محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

المعكرونة بالدجاج والفطر في صلصة الكريمة الحامضة ، وصفة مع صورة نقدمها ، مثالية لتناول العشاء. صوص الكريمة الحامضة محبوبة لمذاقها الغني اللطيف وسهولة تحضيرها وتعدد استخداماتها. سارت الامور بشكل جيد مع أي أطباق من اللحم المفروم واللحوم والدجاج والأسماك ، يمكنك طهي وخبز البطاطس والفطر والقرنبيط والكوسا والباذنجان. الصلصة لذيذة بشكل خاص عند دمجها مع الفطر المقلي وشرائح الدجاج الطرية. يتم تحضيره بسرعة وسهولة ، ويمكن تقديمه مع أي طبق جانبي - وهو ليس خيارًا لتناول عشاء عائلي دسم.

أسهل طبق جانبي للتحضير هو المعكرونة أو معكرونة القمح القاسي. نقرأ التعليمات الموجودة على العبوة ونوزع مراحل الطهي بحيث يكون كل من الطبق الجانبي وشرائح الدجاج مع المشروم في صلصة الكريمة الحامضة جاهزين في نفس الوقت. في المرحلة الأولى ، سنقطع كل شيء ونقليه. ثم نضع المعكرونة في الطهي. أثناء غليان المعكرونة (عادة من 8 إلى 10 دقائق) ، حضري صلصة الكريمة الحامضة وتبلي الفطر المقلي بالدجاج. قد يبدو أن العملية مطولة ، ولكن في الواقع يتم تحضير كل شيء بسرعة كبيرة - في 25-30 دقيقة سيكون عشاء لذيذ على الطاولة.

مكونات:

- فيليه دجاج - 250-300 غرام ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- الفطر - 150 غرام ؛
- كريما حامضة - 150 مل ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ماء - 0.5 كوب (أو أكثر - لسمك الصلصة المطلوب) ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فلفل أحمر وأسود ، ريحان - حسب الرغبة ؛
- المعكرونة - 100 غرام. لكل وجبة.

كيف تطبخ من صورة خطوة بخطوة

نضع قدرًا مع الكثير من الماء على نار متوسطة. أثناء غليان ماء المعكرونة ، قم بإعداد جميع المنتجات. نرش شرائح الدجاج بالماء وجففها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم ، عد في قضمة واحدة.




قطّع حبتين صغيرتين من البصل إلى مكعبات صغيرة. بشكل عام ، يمكنك وضع المزيد من البصل - فهو يثخن الصلصة ويعطيها مذاقها الخاص.




نحن نأخذ أي فطر - عادي أو ملكي (هم أغمق). تقطع إلى مكعبات أو أطباق ، إذا كان الفطر صغيرًا.






سخني الزيت وصبي البصل واتركيها بلون ذهبي فاتح على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ في التحول إلى اللون البني ، يصبح البصل جاهزًا ، ولا نقوم بقليه لفترة أطول حتى لا نجف.




ننشر فيليه الدجاج على البصل ونخلط. تقلى لبضع دقائق ، حتى تصبح القطع فاتحة من جميع الجوانب.




نضيف الملح ونتبّل الدجاج بالبهارات (يمكنك أن تأخذ ما هو مذكور في الوصفة أو تختاره حسب ذوقك). يغطى ويترك لينضج لمدة عشر دقائق.






في هذا الوقت ، الماء المغلي ، نرمي المعكرونة بمعدل مائة جرام من المعكرونة الجافة لكل حصة (أو بالقدر الذي تراه مناسبًا). ملح الماء. عادة ما يشار إلى أوقات الطهي على العبوة - اتبع هذه التوصيات. في غضون ذلك ، يكون الدجاج جاهزًا تقريبًا ، يمكنك إضافة الفطر. يقلب ، ويجعل النار أقوى وتبخر عصير الفطر.




أثناء قلي الفطر ، اصنع صلصة كريمة حامضة. يُمزج القشدة الحامضة مع الدقيق والملح والفلفل.




تحتاج إلى طحن كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن تكون الكتلة متجانسة تمامًا ، وإلا فسيتم تخمير كتل الدقيق ، ولن يكون من الممكن عجنها بعد الآن.




ضعي الصلصة في مقلاة مع الدجاج والفطر. امزج ، ستبدأ الصلصة على الفور في التكاثف.






صب نصف كوب أو أكثر من الماء (يمكنك أخذ الماء من المعكرونة) مع التقليب المستمر حتى لا تتجمع الصلصة في كتل. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة خمس دقائق.




يتم طهي المعكرونة. نضعها في مصفاة. نترك القليل من المرق من أجل تخفيف الصلصة إذا لزم الأمر. انقله إلى وعاء ، وأضف القليل من الزيت واتركه دافئًا.




نحضر الصلصة إلى السماكة المرغوبة عن طريق إضافة المرق من المعكرونة. نحن الاحماء. ضعي المعكرونة في طبق ، وغطيها بقطع الدجاج والفطر واسكبي صلصة الكريمة الحامضة. أو أضيفي المعكرونة على الفور إلى الصلصة ، واخلطي كل شيء وضعيها على الأطباق. عند التقديم ، يمكن رش الطبق النهائي بالجبن المبشور أو الأعشاب.




بالعافية!
حاول ايضا

مكرونة بالدجاج والفطر بصلصة الكريمة

أصبحت المعكرونة بالدجاج والفطر بالفعل طبقًا كلاسيكيًا ، لأنها لا تتطلب مكونات خاصة ووقت طويل. جاء هذا الطعام إلينا من المطبخ الإيطالي وفاز أتباعه بطعم غير عادي. الصلصة الكريمية تعطي المعكرونة نعومة وطراوة. ضع في اعتبارك كيفية تحضير مثل هذا الطبق الإيطالي بشكل صحيح ، وما هي الوصفات المثبتة المتوفرة حتى للمبتدئين وما هو محتوى السعرات الحرارية في هذا الطعام؟

• لتحضير المعكرونة الإيطالية الحقيقية ، عليك أن تأخذ المعكرونة المناسبة. يجب أن تكون هذه شرائح طحين من أي شكل ، ولكن من القمح الصلب. أنواع المعاجين متعددة الألوان مع إضافات مختلفة مناسبة أيضًا.
• للحفاظ على اللحم في الطبق طريًا وعصيرًا ، يوصى بتناول دجاج طازج غير مجمد. يمكن أن يكون فيليه أو أفخاذ أو كسرة الظهر.
• انتبه بشكل خاص لاختيار الفطر. أنواع مختلفة مناسبة للطهي: الفطر والفطر الأبيض وحتى العسل.
• عند تحضير المعكرونة ، يجب أن تنضج جيدًا قليلًا حتى تنضج تمامًا. بعد التخلص من الماء الزائد ، سيكون للمعكرونة وقت للطهي تحت تأثير البخار.
• لجعل المعكرونة نفسها ذات مذاق رقيق ، يمكنك إضافة القليل من الحليب إلى الماء أثناء الطهي. لن يؤدي هذا المكون إلى تحسين المذاق فحسب ، بل سيعطي أيضًا رائحة خفيفة غير عادية.
• بعض الوصفات تستخدم لحم مفروم. يتم تنفيذ هذه الخطوة من قبل الطهاة من أجل تفتيت الألياف وجعل المنتج طريًا وناعماً. يوصى بضرب اللحم بالمطرقة فقط إذا كان في الفريزر. قم بإجراء هذه المعالجة بسرعة وبدون عناء.
• الخطوة الأخيرة والأساسية في صنع المعكرونة هي تزيينها وتقديمها. هذه النقطة تحتاج إلى اهتمام كبير. لجعل الحصة تبدو أصلية ، استخدم الأعشاب والسلطات والخضروات (الطماطم والفلفل والخيار) والصلصات والتوابل.

وصفات لعمل المعكرونة بالدجاج والفطر بصلصة كريمية

يستخدم الإيطاليون مكونات مختلفة في عملية الطهي. يمكنهم إضافة أنواع مختلفة من الصلصات والمرق والتوابل والأعشاب إلى الطعام. من الأفضل للطهاة المبتدئين أن يقوموا أولاً بإعداد وصفة كلاسيكية للسباجيتي مع الدجاج والفطر ، وبعد ذلك فقط تجربة أنواع أخرى من المعكرونة. ضع في اعتبارك الخيارات اللذيذة المثبتة لمثل هذا الطبق.

اسباجيتي بالدجاج والفطر بصلصة جبنة كريمية

غالبًا ما يُضاف الجبن إلى الأطباق الإيطالية ، نظرًا لأن هذا المنتج متوفر بكثرة في هذا البلد. لكن هذا العنصر يضيف أصالة إلى الذوق والمظهر. السباغيتي هي معكرونة طويلة ورفيعة يحب كل من البالغين والأطفال تناولها ، وسوف يدعم جميع أفراد الأسرة عن طيب خاطر مزيجهم مع الدجاج والفطر. كيف تطبخ مثل هذا الطبق القلبية والعطرية في المنزل؟

• فطر طازج مقشر - 300 جم ؛
• لحم الدجاج الطازج غير المجمد - 400 جم ؛
• بصل مقشر - رأس واحد ؛
• كريم يحتوي على نسبة دهون 20٪ أو أكثر - 200-250 جم ؛
• عباد الشمس أو زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
• جبنة صلبة ، بدون قالب - 100-150 جم ؛
• معكرونة من القمح الصلب - 400-500 جم ؛
• الملح والفلفل الأسود والبهارات والريحان والتوابل الأخرى - حسب تفضيلات الذوق.

وصفة خطوة بخطوة للإسباجيتي بالدجاج والفطر تحت صلصة كريمة الجبن الطرية:

1. نقوم بغسل وتجفيف لحم الدجاج.
2. نقطعها إلى قطع صغيرة بحجم 2 * 1.5 سم.
3. نقوم أيضًا بتنظيف وغسل البصل وتقطيعه إلى حلقات نصف رفيعة أو شرائح. للحفاظ على العصير بعيدًا عن عينيك ، انقع السكين كثيرًا تحت الماء البارد.
4. نغسل الفطر ونقطعه. يجب أن تحصل على ألواح رفيعة وشفافة بعرض 1-2 مم.
5. تغمس في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي والفطر. اقليها لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي البصل المفروم ناعماً مع التحريك من حين لآخر ، واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
6. ثم نضع اللحم في مقلاة ونقلى حتى تصبح قشرة ذهبية صغيرة ، ثم نسكب الكريما ونضيف البهارات والملح ونطهى لمدة 20 دقيقة. على نار هادئة.
7. اغلي حوالي 3 لترات من مياه الينابيع ، أضف الملح والمعكرونة إليها. أثناء الغليان ، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر. اطهي المعكرونة لمدة 8-10 دقائق ، كما هو موضح في التعليمات. استخدم وعاءً كبيرًا للسماح للمعجون بالغرق بالتساوي في الماء.
8. ثلاث جبن بدون قالب على مبشرة خشنة أو تقطعها إلى قطع صغيرة وتضاف إلى اللحم. بعد الخلط ، يُطهى الطبق لبضع دقائق أخرى.
9. في غضون ذلك ، ضعي الإسباجيتي في مصفاة أو صفي الماء منها بغطاء خاص للمقلاة.
10. تُضاف المعكرونة إلى المقلاة وتُحرّك وتُقدّم.
11. يمكنك تزيين الطبق بأي أعشاب أو طماطم أو كاتشب أو صلصات. بالعافية!

تاجلياتيل مع السبانخ مع الدجاج والفطر في صلصة كريمة

في الأصل من بولونيا ، غالبًا ما يتم تقديم تالياتيلي مع صلصة البولونيز ، ولكن هناك أيضًا وصفات أبسط. هذه الشرائح الصغيرة الرفيعة من عجينة البيض ، ملفوفة في كرة صغيرة ، تبدو أصلية للغاية. تُباع هذه المعكرونة في أجزاء ، لذلك لا داعي للتفكير في كيفية تقسيمها فيما بينها. ضع في اعتبارك وصفة بسيطة وغير عادية للتالياتيلي مع السبانخ والصلصة الكريمية.

• تاجلياتيل الأصلي - 300 جم ؛
• سبانخ صغيرة طازجة - 300-350 جم ؛
• لحم الدجاج ، فيليه - 300 جم ؛
• فطر بورشيني مجمد أو طازج - 250-300 جم ؛
• البصل والثوم - حسب تفضيلات الذوق (ولكن على الأقل 1 قطعة) ؛
• كريم طبيعي 20-40٪ - 200 مل ؛
• جبنة بارميزان مبشورة - تقدم حوالي 70-100 جم ؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب تفضيلات الذوق.
• زيت عباد الشمس - حوالي 50 جم للقلي.

وصفة تاجلياتيل بصلصة الكريمة مع الدجاج والسبانخ - خطوة بخطوة:

1. اغسل الفطر ونظفه إذا لزم الأمر. إذا كان هناك قطع كبيرة ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة بحجم 3-4 سم.
2. نغسل اللحم ونقطعه إلى قطع كبيرة على لوح خشبي.
3. ننظف البصل والثوم. لي ، نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
4. نغسل السبانخ جيدًا تحت الماء الجاري ونقطعها إلى قطع كبيرة.
5. ضعي جميع المكونات بدورها في مقلاة ساخنة ، اقليها لعدة دقائق.
6. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة.
7. في غضون ذلك ، قم بطهي التالياتيلي في ماء مملح ، وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة (يمكن طهيها من 5 إلى 15 دقيقة ، حسب الشركة المصنعة).
8. تُسكب المعكرونة الجاهزة في مقلاة مع اللحم والفطر والسبانخ ، وتُمزج.
9. عند التقديم ، رشي كل تالياتيلي بجبن البارميزان المبشور أو المفروم جيدًا وأضيفي ورقة صغيرة من السبانخ الخضراء. بالعافية!

وصفة مكرونة بالدجاج والفطر والطماطم بالقشدة الحامضة

لا تضاف الطماطم غالبًا إلى الأطباق الإيطالية الحقيقية ، ولكن في المطبخ الروسي تكون هذه الإضافة أكثر شيوعًا. تستبدل ربات البيوت بمثل هذه الخضار الكاتشب أو عصير الطماطم ، مما يحسن من طبيعة صلصة المعكرونة. استفد من معكرونة الدجاج المستأنسة ، والتي تحتوي على الطماطم والقشدة الحامضة والفطر المفضل لدينا.

• لحم دجاج أو أجنحة أو أفخاذ - 300-400 جم ؛
• فطر مقشر طازج - 200 جم ؛
• طماطم حمراء ناضجة - 350-400 جم ؛
• كريمة حامضة من أي محتوى دهني - 200 جم ؛
• المعكرونة من أي شكل من القمح الصلب - 300-400 جم ؛
• الملح والزيت والتوابل - حسب الذوق.

طريقة طهي المعكرونة بالدجاج والطماطم والفطر:

1. اللحوم ، الفطر ، الطماطم ، تغسل تحت الماء الجاري.
2. افصل شرائح الفيليه عن العظام (إذا تم أخذ الأجنحة للوصفة ، فإننا نحذف هذا العنصر). نقطع اللحم إلى قطع صغيرة بحجم 2-4 سم.
3. يقطع الفطر إلى شرائح رفيعة.
4. تقطع الطماطم إلى مكعبات بعرض 1-1.5 سم.
5. ضعي اللحم في مقلاة مسخنة بالزبدة ، اقليه لمدة 1-2 دقيقة ، أضيفي الفطر.
6. عندما تكون هذه المكونات في المقلاة لمدة 5-7 دقائق ، أضيفي إليها الطماطم والملح والفلفل واخلطي كل شيء جيدًا.
7. بعد 10 دقائق من الطبخ على نار خفيفة ، أضيفي الكريما الحامضة هناك.
8. في هذه الأثناء ، تُغمس المعكرونة في الماء المغلي ، وتُطهى حسب التعليمات الموجودة على العبوة. نصفي الماء بمصفاة ونضعه على عدة أطباق.
9. لكل حصة من المعكرونة ، ضعي اللحم المحضر مع الفطر والطماطم. يُسكب كل شيء مع الصلصة التي تشكلت في المقلاة.
10. تُزين بأوراق قليلة من البقدونس والشبت والريحان.

وصفة بسيطة للباستا مع فطر البورسيني والدجاج بالكريمة

يجب أن يجرب مبتدئي الطهي أيديهم في صنع المعكرونة ، لأن هذا الطبق يستغرق القليل من الوقت. ولكن ، بغض النظر عن سرعة التنفيذ ، يمكن أن يكون طعم هذه المعكرونة في أفضل حالاته. دعونا نفكر خطوة بخطوة في كيفية صنع المعكرونة مع فطر بورسيني والدجاج والكريمة بطريقة بسيطة ، لكن طعمها ليس أسوأ من طعم الطهاة الإيطاليين المشهورين.

• المعكرونة الكلاسيكية - 400 جم ؛
• فطر بورسيني طازج - 300 جم ؛
• لحم الدجاج ، فيليه - 250-300 جم ؛
• كريم طبيعي 20٪ أو كريما حامضة - 200 جم ؛
• بصل مقشر - 1 قطعة ؛
• بضع فصوص من الثوم.

عملية خطوة بخطوة لعمل المعكرونة مع فطر بورسيني والكريمة والدجاج:

1. يجب تنظيف عيش الغراب بورسيني جيدًا وغسله تحت الماء الجاري. اغليهم لمدة 15 دقيقة في الكثير من الماء. إذا تم تجميد الفطر مسبقًا ، يمكنك حذف هذه النقطة.
2. يُسكب الفطر المسلوق المصفى في مقلاة مسخنة بزيت عباد الشمس ويُقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
3. قشر البصل والثوم. نقطعها إلى مكعبات صغيرة. أضفه إلى الفطر.
4. يُغسل اللحم جيداً ويُقطع إلى قطع 2 * 1.5 سم ويُضاف إلى المقلاة.
5. اغمس العجينة في الماء المغلي المملح واتركها تغلي لمدة 7-9 دقائق.
6. تُضاف المعكرونة المسلوقة والكريمة إلى المقلاة. يضاف الملح والبهارات حسب الذوق ويخلط.
7. بعد 2-3 دقائق من الطبخ ، سيكون الطبق جاهزًا للتقديم. بالعافية!

فيتوتشيني مع مشروم وصدر دجاج في صلصة كريمة بالثوم

تعتبر معكرونة الفيتوتشيني واحدة من أكثر المعكرونة الإيطالية الغنية بالفيتامينات. يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والكولين والبيتا كاروتين والزنك والسيلينيوم والنحاس والعديد من عناصر المجموعة B. يبدو هذا المعجون كلاسيكيًا: شرائح رفيعة مقطوعة بسكين حاد بعرض 7 مم. غالبًا ما يتم تحضير فيتوتشيني بصلصة كريمية لأنها تضيف رقة إلى النكهة. ضع في اعتبارك وصفة غير معتادة من الفطر والثوم.

• معكرونة فيتوتشيني - 400 جم ؛
• فطر ، فطر مقشر - 250 جم ؛
• فيليه دجاج - 1.5-2 صدور ؛
• كريمة أو كريمة حامضة طبيعية - 200 مل ؛
• الثوم - 1 رأس مقشر.

طريقة عمل الفيتوتشيني بالثوم والقشطة:

1. اشطف الفطر واللحوم والثوم تحت الماء الجاري. ضع المكونات في مصفاة لتصريف المياه الزائدة.
2. قم بتقطيع جميع المكونات المغسولة إلى شرائح صغيرة وضيقة بعرض 7 مم (مثل شكل فيتوتشيني).
3. ضعي كل شيء في مقلاة كبيرة ، أضيفي زيت عباد الشمس واقليه على نار خفيفة لمدة 15-17 دقيقة.
4. اغلي معجون الفيتوتشيني بشكل منفصل في ماء مملح. أضف القليل من أوراق الغار للحصول على طعم لاذع.
5. يُقلب الفيتوتشيني الجاهز مع الصلصة في المقلاة مباشرةً ، ويُضاف الكريمة المخفوقة بفص ثوم واحد.
6. قدم مثل هذا الطبق على الطاولة مع بضع أوراق من الخضر.

باستا كريمة مع الفطر والدجاج المفروم في طباخ بطيء

لطالما كان الطباخ متعدد الاستخدامات جزءًا لا يتجزأ من معدات المطبخ ، حيث يسهل صنع أي طبق بمساعدته. لتحضير المعكرونة بالصلصة في جهاز واحد ، يجب أن يكون لديك وعاء إضافي مثبت فوق الوعاء الرئيسي. غالبًا ما تأتي هذه الأواني مع أدوات الطهي الأساسية المتعددة. دعونا نجهز معجون دسم فيه.

• كريمة من 21٪ - 200 جم أو حليب دسم - 350 جم ؛
• المعكرونة الإيطالية - 300 جم ؛
• فطر مقشر - 250 جم ؛
• دجاج مفروم بدون بصل - 250 جم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• الملح والتوابل - حسب تفضيلات الذوق.

كيفية طهي المعكرونة الإيطالية باللحم المفروم والفطر والدجاج في طباخ بطيء:

1. ضعي الفطر المفروم ناعماً والدجاج المفروم والقشدة (أو الحليب كامل الدسم) في وعاء كبير متعدد الطهي.
2. كل هذا الملح والفلفل ، اخلطي جيدا.
3. في الجزء العلوي من الوعاء ، ضع وعاء عميق للغاية به فتحات للطهي بالبخار.
4. نضع المعكرونة الإيطالية فيه ونضع بضع شرائح من الزبدة على الوجه.
5. اضبط وضع "الطهي بالبخار" على الشاشة الإلكترونية متعددة الطهي ، ووقت الطهي هو 20-30 دقيقة.
6. عندما يمر الوقت 15 دقيقة ، افتح قدر الطهي البطيء وانقل المعكرونة إلى الصلصة وقلّب كل شيء. لمدة 5-10 دقائق متبقية على لوحة النتائج ، ستشبع المعكرونة الرطوبة من الصلصة وسيكون لها طعم غير مسبوق.
7. تقدم مع بضع أوراق من السلطة الخضراء الطازجة.

دجاج ، مشروم و هام كاربونارا مع صوص كريمة

المعكرونة كاربونارا عبارة عن معكرونة غير عادية مع قطع صغيرة جدًا من غومالي (خد لحم الخنزير) والبيض والبارميزان والتوابل المضافة. يعتبر هذا الطبق إيطاليًا حقًا لأنه يتمتع بطعم قوي غير عادي. يُسمح باستبدال Guanchiale في تركيبته بأنواع أخرى من منتجات اللحوم المماثلة في الذوق. دعونا نستخدم الوصفة المجربة "كاربونارا" مع الدجاج ولحم الخنزير والقشدة.

• المعكرونة الإيطالية - 300 جم ؛
• لحم الدجاج الطازج غير المجمد - 200 جم ؛
• فطر (يفضل الفطر) - 200-300 جم ؛
• لحم خنزير طازج محلي الصنع - 200-250 جم ؛
• بارميزان (أصلي ، إيطالي) - 100 جم ؛
• صفار بيض الدجاج - 4 قطع. مقاس متوسط؛
• كريم - 220-250 مل ؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الذوق.

كيف تطبخ خطوة بخطوة "كاربونارا" بالدجاج والفطر ولحم الخنزير:

1. قطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة.
2. يُغسل لحم الدجاج ويُجفف ويُقطّع إلى قطع صغيرة طويلة.
3. قشر الفطر ، اشطفه بالماء الجاري ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
4. يُطوى اللحم مع اللحم في مقلاة عميقة أو مقلاة ، يُسكب فوقها بزيت عباد الشمس ويُقلى على نار عالية لمدة تصل إلى 5 دقائق.
5. بعد ذلك ، يُضاف الفطر إلى الوعاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
6. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة مع صفار البيض والملح والفلفل والبارميزان المبشور (أضيفي نصف الجبن الأصلي).
7. في قدر كبير منفصل ، تُسلق المعكرونة الإيطالية حتى تنضج نصفًا (اتركها تنضج جيدًا لمدة دقيقة واحدة حتى النهاية).
8. يُصفّى الماء الزائد من المعكرونة ويُضاف إلى اللحم مع الفطر ويُسكب في الكتلة الكريمية.
9. يُحرّك الطبق بأكمله على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُرفع عن الموقد ويُقدّم ، ويُغطى كل حصة بجبن البارميزان المبشور.

محتوى السعرات الحرارية من المعكرونة مع الدجاج والفطر في صلصة كريمة

ما هو محتوى السعرات الحرارية في حصة واحدة من المعكرونة (200 جم) ، والتي تحتوي على دجاج ، فطر ، 10٪ كريمة؟ سنأخذ في الاعتبار أنه تم استخدام زيت عباد الشمس (10 جم) وماء الينابيع والملح الصخري الأبيض لإعداد الطبق. في هذه الحالة ، ستكون قيمة الطاقة في الطبق 209 سعرة حرارية. يختلف تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لأنواع أخرى من المعكرونة الكريمية اعتمادًا على المكونات المستخدمة في صنعها.

فيديو وصفات: مكرونة لذيذة بالفطر ودجاج بالكريمة

هناك العديد من الوصفات الإيطالية الكلاسيكية أو المعكرونة المعدلة على الإنترنت ، لذلك من الصعب جدًا اختيار أفضلها حقًا. لحماية نفسك من الأمثلة غير الصحيحة ، من الأفضل استخدام دروس الفيديو الرئيسية مع عرض مرئي لعملية الطهي. انظر أدناه أمثلة على مقاطع الفيديو هذه مع تنفيذ وصفات المعكرونة بالفطر والدجاج والقشدة.

مزيج الفطر والدجاج مثالي مع كل شيء من الفطائر والكسرولات إلى اليخنة والمعكرونة. قررنا الإسهاب في وصفات هذا الأخير بمزيد من التفصيل في هذه المادة. بالإضافة إلى المذاق الرقيق بشكل مذهل ، يتميز هذا الطبق بحقيقة أنه لا يستغرق عادةً أكثر من نصف ساعة للطهي ، ويعتمد على المكونات المتاحة لمعظم الناس.

وصفة باستا الدجاج والفطر والكريمة

عادة ، يتم تحضير المعكرونة مع الفطر والدجاج بصلصات كريمية. تعد مجموعة متنوعة من الخضروات نادرة في الوصفات ، ولكن بالنسبة للون والملمس ، قررنا إضافة بعض البازلاء الخضراء.

بالإضافة إلى مذاقها ، فإن المعكرونة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تتميز بأنها مصنوعة في وعاء واحد ويتم طهيها مباشرة في الصلصة.

مكونات:

• زبدة - 45 جم ؛
• فيليه دجاج - 440 جم ؛
• الفطر - 280 جم ؛
• دقيق - 25 جم ؛
• كريم - 235 مل ؛
• - 720 مل ؛
• المعكرونة - 155 جم ؛
• البازلاء الخضراء - 45 جم ؛
• ثوم مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• جبنة - 55 جم

تحضير

نذوب نصف كمية الزبدة ونقلى شرائح الدجاج فيها حتى تتماسك. انقلي الدجاج إلى طبق منفصل وأضيفي الزيت المتبقي واستخدميه في قلي الفطر. عندما تخرج الرطوبة من الأخير تمامًا وتبخر ، أعد الدجاج إلى الطبق ، ورش كل شيء بالدقيق ، وبعد نصف دقيقة يضاف الثوم ويُسكب بمزيج من الكريمة والمرق. عندما تغلي السوائل ، ضعي المعكرونة في وعاء واطهيها حتى تنضج. خلال هذا الوقت ، ستطلق المعكرونة الغلوتين ، والذي عند طهيه بالبخار بالدقيق يثخن السائل ويحوله إلى صلصة كريمية سميكة. في النهاية ، رشي باستا الدجاج والفطر بالبازلاء والجبن.

باستا فيتوتشيني بالدجاج والفطر

مكونات:

• زبدة - 35 جم ؛
• فيليه دجاج - 465 جم ؛
• الفطر - 980 جم ؛
• بصل - 145 جم ؛
• أغصان الزعتر - 5-6 قطع ؛
• الثوم المعمر - 3 قطع ؛
• دقيق - 35 جم ؛
• نبيذ أبيض جاف - 115 مل ؛
• مرق الدجاج - 365 مل ؛
• كريما حامضة - 45 جم ؛
• - 5 جم ؛
• فيتوتشيني - 470 جم.

تحضير

حضري مقلاة بقطع البصل. نضيف الثوم والزعتر المار عبر العصارة إلى البصل ، وبعد نصف دقيقة نضيف قطع الفطر. ضع الملح في محتويات المقلاة واترك الرطوبة من الفطر تتبخر تمامًا. بمجرد حدوث ذلك ، ضعي الدجاج واتركي القطع تمتسك وأضيفي الدقيق. يقلب كل شيء ، ثم يصب الخمر والمرق. يُضاف الخردل والقشدة الحامضة ، ويُترك الصلصة حتى تتكاثف.

بينما تغلي الصلصة على الموقد ، اغلي الباستا. تخلصي من الفيتوتشيني الجاهز وضعي الدجاج مع المشروم في صلصة بيضاء فوقها.

استخدم الوصفة التالية لتحويل المعكرونة العادية إلى طاجن بني ذهبي. ستسمح لك قاعدة المعكرونة الممزوجة بقطع الدجاج والفطر في الصلصة ثم المشوي بسرعة بالنظر إلى طبق مألوف من زاوية جديدة.

مكونات:

تحضير

بعد تقطيع الدجاج والخضروات ، ضعي كل شيء في قدر وغطيه بالمرق. تُطهى المكونات معًا لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، ثم تُضاف قطع فطر المحار والمعكرونة. بعد 7 دقائق ، قم بإزالة الغطاء عن الطبق واترك المرق يتبخر بمقدار النصف. أضيفي الكريما الحامضة والتوابل ، ثم انقلي محتويات القدر إلى طبق خبز مناسب. يرش الجبن على الطبق ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة. يستغرق طهي المعكرونة بالدجاج والفطر والجبن 15 دقيقة ، وبعد ذلك يُنصح بالتبديل إلى الشواية لتحمير قشرة الجبن.

صلصة الفطر الكريمية هي توابل متعددة الاستخدامات للعديد من الأطباق. إنه محبوب من حيث مذاقه وسهولة تحضيره. اليوم سنطبخ المعكرونة بالدجاج والفطر في صلصة كريمية ، وسنسعد أحباءنا بهذا الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق.

مكونات: (3-4 حصص)

• 200 غرام من المعكرونة (أي معكرونة حسب ذوقك)
• 200 جرام فيليه دجاج
• 200 جرام فطر
• 1 بصلة صغيرة (70 جم)
• 1/2 كوب كريمة ثقيلة أو حليب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. جبنة كريمية مطبوخة
• ملح ، فلفل ، قليل من جوزة الطيب
• زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس للقلي
• 20 جرام زبدة
• بعض البقدونس

تحضير:

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة. يمكنك استخدام صدور الدجاج ، لكنني طهيت فيليه الفخذ.

الآن سنقوم بتنظيف وتقطيع الفطر من أجل الصلصة الكريمية ، لدي هذه الفطر. بشكل عام ، يمكن استخدام أي فطر - طازجًا ومجففًا. مع فطر الغابة ، بالطبع ، ستصبح الصلصة أكثر عطرية ، لكن مع الفطر سيكون لذيذًا للغاية.

اسلقي المعكرونة في كمية كبيرة من الماء المملح ، ووقت الطهي موضح على العبوة. عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، صفي الماء وأضيفي القليل من الزبدة إلى المقلاة وقلبي.

أثناء طهي المعكرونة ، اصنع دجاجًا كريميًا وصلصة الفطر. تُقلى قطع الدجاج في زيت زيتون ساخن أو زيت عباد الشمس.

يضاف البصل ويخلط.

اقلي الدجاج والبصل مع التحريك من حين لآخر لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ في التحمير قليلاً.

أضيفي الفطر وملح محتويات المقلاة والفلفل حسب الرغبة وأضيفي رشة من جوزة الطيب. نحن نمزج.

سيعطي الفطر عصيرًا بالتأكيد. تقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل.

صب نصف كوب من الكريمة أو الحليب.

نستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. ثم أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. جبنة كريمية (حوالي 100 جم).

قلبي حتى يذوب الجبن تمامًا ، يذوب على الفور تقريبًا. قم بإيقاف تشغيل المقلاة. دجاج بالكريمة وصلصة الفطر جاهزة.

يمكنك الآن وضع المعكرونة في الصلصة وتقليبها ، أو يمكنك تقديمها بشكل مختلف عن طريق وضع المعكرونة في طبق مقسم وصب صلصة كريمية معطرة مع الدجاج والفطر فوقها. لذيذة إذا تم رشها بالأعشاب.

يمكن تحضير صلصة فطر كريمية لذيذة بشكل لا يصدق بدون دجاج ، انظر الوصفة.

يمكنك عمل طبق حار من الدجاج والفطر بإضافة الفلفل والخيار المخلل ، وصفة مفصلة.

هذا كل شيء لهذا اليوم. أتمنى لكم كل التوفيق والمزاج الجيد.

دائما اطبخ بسرور!

يبتسم! 🙂

تحياتي لقرائنا الأعزاء! ستخبرك مقالة اليوم عن وصفة المعكرونة بالدجاج والفطر في صلصة الكريمة. يتميز هذا الطبق بالميزة الرئيسية - يتم إعداده بسرعة كبيرة ، ولكن اتضح أنه غداء شهي ولذيذ. إذا كنت لا ترغب في الوقوف على الموقد لفترة طويلة ، أو لوقت قصير ، ولكن عائلتك ترغب بالفعل في تناول الطعام ، فستكون هذه المعكرونة مفيدة.

كن حذرًا من أننا سنستخدم المقلاة. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بمثل هذه المعجزة ، هذا طبق مقعر تم اختراعه في الصين. كما لاحظت ، في العديد من البلدان الآسيوية ، لا يزال يستخدم حتى اليوم ، لأنه مناسب للغاية لإعداد وجبات سريعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي كل شيء من الخضار العادية إلى الحلويات في المقلاة. كل هذه المزايا التي تبدو بسيطة للوهلة الأولى ، تتحقق المقالي بفضل الجدران الرقيقة والشكل - النار من جميع الجوانب. لذلك ، إذا لم تكن سمة المطبخ هذه متوفرة ، فجرب مقلاة عادية ولكن عميقة. لنبدأ الطهي.

مكونات:

1. المعكرونة - 300 جم

2. صدر دجاج - 550 جم

3. الفطر - 150 جم

4. البصل - 1 قطعة

5. الثوم - 1 قطعة

6. كريم - 230 جم

7. الجبن - 125 جم

8. البهارات - حسب الرغبة

طريقة طهو:

على الفور ، نلاحظ أننا استخدمنا نوعين من الجبن في وقت واحد - الموزاريلا والبارميزان. يمكنك تجربة وتجربة النكهات المحايدة الأخرى. سنستخدم أيضًا زيت الزيتون. إذا كان من الصعب الحصول عليها ، فاستخدم أي خضروات أخرى - لن يتدهور الطعم بالتأكيد من هذا. أما بالنسبة للمعكرونة ، فإن الفيتوتشيني أو السباغيتي جيدان لطبق اليوم.

1. سخني المقلاة وأضيفي بعض الزيت وقطعي الثوم. نحن بحاجة إلى فصين أو ثلاثة فصوص. اقطعها جيدًا بعد سحقها بسكين.

هذا المكون اختياري ، فهو ضروري لخلق نكهة لطيفة في الطبق - ويمكنك إضافته حسب الرغبة.

2. نرسل الثوم المفروم إلى المقلاة ويقطع البصل. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الثوم أيضًا. لا تنسى أن تقلب.

3. أثناء تحميص الطعامين ، قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة. أضف أيضًا فطرًا واحدًا ، لكن من الأفضل تقطيعه إلى شرائح. نرسل كلا النوعين إلى المقلاة.

4. قطعي صدر الدجاج إلى شرائح كما تشائين - سواء كانت شرائح أو مكعبات. من الواضح أن المكعبات ستقلى بشكل أسرع ، وسرعة الطهي من السمات الرئيسية لطبقنا.

5. أضيفي لحم الدجاج إلى المكونات المقلية ، واخلطي واستمر في القلي حتى يتغير لون الفيليه.

بالمناسبة ، استخدم حرارة عالية ولا تنسى التقليب حتى لا يحترق الطعام.

6. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة التوابل الخاصة بك ، استخدمنا الريحان المجفف والأوريجانو - ملعقة صغيرة من كل مكون. يقلب مرة أخرى. يمكنك أيضًا فرك قليل من جوزة الطيب للحصول على نكهة لا تصدق.

7. عندما يقلى الدجاج ، أضف 33٪ كريمة واسكب حوالي 350 مل من الماء. بالمناسبة ، يمكنك استخدام المرق بدلاً من ذلك. قلب كل شيء مرة أخرى حتى تغلي الصلصة. الطعم والملح إذا لزم الأمر.

طبخ المعكرونة:

8. يمكن الآن رمي المعكرونة. انظر مقدمًا إلى أي مدى يجب طهي هذا الصنف أو ذاك. يستغرق طهي الفيتوتشيني حوالي ست دقائق ، ولكن مع مراعاة الصلصة الكريمية ، تحتاج إلى إضافة بضع دقائق أخرى. أفضل عرض عندما تكون جاهزًا.

9. حرك جميع المكونات مرة أخرى وقلل الحرارة. غطي المقلاة بغطاء. لكنك لست بحاجة إلى أن تكون بعيدًا ، tk. سيكون عليك تحريك المحتويات عدة مرات.

10. أثناء طهي المعكرونة ، يمكنك تقطيع البقدونس. بشكل عام ، غداءنا جاهز تقريبًا.

11. حاول ألا تفرط في طهي المعكرونة ، وإلا فإن طعم الطبق كله سيتدهور. عند الانتهاء ، أضيفي جبن الموزاريلا المبشور والبارميزان إلى المقلاة وقلبي مرة أخرى.

بالمناسبة ، استخدمنا نفس النسب تقريبًا - 100 جرام من جبن الموزاريلا و 25 جبن بارميزان. يمكنك التعايش مع الآخرين أو نوع واحد فقط ، كما ناقشنا سابقًا.

12. أطفئ النار وأضف الأعشاب المجهزة. نعم ، لقد خمنت ذلك ، تحتاج إلى التحريك مرة أخرى. غداءنا السريع جاهز في 15-20 دقيقة ويمكن إرساله إلى الطاولة. نتمنى لكم ولعائلتكم شهية طيبة!

لا تنس أنه من الأفضل تقديم هذا الطبق مباشرة من حرارة الحرارة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رش المزيد من جبن البارميزان مباشرة على الطبق. هنا ، باستخدام مقولة مشهورة وتغييرها قليلاً ، نضيف أنه لا يمكنك إفساد المعكرونة بالجبن.

لذلك ، باستخدام هذه الوصفة ، وتحضير طبق ، يمكنك حل عدة مشاكل في وقت واحد. أولاً ، تحصل على وجبة غداء سريعة جدًا يمكنك إطعام عائلتك ولا تضطر إلى الوقوف بالقرب من الموقد لفترة طويلة. ثانيًا ، يمكنك تنويع المعكرونة الكلاسيكية بصلصة الكريمة اللذيذة والجبن. لذلك ، جرب وجرب.