Masové kuličky jsou malé chutné kuličky. Vyrábějí se z mletého masa nebo ryb s přídavkem obilovin rýže, pohanky nebo prosa. Dnes je známo několik různých receptů na toto jídlo. Po přečtení dnešního příspěvku pochopíte, s omáčkou na pánvi, v troubě i v kastrolu.

Možnost s rajčatovo-zakysanou smetanovou omáčkou

Pokrm připravený podle tohoto receptu má jemnou krémovou chuť. Je ideální nejen pro dospělé, ale i pro dětskou stravu. Zakysaná smetanová omáčka perfektně zvýrazní vůni masa. Mleté maso nasákne tak dobře, že se z něj stane spíše suflé. Než budete chutně vařit, musíte navštívit nedaleký obchod a nakoupit všechny chybějící ingredience. V tomto případě by vaše kuchyně měla mít:

• 400 gramů hovězí dužiny.
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje.
• 150 gramů rýže.
• Lžička pšeničné mouky.
• 200 gramů cibule.
• Půl sklenice zakysané smetany.
• 100 gramů mrkve.
• Sůl, koření, bylinky.
• 300 gramů cukety.

Pro přípravu tohoto pokrmu je důležité nakupovat pouze čerstvé, vysoce kvalitní suroviny. Jako koření můžete použít česnek, černý a červený mletý pepř. Pokud jde o zakysanou smetanu, její obsah tuku by měl být alespoň 15%.

Popis procesu

Než uvaříte masové kuličky a omáčku v troubě, musíte se vypořádat s hovězím masem. Umyje se, nakrájí na střední kousky a mele na mlýnku na maso. Poté se můžete věnovat zelenině. Omyjí se, oloupou a rozdrtí. Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Poté se část zeleniny pošle na pánev namazanou zahřátým rostlinným olejem, trochu se smaží a kombinuje s mletým masem. Tam se posílá i předvařená rýže. Vzniklé mleté ​​maso osolíme, opepříme a důkladně promícháme.

Z hotové masové hmoty se tvoří malé kuličky a vkládají se do zapékací misky, jejíž dno je vymazané rostlinným olejem. Mezi karbanátky se vkládají plátky cukety. Zbývající nakrájenou cibuli a mrkev dejte do samostatné pánve a lehce je orestujte. Po několika minutách se k zelenině přidá rajčatová pasta a zakysaná smetana. To vše se dusí na mírném ohni. Po několika minutách přidejte do pánve mouku předem rozpuštěnou v malém množství vody. Omáčku přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Poté se nalije do formy s masovými kuličkami. Masové kuličky se připravují s omáčkou z rajčat a zakysané smetany v troubě zahřáté na dvě stě stupňů. Asi po půl hodině se miska vyjme z trouby a podává se.

Možnost s bílým pečivem

Tento recept jistě zaujme všechny milovníky vydatných a chutných jídel. Masové kuličky vyrobené z něj lze podávat k obědu nebo večeři. Než budete v troubě vařit karbanátky s omáčkou, ujistěte se, že máte po ruce všechny potřebné ingredience. V tomto případě budete potřebovat:

• Půl kila vepřové dřeně.
• 200 gramů mrkve.
• ½ šálku rýže.
• 300 gramů cibule.
• 100 mililitrů mléka.
• 100 gramů bílého chleba.
• Syrové slepičí vejce.
• 4 lžíce rajčatového protlaku.

Kromě toho byste se měli zásobit solí, kořením a rostlinným olejem. Kromě toho byste ve správný čas měli mít ve svém arzenálu pár polévkových lžic mouky.

Algoritmus akcí

Před přípravou lahodných masových kuliček s omáčkou byste měli rýži omýt, uvařit a vychladit.

Poté se musíte vypořádat s vepřovým masem. Omyje se ve studené vodě, nakrájí se na střední kousky a mele v mlýnku na maso spolu s polovinou dostupné cibule. Dá se tam i část strouhané mrkve, chléb namočený v mléce, vychlazená vařená rýže, syrové slepičí vejce, sůl a koření. Vše dobře promícháme a ze vzniklého mletého masa tvoříme malé kuličky. Každý z nich se obalí v mouce, osmaží se v zahřátém rostlinném oleji a vloží do zapékací mísy.

Poté můžete připravit omáčku. K jeho přípravě se cibule a mrkev smaží na pánvi. O několik minut později jim byl zaslán rajčatový protlak a litr pitné vody. Po vyvaření omáčky mírně osolíme, přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni. Po pěti minutách se nalije do formy s masovými kuličkami a pošle se do trouby. Pokrm vařte při sto osmdesáti stupních čtyřicet minut. Obvykle se podávají s těstovinami nebo bramborovou kaší.

Možnost Turecko

Pomocí tohoto receptu snadno a rychle připravíte karbanátky s omáčkou jako ve školce. Jsou ideální pro kojeneckou výživu. Dokonce i ty nejvybíravější děti, které je obvykle velmi obtížné krmit, je s chutí jedí. Chcete-li své dítě hýčkat chutným obědem nebo večeří, zásobte se předem všemi požadovanými ingrediencemi. K přípravě těchto masových kuliček budete potřebovat:

• Půl kila krůtího masa.
• 80 gramů rýže.
• Vejce.
• Středně velká cibule.
• 1,5 sklenice pitné vody.
• Lžíce mouky, zakysané smetany a rajčatového protlaku.

Vzhledem k tomu, že tento pokrm je určen pro dětskou výživu, nepoužívejte nadměrně koření. Jako koření stačí použít obyčejnou sůl a bobkový list.

Návod krok za krokem

Krůtí maso se omyje, suší a spolu s cibulí prochází mlýnkem na maso. Hotové mleté ​​maso se spojí s vařenou rýží, vejcem a solí. Vše dobře promíchejte.

Ze vzniklé hmoty tvarujte malé karbanátky, opečte je v mouce a zlehka opékejte pět minut z každé strany. Poté se přelijí omáčkou z vody a rajčatového protlaku. Masové kuličky vaříme na pánvi přikryté poklicí čtvrt hodiny. Poté se do stejné misky nalije směs skládající se z poloviny sklenice vody, lžíce mouky a 25% zakysané smetany. Obsah pánve přiveďte k varu a vařte asi patnáct minut.

Možnost s míchaným mletým masem

Ti, kteří se ještě nerozhodli, jak chutně uvařit masové kuličky s omáčkou, budou jistě zajímat tento recept. Je to dobré, protože zahrnuje použití levných, snadno dostupných produktů, které lze vždy zakoupit v blízkém supermarketu. Aby vaše rodina mohla ocenit večeři, kterou jste udělali, předem dvakrát zkontrolujte, zda vaše kuchyně obsahuje:

• 250 gramů mletého vepřového a telecího masa.
• Pár slepičích vajec.
• 2 lžíce rajčatového protlaku.
• 100 gramů rýže.
• 3 vrchovaté lžíce strouhanky.
• Půl cibule.

Tentokrát budou dalšími přísadami sůl, slunečnicový olej, nové koření a bobkový list.

Technologie vaření

Chcete-li vyrobit vydatné a chutné masové kuličky s omáčkou, jejíž postupný recept je popsán v dnešní publikaci, musíte udělat rýži. Promyje se, dokud se škrob úplně neodstraní, zalije se studenou osolenou vodou a vaří se do měkka. Poté se ochladí a spojí se dvěma druhy mletého masa, vejci a kořením. Vše dobře promíchejte a začněte tvořit karbanátky.

Každý z výsledných polotovarů se obalí ve strouhance a zlehka opeče z obou stran na rozehřátém rostlinném oleji. Poté se přemístí na vhodnou pánev. Posílá se tam i pár hrášku z nového koření, bobkový list, půlka cibule a rajčatový protlak rozpuštěný ve třech stech mililitrech pitné vody. Poté se nádobí přikryje víkem a umístí na sporák. Masové kuličky s omáčkou uvařte v hrnci do hodiny od varu omáčky.

Možnost s přidanými bramborami

Tento recept dělá velmi chutné a uspokojivé jídlo. Pro tento účel je vhodné zakoupit směsné mleté ​​maso, které se skládá z vepřového a hovězího masa. Tuto možnost lze doporučit těm, kteří stále přemýšlí, jak chutně vařit masové kuličky s omáčkou. Před zahájením procesu zkontrolujte, zda vaše chladnička má:

• Kilo míchaného mletého masa.
• 300 gramů cibule.
• Syrové slepičí vejce.
• 3-4 lžíce zakysané smetany.
• Velká brambora.
• Sklenici rýže.
• 1-2 lžíce rajčatového protlaku.

V případě potřeby lze tento nahradit kečupem. Co se týče koření, k přípravě tohoto pokrmu se často používá nejen sůl a pepř, ale také mletý česnek nebo kari.

Sekvenování

Nejprve byste si měli připravit rýži. Promyje se, zalije osolenou studenou vodou a povaří. Chcete-li získat více drobivé měkké karbanátky, je vhodné použít cereálie v páře.

Poté se mleté ​​maso, chlazená rýže, strouhané syrové brambory, nakrájená cibule a vejce spojí do jedné nádoby. To vše osolíme, okořeníme kořením a důkladně promícháme. Z výsledné hmoty se vyrábějí malé kuličky a smaží se v rostlinném oleji. Poté se nalijí omáčkou sestávající ze sklenice pitné vody, zakysané smetany a rajčatové pasty. Masové kuličky dusíme s omáčkou na pánvi asi půl hodiny. Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti masových kuliček.

Masové kuličky – na tak jednoduché a chutné jídlo často zapomínáme. Ale je tu jak maso, tak zelenina. Ano, a jsou připraveny jinak. Někdo vaří na pánvi, někdo v troubě, někdo vaří v pomalém hrnci. Ano, řeč je o masových kuličkách, takových lahodných masových kuličkách s přísadami. Pojďme přijít na to, jak je lze připravit jednoduše, rychle a chutně.

Masové kuličky - recepty krok za krokem s fotografiemi

Masové kuličky se od řízků liší nejen velikostí: za prvé, pokud jsou masové kuličky obalované, je to pouze v mouce a nikdy ve strouhance; a za druhé, mleté ​​maso pro ně - maso nebo ryby - musí být doplněno o další přísady - obiloviny nebo zeleninu.

Nabídka masových kuliček:

1. Lahodné masové kuličky s omáčkou

Ingredience:

• Mleté maso - 400 g
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 1-2 zuby.
• Tvaroh - 100 g
• Vejce - 1 ks.
• Suchý bílý chléb - 1-2 plátky
• Hotová hořčice - 1 lžička
• Jakákoli zelenina - podle chuti
• Sůl, pepř, koření - podle chuti
• Mouka na strouhanku

Na omáčku:

• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Kečup - 1 polévková lžíce.
• Škrob - 0,5-1 polévková lžíce.
• Studená voda - 1/4 šálku
• Voda - 1-1,5 polévkové lžíce.
• Sůl, cukr - podle chuti

Příprava:

1. Vložte chléb do hrnku a zalijte jej vodou, dokud nebude nasáknout;

2. Mleté maso vložte do hlubokého velkého hrnku, vyjměte chléb z hrnku s vodou, vymačkejte ho a položte s mletým masem. Cibuli umelte v mixéru nebo jen nožem a přidejte k mletému masu a chlebu.

3. Tvaroh umelte v mixéru, aby byl plastičtější a ne na kousky, opět to jde lžící, jen to bude trvat trochu déle. K mletému masu přidáme i tvaroh.

4. Česnek nasekáme nadrobno, kdo má rád, vezme 2 stroužky, pokud ne, tak jeden. Do mletého masa rozklepneme vejce a přidáme i česnek. Nakrájejte cibuli a přidejte k mletému masu. Přidejte tam také lžičku hořčice.

5. Vše důkladně promíchejte, jde to a ještě lépe přímo rukama. Osolte, opepřete, přidejte libovolné koření, bylinky, podle chuti. Měl jsem sadu italských bylinek.

6. Zeleninu nakrájíme nadrobno, já měla petržel a kopr a přidáme k mletému masu.

7. A opět vše důkladně promícháme. Mleté maso je hotové.

Začneme tvořit karbanátky

Aby se vám mleté ​​maso nelepilo na ruce, namočte si ruce ve vodě.

8. Vytvořte kouli, kterou obalte v mouce

9. a dejte na talíř. A tak všechny nádivky.

10. Nalijte rostlinný olej do pánve tak, aby pokrýval dno a položte na oheň.

11. Olej je rozpálený, vložte do pánve masové kuličky. Smažíme do zlatohněda.

12. Obraťte a smažte také z druhé strany. Není potřeba ho příliš smažit. Budeme je stále dusit, takže nebudou syrové.

Zatímco se masové kuličky smaží, připravte si omáčku.

Nezapomeňte ale pánev hlídat, aby se nic nepřipálilo.

13. Cibuli nakrájíme nadrobno. Zde si můžete vzít malou cibuli. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.

14. Vezměte hlubokou pánev, nalijte trochu rostlinného oleje a zahřejte ji. Do pánve přidejte cibuli.

15. Posíláme tam i nastrouhanou mrkev. Vše promíchejte. Necháme pár minut smažit.

16. Nepříliš velkou papriku nakrájejte nadrobno a přidejte k cibuli a mrkvi. Vše znovu promíchejte.

17. Malá rajčata také nakrájejte nadrobno a přidejte je k zelenině.

18. Přidejte lžíci kečupu podle chuti, pokud možno trochu více. Vařte 3 minuty, přidejte sůl a cukr.

19. Vezměte neúplnou lžíci škrobu. Rozředíme ve 1/4 šálku studené vody. Míchejte, dokud nebudou žádné hrudky. Zředěný škrob nalijeme do omáčky k zelenině.

20. Po chvíli omáčka zhoustla, přidejte sklenici vody, pokud je vaše omáčka stále příliš hustá, přidávejte po troškách trochu vody, zalévejte a míchejte. Pánev přikryjte pokličkou a nechte zeleninu na mírném ohni dusit dalších 5-7 minut.

21. Po 5-7 minutách přidejte osmažené karbanátky do vroucí omáčky. Omáčka by měla zakrývat masové kuličky. Vařte, dokud nebude hotová, dalších 25–30 minut na mírném ohni.

Masové kuličky jsou hotové.

Dejte na talíře a ozdobte bylinkami.

Masové kuličky se ukázaly být chutné a jemné, díky tvarohu.

Dobrou chuť!

1. Masové kuličky pečené v troubě

Ingredience:

• Mleté maso - 500-700 g.
• Cibule - 4 střední hlavy
• Rýže - 1 sklenice
• Mrkev - 2 střední
• Rajčatová pasta - 70 g.
• Česnek - 2 stroužky
• Vejce - 1 ks.
• Pepř, sůl podle chuti

Příprava:

1. Vložte rýži do hrnce, přidejte asi 2–2,5 šálku vody a vařte do poloviny uvařené, asi 15 minut po uvaření.

2. Zatímco se rýže vaří, připravte si vše ostatní. 2 cibule nakrájíme nadrobno, zbytek na omáčku.

3. K mletému masu přidáme cibuli, osolíme, opepříme, rozbijeme vejce. Vše promíchejte.

4. Rýži stáhneme ze sporáku, v případě potřeby slijeme zbylou vodu přes sítko, propláchneme a přidáme k mletému masu.

5. Zapněte troubu na 180°.

6. Připravte vše na omáčku. Zbylé 2 cibule překrojíme na poloviny a nakrájíme na tenké plátky.

7. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

8. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle.

9. Na pánev nalijte trochu oleje a rozehřejte ji.

10. Vložte cibuli do pánve a smažte dozlatova.

11. Vložte mrkev do smažené cibule. Necháme 2-3 minuty smažit. Podlijeme trochou vody tak, aby pokryla zeleninu a necháme 5 minut louhovat.

12. Přidejte rajčatový protlak, česnek, sůl a pepř podle chuti.

13. Hluboký plech vymažte rostlinným olejem, z mletého masa vytvořte kuličky a položte na plech. Pokud se vám mleté ​​maso lepí na ruce, ponořte si ruce do vody.

14. Vyložte plný plech a nalijte masové kuličky naší hotovou omáčkou. Vložte do trouby na 35-40 minut.

15. Vyjměte z trouby. Masové kuličky jsou hotové. Lze podávat s jakoukoli přílohou.

Masové kuličky dáme na talíř s přílohou z bramborové kaše. Zdobené zelení.

Dobrou chuť!

1. Speciální recept na masové kuličky

Ingredience:

• Kuřecí filet - 300 g.
• Cibule - 1 hlava
• Vejce - 1 ks.
• Sýr - 30 g.
• Krupica - 2 polévkové lžíce.
• Suché bylinky - 0,5 lžičky. (Máme italskou sadu)
• Krém 10% -20% (nejlépe 20%) - 500 ml.
• Nové koření - 3-5 hrášku
• Bobkový list - 2 listy
• Kurkuma - špetka
• Česnek - 2 stroužky
• Olivový olej (nebo jakýkoli rostlinný olej bez zápachu) - 1-2 polévkové lžíce.
• Sůl pepř

Příprava:

Pro přípravu těchto masových kuliček přidejte do smetanové omáčky špetku kurkumy a podávejte se zelenou pastou. Pro barvu se do pasty přidává špenát.

1. Začneme přípravou omáčky. Smetanu zahřejeme téměř k varu a přidáme koření, bobkové listy, kuličky pepře a kurkumu. Promíchejte, přikryjte a nechte louhovat.

2. Kuřecí řízek a cibuli umelte na masovém strojku, přidejte vejce, sýr, koření, trochu osolte a opepřete.

3. Ve výsledku jsme dostali spíše měkkou hmotu.

4. Přidejte do něj krupici. Pokud nemáte krupici, můžete použít strouhanku.

5. Vše promíchejte a začněte dělat karbanátky. Namočíme si ruce vodou, protože sekaná je lepkavá, a tvoříme kuličky. Vyrábíme malé kuličky, abychom dodali zamýšlenému pokrmu krásu.

6. Toto množství mletého masa dalo dva velké talíře malých masových kuliček.

7. Pro vůni a chuť přidejte do olivového oleje rozehřátého na pánvi pár stroužků česneku. Bez krájení ji pouze rozdrťte plochým nožem a lehce smažte, dokud se barva mírně nezmění. Není potřeba příliš smažit, jinak může pokrm zhořknout. Pánev krátce sejměte z plotny, aby olej lehce vychladl.

8. Na pánev scedíme předem připravenou smetanu.

9. Trochu osolíme, přivedeme k varu a do horké smetany vložíme masové kuličky.

10. Velmi opatrně promícháme, aby se karbanátky zalily smetanou a odkryté za stálého míchání dusíme do měkka asi 20 minut.

11. Zároveň necháme vařit těstoviny. Chceme, aby byly těstoviny a karbanátky hotové zároveň.

12. Omáčka zhoustla a masové kuličky jsou hotové. můžete je ochutnat a zkontrolovat, zda jsou hotové. Hotový pokrm sejměte z ohně. Těstoviny jsou již také uvařené.

13. Umístěte těstoviny do kroužku na servírovací talíř.

14. Vložte masové kuličky do kroužku.

No, viděli jste takovou krásu? A je to vynikající, budete si olizovat prsty.

Dobrou chuť!

1. Masové kuličky v troubě s omáčkou krok za krokem recept s fotografiemi

Tyto masové kuličky budou polodietní. Krůtí maso, ale zakysaná smetana a smetana.

Ingredience:

Příprava:

1. 2 cibule a petrželku nakrájíme nadrobno.

2. Vložte do hlubokého šálku.

3. Přidejte mleté ​​maso a česnek.

4. Přidejte předem namočený a okapaný chléb, podle chuti osolte a opepřete.

5. Vše důkladně promíchejte rukama a vyklepněte mleté ​​maso. (Šlehejte - to znamená, že z dobře promíchaného mletého masa vytvarujeme velkou housku a zvedneme ji 15 - 20 cm od stolu a hodíme do šálku. Udělejte to několikrát. Aby sekaná stala „bujnou“ , nabírá vzduch.)

6. Vytvářejte karbanátky, pokaždé namočte ruce do vody, aby se vám mleté ​​maso nelepilo na ruce.

7. Vložte masové kuličky do hluboké, žáruvzdorné mísy.

8. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu, smetanu, kopr, sůl a mletý pepř.

9. Touto omáčkou přelijte masové kuličky.

10. Zakryjte misku alobalem.

11. Vložte do trouby vyhřáté na 180° asi na 40 minut.

Pokrm je hotový.

Podívejte se, kolik omáčky je v misce.

Podávejte s libovolnou přílohou a bylinkami.

Dobrou chuť!

1. Masové kuličky s rýží

Ingredience:

• Mleté maso - 400-500 g.
• Rýže vařená do poloviny - 400-500 g (suchá - asi 1 šálek)
• Cibule - 1-2 hlavy
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 2 - 3 polévkové lžíce.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Zelení - petržel, kopr.
• Rajčatová pasta - 50-70 g.
• Sůl, pepř podle chuti
• Rostlinný olej na smažení

Příprava:

1. Cibuli a česnek rozemlejte mixérem nebo jemně nasekejte nožem. Do hluboké mísy dejte mleté ​​maso, rýži (1 až 1) a cibuli s česnekem.

2. Rozšleháme vejce, osolíme a opepříme.

3. Vše rozmixujte do hladka.

4. Vymažte hlubokou formu nebo plech na pečení rostlinným olejem a začněte připravovat masové kuličky. Před každým karbanátkem si namočíme ruce vodou, aby se nepřilepily. Naplnil pánev.

5. Začněte připravovat omáčku. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibule, můžete použít polovinu hlavy, nebo celou hlavu, pokud chcete.

6. Rozpusťte mouku v půl sklenici studené vody.

7. Smažte cibuli dozlatova.

8. Přidejte mrkev, promíchejte, smažte 1-2 minuty.

9. Přidejte rajčatový protlak. Směs. Smažte za míchání další 2-3 minuty.

10. Přidejte vodu a přiveďte k varu. Podle chuti osolíme a opepříme. Přidáme také najemno nakrájenou zeleninu nebo přidáme mraženou. Vařte ještě pár minut.

11. Vsypte mouku zředěnou vodou. Neustále mícháme, aby nebyly hrudky. Omáčku necháme dobře provařit.

12. Omáčka je hotová. Masové kuličky na pánvi přelijte omáčkou.

Masové kuličky vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 30–40 minut.

Náš pokrm je připraven.

Dobrou chuť!

1. Masové kuličky v rajčatové omáčce

Ingredience:

• Mleté vepřové a hovězí maso - 500 g.
• Polovařená vařená rýže - 1,5 šálku
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. se skluzavkou,
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl, pepř, bylinky, bobkový list, paprika - podle chuti,
• Mouka, rostlinný olej - na smažení.

Příprava:

Nejprve si uvaříme zeleninu.

1. Cibuli nakrájíme nadrobno.

2. Česnek nasekáme.

3. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.

4. Do hluboké misky s mletým masem přidejte rýži, cibuli a česnek, vejce, sůl a pepř.

5. Vše rozmixujte do hladka.

6. Mleté maso srolujeme do bochánku (koule), obalíme v mouce a tak dále po celém mletém mase. Umístěte kuličky na prkénko.

7. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a položíme na ni masové kuličky.

8. Smažte je na vysokém ohni dozlatova a obraťte je.

9. Naše masové kuličky jsou hotové. Nyní si k nim připravíme omáčku.

10. Vložte cibuli do dobře vyhřáté pánve s rostlinným olejem.

11. Dále rozložte mrkev.

12. Vše promíchejte a trochu smažte, 3-4 minuty.

13. Zde přidejte rajčatový protlak. Dobře promícháme a necháme pár minut povařit.

14. Omáčku nařeďte vodou.

15. Přidejte bobkový list, mletý černý pepř, sůl, papriku.

16. Přidejte zelení. Může být čerstvý nebo mražený. Máme kopr.

17. Přidejte cukr, vše promíchejte a nechte 5 minut provařit.

18. Omáčka je hotová, přelijte jí karbanátky. Zavřete víko a nechte 30-40 minut dusit na mírném ohni.

Dobře, teď je po všem. Náš pokrm je zcela připraven.

Můžete podávat s přílohou i bez.

Dobrou chuť!

1. Video - Masové kuličky pečené v troubě v omáčce ze zakysané smetany

Dobrou chuť!

Pokud nemáte čas zabývat se masovým pokrmem a omáčkou na přílohu současně, zkuste udělat masové kuličky s omáčkou. Budou kombinovat obě možnosti najednou. Miska doplní jakoukoli rozmanitou zeleninu, obvyklou bramborovou kaši, cereálie nebo těstoviny.

Je lepší vzít ne hotové mleté ​​maso, ale kus čerstvého masa. Například 800 g tučného vepřového masa. A kromě toho 3 stroužky česneku, sůl, 1-2 slepičí vejce, 4 polévkové lžíce. hustý rajčatový protlak bez přísad, olej, 2 bílé cibule, 80 g rýže, bobkový list.

1. Kousek masa se stroužky česneku a cibulí se změní na homogenní mleté ​​maso.
2. Cereálie se vaří v osolené vodě do poloviny vaření.
3. Rýže je kombinována s masovou hmotou.
4. Ingredience se osolí podle chuti.
5. Ze vzniklého mletého masa se formují masové kuličky a smaží se na tuku nebo oleji.
6. Ve stejné pánvi se pokrm dusí po varu dalších 45 minut pod omáčkou sestávající ze 2 polévkových lžic. voda, rajčatový protlak, sůl a bobkový list.

Pokud je pokrm určen pro děti, neměly by být masové kuličky předsmažené.

Recept na troubu

Šťavnaté masové kuličky s jemnou omáčkou lze vařit v troubě. K tomu nejsou potřeba žádné vzácné přísady, pouze: 450 g mletého kotleta, 65-75 g rajčatového protlaku, sůl, 80 g rýže, 1 polévková lžíce. nízkotučná tekutá zakysaná smetana, vejce, směs paprik, 1 polévková lžíce. s hromadou pšeničné mouky.

1. Cereálie se vaří v osolené vodě až do poloviny vaření. Je důležité jej nejprve důkladně opláchnout.
2. Vajíčko se minimálně rozšlehá směsí paprik (většinou pálivé, nové koření a černé).
3. Směs masa, rýže a vajec se spojí. Osolené.
4. Masové kuličky by měly mít velikost malé brambory.
5. Rajčata a zakysaná smetana smícháme a zředíme osolenou vodou. Do omáčky se přidá mouka sušená na suché pánvi.
6. Masové kuličky vložíme do pekáče a naplníme výslednou směsí. Masové kuličky a omáčka se v troubě pečou 40–45 minut.

Pokrm se podává horký, ozdobený kolečky zelené cibule.

Ježci - masové kuličky s rýží a omáčkou

Aby jídlo opravdu vypadalo jako ježci, musíte si vzít dlouhou rýži. A také: 270 g mletého drůbežího masa, ¼ polévkové lžíce. cereálie, malé vejce, polovina cibule, 2 zralá rajčata, sůl, malá mrkev, aromatické bylinky, o něco méně než 2,5 polévkové lžíce. pitná voda, dezertní lžíce pšeničné mouky.

1. Rýže se vaří v nesolené vodě ne déle než 5-7 minut. Měl by být minimálně nasycený tekutinou a nepřekypovat.
2. Cereálie se smíchá s masem, rozšlehá se do ní vejce, přidají se aromatické bylinky a jemná sůl.
3. Miniaturní masové kuličky z výsledného mletého masa jsou umístěny v nádobě se širokým dnem.
4. Půlka bílé cibule se nakrájí nadrobno, mrkev se nastrouhá na struhadle s nejmenšími oky a zelenina se společně orestuje na libovolném tuku.
5. Nakonec se loupaná rajčata položí na smažení a obsah nádoby se dusí, dokud se množství tekutiny nesníží dvakrát.
6. Omáčka se promíchá s moukou sušenou na pánvi, zředíme vodou, osolíme a vaříme 3-5 minut. Dále se nalije na masové kuličky.
7. Miska se dusí přímo v pánvi po dobu 35-40 minut.

V případě potřeby můžete během vaření přidat vroucí vodu.

V pomalém hrnci

Podle tohoto receptu se připravuje ideální oběd pro dítě do 3 let. Vyplatí se použít mletou krůtu (480 g), stejně jako: půl více šálku bílé rýže, sůl, 1 ks. cibule a vejce, 3 dezertní lžíce bílé mouky, po 40 g zakysané smetany a rajčatového protlaku, 350 ml libovolného vývaru.

1. Do mletého masa se vrazí vejce, přidá se nakrájená cibule, rýže a přidá se sůl.
2. Z hmoty se vytvoří malé kuličky a vloží se do nádoby multivarku.
3. Rajče smícháme s bohatou zakysanou smetanou, vývarem, solí a nalijeme do misky.
4. V programu „Dušení“ se pokrm 55 minut dusí pod zavřenou poklicí.

Koření byste neměli přidávat do masových kuliček s omáčkou v pomalém hrnci pro kojence.

Masové kuličky s omáčkou jako ve školce

Taková pochoutka pomůže i těm nejvytíženějším dospělým vrátit se do dětství. Je něžný a voňavý. A připravuje se rychle a jednoduše z následujících surovin: 0,3 polévkové lžíce. vařená kulatá nedušená rýže, 450 g domácího mletého vepřového a hovězího masa, 2 velká slepičí vejce, sůl, 2 velké lžíce rajčatové šťávy, 1 polévková lžíce. mouka a zakysaná smetana, 70 g tvrdého sýra, 1,5 polévkové lžíce. čištěná voda.

1. Masný výrobek se smíchá s obilovinami, vejci a podle chuti se osolí. Do směsi můžete přidat libovolné aromatické bylinky.
2. Ze vzniklé směsi se ručně nebo speciálním zařízením tvoří masové kuličky, které se pak obalují v mouce a smaží dozlatova.
3. Zbývá kuličky nasypat přímo do pánve s osolenou směsí zakysané smetany, rajčatové šťávy, vody a strouhaného sýra a pak je pod pokličkou dusit 15–17 minut na středním plameni.

Tato omáčka je vynikající k dušení jiných jídel, jako jsou kapustové závitky.

Originální recept na mletou rybu

Pokud chcete, můžete dokonce vyrobit masové kuličky z mletých ryb. Pro měkkost se do misky přidá bílá buchta (asi 150 g) a také se odebere: 520 g rybího produktu, mrkev a cibule, sůl, 2–3 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 2 polévkové lžíce. voda, 1,5 lžíce. krystalový cukr.

1. Cibuli a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a poté osmažíme na tuku do měkka. Poté se komponenty dusí několik minut s rajčatovou pastou.
2. Buchta bez kůrky je namočená ve vodě.
3. Mleté maso se smíchá s vymačkaným chlebem. Dále se osolí a podle potřeby okoření kořením.
4. Do zeleniny s rajčaty se přidává sůl, cukr a vroucí voda. Poté se do hmoty ponoří malé kuličky mletého masa.
5. Po uvaření bude pamlsek vařit pod pokličkou na mírném ohni 15–17 minut.

Nasekané stroužky česneku udělají omáčce chutnější.

Kuře s rajčatovou pastou

Pár snítek čerstvého rozmarýnu a bobkový list dodají tomuto pokrmu pikantnost. Kromě koření vezměte: malou bílou housku, 650 g kuřecího řízku, 60 g parmezánu, sůl, půl litru vody, malou lžíci soli a cukru, stroužek česneku, 1 polévkovou lžíci. mléko, 2 vejce, olivový olej, 2 polévkové lžíce. rajčatový džus.

1. Rajčatový protlak a vodu přiveďte k varu. Dále přidejte sůl, bobkový list, cukr a snítky rozmarýnu. Nalijte olivový olej a směs se vařila 20 minut.
2. Kuřecí řízek se promění v mleté ​​maso, smíchá se s chlebem vymačkaným po namočení ve vroucí vodě, nasekaným česnekem, solí, vejci a nastrouhaným parmazánem.
3. Kuličky vytvořené z výsledné hmoty se ponoří přímo do vroucích rajčat s kořením a vaří se na mírném ohni po dobu 45-50 minut.

Pochoutka se hodí k pohankovým nudlím.

V zakysané smetaně pečené v troubě

Zakysaná smetanová omáčka chutná vždy lépe, když se vaří s vývarem než s čistou vodou. Můžete použít i hotovou kostku. Kromě vývaru (0,6 l) vezměte: 750 g mletého vepřového a kuřecího masa, 80 g suché bílé rýže, 2-3 stroužky česneku, vejce, sůl, kousek másla, 1 polévková lžíce. nízkotučná zakysaná smetana, 25 g mouky, špetka pepřové směsi.

1. Napůl uvařená rýže spolu s vejcem se posílá do mletého masa. Do hmoty se přidá sůl, koření a stroužky česneku protlačené lisem.
2. Masové kuličky ze vzniklé směsi ve skleněné formě pečeme v rozpálené troubě minimálně do zhnědnutí.
3. V hrnci smícháme zakysanou smetanu a vývar. Jakmile se směs vaří, vypněte oheň a přidejte rozpuštěné máslo a sůl k ostatním přísadám omáčky.
4. Masové kuličky se zalijí omáčkou a dusí se v troubě asi půl hodiny.

1. Mleté maso se spojí s mlékem, strouhankou a vejci rozšlehanými se solí a libovolnými aromatickými bylinkami podle chuti.
2. Navlhčenými prsty se ze směsi tvoří malé kuličky, které je třeba smažit do chutné kůrky.
3. Na druhé pánvi se na másle orestují tenké plátky hub, do směsi se přidá mouka a za intenzivního míchání tenkým pramínkem přiléváme smetanu.
4. Masové kuličky ponoříme do omáčky a vaříme, dokud se houby neuvaří a tekutina nezhoustne.

Hotový pokrm můžeme posypat libovolným strouhaným sýrem.

S omáčkou na pánvi?

Pro tento recept budete muset zásobit pokrmy s vysokými stranami. A z produktů použijte: 450 g libovolného míchaného mletého masa, sůl, koření na maso, 5 zelených cibulí, mrkev, 80 g rýže, malá cibule, slepičí vejce, 1,5 polévkové lžíce. kečup.

1. Obiloviny se vaří až do poloviny vařené v osolené vodě, poté se spojí s masovou hmotou. Posílá se tam i půlka cibule (jemně nakrájená), sůl a speciální koření. Po důkladném prohnětení základny můžete dělat karbanátky.
2. Nakrájenou mrkev a zbytek cibule orestujeme na libovolném tuku. Na ně se vyskládají masové kuličky a navrch se nalije voda a kečup tak, aby pokrýval 2/3 masových kuliček.
3. Miska se vaří na středním ohni, dokud není hotová.

Masové kuličky jsou velmi chutné a zároveň docela ekonomické jídlo. Když máte po ruce nějaké maso nebo mleté ​​maso, můžete z nich udělat spoustu lahodných kuliček. Tajemstvím pokrmu je přítomnost rýže v něm. Pokud máte velmi málo masa, pak můžete přidat více obilovin, pokud je masa dostatek, přidejte velmi málo rýže.

Jak vařit masové kuličky s rýží - výběr masa

Na masové kuličky se hodí naprosto jakékoli maso: telecí, hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí. Pokud chcete, můžete sekanou kroutit i z různých druhů. Vezměte si proporce podle svého vkusu a peněženky.

Malé tajemství. Tvrdé hovězí maso se velmi obtížně mele. Nejprve se musí zmrazit v lednici. Poté nechte trochu rozmrazit a nakrájejte na kousky. Napůl rozmražené kousky se velmi snadno kroutí. Hovězí maso je lepší umlít dvakrát.

Jak vařit masové kuličky s rýží - výběr rýže

Na karbanátky se hodí jak dlouhá, tak kulatá rýže. Vařená kulatá rýže má viskóznější strukturu, takže do masových kuliček nemusíte přidávat vejce. Dlouhá rýže se ukáže jako suchá, a aby si masové kuličky udržely svůj tvar, budete muset do mletého masa vložit syrové vejce.

Jak vařit masové kuličky s rýží - podrobná technologie

Zásobte se surovinami na karbanátky: rýže (100-150 g), mleté ​​maso (300-500 g), cibule (1 velmi velká), mrkev (2 střední), sůl, pepř, čerstvá petržel. Budete také potřebovat rajčatovou pastu na omáčku, rostlinný olej, trochu mouky, zakysanou smetanu (volitelně).

• Rýži uvaříme do poloviny a scedíme v cedníku. Rýži necháme vychladnout.
• Nakrájejte cibuli velmi jemně. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
• Zeleninu orestujte na 4-5 lžících rostlinného oleje, dokud není lehce narůžovělá. Polovinu cibule a mrkve dejte do misky – budete je potřebovat na omáčku.
• Udělejte mleté ​​maso.
• Do misky dejte rýži, mleté ​​maso a zeleninu. Směs osolte a opepřete podle chuti.
• Do vzniklé hmoty přidáme hrst nadrobno nasekané petrželky. Pokud je mleté ​​maso hodně suché a drobivé, rozklepněte do něj syrové vejce.
• Mokrýma rukama tvoříme kuličky velikosti vlašských ořechů. Každou kuličku obalte v mouce.
• Masové kuličky smažte v horkém rostlinném oleji, dokud se neobjeví světlá kůrka.
• Vložte všechny masové kuličky do hluboké pánve.
• Do pánve dejte předem osmaženou cibuli a mrkev a prohřejte je.
• K zelenině přidejte 3-4 lžíce rajčatového protlaku a vše zalijte vroucí vodou (2 šálky). Zamíchejte pastu. Pastu můžete nahradit rajčatovou šťávou.
• Omáčku necháme provařit a poté osolíme a opepříme. Podle potřeby přidejte trochu zakysané smetany.
• Masové kuličky v rendlíku přelijte vařící omáčkou. Omáčka by měla zakrývat masové kuličky.
• Masové kuličky dusíme v troubě 30-40 minut.

Nejlepší příloha k masovým kuličkám je bramborová kaše.

Jak vařit masové kuličky s rýží - jednodušší recept

Pokud si chcete přípravu tohoto pokrmu usnadnit, nemusíte masové kuličky před dušením smažit. Aniž byste je zasypali moukou, ihned vložte syrové masové kuličky do hrnce. Než to uděláte, naplňte pánev horkou rajčatovou omáčkou - připravte ji předem. Tyto karbanátky dusíme v troubě o něco déle, asi 1 hodinu.



K mletým masovým kuličkám můžete přidat libovolné suché koření, které máte rádi. Po průchodu lisem je velmi dobré do misky vložit pár stroužků česneku.

Existuje obrovské množství možností pro přípravu masových kuliček - a to není překvapující, jídlo je velmi chutné, zdravé a výživné. Zachutnají dětem i dospělým, takže je také univerzální do každé kuchyně.

Jak vařit masové kuličky

Recept na masové kuličky v rajčatové omáčce je považován za docela neobvyklý. Existují dvě možnosti přípravy takových masových kuliček - můžete dusíme na sporáku, nebo můžeme péct v troubě.

Chcete-li je dusit na sporáku, měli byste je nejprve osmažit na slunečnicovém nebo olivovém oleji. Před tím si karbanátky opečeme v mouce, opečeme na oleji a vložíme do hrnce nebo kastrolu se silným dnem. Pokud je masových kuliček hodně, naskládejte je do několika řad. Je třeba je vařit v omáčce na mírném ohni po dobu 30 - 50 minut.

Podívejme se na recept s fotografií masových kuliček v troubě. Pro druhou možnost - pečení v troubě - byste měli vymazat hluboký pekáč olejem. Z mletého masa rukama namočeným ve vodě tvořte karbanátky a dejte je do zapékací mísy (co nejblíže k sobě). Nyní je vložte do trouby, jejíž teplota bude 200 stupňů, snížit na 180 stupňů a pečeme půl hodiny.

Během této doby by vaše masové kuličky měly trochu zhnědnout, nyní je čas je přelít rajčatovou omáčkou a dát je do trouby na další půl hodiny. K mletému masu je třeba přidat vařenou rýži nebo napůl uvařenou rýži, pokud vaše jídlo obsahuje rýži a mrkev, je třeba je trochu orestovat. Můžete však přidat syrové zeleninové přísady.

Výrazně zlepšuje chuť pokrmu jemně nakrájené zelené, který by se měl přidávat i do samotného mletého masa.

Pro zpestření můžete do mletého masa přidat papriku nebo žampiony, ale také je třeba je předem trochu osmažit. Doprostřed každé karbanátky můžete přidat i vajíčko nebo nasekaný parmezán.

1 hodina 15 minut

1 hodina 15 minut

1 hodina 15 minut

1 hodina

1 h 10 min

25 min

30 min

40 min

6 porcí

1 hodina 30 minut

Klasický recept na míchané mleté ​​masové kuličky krok za krokem s fotografiemi

Na tento recept budete potřebovat půl kilogramu mletého masa ( vepřové maso smíchané s hovězím masem), 400 gramů vařené rýže nebo 150 gramů rýžových obilovin, cibule, mrkev, 50 gramů másla, pár lžic rostlinného oleje, vejce a sůl s pepřem a kořením.

Začněme vařit

Pokud použijete nevařenou rýži - Vařte úplně nebo do poloviny. Několikrát ji propláchněte ve vodě (doporučuje se propláchnout rýži až 8krát), dokud nebude voda čistá. Propláchnutou rýži naředíme vodou, jednu až dvě, osolíme, dolijeme vodou a přivedeme k varu.

Poté stáhněte plamen na minimum, pánev přikryjte pokličkou a vařte 10 minut. Nyní k němu přidejte máslo. přikryjeme pokličkou, přikryjeme utěrkou a necháme nechte 15 minut. Zatímco se rýže louhuje, oloupejte mrkev a nastrouhejte ji na středním struhadle.

Mrkev oloupeme a nastrouháme na středním struhadle. Připravte si cibuli - oloupejte ji a nakrájejte nadrobno. Na oleji orestujte cibuli a mrkev, dokud nevytvoří světle zlatavou kůrku. Nyní musíte počkat, až rýže a zelenina vychladnou.

Když mají všechny ingredience pokojovou teplotu, smícháme rýži s mletým masem, přidáme vejce, sůl, pepř, přidáme cibuli a mrkev a znovu důkladně promícháme. Mleté maso by mělo být homogenní. Nyní z něj tvarujte masové kuličky.

Jako vždy je lepší pracovat s mletým masem rukama navlhčeným ve vodě. Masové kuličky položte na připravenou zapékací mísu, položte je co nejblíže k sobě. Pánev vložte do trouby (200 stupňů), trochu snižte teplotu a pečte karbanátky při teplotě 180 stupňů do půl hodiny.

Když mají masové kuličky světle zlatohnědou barvu, je čas je vyjmout z trouby, pokud je v ní necháte příliš dlouho, chuť se zhorší.

S čím karbanátky podávat

Karbanátky můžete podávat s libovolnou kaší (samozřejmě kromě rýže) nebo bramborami a omáčkou dle vlastního výběru. Zatímco se váš pokrm peče, máte půl hodiny na to, abyste si připravili lahodnou a neobvyklou omáčku, díky které bude pokrm neodolatelný. Například, růžová česneková cibulová omáčka.