من بين جميع الحبوب التي نستخدمها في الطهي ، يعتبر الشعير اللؤلؤي لخصائصه المفيدة في المقام الأول تقريبًا. حتى أن خبراء التغذية يسمونها "عصيدة الجمال".

ولكن هنا تكمن المشكلة: كثير من الناس يتذكرون الشعير اللؤلؤي - فهذه لحظة لا طعم لها لتناول طعام الغداء في رياض الأطفال. ولكن إذا قمت بطهيها بطريقة خاصة ، فلا يمكنك الحصول على الفوائد فحسب ، بل يمكنك الاستمتاع بها أيضًا. خيار رائع هو لحم الخنزير بيلاف. وهنا يتم وصف وصفة تحضيرها بالصورة خطوة بخطوة.

بيلاف الشعير مع لحم الخنزير

مكونات

الحصص: - + 8

• لحم خنزير 400 جرام
• لؤلؤة الشعير 400 جرام
• بصلة 100 جرام
• جزرة 150 جرام
• معجون الطماطم 50 غ
• زيت عباد الشمس 50 مل
• ثوم 1 رأس
• أوراق الغار 3 قطع.
• زيرا حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحونالمذاق
• ملح للتذوق

لكل وجبة

سعرات حراريه: 436 سعر حراري

البروتينات: 9.6 جرام

الدهون: 25.4 جرام

الكربوهيدرات: 42.6 جرام

ساعاتين 0 دقيقةطباعة وصفة الفيديو

تحضير الشعير اللؤلؤي. للقيام بذلك ، قم بفرزها بعناية ، وإزالة الحطام ، وشطفها ونقعها في ماء دافئ لمدة 5 ساعات ، أو أفضل - بين عشية وضحاها.

صفي الماء من الشعير ، ثم اقلي الحبوب قليلاً في مقلاة ساخنة وجافة مع التحريك بانتظام.

قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ، ويقطع الجزر على مبشرة خشنة. في مرجل ، سخني زيت عباد الشمس واقلي الخضار عليه حتى تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.

اغسل لحم الخنزير ، واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية ، وقطّعها إلى مكعبات كبيرة ورميها في مرجل مع الخضار. ينضج لمدة 15 دقيقة.

يتبل بالملح والفلفل ويضاف الكمون وأوراق الغار. يُسكب القليل من الماء ، ويُوضع معجون الطماطم ويُغمر رأسًا كاملًا من الثوم في وسط محتويات المرجل ، والتي تُزيل منها أولاً الطبقة العليا من القشر.

بعد 10 دقائق نرفع الثوم ونضع الشعير على اللحم والخضروات.

بدون تقليب ، يغطى بالماء ، يغطى بإحكام ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. قم بإزالة الغطاء بشكل دوري وأضف الماء حسب الحاجة. جرب الشعير للاستعداد.

اترك بيلاف الشراب لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم.

النصيحة:يمكنك إضافة بضع قطع من الفلفل الحار إلى الطبق لمنحه نكهة خاصة. يجب أن يتم ذلك في مرحلة وضع البهارات.

طهي بيلاف الشعير اللؤلؤي مع لحم الخنزير في قدر بطيء

طبخ هذا الطبق ليس بالعلم العظيم. وفي الطباخ متعدد الاستخدامات ، من الأسهل القيام بذلك.

خصوصية الطهي في هذه الآلة الرائعة هي أنه يجب تحضير جميع المكونات مسبقًا وأن تكون ، كما يقولون ، في متناول اليد. لذا ابدأ بغسل جميع الخضروات واللحوم وتقطيعها. يُنقع الشعير ويُصفّى ويُسخّن ويُبقي التوابل في الأفق.




أولاً ، في وضع "القلي" ، قم بتسخين زيت عباد الشمس. نضع اللحم المقطع فيه ونطهو بدون غطاء لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف الخضار: البصل الأول ، وبعد 5 دقائق - الجزر. تقلى لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك ، حان وقت الملح والبهارات ومعجون الطماطم. الآن صب بعض الماء الساخن واطبخ في وضع "Braze" لمدة نصف ساعة.

نضع الشعير فوق اللحم والخضروات ، ونعصر الثوم ونضيف الماء ونطهو في وضعية "الأرز" أو "بيلاف" لمدة 40 دقيقة.

على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق مرتفع جدًا ، فهذه هي ما يسمى بالسعرات الحرارية "الصحيحة" ، والتي يتم امتصاصها بشكل صحيح ولا تستقر في السنتيمترات المكروهة على الجانبين. تأكد من تضمين الشعير في نظامك الغذائي. في هذا الشكل ، يكون الأمر سهلاً مثل قصف الكمثرى للقيام بذلك. بعد كل شيء ، بيلاف الشعير مع لحم الخنزير لذيذ لدرجة أنك تلعق أصابعك. بالعافية!

كثير من الناس لا يأكلون أطباق الشعير اللؤلؤي قائلين "إنها ليست لذيذة". وانا اقدم لكم وصفة لعمل الشعير اللذيذ جدا بلحم الخنزير والخضروات.

مكونات:

• 300-400 غرام من لحم الخنزير ؛
• 2 بصل
• 1 فلفل حلو
• 1 جزرة
• 1 كوب من الشعير اللؤلؤي
• زيت نباتي؛
• البقدونس (لقد جمدت) - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

تحضير:

اشطف كوبًا من الشعير ثم صب الماء البارد واتركه لمدة 4-6 ساعات. ثم يشطف 3-4 مرات ، ويضاف الماء ويطهى في ماء مملح على نار خفيفة لمدة 1-1.5 ساعة. شطف مرة أخرى بالماء البارد ، وصرف الماء.

نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات. اغسل وقشر وقطّع البصل والجزر والفلفل.


يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر ثم يُضاف البصل وبعد 3-4 دقائق يُضاف الفلفل والملح ويُضاف التوابل (أضفت خليط الكاري والفلفل) والبقدونس المجمد ويُمزج.

صب القليل من الزيت النباتي في وعاء من الطين ، ووزع على طول الجدران ، وضع نصف الشعير اللؤلؤي ، ثم لحم الخنزير مع الخضار ، مع بقايا الشعير اللؤلؤي. يُسكب بعض الماء ، ويُغطى بغطاء ، ويُرسل إلى فرن مُسخن مسبقًا إلى 200-220 درجة لمدة 40 دقيقة.


يُرفع الشعير المحضر من الفرن ويُمزج ويُترك تحت الغطاء لمدة 5-10 دقائق. ثم رتب على أطباق وقدمها.


بالعافية!

مكونات

لتحضير بيلاف الشعير مع لحم الخنزير ، ستحتاج إلى:

شعير اللؤلؤ - 2 كوب ؛

لحم الخنزير - 600 جم ؛

جزر - 2 قطعة ؛

بصل (كبير) - 1 قطعة ؛

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛

ثوم - رأس واحد

ملح ، توابل بيلاف - حسب الرغبة ؛

خطوات الطبخ

اغسل وجفف اللحم. لقد طهيت بيلاف مع لب لحم الخنزير ، لكن لحم الضأن أو اللحم البقري أو الدجاج مثالي.

قطع لحم الخنزير إلى أجزاء متوسطة الحجم.

نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.

نقطع الجزر المقشر إلى مكعبات.

يُسخن الزيت النباتي في مرجل أو مقلاة عميقة ، ويُوضع البصل ويُقلى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق (حتى يصبح شفافًا) ، مع التحريك من حين لآخر.
ثم نرسل قطع لحم الخنزير المفرومة إلى البصل ويقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى.

يُضاف الجزر إلى اللحم المقلي بالبصل.

يقلب ويضاف الملح والتوابل إلى بيلاف.

يُسكب في الماء البارد (يجب أن يغطي الماء جميع المكونات بالكامل باستثناء الثوم) ، ويُغلى المزيج ويُطهى ويُغطى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح لحم الخنزير والخضروات طرية.

اشطف شعير اللؤلؤ جيدًا مرة أخرى وضعه في مرجل فوق لحم الخنزير والخضروات ، مستوي.

صب ما يكفي من الماء في المرجل بحيث يكون 2-2.5 سم فوق مستوى الحبوب.

أبعدي بيلاف الجاهز عن الحرارة واتركيه تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. ثم يخلط بيلاف الشعير اللؤلؤي مع لحم الخنزير ، ويرتب على الأطباق ويقدم.

ينتج الشعير اللؤلؤي بيلاف لذيذًا ومغذيًا وعطريًا. جربها!
بالعافية!

يمكن وضع هذا الطبق على قدم المساواة مع بيلاف ، فهو لذيذ ، وعالي السعرات الحرارية ومرضي. لا يتم تحضير الشعير باللحم بسرعة ، لكن النتيجة تستحق الجهد المبذول. توفر هذه الوصفة طريقة منفصلة لتحضير الحبوب واللحوم. سنطبخ الشعير في قدر ، ونقلي لحم الخنزير مع الخضار في مقلاة. ثم تُمزج جميع المكونات في وعاء واحد وتترك على نار خفيفة حتى تنضج.

هل يجب نقع الشعير قبل الغليان؟ كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. إذا كنت تتوقع الحصول على عصيدة طرية مغلية وطهيها لفترة قصيرة ، فأنت بحاجة إلى نقع المنتج في الماء البارد مسبقًا (ل 1 ملعقة كبيرة من الحبوب 1 لتر من الماء) وتركه طوال الليل. ثم صفي باقي السائل ثم ابدأ في طهي الحبوب مع أخذ الكمية المناسبة من الماء (1: 3). في هذه الحالة ، سوف ينضج الشعير اللؤلؤي لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

إذا كنت تحب شعيرًا خشنًا غير مسلوق جدًا أو لم يكن لديك وقت للنقع ، فلا حرج في ذلك. ما عليك سوى تغطية الحبوب بالماء بنسبة 1: 4 وتطهى على نار خفيفة حتى تنضج. لا يستغرق الطهي ، كقاعدة عامة ، أكثر من 1.5 ساعة. من الملائم بشكل خاص طهي الحبوب في طباخ متعدد. في هذه الحالة ، سنطهوها بكمية كبيرة من الماء ثم نضعها في مصفاة. وبالتالي ، لن نسمح للمنتج بالالتصاق أو الاحتراق أثناء الطهي.

مكونات

• الشعير اللؤلؤي - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ماء - حوالي 2 لتر
• كتف لحم الخنزير - 400 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيرا - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

كيف لطهي عصيدة الشعير مع لحم الخنزير

نقطع الجزر إلى قطع صغيرة (كما في بيلاف). قطّع البصل إلى شرائح أيضًا. سخني مقلاة أو مرجل فوق النار بالزيت النباتي. رتب الخضار واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اشطف الشعير جيدًا. إذا قررت نقعها ، فقم بذلك قبل 8-12 ساعة من الطهي. إذا كنت تفكر في الاستغناء عن النقع ، فقط اسكب 1.5 ملعقة كبيرة. الشعير اللؤلؤي مع الكثير من الماء. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح ويُطهى على نار خفيفة ، مُغطى بغطاء ، لمدة 50-60 دقيقة.

ضعي كتف لحم الخنزير المقطعة في قطع في مقلاة لتشويحها. يمكنك اختيار أي جزء تريده من اللحوم. يتبل بالملح والفلفل ويقلب. يقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

عندما يصبح اللحم بنيًا قليلاً ، اسكب حوالي 200 مل من الماء. غطي اللحم واتركيه على نار هادئة مع الخضار حتى ينضج لمدة 30 دقيقة ، ويعتمد وقت طهي اللحم على اللحم نفسه. يحدث أنه يصبح طريًا بسرعة كبيرة ، ولكنه يحدث أيضًا بالعكس.

عندما ينضج الشعير اللؤلؤي ، ضعه في مصفاة ، واترك كل السائل يستنزف. ثم نسكب العصيدة في المقلاة مع اللحوم والخضروات. يقلب. أضف الكمون (اختياري). يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى لجعل الشعير باللحم لذيذًا ورائعًا.

هذا يكمل تحضير طبق لذيذ. اتركه تحت الغطاء لبعض الوقت بعد إبعاده عن الحرارة.

قدمي الشعير الساخن مع الكثير من الخضار والأعشاب.

• إذا قمت بنقع الشعير مسبقًا ، فلن تحتاج إلى طهيه بشكل منفصل عن اللحم. بعد أن يُقلى لحم الخنزير ، يُضاف الحبيبات المنقوعة ، ويُغطى بالماء بنسبة 1: 3 ويُطهى تحت الغطاء باللحم حتى يتبخر السائل.
• يمكنك إضافة التوابل لهذه الوصفة حسب الرغبة. على سبيل المثال ، باستخدام توابل بيلاف ، لن تقوم فقط بتحسين مذاق الطبق ، ولكن أيضًا ستجعل مظهره أكثر إشراقًا. كما يمكنك وضع رأس ثوم كامل في الشعير كما هو معتاد في عملية طهي بيلاف.

vkys.info

عصيدة الشعير باللحم

تعقيد الوصفة:ليس أكثر صعوبة من صنع بيلاف الأرز العادي

أولا ، كالعادة ، يجب تحضير الشعير للاستعمال. للقيام بذلك ، قمت بغسله قبل ساعتين وملأته بالماء البارد.

بعد الوقت المحدد ، قمت بتصفية الماء ، وبدلاً من ذلك صببت الماء المغلي في وعاء من الحبوب وغطيته بغطاء. في هذا الشكل ، يجب تركه لمدة 20 دقيقة.

سخني الزيت في قدر من الحديد الزهر واقلي البصل والجزر فيه.

بعد 5-7 دقائق ، أضيفي شرائح اللحم واقلي كل شيء معًا. اتركي الملح والفلفل في الداخل ، واخلطيهم جيدًا.

نملأها بالماء على ارتفاع حوالي بضعة سنتيمترات فوق الشعير اللؤلؤي نفسه ، ونغطيها بغطاء ، ونخفف الحرارة قدر الإمكان ونطبخ "بيلاف" حتى تتبخر الرطوبة.

alimero.ru

عصيدة الشعير اللؤلؤي مع لحم الخنزير في قدر

• حوالي 600 جرام من لب لحم الخنزير
• 1 كوب من الشعير اللؤلؤي
• 1-2 جزر
• 3-4 بصل
• 50 جرام زبدة
• ملح ، فلفل أسود مطحون ، فطر جاف ، لافروشكا ، حبوب الفلفل

تريد أن تشكر؟ إنه سهل - شارك وصفتك المفضلة مع أصدقائك!

وهنا الشعير اللؤلؤي. شكر كثيرا!…)))

آنا ، حظ سعيد. أتمنى أن تدفئكم ...

عصيدة رائعة للغاية! أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ ...

يالو مش بالكلمة الصحيحة ...

العصيدة لذيذة جدًا ، والشعير اللؤلؤي رائع مع لحم الخنزير ... ولكن كما اتضح - حسنًا ، الشعير اللؤلؤي هو طعام ثقيل جدًا ... لم أكن أعتقد أنني أطبخه لزوجي كثيرًا لتناول العشاء. .. لن أفعل هذا بعد الآن ...)))

أعتقد أنه مناسب لتناول العشاء. لتناول الافطار - طويل وثقيل جدا ...

آنا ، حسنًا ، بالطبع حسب ذوقك. صحيح ، لقد نجحنا في التعامل مع مثل هذا القدر في غضون يومين ، لأنه لذيذ تمامًا عند تسخينه.

لذيذ !! واللحم يغلي جيدا ، والشعير اللؤلؤي من أجل التغيير !! جميل! شكرا!

تانيا ، لصحتك ...

غالبًا ما أستخدم الشعير ، سواء في الأذن أو في المخلل ، ومثل هذا مع اللحوم. للسرعة ، أقوم بغلي جزء كبير من الشعير حتى ينضج نصفًا (30 دقيقة) في غلاية مزدوجة ، أقسمه إلى عبوات وأجمدها. من المهم التجميد بشكل مسطح ، بحيث يكون من السهل كسره لاحقًا.

ثم أضع هذه القطعة المجمدة في أي طبق - وفويلا! - اتضح أنها تطبخ بسرعة.

ناتانيا ، حقًا يتم توفير الوقت بشكل كبير. لا ينضج الشعير بسرعة.

حسنا شكرا لذيذ ooooooo

شهية طيبة.

لماذا نشطف الشعير المسلوق؟

لن تلتصق ببعضها البعض في المرق ...

كاترينا لغسل الغلوتين الزائد. هذا سيجعل النتيجة النهائية أكثر تفتتًا.

شكرا على الوصفة.

وإذا نقع الشعير طوال الليل ينضج لمدة 20 دقيقة.

شكرا على الوصفة! اعتدت أن أنام الشعير النيء ، ولكن تبين أن نسختك ألذ!

الطبق ممتاز والشعير فاق كل التوقعات.

لن أقسم)) لكنني سأعبر عن دهشتي من التفكير الأنثوي. ينشأ الفكر - هل نساؤنا مصنوعون حقًا من الأضلاع ... سيداتي ، لا تتعرض للإهانة ، لكن لن يضر التفكير في جوهر العمليات. أو تذكر فقط ما سأخبرك به الآن ، حتى لا تسلب جيرانك في المستقبل بالمغذيات.

لذلك ، اغسلي الحبوب قبل الحجز أو النقع. لكن فقط! لا شطف بعد ذلك! تعتبر الحبوب هدية إلهية ، فكل حبة تحتوي على مجموعة من الأحماض الأمينية والعناصر الضرورية (الشعير اللؤلؤي تقريبًا). منذ الدقيقة الأولى من الطهي ، يتم غسل هذه العناصر الدقيقة في المرق ... حسنًا ، لا بأس ، نحن نأكلها لاحقًا. وأولئك الذين ، بعد الطهي ، يغسلون الحبوب ، ويصفون "المرق" - ويصفون العناصر الدقيقة التي تغسل في الماء أثناء عملية الطهي. استنفاد المنتج بقوة. نتيجة لذلك ، لديك وظيفة ، محروم من نصف ، أو حتى أكثر ، من العناصر الغذائية. اللعنة! بهذا المنطق (أو بالأحرى بغيابه) يمكنك غسل اللحم بعد القلي والخضروات بعد القلي. لذلك ، الغسل قصير وقبل الطهي. لإزالة الأوساخ من المستودعات ، والرمل ، والقمامة ، لا أكثر. وإذا قمت بنقع الحبوب (بعد الشطف) بين عشية وضحاها ، فإن هذا الماء أيضًا لا يستنزف ، يغلي فيه ، كما يتم إطلاق العناصر الدقيقة فيه.

الآسيويون والعرب ، في تقاليدهم في الطهي ، لا يغسلون حتى الحبوب وأرز "ديفزيرا" من أجل بيلاف ، ويضعونها جافة. هذه هي الطريقة التي يتم بها الحفاظ على العناصر النزرة. انهم يفهمون. وأنت تطعم الحبوب المسلوقة ، التي يوجد منها ألياف مستنفدة واحدة تقريبًا ، لأحبائك ، وتسكب المرق بالعناصر الدقيقة في الحوض.

طيب لا تنزعج بدون عقولنا نحن بدون مشاعرك وسحرك مش حياة))

القارئ ، شكرا على المعلومات. سأفكر في المستقبل.

harch.ru

بيلاف الشعير مع لحم الخنزير

بيلاف الشعير مع لحم الخنزير وصفة أخرى لذيذة جدًا لصنع بيلاف غير عادي. ليس من الصعب على الإطلاق تحضير بيلاف من الشعير ، في حين أنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا ، لأن الشعير يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الشعير "صديقًا" جيدًا للحوم ويمتص نكهاته بشكل مكثف. والنتيجة طبق لذيذ جدا.

• مدة الطهي: 8 ساعات أو أكثر
• المكون الرئيسي: الشعير اللؤلؤي
• الاسم المعمم: بيلاف

قائمة المكونات

• لب لحم الخنزير الخالي من الدهن - 200 جم
• الشعير اللؤلؤي - 300 جم
• بصل - 300 جم
• جزر - 300 جم
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي

طريقة طهو

اشطف الشعير جيدًا بالماء البارد ، صب الماء المغلي فوقه واتركه لمدة 8 ساعات. ثم صفي الماء واشطف الشعير مرة أخرى. يغطى بالماء النظيف ويطهى لمدة 50 دقيقة. ثم اشطفها جيدًا بالمنخل.

نظف لحم الخنزير بسكين حاد من الأفلام والأوردة. يشطف جيداً ويقطع إلى قطع متساوية ولكن ليست كبيرة جداً. سخني الزيت النباتي في مرجل وضعي قطع اللحم. تقلى قليلا. بينما يقلى اللحم ، يقشر البصل والجزر ويغسلهما. نقطع الجزر إلى شرائح ونقطع البصل إلى نصف حلقات. انقل الخضار إلى اللحم وأضف الملح والبهارات. يُحرّك المزيج ويُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا مع تغطية اللحم بغطاء.

يمكن وضع هذا الطبق على قدم المساواة مع بيلاف ، فهو لذيذ ، وعالي السعرات الحرارية ومرضي. لا يتم تحضير الشعير باللحم بسرعة ، لكن النتيجة تستحق الجهد المبذول. توفر هذه الوصفة طريقة منفصلة لتحضير الحبوب واللحوم. سنطبخ الشعير في قدر ، ونقلي لحم الخنزير مع الخضار في مقلاة. ثم تُمزج جميع المكونات في وعاء واحد وتترك على نار خفيفة حتى تنضج.

هل يجب نقع الشعير قبل الغليان؟ كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. إذا كنت تتوقع الحصول على عصيدة طرية مغلية وطهيها لفترة قصيرة ، فأنت بحاجة إلى نقع المنتج في الماء البارد مسبقًا (ل 1 ملعقة كبيرة من الحبوب 1 لتر من الماء) وتركه طوال الليل. ثم صفي باقي السائل ثم ابدأ في طهي الحبوب مع أخذ الكمية المناسبة من الماء (1: 3). في هذه الحالة ، سوف ينضج الشعير اللؤلؤي لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

إذا كنت تحب شعيرًا خشنًا غير مسلوق جدًا أو لم يكن لديك وقت للنقع ، فلا حرج في ذلك. ما عليك سوى تغطية الحبوب بالماء بنسبة 1: 4 وتطهى على نار خفيفة حتى تنضج. لا يستغرق الطهي ، كقاعدة عامة ، أكثر من 1.5 ساعة. من الملائم بشكل خاص طهي الحبوب في طباخ متعدد. في هذه الحالة ، سنطهوها بكمية كبيرة من الماء ثم نضعها في مصفاة. وبالتالي ، لن نسمح للمنتج بالالتصاق أو الاحتراق أثناء الطهي.

مكونات

• الشعير اللؤلؤي - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ماء - حوالي 2 لتر
• كتف لحم الخنزير - 400 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيرا - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

تحضير

نقطع الجزر إلى قطع صغيرة (كما في بيلاف). قطّع البصل إلى شرائح أيضًا. سخني مقلاة أو مرجل فوق النار بالزيت النباتي. رتب الخضار واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اشطف الشعير جيدًا. إذا قررت نقعها ، فقم بذلك قبل 8-12 ساعة من الطهي. إذا كنت تفكر في الاستغناء عن النقع ، فقط اسكب 1.5 ملعقة كبيرة. الشعير اللؤلؤي مع الكثير من الماء. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح ويُطهى على نار خفيفة ، مُغطى بغطاء ، لمدة 50-60 دقيقة.

ضعي كتف لحم الخنزير المقطعة في قطع في مقلاة لتشويحها. يمكنك اختيار أي جزء تريده من اللحوم. يتبل بالملح والفلفل ويقلب. يقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

عندما يصبح اللحم بنيًا قليلاً ، اسكب حوالي 200 مل من الماء. غطي اللحم واتركيه على نار هادئة مع الخضار حتى ينضج لمدة 30 دقيقة ، ويعتمد وقت طهي اللحم على اللحم نفسه. يحدث أنه يصبح طريًا بسرعة كبيرة ، ولكنه يحدث أيضًا بالعكس.

عندما ينضج الشعير اللؤلؤي ، ضعه في مصفاة ، واترك كل السائل يستنزف. ثم نسكب العصيدة في المقلاة مع اللحوم والخضروات. يقلب. أضف الكمون (اختياري). يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى لجعل الشعير باللحم لذيذًا ورائعًا.

هذا يكمل تحضير طبق لذيذ. اتركه تحت الغطاء لبعض الوقت بعد إبعاده عن الحرارة.

قدمي الشعير الساخن مع الكثير من الخضار والأعشاب.

في المذكرة

• إذا قمت بنقع الشعير مسبقًا ، فلن تحتاج إلى طهيه بشكل منفصل عن اللحم. بعد أن يُقلى لحم الخنزير ، يُضاف الحبيبات المنقوعة ، ويُغطى بالماء بنسبة 1: 3 ويُطهى تحت الغطاء باللحم حتى يتبخر السائل.
• يمكنك إضافة التوابل لهذه الوصفة حسب الرغبة. على سبيل المثال ، باستخدام توابل بيلاف ، لن تقوم فقط بتحسين مذاق الطبق ، ولكن أيضًا ستجعل مظهره أكثر إشراقًا. كما يمكنك وضع رأس ثوم كامل في الشعير كما هو معتاد في عملية طهي بيلاف.