Korak 1: pripremite povrće.

Počnite sa pripremom paradajza. Odaberite najljepše, dovoljno gusto i bez vidljivih nedostataka. Povrće dobro operite i odrežite zelene repove. Svaki paradajz probušite čačkalicom. Potrebno je probušiti na mjestu gdje je paradajz ostao pečat nakon što je odrezana peteljka. Zatim sve rajčice stavite u jedan duboki tanjir i prelijte kipućom vodom. Potopite povrće u vruću vodu 10 minuta.
Cveklu isperite tekućom vodom, nožem uklonite kožicu i sav višak, a zatim oguljeno korjenasto povrće narežite na tanke polukružne ili okrugle kriške.
Zelenje dobro isperite tekućom vodom i rastavite ga na grančice.
Ogulite čen belog luka.

Korak 2: sačuvajte paradajz i cveklu.

U sterilisane staklene tegle prvo stavite začinsko bilje, a zatim režnjeve belog luka i ljute papričice. Ocijedite vodu iz paradajza i pošaljite i njih u teglu. Ostavite paradajz blizu jedan drugom. Sa strane paradajza rasporedite tanke kriške cvekle, a jedan krug obavezno stavite na sam vrh ispod vrata.


U šerpi zakuhajte čistu (najbolje izvorsku ili flaširanu) vodu, dodajte joj začine za kiseljenje, kao i so i granulirani šećer. Čim sadržaj lonca proključa, u njega ulijte sirćetnu esenciju i uklonite vatru.
Vruću marinadu dobro promešati i sipati u teglu paradajza i cvekle.
Komad dobro zatvorite i ostavite paradajz i cveklu iz konzerve da se ohlade na sobnoj temperaturi. Nakon hlađenja, staklenku će trebati ukloniti u druge praznine na hladnom i nedostupnom mjestu za sunčevu svjetlost.

Korak 3: Poslužite paradajz iz konzerve sa cveklom.

Paradajz iz konzerve sa cveklom je veoma originalno predjelo, pa ga poslužite. Sočni kiseli paradajz izgleda veoma lepo na tanjiru okružen tankim kriškama cvekle i grozdovima zelenila. Takvo jelo će se nesumnjivo s radošću pojesti upravo tamo, a tegla neće izdržati do frižidera.
prijatno!

Takav preparat je bolje praviti u velikim teglama, jer se brzo pojede, a paradajz ljepše izgleda u velikim teglama.

Začini za kiseljenje obično uključuju piment i crni biber u zrnu, lovor, karanfilić, sjemenke gorušice i sušeni bijeli luk, pa ako niste pronašli odgovarajuću mješavinu, samo uzmite ove začine zasebno.

4 žlice. kašike 9% sirćeta.

Paradajz mariniran sa cveklom

Prije kuvanja kiseli paradajz potrebno je da pripremite tegle. Za to je potrebno tegle dobro oprati. Nanesite malu količinu deterdženta na sunđer i zasitite prstohvatom sode bikarbone. I dobro operite tegle, posebno unutrašnjost. Ovako perem svoje limenke. Soda dezinfikuje tegle.

Paradajz takođe treba dobro oprati. Nakon toga, paradajz se mora iseći na četiri dela. Ako paradajz nije baš dobar, pojeo je trulež i negdje se pokvario, onda ga treba prirodno rezati. Neki paradajz, ako je veliki, izrežite ovaj paradajz na nekoliko komada.

U svaku teglu treba staviti par grančica peršuna. Pre toga operite i osušite peršun.

Cveklu je takođe potrebno dobro oprati. Zatim se mora očistiti. A u budućnosti ćete ga morati izrezati na male komade.

U svaku teglu dodajte po jedan češanj belog luka. Češnjak je najbolje prepoloviti ako je krupan. Ako imate mali luk, stavite par u teglu. Takođe, u svaku teglu treba staviti dva ili tri štapića cvekle.

Ogulite luk. Isperite luk pod tekućom vodom. Narežite ga na pola prstena. I bez gnječenja poluprstenova, stavite ih u ovom stanju u svaku teglu.

Zatim u tegle stavite seckani paradajz. Kada slažete kriške paradajza, pokušajte da popunite praznine u tegli.

Zatim morate skuhati marinadu. Da biste to učinili, sipajte 1 litar vode u šerpu. Prokuhajte. Čim voda u loncu proključa dodajte 2 kašike soli i 6 kašika granuliranog šećera. Dodajte nekoliko karanfilića i deset aleve paprike. Ako pravite marinadu za 1 litar vode ili više, onda u šerpu stavite još karanfilića i aleve paprike.

Čim marinada proključa, odmah dodajte 4 kašike sirćeta. Ponovo kuvajte 2 minuta. I dok je salamura vruća, sipajte je u tegle. Prelijte preko paradajza poređanog u tegle. Pazite, marinada je vruća.

Sipajte vodu u veliku šerpu, stavite peškir i stavite tegle na peškir. Glavni uslov za to je da u tiganju nema više vode od vješalica tegli. U suprotnom, voda iz lonca dok ključa može dospjeti u tegle za paradajz.

Opis

Paradajz sa cveklom za zimnicu jedan je od najukusnijih i najpopularnijih zimskih preparata u današnje vreme. Sada se svaka štedljiva domaćica svake godine bavi očuvanjem paradajza, a sve zato što kiseli paradajz, kuvan kod kuće, uvek ispadne tako ukusan i ukusan da ćete prste polizati! Trenutno je vrlo teško naći barem jednu takvu osobu koja bi mogla odbiti tako ukusno konzervirano povrće u zimskoj sezoni.
Postoji mnogo načina za očuvanje paradajza za zimu kod kuće, a svi se u određenoj mjeri razlikuju jedni od drugih. Neke domaćice za zimu konzerviraju kiseli paradajz sa svježim jabukama, dok ih druge kombiniraju s lukom ili cveklom. Sjajno je što na ovaj način ne stojimo mirno i pokušavamo se razvijati na ovakvom kulinarskom polju. U istom receptu korak po korak sa fotografijom i tehnološkim uputama predlažemo zatvaranje rajčice s lukom, jabukama i ciklom za zimu. Ispada vrlo ukusno i originalno!
Pa pređimo na kuvanje!

Sastojci

Paradajz sa cveklom za zimu - recept

Prije svega pripremite tegle za konzerviranje. Da biste to učinili, dovoljno je učiniti sljedeće: napunite posudu kipućom vodom, ostavite je u tom stanju nekoliko minuta, a zatim ispustite svu tekućinu iz nje. Zatim počnite puniti sterilizirane tegle. Počnite tako što ćete staviti luk narezan na kolutiće.

Zatim na luk stavite cveklu iseckanu na tanke ploške. Za konzerviranje paradajza preporučuje se upotreba sitne cvekle. To je potrebno kako bi krugovi dobiveni iz njega bili uredni i dodatno ukrašavali radni komad. Nakon cvekle u tegle pošaljite kriške jabuke, lovorov list, kao i piment i karanfilić.

Zatim napunite tegle pripremljenim paradajzom do samog vrha. U ovom slučaju, preporučljivo je koristiti i male. Napomena za hostese! Minijaturni plodovi uvijek izgledaju mnogo ljepše i privlačnije u prazninama od velikih.

Pripremljene praznine sa paradajzom prelijte kipućom vodom dvadeset minuta. Sve ovo vrijeme povrće treba biti pod zatvorenim poklopcem.

Nakon dvadeset minuta vodu iz limenki sipajte u prikladnu šerpu, a zatim u nju dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera i soli. Dobijenu tečnost prokuhajte, a zatim ulijte sirće. Napunite pripremljene radne komade pripremljenom slanom vodom. Zatim zarolajte tegle sa poklopcima i okrenite ih naopačke dok se ne ohlade. Kiseli paradajz sa cveklom, jabukama i lukom možete čuvati u bilo kojoj prikladnoj prostoriji..

Najbolje je za zimu uvaljati paradajz sa cveklom u tegle od 1 litre (od navedene količine proizvoda ispašće 3 limenke). Na dno se stavlja povrće i začini, odozgo paradajz, sve se u dva koraka prelije kipućom vodom, a za treći se priprema marinada sa dodatkom sirćeta. Ako imate veliku porodicu, kuvajte u teglama od 3 litre. U tom slučaju uzmite sve iste sastojke kako je navedeno u receptu. Ali stavite povrće u 3 sloja, naizmjenično paradajz i cveklu-jabuke-luk-šargarepu. Sve će ispasti isto, ali će biti upakovano u jedan kontejner veće zapremine.

Cvekli je potrebna mala, jarko crvena zasićena boja. Uzmite male šargarepe, luk i jabuke, radi udobnosti, dao sam težinu u gramima. Ne bi trebalo da dominiraju paradajzom, njihov zadatak je samo da potaknu ukus glavnog sastojka i oboje marinadu u ukusnu boju, pa nemojte pretjerivati. Jabuka daje ugodnu aromu "kompota", marinada je vrlo ukusna, slatko-kisela, pije se čak i brže nego što se jede paradajz. Probaj!

Ukupno vreme kuvanja: 60 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Izlaz: limenka od 3 litre ili 3 limenke od 1 litra

Sastojci

• paradajz - koliko će stati (oko 1,5 kg)
• crni biber u zrnu - 6 kom.
• aleva paprika - 3 kom.
• srednje slatka i kisela jabuka - 1 kom. (70 g)
• mala cvekla - 1 kom. (80 g)
• srednja šargarepa - 1 kom. (50 g)
• mali luk - 1 kom. (50 g)
• voda - oko 1,5 litara
• sol - 1 kašika. l.
• šećer - 130 g
• 9% sirće - 70 ml

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Prebacite u skladište u podrum ili drugo tamno i hladno mesto. Zimi, kada dođe vreme da se proba kiseli paradajz sa cveklom, neposredno pre serviranja, tegle hladimo par sati u frižideru - rasol je posebno ukusan kada je hladan. Dobar tek i ukusne zimnice!

Paradajz sa cveklom za zimu - originalni recept konzerviranje paradajza koji ne samo da izgleda neobično u tegli, već ima i odličan ukus! Slatkast, sa blagom kiselošću, aromom začina i začinskog bilja, takav paradajz će postati omiljena poslastica zimi. Paradajz se priprema bez sterilizacije, jednom se prelije kipućom vodom, a drugi marinadom, pa se odmah umota.

Za kiseljenje paradajza sa cveklom za zimu (za jednu teglu od tri litre) trebat će vam:

1. paradajz - 1,5 - 2 kg;
2. cvekla - 1 kom;
3. list hrena - 1 kom;
4. listovi ribizle - 5 - 6 kom;
5. grančice peršuna - 8 - 10 kom;
6. lovorov list - 3 kom;
7. mješavina paprike i graška - 1 kašičica;
8. beli luk - 2-3 čena;
9. voda - 1,5 l;
10. šećer - 5 kašika. l .;
11. sol - 1 kašika. l .;
12. sirće - 70 - 80 ml.

Paradajz sa cveklom za zimu bez sterilizacije: korak po korak recept sa fotografijom

• Paradajz sa cveklom najbolje je čuvati u teglama od tri litre, koje treba dobro oprati i sterilisati. Na dno pripremljene tegle stavite oprani i iseckani list rena, očišćeni čen belog luka, lovorov list, mešavinu paprika, oprane grančice peršuna i listove ribizle. Cvekla za konzerviranje mora se uzeti šećer, kestenjaste boje. Oguliti ga, oprati i iseći na srednje krugove debljine oko 2 centimetra, koje saviti u teglu sa začinima i biljem.

  

• Paradajz treba izabrati čvrst, bez oštećenja i crnih mrlja, oprati ga i ostaviti da se osuši. Zatim uredno savijte, napunite cijelu teglu do vrha. U međuvremenu prokuhajte vodu, prelijte paradajz kipućom vodom, pokrijte ga poklopcem i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

  

• Nakon toga vodu iz paradajza ocijedite u šerpu (treba da bude bordo), dodajte joj šećer, so i sirće, dobro promiješajte i prokuvajte.

  

• Paradajz prelijte u teglu sa vrelom marinadom i odmah zarolajte prokuhanim poklopcem.