Συνταγή για τηγανίτα πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια με φωτογραφίες. Πανκέικ πίτα με κοτόπουλο Πανκέικ πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια βήμα βήμα

Πώς να προετοιμάσετε μια συνταγή για τηγανόπιτα με κοτόπουλο - μια πλήρη περιγραφή της προετοιμασίας έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας Maslenitsa, κατά κανόνα, θέλετε να προσθέσετε λίγη ποικιλία σε απλές τηγανίτες και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας. Χωρίς αμφιβολία, όλοι αγαπούν τις τηγανίτες και μαζί με τη νόστιμη γέμιση γίνονται απλά ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Μία από αυτές τις συνταγές είναι το κέικ τηγανίτας με κρέας. Παρασκευάζεται σε διάφορες παραλλαγές, απλά με κοτόπουλο ή με πιο σύνθετη γέμιση. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, το αποτέλεσμα είναι πάντα εκπληκτικό.

Πώς να φτιάξετε τηγανόπιτα;

Μία από τις πιο κοινές συνταγές είναι το κέικ με τηγανίτες κοτόπουλου. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ευάερο.

αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;
αυγά - 2 τεμ.;
γάλα - 2 κουταλιές της σούπας;
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
φυτικό λάδι - 100 g;
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
αυγά - 3 τεμ.;
τυρί - 150 g;
πράσινα κρεμμύδια - 100 g.
σκόρδο - 2 σκελίδες;
μαγιονέζα.

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και βράστε σε αλατισμένο νερό. Βράζουμε και τα αυγά για τη γέμιση. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τις τηγανίτες σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι μέτριας σύστασης: όχι υγρή και όχι πολύ πηχτή. Κάντε τις τηγανίτες λίγο πιο χοντρές από το συνηθισμένο. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με βούτυρο.

Ξεκινήστε την προετοιμασία της γέμισης. Κόψτε το έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε τα βραστά αυγά και το τυρί στον ψιλό τρίφτη. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο και προσθέτουμε τη μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετείτε μια τηγανίτα σε μια επίπεδη πιατέλα, αλείφοντάς την ομοιόμορφα με τη γέμιση. Αφήνουμε το κέικ να κάτσει για περίπου μία ώρα και σερβίρουμε.

Πανκέικ πίτα με κιμά

Αν μετά το πρωινό σου έχουν μείνει τηγανίτες με τις οποίες δεν μπορείς να κάνεις τίποτα, τότε μπορείς να φτιάξεις τηγανόπιτα με κιμά. Έχει γεύση σαν empanadas, αλλά πολύ πιο ζουμερό.

τηγανίτες - 10 τεμ.;
κιμάς - 300 g;
ντομάτες - 5 τεμ.;
τυρί - 300 g;
γάλα - 250 ml;
αυγά - 2 τεμ.;
φυτικό λάδι;
αλάτι πιπέρι.

Τηγανίζουμε τον κιμά σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί πλήρως. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα και μετά τρίψτε. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας στον κιμά, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αλείφουμε ένα βαθύ ταψί με λάδι. Τοποθετούμε στον πάτο μια τηγανίτα, απλώνουμε ομοιόμορφα από πάνω τον κιμά, μετά πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα χτυπημένο με τα αυγά. Τοποθετήστε άλλη μια τηγανίτα από πάνω και επαναλάβετε τις στρώσεις με κιμά, τυρί και γάλα. Απλώστε όλες τις τηγανίτες έτσι. Γεμίστε την τελευταία επάνω στρώση με το υπόλοιπο γάλα και πασπαλίστε με το τυρί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Γυρίστε την έτοιμη πίτα σε μια επίπεδη πιατέλα. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τον κιμά pancake κέικ με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πανκέικ πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

κοτόπουλο - 400 g;
μανιτάρια - 500 g;
τυρί - 250 g;
μαγιονέζα - 200 g;
αυγά - 3 τεμ.;
βούτυρο - 50 g;
σκόρδο - 4 σκελίδες.
πράσινα κρεμμύδια;
φυτικό λάδι;
άλας.

Ανακατέψτε τα υλικά της τηγανίτας σε ένα βαθύ μπολ για να σχηματιστεί μια ζύμη. Ψήστε τις τηγανίτες, αλείφοντας την καθεμία με βούτυρο. Βράζουμε το κρέας κοτόπουλου, κατά προτίμηση φιλέτο, σε αλατισμένο νερό. Βράζουμε τα αυγά με τον ίδιο τρόπο. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε το κοτόπουλο και τα βραστά αυγά σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το μισό τριμμένο τυρί και το πατημένο σκόρδο. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε μια στοίβα, αλείφοντας κάθε στρώση με την έτοιμη γέμιση, πασπαλίζοντας με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο στην επάνω στρώση και πασπαλίστε με τυρί και μυρωδικά. Πριν σερβίρετε, μπορείτε να βάλετε την πίτα στο φούρνο για λίγα λεπτά να λιώσει το τυρί.

Μια πρωτότυπη και απίστευτα νόστιμη πίτα ενδείκνυται για γιορτινό τραπέζι και χορταστικό δείπνο. Λεπτή γέμιση και λεπτές τηγανίτες απλά λιώνουν στο στόμα σας. Το ιδιαίτερο με αυτές τις τηγανίτες είναι ότι παρασκευάζονται από γάλα και νερό. Βγαίνουν πιο νόστιμα και τρυφερά. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε όλο το υγρό στη ζύμη ταυτόχρονα, αλλά σε δύο στάδια. Τότε η ζύμη θα είναι ομοιογενής και δεν θα υπάρχουν σβώλοι.

παστεριωμένο γάλα περιεκτικότητας σε λιπαρά 2,5% 1,5 κ.γ.

καθαρό νερό 1,5 κ.σ.

αλεύρι σίτου premium 1,5 κ.γ.

ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ. μεγάλο.

εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κ.σ. μεγάλο.

φρέσκα μανιτάρια 500 γρ

1 κεφάλι λευκό κρεμμύδι

φρέσκο μαϊντανό λίγα κλωναράκια

σκληρό ρωσικό τυρί 200 γρ

μαγιονέζα ελιάς 3 κ.σ. μεγάλο.

εξευγενισμένο φυτικό λάδι 3 κ.σ. μεγάλο.

μπαχάρι 4 αρακά

αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 πρέζα

Βότανα Προβηγκίας 1 κουτ.

Αριθμός μερίδων: 8 Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά

Βήμα 1: Μαγειρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου

Για να μην χάνουμε χρόνο, πρώτα βράζουμε το κρέας για τη γέμιση της πίτας μας. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το στεγνώνουμε. Αφαιρέστε το λίπος και τις μεμβράνες από το κρέας. Το μεταφέρουμε στο τηγάνι μονοκόμματο για να γίνει ζουμερό το κρέας. Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από το φιλέτο και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό αφαιρούμε τον αφρό, προσθέτουμε τη δάφνη και το μπαχάρι. Θα μαγειρέψουμε το κρέας για 20 λεπτά, μετά θα το αφαιρέσουμε από το ζωμό και θα το κρυώσουμε. Στη συνέχεια χρησιμοποιούμε το ζωμό για να ετοιμάσουμε το πρώτο πιάτο.

Βήμα 2: Φτιάξτε το κουρκούτι για τηγανίτες. Χτύπημα αυγών

Σε ένα στεγνό μπολ ανακατεύουμε 3 αυγά με αλάτι και ζάχαρη. Χτυπάμε το μείγμα με ένα σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένας αφράτος αφρός.

Βήμα 3: Προσθέστε γάλα

Προσθέστε 1 ποτήρι ζεστό γάλα στο μείγμα που προκύπτει. Αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο τρυφερή. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4: Προσθέστε αλεύρι σίτου

Τώρα προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με ένα σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι. Έτσι, σε πολλά βήματα θα εισάγουμε όλο το αλεύρι στη ζύμη.

Βήμα 5: Προσθέστε καθαρό νερό και γάλα

Ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα με καθαρό νερό σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε το στη ζύμη της τηγανίτας. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 6: Προσθέστε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο

Τέλος, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο στη ζύμη της τηγανίτας. Χάρη σε αυτό, οι τηγανίτες θα γίνουν ελαστικές και δεν θα σχιστούν.

Ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.

Βήμα 7: Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια για τη γέμιση

Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, τηγανίζουμε τα μανιτάρια για τη γέμιση. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Κόβουμε μερικά μανιτάρια σε φέτες και τα τηγανίζουμε για να διακοσμήσουμε την έτοιμη πίτα. Τα υπόλοιπα μανιτάρια μπορούμε να τα κόψουμε σε οποιοδήποτε σχήμα, γιατί θα τα ψιλοκόψουμε με το μπλέντερ. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα κομμάτια πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, έτσι ώστε τα μανιτάρια να τηγανίζονται ομοιόμορφα.

Ρίχνουμε ηλιέλαιο στο τηγάνι, όταν ζεσταθεί βάζουμε μέσα τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μυρωδικά της Προβηγκίας.

Βήμα 8: Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια

Τώρα ας ξεφλουδίσουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού. Το κόβουμε στη μέση και το κόβουμε σε κύβους.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 9: Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση

Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κομμάτια, τα τηγανητά μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Προσθέστε λίγο αλάτι και χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αλείφουμε ένα ζεστό αντικολλητικό τηγάνι με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης. Ρίχνουμε λίγη ζύμη στο τηγάνι, την απλώνουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια του τηγανιού και τηγανίζουμε τη τηγανίτα. Όταν οι άκρες της τηγανίτας πάρουν χρυσαφί χρώμα, την αναποδογυρίζουμε προσεκτικά από την άλλη πλευρά. Έτσι θα τηγανίσουμε όλες τις τηγανίτες. Εάν έχετε ένα κανονικό τηγάνι, ζεσταίνετε το με κανονικό επιτραπέζιο αλάτι πριν το χρησιμοποιήσετε. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, σκουπίστε το τηγάνι με μια στεγνή χαρτοπετσέτα και τηγανίστε τις τηγανίτες. Χάρη σε αυτό, οι τηγανίτες δεν θα κολλήσουν στο τηγάνι και θα είναι εύκολο να αναποδογυριστούν.

Βήμα 11: Σχηματίζοντας την Πίτα

Τοποθετήστε μια τηγανίτα σε ένα επίπεδο πιάτο. Το αλείφουμε με λίγη ποσότητα μαγιονέζας ελιάς.

Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση. Τώρα βάζουμε από πάνω τη δεύτερη τηγανίτα και επαναλαμβάνουμε τα βήματα μας.

Βήμα 12: Διακοσμούμε τη pancake πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Πασπαλίζουμε την κορυφή της πίτας με ψιλοτριμμένο σκληρό τυρί. Διακοσμήστε το πιάτο με τηγανητές φέτες σαμπινιόν και ένα κλωνάρι μαϊντανό.

Σερβίρουμε τηγανόπιτα με κοτόπουλο και μανιτάρια παγωμένη.

5 συνταγές – PANCAKE ΠΙΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ.

1. Πανκέικ πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια.

Η οικογένειά μας λατρεύει τη τηγανόπιτα με κοτόπουλο και μανιτάρια, αλλά οι γεμίσεις δεν περιορίζονται σε αυτό, μπορεί να είναι απλώς μια γέμιση μανιταριών ή μια γλυκιά - με κρέμα και μούρα. Η επιλογή είναι δική σου. Αλλά σήμερα ετοιμάζουμε ακριβώς μια τέτοια πίτα - με κοτόπουλο και μανιτάρια.
Για να το ετοιμάσουμε θα χρειαστούμε: 12 λεπτές τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή που σας αρέσει και οι τηγανίτες να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με το σχήμα που θα ψηθούν.

Για τη γέμιση θα πάρουμε:

1 κρεμμύδι
λάδι τηγανίσματος

Παρασκευή
Ψήνουμε τηγανίτες.
Ετοιμάστε ένα ταψί - αλείψτε το γενναιόδωρα με βούτυρο.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε δύο γεμίσεις:
1 γέμιση είναι βραστό κοτόπουλο - ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγιονέζα.
2 γέμιση - τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια.
Τοποθετήστε την πρώτη τηγανίτα στον πάτο του ταψιού.
Στη συνέχεια απλώστε 3 τηγανίτες έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται από τα πλαϊνά του ταψιού. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να απλώνουμε την πρώτη γέμιση με κοτόπουλο σε στρώσεις, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Στη συνέχεια βάζουμε άλλη μια τηγανίτα και από πάνω - τη γέμιση με μανιτάρια και πασπαλίζουμε ξανά με τριμμένο τυρί.
Το κάνουμε πολλές φορές - παίρνετε 5-6 στρώσεις.
Οι άκρες των τηγανιτών που κρέμονται πρέπει να ανασηκωθούν και να καλυφθούν με αυτές.
Τοποθετούμε από πάνω μερικά κομμάτια βούτυρο και λίγη κρέμα γάλακτος.
Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το ταψί με την πίτα με ένα πιάτο και γυρίζουμε προσεκτικά αλλά γρήγορα την πίτα πάνω της.
Σερβίρετε αμέσως την πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια.
Καλή όρεξη!

2. ΒΙΝΤΕΟ - ΣΥΝΤΑΓΗ Pancake κέικ με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί.

Κέικ τηγανίτας με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί

Ετοιμάστε ένα τόσο πλούσιο και πρωτότυπο κέικ για την άφιξη των καλεσμένων ή ένα οικογενειακό δείπνο και σίγουρα όλοι θα μείνουν ικανοποιημένοι.

Συστατικά:
στήθος ή φιλέτο κοτόπουλου - 500-700 γρ.,
μανιτάρια - 500 γρ.,
ντομάτα - 2 μεσαίου μεγέθους κομμάτια,
σκληρό τυρί - 200 γρ.,
τυρί cottage - 300 g.,
μαγιονέζα - 100 γρ.,
αυγό - 2 τεμ.,
βολβός,
σκόρδο - 5 σκελίδες,
ηλιέλαιο - 50 ml.,
πρασινάδα,
μπαχαρικά,
άλας.

Παρασκευή:
1. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου, χωρίς να ξεχνάμε να αλατίζουμε τον ζωμό λίγο πριν είναι έτοιμο το κρέας.
2. Αφήνουμε το στήθος να κρυώσει και το ψιλοκόβουμε ή το κόβουμε σε μικρά κομμάτια με τα δάχτυλά μας.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια με κρύο νερό και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Ρίξτε ηλιέλαιο στο τηγάνι, και όταν ζεσταθεί καλά, ρίξτε μέσα τα μανιτάρια και σκεπάστε με ένα καπάκι.
5. Σε χαμηλή φωτιά σιγοβράζουμε τα μανιτάρια στο δικό τους ζουμί, που θα εμφανιστεί σε 10-15 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Μετά από λίγο, δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες.
6. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά κατά βούληση.
7. Βράζουμε δυνατά τα αυγά. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και τρίψτε.
8. Ενώ τηγανίζουμε τα μανιτάρια, τα αυγά και το κοτόπουλο, πρέπει να προετοιμάσουμε τη μάζα του τυροπήγματος για το άλειμμα των τηγανιτών. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το τυρί cottage, τη μαγιονέζα, τα ψιλοκομμένα βότανα και τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου, περασμένες από μια πρέσα σκόρδου.
9. Προσθέστε λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
10. Τρίψτε το σκληρό τυρί.
11. Κόβουμε τις ντομάτες σε μισούς δακτυλίους και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
12. Τώρα όλα τα υλικά για τη γέμιση είναι έτοιμα. Τα βάζουμε δίπλα δίπλα και αρχίζουμε να συναρμολογούμε το κέικ μας.
13. Τοποθετούμε την πρώτη τηγανίτα σε ένα επίπεδο πιάτο ή μεγάλη πιατέλα και την αλείφουμε με μείγμα τυρόπηξης.
14. Τοποθετούμε από πάνω την πρώτη στρώση τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια.
15. Καλύψτε με μια δεύτερη τηγανίτα, αλειμμένη με τυρόπηγμα, και φτιάξτε την επόμενη στρώση γέμισης βρασμένου κοτόπουλου.
16. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί σε αυτό.
17. Καλύψτε ξανά με την επικαλυμμένη τηγανίτα και απλώστε την τρίτη στρώση ντομάτας και μυρωδικών.
18. Επαναλαμβάνουμε ξανά τις στρώσεις μας. Αλείφουμε την τελευταία τηγανίτα με το μείγμα τυροπήγματος, πασπαλίζουμε με σκληρό τυρί και ψιλοκομμένα αυγά.
19. Μοιράζουμε τη σκόνη και στα πλαϊνά του κέικ μας.
20. Αφήστε το pancake cake για λίγο να μουλιάσει και μαζέψτε όλους για βραδινό. Κόβουμε μερίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι, τις τοποθετούμε σε πιάτα και απολαμβάνουμε την πικάντικη και λεπτή γεύση του κέικ.
Καλή όρεξη!

3. ΒΙΝΤΕΟ - ΣΥΝΤΑΓΗ Pancake κέικ με γέμιση μανιταριών.

Pancake κέικ με γέμιση μανιταριών

Για τη ζύμη για τηγανίτες:
4 τμχ αυγό
1 ποτήρι γάλα
1 ποτήρι νερό
2 φλιτζάνια αλεύρι
3 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου
1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη
άλας

ΠΛΗΡΩΣΗ:
120 γραμμάρια κρεμμύδι
60 γρ μαργαρίνη
550 γραμμάρια μανιτάρια
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι
100 γρ γάλα
τυρί κότατζ 250 γρ
50 γραμμάρια σκληρού τυριού
πρασινάδα

4. ΒΙΝΤΕΟ - ΣΥΝΤΑΓΗ Pancake Kurnik.

Pancake Kurnik (συνταγή)

Συστατικά:
10 τηγανίτες
200 γρ βρασμένο ρύζι
400-450 γρ κοτόπουλο
250 γρ μανιτάρια
1 μεγάλο νεκροτομείο
3 μέτρια κρεμμύδια
αλάτι πιπέρι για γεύση
ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Για τη σάλτσα
300 γρ κρέμα γάλακτος
0,5 κουταλιά της σούπας μουστάρδα (για τους ερωτευμένους)
αλάτι πιπέρι.
Καλή όρεξη

5. ΒΙΝΤΕΟ - ΣΥΝΤΑΓΗ Τηγανόπιτα.

Συνταγή για τηγανόπιτα βίντεο. Ένα βιβλίο για νόστιμο και υγιεινό φαγητό

PANCAKE ΠΙΤΑ
Ψήστε τηγανίτες.
Λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά σε ταψί ή χαμηλό ταψί. Σκεπάζετε τον πάτο και τα τοιχώματα του πιάτου με μια σειρά pancakes, την τηγανισμένη πλευρά προς τα μέσα, βάζετε μια στρώση γέμιση, σκεπάζετε με μια τηγανίτα, βάζετε μια δεύτερη στρώση γέμιση και ξανασκεπάζετε με μια τηγανίτα κ.λπ. μέχρι το πάνω μέρος το τηγάνι.
Καλύπτουμε την πάνω στρώση της γέμισης με μια τηγανίτα, αλείφουμε με χτυπημένο αυγό, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, ραντίζουμε με λάδι και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 30-40 λεπτά.
Όταν ψηθεί η πίτα τη ρίχνουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε. Σε ένα φλιτζάνι σερβίρετε χωριστά βούτυρο, ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου. Η πίτα τηγανίτα μπορεί να γίνει με οποιαδήποτε γέμιση - μία ή περισσότερες. Η γέμιση μπορεί να είναι, για παράδειγμα, ψιλοκομμένο κοτόπουλο καρυκευμένο με λευκή σάλτσα.

ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ (για βραστό κουνέλι, μοσχαράκι, αρνί και κοτόπουλο)
Τηγανίζουμε ελαφρά μια κουταλιά της σούπας αλεύρι με την ίδια ποσότητα βουτύρου, αραιώνουμε με στραγγισμένο ζωμό που προέρχεται από το μαγείρεμα του κουνελιού, του κοτόπουλου, του αρνιού ή του μοσχαριού και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά, προσθέστε τον κρόκο του αυγού ανακατεμένο σε ένα ποτήρι με μια μικρή ποσότητα σάλτσας, προσθέστε αλάτι για γεύση, ένα κομμάτι βούτυρο και ανακατέψτε.
Για 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι -
1,5 φλιτζάνι ζωμό,
1 κρόκο αυγού
2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο.

Στη συνταγή του βίντεο:
Αλεύρι 200 γρ.
Γάλα 500 ml.
Αυγά 3 τεμ.
Ζάχαρη 1 κ.γ.
Αλάτι 1/4 κουτ.
Παξιμάδια 30 γρ.
Μανιτάρια 80 γρ.
Κρεμμύδι 1/2 τεμ.
Φιλέτο κοτόπουλο 1 τεμ.
Ζωμός κότας 300 ml.
Βούτυρο 20 γρ.

Ψήνουμε στους 190*C για 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά.

Πανκέικ πίτα με κοτόπουλο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Πανκέικ πίτα με κοτόπουλο- μια κλασική ρωσική κουζίνα. Ούτε ένα γιορτινό τραπέζι ή γάμος δεν θα ήταν ολοκληρωμένος χωρίς τον βασιλιά των pancake pite - kurnik. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, εκτός από την εκπληκτική γεύση, το kurnik έχει μια απλά σικάτη και βασιλική εμφάνιση. Δεν θα τολμήσει κάθε νοικοκυρά να φτιάξει αυτό το έργο τέχνης, ενώ ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει μια νόστιμη και απλή τηγανόπιτα με κοτόπουλο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανόπιτες με κοτόπουλο και όλες μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες. Η πρώτη ομάδα πίτας περιλαμβάνει τηγανόπιτες, οι οποίες παρασκευάζονται από ωμό κιμά κοτόπουλου και ψήνονται στο φούρνο, η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει κρύες πίτες με σνακ. Η γέμιση σε τέτοιες πίτες είναι βραστό κοτόπουλο (στήθος), και τέτοιες πίτες γενικά δεν χρειάζονται θερμική επεξεργασία. Φέρνω στην προσοχή σας αρκετές συνταγές για την παρασκευή πίτας με τηγανίτα κοτόπουλου.

Υλικά για τη ζύμη:

Πανκέικ πίτα με κοτόπουλο - συνταγή

Το μαγείρεμα της τηγανόπιτας θα αποτελείται από διάφορα στάδια. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη για λεπτές τηγανίτες. Στο δεύτερο - ψήστε τηγανίτες, στο τρίτο - ετοιμάστε τη γέμιση για την πίτα τηγανίτα. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να σχηματίσετε το κέικ και να το ψήσετε στο φούρνο. Όλα αυτά θα διαρκέσουν περίπου δύο ώρες. Ρίξτε βρασμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ. Χτυπάμε σε δύο αβγά. Με ένα μίξερ ανακατεύουμε τα αυγά με το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε ηλιέλαιο στη βάση της ζύμης της τηγανίτας.

Για να μην φαίνονται άγευστες οι τηγανίτες, φροντίστε να προσθέσετε λίγο αλάτι στη ζύμη.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ.

Ανοίξτε ξανά το μίξερ και ανακατέψτε το κουρκούτι για τηγανίτες.

Η τελική ζύμη πρέπει να είναι πιο υγρή από το κεφίρ. Ας προχωρήσουμε στο επόμενο στάδιο - τηγάνισμα λεπτών τηγανιτών. Δεδομένου ότι η τηγανόπιτά μας δεν θα είναι γλυκιά, αλλά ένα σνακ, το τηγάνι στο οποίο θα τηγανιστούν οι τηγανίτες μπορεί να αλείψει όχι μόνο με φυτικό λάδι, αλλά και με ένα κομμάτι λαρδί. Αφού λοιπόν αλείψετε ένα ζεστό τηγάνι με ένα από τα υλικά, ρίξτε μια μπάλα ζύμης πάνω του.

Για να γίνει η τηγανίτα ομοιόμορφη, στρίψτε το ταψί στα χέρια σας. Κυριολεκτικά μετά από 2 λεπτά, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά με μια φαρδιά σπάτουλα. Τοποθετήστε τις έτοιμες λεπτές τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση για τη τηγανόπιτα. Για αυτό χρειαζόμαστε κιμά κοτόπουλου, ένα κρεμμύδι, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τρίβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στον ψιλό τρίφτη και το βάζουμε σε ένα μπολ με τον κιμά κοτόπουλου.

Αλατίζουμε το κρέας για γεύση. Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μετά το ανακάτεμα, η γέμιση για τηγανόπιτα θα είναι έτοιμη.

Το επόμενο στάδιο είναι ο σχηματισμός μιας πίτας τηγανίτας. Τοποθετήστε τη τηγανίτα σε ένα πιάτο ή ξύλο κοπής. Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα γέμισης κρέατος πάνω του.

Σκεπάζουμε με τη δεύτερη τηγανίτα. Καλύψτε όλα τα pancakes με κιμά.

Πασπαλίζουμε την κορυφή της κοτόπιτας με τηγανίτα με τριμμένο τυρί. Καλύπτουμε τη φόρμα (ταψί) με περγαμηνή. Τοποθετήστε πάνω της τηγανόπιτα.

Πανκέικ πίτα με κοτόπουλο και τυρί στο φούρνοψήνουμε στους 180 C για 20 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, η γέμιση θα ψηθεί και το τυρί θα λιώσει. Η πίτα μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστή είτε κρύα.

Πανκέικ πίτα με κοτόπουλο. φωτογραφία

Και τέλος, θέλω να σας προσφέρω άλλες δύο συνταγές για τηγανόπιτες με κοτόπουλο. Αρχικά, ας δούμε μια τηγανόπιτα με γέμιση βραστό στήθος κοτόπουλου, ψημένο στο φούρνο, σε σχήμα σαλιγκαριού.

Έτοιμες λεπτές τηγανίτες - 12-15 τεμ.
Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
Κρεμμύδι - 2 τεμ.
Ηλιέλαιο,
Ξινή κρέμα - 1 ποτήρι,
Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
Σκληρό τυρί - 100 γρ.

Τηγανόπιτα με κοτόπουλο και τυρί «Σαλιγκάρι» – συνταγή

Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου. Αφού κρυώσει, το περνάμε από μηχανή κρέατος. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το κρεμμύδι στο κοτόπουλο. Αλατίζουμε τη γέμιση και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε τα pancakes με γέμιση κοτόπουλου. Τυλίξτε το με ένα σωλήνα. Ετοιμάζουμε ένα στρογγυλό ταψί για την πίτα. Τοποθετήστε τις τηγανίτες γύρω από το χείλος του ταψιού κυκλικά. Προχωρώντας προς το κέντρο του ταψιού, απλώστε τις τηγανίτες κύκλο-κύκλο. Για να γεμίσουμε την πίτα, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το αυγό και το ψιλοτριμμένο τυρί. Περιχύνουμε τις τηγανίτες με γέμιση ξινή κρέμα. Ψήνουμε την πίτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 175C.

Όχι λιγότερο νόστιμη θα είναι μια πίτα τηγανίτα με βραστό κοτόπουλο και μανιτάρια, η οποία παρασκευάζεται κρύα, δηλαδή χωρίς να την ψήσετε στο φούρνο. Οι τηγανίτες για αυτή την πίτα μπορούν να παρασκευαστούν ακριβώς όπως στην πρώτη συνταγή. Επομένως, δεν θα επικεντρωθώ στη συνταγή για την παρασκευή τηγανιτών, θα γράψω απλώς πώς να σχηματίσω το κέικ.

Πανκέικ πίτα με βραστό κοτόπουλο και μανιτάρια - συνταγή

Το πρώτο βήμα είναι να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα μαζί με το κρεμμύδι, τη δάφνη, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου από το ζωμό. Αφήστε το να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.

Αφού τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει γαλακτώδες σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Προσθέστε λίγο αλάτι. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για 5 λεπτά. Ψύξτε τα τηγανητά μανιτάρια. Κόβουμε το κρύο στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Περνάμε το στήθος κοτόπουλου με τα μανιτάρια από μηχανή κοπής κρέατος.

Προσθέστε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα στην πάστα που θα προκύψει, η οποία θα κάνει τη γέμιση για την πίτα τηγανίτα λιγότερο παχύρρευστη. Γεμίζουμε τα pancakes με γέμιση κοτόπουλου και μανιταριών. Διακοσμήστε το πάνω μέρος της τηγανόπιτας όπως θέλετε. Διακοσμώ τηγανόπιτα με μανιτάρια και κοτόπουλοΜπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κέικ συκωτιού ή πατάτας. Ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά κοτόπουλου, τριμμένα σε μεσαίο τρίφτη, τυρί, φρέσκα μυρωδικά, ελιές, ελιές, ντομάτες, αγγούρια κ.λπ. Οι λεπτές φέτες μανιτάρια κομμένες κατά μήκος και τηγανητές θα φαίνονται όμορφες.

Πανκέικ πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Για να το ετοιμάσουμε θα χρειαστούμε:

12 λεπτές τηγανίτες σύμφωνα με συνταγή που σας αρέσει και οι τηγανίτες θα πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με το ταψί στο οποίο θα ψηθούν.

Για τη γέμιση θα πάρουμε:

1 στήθος κοτόπουλου (βραστό σύμφωνα με ειδική συνταγή ή τηγανητό)
μαγιονέζα ή καλύτερα κρέμα γάλακτος
Τριμμένο σκληρό τυρί (περίπου 150-200 g)
Μανιτάρια (μπορεί να είναι μανιτάρια και μανιτάρια, ακόμη και μανιτάρια στρείδια)
1 κρεμμύδι
λάδι τηγανίσματος

Ψήνουμε τηγανίτες. Ετοιμάστε ένα ταψί - αλείψτε το γενναιόδωρα με βούτυρο.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε δύο γεμίσεις:

1 γέμιση είναι βραστό κοτόπουλο - ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγιονέζα.

2 γέμιση – τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια.

Αφού ετοιμάσουμε τις γεμίσεις, συναρμολογούμε την πίτα.

Τοποθετήστε την πρώτη τηγανίτα στον πάτο του ταψιού. Στη συνέχεια απλώστε 3 τηγανίτες έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται από τα πλαϊνά του ταψιού. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να απλώνουμε την πρώτη γέμιση με κοτόπουλο σε στρώσεις, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, τοποθετούμε άλλη μια τηγανίτα και από πάνω τη γέμιση από μανιτάρια και πασπαλίζουμε ξανά με τριμμένο τυρί. Το κάνουμε πολλές φορές - παίρνετε 5-6 στρώσεις.

Οι άκρες των τηγανιτών που κρέμονται πρέπει να ανασηκωθούν και να καλυφθούν με αυτές.Σε αυτό τοποθετήστε μερικά κομμάτια βούτυρο και λίγη κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Στη συνέχεια σκεπάζουμε το ταψί με την πίτα με ένα πιάτο και γυρίζουμε προσεκτικά αλλά γρήγορα την πίτα πάνω της. Σερβίρετε αμέσως την πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια.

Το ετοίμασαν. Δείτε τι έγινε

Συνταγή βήμα προς βήμα τηγανόπιτα με κοτόπουλο

Η πίτα τηγανίτα με κοτόπουλο είναι ένα νόστιμο πιάτο που δεν απαιτεί εξεζητημένα ακριβά υλικά.

Αν και απέχει πολύ από τα αξιώματα της σωστής διατροφής, μερικές φορές μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο θαύμα και να περιποιηθείτε την οικογένειά σας. Ή διακοσμήστε το γιορτινό σας τραπέζι με ασυνήθιστες πίτες με διαφορετικές γεμίσεις για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.

Φυσικά, θα χρειαστεί περίπου μιάμιση ώρα για να ετοιμάσετε το νόστιμο πιάτο. Αλλά όποιος το δοκιμάσει θα πάρει αυτή την απλή συνταγή για τον εαυτό του για πάντα.

Πανκέικ πίτα με κοτόπουλο, τυρί, μυρωδικά - συνταγή

Υλικά για τη ζύμη:

Γάλα - μισό λίτρο,
αλεύρι - θα εξετάσουμε τη συνοχή της ζύμης,
φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας,
αυγό - 3 τεμ.,
ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας,
άλας.

Συστατικά γέμισης:

500 γραμμάρια βραστό κρέας κοτόπουλου,
άλας,
τρεις σκελίδες σκόρδο,
σκληρό τυρί - 100 g,
ένα μικρό μάτσο άνηθο,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
μάτσο μαρούλι,
μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για τη ζύμη, χτυπάμε με το μπλέντερ το αυγό, το σύρμα, το πιρούνι (όποιος έχει τι) μαζί με τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι.
Ρίξτε ζεστό γάλα, αλάτι, χτυπήστε ξανά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι. Χρειάζεται αρκετό για να γίνει μια ελαφρώς πηχτή ζύμη.
Ψήνουμε όχι πολύ λεπτές τηγανίτες, ρίχνουμε τη ζύμη στη μέση του ταψιού και την απλώνουμε κυκλικά μέχρι τις άκρες. Έχει ήδη προστεθεί λάδι στη ζύμη, οπότε δεν το ρίχνουμε στο ταψί.

Πρέπει να ψιλοκόψετε τον άνηθο,
βράζετε ή μαγειρεύετε εκ των προτέρων, αφαιρείτε από τα κόκαλα και ψιλοκόβετε το κοτόπουλο,
τρίψτε το τυρί
θρυμματίζουμε το σκόρδο με μια πρέσα.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τη μαγιονέζα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Συναρμολογούμε το πιάτο με δύο τρόπους.

Στρώνουμε το ταψί με τηγανίτες, όπως στη φωτογραφία.
Τοποθετούμε τα υπόλοιπα το ένα πάνω στο άλλο, καλύπτοντας με γέμιση.
Σηκώστε τις άκρες των κάτω pancakes και καλύψτε τη στοίβα από πάνω.
Βάζουμε την πίτα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων να ροδίσει.

Μπορείτε να κυλήσετε τα ρολά.

Απλώνουμε 4 τηγανίτες στο τραπέζι, επικαλύπτοντάς τες, για να δημιουργήσουμε ένα μονοπάτι.
Τα αλείφουμε χοντρά με τη γέμιση και τα σκεπάζουμε με τρυφερά πράσινα φύλλα μαρουλιού.
Τυλίγουμε προσεκτικά και σφιχτά το ρολό δίνοντάς του ένα τετράγωνο σχήμα πίτας.
Τυλίγουμε το έτοιμο πιάτο σε μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Στη συνέχεια αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε το λαχταριστό σε κομμάτια.
Ή, αντίθετα, μπορείτε να βάλετε την έτοιμη πίτα για λίγο στο φούρνο για να πάρει μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Αν δεν καταλαβαίνετε κάτι στην περιγραφή, δείτε το βίντεο στο οποίο θα εμφανίζονται όλα τα στάδια προετοιμασίας.

Πανκέικ πίτα με κρέας

Προτείνω να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα για τηγανίτα ρολό πίτα με κρέας και μανιτάρια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πάντα: κρέας, κιμά, ψάρι, κονσέρβες, λουκάνικο, ζαμπόν, αυγά, βότανα, λαχανικά. Αποδεικνύεται πάντα νόστιμο και χορταστικό.
Αλλά προτιμώ την πίτα με τηγανίτα κοτόπουλου και προτείνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΣΑΣ. ΔΙΚΤΥΑ!

Συνταγή για αφράτες τηγανίτες γάλακτος χωρίς μαγιά

Οι τηγανίτες λατρεύονται σε όλους, είναι νόστιμες και ταιριάζουν υπέροχα με τσάι και καφέ. Είναι παραδοσιακά ρωσικά πιάτα και ετοιμάζονται εύκολα. Συνδυάζονται με γέμιση - μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος, σιρόπι, κόκκινο ψάρι. Οι τηγανίτες χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν μια καταπληκτική τηγανόπιτα με κοτόπουλο και μανιτάρια. Θα γίνει διακόσμηση τραπεζιού, κατάλληλο για πρωινό, μεσημεριανό ή σνακ.

Συστατικά

Τα υλικά για την προετοιμασία αυτού του πιάτου θα τα βρείτε στο ψυγείο σχεδόν κάθε νοικοκυράς. Είναι φθηνά και εύκολα να βρεθούν.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε:

1,5 ποτήρια γάλα?
1,5 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό
3 αυγά κοτόπουλου?
1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου?
μια πρέζα αλάτι;
1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
3 κ.σ. μεγάλο. άοσμο ελαιόλαδο.

Για να φτιάξετε τη γέμιση, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

400 g φιλέτο κοτόπουλου?
500 γραμμάρια μανιτάρια?
1 κρεμμύδι?
3 κλωναράκια μαϊντανού?
200 g σκληρό τυρί?
3 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
1 φύλλο δάφνης?
κόκκους πιπεριού και αλεσμένο?
1 κουτ. καρυκεύματα "προβηγκίας βότανα"?
3 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο.

Αν δεν έχετε μανιτάρια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε στη συνταγή με άλλα μανιτάρια κατάλληλα για τηγάνισμα. Το μπολέτο, το μπολέτο, τα καπάκια γάλακτος σαφράν και οι λαμπάδες θα κάνουν.

Προετοιμασία της γέμισης

Προετοιμασία της ζύμης

Ψήσιμο τηγανιτών

Όταν οι άκρες της τηγανίτας πάρουν χρυσαφί χρώμα και το πάνω μέρος καλυφθεί με μεμβράνη, αναποδογυρίστε το χρησιμοποιώντας μια λεπτή σπάτουλα. Χρησιμοποιήστε όλο το κουρκούτι με αυτόν τον τρόπο για να φτιάξετε μια στοίβα από τηγανίτες.

Συναρμολόγηση της Πίτας

Συμβουλή: αν θέλετε, η συναρμολογημένη πίτα μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Αυτό θα το κάνει πιο συνεκτικό και το τριμμένο τυρί θα λιώσει.

Για να φτιάξετε την τέλεια πίτα τηγανίτα, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συμβουλές:

Για να προετοιμάσετε τηγανίτες, χρησιμοποιήστε μόνο υλικά που έχουν αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων. Θα πρέπει να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι οι τηγανίτες θα είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτές.
Αν το τηγάνι δεν είναι αντικολλητικό, το ζεσταίνουμε με απλό αλάτι πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Μετά από αυτό, ρίξτε το αλάτι, σκουπίστε το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα και ρίξτε τη ζύμη πάνω του. Έτσι οι τηγανίτες δεν θα καούν.
Για να κάνετε τις τηγανίτες τρύπες και πορώδεις, προσθέστε ανθρακούχο μεταλλικό νερό στη ζύμη αντί για κανονικό νερό. Ανακατεύουμε προσεκτικά το μείγμα για να μην απελευθερωθούν όλα τα αέρια. Έτσι τα προϊόντα θα βγουν ανοιχτόχρωμα
Εάν η ζύμη αποδειχθεί πολύ ρευστή, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αμέσως επιπλέον αλεύρι. Αρχικά, χωρίστε τη μάζα στη μέση, προσθέστε αλεύρι στο πρώτο μέρος, ανακατέψτε τα πάντα καλά, σπάστε τα κομμάτια και στη συνέχεια συνδυάστε με την υπόλοιπη ζύμη.
Όταν τοποθετείτε τις ψημένες τηγανίτες σε ένα πιάτο, σκουπίζετε την καθεμία με ένα κομμάτι βούτυρο. Έτσι δεν θα είναι στεγνά.
Όταν η στοίβα από τηγανίτες είναι έτοιμη, σκεπάστε την κορυφή με ένα φαρδύ ταψί ή κάτι παρόμοιο. Αφήστε τα προϊόντα να σταθούν για μισή ώρα. Θα είναι απαλά και τρυφερά.
Μην κοσκινίζετε το αλεύρι εκ των προτέρων, αλλά το ρίχνετε μέσα από μια σήτα κατευθείαν στη ζύμη. Έτσι θα είναι όσο πιο αφράτο γίνεται.
Για το ψήσιμο, είναι προτιμότερο να βγάζετε τη ζύμη από πάνω με ένα κουτάλι χωρίς να την ενοχλείτε. Αν το πάρεις από κάτω, μπορεί να καθίσει.
Στη γέμιση μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά ή τριμμένο τυρί. Αυτό θα κάνει την πίτα πιο νόστιμη!

Πλέον κάθε νοικοκυρά ξέρει να φτιάχνει μια νόστιμη τηγανόπιτα! Διατηρείται στο ψυγείο κάτω από μεμβράνη για περίπου 4 ημέρες, αλλά συνήθως τρώγεται την πρώτη μέρα. Πάνω από το πιάτο μπορείτε να το διακοσμήσετε με ελιές κομμένες στη μέση ή ντομάτες κομμένες σε τριαντάφυλλα.

Η πίτα τηγανίτα με κοτόπουλο είναι ένα νόστιμο πιάτο που δεν απαιτεί εξεζητημένα ακριβά υλικά. Αν και απέχει πολύ από τα αξιώματα της σωστής διατροφής, μερικές φορές μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο θαύμα και να περιποιηθείτε την οικογένειά σας. Ή διακοσμήστε το γιορτινό σας τραπέζι με ασυνήθιστες πίτες με διαφορετικές γεμίσεις για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.

Πανκέικ πίτα με κοτόπουλο, τυρί, μυρωδικά - συνταγή

Υλικά για τη ζύμη:

Γάλα - μισό λίτρο,
αλεύρι - θα εξετάσουμε τη συνοχή της ζύμης,
φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας,
αυγό - 3 τεμ.,
ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας,
άλας.

Συστατικά γέμισης:

500 γραμμάρια βραστό κρέας κοτόπουλου,
άλας,
τρεις σκελίδες σκόρδο,
σκληρό τυρί - 100 g,
ένα μικρό μάτσο άνηθο,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
μάτσο μαρούλι,
μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για τη ζύμη, χτυπάμε με το μπλέντερ το αυγό, το σύρμα, το πιρούνι (όποιος έχει τι) μαζί με τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι.
Ρίξτε ζεστό γάλα, αλάτι, χτυπήστε ξανά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι. Χρειάζεται αρκετό για να γίνει μια ελαφρώς πηχτή ζύμη.
Ψήνουμε όχι πολύ λεπτές τηγανίτες, ρίχνουμε τη ζύμη στη μέση του ταψιού και την απλώνουμε κυκλικά μέχρι τις άκρες. Έχει ήδη προστεθεί λάδι στη ζύμη, οπότε δεν το ρίχνουμε στο ταψί.

Προετοιμασία της γέμισης:

Πρέπει να ψιλοκόψετε τον άνηθο,
βράζετε ή μαγειρεύετε εκ των προτέρων, αφαιρείτε από τα κόκαλα και ψιλοκόβετε το κοτόπουλο,
τρίψτε το τυρί
θρυμματίζουμε το σκόρδο με μια πρέσα.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τη μαγιονέζα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Συναρμολογούμε το πιάτο με δύο τρόπους.

Στρώνουμε το ταψί με τηγανίτες, όπως στη φωτογραφία.
Τοποθετούμε τα υπόλοιπα το ένα πάνω στο άλλο, καλύπτοντας με γέμιση.
Σηκώστε τις άκρες των κάτω pancakes και καλύψτε τη στοίβα από πάνω.
Βάζουμε την πίτα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων να ροδίσει.

Μπορείτε να κυλήσετε τα ρολά.

Απλώνουμε 4 τηγανίτες στο τραπέζι, επικαλύπτοντάς τες, για να δημιουργήσουμε ένα μονοπάτι.
Τα αλείφουμε χοντρά με τη γέμιση και τα σκεπάζουμε με τρυφερά πράσινα φύλλα μαρουλιού.
Τυλίγουμε προσεκτικά και σφιχτά το ρολό δίνοντάς του ένα τετράγωνο σχήμα πίτας.
Τυλίγουμε το έτοιμο πιάτο σε μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Στη συνέχεια αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε το λαχταριστό σε κομμάτια.
Ή, αντίθετα, μπορείτε να βάλετε την έτοιμη πίτα για λίγο στο φούρνο για να πάρει μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Συνταγή βίντεο: τηγανόπιτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Προτείνω να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα για να φτιάξετε μια ζουμερή τηγανόπιτα από κοτόπουλο και μανιτάρια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε για να γεμίσετε τηγανίτες:

κρέας;
κιμάς;
ψάρι;
κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
λουκάνικο;
ζαμπόν;
αυγά;
πρασινάδα;
στιφάδο λαχανικών.

Αποδεικνύεται πάντα νόστιμο και χορταστικό.
Προτιμώ όμως τη τηγανόπιτα με κρέας κοτόπουλου και σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

Για τηγανίτες:

αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια?
κεφίρ - 1 ποτήρι;
αυγά - 3 τεμ.;
σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Για γέμιση:

φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
φρέσκα μανιτάρια - 500 g.
σκληρό τυρί - 200 g;
μαγιονέζα - 200 g;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
πρασινάδα;
φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλάτι, πιπέρι, δάφνη.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου δύο ώρες.

Απόδοση: 8 μερίδες.

Αν έχετε ήδη δοκιμάσει μια ποικιλία από pancakes με και χωρίς γέμιση, σας προτείνουμε να φτιάξετε μια pancake πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια. Μια συνταγή με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να καταλάβετε βήμα προς βήμα την τεχνολογία παρασκευής αυτής της νόστιμης και πολύ χορταστικής πίτας. Κατά την προετοιμασία μιας τέτοιας πίτας, η πτήση της μαγειρικής φαντασίας είναι απεριόριστη - μπορείτε να αλλάξετε με ασφάλεια τις αναλογίες στη γέμιση, να προσθέσετε νέα συστατικά και να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε, και η pancake πίτα που θα ετοιμάσετε θα διακοσμήσει ακόμη και το γιορτινό σας τραπέζι.

Πώς να φτιάξετε τηγανόπιτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί

Αρχικά, καλό είναι να ετοιμάσετε τη γέμιση, γιατί... παίρνει πολύ χρόνο. Για να γίνει αυτό, τα μανιτάρια (για παράδειγμα, τα μανιτάρια) πρέπει να ξεφλουδιστούν, να πλυθούν και να τεμαχιστούν. Ψιλοκόβουμε επίσης το κρεμμύδι και τα χόρτα. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, μετά βάζουμε τα μανιτάρια, λίγο νερό και τα σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, μετά αλατίζουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για την ίδια ποσότητα (μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά). Ανακατέψτε τα μανιτάρια με τα μισά από τα έτοιμα βότανα.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφού βράσει το νερό, καλό είναι να το αδειάσετε, να πλύνετε το φιλέτο με τρεχούμενο νερό, να προσθέσετε ξανά νερό και να το βάλετε να ψηθεί. Αφού βράσει, προσθέστε αλάτι για γεύση και τη δάφνη στο νερό. Μαγειρέψτε το φιλέτο μέχρι να γίνει. Το βρασμένο κρέας κοτόπουλου πρέπει να είναι ψιλοκομμένο.

Οι νοικοκυρές σημειώνουν: η προετοιμασία τηγανόπιτας με κοτόπουλο και μανιτάρια θα πάρει πολύ λιγότερο χρόνο αν μαγειρέψετε τα μανιτάρια και το κρέας την προηγούμενη μέρα.

Όταν η γέμιση είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το κεφίρ, το ηλιέλαιο και, προσθέτοντας σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίξτε σόδα σε ένα ποτήρι βραστό νερό, ανακατέψτε και ρίξτε μέσα στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και την αφήνουμε να σταθεί για 5-7 λεπτά.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα σωρό σε ένα πιάτο.

Ανακατέψτε το κρέας κοτόπουλου με μυρωδικά και μαγιονέζα, πιπέρι ή προσθέστε άλλα μπαχαρικά της γεύσης σας. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και ένα βραστό αυγό ψιλοκομμένο. Τρίψτε το τυρί σε ξεχωριστό πιάτο.

Όλα τα εξαρτήματα είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση της πίτας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους, να το ζεστάνετε και να το αλείψετε με βούτυρο. Τοποθετήστε την πρώτη τηγανίτα στον πάτο του ταψιού. Τοποθετήστε άλλες 4 τηγανίτες έτσι ώστε οι άκρες τους να κρέμονται από τα πλαϊνά του ταψιού.

Τοποθετούμε τη γέμιση κοτόπουλου στην κάτω τηγανίτα και την απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.

Καλύπτουμε αυτή τη στρώση με μια άλλη τηγανίτα, πάνω στην οποία απλώνουμε τη γέμιση μανιταριών. Το πασπαλίζουμε επίσης με τριμμένο τυρί.

Κάνουμε την ίδια λειτουργία με τα υπόλοιπα pancakes και τη γέμιση. Καλύπτουμε την πίτα με τις άκρες των pancakes που κρέμονται πάνω από το ταψί. Αν δεν είναι αρκετά για να καλύψουν εντελώς την πίτα, μπορείτε να βάλετε άλλη μια τηγανίτα από πάνω.

Τοποθετούμε το ταψί με την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου (μέχρι να λιώσει το τυρί).

Αφού βγάλετε το ταψί του φούρνου, πρέπει να το καλύψετε με ένα πιάτο και να γυρίσετε γρήγορα την πίτα πάνω στο ταψί.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτήν την πίτα χωρίς να την ψήσετε. Σε αυτή την περίπτωση, οι τηγανίτες τοποθετούνται αμέσως σε ένα πιάτο, καλύπτονται με τη γέμιση όπως περιγράφεται παραπάνω και αφήνονται για περίπου μισή ώρα να μουλιάσουν.

Πριν το σερβίρισμα, η τηγανόπιτα μπορεί να διακοσμηθεί με μυρωδικά. Ταιριάζει με χυμούς λαχανικών και σαλάτες.

Η τηγανόπιτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί στο φούρνο είναι έτοιμη, καλή όρεξη!

Η σημερινή τηγανόπιτα με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο που αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Εμένα προσωπικά εντυπωσιάστηκα πολύ από την εμφάνιση αυτής της τηγανόπιτας. Ήταν αυτή η ασυνήθιστη παρουσίαση του πιάτου που με έκανε να ετοιμάσω αυτό το γλυκό ή ορεκτικό.

Ουσιαστικά, η pancake pie με κοτόπουλο και μανιτάρια δεν είναι τίποτα άλλο από τα ίδια pancakes γεμιστά με κοτόπουλο και μανιτάρια, μόνο σε νέα μορφή, σε μορφή snack pite. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι η πίτα ψήνεται στο φούρνο, η γεύση των τηγανιτών και της γέμισης γίνεται λίγο διαφορετική, πιο «πλούσια» σε σύγκριση με απλά τηγανίτες με γέμιση.

Δεν θα πω ότι η προετοιμασία μιας τέτοιας πίτας σνακ είναι εύκολη. Έπρεπε να ασχοληθώ λίγο με τη συνταγή. Κατ 'αρχήν, ο καθένας μπορεί να προετοιμάσει ένα τέτοιο σνακ, απλά πρέπει να είστε υπομονετικοί. Μετά από όλα, πρώτα πρέπει να ψήσετε τηγανίτες και στη συνέχεια να προετοιμάσετε τη γέμιση από βραστό ή ψημένο κοτόπουλο και τηγανητά μανιτάρια. Στη συνέχεια, η γέμιση πρέπει να τυλιχτεί σε τηγανίτες και τελικά να σχηματιστεί μια πίτα από τις τηγανίτες, χωρίς να ξεχνάμε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά. Το ψήνουμε σχολαστικά και το voila - pancake πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι έτοιμη! Ναι, μπορεί να νομίζετε, αυτό ακούγεται λίγο περίπλοκο. Αλλά είναι νόστιμο, θα σας πω!

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Αριθμός μερίδων – 6-8

Συστατικά:

300 ml γάλα
1 αυγό + 2 αυγά
1 κ.γ. Σαχάρα
150 γρ αλεύρι
350 γραμμάρια μανιτάρια
200 γρ κοτόπουλο βραστό (βάρος χωρίς κόκαλα)
1 κρεμμύδι
0,3 κουτ τριμμένο πιπέρι
ηλιέλαιο
100 ml κρέμα γάλακτος

Πανκέικ πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια, συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες

Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε τις τηγανίτες. Προετοιμασία ζύμης για τηγανίτες. Ρίξτε 300 ml γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε ένα αυγό, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού αλάτι, 15 ml ηλιέλαιο.

Προσθέστε 150 γραμμάρια αλεύρι στα προηγούμενα υλικά και, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ζυμώστε τη ζύμη για τηγανίτα σε μόλις δύο λεπτά.

Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σβώλοι από αλεύρι στη ζύμη.

Από αυτή την ποσότητα ζύμης πήρα αρκετές τηγανίτες, ίσες για να φτιάξω τηγανόπιτα.

Η βάση της πίτας - pancakes - είναι έτοιμη, τώρα προχωράμε στην προετοιμασία της νόστιμης γέμισης. Για να ετοιμάσετε τηγανόπιτα με κοτόπουλο και μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μανιτάρια όσο και μανιτάρια στρείδια. Φυσικά, υπάρχουν πολλά άλλα μανιτάρια για να διαλέξετε, αλλά αυτά είναι τα πιο προσιτά. Χρησιμοποίησα μανιτάρια. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, επίσης ψιλοκόβουμε ένα μέτριο κρεμμύδι (ετοίμασα αυτή την πίτα χωρίς κρεμμύδια) και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με την προσθήκη μικρής ποσότητας ηλιέλαιου. Ο κατά προσέγγιση χρόνος για το τηγάνισμα των μανιταριών είναι 10-12 λεπτά.

Το κοτόπουλο μου ήταν ήδη έτοιμο. Την ημέρα πριν φτιάξω αυτή τη τηγανόπιτα, έψησα το κοτόπουλο, οπότε το μόνο που είχα να κάνω ήταν να μετρήσω τη σωστή ποσότητα κοτόπουλου, να το ψιλοκόψω ελαφρά και να το ανακατέψω με τα τηγανητά μανιτάρια.

Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση. Θα χρειαστείτε περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και περίπου 0,3 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.

Θα πρέπει επίσης να ετοιμάσετε τη γέμιση για το σνακ με τηγανόπιτα. Ανακατεύουμε δύο αυγά (πήρα ένα αυγό με δύο κρόκους) και 100 ml κρέμα γάλακτος. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακινήστε καλά τη γέμιση με ένα πιρούνι.

Για το σχήμα μου χρειάστηκα 6 τηγανίτες ως βάση και άλλες 4 τηγανίτες ως «τοιχώματα» της πίτας. Γι' αυτό χώρισα τη γέμιση σε 6 μέρη και σχημάτισα σωληνάρια από pancakes με τη γέμιση μέσα.

Εδώ, ακριβώς 6 σωλήνες τηγανίτας.

Χρησιμοποίησα ένα ταψί για καρβέλια. Για ευκολία το τύλιξα σε μεμβράνη. Στρώνουμε τις κεντρικές και μακρόστενες άκρες της φόρμας με μία τηγανίτα και τοποθετούμε άλλες δύο στις άκρες της φόρμας.

Τοποθετήστε τρία σωληνάρια για τηγανίτες στη φόρμα, πιέζοντάς τα σφιχτά. Στη συνέχεια γεμίστε γενναιόδωρα τις τηγανίτες με γέμιση ξινή κρέμα.

Στρώνουμε τις υπόλοιπες τρεις τηγανίτες και τις γεμίζουμε με την υπόλοιπη γέμιση. Αφήνουμε μια-δυο κουταλιές από τη γέμιση για να λαδώσουμε την επιφάνεια της τηγανόπιτας με κοτόπουλο και μανιτάρια.