سمك السلمون المخبوز مع الجمبري. السمك مع صلصة الكريمة والروبيان كيفية طهي شرائح السلمون مع الجمبري
سمك السلمون الطري تحت عبق صلصة الكريمة- هذا شهي! يُطهى في الفرن أو المقلاة مع البروكلي أو الفطر.
سمك السلمون في صلصة الكريمة لن يتركك غير مبال. بالمناسبة ، نسارع إلى إرضاء الطهاة المبتدئين: يتم تحضيره ببساطة وبسرعة ، لكن النتيجة رائعة.
- سمك طازج - 0.5-0.7 كجم ؛
- كوب كريم
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
- حفنة من الشبت
- عصير نصف ليمونة.
- توابل حسب الرغبة.
سنبدأ عملية تحضير السمك اللذيذ لدينا عن طريق تقطيع السلمون إلى قطع صغيرة. يرش الملح والبهارات ويترك لينقع.
بينما ينقع السمك في البهارات ، لنبدأ في تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بقلي الدقيق في مقلاة جافة لدرجة أنه يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
الآن ، في مقلاة ، سخني الكريمة قليلاً واسكبي الدقيق المحمص فيها. أهم شيء هو تحريك كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا حتى لا تتشكل الكتل.
يمكن نقل الصلصة إلى وعاء مناسب ، ثم عصر نصف ليمونة بداخلها.
ستكون النوتة الأخيرة للصلصة عبارة عن شبت طازج: يجب تقطيعه.
يُضاف الخضر إلى الصلصة ويُعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة.
لتحضير السلمون في صلصة كريمية ، رجاءً مع عصارته ، اقليه في مقلاة مسخنة جيدًا بكمية قليلة من الزيت النباتي.
لا تنس أن الأسماك الطازجة لا تحتاج إلى الإفراط في طهيها! يكفي الاحتفاظ بها في المقلاة على كل جانب لبضع دقائق فقط.
تم تحضير جميع مكونات طبقنا. يمكنك تقديم السمك الذي لا يزال دافئًا مع الصلصة والاستمتاع بالمذاق الممتاز للطبق.
الوصفة الثانية: سمك السلمون المخبوز بصلصة الكريمة
سمك السلمون مع صلصة الكريمة هو مزيج مثالي من فيليه السمك الأحمر الطري والصلصة الكريمية بنكهة جوزة الطيب والمخبوز بجبنة البارميزان. سمك السلمون مع صلصة الكريمة هو في الواقع سمك السلمون مع صلصة البشاميل ، فقط الكريمة تضاف إلى الصلصة بدلاً من الحليب. تبين أن الأسماك عطرة للغاية وشهية ، وسوف تزين بسهولة حتى طاولة احتفالية. إضافة لطيفة أيضًا هي سهولة وسرعة طهي هذا الطبق.
- فيليه سمك السلمون - 800 جم
- ليمون - قطعة
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- جبنة - 100 جم (يفضل بارميزان)
للصلصة:
- بصلة
- زبدة - 50 جم
- طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- كريم - 1.5 كوب (10٪)
- جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- فلفل للذوق
اغسل شرائح السلمون واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية لإزالة الماء الزائد. رشي السلمون بعصير نصف ليمونة. يزيل الليمون الرائحة الكريهة. نرش شرائح الفيليه بالملح والفلفل على الجانبين ونتركها أثناء تحضير الصلصة.
لنبدأ في صنع الصلصة. للقيام بذلك ، قشر بصلة متوسطة الحجم وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم.
نذوب الزبدة في القدر الذي ستحضرين فيه الصلصة.
عندما تذوب الزبدة ، أضيفي البصل المبشور واقليه مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق.
بعد 3 دقائق ، أضيفي الدقيق إلى البصل مع الزبدة واخلطي جميع المكونات بسرعة.
ثم صب الكريم. يمكن أن يحتوي الكريم على أي محتوى دهني ، ولكن مهما كان الطبق ليس ثقيلًا جدًا ، فإن نسبة 10 بالمائة كافية.
تُطهى الصلصة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق. عادة لا توجد مشاكل مع وجود كتل في هذه الصلصة ، ولكن إذا ظهرت فجأة ، فما عليك سوى خلط الصلصة بالخلاط. أضف الملح والفلفل وجوزة الطيب إلى الصلصة. هذه المرة نفدت جوزة الطيب ، لكن صديقي أحضر لي توابلًا مثيرة للاهتمام من سريلانكا تسمى جوزة الطيب / صولجان ، والتي أضفتها ، اتضح أنها لذيذة جدًا. طعم التوابل مشابه جدًا لجوزة الطيب ، لكنه أكثر رقة قليلاً. صلصة الكريمة جاهزة ، يمكنك البدء في تجميع الطبق.
يُدهن طبق الخبز بقطعة صغيرة من الزبدة ويوضع السلمون في طبقة واحدة.
نسكب الصلصة فوق السمك. الصلصة سميكة جدًا ، لذا يجب تنعيمها بملعقة.
نبشر الجبن على مبشرة خشنة ونرش السلمون تحت صلصة الكريمة. يُنصح باستخدام جبن البارميزان ، لأنه يعطي نكهة خاصة للطبق ، ولكن في حالة عدم وجوده يمكن إضافة أي جبن.
أرسل السمك إلى الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. لا تفرط في طهي السمك حتى لا يجف.
بعد 20 دقيقة ، يصبح السمك في الصلصة الكريمية جاهزًا ، ويقدم ساخناً مع أي طبق جانبي من اختيارك واستمتع بمذاقه الكريمي اللذيذ.
أتمنى لك وجبة شهية!
الوصفة الثالثة: سمك السلمون في صلصة كريمية بالفرن
وصفة لطهي سمك السلمون العصير في الفرن في 10 دقائق فقط. سمك لذيذ يقدم مع صلصة كريمية لذيذة.
- سمك السلمون - 150 جم
- زيت نباتي - 40 جم
- كريم - 100 جم
- نبيذ - 100 جم
- بصل - 60 جم
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة
- فول الخردل - 20 جم
نقوم بإعداد مكونات السلمون مع صلصة الكريمة.
نقوم بتنظيف السلمون من العظام والقشور. اصنع شقًا عميقًا واطوِه إلى النصف.
نسكب القليل من الزيت النباتي على الرق ونضع السلمون فوقه والملح من جميع الجهات. نضع السلمون لخبز في فرن مسخن (درجة الحرارة - 190 درجة) لمدة 6 دقائق.
في غضون ذلك ، لنعد الصلصة. يقطع البصل إلى مكعبات متوسطة.
في مقلاة ساخنة ، اقلي البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ثم يضاف النبيذ الأبيض الجاف. نتبخر الكحول ونضيف أوراق الغار والفلفل الأسود والقشدة. يقلب ويضاف الخردل والملح. اتركي الصلصة تنضج لمدة دقيقتين ثم ارفعيها عن النار.
صفي صلصة الكريمة من خلال منخل.
قدمي الصلصة الكريمية إلى السلمون المشوي.
سمك السلمون المخبوز بالفرن مع صلصة الكريمة جاهز. بون أبيتيت الجميع!
الوصفة الرابعة: سمك السلمون في صلصة كريمية في مقلاة
سمك السلمون الطري والعصير في الصلصة الكريمية مثالي لأي طبق جانبي ، كل يوم أو احتفالي ، وحتى عشاء رومانسي!
- ستيك سلمون 380 جرام
- كريم 150 مل.
- جبنة بارميزان 30 جم.
- صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق
- توابل للأسماك حسب الرغبة
قشر السلمون وإزالة الجلد والعظام وقطع الذبائح إلى نصفين بالطول.
أرسل الفيليه لينقع في صلصة الصويا وعصير الليمون. تأكد من ملح التتبيلة ، تتبل بالبهارات ، اترك منتج السمك ينقع لمدة 15 دقيقة.
تسخين مقلاة مع زيت نباتييقلى السمك فيليه من كل جانب.
الآن احصل على الصلصة. نأخذ وعاءً نظيفًا ، نسكب فيه الكريمة والملح ونغلي ، ثم نضيف الجبن المبشور إلى الكتلة الساخنة ، ونحرك ، وخلطة الصلصة جاهزة.
اسكب الصلصة فوق السمك وادعو الجميع على الفور إلى المائدة ، سمك السلمون في صلصة الكريمة جاهز!
الوصفة الخامسة: سمك السلمون مع البروكلي في صلصة كريمية (مع الصورة)
- فيليه سمك السلمون - 500 جم
- كرنب بروكلي - 500 جم
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- جبنة صلبة - 125 جم
- كريم - 100 مل
- الحليب - 200 مل
- البيض - 4 قطع
- جوزة الطيب المطحون - 1 رشة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
يُغسل سمك السلمون ويُجفف ويُقطّع إلى شرائح. ملح ، فلفل ورذاذ عصير ليمون. اتركيه لمدة 30 دقيقة ، ثم أضيفي الماء واتركيه يغلي مع البروكلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
ضعي على طبق بملعقة مشقوقة. يمكن غليه بشكل منفصل.
قشدة ، حليب (يمكنك استخدام واحد) ، جبن مبشور وبيض ، خفقوا بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب. مزج.
دهن القالب بالزبدة.
رتب فيليه السلمون والبروكلي في طبقات. اسكبي صلصة الكريمة وضعيها في الفرن المسخن. اخبزيها على حرارة 200-220 درجة لمدة 20 دقيقة.
تقديم هذا الطبق لذيذ. بطاطس مهروسةأو كطبق مستقل.
سمك السلمون المخبوز مع البروكلي في صلصة كريمية جاهز!
الوصفة 6 خطوة بخطوة: سمك السلمون في صلصة الكافيار الكريمية
من الصعب العثور على شخص لا يبالي بالسمكة الحمراء. سارت الامور بشكل جيد مع العديد من المنتجات ، بالإضافة إلى أنها مفيدة للغاية. هذا هو السبب في أن سمك السلمون ضيف متكرر إلى حد ما على طاولتنا. أنا أطبخها بشكل مختلف.
لطالما رغبت في طهي سمك السلمون مع صلصة الكافيار ، ثم اشترى زوجي برطمانًا من الكافيار الأحمر. اتضح أنها لذيذة للغاية ، على الرغم من أن الوصفة بسيطة للغاية.
- سلمون 400 جرام
- ملح 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
- كريم 200 مل
- كافيار أحمر 50 جم
تحتاج أولاً إلى نقع شرائح السلمون في الملح الصخري. للقيام بذلك ، يجب رش شرائح السلمون بعناية بالملح وتركها لمدة خمس دقائق. من المهم عدم الإفراط في تعريض السمك بالملح وإلا سيصبح قاسيًا وجافًا.
أثناء تتبيل السلمون ، اسكبي الكريمة في المقلاة واتركيها تغلي على نار متوسطة. عندما تغلي الكريمة ، خففي الحرارة إلى أدنى حد واتركي الكريمة لمدة 4-5 دقائق أخرى. اتركي الكريم يبرد قليلاً وأضيفيه إلى الكافيار الأحمر. من المهم إضافة الكافيار إلى الكريمة المبردة قليلاً ، وإلا فقد يغلي الكافيار ويصبح قاسيًا. لا يمكن تمليح الصلصة ، بفضل الكافيار الأحمر ، اتضح أنها مالحة جدًا.
اشطف السمك المتبل من بقايا الملح ، وامسحه جيدًا واقليه لمدة 4-5 دقائق على كل جانب (للقطع بسمك 1.5 سم) في مقلاة جافة ومُسخنة جيدًا مع طلاء تفلون.
من الأفضل تقديم السلمون مع صلصة الكافيار الكريمية مع البطاطا المهروسة.
الوصفة السابعة: سمك السلمون مع الروبيان في صلصة كريمية
إنه لذيذ وهادئ وجبة مشبعةمن السهل جدا الطبخ. ليست هناك حاجة إلى مهارات خاصة منك ، وسوف يستغرق الأمر القليل من الوقت للطهي. لتحضير هذا الطبق ، فإن أي جزء من السمك مناسب - الشيء الرئيسي هو أنه سيكون بدون عظم. يمكن استخدام الجمبري طازجًا أو مجمدًا. إذا كنت تبحث عن وصفة لفترة طويلة ، ولا تعرف كيف تطبخ السلمون مع الجمبري في صلصة كريمية ، ها هو أمامك.
- سمك السلمون - 250-300 جرام
- روبيان - 300-400 جرام
- كريمة حامضة - 100 جرام
- الثوم - 4-5 فصوص
- بصل - قطعة واحدة
- ملح - 0.5 ملاعق صغيرة (حسب الرغبة)
- زيت نباتي - 1 فن. ملعقة
نقوم بتنظيف البصل والثوم. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة ، والبصل - أصغر ما يمكن. نقطع السمك إلى قطع صغيرة ونظف الجمبري.
سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي عليها الثوم. تقلى حرفيا 15-20 ثانية. يُضاف البصل المفروم ويُقلى مع التحريك حتى يصبح البصل نصف شفاف.
جاء دور السمك - ضعي قطع السلمون في المقلاة على البصل والثوم ، واخلطيهم واقليهم لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الجمبري واقليه مع التحريك لمدة دقيقتين.
أضيفي الكريما الحامضة إلى المقلاة والملح واخلطيها. يمكنك إضافة قليل من الليمون والفلفل أو الفلفل الأسود المطحون. مع التحريك ، اطبخي لمدة 2-3 دقائق أخرى. هذا كل شئ. الطبق جاهز.
الوصفة الثامنة: شرائح السلمون في الفرن بصلصة الكريمة
- سمك السلمون - 700 جم
- ملح للتذوق)
- الليمون (حسب الذوق)
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
- كريم (10٪ بالصلصة) - 200 مل
- شبت (صلصة) - 1 حفنة.
- زبدة (صلصة) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق القمح / دقيق (صلصة) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خذ شرائح السلمون (أو شرائح اللحم الجاهزة) ، لدي قطعة حوالي 700 غرام.
مقطعة إلى أي قطع (كما يحلو لك) ، لم أقطعها كبيرة. نضع في وعاء ونضيف القليل من الملح والفلفل ونعصر عصير نصف ليمونة ونخلط ونتركها لمدة نصف ساعة.
ضعي في طبق للخبز على ورق برشمان وضعيه في فرن محمى مسبقًا ، واخبزيه لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
ها هي السمكة الجاهزة.
تحضير الصلصة: تذوب 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، يقلى قليلاً ويسكب الكريم ، ويغلي قليلاً (حتى يثخن قليلاً). قطعي حفنة من الشبت وأضيفيها إلى الصلصة الساخنة (لكن تم إزالتها بالفعل من الموقد) واخلطيها واسكبيها على الفور فوق السمك. أتمنى لك وجبة شهية!
الوصفة 9: سمك السلمون مع صلصة الكريمة في الفرن
طهي السمك الأحمر المعطر في المنزل كما هو الحال في المطعم؟ بسهولة! سمك السلمون في صلصة الكريمة في الفرن سوف يأسر عائلتك وضيوفك بمظهره الفاتح ورائحته الخضراء الفاتحة والطعم الرائع للأسماك اللذيذة. وافعل هذا تحفة الطبخليس بالأمر الصعب ، الشيء الرئيسي هو تحمل درجة الحرارة واختيار المكونات عالية الجودة فقط.
- فيليه سلمون 1 كيلو
- 1 قطعة ليمون
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
للصلصة
- قشطة (متوسطة الدسم) 1 لتر
- خردل ديجون 2 ملاعق صغيرة
- 10 جرام شبت طازج
- 10 جرام بقدونس طازج
- ريحان طازج 10 جرام
- الطرخون الطازج 10 جرام
- صفار البيض 3 قطع
اشطف الليمون جيدًا بالماء الجاري الدافئ ، وقم بتنظيف جميع الأوساخ الملتصقة بيدك أو بفرشاة. تذكر أن هناك الكثير من الأوساخ على قشر الفاكهة والتي قد لا تراها. امسح الليمون المقشر بمنشفة ورقية يمكن التخلص منها وابشر قشرها على مبشرة ناعمة. ثم اعصر العصير من الفاكهة في وعاء منفصل وقم بتنظيف السائل من اللب والبذور.
إذا تم تجميد أسماكك ، فأنت بحاجة بالطبع إلى إذابة الجليد ، لكنك لست بحاجة إلى استخدام الميكروويف لهذا الغرض أو استبدال شرائح السمك تحت الماء الساخن. لا ، فقط انتظر حتى يتحرك السلمون بعيدًا ويدفئ نفسه في درجة حرارة الغرفة.
اشطف شرائح الفيليه المذابة بالماء البارد ، امسحها بالمناشف التي تستخدم لمرة واحدة وقطّعها إلى شرائح صغيرة ، بسمك 5-7 سم ، بينما الهدف 5 سم هو الأفضل. الفلفل والملح بقطع السلمون وفرك البهارات ووضع السمك في طبق الخبز. صب عصير الليمون فوق السلمون. اترك كل شيء منقوعًا في نوع من التتبيلة لمدة 10-15 دقيقة.
ضع جميع الأعشاب الطازجة في مصفاة واشطفها بالماء الدافئ. ثم انتظر بعض الوقت حتى يحصل الزجاج على الرطوبة الزائدة. ثم انقل أغصان الخضر إلى لوح تقطيع وافصل الأوراق عن السيقان. تخلص من السيقان واقطع الباقي جيدًا.
ضعي الصفار في طبق عميق ، واسكبي الكريمة هناك واخلطي كل شيء بمضرب حتى يصبح ناعمًا. ثم أضيفي خردل ديجون إلى الصلصة واخلطي جيدًا مرة أخرى. وأخيرًا ، أضيفي الخضار المقطعة وقشر الليمون إلى الخليط. أضيفي التوابل الطازجة.
سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية. صب الصلصة الكريمية الناتجة في الشكل مع السمك وأرسل كل شيء لخبز لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يتبخر جزء من الصلصة ، وسوف تتكاثف قليلاً ، وسوف تتشبع الأسماك برائحة الأعشاب وتصبح لذيذة العصارة. أخرج الطبق النهائي من الفرن في أسرع وقت ممكن وقدمه على الطاولة.
باستخدام ملعقة رفيعة ، انقل قطع السلمون إلى أطباق مقسمة وزينها بأغصان خضراء طازجة وشرائح رقيقة من الليمون. اختر الأرز أو البطاطس المسلوقة كطبق جانبي. أتمنى لك وجبة شهية!
الوصفة العاشرة: سمك السلمون مع الفطر في صلصة كريمية
من الصعب إفساد سمك السلمون. هذه السمكة طرية ولذيذة وتنضج بسرعة ولا تتطلب جهود خاصةفي الطبخ.
سمك السلمون في صلصة الكريمة مع الفطر مناسب لطاولة الأعياد ولحفل عشاء عائلي ولأمسية رومانسية. بالطبع المنتج ليس رخيصا ولكن لا يتم تحضيره في كثير من الأحيان ، لذا جربه ، النجاح والثناء مضمونان لك!
- 3 شرائح سمك سلمون
- 0.4-0.5 كجم من الفطر
- 1 لمبة
- عصير نصف ليمونة
- حفنة من الشبت
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 200 مل كريم 10٪
- 1 ش. ل. طحين
- 1 ش. ل. صلصة الصويا
- الملح والفلفل حسب الرغبة
أولاً ، تحضير ماء مالح من 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون وعصير نصف ليمونة.
اغسل شرائح اللحم واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. افركي الصلصة الناتجة على كل شريحة لحم على كلا الجانبين. ثم أضف القليل من الملح والفلفل على كلا الجانبين. لجعل السلمون في صلصة كريمية ألذ ، من المستحسن أن يظل منقوعًا في ماء مالح لمدة نصف ساعة على الأقل.
في مقلاة ، سخني 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون وقلي السلمون بقليل (لا يزيد عن دقيقة واحدة على كل جانب).
سخني الفرن إلى 160-180 درجة. لف كل شريحة في ورق القصدير بحيث يكون الجانب اللامع إلى الداخل.
ضعي شرائح السلمون الملفوفة على صينية خبز وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
لنصنع صلصة الفطر الكريمية.
ننظف البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
نقوم بمسح الفطر بقطعة قماش مبللة أو بقطعة قماش مبللة ، ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
يقطع الشبت المغسول ناعماً.
في الزيت المتبقي بعد قلي السلمون ، اقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.
يُضاف الفطر المفروم إلى البصل ويُقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الدقيق ونخلط ونقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
يُسكب الكريم في المقلاة ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة. ثم الملح والفلفل حسب الرغبة وتسلق الصلصة مع التحريك المستمر لمدة 1-2 دقيقة. يمكنك إضافة ما تبقى من التتبيلة إلى الصلصة الكريمية ، لكن لا تفرط في التملح!
يُضاف الشبت ويُغلق المقلاة بغطاء حتى تنقع الصلصة قليلاً.
رتبي السلمون في أطباق واسكبي فوق الصلصة وقدميها. كطبق جانبي مناسب للأرز أو البطاطس المسلوقة. سمك السلمون في صلصة الكريمة مع الفطر طرية ، طعم رائعوسوف تزين طاولتك بالتأكيد. أوصي بشدة بالطهي.
الأسماك والمأكولات البحرية من الأطباق المفضلة لعائلتنا. السمك ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. وصفة طهي السلمون مع الجمبري أخبرني بها أحد الأصدقاء ، والآن أصبح سمك السلمون المخبوز مع الروبيان ضيفًا متكررًا على موقعنا. طاولة العطلة. مع الإعداد المناسب ، يمكن لهذا الطبق أن يفاجئ ليس فقط عائلتك ، ولكن أيضًا أي ضيف راقي. مع كل هذا ، فإن الوصفة بسيطة للغاية وستأخذك إلى الحد الأدنى من الوقت.
للطبخ نحتاج:
- ساعة واحدة من وقتك
- سمك السالمون
- روبيان 500 جرام
- بصل أخضر
- كريم
- 4 فصوص ثوم
- فلفل حلو 3 قطع.
- ليمون
- زيت الزيتون(على الرغم من أنه يمكنك الحصول على الخضار المعتادة تمامًا)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- خيوط (عدة قطع 30 سم)
بادئ ذي بدء ، سنقطع الأسماك ونفصلها عن المقاييس ونزيل كل ما هو غير ضروري (الأجزاء الداخلية والرأس والذيل والزعانف). ثم نقوم بعمل شق على ظهر السلمون ونقسمه إلى أجزاء. قم بإزالة العمود الفقري وجميع العظام بعناية. يجب إزالة العظام بعناية حتى تتمكن لاحقًا من تناول الأسماك دون عواقب صحية. لإزالة العظام ، أستخدم ملاقطًا عادية ، فهي مريحة وأسرع من اليد.
عندما يتم تقطيع السمكة تمامًا ، نقوم بعمل قطع على جزء واحد من شرائح السلمون كما في الصورة.
دع الجمبري يذوب. للراحة ، أشتري دائمًا الجمبري المقشر مسبقًا.
يقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة (تأكد من تقطيعه لكن لا تسحق) ، وبصل أخضر بالريش.
نضع المقلاة على النار ونسكب زيت الزيتون ونقلي الفلفل الحلو والبصل والثوم لمدة 5 دقائق.يُسكب الكريم ويُترك على نار خفيفة حتى يتماسك.
يُضاف الجمبري والملح والفلفل حسب الرغبة ويُرفع فورًا عن النار.
ضعي قطع من الخيوط في طبق الخبز (الكمية تعتمد على حجم السمكة). ثم نضع السلمون عليها ونضع الجلد عليها الجزء الذي لا يوجد به جروح ..
انشر الحشوة المحضرة بعناية وبشكل متساو
وتغطى بقطعة ثانية من السلمون.
نضغط ونربط أطراف الخيوط معًا.
سخني الفرن على حرارة 200 درجة واخبزي السمك فيه لمدة 30 دقيقة ، حتى تظهر قشرة ذهبية.
بعد إخراجها من الفرن ، يُسكب فوق السمك بعصير الليمون (يمكن أيضًا استخدام الليمون للزينة). بعد ذلك ، أنصح السمك بالتغطية بورق الألمنيوم لمدة 5-10 دقائق. حتى ينقع السمك في العصير.
كل شىء!
الطبق جاهز!
أنت تستطيع الإستمتاع طعم دقيقوجذابة برائحة شهية للطبق.
سمك السلمون المخبوز مع الجمبري (أحد أشهى أطباق السمك الساخنة التي أعرفها) يأتي من طعام الفقراء! الحقيقة هي أن الجمبري في هذا الطبق يأتي تقليديًا من مياه باردة ، صغيرة جدًا جدًا ، مثل الكريل. في الأيام الخوالي في شمال ألمانيا ، وخاصة في الجزر ، كان طعامًا شائعًا يوميًا لدرجة أن الناس اشتكوا من أنهم لا يملكون شيئًا سوى الروبيان! كل يوم - إما السمك مع الروبيان ، أو كرات اللحم الروبيان - كارثة كبيرة ، باختصار!
حسنًا ، من الغريب أن نقرأ مثل هذه الأشياء. كانت مشكلة عائلات الصيادين الذين يعيشون في الجزر الصغيرة هي أنهم يستطيعون الحصول على الخبز والدقيق والحبوب والخضروات والفواكه من البر الرئيسي فقط. احتفظوا ببعض الماشية ، من حيث في طبق و جبنة الكريمة. لكنهم لم يشاركوا في إنتاج المحاصيل في الجزر.
سلمون الجمبري طريقة حديثة لطهي السمك بهذه الطريقة. بشكل عام ، أي فيليه كبير نسبيًا من الأسماك غير العظمية مناسب للوصفة. إذا لم يكن الجمبري صغيرًا ولكنه كبير الحجم ، فسيتعين عليك تقطيعه ، لأنه يشبه التوابل. بدلاً من الجبن الكريمي ، يمكنك تناول أي منتج ألبان بكثافة مماثلة - دهنية كتلة اللبن الرائب، كريم حامض دهني وسميك جدًا ، جميع أنواع الماسكاربوني والريكوتا.
لكن تحضير السلمون مع الجمبري سريع جدًا وابتدائي تمامًا. سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية قبل البدء في الطهي ، ويمكنك القيام بباقي العمل في أقل من 5 دقائق!
نقطع الخضر.
مزيج الجبن مع الجمبري والتوابل.
ضعي سمك السلمون جنبًا إلى جنب في وعاء معدني.
انشر سطح فيليه السلمون مع الجمبري في جبنة الكريمة.
نخبز فيليه السلمون مع الجمبري في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية مع دوران الهواء على مستوى متوسط لمدة 15-20 دقيقة ، حتى درجة نضج السلمون المرغوبة بالنسبة لك. إذا لم تكن لديك فكرة دقيقة عن المقدار الذي يحتاجه فرنك لشريحة بهذا الحجم ، فيمكنك التنقل عن طريق انتشار الجمبري: طالما لا توجد بقع بنية اللون عليه ، فإن السمك لا يزال نيئًا. يجب إزالته من الفرن بين ظهور البقع الأولى والتحول الكامل للقشرة إلى اللون البني. إن الإفراط في تجفيف السلمون عن طريق خبزه مع الروبيان بهذه الطريقة ، في رأيي ، أمر مستحيل. حسنًا ، ربما تنسى أمره تمامًا وتغادر المنزل لمدة ساعة.
في رأيي ، سمك السلمون المخبوز مع الجمبري هو الطبق المثالي لاستقبال الضيوف. يتطلب الحد الأدنى من العمل من المضيفة ، وهو لذيذ جدًا وغير معروف كثيرًا وسيثير إعجاب جميع محبي الأسماك بالتأكيد.
