lisamist tuleb see keeva veega kustutada. Seda tehakse eraldi kausis ja seejärel lisatakse lahus taignale endale.
7. Neid pannkooke tuleks küpsetada väga kuumal pannil ilma rasva lisamata. Niipea, kui üks külg on pruunistunud, saab töödeldava detaili kohe ümber pöörata.

Protsess toimub väga kiiresti ja ilma probleemideta.

Alternatiivne variant

On veel üks viis pannkookide valmistamiseks piima ja keeva veega. Sel juhul pakub retsept järgmist toodete komplekti:

• 120 grammi jahu jaoks klaasitäis piima, 5 grammi soola, 25 grammi suhkrut, 2 muna, ½ tassi keeva vett, 35 grammi taimeõli (pluss veel veidi praadimiseks) ja veidi võid ( valmis pannkookide määrimine).

Sel juhul on toimingute jada veidi erinev:

1. Kõigepealt klopi munad vispliga lahti soola ja suhkruga.
2. Seejärel lisage järk-järgult piim. Soovitav on see olla toatemperatuuril.
3. Lisa vähehaaval sõelutud jahu. Proovige teha kõik nii, et ei tekiks suuri tükke.
4. Pidevalt segades vala keevasse vette.
5. Lõpuks lisa taimeõli. Kui segu osutub veidi vedelaks, on kõik õigesti tehtud.
6. Valage õhukese kihina veidi tainast võiga määritud praepannile ja küpsetage seda mõlemalt poolt, kuni ilmub iseloomulik roosiline toon.

Pärast seda tuleb kuldsed pannkoogid laduda taldrikule, katta igaüks neist võiga. Selle roa maitse on lihtsalt hämmastav.

"Megakiibid"

Kui muudate seda veidi piima ja keeva veega, saate originaalse krõbeda toote, mis meenutab hiiglaslikke laaste.

Selleks vajate:

• 0,5 liitrit piima, klaas keeva vett (200 milliliitrit), 25 grammi suhkrut, 2 muna, supilusikatäis küpsetuspulbrit (10 grammi), näputäis soola ja 50 grammi rafineeritud taimeõli.

Seda ideed on lihtne rakendada:

1. Kõigepealt vahusta sügavas kausis munad piimaga, lisa soola ja suhkrut. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et segu ei pritsiks üle kogu köögi.
2. Lisa jahu ja sega kõik korralikult läbi. Saadud tükke saab segisti abil kergesti purustada.
3. Lisage aeglaselt keev vesi, jätkates segamist madalal kiirusel. Taigna pinnale tekib vaht.
4. Peale õli lisamist sega segu korralikult läbi ja jäta umbes 15 minutiks seisma.
5. Pärast aja möödumist valage küpsetuspulber ja vahustage segu homogeenseks seguks.

Selliste pannkookide küpsetamiseks on parem kasutada keraamilist praepanni, mis on kergelt õliga kaetud.

Lõhna- ja maitselisand

Igal perenaisel on oma viis pannkookide küpsetamiseks piima ja keeva veega (retsept). Õhukesed tükid sobivad suurepäraselt mähkimiseks erinevad täidised. Maitsekamaks muutmiseks võite lisada ainult ühe koostisosa. Tulemus ei lase end kaua oodata.

Selle taigna sõtkumiseks vajate:

• 1 klaasi täispiima kohta 2 muna, kaks klaasi vett ja jahu, 75 grammi suhkrut, supilusikatäis taimeõli ja kolmandik teelusikatäit vanilliini.

Õrnad ja väga maitsvad pannkoogid valmistatakse väga lihtsalt:

1. Kuni veekeetjas vesi keeb, vahusta munakollased tugevaks vahuks.
2. Pärast seda tuleb need valada kastrulisse ja segada keeva veega ilma vahustamist lõpetamata.
3. Vahusta valged eraldi ja lisa valmis segu koos suhkru ja vanilliiniga.
4. Lisa aeglaselt jahu ja sega tainast, kuni see meenutab vedelat hapukoort.
5. Pärast taimeõli lisamist võite hakata küpsetama.

Pannkoogid tulevad õhukesed, õrnad ja väga pehmed. Leibkonnaliikmed tunnevad selle roa üle täielikku rõõmu.

Kahekordne efekt

Kui lisate keeva veega keedetud piimale väikese koguse pärmi, on tulemus lihtsalt maitsev. Valmistoode jääb pehme, kohev ja loomulikult väga maitsev. See valik nõuab järgmist komponentide suhet:

• pooleteise klaasi jahu kohta 6 grammi kiirkuivpärmi, 1 klaas vett ja piima, 5 grammi soola, 1 muna, 25 grammi suhkrut ja 35 grammi taimeõli.

Sellise roa tehnoloogia on järgmine:

1. Kõigepealt peate piima veidi soojendama, seejärel valama sellesse pärmi ja ootama 15 minutit. Sellest ajast piisab, et nad hakkaksid “töötama”.
2. Lisa sool, suhkur ja murra muna mullitavasse segusse. Jätkake segamist, kuni komponendid on täielikult lahustunud.
3. Lisa vähehaaval jahu. Pärast segamist tuleb tainas korraks sooja kohta panna.
4. Niipea, kui mass hakkab tõusma, peate kohe valama keeva veega.
5. Viimasena lisa õli. Seda tehakse selleks, et mitte hiljem panni pidevalt määrida. See muudab töö kiiremaks ja lihtsamaks.

Pannkookide küpsetamine toimub nagu tavaliselt, väga kuumal pannil.